JP2018179457A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】被加熱物の焼きムラを低減しつつ、オーブン予熱時間が延びることを抑える。
【解決手段】加熱室２の加熱室奥壁面２ｂの略中央部に熱風吸込口３５を、その上下方向には熱風吹出口３４を有し、加熱室奥壁面２ｂの外側には熱風吸込口３５から加熱室２の空気を吸引して加熱した後に熱風吹出口３４より加熱室２に熱風を送風する熱風循環ユニット３を備え、熱風循環ユニット３には、熱風吸込口３５の後方に加熱室２の空気を吸引する熱風ファン３０と、熱風吹出口３４の後方に吸引した空気を加熱する熱風ヒータ３２とを設け、熱風循環ユニット３の外側には熱風ファン３０を駆動する熱風モータ３１とを設け、熱風モータ３１は予熱工程では調理工程と逆方向に回転し、熱風吹出口３４の設けられる位置は、予熱工程で得られる風量が調理工程で得られる風量と比べて大きい位置であることを特徴とする加熱調理器。
【選択図】図２

Description

本発明は、熱風を循環して被加熱物を加熱調理するオーブン加熱手段を備えた加熱調理器に関するものである。

従来この種の代表的な加熱調理器では、ヒータにより加熱室を高温にすることによって食品を加熱調理している。

特許文献１には、では、角型の調理皿を上下二段に配置してオーブン調理を可能にするために、ラジアルファンを用いて加熱室内の空気を循環して加熱する構造を採用している。

具体的には、加熱室の背面壁の外側にラジアルファンと熱風ヒータを含む熱風ユニットを配置し、加熱室から熱風ユニットに吸引した空気を熱風ヒータで加熱し、高温になった熱風を加熱室内部に供給する熱風循環である。

加熱室の背面壁には、中央に吸い込む通風口を設けて、上調理皿と下調理皿の間の空間から空気を熱風ユニットに吸引し、上調理皿の上と、上調理皿と下調理皿の間と、下調理皿の下に熱風噴出する通風口設けて熱風を供給している。

特開２００６−１７０５８０号公報

近年、オーブン加熱手段を備えた加熱調理器において、調理器の基本性能として、オーブン調理の焼きムラの低減と調理に要する時間の短縮への要望が高まってきている。

特許文献１に記載の加熱調理器では、さらに食品の焼きムラを低減するため特に通風口７２ａと通風口７２ｃ（熱風吹出口）の穴の数や位置を調整した場合、循環する熱風の風量が低下してしまう課題がある。

そのため、オーブン予熱の時間が長くなる問題がある。

本発明は、上記の課題を解決するためになされたものであり以下の構成を有する。加熱室２の加熱室奥壁面２ｂの略中央部に熱風吸込気口３５、その上下方向には熱風吹出口３４を有し、加熱室奥壁面２ｂの外側には前熱風吸込気口３５から加熱室２の空気を吸引して加熱した後に熱風吹出口３４より加熱室２に熱風を送風する熱風循環ユニット３を備える。熱風循環ユニット３には、熱風吸込気口３５の後方に熱風吸気口３５より加熱室２の空気を吸引する熱風ファン３０と、熱風吹出口３４の後方には吸引した空気を加熱する熱風ヒータ３２とを設け、熱風循環ユニット３の外側には熱風ファン３０を駆動する熱風モータ３１とを設ける。熱風モータ３１は加熱室２の予熱工程では調理工程と逆回転方向に回転する。熱風吹出口３４の設けられる位置は、余熱工程で得られる風量が調理工程で得られる風量と比べて大きい位置であることを特徴とする、加熱調理器。

本発明によれば、調理工程で熱風を抑えることで被加熱物の焼きムラを低減しても、オーブンの予熱工程で熱風を強くすることにより予熱時間が延びることを抑えることができる。

本発明の加熱調理器の本体の側断面図である。 同加熱調理器の本体の正面断面図である。 同加熱調理器の熱風循環ユニットを前面側から見た斜視図である。 同加熱調理器の熱風循環ユニットの正面図である。 同加熱調理器の加熱室奥壁面と熱風循環ユニットの側断面図である。 同加熱調理器に食品を載せた角皿２枚を入れてオーブン調理する調理中の熱風を説明する本体の側断面図である。 同加熱調理器に食品を載せた角皿２枚を入れてオーブン調理する調理中の熱風を説明する本体の正面断面図である。同加熱調理器の制御手段の動作説明図である。 同加熱調理器のオーブン調理の予熱中の熱風を説明する本体の正面断面図である。 同加熱調理器のオーブン調理の予熱中と調理中の工程を表す詳細チャート図である。

