JP2003038105A

JP2003038105A - 調理済み食品セット

Info

Publication number: JP2003038105A
Application number: JP2001229411A
Authority: JP
Inventors: Toshio Suzuki; 俊雄鈴木; Daizo Mori; 大蔵森; Ikuko Takeuchi; 伊公子竹内
Original assignee: Toyo Seikan Kaisha Ltd
Current assignee: Toyo Seikan Group Holdings Ltd
Priority date: 2001-07-30
Filing date: 2001-07-30
Publication date: 2003-02-12

Abstract

(57)【要約】【課題】素材の煮崩れや変性がなく、常温流通可能
で、賞味時に電子レンジで短時間加熱することにより、
手軽に本格的な手作り風料理が味わえる調理済み食品を
提供する。【解決手段】主原料として魚肉、貝肉または畜肉を含
む加工食品を容器に充填密封したのち加熱殺菌した密封
容器入り食品と、主原料として野菜を含む加工食品を前
記容器と別体の容器に充填密封したのち加熱殺菌した密
封容器入り食品とを、セットにして単一の包装容器に収
容した。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、常温流通可能な容
器入り食品に関し、特に容器から取り出し短時間加熱す
るだけで手軽に手作り風の料理が味わえる調理済み食品
に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来から、保存性があり手軽に調理済み
食品を提供するものとして、様々な缶詰やレトルトパウ
チ食品が市場に普及している。また近年、食生活のライ
フスタイルの変化に伴い、米飯やカレー、グラタンなど
電子レンジ等を用いて容器入りのまま短時間加熱するだ
けで、そのまま食事ができるような容器入り加工食品も
出回っている。しかしながら、これらの容器入り食品で
は、簡便性が付与される反面、レトルト食品の特徴とし
て、固形物の具を含んだ液体と固体の混合状態の製品が
多く、たとえば煮物のような手間をかけた手作り風味の
料理や本格料理を内容物としたものは少なかった。

【０００３】この一因として次のようなことが挙げられ
る。すなわち、料理とくに手間をかけた手作り料理や本
格料理では通常、全ての素材を一度に鍋に入れて料理す
るものはほとんどない。多くは素材のテクスチャーを生
かすために時間差を持って鍋に入れ調理する。ところが
従来の缶詰やレトルト食品では、一つの料理に関する全
ての素材を同一の容器内に入れて加熱殺菌していた。こ
のため、殺菌条件はいきおい厳しいものとなり、そのた
め従来の缶詰やレトルト食品においては、製品の褐変、
固形物の煮崩れ、肉質の軟化、繊維質の崩れが生ずると
いう問題があった。

【０００４】これに対し、特公平７−７９６３６には、
煮物原料と調味液を別々の容器に充填密封しそれらを単
一の皿状容器に収納する提案がなされている。また特開
平８−２４２８２８には、複数種類の固形素材に対し予
めそれぞれの素材にあった調理殺菌を行い無菌状態にし
たのち、これらの素材を組み合わせて単一の容器に充填
密封し低熱負荷殺菌を行う調理済み食品の製造方法が提
案されている。これらの提案はいずれも固形素材の煮崩
れや変性を防止するものではあるが、前者においては特
別な皿状容器が必要であり、また後者では無菌充填設備
が必要となるなどの難点があった。さらに、肉類と野菜
類を双方とも比較的大きな固形素材の形で含み手間をか
けて調理するような手作り風の本格的料理について、缶
詰やレトルト食品にしたものは従来全くなかった。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】したがって本発明は、
固形素材の荷崩れや内容物の変色、変性がなく、素材や
調理品本来の形態および味の双方を良好な状態で保持
し、常温流通・保存可能で、かつ賞味時に容器から取り
出し、電子レンジ等で短時間加熱することにより、手軽
に本格的な手作り風料理が味わえる調理済み食品を提供
することを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、「１．主原料として魚肉、貝肉または畜肉を含む加工
食品を容器に充填密封したのち加熱殺菌した密封容器入
り食品と、主原料として野菜を含む加工食品を前記容器
と別体の容器に充填密封したのち加熱殺菌した密封容器
入り食品とを、セットにして単一の包装容器に収容して
なる調理済み食品セット。２．前記容器が金属缶であって、かつ前記別体の容器
がレトルトパウチであることを特徴とする、請求項１に
記載された調理済み食品セット。」に関する。

