JP2018031491A - 加熱調理システム - Google Patents

Abstract

【課題】加熱調理システムは、加熱モードの変更を含んだ調理シーケンスを作成でき、該調理シーケンスをサーバを介して複数のユーザが共有して利用できる加熱調理システムを提供する。【解決手段】加熱調理システムは、加熱調理器（５００）と、サーバ（６００）と、スマートフォン（７００）とを備える。スマートフォン（７００）は、複数の加熱モードの組み合わせを含む調理シーケンスを作成するためのシーケンス作成部（７１０）と、その調理シーケンスをサーバ（６００）に送信する端末通信部（７２０）とを備える。サーバ（６００）は、調理シーケンスを記憶する記憶部（６１０）と、調理シーケンスをインターネット網Ｎを介して加熱調理器（５００）に送信するサーバ通信部（６２０）とを備える。加熱調理器（５００）は、加熱部と、調理シーケンスに従って加熱モードを切り替えるように前記加熱部を制御する加熱制御部（８０ａ）とを備える。【選択図】図１

Description

本発明は、加熱調理システムに関する。

加熱調理システムの中には、加熱調理器と外部装置とを備え、加熱調理器が外部装置から受けた情報に基づいて加熱調理を行うものがある。例えば、特許文献１（特開２００１−３４９５５１号公報）には、外部装置から調理シーケンスを受信し、受信した調理シーケンスを適宜修正して加熱動作の制御に利用する加熱調理システムが開示されている。この調理シーケンスには、加熱温度、加熱時間および被加熱物の分量などが含まれている。これらを組み合わせた調理シーケンスを加熱調理器で実行することにより、所定の調理メニューを手軽に作ることができる。

特開２００１−３４９５５１号公報

しかし、特許文献１の調理シーケンスには、複数の加熱モードの組み合わせが含まれていない。特に、近年の加熱調理器は、高機能化によってオーブン加熱モード、蒸気加熱モード、およびマイクロ波加熱モードなどの様々な加熱モードを有している。従って、加熱モードの選択は加熱調理器での調理の重要な要素の１つとなっており、調理シーケンスの中で加熱モードを自由に組み合わせることができないことはユーザにとって不便である。詳細には、特許文献１の加熱調理器では調理途中に加熱モードを自動的に変更できないため、ユーザは、加熱モードを一旦設定すると、設定した加熱モードが終了するまで次の加熱モードを設定できない。従って、ユーザは、加熱モードを変更しようとするたびに、再度調理設定を行う必要がある。

本発明は、加熱モードの変更を含んだ調理シーケンスを作成でき、該調理シーケンスをサーバを介して複数のユーザが共有して利用できる加熱調理システムを提供することを課題とする。

本発明の加熱調理システムは、
複数の加熱モードを有する加熱調理器と、
前記加熱調理器と通信ネットワークを介して通信するサーバと、
前記サーバと前記通信ネットワークを介して通信する情報端末と
を備え、
前記情報端末は、
前記加熱調理器で実行する前記複数の加熱モードの組み合わせを含む調理シーケンスを作成するシーケンス作成部と、
前記シーケンス作成部で作成した前記調理シーケンスを前記通信ネットワークを介して前記サーバに送信する端末通信部と
を備え、
前記サーバは、
前記情報端末の前記端末通信部から送信された前記調理シーケンスを記憶する記憶部と、
前記記憶部で記憶された前記調理シーケンスを前記通信ネットワークを介して前記加熱調理器に送信するサーバ通信部と
を備え、
前記加熱調理器は、
前記複数の加熱モードで被加熱物を加熱する加熱部と、
前記サーバからダウンロードした前記調理シーケンスに従って前記加熱モードを切り替えるように前記加熱部を制御する加熱制御部と
を備える。

この構成によれば、パソコンまたはスマートフォン等の情報端末を使用して、自由に加熱モードを組み合わせて調理シーケンスを作成でき、作成した調理シーケンスのデータはサーバに保存され、該データを複数のユーザが共有できる。従って、加熱モードの変更を要するような複雑な料理でも、調理シーケンスのデータがサーバ上で共有されることにより、該データを利用して加熱モードの変更を含んだ調理を簡単に実行できる。具体的には、プロまたは有名店の料理の調理シーケンスのデータがサーバ上で共有されると、ユーザがプロまたは有名店の料理を家庭で手軽に再現することもできる。ここで、調理シーケンスとは、加熱調理器での一連の加熱調理を実行するための加熱制御プログラムのことをいう。具体的には、加熱モード、加熱時間、加熱温度、および被加熱物の分量等の設定を組み合わせたものいう。

本発明によれば、加熱モードの変更を含んだ調理シーケンスを作成でき、該調理シーケンスをサーバを介して複数のユーザが共有して利用できる加熱調理システムを提供できる。

本発明の第１実施形態に係る加熱調理システムの概略構成図。 加熱調理器の扉閉鎖時の概略正面図。 加熱調理器の扉開放時の概略正面図。 加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図。 加熱調理器の給気ユニットを含む要部の構成を説明するための模式図。 加熱調理器の排気ユニットを含む要部の構成を説明するための模式図。 加熱調理器の本体ケーシングの一部を取り外した状態の斜視図。 加熱調理器の赤外線センサの動作を説明するための模式図。 加熱調理器の赤外線センサの動作を説明するための模式図。 加熱調理器の赤外線センサの動作を説明するための模式図。 加熱調理器の赤外線センサの動作を説明するための模式図。 加熱調理器の制御ブロック図。 第２実施形態に係る加熱調理システムの加熱調理器の制御ブロック図。 第３実施形態に係る加熱調理システムの加熱調理器の制御ブロック図。

