JP2000095285A - フレ―バ―移送フィルムを使用した包装製品並びにその製造及び使用方法 - Google Patents
フレ―バ―移送フィルムを使用した包装製品並びにその製造及び使用方法Info
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
-
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-
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- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
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- Laminated Bodies (AREA)
- Wrappers (AREA)
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 再加熱後に所望の風味をもつ包装加熱肉製品
の製造を可能にする。 【解決手段】 包装製品は第１の層と第２の層を含む多
層フィルムに包囲された加熱肉製品を含む。第１の層は
フレーバーとバインダーを含む。バインダーは多糖とタ
ンパク質から構成される群から選択される少なくとも１
種を含む。第２の層はポリオレフィン、ポリアミド、ポ
リエステル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニル及び
ポリスチレンから構成される群から選択される少なくと
も１種を含む非水溶性熱可塑性ポリマーを含む。フレー
バーとバインダーは第１の層の全厚に存在している。第
１の層は第２の層と加熱肉製品の間に配置されている。
肉製品を加熱した後、肉製品を包装製品について記載し
たような多層フィルムに包装することからなる包装食品
の製造方法も開示される。包装製品とその製造方法に使
用するのに適した多層フィルムの製造方法は、バインダ
ーとフレーバーのエマルションを調製し、及び／又は封
入剤にフレーバーを封入することからなる。
の製造を可能にする。 【解決手段】 包装製品は第１の層と第２の層を含む多
層フィルムに包囲された加熱肉製品を含む。第１の層は
フレーバーとバインダーを含む。バインダーは多糖とタ
ンパク質から構成される群から選択される少なくとも１
種を含む。第２の層はポリオレフィン、ポリアミド、ポ
リエステル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニル及び
ポリスチレンから構成される群から選択される少なくと
も１種を含む非水溶性熱可塑性ポリマーを含む。フレー
バーとバインダーは第１の層の全厚に存在している。第
１の層は第２の層と加熱肉製品の間に配置されている。
肉製品を加熱した後、肉製品を包装製品について記載し
たような多層フィルムに包装することからなる包装食品
の製造方法も開示される。包装製品とその製造方法に使
用するのに適した多層フィルムの製造方法は、バインダ
ーとフレーバーのエマルションを調製し、及び／又は封
入剤にフレーバーを封入することからなる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は包装肉製品並びにそ
の製造及び使用方法に関する。本発明は加熱した肉に多
層フィルムからフレーバーを移送することに関する。
の製造及び使用方法に関する。本発明は加熱した肉に多
層フィルムからフレーバーを移送することに関する。
【０００２】
【従来技術】加熱肉製品の包装では、加熱前、加熱中又
は加熱後に獲得される風味や芳香が保存及び／又は冷凍
及び／又は加熱肉製品の真空包装により減じることが多
い。しかし、望ましい風味及び／又は芳香をもつ加熱肉
製品が要求されている。そこで、加熱肉製品を包装又は
消費前に一定期間保存する場合、及び／又は加熱肉製品
を加熱後に冷凍する場合、及び／又は肉製品を真空包装
する場合にも所望の風味及び／又は芳香をもつ加熱肉製
品を提供できるならば望ましい。
は加熱後に獲得される風味や芳香が保存及び／又は冷凍
及び／又は加熱肉製品の真空包装により減じることが多
い。しかし、望ましい風味及び／又は芳香をもつ加熱肉
製品が要求されている。そこで、加熱肉製品を包装又は
消費前に一定期間保存する場合、及び／又は加熱肉製品
を加熱後に冷凍する場合、及び／又は肉製品を真空包装
する場合にも所望の風味及び／又は芳香をもつ加熱肉製
品を提供できるならば望ましい。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明は再加熱後に所