【０００７】本発明においては、料理の中心的な食材と
なる魚肉、貝肉または畜肉を含む加工品と、副素材とな
る野菜類を含む加工品とを、別々の容器に充填し密封し
たのち、各々の食品に適したそれぞれ異なる温度・時間
条件で加熱殺菌することにより、肉類と野菜類双方の食
品の外観、形態、味など品質を良好に保つことができ、
それぞれは加熱殺菌された密封容器入り食品なので常温
での流通・保存ができる。且つ、これらをセットにして
単一の包装容器に収納することにより、需要者・消費者
は、賞味時にそれぞれの内容物を容器から取り出し、一
つの器に一緒に盛り、電子レンジ等で短時間加熱するこ
とにより、手間をかけずに従来の一つの缶詰やレトルト
食品では実現できなっかたフレッシュ感と彩り、美味し
さの本格的な手作り風料理が提供される。

【０００８】また、本発明においては、前記容器は金属
缶であって、かつ前記別体の容器がレトルトパウチであ
ることことが好ましい。魚肉、貝または畜肉を含有する
加工品は、料理の主素材であり比較的大型の固形素材の
形態で加工されることが多いので、比較的厳しい加熱殺
菌条件で処理されるが、金属缶はこのような製造時の各
処理に耐え、また容器が堅牢なので流通時の内容物の形
態など品質を保護するのに好適である。一方、料理の副
素材となる野菜類は、パウチに充填密封することで熱効
率がよく、比較的緩やかな殺菌条件で処理されることが
できるので煮崩れが起き難く好ましい。

【０００９】

【発明の実施の形態】本発明の調理済み食品セットは従
来の既成概念を破り、主素材と副素材とを別々の容器で
加工・処理したのち、組合せて一つの包装容器にセット
として収容し、賞味時に一緒にして温めることにより、
肉類と野菜類を双方とも比較的大きな固形素材の形で含
み、手間をかけて調理するような手作り風の本格料理が
手軽に楽しめるという従来の一つの缶詰やレトルト食品
では得られなかった新規な形式の調理済み食品を提供す
るものである。

【００１０】調理済み食品セットとする魚肉、貝肉また
は畜肉を含む加工食品は、原料としてこれらの肉類を用
い予め調理された食品であれば何れでもよく、具体的に
は、イワシ、アジ、サンマ、サバ、サケ、ブリ、サワ
ラ、ニシン、ウナギ、アナゴ、カレイ、タラ、エビ、タ
コ、イカ、各種貝類等の魚貝類、牛、豚、鶏、馬、羊な
どの家畜類等の肉類等を加工し加熱処理を施したものな
どが例示される。さらにこれらの肉類に加えて、野菜類
やその加工品を一緒に調理したものでも構わないし、し
ょうゆ、みそ、ソース、塩、砂糖など調味料、酒類など
が原料として追加されて処理されていても構わないこと
はもちろんのことである。

【００１１】また、調理済み食品セットとする野菜を含
む加工食品は、原料として野菜類を含む食品で有れば何
れでもよく、また野菜類そのものをカットしただけのも
のでも、あるいは野菜類の形態が残らないほど加工され
たものでも構わない。具体的には、キャベツ、大根、ニ
ンジン、ゴボウ、シイタケ、トマト、フキ、タケノコ、
カブ、ジャガイモ、サツマイモ、各種豆類の野菜類、及
び豆腐、コンニャク等の各種加工食品等やこれらを加熱
処理したもの等が例示される。さらにこれらの野菜類に
加えて、肉類やその加工品を一緒に調理したものでも構
わないし、しょうゆ、みそ、ソース、塩、砂糖など調味
料、酒類などが原料として追加されて処理されても構わ
ないことはもちろんのことである。

【００１２】尚、本発明では、これらの主原料として魚
肉、貝肉または畜肉を含む加工食品と、および／または
主原料として野菜を含む加工食品は、比較的大きなサイ
ズの固形素材の形態で加工され、それぞれの容器に充填
され密封殺菌されることが、手作り風の本格料理の外観
・風味・印象が得られやすく好ましい。具体的には料理
によって異なるが、サイズとしては例えば、厚さ２〜３
ｃｍの輪切り大根の８つ切りカット以上好ましくは４つ
切りカット以上の大きさ、カブならば４つ切り以上好ま
しくは２つ切り以上の大きさ、ジャガイモならば８つ切
り以上好ましくは４つ切り以上の大きさ、タケノコの場
合は厚さ３ｍｍ好ましくは５ｍｍ以上の櫛切りの大きさ
が好適である。また、各加工食品は適度の水分を含む
か、汁・ソースなどの液体と一緒に充填密封されること
が、賞味時に電子レンジで加熱する場合に加熱効率が良
くなり好ましい。煮汁・ソースなどの添加量としては例
えば、内容物重量の２０％以上が例示される。

