JP2009008359A - システムキッチン用保冷庫 - Google Patents

Abstract

【課題】冷却効率を低下させることなく、騒音の低減を実現することができるシステムキッチン用保冷庫を提供する。
【解決手段】
収納物を保冷するための保冷室Ｈと、その保冷室Ｈを冷やすための冷却部９と、該冷却部９を空冷するための空気流路１０とを備え、該空気流路１０中に備えられ、前記冷却部９に空気を強制的に当てるための冷却ファン１１を、それの回転軸芯Ｘ１が該空気流路１０に対して交差する方向となる傾斜した状態で配置した。
【選択図】図３

Description

本発明は、システムキッチンに組み込まれて使用されるシステムキッチン用保冷庫に関する。

上記システムキッチン用保冷庫は、米等の穀物や乾物あるいは調味料等を室温よりも少し低い温度、例えば１０℃前後で保管することができるように備えられたものである。そして、収納物を保冷するための保冷室と、その保冷室を冷やすためのペルチェユニットと、該ペルチェユニットを空冷するための空気流路とを備え、前記ペルチェユニットを構成する排熱フィンに空気を強制的に当てるための冷却ファンを前記空気流路中に該冷却ファンの回転軸芯が空気流路に沿う向きに備えさせたものが提案されている。（例えば、特許文献１参照）。
特開２００２−１６８５５０号公報（図４参照）

上記特許文献１で記載されている冷却ファンを配設するための空気流路の大きさには、制約があるため、極端に大きくすることができない。このため、狭い空気流路内には、その空気流路の左右幅（横幅）とほぼ同一の大きさを有する冷却ファンしか用いることができない。その結果、冷却効率を十分に高めるようにするためには、冷却ファンの回転数を大きくしなければならず、ファンの音が大きくなる不都合が発生していた。

本発明は前述の状況に鑑み、解決しようとするところは、冷却効率を低下させることなく、騒音の低減を実現することができるシステムキッチン用保冷庫を提供するものである。

本発明は、前述の課題解決のために、収納物を保冷するための保冷室と、その保冷室を冷やすための冷却部と、該冷却部を空冷するための空気流路とを備え、該空気流路中に備えられ、前記冷却部に空気を強制的に当てるための冷却ファンを、それの回転軸芯が該空気流路に対して交差する方向となる傾斜した状態で配置して、システムキッチン用保冷庫を構成している。
上記のように冷却ファンを、それの回転軸芯が該空気流路に対して交差する方向となる傾斜した状態で配置することによって、冷却ファンの回転軸芯が空気流路の方向と同一となる状態で配置する場合に比べて、大型の冷却ファンを用いることができる。従って、冷却ファンの回転数を下げても、能力の大きい冷却ファンであるから、風量を同一もしくはそれよりも多くすることができるから、冷却効率が低下することがない。

前記冷却部が、ペルチェユニットと、このペルチェユニットからの放熱を排出するための放熱フィンとからなり、前記放熱フィンを、前記保冷室から外部へ突出させ、該保冷室の周囲に前記空気流路を形成し、前記放熱フィンに前記冷却ファンからの空気を当てる構成であってもよい。

前記空気流路が、前記保冷室の下側において前方から後方へ向かって伸びる第１流路と、この第１流路の後端から前記保冷室の後側を通って上方まで伸びる第２流路と、この第２流路の上端から前記保冷室の上側を通って前方まで伸びる第３流路から構成してもよい。

前記保冷室の後側に前記空気流路の少なくとも一部が設けられ、前記冷却ファンが保冷室の後側に配置されていてもよい。

前記空気流路を、断面形状が左右方向に長い横長状に構成し、該横長状の空気流路に前記冷却ファンの複数を左右方向に並べて配置してもよい。

前記保冷室の下方に前後方向に移動自在な引き出しを備え、前記第１流路から前記第３流路までの左右幅寸法を同一に設定し、前記第１流路の高さ寸法よりも前記第２流路の奥行き方向の寸法を大きく設定し、該第２流路内に前記冷却部を配置してもよい。

前記空気流路へ空気を取り入れる空気取入れ口を備え、該空気取入れ口から取り入れた空気を浄化するためのエアフィルタを前記空気流路中に備え、該エアフィルタをそれの空気通過面が該空気流路に対して交差する方向となる傾斜した状態で配置してもよい。