以下、添付図面を参照して本発明の実施形態を説明する。

（第１実施形態）
図１は、本発明の第１実施形態に係る加熱調理システムの概略構成図を示している。

上記加熱調理システムは、加熱調理器５００と、加熱調理器５００と通信するサーバ６００と、サーバ６００などと通信する情報端末の一例としての複数のスマートフォン７００とを備える。なお、加熱調理システムは、情報端末が１台であってもよい。

加熱調理器５００は、無線アクセスポイント５５０およびインターネット網Ｎを介してサーバ６００と通信を行う無線通信モジュール５１０を備える。このインターネット網Ｎは通信ネットワークの一例である。無線通信モジュール５１０が直接インターネット網Ｎに接続されてもよい。

無線通信モジュール５１０は、屋内の無線アクセスポイント５５０との間で無線ＬＡＮによる通信を行う。より詳しくは、無線通信モジュール５１０は、通信規格の一例としての無線ＬＡＮの規格であるＷｉ-Ｆｉ(登録商標)を用い、無線アクセスポイント５５０を介して、サーバ６００に情報を送信したり受信したりする。

サーバ６００は、クラウドコンピューティングシステムを構成している。サーバ６００は、加熱調理器５００および複数のスマートフォン７００とインターネット網Ｎを介して通信する。

サーバ６００は、記憶部６１０と、サーバ通信部６２０とを備える。記憶部６１０は、揮発性または不揮発性メモリなどであり、後述するように複数のスマートフォン７００から送信される調理シーケンスを記憶する。サーバ通信部６２０は、ネットワーク網Ｎに接続するための入出力インタフェースであり、例えば上記の無線通信モジュール５１０と同様の構造であってもよい。記憶部６１０で記憶された調理シーケンスをインターネット網Ｎを介して加熱調理器５００に送信する。ここで、調理シーケンスとは、加熱調理器５００での一連の加熱調理を実行するための加熱制御プログラムのことをいう。具体的には、加熱モード、加熱時間、加熱温度、および被加熱物１５の分量等の設定を組み合わせたものいう。

スマートフォン７００は、インターネット網Ｎを介してさまざまなウェブサイトの情報を閲覧したりダウンロードしたりすることが可能な通信機能を備えている。また、スマートフォン７００は、シーケンス作成部７１０と、端末通信部７２０とを備える。シーケンス作成部７１０は、加熱調理器５００で実行する複数の加熱モードの組み合わせを含む調理シーケンスを作成するためのものである。端末通信部７２０は、ネットワーク網Ｎに接続するための入出力インタフェースであり、例えば上記の無線通信モジュール５１０と同様の構造であってもよい。シーケンス作成部７１０で作成した調理シーケンスをインターネット網Ｎを介してサーバに送信する。

図２Ａは、図１の加熱調理器５００の扉閉鎖時の概略正面図を示し、図２Ｂは加熱調理器５００の扉開放時の概略正面図を示している。

第１実施形態の加熱調理器５００は、図２Ａ，図２Ｂに示すように、直方体形状の本体ケーシング１と、本体ケーシング１内に設けられ、前側に開口２ａを有する加熱庫２と、加熱庫２の開口２ａを開閉する扉３とを備えている。

本体ケーシング１の上側かつ後側には、吹出口５ａを有する排気ダクト５が設けられている。また、本体ケーシング１の前面の下部には、露受容器６が着脱可能に取り付けられている。露受容器６は、扉３の下側に位置し、扉３の後面(加熱庫２側の表面)および本体ケーシング１の前板５５からの水滴を受けることができる。また、本体ケーシング１の前面の下部には、給水タンク２６が着脱可能に取り付けられている。

扉３は、本体ケーシング１の前面側に下側の辺を軸に回動可能に取り付けられている。扉３の前面(加熱庫２とは反対側の表面)には、耐熱性を有する透明な外ガラス７が設けられている。また、扉３は、外ガラス７の上側に位置するハンドル８と、外ガラス７の右側に設けられた操作パネル９とを有している。

操作パネル９は、カラー液晶表示部１０およびボタン群１１を有している。カラー液晶表示部１０には、後述する調理モードおよび残調理時間などが表示される。ボタン群１１は、途中で加熱を止めるときなどに押す取り消しキー１２と、加熱を開始するときに押すあたためスタートキー１３とを含んでいる。

加熱庫２内には被加熱物１５が収容される。また、加熱庫２内には、金属製の調理トレイ９１，９２(図３に示す)が出し入れ可能である。加熱庫２の左側部２ｂ，右側部２ｃの内面には、調理トレイ９１を支持する上棚受け１６Ａ，１６Ｂが設けられている。また、加熱庫２の右側部２ｃと左側部２ｂの内面には、上棚受け１６Ａ，１６Ｂよりも下側に位置するように、調理トレイ９２を支持する下棚受け１７Ａ，１７Ｂが設けられている。

図３は、加熱調理器５００の主要部の構成を説明するための模式図である。図３では、加熱庫２を左側から見た状態が示されている。図３において、図１〜２Ｂと同一の構成部には、同一参照番号を付している。