以下、本発明の実施例を図１から図９に従って説明する。

図において、加熱調理器の本体１は、加熱室２に被加熱物である食品２０を入れて収納し、マイクロ波やヒータの熱を使用して加熱調理を行う。

本体１前面のドア１１は、加熱室２に食品２０を出し入れするために開閉するもので、ドア１１を閉めることで加熱室２を密閉状態にし、食品を加熱調理する時に使用するマイクロ波の漏洩を防止し、ヒータの熱を封じ込め、効率良く加熱調理することを可能とする。

操作部６は、本体１前面のドア２の前面下側の操作パネル（図示せず）に設けられ、操作部６には、予熱ありオーブン加熱を設定するヒータ加熱設定キー（図示せず）等の加熱調理を選択するキーと、ヒータ加熱を選んだ時の食品２０を加熱する調理温度である設定温度Ｓと調理時間を設定する設定キー（図示せず）と、加熱を開始するスタートキー（図示せず）が備えられている。

また、操作部６の近傍には、操作部６から入力された内容や加熱調理の進行状態を表示する表示部（図示せず）を備えるものである。

機械室４は、加熱室底面２ａと本体１の底板２１との間の空間部に設けられ、底板２１上には食品２０を加熱するためのマグネトロン４０，マグネトロン４０に接続された導波管４１，制御手段１５１、その他各種部品と、これらの各種部品を冷却する装置等が取り付けられている。

加熱室底面２ａは、略中央部が凹状に窪んでおり、その中に回転アンテナ４２が設置され、マグネトロン４０より放射されるマイクロ波エネルギーは、導波管４１，アンテナモータ４３の出力軸が貫通する開孔部を通して回転アンテナ４２の下面に流入し、該回転アンテナ４２で拡散されて加熱室２に放射される。回転アンテナ４２はアンテナモータ４３の出力軸に連結されている。

加熱室２の天面の外側には、上面ヒータ２４が取り付けられている。上面ヒータ２４は、マイカ板にヒータ線を巻き付けて平面状に形成し、加熱室２の天面外側に押し付けて固定し、加熱室２の天面を加熱して加熱室２内の食品２０を輻射熱によって焼くものである。

加熱室２の後部の外側には加熱室２の空気を循環して加熱する熱風循環ユニット３（オーブン加熱手段）が取り付けられている。

熱風循環ユニット３は、加熱室奥壁面２ｂの後部側に加熱室奥壁面２ｂと熱風循環ユニット３の外郭を構成する熱風ケースであるカバー３３を設け、加熱室奥壁面２ｂとカバー３３とで形成され連通する風路Ｆを形成する。風路Ｆには、熱風ファン３０と、その外周側に位置し、熱風吹出口３４と対向した位置に前記空気を加熱する熱風ヒータ３２を設け、カバー３３の後側に熱風モータ３１を取り付け、そのモータ軸をカバー３３に設けた穴を通して熱風ファン３０と連結している。

熱風ファン３０を回転させる熱風モータ３１は、直流電源で回転する直流モータを使用して、回転方向と回転数が変更できるように制御手段１５１には制御用の回路が設けられている。

そして、該熱風循環ユニット３内に取り付けられた熱風ファン３０によって加熱室２の空気を効率良く循環できるように、加熱室奥壁面２ｂの略中央部と上下には加熱室２と熱風循環ユニット３との間で空気を循環する空気の通り道となる熱風吸込口３５と熱風吹出口３４が設けられている。

また、熱風循環ユニット３内に設けられた熱風ヒータ３２は、熱風ファン３０によって加熱室２とカバー３３の内側を循環する空気を加熱する。

熱風循環ユニット３について図３から図５を用いて詳細に説明する。

加熱室奥壁面２ｂに設けている熱風吸込口３５と熱風吹出口３４の対向する位置を点線で囲う範囲で示す。熱風吸込口３５と対向する位置に熱風ファン３０、熱風吹出口３４と対向する位置に熱風ヒータ３２を設けている。