前記空気流路へ空気を取り入れる空気取入れ口を備え、該空気取入れ口を前記引き出しの前面に前記空気流路に連通する状態で形成してもよい。

前記冷却部に空気を強制的に当てるための冷却ファンを、それの回転軸芯が該空気流路に対して交差する方向となる傾斜した状態で配置することによって、今まで設置することができなかった大きさの冷却ファンを配置することができるから、冷却ファンの回転数を下げても、従来と同一の風量又はそれ以上の風量を確保することができ、冷却効率を低下させることなく、騒音の低減を実現することができるシステムキッチン用保冷庫を提供することができる。

前記空気流路が、前記保冷室の下側において前方から後方へ向かって伸びる第１流路と、この第１流路の後端から前記保冷室の後側を通って上方まで伸びる第２流路と、この第２流路の上端から前記保冷室の上側を通って前方まで伸びる第３流路から構成している場合には、保冷室の広い範囲となる周囲を有効に空気流路として利用して排熱効果を高めることができる利点がある。

前記保冷室の後側に前記空気流路の少なくとも一部が設けられ、前記冷却ファンが保冷室の後側（奥側）に配置されている場合には、冷却ファンを前側に配置している構成に比べて、前方側への騒音レベルを低減することができる。

前記空気流路を、断面形状が左右方向に長い横長状に構成し、該横長状の空気流路に前記冷却ファンの複数を左右方向に並べて配置している場合には、保冷庫全体の大型化を回避しながらも、排熱効率を高めることができる。

前記保冷室の下方に前後方向に移動自在な引き出しを備え、前記第１流路から前記第３流路までの左右幅寸法を同一に設定し、前記第１流路の高さ寸法よりも前記第２流路の奥行き方向の寸法を大きく設定し、該第２流路内に前記冷却部を配置している場合には、装置全体の大型化を回避するとともに、排熱効率を高めることができながらも、第２流路内に冷却部が詰まっている状態で配置されている場合に比べて、第２流路内での排気効率を更に高めることができる利点がある。

前記空気流路へ空気を取り入れる空気取入れ口を備え、該空気取入れ口から取り入れた空気を浄化するためのエアフィルタを前記空気流路中に備え、該エアフィルタをそれの空気通過面が該空気流路に対して交差する方向となる傾斜した状態で配置している場合には、エアフィルタをそれの空気通過方向が空気流路に沿っている構成に比べて、大型のエアフィルタを用いることができ、空気の流れがスムーズになり排気効率を高めることができるだけでなく、目詰まりとなる時間を長くすることができ、メンテナンス面において有利になる。

前記空気流路へ空気を取り入れる空気取入れ口を備え、該空気取入れ口を前記引き出しの前面に前記空気流路に連通する状態で形成している場合には、空気取入れ口を保冷室側に設ける構成に比べて、空気取入れ口を見え難い下側に位置させることができ、意匠感を高めることができる。

図１及び図２に、本発明の保冷庫７を組み込んだシステムキッチンを示している。前記システムキッチンは、ＩＨクッキングヒータ１を上部に備えたヒータキャビネット２と、米等の穀物や乾物あるいは調味料等の収納物を室温よりも少し低い温度、例えば１０℃前後で保管することができる保冷庫７と、蛇口Ｊ及び流し台３を上部に備えたシンクキャビネット４と、一段低くなった作業スペース用の凹部５が上部に備えた作業台用キャビネット６とを左右方向に併設しているが、これらのキャビネットに代えて、他のキャビネットを併設してもよい。又、前記保冷庫７の下方には、スライド自在な引出し８を備えているが、無くてもよい。尚、保冷庫７の庫内の冷却温度は、１１度と１３度と１５度の３段階で設定できるようになっているが、２段階又は４段階以上あるいは無段階に設定できるようにしてもよい。