加熱調理器５００は、循環ダクト１８と、循環ファン１９と、上ヒータ２０と、中ヒータ２１と、下ヒータ２２と、循環ダンパ２３と、チューブポンプ２５と、給水タンク２６と、蒸気発生装置７０とを備えている。また、上ヒータ２０、中ヒータ２１、および下ヒータ２２は、それぞれ、例えばシーズヒータから成っている。なお、チューブポンプ２５は、駆動方向によって給水動作または排水動作を切り替え可能なポンプであればよい。また、加熱庫２内を撹拌するファンは、循環ファン１９と別に設けられていてもよい。

加熱庫２の上部２ｅは、水平方向に対して傾斜する傾斜部２ｆを介して加熱庫２の後部２ｄと連なっている。傾斜部２ｆには、循環ファン１９と対向する位置に吸込口２７が設けられている。また、加熱庫２の上部２ｅには、複数の上吹出口２８が設けられている。また、加熱庫２の後部２ｄは、第１後吹出口２９と、第２後吹出口３０と、第３後吹出口３１とが設けられている。

循環ダクト１８は、吸込口２７と、上吹出口２８と、第１〜第３後吹出口２９〜３１とを介して加熱庫２内と連通している。循環ダクト１８は、加熱庫２の上側から後側に亘って設けられ、逆Ｌ字形状に延在している。また、循環ダクト１８の左右方向の幅は、加熱庫２の左右方向の幅より狭く設定されている。

循環ファン１９は、遠心ファンであって、循環ファン用モータ５６によって駆動される。循環ファン用モータ５６が循環ファン１９を駆動すると、加熱庫２内の空気および飽和蒸気(以下、「空気など」と言う)は、吸込口２７から循環ダクト１８内に吸い込まれ、循環ファン１９の径方向外側に吹き出される。より詳しくは、循環ファン１９の上側では、空気などは、循環ファン１９から斜め上方に流れた後、後方から前方に向かって流れる。循環ファン１９の下側では、空気などは、循環ファン１９から斜め下方に流れた後、上方から下方に向かって流れる。ここで、上記空気などは熱媒体の一例である。

循環ダクト１８内かつ循環ファン１９の外側近傍には、検出部の一例である庫内温度センサ７６(図７に示す)が配置されている。庫内温度センサ７６により、加熱庫２内から吸込口２７を介して吸い込まれた熱媒体の温度すなわち庫内温度を検出する。

上ヒータ２０は、循環ダクト１８内に配置され、加熱庫２の上部２ｅに対向している。上ヒータ２０は、上吹出口２８へ流れる空気などを加熱する。

中ヒータ２１は、環状に形成され、循環ファン１９を取り囲んでいる。中ヒータ２１は、循環ファン１９から上ヒータ２０に向かう空気などを加熱すると共に、循環ファン１９から下ヒータ２２に向かう空気などを加熱する。

下ヒータ２２は、循環ダクト１８内に配置され、加熱庫２の後部２ｄに対向している。下ヒータ２２は、第２，第３後吹出口３０，３１へ流れる空気などを加熱する。

循環ダンパ２３は、循環ダクト１８内かつ中ヒータ２１と下ヒータ２２との間に回動可能に設けられている。循環ダンパ２３の回動は、循環ダンパ用モータ(図示せず)によって行われる。

蒸気発生装置７０は、上側開口を有する金属製の蒸気発生容器７１と、蒸気発生容器７１の上側開口を覆う耐熱性樹脂(例えばＰＰＳ(ポリフェニレンサルファイド)樹脂)からなる蓋部７２と、蒸気発生容器７１の底部７１ａに鋳込まれたシーズヒータから成る蒸気発生用ヒータ７３とを有する。蒸気発生容器７１の底部７１ａ上には、給水タンク２６から供給された水が溜められている。蒸気発生容器７１内には、蒸気発生用ヒータ７３が設けられている。蒸気発生用ヒータ７３は、蒸気発生容器７１を介して上記水を加熱する。蒸気発生用ヒータ７３による加熱で発生した飽和蒸気は、樹脂製の蒸気チューブ３５と金属製の蒸気管３６とを流れて、蒸気供給口３７を介して加熱庫２内に供給される。

また、加熱庫２内の飽和蒸気は、循環ファン１９により上ヒータ２０と、中ヒータ２１と、下ヒータ２２とに送られ、上ヒータ２０と、中ヒータ２１と、下ヒータ２２とによって加熱されることにより、１００℃以上の蒸気となる。

また、蓋部７２には、一対の電極棒７５ａ，７５ｂから成る水位センサ７５が取り付けられている。この電極棒７５ａ，７５ｂの間が導通状態になったか否かに基づいて、蒸気発生容器７１の底部７１ａ上の水位が所定水位になったか否かが判定される。

チューブポンプ２５は、シリコンゴム等からなる弾性変形可能な給排水チューブ４０をローラ(図示せず)でしごいて、そのローラの駆動方向によって、給水タンク２６内の水を蒸気発生装置７０に流すか、または蒸気発生装置７０内の水を給水タンク２６に流す。

給水タンク２６は、給水タンク本体４１および連通管４２を有する。連通管４２の一端部は給水タンク本体４１内に位置する一方、連通管４２の他端部は給水タンク２６外に位置している。給水タンク２６がタンクカバー４３内に収容されているとき、連通管４２の他端部はタンクジョイント部４４を介して給排水チューブ４０に接続されている。即ち、給水タンク本体４１内は、連通管４２などを介して蒸気発生装置７０内と連通している。