望の風味をもつ包装加熱肉製品の製造を可能にする。本
発明は、加熱肉製品を加熱後に保存するか、及び／又は
加熱後に冷凍するか、及び／又は加熱後に真空包装する
かに関係なく、所望種及びレベルの風味をもつ加熱肉製
品を提供できるようにする。
望の風味をもつ包装加熱肉製品の製造を可能にする。本
発明は、加熱肉製品を加熱後に保存するか、及び／又は
加熱後に冷凍するか、及び／又は加熱後に真空包装する
かに関係なく、所望種及びレベルの風味をもつ加熱肉製
品を提供できるようにする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は加熱肉製品を包
装するフィルムの内面にコーティングを使用することに
より、所望風味をもつ加熱肉製品を提供する。コーティ
ングは所望レベル及び種の風味剤をもつ。加熱肉製品を
フィルムに包装したまま再加熱すると、風味剤はフィル
ムから加熱肉製品に移送される。その後、フィルムを加
熱肉製品から剥がすと、風味は再加熱した加熱肉製品に
移っている。こうして、その保存、冷凍及び包装履歴に
関係なく、所望種及びレベルの風味剤を含む加熱肉製品
を提供することができる。本発明はグリルドフレーバー
をもつ加熱鳥肉を提供するのに特に有用である。
装するフィルムの内面にコーティングを使用することに
より、所望風味をもつ加熱肉製品を提供する。コーティ
ングは所望レベル及び種の風味剤をもつ。加熱肉製品を
フィルムに包装したまま再加熱すると、風味剤はフィル
ムから加熱肉製品に移送される。その後、フィルムを加
熱肉製品から剥がすと、風味は再加熱した加熱肉製品に
移っている。こうして、その保存、冷凍及び包装履歴に
関係なく、所望種及びレベルの風味剤を含む加熱肉製品
を提供することができる。本発明はグリルドフレーバー
をもつ加熱鳥肉を提供するのに特に有用である。
【０００５】第１の側面として、本発明は多層フィルム
に包囲された加熱肉製品を含む包装製品に関する。多層
フィルムは第１の層と第２の層を含む、第１の層は
（ｉ）フレーバーと、（ｉｉ）多糖及びタンパク質から
構成される群から選択される少なくとも１種を含むバイ
ンダーを含む。第２の層はポリオレフィン、ポリアミ
ド、ポリエステル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニ
ル及びポリスチレンから構成される群から選択される少
なくとも１種を含む非水溶性熱可塑性ポリマーを含む。
フレーバーとバインダーは第１の層の全厚に存在してい
る。フレーバーは第１の層に配置されている。第１の層
は第２の層と加熱肉製品の間に配置されている。一般
に、フレーバーは不連続相として存在しており、バイン
ダーは連続相として存在している。好ましくは、フレー
バーはグリルドチキンフレーバーを含み、肉は鳥肉を含
む。
に包囲された加熱肉製品を含む包装製品に関する。多層
フィルムは第１の層と第２の層を含む、第１の層は
（ｉ）フレーバーと、（ｉｉ）多糖及びタンパク質から
構成される群から選択される少なくとも１種を含むバイ
ンダーを含む。第２の層はポリオレフィン、ポリアミ
ド、ポリエステル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニ
ル及びポリスチレンから構成される群から選択される少
なくとも１種を含む非水溶性熱可塑性ポリマーを含む。
フレーバーとバインダーは第１の層の全厚に存在してい
る。フレーバーは第１の層に配置されている。第１の層
は第２の層と加熱肉製品の間に配置されている。一般
に、フレーバーは不連続相として存在しており、バイン
ダーは連続相として存在している。好ましくは、フレー
バーはグリルドチキンフレーバーを含み、肉は鳥肉を含
む。
【０００６】バインダーはアルギン酸塩、メチルセルロ
ース、ヒドロキシプロピル澱粉、ヒドロキシプロピルメ
チル澱粉、ヒドロキシメチルセルロース、ヒドロキシプ
ロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロー
ス、カルボキシメチルセルロース、無水１−オクテニル
コハク酸でエステル化したセルロース、キチン、キトサ
ン、グリアジン、グルテニン、グロブリン、アルブミ
ン、プロラミン、トロンビン、ペクチン、カラゲナン、
コンニャク粉−グルコマンナン、フィブリノーゲン、カ
ゼイン、大豆タンパク質、ホエータンパク質及びコムギ
タンパク質から構成される群から選択される少なくとも
１種を含むことが好ましい。
ース、ヒドロキシプロピル澱粉、ヒドロキシプロピルメ