【００１３】これらの加工食品を準備するための加熱処
理としては、通常の料理に使用される手段ならば特に制
限はなく、たとえば焼成、蒸煮、煮沸、熱風乾燥、油揚
げ、炒めることによる加熱、マイクロ波加熱およびこれ
らの併用等の手段を採用することができる。

【００１４】肉類または野菜類を含む加工食品を充填密
封するための容器は、加熱殺菌に耐える容器であれば何
れでもよく、例えば食品缶詰用の金属缶やレトルトパウ
チ、フイルム状蓋材を熱シールするカップ成形容器、チ
ューブ容器等が例示される。尚、本発明においては、主
原料として肉類を含む加工食品を充填密封する容器は金
属缶であることが、製造時の比較的厳しい加熱殺菌条件
で処理に耐え、流通時の内容物の形態など品質を保護の
面から好ましい。また、主原料として野菜類を含む加工
食品を充填密封する別体の容器はレトルトパウチである
ことことが、殺菌時の熱効率や野菜類の形態・品質保持
の点で好ましい。

【００１５】各加工食品は容器に充填密封されたのち、
それぞれの内容物・料理に適した条件で加熱殺菌し、保
存性を付与する。加熱殺菌処理としては、熱水加熱殺
菌、蒸気加熱殺菌、レトルト加熱殺菌、高周波加熱殺菌
及びこれらの併用等の手段を採用することができる。

【００１６】殺菌後の容器および別体の容器をセットに
して収納する包装容器は、各容器を同時に収納できるも
のであれば特に制限はない。例えば、紙箱、プラスチッ
クフィルム製袋、缶、プラスチック製箱、瓶、カップ容
器などが例示される。

【００１７】本発明の調理済み食品セットを使用するに
際し需要者・消費者は、外側の包装容器から各密封容器
を出し、各密封容器の内容物を取り出し一緒に器や皿に
盛り、これを電子レンジ等で数分間温めることにより、
本格的な手作り料理が賞味できる。

【００１８】

【実施例】本発明の調理済み食品セットを、レシピの具
体例を示して以下説明する。実施例１（ブリ大根）１．大根の準備（１）青首大根を径６×２．５ｃｍにカットし、皮をむ
き面取りした。（２）水５ｋｇに、ビタミンＣ２．５ｇを添加、糠１０
０ｇを入れ（１）の大根約２．８ｋｇをゆでた。６５℃
まで１０分間、６５℃で１０分間保持、６５〜１００℃
まで１０分間、沸騰状態で２０分間保持した。（３）水道水で糠を洗い落とした。２．ブリのアラのだし汁準備（１）沸騰したたっぷりの湯でアラの霜降りをする。
汚れを冷水で洗った。（２）生姜２０ｇを入れ、煮立てた調味液２ｋｇでブ
リのアラを３０分間煮た。落とし蓋をした。調味液昆布だしの素（１袋）８ｇ薄口醤油（大さじ１５）２４０ｇみりん（大さじ４）７２ｇ酒（大さじ４）６０ｇグラニュー糖（大さじ６）１０８ｇ水を加え全量を２ｋｇにした。（３）煮汁をクッキングペーパーでこした。出来上がり
１０００ｇ。３．大根の注液の調整（１）２の（３）のだし汁の半量に水２５００ｇ、酒
１５０ｇ加えてアルコール分をとばした。４．パウチ詰大根の製造（１）スタンディングパウチに１の（３）の大根２
個、３の（１）の注液２００ｇを入れて開口を熱板にて
加熱融着シールした。（２）蒸気加圧殺菌満水冷却方式で、１１５℃、５３
分殺菌を行った。このときのＦｏ値は９．４０であっ
た。５．ブリのアラ・カマの霜降り、缶詰の製造（１）アラ・カマを大きく切り分けた（７ｃｍ×５ｃ
ｍ）。（２）沸騰したたっぷりのお湯でブリのカマ２．４ｋ
ｇを霜降りした。（３）７号缶に５の（１）のブリ・カマを３切れ（約
１８０〜１９５ｇ）詰め、注液５０ｇを入れた。缶蓋を
被せ真空巻締（４５ｃｍＨｇ）をした。注液濃口醤油（大さじ４０）７２０ｇたまり醤油（大さじ１０）１８０ｇグラニュー糖（大さじ２５）４５０ｇ酒（大さじ１０）１５０ｇ昆布だしの素８ｇ砂糖を溶かし水を加えて、全量を１５００ｇにした。（４）蒸気加圧殺菌満水冷却方式で１１５℃、８０分
殺菌を行った。このときのＦｏ値は７．３５であった。６．セット包装（１）５で作成したブリの煮込み缶詰と、４で作成し
た大根だし汁煮込みレトルトパウチとを一緒にして、外
面に料理の盛り付け例を印刷した単一の紙箱に収容して
封をした。７．評価この調理済食品セットについて、３７℃で４週間保存
後、外箱から缶とパウチを取り出し、開封して大根とブ
リの煮込みを一緒の皿に盛り付け、電子レンジで３分温
め、外観観察および試食を行ったところ、大根はブリの
煮汁でうす味に白く仕上がっており、一方ブリはこって
りと仕上がっていた。従来の調理済み食品では、大根と
ブリを一緒に煮込むので、ブリにしっかり味をつけると
大根は濃い味になってしまい、薄めに煮込むとブリは物
足りなくなってしまう。しかし、本実施例では、別々に
煮込むことで、前述のような上品な関西風のブリ大根が
提供された。