前記保冷庫７は、図３に示すように、収納物を保冷するための保冷室Ｈと、その保冷室Ｈを冷やすための冷却部９と、該冷却部９を空冷するための断面形状矩形状の空気流路１０とを備え、該空気流路１０中に備えられ、前記冷却部９に空気を強制的に当てるための冷却ファン１１を、それの回転軸芯Ｘ１が該空気流路１０に対して交差する方向となる傾斜した状態（図３では４０度傾斜した状態を示しているが、何度であってもよい）で配置して、システムキッチン用保冷庫を構成している。
上記のように冷却ファン１１を、それの回転軸芯Ｘ１が該空気流路１０に対して交差する方向となる傾斜した状態で配置することによって、例えば破線で示しているように冷却ファン１２の回転軸芯Ｘ２が空気流路１０の方向と同一となる状態で配置する場合に比べて、大型の冷却ファン１１を用いることができる。従って、冷却ファン１１の回転数を下げても、能力の大きい冷却ファン１１であるから、それの風量を前記冷却ファン１２の風量と同一もしくはそれよりも多くすることができる利点がある。

前記保冷室Ｈは、外側に位置するケーシングＫの内側に断熱材Ｄにて前方を除いた上側、下側、左側、右側、後側の５面を覆う断熱部１３と、この断熱部１３の前方開口を閉じる扉体１８（後述する）にて構成されているが、保冷室Ｈの形状及び具体的構成は、図３に示すものに限定されるものではない。前記断熱部１３は、保冷室Ｈの内側面を形成するための内側部材２４と後述する空気流路１０を形成するための流路形成部材２５とで断熱材Ｄを覆うことで構成されている。

前記冷却部９が、前記断熱部１３の後側壁に貫通させて固定されたペルチェユニット１４と、このペルチェユニット１４を構成する保冷室Ｈ内に位置させた冷却フィン１４Ａからの放熱をアルミ製のブロック１４Ｂを介して排出するために保冷室Ｈ外に位置させた放熱フィン１５とからなり、前記保冷室Ｈ外に突出させた放熱フィン１５を、保冷室Ｈと前記ケーシングＫとの間に形成された前記空気流路１０内に配置し、前記放熱フィン１５に４０度に傾けた前記冷却ファン１１からの空気を当てるようにしている。前記冷却ファン１１は、モータ１１Ａの回転軸の先端に取り付けられた複数枚の羽１１Ｂと、この羽１１Ｂを覆うとともにモータ１１Ａを取付支持するためのカバー部１１Ｃとからなっているが、カバー部１１Ｃを省略してもよい。図３に示す１６は、前記冷却フィン１４Ａに風を送って保冷室Ｈ内を満遍なく冷却するためのファンである。前記冷却部９を、設置スペースが少なく、可動部を有さないペルチェユニットから構成したが、ペルチェユニット以外の電子冷却素子を組み込んだ構成にしてもよい。

図３に示すように、前記空気流路１０が、前記保冷室Ｈの下側において前方から後方へ向かって水平で直線状に伸びる第１流路１０Ａと、この第１流路１０Ａの後端から前記保冷室Ｈの後側を通って上方まで垂直に伸びる第２流路１０Ｂと、この第２流路の上端から前記保冷室の上側を通って前方まで水平で直線状に伸びる第３流路１０Ｃから構成することによって、保冷室Ｈの外側周囲の３面を有効に利用することができるが、例えば保冷室Ｈの上側において前方から後方へ向かい、それから真下に排出されるように保冷室Ｈの外側周囲の２面のみを利用してもよく、空気流路１０の向き及び経路の長さは自由に変更することができる。又、保冷室Ｈの外側周囲のうちの左右両側面（２面）と上面の３面を利用することもできる。前記空気流路１０は、前記流路形成部材２５により形成され、その流路形成部材２５は、断面形状矩形状（実際は左右方向に長い横長状）に形成され、開放端側が上端前方に位置する袋状に構成している。そして、前記流路形成部材２５の下側の水平部分の前方下面に、空気流路１０内に空気を取り入れるための開口２５Ａを形成している。又、図３および図４に示すように、前記流路形成部材２５の上側前端部開口端には、左右一対の開口２７，２７を備えた開口形成用部材２８を備え、それら開口２７，２７のそれぞれには、開口２７を左右方向で多数に仕切るための縦長状の多数の仕切板２９を備えている。図６にも示すように、前記開口２７，２７から排出される空気は、該左右一対の開口２７，２７に対応して備えられ、前記扉体１８の上端に取り付けられた開口部材３０に形成された左右一対の開口３１，３１を通して排出されるようになっている。前記開口３１，３１のそれぞれには、前記と同様に開口３１を左右方向で多数に仕切るための縦長状の多数の仕切板３２を備えている。又、前記空気流路１０を前記各開口２７の左右幅と同一の左右幅に構成し、それら開口２７，２７に対応して左右一対の空気流路１０，１０を備えさせて実施してもよい。又、前記開口部材３０の開口３１，３１間に取っ手を構成する凹部３１Ａを形成して、別体構成された取っ手を扉体１８に前方側へ出っ張った状態で設ける場合に比べて、意匠感を高めることができるようになっているが、別体構成された取っ手を取り付けてもよい。