図５Ａは、加熱調理器５００の給気ユニット１００を含む構成を説明するための模式図を示している。図４Ａでも、図３と同様に、加熱庫２を左側方から見た状態が示されている。なお、図４Ａにおいて、図３と同一の構成部には、同一参照番号を付している。

加熱庫２の傾斜部２ｆには、給気ダンパ５１で開閉される給気口５０が設けられている。給気口５０および給気ファン５４は、給気通路１０１を介して接続されている。また、給気通路１０１の給気口５０近傍から分岐する第１冷却通路１０２には、冷却ダンパ５２が設けられている。例えば、給気ファン５４はシロッコファンからなる。

また、加熱庫２の上部２ｅに設けられた凹部１１０には、赤外線センサユニット３００が配置されている。

給気ファン５４は、循環ファン用モータ５６(図３に示す)および赤外線センサユニット３００を冷却するための冷却ファンを兼ねている。

図４Ａの下側の円部分に赤外線センサユニット３００の構成を示す模式図を示している。赤外線センサユニット３００は、図４Ａに示すように、加熱庫２の上部２ｅに設けられた凹部１１０に軸方向が前後方向かつ水平方向に取り付けられた筒状の保持部材３０１と、その保持部材３０１内に回転可能に支持された略円筒状の可動部材３０２と、保持部材３０１の前面側の一端に取り付けられ、可動部材３０２を駆動する赤外線センサ用モータ３０４とを有する。可動部材３０２は、検出部の一例である赤外線センサ３０３を有する。

本実施形態では、赤外線センサ３０３は、縦８×横８の６４領域の温度を検出するエリアセンサであるが、赤外線センサはこれに限らず、例えばセンサ部が直線状に並んだラインセンサであってもよい。

赤外線センサユニット３００は、赤外線センサ用モータ３０４により略円筒状の可動部材３０２を回動させることにより、加熱庫２内に向かって赤外線センサ３０３の検出面(図示せず)を向けると共に、赤外線センサ３０３の検出面に垂直な軸を、本体ケーシング１の左右方向かつ垂直平面に沿って所定の角度範囲(例えば２０度)内で回動させる(図６Ａ〜図６Ｄ参照)。また、加熱庫２の上部２ｅに設けられた凹部１１０には、センサ窓部１２０が設けられている。センサ窓部１２０を介して、赤外線センサ３０３は、加熱庫２内の温度を検出する。

図４Ａでは、給気ダンパ５１が開いた状態で、給気ファン５４からの空気が給気口５０を介して加熱庫２内に供給される。このとき、冷却ダンパ５２により第１冷却通路１０２は閉じられている。また、加熱庫２内の余剰な空気などが、自然に、自然排気口４５から第４風通路２０４へ流れ出る。

次に、給気ダンパ５１が閉じて複数の給気口５０が閉鎖され、冷却ダンパ５２により第１冷却通路１０２が開かれると、給気ファン５４から供給された空気の一部が、給気通路１０１および第１冷却通路１０２を介して循環ファン用モータ５６(図３に示す)に供給される。

さらに、給気ダンパ５１が閉じることにより、給気ダンパ５１近傍に設けられた第２冷却通路１０３が開いて、給気ファン５４からの空気の残りが天面側に配置された赤外線センサユニット３００に供給される。給気通路１０１と、第１冷却通路１０２と、第２冷却通路１０３とによって、循環ファン用モータ５６(図３に示す)および赤外線センサ３０３を冷却するための冷却通路が構成されている。

図４Ｂは、加熱調理器５００の排気ユニット２００を含む構成を説明するための模式図を示している。図４Ｂでも、図３と同様に、加熱庫２を右側方から見た状態が示されている。図４Ｂにおいて、２０１は第１風通路、２０２は第２風通路、２０３は第３風通路、２０７は希釈エリア部である。

加熱庫２の後部２ｄの下端部には、自然排気口４５が設けられている。自然排気口４５は、排気ユニット２００の第４風通路２０４などを介して排気ダクト５に連通している。加熱庫２内の空気などが余剰になると、その余剰な空気などが、自然排気口４５から第４風通路２０４へ自然に流れ出る。また、排気ファン４７からの吹出空気の一部が、第３風通路２０３を介して本体ケーシング１(図２Ａに示す)内の前面側に供給される。

加熱庫２の傾斜部２ｆには、排気ダンパ４９で開閉される強制排気口４８が設けられている。強制排気口４８は、排気ユニット２００を介して排気ダクト５に連通している。

排気ユニット２００には、検出部の一例である湿度センサ５３が取り付けられている。湿度センサ５３は、第２風通路２０２を流れる排気に含まれる蒸気の量を示す信号を制御装置８０(図７に示す)に送信する。

また、蒸し調理の場合は、赤外線センサユニット３００の赤外線センサ３０３を加熱庫２とは反対の方向に向くように、１８０度反転させることによって、加熱庫２からの湿気の対策をしている。

図５は本体ケーシング１(図２Ａ，２Ｂに示す)の上面と両側面を覆う上面板１ａと後面板(図示せず)を取り外した加熱調理器５００を後方かつ斜め上方から見た斜視図を示している。図５において、図１〜４Ｂと同一の構成部には、同一参照番号を付している。

図５に示すように、加熱庫２の後側かつ左側(図５では右側)には、給気ユニット１００は設けられている。給気ユニット１００は、下側に配置された給気ファン５４と、給気ファン５４から上方に向かって延在する給気通路１０１と、給気通路１０１の上側から分岐して、加熱庫２の後側上部の中央に位置する循環ファン用モータ５６に向かって延在する第１冷却通路１０２とを有している。詳しくは、給気ユニット１００は、給気ファン５４から上方に逆Ｌ字形状に延在している。