【００１９】実施例２（牛肉とポテトのトマト煮）１．ソフリット（タマネギ、セロリ、ニンジンをオリー
ブオイルで炒め煮込んだもの）のための野菜炒め（１）タマネギを剥皮。４８４５ｇ（２）ニンジンを剥皮。２１３３ｇ（３）セロリをトリミング。トリミング後７９０ｇ（４）剥皮後タマネギを乱切り、フードプロセッサ
で、みじん切り。（５）剥皮後ニンジンを乱切り、フードプロセッサ
で、みじん切り。（６）セロリを乱切り後、フードプロセッサで、みじ
ん切り。（７）中華鍋に、オリーブオイルをひき、タマネギ
３９３２ｇ、ニンジン２１３３ｇ、セロリ７２１ｇを
入れ、キツネ色になるまで約４時間炒めた。その間にオ
リーブオイルを若干追加。オイルは合計１３１ｇ。（８）加熱終了後の炒め野菜の重量は１４４２ｇであ
った。２．牛肉の焼肉（１）牛肉（はらみ）３０１５ｇを用意した。（２）塩３０ｇ、こしょう０．５ｇを肉に混ぜ合わせ
て、揉んだ。（３）フライパンにオリーブオイルをひき、強火で焦
げ目をつけながら、６回に分けて焼いた。オリーブオイ
ルの使用量は合計大さじ１０杯であった。（４）白ワインで３００ｇでフランペにした。（５）焼き肉の出来上がり。（６）焼くときに出た肉汁をあら熱をとったのち冷蔵
庫で冷やし、脂肪分を固まらせ除去後、肉エキス分を沈
殿させた。３．ソースの作成（１）炒め野菜８０１ｇを別の容器に小分けして、塩
１４ｇ、こしょう０．３ｇを混ぜた。（２）市販のトマトソース（味なし）２２５５ｇを１
３２１ｇまで濃縮した。（３）濃縮したトマトソース５００ｇを（１）の炒め
野菜に添加して、牛肉缶詰用のソフリットを作成した。４．牛肉のトマト煮缶詰の作成（１）ソース８０ｇを７号缶に入れた。（２）さらに、焼いた牛肉２切れを入れた。（３）缶蓋を被せ真空巻締機にて二重巻締めした。こ
のときの巻締機のバキュームチャンバーのゲージ圧は６
２ｋＰａであった。（４）蒸気式加圧殺菌満水冷却方式で、カムアップ１
５分間をとり、１１８℃、６３分間加熱殺菌した。この
ときのＦｏ値は７．７２であった。５．ジャガイモのブランチング（１）ジャガイモを剥皮した。３４２０ｇ→２６３５
ｇ（２）剥皮後ジャガイモを乱切りにした。（３）アスコルビン酸濃度が０．０５％、乳酸カルシ
ウム濃度が０．１％になるように添加した５Ｌのイオン
交換水を加熱して６５℃にした。（４）６５℃の溶液に乱切りのジャガイモを入れて、
６５℃を２０分間保持した。その後、ジャガイモを取り
出し、別に用意した沸騰水で１０分間茹でた。茹であが
りの重量は２６６０ｇであった。６．ジャガイモのソフリット煮の作成（１）炒め野菜６４１ｇに３の（２）で作った濃縮ト
マトソースを２５０ｇ添加し、さらに２の（６）で作っ
た肉エキス５３ｇを添加し、フォンドボー（有田食品
製）５０ｇを混ぜ、塩１９ｇ、コショウ０．６ｇを加え
て更に加熱濃縮した。濃縮後にジャガイモ用のソフリッ
ト１６袋分が作成できた。（２）内容容量３００ｇ用の透明スタンディングパウ
チにジャガイモを３切れ（約１個分）を入れた。（３）ソフリット用のソースを６０ｇ入れる。（４）開口部を加熱融着させシールした。（５）蒸気式等圧殺菌満水冷却方式で、カムアップ２
分間をとり、１１５℃、５９分間加熱殺菌した。このと
きのＦｏ値は８．６２であった。７．セット包装（１）４で作成した牛肉のトマト煮缶詰と、６で作成
したジャガイモのソフリット煮レトルトパウチとを一緒
にして、外面に料理の盛り付け例を印刷した単一のポリ
エチレン製フィルム外装袋に収容して封をした。８．評価この調理済食品セットについて、３７℃で４週間保存
後、外装袋から缶とパウチを取り出し、開封して牛肉の
トマト煮とジャガイモのソフリット煮を一緒の器に盛り
付け、電子レンジで２分３０秒間加熱し、外観観察およ
び試食を行ったところ、ジャガイモの煮崩れは無く牛肉
とポテトのそれぞれ食感が残っており、ボリューム感の
あるイタリア風料理が得られた。