前記のように保冷室Ｈの後側に前記空気流路１０の少なくとも一部、つまり前記第２流路１０Ｂが設けられ、その第２流路１０Ｂ内に前記冷却ファン１１を配置することによって、騒音にとって有利な保冷室Ｈの奥側（後側）に冷却ファン１１を配置しているが、場合によっては前側に設けてもよい。この場合、放熱フィン１５の位置を冷却ファン１１の位置に合わせて変更することになる。

図示していないが、前記空気流路１０を、断面形状が左右方向に長い横長状に構成し、該横長状の空気流路１０に前記冷却ファン１１の複数を左右方向に並べて配置することによって、保冷庫７が上下方向に大型化することを抑制しながらも、空気流路１０の体積を効率よく増大させることができながらも、冷却ファン１１も同時に空気流路１０の左右幅に応じて増やすことができ、冷却効率を高めることができる。前記空気流路１０を１個設ける場合には、それの左右寸法を、どのように設定してもよいが、例えば図１に示す保冷庫７の左右幅寸法Ｌに合致させる場合が好ましい。ここでは、冷却ファン１１のみを設けて空気流路１０内での空気の移動を行うように構成しているが、空気流路１０内に、空気を移動させるための送風ファンを単数又は複数設けて実施することによって、更に冷却効率を高めるようにしてもよい。

図３〜図６に示すように、前記保冷庫７は、前記ケーシングＫ内に収納された収納状態と前方側へ引き出された開放状態とに移動自在な引出し１７を備え、該引き出し１７が、前側に位置して引き出し操作自在な扉体１８と、該扉体１８の後方に連結され、上方から収納物を収納可能な開口１９Ｋを備えた第１収納体１９と、この第１収納体１９の後側位置に下方に収納空間Ｓを残した状態で載置可能な主として小物を収納するための第２収納体２０とを備え、前記ケーシングＫ内から引き出し１７を引き出し操作するに伴って、前記第２収納体２０が前記第１収納体１９とともに引き出されるように構成するだけでなく、第２収納体２０を第１収納体１９から持ち上げて第２収納体２０そのものを取り出すことができるようにしているが、第２収納体２０を省略した構成や、第１収納体１９及び第２収納体２０を省略して縦軸芯回りで揺動開閉自在な扉のみを設けた構成であってもよい。前記第１収納体１９の後側位置に、米を入れておくための容器である米びつ２１が収納されているが、第１収納体１９の後側位置にボトル等を収納してもよく、第１収納体１９の収納空間をどのように利用してもよい。

前記第１収納体１９が、図６にも示すように、前記扉体１８の後面に固定された横長状の前壁部１９Ｅの下端部から後方へ伸びるほぼ矩形状の底壁部１９Ａと、この底壁部１９Ａの左右縁部から上方に扉体１８の上端よりも低い上端になるように立ち上げられた左右一対の縦壁部１９Ｂ，１９Ｃと、該底壁部１９Ａの後端部から上方に立ち上げられ、左右一対の縦壁部１９Ｂ，１９Ｃの上端よりも低い上端に構成した後壁部１９Ｄとからなり、前記左右一対の縦壁部１９Ｂ，１９Ｃの後側上端に前記第２収納体２０の左右両側下面を載置支持する載置部１９ｂ，１９ｃを備えている。このように構成することによって、後壁部１９Ｄの上端と第２収納体２０の下面との間の隙間を通して冷却風を第１収納体１９内へ入れることができ、第１収納体１９の前側上方の開口を通して上方側へ冷却風を案内することができるようにしている。