熱風ファン３０は、１０個のファン翼３０Ａから成り、ファン翼３０Ａは切り起こし部である熱風ファン翼３０Ｂと平板部のハブ面３０Ｃとを設けている。正回転方向３０Ｄ側に回転した時に、熱風ファン翼３０Ｂ側からまわる正回転方向３０Ｄ側に設けている。熱風ファン３０は、正回転したほうが逆回転より風量が大きく得られるように設計したものである。理由は、加熱時に被加熱物の加熱を均等になるように熱風の循環風路を調整した場合、熱風の送風量が低下するのを補うためである。

熱風ファン３０は、加熱室奥壁面２ｂに設けた熱風吸気口３５より加熱室２の空気を吸引し、吸引した空気は熱風ファン翼３０Ｂの面に垂直に放出され、ファン翼３０Ａの外周側に放射される。そしてカバー３３内の上下側に設けた熱風ヒータ３２によって加熱された後、加熱室奥壁面２ｂに設けた熱風吹出口３４を通して加熱室２に流入して循環させる。そして加熱室２を加熱する。

次に、加熱室奥壁面２ｂに設けた熱風吸気口３５と熱風吹出口３４について説明する。

熱風吸気口３５は、加熱室奥壁面２ｂの略中央に設けている。そして、熱風ファン３０の中心は熱風吸気口３５の中心と一致するように設けられ、熱風吸気口３５は熱風ファン３０の熱風ファン翼３０Ｂの長手方向の略半分程度の位置を通る直径となる大きさとしている、図３で点線で示す熱風吸込口３５の範囲である。

熱風ファン３０は、カバー３３の外側に取り付けた熱風モータ３１の駆動により回転する。

熱風吹出口３４は、上下方向には上段の棚２１の上方の熱風吹出口上３４ｇ、下段の棚２１の下方の熱風吹出口下３４ｈ、そして加熱室２の略中央の熱風吹出口中３４ｉに設けられ、また、熱風吹出口上３４ｇは熱風吹出口上右３４ｂと熱風吹出口上左３４ａから成り、熱風吹出口下３４ｈは熱風吹出口下右３４ｆと熱風吹出口下左３４ｅから成り、熱風吹出口中３４ｉは熱風吹出口中右３４ｄと熱風吹出口中左３４ｃから成る。

そして、熱風循環ユニット３の内部には、熱風ファン３０を熱風吹出口中右３４ｄの風下側（熱風ファン３０の正回転方向３０Ｄとして熱風吹出口中右３４ｄの上側）と熱風吹出口中左３４ｃの風下側（熱風ファン３０の正回転方向３０Ｄとして熱風吹出口中左３４ｃの下側）に、熱風ファン３０を挟んで二カ所に風向板３６が設けられている。そして二カ所の風向板３６によって熱風循環ユニット３を上下に二分している。

この風向板３６を設ける事で前記熱風吹出口中３４ｉより熱風を吹出（送風）させている。また熱風循環ユニット３を上下に二分にしていることで熱風吹出口上３４ｇと熱風吹出口中左３４ｃから吹出る熱量と、熱風吹出口下３４ｈと熱風吹出口中右３４ｄから吹出る熱量を略同じにしている。

以上説明したように加熱室２と循環する空気は、熱風ファン３０の回転と前記風向板３６の影響により、熱風吹出口３４の各の熱風吹出口（３４ａ，３４ｂ，３４ｃ，３４ｄ，３４ｅ，３４ｆ）の数と位置を調整しないと、熱風吹出口３４の各の熱風吹出口から均等に熱風は吹出さない。そのため、各の熱風吹出口３４の孔の数、孔の位置を調整して被加熱物が均等に調理できるように調整が必要となる。

調理時、熱風ファン３０を正回転方向３０Ｄに回転した場合、熱風ファン３０により放射された空気は、熱風循環ユニット３の右側に設けた風向板３６ａによって止められ、熱風吹出口上左３４ａに対して熱風吹出口上右３４ｂからは熱風の吹出しは少なくなる。そこで被加熱物の左右の焼く加減を均等にするために熱量を合わせるため、熱風吹出口上左３４ａの孔は熱風循環ユニット３
の中央よりに設け孔の総数を少なくし、対して熱風吹出口上右３４ｂの孔は熱風循環ユニット３の中央から端まで設け孔の総数を多くしている。