チル澱粉、ヒドロキシメチルセルロース、ヒドロキシプ
ロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロー
ス、カルボキシメチルセルロース、無水１−オクテニル
コハク酸でエステル化したセルロース、キチン、キトサ
ン、グリアジン、グルテニン、グロブリン、アルブミ
ン、プロラミン、トロンビン、ペクチン、カラゲナン、
コンニャク粉−グルコマンナン、フィブリノーゲン、カ
ゼイン、大豆タンパク質、ホエータンパク質及びコムギ
タンパク質から構成される群から選択される少なくとも
１種を含むことが好ましい。
【０００７】あるいは、バインダーは（Ａ）無水酢酸、
無水プロピオン酸、無水アルキルプロピオン酸、無水酪
酸、無水アルキル酪酸、無水コハク酸、無水アルキルコ
ハク酸、無水マレイン酸、無水アルキルマレイン酸、無
水アジピン酸、無水アルキルアジピン酸及び酢酸ビニル
から構成される群から選択される少なくとも１種でエス
テル化した多糖と、（Ｂ）アクロレイン、エピクロロヒ
ドリン、エチレングリコール、エチレングリコールオリ
ゴマー、プロピレングリコール、プロピレングリコール
オリゴマー、エチレンオキシド及びプロピレンオキシド
から構成される群から選択される少なくとも１種でエー
テル化した多糖から構成される群から選択される少なく
とも１種を含むことが好ましい。
無水プロピオン酸、無水アルキルプロピオン酸、無水酪
酸、無水アルキル酪酸、無水コハク酸、無水アルキルコ
ハク酸、無水マレイン酸、無水アルキルマレイン酸、無
水アジピン酸、無水アルキルアジピン酸及び酢酸ビニル
から構成される群から選択される少なくとも１種でエス
テル化した多糖と、（Ｂ）アクロレイン、エピクロロヒ
ドリン、エチレングリコール、エチレングリコールオリ
ゴマー、プロピレングリコール、プロピレングリコール
オリゴマー、エチレンオキシド及びプロピレンオキシド
から構成される群から選択される少なくとも１種でエー
テル化した多糖から構成される群から選択される少なく
とも１種を含むことが好ましい。
【０００８】あるいは、バインダーは（Ａ）アルギン酸
塩、メチルセルロース、ヒドロキシプロピル澱粉、ヒド
ロキシプロピルメチル澱粉、ヒドロキシメチルセルロー
ス、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピ
ルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、無
水１−オクテニルコハク酸でエステル化したセルロー
ス、キチン及びキトサンから構成される群から選択され
る少なくとも１種を含む第１のバインダーと、（Ｂ）グ
リアジン、グルテニン、グロブリン、アルブミン、プロ
ラミン、トロンビン、ペクチン、カラゲナン、コンニャ
ク粉−グルコマンナン、フィブリノーゲン、カゼイン、
大豆タンパク質、ホエータンパク質（特に乳漿タンパク
質）及びコムギタンパク質から構成される群から選択さ
れる少なくとも１種を含む第２のバインダーを含むこと
が好ましい。
塩、メチルセルロース、ヒドロキシプロピル澱粉、ヒド
ロキシプロピルメチル澱粉、ヒドロキシメチルセルロー
ス、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピ
ルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、無
水１−オクテニルコハク酸でエステル化したセルロー
ス、キチン及びキトサンから構成される群から選択され
る少なくとも１種を含む第１のバインダーと、（Ｂ）グ
リアジン、グルテニン、グロブリン、アルブミン、プロ
ラミン、トロンビン、ペクチン、カラゲナン、コンニャ
ク粉−グルコマンナン、フィブリノーゲン、カゼイン、
大豆タンパク質、ホエータンパク質（特に乳漿タンパク
質）及びコムギタンパク質から構成される群から選択さ
れる少なくとも１種を含む第２のバインダーを含むこと
が好ましい。
【０００９】特に好ましいバインダーはヒドロキシプロ
ピル澱粉である。
ピル澱粉である。
【００１０】あるいは、バインダーは（Ａ）式：［ＣＨ
３（ＣＨ２）ｎ−ＣＯ］２−Ｏ（式中、ｎ＝０〜６）の
酸無水物及びそのアルキル置換無水物、（Ｂ）ＣＨ
３（ＣＨ ２）ｎ−ＣＯＣｌ（式中、ｎ＝０〜６）、
（Ｃ）ＣＨ３（ＣＨ２）ｎ−ＣＯＣｌ（式中、ｎ＝０〜
６）のアルキル置換酸塩化物でエステル化した多糖から
構成される群から選択される少なくとも１種、（Ｄ）ア
クロレイン、エピクロロヒドリン、エチレングリコー
ル、エチレングリコールオリゴマー、プロピレングリコ
ール、プロピレングリコールオリゴマー、エチレンオキ