前記第２収納体２０が、図６にも示すように、上方が開放された平面視ほぼ矩形状の箱型でなっている。つまり、矩形状の底板部２０Ａと、この底板部２０Ａの外周の４辺からそれぞれ上方に立ち上げられた前側板部２０Ｂ、左右の側板部２０Ｃ，２０Ｄ、後側板部２０Ｅとから構成され、該第２収納体２０を構成する左右側板部２０Ｃ，２０Ｄの上端に左右方向外方側へ突出する鍔部２０ｃ，２０ｄを備えており、図４（ｂ）で示している左右一対のガイドレールＧ（図では左側のみ図示）に前記鍔部２０ｃ，２０ｄを載置支持させることにより、引出し１７を引き出した状態で第２収納体２０をケーシングＫ内に位置させることで、第２収納体２０の下方に収納された米びつ２１から米を取り出すことができるようになっている。

前記第１流路１０Ａから前記第３流路１０Ｃまでの左右幅寸法を同一に設定している。又、図３に示すように、前記保冷庫７の下方に引き出し８を配置している関係上、後側のスペースを比較的取り易いことから、前記第１流路１０Ａの高さ寸法Ｔ１よりも前記第２流路の奥行き方向の寸法Ｔ２を大きく設定することができ、その大きく設定された第２流路１０Ｂ内に大型の冷却ファン１１を配置することができるようにしているが、Ｔ１とＴ２は同一寸法であってもよい。図３では、第２流路１０Ｂの奥行き方向の寸法Ｔ２を第１流路１０Ａの高さ寸法Ｔ１よりも大きくした関係上、排気をスムーズにするために、第３流路１０Ｃの高さ寸法Ｔ３を第１流路１０Ａの高さ寸法Ｔ１よりも大きくし、しかも保冷庫７の上下寸法の大型化を抑制するために、第３流路１０Ｃの高さ寸法Ｔ３を第２流路の奥行き方向の寸法Ｔ２よりも小さく設定しているが、第３流路１０Ｃの高さ寸法Ｔ３と第２流路の奥行き方向の寸法Ｔ２とを同一にして実施することもできる。

前記空気流路１０へ空気を取り入れる空気取入れ口２２を、前記引出し８を構成する扉２３の下部の前面に備え、前記空気取入れ口２２から取り入れた空気が上方まで移動し、扉２３の上端に形成した開口２３Ａを通して排出するとともに、該開口２３Ａに対向位置して形成された前記開口２５Ａにて排出された空気を受けることができるようになっている。つまり、前記空気取入れ口２２を前記空気流路１０に連通する状態で形成している。前記空気取入れ口２２から取り入れた空気を浄化するためのエアフィルタ２６を前記第１流路１０Ａの始端部に備え、該エアフィルタ２６をそれの空気通過面２６Ａが該空気流路１０に対して交差する方向となる傾斜（ほぼ４５度であるが、何度に設定してもよい）した状態で配置している。尚、空気通過面２６Ａは傾斜姿勢となっているが、エアフィルタ２６の通過方向、つまり網目にて形成される空気が流れる方向は、エアフィルタ２６の手前における空気の流れる方向と同一方向（平行となる方向）にして、通過する空気に対してエアフィルタ２６が抵抗となることを防止できるようにして好ましいが、エアフィルタ２６の通過方向を空気の流れる方向と交差する方向であってもよい。前記エアフィルタ２６を空気取入れ口２２に設けて実施することもできる。尚、前記引出し８を前方へ引き出した状態では、前記流路形成部材２５に形成した開口２５Ａが空気取入れ口となり、その開口２５Ａから直接空気を取り入れることになる。前記扉２３の下部から空気を取り入れて空気流路１０へ受け渡すようにしているが、扉体１８の前面（前面の下側又は上側のいずれでもよい）に空気取り入れ口を備えて実施してもよい。尚、前記扉２３の後面には、上方から収納物を収納可能な上方が開放された箱型の収納部２３Ｂが連結されている。

システムキッチンの斜視図である。 保冷庫の扉体を開いた状態のシステムキッチンの斜視図である。 保冷庫の縦断側面図である。 （ａ）は扉体を開いた状態の保冷庫の斜視図、（ｂ）は扉体を開いて保冷室内に第２収納体を押し込んだ状態を示す保冷庫の斜視図である。 保冷庫の引出しを示す斜視図である。 保冷庫の第１収納体に米びつと第２収納体を配置する前の斜視図である。

