JP3194966U - ピックル液注入用インジェクタ - Google Patents

Abstract

【課題】各原料肉塊（原木）に、均等に食品注入液を注入する。
【解決手段】上下動可能に配設されたヘッダ４と、該ヘッダに配設され、原料肉Ｍに差し込まれる、複数の注入針３ａと、該ヘッダに食品注入液を供給する液ポンプ１６Ａ，１６Ｂ，１６Ｃと、を備えたインジェクタにおいて、前記ヘッダは、複数の給液室４ａ，４ｂ，４ｃに仕切られており、前記液ポンプは、前記各給液室に対応して個別に設けられ、互いに独立している専用液ポンプ１６Ａ，１６Ｂ，１６Ｃである。
【選択図】図３

Description

この考案は、豚肉、牛肉、家禽肉等の原料肉（原料肉塊）に、ピックル液や調味液の液状部物質などの食品注入液（「ピックル液」ということもある）を注入する、ピックル液注入用インジェクタに関するものである。

ハム、ソーセージ、ベーコン等の製品では、製品全体にわたり、均一な味であることが求められている。そこで、従来、ピックル液注入用インジェクタを用いて、前記製品の原料である、豚肉、牛肉、家禽肉等の原料肉（原木）に、所定量のピックル液や調味料を注入している（例えば、特許文献１、２参照）。このインジェクタでは、送りコンベヤ（ベルトコンベヤ）の上方に多数の注入針を有する注入ヘッダを配設し、前記コンベヤで順次送られてくる原料肉が前記注入ヘッダの真下に到達したときに、該コンベヤを一時停止させるとともに、前記注入ヘッダを急降下させて前記注入針を前記原料肉に刺し込み前記ピックル液を注入している。

近年、送りコンベヤ上に、複数、例えば、３本の原料肉を並列に載置して搬送し、各原料肉に同時に注入針を打ち込んでいる。このインジェクタは、１個のヘッダの下面に複数の注入針を設けるとともに、１台の液ポンプにより該ヘッダに食品注入液を供給している。

特許第１８８１２０７号公報 韓国登録特許第１０−１２４６００２号公報

従来例では、１台の液ポンプにより該ヘッダに食品注入液を供給しているので、針打ちされる各原料肉の硬さ等が異なると、均等に食品注入液を注入できなくなり、均一な製品を得ることが困難となる。

この考案は、上記事情に鑑み、各原料肉塊（原木）に、均等に食品注入液を注入することを目的とする。

この考案は、上下動可能に配設されたヘッダと、該ヘッダに配設され、原料肉に差し込まれる、複数の注入針と、該ヘッダに食品注入液を供給する液ポンプと、を備えたインジェクタにおいて、前記ヘッダは、複数の給液室に仕切られており、前記液ポンプは、前記各給液室に対応して個別に設けられ、互いに独立している専用液ポンプであることを特徴とする。

この発明の専用液ポンプは、液ポンプ用シリンダと、前記液ポンプ用シリンダのピストンを摺動させる駆動用シリンダとを備え、前記ポンプ用シリンダは、その両端部の上側に逆止弁付排液口が設けられ、その下側に逆止弁付給液口が設けられており、前記両端部の上側の逆止弁付排液口を介して給液室に連通していることを特徴とする。

この考案は、以上のように構成したので、各給液室には、それぞれ各専用液ポンプによりピックル液が送り込まれる。そのため、硬さ等の異なる原木を並列に並べて同時に針打ちしても、各給液室が互いに独立しているので、他の給液室の影響を受けることがないので、均等にピックル液を注入することができる。

本考案の第１実施形態を示す図で、液ポンプの側面図である。 インジェクタを示す図で、注入針を打ち込む時の平面図である。 インジェクタの側面図である。 図１の専用液ポンプの拡大断面図である。

この考案の第１実施形態を図１〜図４により説明する。ピックル液注入用インジェクタには、機枠１が設けられており、該機枠１の上部には原料肉Ｍを搬送するための移送用コンベヤ２が設けられ、その上方には複数の注入針３ａからなる注入針群３が配設されている。この注入針群３の上部は、ヘッダ（ヘッド）４に連結され、その下部は原料肉塊押板５の透孔に挿入されている。

前記ヘッダ４は、機枠１から起立する、伸縮自在な支持管６により支持されており、その内部は、複数、例えば、３個の給液室４ａ，４ｂ，４ｃに仕切られている。前記各給液室４ａ〜４ｃは同一に形成されている。

機枠１の近傍には、前記ヘッダ４に食品注入液を送出する液ポンプが設けられている。この液ポンプは、前記各給液室４ａ〜４ｃに対応する専用液ポンプ１６Ａ〜１６Ｃであり、各液ポンプ１６Ａ〜１６Ｃは互いに独立して設けられている。前記液ポンプ１６Ａ〜１６Ｃは、その構造も機能も同一なので、以下、主として液ポンプ１６Ａについて説明する。

液ポンプ１６Ａは、ポンプ用シリンダ１６ａと、該ポンプ用シリンダ１６ａを駆動する左右の駆動用シリンダ１６Ｌ，１６Ｒを備えている。ポンプ用シリンダ１６ａのピストンロッド２０の両端部２０Ｌ，２０Ｒは、駆動用シリンダ１６Ｌ，１６Ｒの軸心上を通るピストンロッドとなっている。

左右の駆動用シリンダ１６Ｌ，１６Ｒは、同一に形成され、ピストン１７Ｌ，１７Ｒは前記ロッド２０に固定されている。駆動用シリンダ１６Ｌ，１６Ｒのシリンダ端部１６ｆ，１６ｇには、給排パイプ２２Ｌ，２２Ｒが設けられ、この給排パイプ２２Ｌ，２２Ｒは、切替弁２４を介してポンプ２６及び廃液タンク２８に連結されている。なお、図１において、２９ａ，２９ｂは絞り、２５は切替弁、をそれぞれ示す。