また、熱風ファン３０により放射された空気は、熱風循環ユニット３の左側に設けた風向板３６ｂによって止められ、熱風吹出口下右３４ｆに対して熱風吹出口下左３４ｅからは熱風の吹出しは少なくなる。そこで被加熱物の左右の焼く加減を均等にするために熱量を合わせるように、熱風吹出口下右３４ｆの孔は熱風循環ユニット３の中央よりに設け孔の総数を少なくし、対して熱風吹出口下左３４ｅの孔は熱風循環ユニット３の中央から端まで設け孔の総数を多くしている。

以上の熱風吹出口３４の孔の数と孔の位置を調整することで、被加熱物の焼き加減は均等に加熱される。しかし、熱風が一番勢いよく出る位置（熱風吹出口上３４ｇのＰ部と熱風吹出口下３４ｈのＱ部）に孔を設けていないため、加熱室２を循環させる熱風の風量は全体に低下した状態となっている。

そのため、オーブン調理で被加熱物を加熱する前の予熱時の加熱室２の温度上昇させる速度を低下させる原因となっている。

そこで、予熱時に、加熱室２に角皿２２と食品２０が無い事を条件に、加熱室２を循環させる熱風の風量を低下させないように、熱風吹出口３４より効率良く熱風が吹出るように、熱風ファン３０の回転を逆回転方向３０Ｅに回転させることで、熱風ファン３０を正回転方向３０Ｄに回転した時、風量が多く得られるように設けた熱風吹出口上右３４ｂと熱風吹出口下左３４ｅの孔群より、熱風の風量を低下させる事無く加熱室２に吹出させることが可能となる。

加熱室２の上方後部右側には、加熱室２の温度を検出する温度検出手段８０が設けられている。

該温度検出手段８０は、上面ヒータ２４及び熱風循環ユニット３の熱風吹出口３４（熱風ファン３０が正回転方向３０Ｄに回転している時）から加熱室２内に吹出される熱風の影響を直接受けない位置に設けられている。

また、温度検出手段８０は、温度によって抵抗値が変化（検知温度が高くなると抵抗値が小さくなる）するサーミスタを使用している。

一方、加熱室底面２ａには、複数個の重量検出手段２５が設けられ、その上にテーブルプレート２３が載置されている。

テーブルプレート２３は、食品２０を載置するためのもので、ヒータ加熱とマイクロ波加熱の両方に使用できるように耐熱性を有し、かつ、マイクロ波の透過性が良く、衛生面でも問題がない磁器等の材料で成形されている。

次に、加熱調理器の制御手段１５１のシステムを説明する。

温度検出手段８０は、加熱室２が熱風ヒータ３２や上面ヒータ２４によって加熱されることで内部抵抗が変化するサーミスタを使用している。

そして、温度検出手段８０は、直流電源と固定抵抗器Ｒとに直列に接続され、温度検出手段８０と固定抵抗器Ｒとの接続点で発生する電圧Ｖを制御手段１５１に入力し、制御手段１５１では、入力された前記電圧Ｖの変化で温度検出手段８０の検出温度を検出でき、入力された前記電圧Ｖ（アナログ値）は制御手段１５１でデジタル変換して検出値Ｔｐとして検出する。

検出値Ｔｐは、加熱室２の温度が低い場合は、温度検出手段８０の抵抗値が大きくなるので電圧Ｖは小さくなり、検出される検出値Ｔｐの値は小さくなる。加熱室２の温度が高い場合は、温度検出手段８０の抵抗値が小さくなるので電圧Ｖは大きくなり検出される検出値Ｔｐの値は大きくなる。

温度検出手段８０は、熱風ファン３０が正回転方向３０Ｄに回転している時に食品の加熱が均等に出来る位置に設けられている。そのため、熱風ファン３０が正回転方向３０Ｄに回転している時と熱風ファン３０を逆回転方向３０Ｅに回転している時とでは、加熱室２を加熱する設定温度Ｓが同じでも、温度検出手段８０の検出温度に違いが生じ、制御手段１５１の制御値は異なるため、制御手段１５１は設定温度Ｓに対して、熱風ヒータ３２を制御するための制御値を熱風モータ３１の正回転方向用と逆回転方向用の二種類を備えている。

重量検出手段２５は、夫々が制御手段１５１に接続され、制御手段１５１で前記各重量センサ２５が検出した重量を合計し、合計して求めた重量からテーブルプレート２３の重量を風袋引きすることでテーブルプレート２３に載置した食品２０の重量を検出可能としている。