符号の説明

１…クッキングヒータ、２…ヒータキャビネット、３…流し台、４…シンクキャビネット、５…凹部、６…作業台用キャビネット、７…保冷庫、８…引出し、９…冷却部、１０…空気流路、１０Ａ…第１流路、１０Ｂ…第２流路、１０Ｃ…第３流路、１１…冷却ファン、１１Ａ…モータ、１１Ｂ…羽、１１Ｃ…カバー部、１２…冷却ファン、１３…断熱部、１４…ペルチェユニット、１４Ａ…冷却フィン、１５…放熱フィン、１６…ファン、１７…引出し、１８…扉体、１９…収納体、１９Ａ…底壁部、１９Ｂ，１９Ｃ…縦壁部、１９Ｄ…後壁部、１９Ｅ…前壁部、１９Ｋ…開口、１９ｂ，１９ｃ…載置部、２０…収納体、２０Ａ…底板部、２０Ｂ…前側板部、２０Ｃ，２０Ｄ…側板部、２０Ｅ…後側板部、２０ｃ，２０ｄ…鍔部、２２…空気取入れ口、２３…扉、２３Ａ…開口、２３Ｂ…収納部、２４…内側部材、２５…流路形成部材、２５Ａ…開口、２６…エアフィルタ、２６Ａ…空気通過面、２７…開口、２８…開口形成用部材、２９…仕切板、３０…開口部材、３１…開口、３２…仕切板、Ｄ…断熱材、Ｇ…ガイドレール、Ｈ…保冷室、Ｊ…蛇口、Ｋ…ケーシング、Ｓ…収納空間、Ｔ１，Ｔ２，Ｔ３…寸法、Ｘ１，Ｘ２…回転軸芯

Claims (8)

1. 収納物を保冷するための保冷室と、その保冷室を冷やすための冷却部と、該冷却部を空冷するための空気流路とを備え、該空気流路中に備えられ、前記冷却部に空気を強制的に当てるための冷却ファンを、それの回転軸芯が該空気流路に対して交差する方向となる傾斜した状態で配置したことを特徴とするシステムキッチン用保冷庫。
2. 前記冷却部が、ペルチェユニットと、このペルチェユニットからの放熱を排出するための放熱フィンとからなり、前記放熱フィンを、前記保冷室から外部へ突出させ、該保冷室の周囲に前記空気流路を形成し、前記放熱フィンに前記冷却ファンからの空気を当てることを特徴とする請求項１記載のシステムキッチン用保冷庫。
3. 前記空気流路が、前記保冷室の下側において前方から後方へ向かって伸びる第１流路と、この第１流路の後端から前記保冷室の後側を通って上方まで伸びる第２流路と、この第２流路の上端から前記保冷室の上側を通って前方まで伸びる第３流路から構成したことを特徴とする請求項１又は２に記載のシステムキッチン用保冷庫。
4. 前記保冷室の後側に前記空気流路の少なくとも一部が設けられ、前記冷却ファンが保冷室の後側に配置されていることを特徴とする請求項１又は２に記載のシステムキッチン用保冷庫。
5. 前記空気流路を、断面形状が左右方向に長い横長状に構成し、該横長状の空気流路に前記冷却ファンの複数を左右方向に並べて配置したことを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載のシステムキッチン用保冷庫。
6. 前記保冷室の下方に前後方向に移動自在な引き出しを備え、前記第１流路から前記第３流路までの左右幅寸法を同一に設定し、前記第１流路の高さ寸法よりも前記第２流路の奥行き方向の寸法を大きく設定し、該第２流路内に前記冷却部を配置したことを特徴とする請求項３記載のシステムキッチン用保冷庫。
7. 前記空気流路へ空気を取り入れる空気取入れ口を備え、該空気取入れ口から取り入れた空気を浄化するためのエアフィルタを前記空気流路中に備え、該エアフィルタをそれの空気通過面が該空気流路に対して交差する方向となる傾斜した状態で配置したことを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載のシステムキッチン用保冷庫。
8. 前記空気流路へ空気を取り入れる空気取入れ口を備え、該空気取入れ口を前記引き出しの前面に前記空気流路に連通する状態で形成したことを特徴とする請求項６記載のシステムキッチン用保冷庫。

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