JP2011161374A - 溶解補助剤 - Google Patents

Abstract

【課題】従来は水に難溶乃至不溶な脂溶性有機物質の可溶化には合成界面活性剤などが用いられてきたが天然志向の消費者に好まれるものではなかった。ここでは一般食品や飲料用だけでなく化粧品更には日用品に利用できる安全な天然の溶解補助剤を提供する。
【解決手段】グネツム果実（グネツムエキス）の成分の一つである水溶性の抗酸化作用を有するグネモノシドＡを有効成分とする新規な天然の溶解補助剤を共存させることにより水に難溶乃至不溶な脂溶性有機物質を溶解させる。
【選択図】なし

Description

本発明は、界面活性作用を有するグネモノシドＡを有効成分とする脂溶性有機物質の溶解補助剤に関する。即ち、水に難溶な脂溶性有機物質を溶解させるための新規な溶解補助剤に関する。

有機化合物は一般に水に溶け難いものが多く、水溶液とするために合成界面活性剤やシクロデキストリンなどが広く使用されている。しかしながら、難溶性有機物は、合成界面活性剤であるグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル及びプロピレングリコール脂肪酸エステルなどと加温すると混和するが、水で希釈すると乳化するものの溶解（透明な溶液）には至らず、溶解補助剤としては好適ではない。レシチン及びサポニンなどの天然乳化剤は乳化には適するが、可溶化には好適なものではない。シクロデキストリンによる包接化は、包接体の析出をもたらすことがあり、更にシクロデキストリン分子が大きいために使用量が多くなる傾向があるので好適とはいえない。水に難溶な成分が多い香料の溶剤として揮発しにくいプロピレングリコールがよく使用されているが、近年の天然志向の消費者にとって好ましいものではない。

上記問題に鑑み、水に難溶な脂溶性有機物質を可溶化するために安全な天然の溶解補助剤を提供することを目的とする。

本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意研究を続けた結果、グネツム果実の成分の一つであるグネモノシドＡが溶解補助作用を有することを見出し、本発明を完成するに至った。即ち、本発明は、抗酸化作用を有するグネモノシドＡを有効成分とする水に難溶乃至不溶な脂溶性有機物質を溶解させるための新規な溶解補助剤に関する。

本発明によると、溶解補助剤としてグネモノシドＡを共存させることにより、水に溶け難くいか或いは溶けないために液剤とすることができない脂溶性有機物質を透明（澄明）な溶液とすることができるので、幅広く飲食品として提供することができて食生活の多様性に寄与することができる上に抗酸化作用を付加でき、化粧品（化粧料）や日用品にも利用できて有用である。更に、異物の存在の検出が容易となるだけでなく冷却時の沈殿物による不具合も防止することができて商品価値の向上に貢献できる。

本発明で言うグネモノシドＡは、スチルベノイドの一種であるグネチンＣにグルコースが２個グルコシド結合した配糖体であり、グネツム科の植物に認められ、グネツムグネモン（別名メリンジョ、学名Ｇｎｅｔｕｍ ｇｎｅｍｏｎ Ｌ．、英名Ｇｎｅｍｏｎ ｔｒｅｅ、インドネシア名Ｍｅｌｉｎｊｏ、Ｂｅｌｉｎｊｏ）の種子に豊富に含まれているので、エキスの主成分として入手が容易である。また、グネモノシドＡは抗酸化作用を有し、ＨＬＢ値（グリフィン法）９．２の水溶性である。

本発明の溶解補助剤とは、水に溶け難い乃至溶けない脂溶性有機物質を可溶化する物質のことであり、可溶化した水溶液を透明（澄明）な状態にするものである。その使用量は、脂溶性有機物質に対して０．０５〜２０倍量（質量比）、好ましくは０．２〜１０倍量である。必要ならば毒性の低いエタノールなどの水溶性溶媒を少量混合することができる。更に、必要に応じて乳化状態とすることもできる。

本発明で言う脂溶性有機物質としては、同種のスチルベノイド、フラボノイド、カロテノイド、フェニルプロパノイド、テルペノイド、ステロイド、クマリン類、カルコン類、キサントン類、キノン類などが挙げられる。スチルベノイドとしてはグネチン類、グネモノール類、レスベラトロール、ビニフェリンなど、フラボノイドとしてはカテキン類、ダイゼイン、ケルセチンなど、カロテノイドとしてはベータカロテン、アスタキサンチン、リコペンなど、フェニルプロパノイドとしてはケイヒ酸及びカフェ酸及びそのエステル類、オイゲノール、α‐アミルシンナムアルデヒドなど、テルペノイドとしてはメントール、ファルネソール、ベータオイデスモール、タキソール、スクアレン、ギンコライド類、オレアノール酸及びそのエステル類など、クルクミノイドとしてはクルクミン類、３−（３、４−ジメトキシフェニル）−４−［（Ｅ）−３、４−ジメトキシスチリル］シクロヘキサ−１−エンなど、ステロイドとしてはシトステロールなど、クマリン類としてウンベリフェロン、イソフラキシジンなど、カルコン類としてはナリンゲニンカルコン、キサントアンゲロールなど、キサントン類としてはマンゴスチン類、キノン類としてはシコニン、エモジンなどのポリケチドなど、リグナン類としてはセサミン、マグノロールなど、置換カテコール類としてはジンゲロール、カプサイシンなど及びそれらの配糖体、更にはビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｈ、Ｋ及びＭなどの脂溶性ビタミン類、イソ吉草酸エチル、イソチオシアン酸アリル、メチルβ‐ナフチルケトン、ムスクなどの合成香料及びオレンジ油、チョウジ油などの植物精油（エッセンシャルオイル）、シベット、カストリウムなどの動物性香料などの天然香料がある。