また、加熱庫２の後側かつ右側(図５では左側)には、排気ユニット２００が設けられている。排気ユニット２００は、排気ユニット用カバー２２０を含むハウジング２１０と、ハウジング２１０の下側に配置された排気ファン４７とを有する。

排気ユニット２００の上部の右側方(図５では左側)には、排気ダンパ用モータ６０が配置されている。排気ダンパ用モータ６０により、排気ユニット２００内の上部に設けられた排気ダンパ４９(図４Ｂに示す)が開閉される。

加熱庫２の上部２ｅには、仕切板１１１が前後方向に立設されている。仕切板１１１によって、給気ダンパ５１(図４Ａに示す)近傍に設けられた第２冷却通路１０３(図４Ａに示す)から赤外線センサユニット３００の領域に流れる冷却風が本体ケーシング１内の左側面に流れないように遮断されている。

図６Ａ〜図６Ｄは加熱調理器５００の赤外線センサ３０３の動作を説明するための模式図を示している。

図６Ａ，６Ｂは上段に載置された調理トレイ９１上の被加熱物１５の温度を検出するときの赤外線センサユニット３００の赤外線センサ３０３(図４Ａに示す)による温度検出範囲を示している。図６Ａに示す温度検出範囲は、正面視において調理トレイ９１上の左側領域であり、図６Ｂに示す温度検出範囲は、正面視において調理トレイ９１上の右側領域である。赤外線センサ用モータ３０４によって、赤外線センサ３０３を有する円筒状の可動部材３０２が回動され、赤外線センサ３０３の検出面(図示せず)が左右方向に振られる。なお、本実施形態では、赤外線センサ３０３の温度検出範囲は、図６Ａに示す左側領域と、図６Ｂに示す右側領域と、左側領域と右側領域との間の中央領域の３つの領域に分けられているが、４以上の複数の領域に分けられてもよい。

また、図６Ｃ，６Ｄは加熱庫２の底面上の被加熱物１５の温度を検出するときの赤外線センサユニット３００の赤外線センサ３０３(図４Ａに示す)による温度検出範囲を示している。図６Ｃに示す温度検出範囲は、正面視において加熱庫２の底面上の左側領域であり、図６Ｄに示す温度検出範囲は、正面視において加熱庫２の底面上の右側領域である。なお、本実施形態では、図６Ａ，６Ｂと同様に、赤外線センサ３０３の温度検出範囲は、図６Ｃに示す左側領域と、図６Ｄに示す右側領域と、左側領域と右側領域との間の中央領域の３つの領域に分けられているが、４以上の複数の領域に分けられてもよい。

図７は、加熱調理器５００の制御ブロック図を示している。

図７に示すように、加熱調理器５００は、マイクロコンピュータおよび入出力回路などからなる制御装置８０を備えている。制御装置８０には、上ヒータ２０、中ヒータ２１、下ヒータ２２、蒸気発生用ヒータ７３、循環ファン用モータ５６、排気ファン用モータ５７、給気ファン用モータ５８、循環ダンパ用モータ５９、排気ダンパ用モータ６０、給気ダンパ用モータ６１、冷却ダンパ用モータ６２、操作パネル９、湿度センサ５３、庫内温度センサ７６、水位センサ７５、チューブポンプ２５、マグネトロン４、赤外線センサ３０３、および赤外線センサ用モータ３０４などが接続されている。マグネトロン４は、加熱庫２内の被加熱物１５を加熱するためのマイクロ波を発生する。

制御装置８０は、操作パネル９、湿度センサ５３、庫内温度センサ７６、水位センサ７５、および赤外線センサ３０３などからの信号に基づいて、または、サーバ６００からダウンロードした調理シーケンスに従って、上ヒータ２０、中ヒータ２１、下ヒータ２２、蒸気発生用ヒータ７３、循環ファン用モータ５６、排気ファン用モータ５７、給気ファン用モータ５８、循環ダンパ用モータ５９、排気ダンパ用モータ６０、給気ダンパ用モータ６１、冷却ダンパ用モータ６２、チューブポンプ２５、マグネトロン４、および赤外線センサ用モータ３０４などを制御する。

加熱調理器５００は、３通りの加熱モードを有している。３通りの加熱モードとは、オーブン加熱モード、蒸気加熱モード、およびマイクロ波加熱モードである。オーブン加熱モードでは、上ヒータ２０と、中ヒータ２１と、下ヒータ２２とを使用して、被加熱物１５を加熱する。蒸気加熱モードでは、蒸気発生用ヒータ７３により加熱された蒸気が蒸気供給口３７を介して加熱庫２内に供給され、高温の蒸気によって被加熱物１５を加熱する。マイクロ波加熱モードでは、マグネトロン４を使用してマイクロ波を発生させ、被加熱物１５にマイクロ波を照射し、被加熱物１５を加熱する。従って、これらの要素は加熱部の一例である。この加熱部は、制御装置８０内に設けられている加熱制御部８０ａによって制御されている。

加熱制御部８０ａによる上記加熱部の制御は、サーバ６００からダウンロードした調理シーケンスに従って行われてもよい。例えば、蒸気加熱モードを１７０℃で１０分間、マイクロ波加熱モードを１７０℃で５分間、オーブン加熱モードを２５０℃で５分間といった加熱調理を順に行うように設定された調理シーケンスに従って加熱調理を実行できる。