制御手段１５１は、操作部６から入力された内容に従い、食品２０を加熱調理するように動作させるもので、重量検出手段２５や温度検出手段８０等の検知手段により食品２０の状態や加熱室２の状態を検知し、上面ヒータ２４、熱風ヒータ３２と熱風モータ３１等の駆動手段を必要に応じて制御する。熱風モータ３１の駆動を回転方向と回転数が変更できるように制御用の回路が設けられている。

本実施例は、以上の構成からなり、次に予熱ありオーブン加熱の動作について図６から図９を用いてその詳細を説明する。

予熱ありオーブンとは、加熱室２を空の状態で入力された調理温度まで加熱し、その後、食品２０を並べた角皿２２を加熱室２に入れて加熱調理するものである。

予熱ありオーブン加熱の動作の流れを大別すると、図９の全体フローに示すように予熱と調理の工程に分けられる。

本体１の状態を、予熱は図８、調理は図６、図７に示す。

予熱ありオーブン加熱の調理条件を設定するには、操作部６のヒータ加熱設定キーにて予熱ありオーブン加熱を設定し、設定キーで調理温度である設定温度Ｓと調理時間を設定する。例えば設定温度Ｓは２００℃、調理時間は２０分間と設定する。

設定が完了したら、加熱室２を空の状態で操作部６のスタートキーを入力する。

スタートキーが入力されると、予熱の工程で加熱室２の加熱を開始する。

予熱の工程は、設定された設定温度Ｓになるまで加熱室２を加熱する工程である。加熱室２を設定された設定温度Ｓになるように熱風ヒータ３２へ電力を供給し、加熱室２の温度が上昇し設定された設定温度Ｓに到達した時、熱風ヒータ３２への電力の通電を遮断し予熱の完了としている。

この時、図９に示すように予熱の工程では、制御手段１５１は熱風ファン３０の回転が逆回転方向３０Ｅになるように熱風モータ３１を制御する。

予熱が終了すると熱風ファン３０を正回転方向３０Ｄに回転するように熱風モータ３２を制御し、加熱室２の温度が操作部６により設定された設定温度Ｓに保つように温調制御を行う。熱風モータ３２の回転方向を変更する時は、熱風ファン３０が完全に停止する時間のＯＦＦ時間を設けている。

制御手段１５１は、熱風ファン３０の逆回転時の制御値をＴ１、正回転時の制御値をＴ２として、加熱室２の温度を設定した設定温度Ｓ（例２００℃）に加熱するための熱風ヒータ３２への電力の供給を制御する制御値Ｃである。

温度検出手段８０より入力される検出値Ｔｐを操作部６により設定された設定温度Ｓに対応して熱風ヒータ３２への電力の供給を制御する制御値Ｃの制御値Ｔ１、もしくはＴ２と比較して熱風ヒータ３２への電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する。

熱風ヒータ３２への電力の供給をＯＮ／ＯＦＦする制御には、設定温度Ｓ（例２００℃）に加熱するための制御値Ｃの制御値Ｔ１に対して、熱風ヒータ３２への電力をＯＮする温度とＯＦＦする温度との間にディファレンシャル−１，＋１を設けている。図９において、検出値Ｔｐが制御値Ｔ１＋１のとき熱風ヒータ３２がＯＦＦする。

制御手段１５１は、加熱室２の温度が設定した設定温度Ｓ（例２００℃）より低い間は、検出値Ｔｐの値が工程の条件（Ｔｐ＜Ｔ１＋１）を満足する。

加熱室２の温度が設定された設定温度Ｓに達し検出値Ｔｐが制御知ｃのＴ１＋１に達すると、熱風ヒータ３２への電力の通電をＯＦＦにし予熱が完了となる。報知音などで予熱完了の報知を実施し予熱工程を終了する。

予熱工程を終了すると、図６に示すように食品２０を載置した角皿２２を加熱室２の棚２１に載せてドア１１を閉め、加熱開始のスタートキーを入力されると調理の工程へと進む。

調理工程は、加熱室２に入れた食品２０を実際に加熱調理する工程である。

調理工程では、熱風モータ３１の回転方向は、正回転（図４の熱風ファン３０の正回転方向３０Ｄ）になる電源を熱風モータ３１に供給し熱風ファン３０を回転する。

調理工程は、熱風ファン３０が通常回転で正回転している時に、加熱室２の温度が設定された設定温度Ｓ（例２００℃）を維持できるように制御値Ｔ２で熱風ヒータ３２への電力の通電をＯＮ／ＯＦＦ制御する工程である。