シド及びプロピレンオキシドから構成される群から選択
される少なくとも１種でベース多糖をエーテル化するこ
とにより得られる改質多糖から構成される群から選択さ
れる少なくとも１種を含むことが好ましい。第２の層は
ポリアミド６、ポリアミド６６、ポリアミド９、ポリア
ミド１０、ポリアミド１１、ポリアミド１２、ポリアミ
ド６９、ポリアミド６１０、ポリアミド６１２、ポリア
ミド６Ｉ、ポリアミド６Ｔ、ポリアミドＭＸＤ６、コポ
リアミド、ポリエチレンホモポリマー、エチレン／α−
オレフィンコポリマー、酸無水物改質エチレン／α−オ
レフィンコポリマー、エチレン／酢酸ビニルコポリマ
ー、エチレン／アクリル酸コポリマー、イオノマー（特
にエチレン／メタクリル酸とエチレン／アクリル酸のイ
オノマー）、エチレン／メタクリル酸コポリマー、酸無
水物改質エチレン／メタクリル酸コポリマー、ポリプロ
ピレンホモポリマー、プロピレン／Ｃ４−１０α−オレ
フィンコポリマー、ポリエチレンテレフタレート、ＰＥ
ＴＧ及びポリアルキルヒドロキシ酸から構成される群か
ら選択される少なくとも１種を含むことが好ましい。
３（ＣＨ２）ｎ−ＣＯ］２−Ｏ（式中、ｎ＝０〜６）の
酸無水物及びそのアルキル置換無水物、（Ｂ）ＣＨ
３（ＣＨ ２）ｎ−ＣＯＣｌ（式中、ｎ＝０〜６）、
（Ｃ）ＣＨ３（ＣＨ２）ｎ−ＣＯＣｌ（式中、ｎ＝０〜
６）のアルキル置換酸塩化物でエステル化した多糖から
構成される群から選択される少なくとも１種、（Ｄ）ア
クロレイン、エピクロロヒドリン、エチレングリコー
ル、エチレングリコールオリゴマー、プロピレングリコ
ール、プロピレングリコールオリゴマー、エチレンオキ
シド及びプロピレンオキシドから構成される群から選択
される少なくとも１種でベース多糖をエーテル化するこ
とにより得られる改質多糖から構成される群から選択さ
れる少なくとも１種を含むことが好ましい。第２の層は
ポリアミド６、ポリアミド６６、ポリアミド９、ポリア
ミド１０、ポリアミド１１、ポリアミド１２、ポリアミ
ド６９、ポリアミド６１０、ポリアミド６１２、ポリア
ミド６Ｉ、ポリアミド６Ｔ、ポリアミドＭＸＤ６、コポ
リアミド、ポリエチレンホモポリマー、エチレン／α−
オレフィンコポリマー、酸無水物改質エチレン／α−オ
レフィンコポリマー、エチレン／酢酸ビニルコポリマ
ー、エチレン／アクリル酸コポリマー、イオノマー（特
にエチレン／メタクリル酸とエチレン／アクリル酸のイ
オノマー）、エチレン／メタクリル酸コポリマー、酸無
水物改質エチレン／メタクリル酸コポリマー、ポリプロ
ピレンホモポリマー、プロピレン／Ｃ４−１０α−オレ
フィンコポリマー、ポリエチレンテレフタレート、ＰＥ
ＴＧ及びポリアルキルヒドロキシ酸から構成される群か
ら選択される少なくとも１種を含むことが好ましい。
【００１１】共有結合、イオン結合、水素結合及び双極
子−双極子相互作用から構成される群から選択される少
なくとも１種により添加剤をバインダーに結合すること
が好ましい。
子−双極子相互作用から構成される群から選択される少
なくとも１種により添加剤をバインダーに結合すること
が好ましい。
【００１２】第１の層は更に架橋剤を含むことが好まし
い。架橋剤は少なくとも２個のカルボニル基をもつ化合
物を含むことが好ましい。架橋剤はマルトース、グルタ
ルアルデヒド、グリオキサール、ジカルボン酸、ジカル
ボン酸のエステル、尿素ホルムアルデヒド、メラミンホ
ルムアルデヒド、トリメチロール−メラミン、少なくと
も２個のスルフヒドリル基を含む有機化合物及び少なく
とも２個のカルボニル基を含む液煙中の成分から構成さ
れる群から選択される少なくとも１種を含むことが好ま
しい。架橋剤を加えると、架橋ポリマー網目構造が形成
される。
い。架橋剤は少なくとも２個のカルボニル基をもつ化合
物を含むことが好ましい。架橋剤はマルトース、グルタ
ルアルデヒド、グリオキサール、ジカルボン酸、ジカル
ボン酸のエステル、尿素ホルムアルデヒド、メラミンホ
ルムアルデヒド、トリメチロール−メラミン、少なくと
も２個のスルフヒドリル基を含む有機化合物及び少なく
とも２個のカルボニル基を含む液煙中の成分から構成さ
れる群から選択される少なくとも１種を含むことが好ま
しい。架橋剤を加えると、架橋ポリマー網目構造が形成
される。
【００１３】フィルムは熱収縮性フィルムでも非熱収縮
性フィルムでもよい。
性フィルムでもよい。
【００１４】好ましい１態様では、第２の層を第１の層
に直接接着する。
に直接接着する。
【００１５】あるいは、第１の層と第２の層の間に第３
の層を配置してもよい。第３の層は多糖とタンパク質か
ら構成される群から選択される少なくとも１種を含むこ
とが好ましい。