本実施形態によれば、スマートフォン７００を使用して、自由に加熱モードを組み合わせて調理シーケンスを作成でき、作成した調理シーケンスのデータはサーバ６００に保存され、該データを複数のユーザが共有できる。従って、加熱モードの変更を要するような複雑な料理でも、調理シーケンスのデータがサーバ６００上で共有されることにより、該データを利用して加熱モードの変更を含んだ調理を簡単に実行できる。具体的には、プロまたは有名店の料理の調理シーケンスのデータがサーバ６００上で共有されると、ユーザがプロまたは有名店の料理を家庭で手軽に再現することもできる。

また、スマートフォン７００のシーケンス作成部７１０は、文字情報から調理シーケンスを作成可能であってもよい。これにより、パソコンまたはスマートフォン７００を利用してインターネットや料理本等の文字情報を参照し、参照した文字情報から調理シーケンスを直接作成できる。従って、ユーザが調理したいメニューの調理シーケンスがサーバ６００上で共有されていない場合でも、インターネット上のウェブサイト等に存在する多くの調理情報を参照して、即ち調理情報を検索して、簡単に調理シーケンスを作成できる。

（第２実施形態）
図８は、本発明の第２実施形態の加熱調理システムの加熱調理器５００の制御装置８０について示している。本実施形態において、制御装置８０以外の構成要素は第１実施形態と同じであり、制御装置８０についても第１実施形態と同じ構成要素には同じ符号を付して説明を省略する。

図８に示すように、加熱調理器５００は、マイクロコンピュータおよび入出力回路などからなる制御装置８０を備えている。制御装置８０は、シーケンス修正部８０ｂを備える。シーケンス修正部８０ｂは、サーバ６００からダウンロードした調理シーケンスを修正可能である。具体的には、サーバ６００から調理シーケンスがダウンロードされると、カラー液晶表示部（図２に示す）にその内容が表示され、ボタン群１１（図２に示す）によってその内容を修正できる。なお、これに対応して、ボタン群１１には、調理シーケンスの修正用の選択ボタン等が追加して設けられてもよい。そして、このようにシーケンス修正部８０ｂで修正された調理シーケンスに従って、加熱制御部８０ａによる加熱部の制御が実行される。

本実施形態によれば、加熱調理器５００のシーケンス修正部８０ｂによりサーバ６００からダウンロードした調理シーケンスを修正できるため、ユーザの好みに応じて調理シーケンスを変更して調理可能である。例えば、サーバ６００からダウンロードした調理シーケンスが蒸気加熱モードを２００℃で１０分間、オーブン加熱モードを２５０℃で５分間といった加熱調理を順に行うように設定された調理シーケンスである場合、この調理シーケンスを、蒸気加熱モードを２００℃で１０分間、オーブン加熱モードを２５０℃で６分間といった加熱調理を順に行うように設定された調理シーケンスに修正できる。このように、オーブン加熱モードを１分間長く設定することにより焼き上がりを良くするなど、ユーザの好みに応じた変更が可能である。また、加熱時間以外にも加熱温度や被加熱物１５の分量など、様々に設定を変更した調理も可能である。さらに言えば、加熱モードを変更して蒸し料理を焼き料理にするなど、調理方法をユーザがアレンジするなども可能である。

（第３実施形態）
図９は、本発明の第３実施形態の加熱調理システムの加熱調理器５００の制御装置８０について示している。本実施形態において、制御装置８０以外の構成要素は第１実施形態と同じであり、制御装置８０についても第１実施形態と同じ構成要素には同じ符号を付して説明を省略する。

本実施形態の加熱調理システムでは、加熱調理器５００とスマートフォン７００は、インターネット網Ｎを介して通信可能に接続されている（図１に示す）。加熱調理器５００は、後述する追加処理の時期を無線通信モジュール５１０により無線アクセスポイント５５０およびインターネット網Ｎを介してスマートフォン７００に送信する（図１に示す）。無線通信モジュール５１０は、調理器通信部の一例である。

図９に示すように、加熱調理器５００の制御装置８０は、湿度センサ５３、庫内温度センサ７６、水位センサ７５、および赤外線センサ３０３を備え、これらのセンサの測定値によって被加熱物１５の調理の進行具合を検出している。従って、湿度センサ５３、庫内温度センサ７６、水位センサ７５、および赤外線センサ３０３は、検出部の一例である。また、制御装置８０は、加熱時間を測定するための計測部８０ｃを備える。

制御装置８０は、計測部８０ｃで計測した加熱時間と、上記検出部で検出した調理の進行具合とに基づいて、調理のための追加処理の時期を算出する。ここで、追加処理とは、調味料の追加、水の追加、および食材（被加熱物）１５の追加等、調理に必要な追加処理をいう。算出部８０ｄで算出された時期は、ユーザの所有するスマートフォン７００に送信される。

本実施形態によれば、ユーザは、追加処理の適切な時期をスマートフォン７００を介して知得できるため、加熱調理器５００の前で待機することなく、適切な時期に追加処理を行うことができる。仮に、ユーザが加熱調理器５００から離れたところにいるため、追加処理を行う時期を把握できない場合、加熱庫２内の残熱により食材が加熱され、意図せず調理が進行する場合がある。しかし、本実施形態のように、スマートフォン７００を介して追加処理の適切な時期を知ることができれば、これを防止でき、ユーザの利便性を向上できる。