調理の工程が進み、設定された調理時間ｔ（２０分間）が経過したら熱風ヒータ３２と熱風モータ３１への電力の通電をＯＦＦして調理の工程を終了とする。

こうして制御手段１５１は、熱風ファン３０をオーブン予熱工程で逆回転させ、オーブン調理工程で正回転させる制御する。

実施例では、予熱工程の後に調理工程を設けて説明したが、実際には、予熱工程の終了後、加熱室に食品が入れられるまでの待機工程が必要となる。

待機工程では、熱風モータ３１の回転は逆回転でも正回転でも良い。但し、設定温度が高い時は、熱風モータ３１の回転は予熱工程に引き続き、逆回転の方が温度維持に適していて良い。

加熱室２内の熱風について説明する。

図６、図７は調理中の状態、図８は予熱中の状態を示す。図中の実線矢印は、熱風吹出口３４から加熱室２に熱風が出て食品２０を加熱し、また加熱室２内に吹出る熱風を示す。図中の点線矢印は、加熱室２から熱風吸込口３５へ戻る熱風を示している。

素早く温度を上げて加熱室２の温度検出手段８０で検出値Ｔｐが制御値Ｔ１＋１に早く到達することができ、予熱を完了でき、使用者は予熱が終了するまでの待ち時間を短くでき、使い勝手がよい。

以上説明したように、本実施例によれば、オーブン予熱工程では熱風ファン３０の熱風モータ３１を逆回転させ、オーブン調理工程では熱風ファン３０の熱風モータ３１を正回転させる制御を備えることで、熱風吹出口３４の開口調整で、食品２０の焼きムラを低減しても、オーブンの予熱工程の予熱時間が延びることを抑えることができる。

１ 本体
２ 加熱室
２ｂ 加熱室奥壁面
３ 熱風循環ユニット（熱風ユニット）
６ 操作部
２０ 食品（被加熱物）
３０ 熱風ファン
３０Ｂ 熱風ファン翼
３０Ｃ ハブ面
３１ 熱風モータ（直流モータ）
３２ 熱風ヒータ
３３ カバー（熱風ケース）
３４ 熱風吹出口（吹出し孔）
３５ 熱風吸込口（吸気孔）
３６ 風向板
８０ 温度検出手段
１５１ 制御手段
Ｃ 制御値
Ｆ 風路
Ｓ 設定温度（調理温度）
Ｔｐ 検出値

Claims (5)

1. 加熱室の加熱室奥壁面の略中央部に熱風吸込口を、その上下方向に熱風吹出口を有し、
   前記加熱室奥壁面の外側には前記熱風吸込口から加熱室の空気を吸引して加熱した後に前記熱風吹出口より前記加熱室に熱風を送風する熱風循環ユニットを備え、
   該熱風循環ユニットには、前記熱風吸込口の後方に該熱風吸気口より前記加熱室の空気を吸引する熱風ファンと、前記熱風吹出口の後方には吸引した前記空気を加熱する熱風ヒータとを設け、
   前記熱風循環ユニットの外側には前記熱風ファンを駆動する熱風モータを設け、
   該熱風モータは、予熱工程では調理工程と逆方向に回転することを特徴とする、加熱調理器。
2. 請求項１において、
   前記熱風吹出口の設けられる位置は、前記予熱工程で得られる風量が前記調理工程で得られる風量と比べて大きい位置であることを特徴とする、加熱調理器。
3. 請求項１又は２において、
   前記熱風循環ユニットを上下に二分する風向板を有することを特徴とする、加熱調理器。
4. 請求項１乃至３において
   前記熱風ファンの回転により得られる風量は、前記余熱工程と比べて前記調理工程の方が大きいことを特徴とする、加熱調理器。
5. 請求項１乃至４において、
   前記加熱室には該加熱室の温度を検出する温度検出手段と、
   前記熱風モータの回転方向と前記温度検出手段の検出値に応じて前記熱風ヒータへの供給電力を制御する制御手段とを備え、
   該制御手段には、前記加熱室を加熱する設定温度に対して前記温度検出手段の検出温度に応じて前記熱風ヒータへの供給電力を制御するための制御値を、前記熱風モータの回転方向に応じてそれぞれ設けていることを特徴とする、加熱調理器。

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