【００２０】実施例３（鶏つくねとカブの含め煮）１．鶏つくねの缶詰の作成（１）タマネギ３個（８５５ｇ）をすりおろした。晒
しで搾った後のタマネギの量は１９０ｇであった。（２）皮をこそげた生姜３０ｇをすりおろした。晒し
で搾り、搾り汁２０ｇとした。（３）鶏ミンチ１７４０ｇに、すりおろしタマネギ１
９０ｇ、生姜の搾り汁２０ｇ、割りほぐした全卵４個
（２２０ｇ）、食塩１８ｇ（肉に対して１％）、コショ
ウ０．１７ｇ、パン粉２カップ（９０ｇ）、片栗粉大さ
じ１０（６０ｇ）をよく混ぜ合わせた。総量は２０５２
ｇであった。（４）約２０〜２５ｇの団子をつくり、沸騰水に落と
し、湯通しした。（５）調味液で１０分間煮た。煮汁を注液とした。調味液の組成：水４ｋｇ、薄口しょうゆ７２ｇ、濃い口
しょうゆ７２ｇ、酒６０ｇ、みりん３６ｇ、だしの素１
０ｇ、食塩２ｇを煮立たせた。全量３８９０ｇであっ
た。（６）果実７号缶につくね４個と、（５）のつくねを
煮た煮汁３５ｇを詰めた。（７）缶蓋を被せ真空巻締機で、チャンバーバキュー
ム９０ｋＰａで５秒間保持後、二重巻締した。（８）蒸気式加圧殺菌満水冷却方式で、１１８℃、１
８分間加熱殺菌した。このときのＦｏ値は７．６１であ
った。２．カブの含め煮レトルトパウチの作成（１）カブ１５個（全量２６９０ｇ）の皮を厚めに剥
ぎ、皮を剥いだカブ１０９５ｇを２つ切りにした。１０
０℃、１０分間ブランチングした。根元みら茎の部分
（５〜６ｃｍ）４８０ｇは１００℃、３分間ブランチン
グした。（２）レトルトパウチにカットしたカブ３個と茎およ
そ５本、つくねを煮た煮汁３０ｇを詰め、開口部を加熱
融着シールした。（３）蒸気式定値殺菌満水冷却方式で、１１５℃、４
１分間加熱殺菌した。このときのＦｏ値は８．１４であ
った。３．セット包装（１）１で作成した鶏つくね缶詰と、２で作成したカ
ブの含め煮レトルトパウチとを一緒にして、外面に料理
の盛り付け例を印刷した単一のポリプロピレン製シート
成形容器に収容し、ポリプロピレン製蓋を被せ封をし
た。４．評価この調理済食品セットについて、３７℃で４週間保存
後、外装袋から缶とパウチを取り出し、開封して鶏つく
ねのだし煮とカブのだし煮を一緒の器に盛り付け、電子
レンジで３分間加熱し、外観観察および試食を行ったと
ころ、つくね、カブとも煮崩れがなく、カブを鶏のつく
ねと一つの缶詰にしたのでは柔らかくなりすぎて通常得
られない、充分なとカブの食感があり見た目も本格的な
手作り風料理が手軽に賞味できるものであった。