例えば、調理途中に水を追加する必要がある調理メニューの場合、計測部８０ｃで計測する加熱時間と、湿度センサ５３、庫内温度センサ７６、および赤外線センサ３０３で測定した測定値とから、算出部８０ｄによって何分後に水を追加する必要があるかを算出する。算出のアルゴリズムは特に限定されず、調理で一般に想定される水の追加処理時間に対し、温度および湿度に応じて時間を短縮または延長してもよい。即ち、所定の温度より高温であれば、食材の乾燥が早くなるため、水の追加処理の時期を早くしてもよい。また、所定の湿度より高湿であれば、食材の乾燥が遅くなるため、水の追加処理の時期を遅くしてもよい。

以上より、本発明の具体的な実施形態やその変形例について説明したが、本発明は前記形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。例えば、個々の実施形態の内容を適宜組み合わせたものを、この発明の一実施形態としてもよい。

本発明および実施形態をまとめると、次のようになる。

本発明の加熱調理システムは、
複数の加熱モードを有する加熱調理器５００と、
前記加熱調理器５００と通信ネットワークを介して通信するサーバ６００と、
前記サーバ６００と前記通信ネットワークを介して通信する情報端末７００と
を備え、
前記情報端末７００は、
前記加熱調理器５００で実行する前記複数の加熱モードの組み合わせを含む調理シーケンスを作成するシーケンス作成部７１０と、
前記シーケンス作成部７１０で作成した前記調理シーケンスを前記通信ネットワークを介して前記サーバに送信する端末通信部７２０と
を備え、
前記サーバ６００は、
前記情報端末７００の前記端末通信部７２０から送信された前記調理シーケンスを記憶する記憶部６１０と、
前記記憶部６１０で記憶された前記調理シーケンスを前記通信ネットワークを介して前記加熱調理器５００に送信するサーバ通信部６２０と
を備え、
前記加熱調理器５００は、
前記複数の加熱モードで被加熱物１５を加熱する加熱部と、
前記サーバ６００からダウンロードした前記調理シーケンスに従って前記加熱モードを切り替えるように前記加熱部を制御す加熱制御部８０ａと
を備える。

上記構成によれば、パソコンまたはスマートフォン７００等の情報端末７００を使用して、自由に加熱モードを組み合わせて調理シーケンスを作成でき、作成した調理シーケンスのデータはサーバ６００に保存され、該データを複数のユーザが共有できる。従って、加熱モードの変更を要するような複雑な料理でも、調理シーケンスのデータがサーバ６００上で共有されることにより、該データを利用して加熱モードの変更を含んだ調理を簡単に実行できる。具体的には、プロまたは有名店の料理の調理シーケンスのデータがサーバ６００上で共有されると、ユーザがプロまたは有名店の料理を家庭で手軽に再現することもできる。ここで、調理シーケンスとは、加熱調理器５００での一連の加熱調理を実行するための加熱制御プログラムのことをいう。具体的には、加熱モード、加熱時間、加熱温度、および被加熱物１５の分量等の設定を組み合わせたものいう。

また、一実施形態の加熱調理システムでは、
前記情報端末７００の前記シーケンス作成部７１０は、文字情報から調理シーケンスを作成可能である。

上記実施形態によれば、パソコンまたはスマートフォン７００等の情報端末７００を利用してインターネットや料理本等の文字情報を参照し、参照した文字情報から調理シーケンスを直接作成できる。従って、ユーザが調理したいメニューの調理シーケンスがサーバ６００上で共有されていない場合でも、インターネット上のウェブサイト等に存在する多くの調理情報を参照して、即ち調理情報を検索して、簡単に調理シーケンスを作成できる。

また、一実施形態の加熱調理システムでは、
前記加熱調理器５００は、前記サーバ６００からダウンロードした前記調理シーケンスを修正可能であるシーケンス修正部８０ｂを備える。

上記実施形態によれば、加熱調理器５００のシーケンス修正部８０ｂによりサーバ６００からダウンロードした調理シーケンスを修正できるため、ユーザの好みに応じて調理シーケンスを変更して調理可能である。

また、一実施形態の加熱調理システムでは、
前記加熱調理器５００と前記情報端末７００は、前記通信ネットワークを介して通信可能に接続されており、
前記加熱調理器５００は、
加熱時間を計測する計測部８０ｃと、
前記被加熱物の調理の進行具合を検出する検出部と、
前記計測部８０ｃで計測した加熱時間と、前記検出部で検出した調理の進行具合とに基づいて、調理のための追加処理の時期を算出する算出部８０ｄと、
前記算出部８０ｄで算出された前記追加処理の時期を前記通信ネットワークを介して前記情報端末７００に送信する調理器通信部５１０と
を備える。

上記実施形態によれば、計測部８０ｃで計測した加熱時間と、検出部で検出した調理の進行具合とに基づいて調理のための追加処理の適切な時期を算出部８０ｄによって算出し、調理器通信部５１０によってユーザの所有するスマートフォン７００などの情報端末７００にその時期が送信される。従って、ユーザは、追加処理の適切な時期を情報端末７００を介して知得できるため、加熱調理器５００の前で待機することなく、適切な時期に追加処理を行うことができる。ここで、追加処理とは、調味料の追加、水の追加、および食材の追加等、調理に必要な追加処理をいう。