の層を配置してもよい。第３の層は多糖とタンパク質か
ら構成される群から選択される少なくとも１種を含むこ
とが好ましい。
【００１６】あるいは、多層フィルムは更に第３の層を
含み、第２の層と第３の層の間に第１の層を配置する。
第３の層は好ましくは多糖とタンパク質から構成される
群から選択される少なくとも１種、より好ましくはアル
ギン酸塩、メチルセルロース、ヒドロキシプロピル澱
粉、ヒドロキシプロピルメチル澱粉、ヒドロキシメチル
セルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキ
シプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロ
ース、無水１−オクテニルコハク酸でエステル化したセ
ルロース、キチン、キトサン、グリアジン、グルテニ
ン、グロブリン、アルブミン（特にグルテン形態）、プ
ロラミン（特にトウモロコシゼイン）、トロンビン、ペ
クチン、カラゲナン、コンニャク粉−グルコマンナン、
フィブリノーゲン、カゼイン（特にカゼイン乳タンパク
質）、大豆タンパク質、ホエータンパク質（特に乳漿タ
ンパク質）及びコムギタンパク質から構成される群から
選択される少なくとも１種を含む。この第３の層は第１
の層の「オーバーコート」として機能し、第１の層に存
在する添加剤の１種以上等の添加剤及び／又は肉付着増
進添加剤及び／又は架橋剤を更に加えてもよい。多層フ
ィルムは更に第１の層と第２の層の間に配置された第４
の層を含むことが好ましい。第４の層は上述のようにプ
ライマー層として機能することが好ましい。
含み、第２の層と第３の層の間に第１の層を配置する。
第３の層は好ましくは多糖とタンパク質から構成される
群から選択される少なくとも１種、より好ましくはアル
ギン酸塩、メチルセルロース、ヒドロキシプロピル澱
粉、ヒドロキシプロピルメチル澱粉、ヒドロキシメチル
セルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキ
シプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロ
ース、無水１−オクテニルコハク酸でエステル化したセ
ルロース、キチン、キトサン、グリアジン、グルテニ
ン、グロブリン、アルブミン（特にグルテン形態）、プ
ロラミン（特にトウモロコシゼイン）、トロンビン、ペ
クチン、カラゲナン、コンニャク粉−グルコマンナン、
フィブリノーゲン、カゼイン（特にカゼイン乳タンパク
質）、大豆タンパク質、ホエータンパク質（特に乳漿タ
ンパク質）及びコムギタンパク質から構成される群から
選択される少なくとも１種を含む。この第３の層は第１
の層の「オーバーコート」として機能し、第１の層に存
在する添加剤の１種以上等の添加剤及び／又は肉付着増
進添加剤及び／又は架橋剤を更に加えてもよい。多層フ
ィルムは更に第１の層と第２の層の間に配置された第４
の層を含むことが好ましい。第４の層は上述のようにプ
ライマー層として機能することが好ましい。
【００１７】第１の層は炭水化物とタンパク質から構成
される群から選択される少なくとも１種を含む封入剤を
更に含むことが好ましい。封入剤はガムとセルロースか
ら構成される群から選択される少なくとも１種を含むこ
とが好ましい。より好ましくは、封入剤はコーンシロッ
プ、デキストリン、澱粉、スクロース、寒天ガム、カラ
ゲナン、アラビアゴム、アルギン酸ナトリウム、カルボ
キシメチルセルロース、エチルセルロース、メチルセル
ロース、アルブミン、カゼイン、ゼラチン及びグルテン
から構成される群から選択される少なくとも１種を含
む。
される群から選択される少なくとも１種を含む封入剤を
更に含むことが好ましい。封入剤はガムとセルロースか
ら構成される群から選択される少なくとも１種を含むこ
とが好ましい。より好ましくは、封入剤はコーンシロッ
プ、デキストリン、澱粉、スクロース、寒天ガム、カラ
ゲナン、アラビアゴム、アルギン酸ナトリウム、カルボ
キシメチルセルロース、エチルセルロース、メチルセル
ロース、アルブミン、カゼイン、ゼラチン及びグルテン
から構成される群から選択される少なくとも１種を含
む。
【００１８】第１の層はクリーム状トウモロコシからの
改質食品澱粉、タピオカデキストリン及びクリーム状ト
ウモロコシからのコーンシロップ固形分から構成される
群から選択される少なくとも１種を含む艶出剤を更に含
んでいてもよい。
改質食品澱粉、タピオカデキストリン及びクリーム状ト
ウモロコシからのコーンシロップ固形分から構成される
群から選択される少なくとも１種を含む艶出剤を更に含
んでいてもよい。