【００２１】以上、本発明の実施例につき説明したが、
本発明は前記実施例に限定されることなく種々の変更が
可能である。例えば、本発明が適用可能な料理として
は、前記実施例の他、サバの素揚げ缶詰とトマトペース
トの野菜煮レトルトパウチをセットにしたサバのトマト
煮、豚の角煮缶詰とタケノコの野菜煮レトルトパウチを
組合せた豚の角煮、魚の切り身煮付け缶詰とウド・ゴボ
ウなどの添え物パウチをセットにした野菜添え物魚の煮
付け、魚の切り身煮付け缶詰と大根のおろし煮パウチを
組み合わせた魚のおろし煮、挽肉カレー缶詰とナスのカ
レー煮パウチをセットにしたしっかり野菜カレー、鶏の
スープ煮缶詰と野菜のクリーム煮パウチを組み合わせた
鶏の野菜クリーム煮、いかのだし煮缶詰とグリーンピー
スの煮物パウチをセットにしたいかとグリーンピースの
炒め煮などが挙げられる。また、前記実施例では密封容
器は缶詰とレトルトパウチの組合せとして説明したが、
缶詰と缶詰、あるいはレトルトパウチとレトルトパウチ
の組合せでも構わない。また、セットにする密封容器の
数は２個に限るものではなく３個以上でもよい。例えば
肉類を内容物とした容器１個に野菜類を内容物とした容
器を２個組み合わせてセットにしにてもよい。

【００２２】

【発明の効果】本発明によれば、料理の中心的な食材と
なる魚肉、貝肉または畜肉を含む加工品と、副素材とな
る野菜類を含む加工品とを、別々の容器に充填し密封し
たのち、各々の食品に適したそれぞれ異なる温度・時間
条件で加熱殺菌したので、複雑な製造設備ではなく既存
の缶詰やレトルトパウチ食品の製造設備を用いて、肉類
と野菜類双方の食品の外観、形態、味など品質を良好に
保った調理済み容器入り食品を提供することができる。
また食品は加熱殺菌された密封容器入り食品なので常温
での流通・保存ができる。且つ、これらをセットにして
単一の包装容器に収納することにより、需要者・消費者
は、賞味時にそれぞれの内容物を容器から取り出し、一
つの器に一緒に盛り、電子レンジ等で短時間加熱するこ
とにより、手間をかけずに従来の一つの缶詰やレトルト
食品では実現できなっかたフレッシュ感と彩り、美味し
さの本格的な手作り風料理が提供される。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考）Ｂ６５Ｄ 81/34 Ｂ６５Ｄ 81/34 ＵＦターム(参考） 3E067 AA11 AB04 AB08 AC06 BA04B BA07C BA13B BB11B BB14B BB16C BB25B EA17 EA32 EB27 FA03 FC01 GC02 GD02 4B021 LA05 LA13 LA14 LA30 LA32 LW02 LW03 LW04 4B035 LC11 LE11 LG32 LG42 LG43 LP01 LP16 LT16

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】主原料として魚肉、貝肉または畜肉を含
む加工食品を容器に充填密封したのち加熱殺菌した密封
容器入り食品と、主原料として野菜を含む加工食品を前
記容器と別体の容器に充填密封したのち加熱殺菌した密
封容器入り食品とを、セットにして単一の包装容器に収
容してなる調理済み食品セット。
【請求項２】前記容器が金属缶であって、かつ前記別
体の容器がレトルトパウチであることを特徴とする、請
求項１に記載された調理済み食品セット。