前記ポンプ用シリンダ１６ａのピストンロッド２０には、ピストン１７ａが固定されている。前記ポンプ用シリンダ１６ａの両端部上側には、シリンダ１６ａ内への逆流を防止する逆止弁３０が設けられており、前記左右一対の逆止弁３０は、連結管を介して連通管３１ａに連結され、前記連通管３１ａは、前記給液室４ａの中央部に連結されている。

ポンプ用シリンダ１６ａの両端部下側には、シリンダからの逆流を防止する逆止弁３４が設けられており、前記両逆止弁３４は連結管２６ａを介して連通管３８に連結され、該連通管３８は食品注入液タンク３２に連通している。

次に、本実施形態の作動について説明する。

移送用コンベヤ２に並列に３本の原料肉（原木）Ｍを載置すると、該移動用コンベヤ２は、矢印Ａ１方向に移動し、前記原木Ｍがインジェクタの注入針群３の真下に到達すると、停止する。

そうすると、ヘッダ４が急降下し、注入針３ａの先端は、原料肉塊押板５の透孔を通り案内されながら原木Ｍに打ち込まれるので、前記原木Ｍに食品注入液が注入される。

この時、切替弁２４，２５の切替により、一方の駆動用シリンダ１６Ｌにポンプ２６から作動液が送られ、他方の駆動用シリンダ１６Ｒからは作動液が廃液タンク２８内に排出される。そのため、ピストン１７Ｌは、矢印Ａ１６方向にロッド２０を引っ張るので、液ポンプ１６Ａのポンプ用シリンダ１６ａのピストン１７ａも同方向に摺動する。

前記ピストン１７ａが摺動すると、シリンダ１６ａ内の食品注入液は、逆止弁３０、連通管３１ａを介してヘッダ４の給液室４ａに圧送されるとともに、前記シリンダ１６ａ内には、逆止弁３４、連通管３８を介して食品注入液タンク２８から食品注入液が吸入される。

液ポンプ１６Ｂ，１６Ｃも前記液ポンプ１６Ａと同様に作動し、連通管３１ｂ，３１ｃを介してヘッド４の給液室４ｂ，４ｃに食品注入液を圧送する。

前記注入針の打ち込みが完了すると、ヘッド４が上昇し注入針３ａが原木Ｍから抜けるとともに、該ヘッド４は元の位置に戻る。

そうすると、移送用コンベヤ２が駆動し、前記原木Ｍを次の打ち込み位置に移動させ、前述の要領で食品注入液の注入が行われる。この時には、切替弁２４，２５の切替により、他方の駆動用シリンダ１６Ｒにポンプ２６から作動液が送られ、一方の駆動用シリンダ１６Ｌからは作動液が廃液タンク２８内に排出される。

この様な工程を繰返し、前記原木Ｍの全長に渡って食品注入液の注入が行なわれる。

この液ポンプ１６Ａは、駆動用シリンダ１６Ｌ，１６Ｒを交互に作動させ、ロッド２０を引っ張ることによってポンプ用シリンダ１６ａを作動させるので、制御が簡単である。
また、各液ポンプ１６Ａ，１６Ｂ，１６Ｃは、互いに独立してヘッダ４の各給液室４ａ〜４ｃにピックル液を圧送する。そのため、硬さ等の異なる原木を並列に並べて同時に針打ちしても、各給液室が互いに独立しているため、他の給液室の影響を受けることがないので、従来例と異なり、原木に均等にピックル液を注入することができる。

この考案の実施形態は、上記に限定されるものではなく、例えば、次の様に構成することもできる。
（１）ヘッダを３個以上の給液室に仕切る。例えば、４個の給液室を設ける。
（２）複数に仕切られた給液室を複数列配設する。例えば、背中合わせに２列６個の給液室を設ける。
（３）液ポンプの連通管を給液室の中央部に連結固定する代わりに、給液室の前側・後側・左側、又は、右側に連結固定する。
（４）原料肉塊（原木）をコンベヤで自動的に移送する代わりに、注入針の真下に垂直方向に間隔をおいて原木載置部を設け、手動により該原木載置部に原料肉（原木）を載置して注入針を打ち込んだ後、手動により該原木を前記載置部から降ろすこともできる。

３ 注入針群
３ａ 注入針
４ ヘッダ
４ａ 給液室
４ｂ 給液室
４ｃ 給液室
１６Ａ 液ポンプ
１６Ｂ 液ポンプ
１６Ｃ 液ポンプ
１６ａ ポンプ用シリンダ
１６Ｌ 駆動用シリンダ
１６Ｒ 駆動用シリンダ
１７Ｌ ピストン
１８Ｒ ピストン
２０ ピストンロッド
Ｍ 原料肉

Claims (2)

1. 上下動可能に配設されたヘッダと、該ヘッダに配設され、原料肉に差し込まれる、複数の注入針と、該ヘッダに食品注入液を供給する液ポンプと、を備えたインジェクタにおいて、
   前記ヘッダは、複数の給液室に仕切られており、
   前記液ポンプは、前記各給液室に対応して個別に設けられ、互いに独立している専用液ポンプであることを特徴とするピックル液注入用インジェクタ。
2. 前記専用液ポンプは、液ポンプ用シリンダと、前記液ポンプ用シリンダのピストンを摺動させる駆動用シリンダとを備え、
   前記ポンプ用シリンダは、その両端部の上側に逆止弁付排液口が設けられ、その下側に逆止弁付給液口が設けられており、
   前記両端部の上側の逆止弁付排液口を介して給液室に連通していることを特徴とする請求項１記載のピックル液注入用インジェクタ。

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