【００１９】第１の層は更に可塑剤を含んでいてもよ
い。可塑剤はポリオール、クエン酸ナトリウム及びクエ
ン酸トリエチルから構成される群から選択される少なく
とも１種を含むことが好ましい。
い。可塑剤はポリオール、クエン酸ナトリウム及びクエ
ン酸トリエチルから構成される群から選択される少なく
とも１種を含むことが好ましい。
【００２０】包装製品は更に、ポリオレフィン、ポリア
ミド及びポリエステルから構成される群から選択される
少なくとも１種、より好ましくはエチレン／ビニルアル
コールコポリマー、塩化ビニリデンコポリマー、ポリア
ミド、ポリビニルアルコール、ポリヒドロキシアミノエ
ーテル、ポリアルキレンカーボネート、エチレン／アク
リル酸コポリマー、ポリエチレンテレフタレート及びイ
オノマーから構成される群から選択される少なくとも１
種を含む第３の層を含んでいてもよい。あるいは、第３
の層を内層とし、多層フィルムがポリオレフィン、ポリ
アミド及びポリエステルから構成される群から選択され
る少なくとも１種、より好ましくはエチレン／ビニルア
ルコールコポリマー、塩化ビニリデンコポリマー、ポリ
アミド、ポリビニルアルコール、ポリヒドロキシアミノ
エーテル、ポリアルキレンカーボネート、エチレン／ア
クリル酸コポリマー、ポリエステル及びポリエチレンテ
レフタレートから構成される群から選択される少なくと
も１種を含む第４の層を含むようにしてもよい。
ミド及びポリエステルから構成される群から選択される
少なくとも１種、より好ましくはエチレン／ビニルアル
コールコポリマー、塩化ビニリデンコポリマー、ポリア
ミド、ポリビニルアルコール、ポリヒドロキシアミノエ
ーテル、ポリアルキレンカーボネート、エチレン／アク
リル酸コポリマー、ポリエチレンテレフタレート及びイ
オノマーから構成される群から選択される少なくとも１
種を含む第３の層を含んでいてもよい。あるいは、第３
の層を内層とし、多層フィルムがポリオレフィン、ポリ
アミド及びポリエステルから構成される群から選択され
る少なくとも１種、より好ましくはエチレン／ビニルア
ルコールコポリマー、塩化ビニリデンコポリマー、ポリ
アミド、ポリビニルアルコール、ポリヒドロキシアミノ
エーテル、ポリアルキレンカーボネート、エチレン／ア
クリル酸コポリマー、ポリエステル及びポリエチレンテ
レフタレートから構成される群から選択される少なくと
も１種を含む第４の層を含むようにしてもよい。
【００２１】好ましい多層フィルムでは、第２の層はシ
ール層として機能することができ、ポリオレフィン、ポ
リアミド及びポリエステルから構成される群から選択さ
れる少なくとも１種を含み、フィルムは更に（ｉ）エチ
レン／ビニルアルコールコポリマー、ポリ塩化ビニリデ
ン、ポリアミド、ポリアルキレンカーボネート、ポリビ
ニルアルコール及びポリエステルから構成される群から
選択される少なくとも１種を含むＯ２遮断層として機能
する第３の層と、（ｉｉ）第１の結合層として機能し、
Ｏ２遮断層の第１の側に配置され、改質エチレン／α−
オレフィンコポリマー、改質エチレン／不飽和エステル
コポリマー、改質エチレン／不飽和酸コポリマー、ポリ
スチレン及びポリウレタンから構成される群から選択さ
れる少なくとも１種を含む第４の層と、（ｉｉｉ）第２
の結合層として機能し、Ｏ２遮断層の第２の側に配置さ
れ、改質エチレン／α−オレフィンコポリマー、改質エ
チレン／不飽和エステルコポリマー、改質エチレン／不
飽和酸コポリマー、ポリスチレン及びポリウレタンから
構成される群から選択される少なくとも１種を含む第５
の層と、（ｉｖ）摩耗層として機能し、ポリオレフィ
ン、ポリアミド、ポリエステル及びポリウレタンから構
成される群から選択される少なくとも１種を含む第６の
層を含む。より好ましくは、フィルムは更に（ｉ）強度
層として機能し、第２の層と第４の層の間に配置され、
ポリオレフィン、ポリアミド、ポリエステル及びポリウ
レタンから構成される群から選択される少なくとも１種
を含む第７の層と、（ｉｉ）強度及び平衡層として機能
し、第５の層と第６の層の間に配置され、ポリオレフィ
ン、ポリアミド、ポリエステル及びポリウレタンから構
成される群から選択される少なくとも１種を含む第８の
層と、（ｉｉｉ）強度及び防湿層として機能し、第５の
層と第６の層の間に配置され、ポリアミドを含む第９の
層を含む。
ール層として機能することができ、ポリオレフィン、ポ
リアミド及びポリエステルから構成される群から選択さ
れる少なくとも１種を含み、フィルムは更に（ｉ）エチ
レン／ビニルアルコールコポリマー、ポリ塩化ビニリデ
ン、ポリアミド、ポリアルキレンカーボネート、ポリビ