脂溶性有機物質の可溶化方法は，特に制限されず，一般的方法によって実施することができる。脂溶性有機物質が固体又は液体に関わらず本発明の溶解補助剤と混合してから若しくはそれらを別々に水及び水溶液（必要とする配合剤を含有する）に加え，一般的撹拌機，ホモミキサー，超音波ホモジナイザーなどにより容易に混合溶解（可溶化）して水溶液とすることができる。必要に応じて定法に従って濾過及び滅菌することができる。

以下、本発明を実施例により詳細に説明するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。

実施例１
グネツム種子から製造されたウンピン（油で揚げていない）の破砕物２ｋｇを７０％エタノール１０Ｌに５日間浸漬後、濾過し、濾液を減圧濃縮して淡黄色シロップ状のメリンジョエキス１６０ｇを得た。本エキスのグネモノシドＡ含量は２４％であった。

実施例２
実施例１で製造したメリンジョエキス１００ｇを水に溶解してポーラスポリマーカラムに付し、３０％エタノールで分離溶出させた液を減圧濃縮乾固して淡褐色無定形個体のグネモノシドＡを２３ｇ得た。

実施例３
実施例２で製造したグネモノシドＡ１部と難水溶性のグネチンＣ０．５部の混合粉砕物を水１０部に加熱溶解後、冷却して黄色を帯びた澄明なグネチンＣ水溶液を得た。

実施例４
実施例２で製造したグネモノシドＡ１部を水１００部に溶かし、難水溶性のグネチンＣの微粉末２部を加え、ホモミキサーで十分混合して淡黄色のグネチンＣ乳濁液を得た。本乳濁液に撹拌しながらエタノール１部及び水１００部を加えて淡黄色の透明なグネチンＣ水溶液を得た。

実施例５
実施例１で製造したメリンジョエキス１部とぶどうレスベラトロール０．２部の加熱混合シロップを撹拌しながら水１００部に加えて黄色を帯びた澄明なレスベラトロール水溶液を得た。

実施例６
実施例１で製造したメリンジョエキス１部と茶カテキン０．２部の混合物を撹拌しながら水１００部に加えて黄褐色を帯びた透明な茶カテキン水溶液を得た。

実施例７
実施例２で製造したグネモノシドＡ１部を水１００部に溶解した加温水溶液に撹拌しながらキサントアンゲロールなどを含有するアシタバカルコン０．１２部を加えて溶解後、冷却して淡黄色の透明なアシタバカルコン水溶液を得た。

実施例８
実施例１で製造したメリンジョエキス１部と３−（３、４−ジメトキシフェニル）−４−［（Ｅ）−３、４−ジメトキシスチリル］シクロヘキサ−１−エン含有バングレエキス０．２部の混合物を撹拌しながら水１００部に加えて淡黄色の透明なバングレエキス水溶液を得た。

実施例９
実施例１で製造したメリンジョエキス１部と大豆イソフラボンのゲニステイン０．１部の混合物を撹拌しながら水１００部に加えて淡黄色の透明な大豆イソフラボン水溶液を得た。

実施例１０
実施例１で製造したメリンジョエキス１部とイソ吉草酸エチル０．１部の混合物を撹拌しながら水１０部に加えて淡黄色の透明な水性香料を得た。

実施例１１
実施例１で製造したメリンジョエキス１部とゲラにオール０．０２部の混合物を撹拌しながら水１０部に加えて淡黄色の透明な水性香料を得た。

本発明によると、水に難溶乃至不溶な脂溶性有機物質を、抗酸化性を有するグネモノシドＡの利用により可溶化して透明な飲料とすることができるだけでなく種々の食品及び化粧品更には日用品にも利用できて多様な消費者の要望に応えることが可能となり、有用である。

Claims (4)

1. グネモノシドＡを有効成分とすることを特徴とする脂溶性有機物質の溶解補助剤
2. 前記グネモノシドＡがグネツム由来のスチルベノイドであることを特徴とする請求項１記載の溶解補助剤
3. 前記グネモノシドＡがグネツムエキスの主成分であることを特徴とする請求項１記載の溶解補助剤
4. 前記脂溶性有機物質がレスベラトロール、茶カテキン、アシタバカルコン、大豆イソフラボン及び３−（３、４−ジメトキシフェニル）−４−［（Ｅ）−３、４−ジメトキシスチリル］シクロヘキサ−１−エンであることを特徴とする請求項１記載の溶解補助剤