また、一実施形態の加熱調理システムでは、
加熱調理器５００と、
前記加熱調理器５００と通信ネットワークを介して通信する情報端末７００と
を備え、
前記加熱調理器５００は、
加熱時間を計測する計測部８０ｃと、
前記被加熱物１５の調理の進行具合を検出する検出部と、
前記計測部８０ｃで計測した加熱時間と、前記検出部で検出した調理の進行具合とに基づいて、調理のための追加処理の時期を算出する算出部８０ｄと、
前記算出部８０ｄで算出された前記追加処理の時期を前記通信ネットワークを介して前記情報端末７００に送信する調理器通信部５１０と
を備える。

１…本体ケーシング
２…加熱庫
２ａ…開口
３…扉
４…マグネトロン（加熱部）
５…排気ダクト
６…露受容器
７…外ガラス
８…ハンドル
９…操作パネル
１０…カラー液晶表示部
１１…ボタン群
１２…取り消しキー
１３…スタートキー
１４…選択キー
１５…被加熱物
１８…循環ダクト
１９…循環ファン
２０…上ヒータ（加熱部）
２１…中ヒータ（加熱部）
２２…下ヒータ（加熱部）
２３…循環ダンパ
２５…チューブポンプ
２６…給水タンク
２７…吸込口
２８…上吹出口
２９…第１後吹出口
３０…第２後吹出口
３１…第３後吹出口
３５…蒸気チューブ
３６…蒸気管
３７…蒸気供給口
４０…給排水チューブ
４１…給水タンク本体
４２…連通管
４３…タンクカバー
４４…タンクジョイント部
４５…自然排気口
４６…排気経路
４７…排気ファン
４８…強制排気口
４９…排気ダンパ
５０…給気口
５１…給気ダンパ
５２…冷却ダンパ
５３…湿度センサ（検出部）
５４…給気ファン
５５…前板
５６…循環ファン用モータ
５７…排気ファン用モータ
５８…給気ファン用モータ
５９…循環ダンパ用モータ
６０…排気ダンパ用モータ
６１…給気ダンパ用モータ
６２…冷却ダンパ用モータ
７０…蒸気発生装置
７１…蒸気発生容器
７２…蓋部
７３…蒸気発生用ヒータ（加熱部）
７５…水位センサ
７６…庫内温度センサ（検出部）
８０…制御装置
８０ａ…加熱制御部
８０ｂ…シーケンス修正部
８０ｃ…計測部
８０ｄ…算出部
９１…調理トレイ
９２…調理トレイ
１００…給気ユニット
１０１…給気通路
１０２…第１冷却通路
１０３…第２冷却通路
１１０…凹部
１１１…仕切板
１２０…センサ窓部
２００…排気ユニット
２０１…第１風通路
２０２…第２風通路
２０３…第３風通路
２０４…第４風通路
２１０…ハウジング
２２０…排気ユニット用カバー
３００…赤外線センサユニット
３０１…保持部材
３０２…可動部材
３０３…赤外線センサ（検出部）
３０４…赤外線センサ用モータ
５００…加熱調理器
５１０…無線通信モジュール（ＷｉＦｉ通信モジュール）（調理器通信部）
５５０…無線アクセスポイント
６００…サーバ
６１０…記憶部
６２０…サーバ通信部
７００…スマートフォン（情報端末）
７１０…シーケンス作成部
７２０…端末通信部

Claims (4)

1. 複数の加熱モードを有する加熱調理器と、
   前記加熱調理器と通信ネットワークを介して通信するサーバと、
   前記サーバと前記通信ネットワークを介して通信する情報端末と
   を備え、
   前記情報端末は、
   前記加熱調理器で実行する前記複数の加熱モードの組み合わせを含む調理シーケンスを作成するためのシーケンス作成部と、
   前記シーケンス作成部で作成した前記調理シーケンスを前記通信ネットワークを介して前記サーバに送信する端末通信部と
   を備え、
   前記サーバは、
   前記情報端末の前記端末通信部から送信された前記調理シーケンスを記憶する記憶部と、
   前記記憶部で記憶された前記調理シーケンスを前記通信ネットワークを介して前記加熱調理器に送信するサーバ通信部と
   を備え、
   前記加熱調理器は、
   前記複数の加熱モードで被加熱物を加熱する加熱部と、
   前記サーバからダウンロードした前記調理シーケンスに従って前記加熱モードを切り替えるように前記加熱部を制御する加熱制御部と
   を備える、加熱調理システム。
2. 請求項１に記載の加熱調理システムにおいて、
   前記情報端末の前記シーケンス作成部は、文字情報から調理シーケンスを作成可能である、加熱調理システム。
3. 請求項１または請求項２に記載の加熱調理システムにおいて、
   前記加熱調理器は、前記サーバからダウンロードした前記調理シーケンスを修正可能であるシーケンス修正部を備える、加熱調理システム。
4. 請求項１から請求項３のいずれか１項に記載の加熱調理システムにおいて、
   前記加熱調理器と前記情報端末は、前記通信ネットワークを介して通信可能に接続されており、
   前記加熱調理器は、
   加熱時間を計測する計測部と、
   前記被加熱物の調理の進行具合を検出する検出部と、
   前記計測部で計測した加熱時間と、前記検出部で検出した調理の進行具合とに基づいて、調理のための追加処理の時期を算出する算出部と、
   前記算出部で算出された前記追加処理の時期を前記通信ネットワークを介して前記情報端末に送信する調理器通信部と
   を備える、加熱調理システム。

Images