ニルアルコール及びポリエステルから構成される群から
選択される少なくとも１種を含むＯ２遮断層として機能
する第３の層と、（ｉｉ）第１の結合層として機能し、
Ｏ２遮断層の第１の側に配置され、改質エチレン／α−
オレフィンコポリマー、改質エチレン／不飽和エステル
コポリマー、改質エチレン／不飽和酸コポリマー、ポリ
スチレン及びポリウレタンから構成される群から選択さ
れる少なくとも１種を含む第４の層と、（ｉｉｉ）第２
の結合層として機能し、Ｏ２遮断層の第２の側に配置さ
れ、改質エチレン／α−オレフィンコポリマー、改質エ
チレン／不飽和エステルコポリマー、改質エチレン／不
飽和酸コポリマー、ポリスチレン及びポリウレタンから
構成される群から選択される少なくとも１種を含む第５
の層と、（ｉｖ）摩耗層として機能し、ポリオレフィ
ン、ポリアミド、ポリエステル及びポリウレタンから構
成される群から選択される少なくとも１種を含む第６の
層を含む。より好ましくは、フィルムは更に（ｉ）強度
層として機能し、第２の層と第４の層の間に配置され、
ポリオレフィン、ポリアミド、ポリエステル及びポリウ
レタンから構成される群から選択される少なくとも１種
を含む第７の層と、（ｉｉ）強度及び平衡層として機能
し、第５の層と第６の層の間に配置され、ポリオレフィ
ン、ポリアミド、ポリエステル及びポリウレタンから構
成される群から選択される少なくとも１種を含む第８の
層と、（ｉｉｉ）強度及び防湿層として機能し、第５の
層と第６の層の間に配置され、ポリアミドを含む第９の
層を含む。
【００２２】第２の側面として、本発明は（Ａ）肉製品
を加熱する段階と、（Ｂ）（１）（ｉ）フレーバーと、
（ｉｉ）多糖及びタンパク質から構成される群から選択
される少なくとも１種を含むバインダーを含む内側層で
ある第１の層と、（２）ポリオレフィン、ポリアミド、
ポリエステル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニル及
びポリスチレンから構成される群から選択される少なく
とも１種を含む非水溶性熱可塑性ポリマーを含む第２の
層を含む多層フィルムで加熱肉製品を包装する段階を含
む食品製造方法に関する。フレーバーとバインダーは第
１の層の全厚に存在している。フレーバーは第１の層に
配置されている。第１の層は第２の層と加熱肉製品の間
に配置されている。
を加熱する段階と、（Ｂ）（１）（ｉ）フレーバーと、
（ｉｉ）多糖及びタンパク質から構成される群から選択
される少なくとも１種を含むバインダーを含む内側層で
ある第１の層と、（２）ポリオレフィン、ポリアミド、
ポリエステル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニル及
びポリスチレンから構成される群から選択される少なく
とも１種を含む非水溶性熱可塑性ポリマーを含む第２の
層を含む多層フィルムで加熱肉製品を包装する段階を含
む食品製造方法に関する。フレーバーとバインダーは第
１の層の全厚に存在している。フレーバーは第１の層に
配置されている。第１の層は第２の層と加熱肉製品の間
に配置されている。
【００２３】加熱肉製品は加熱肉製品をフィルムで包装
する前に（ａ）冷凍及び／又は（ｂ）真空包装及び／又
は（ｃ）未包装状態で保存することができる。肉製品を
加熱後に包装し、その後に冷凍してもよい。
する前に（ａ）冷凍及び／又は（ｂ）真空包装及び／又
は（ｃ）未包装状態で保存することができる。肉製品を
加熱後に包装し、その後に冷凍してもよい。
【００２４】第３の側面として、本発明は（Ａ）コーテ
ィング組成物を調製する段階と、（Ｂ）フレーバー成分
の平均粒度が約０．５μｍ〜約５０μｍになるまでコー
ティング組成物を乳化する段階と、（Ｃ）基板フィルム
の外面に乳化コーティング組成物を塗布する段階と、
（Ｄ）コーティング組成物が得られるコーテッドフィル
ムの第１の層となるようにコーティング組成物を乾燥す
る段階を含むコーテッド多層フィルムの製造方法に関
し、基板フィルムはポリオレフィン、ポリアミド、ポリ
エステル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニル及びポ
リスチレンから構成される群から選択される少なくとも
１種を含む第２の層を少なくとも含む。コーティング組
成物は、（ｉ）水と、（ｉｉ）フレーバー成分と、（ｉ
ｉｉ）多糖及びタンパク質から構成される群から選択さ
れる少なくとも１種を含むバインダーを配合することに
より製造される。コーティング組成物の乳化は、好まし
くはフレーバー成分の平均粒度が約１〜約３０μｍ、よ
り好ましくは約１μｍ〜約１５μｍ、更に好ましくは約
２μｍ〜約４μｍになるまで実施する。
ィング組成物を調製する段階と、（Ｂ）フレーバー成分
の平均粒度が約０．５μｍ〜約５０μｍになるまでコー
ティング組成物を乳化する段階と、（Ｃ）基板フィルム
の外面に乳化コーティング組成物を塗布する段階と、
（Ｄ）コーティング組成物が得られるコーテッドフィル
ムの第１の層となるようにコーティング組成物を乾燥す
る段階を含むコーテッド多層フィルムの製造方法に関
し、基板フィルムはポリオレフィン、ポリアミド、ポリ
エステル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニル及びポ
リスチレンから構成される群から選択される少なくとも
１種を含む第２の層を少なくとも含む。コーティング組
成物は、（ｉ）水と、（ｉｉ）フレーバー成分と、（ｉ
ｉｉ）多糖及びタンパク質から構成される群から選択さ
れる少なくとも１種を含むバインダーを配合することに
より製造される。コーティング組成物の乳化は、好まし
くはフレーバー成分の平均粒度が約１〜約３０μｍ、よ
り好ましくは約１μｍ〜約１５μｍ、更に好ましくは約
２μｍ〜約４μｍになるまで実施する。
【００２５】第４の側面として、本発明は（Ａ）（ｉ）
水と、（ｉｉ）フレーバー成分と、（ｉｉｉ）炭水化物
及びタンパク質から構成される群から選択される少なく
とも１種を含む封入剤を配合及びブレンドして添加剤ブ
レンドを調製する段階と、（Ｂ）水と、多糖及びタンパ
ク質から構成される群から選択される少なくとも１種を
含むバインダーを配合及び混合してバインダーブレンド
を調製する段階と、（Ｃ）添加剤ブレンドをバインダー
ブレンドとブレンドし、コーティングブレンドを調製す
る段階と、（Ｄ）基板フィルムの外面にコーティングブ
レンドを塗布する段階と、（Ｅ）コーティングブレンド
が得られるコーテッドフィルムの第１の層となるように
コーティングブレンドが基板フィルムの表面にある間に
コーティングブレンドを乾燥する段階を含むコーテッド
多層フィルムの製造方法に関する。基板フィルムは得ら
れるコーテッドフィルムの少なくとも第２の層を含む。
基板フィルムはポリオレフィン、ポリアミド、ポリエス
テル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニル及びポリス
チレンから構成される群から選択される少なくとも１種
を含む。封入剤はガムとセルロースから構成される群か
ら選択される少なくとも１種を含むことが好ましい。
水と、（ｉｉ）フレーバー成分と、（ｉｉｉ）炭水化物
及びタンパク質から構成される群から選択される少なく
とも１種を含む封入剤を配合及びブレンドして添加剤ブ
レンドを調製する段階と、（Ｂ）水と、多糖及びタンパ
ク質から構成される群から選択される少なくとも１種を
含むバインダーを配合及び混合してバインダーブレンド
を調製する段階と、（Ｃ）添加剤ブレンドをバインダー
ブレンドとブレンドし、コーティングブレンドを調製す
る段階と、（Ｄ）基板フィルムの外面にコーティングブ
レンドを塗布する段階と、（Ｅ）コーティングブレンド
が得られるコーテッドフィルムの第１の層となるように
コーティングブレンドが基板フィルムの表面にある間に
コーティングブレンドを乾燥する段階を含むコーテッド
多層フィルムの製造方法に関する。基板フィルムは得ら
れるコーテッドフィルムの少なくとも第２の層を含む。
基板フィルムはポリオレフィン、ポリアミド、ポリエス
テル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニル及びポリス
チレンから構成される群から選択される少なくとも１種
を含む。封入剤はガムとセルロースから構成される群か
ら選択される少なくとも１種を含むことが好ましい。
【００２６】本発明の第３及び第４の側面では、ロー
ル、グラビア印刷、フレキソ印刷、マイヤーロッド、リ
バースアングルドクターブレード、ロール式ナイフ、リ
バース２本ロール、リバース３本ロール、コンマロール
及びリップコーティングから構成される群から選択され
る少なくとも１種を使用してコーティング組成物をフィ
ルムに塗布することができる。
ル、グラビア印刷、フレキソ印刷、マイヤーロッド、リ
バースアングルドクターブレード、ロール式ナイフ、リ
バース２本ロール、リバース３本ロール、コンマロール
及びリップコーティングから構成される群から選択され
る少なくとも１種を使用してコーティング組成物をフィ
ルムに塗布することができる。
【００２７】
【発明の実施の形態】本明細書で使用する「肉」なる用
語は少なくとも牛肉、豚肉、鳥肉（特に鶏及び七面
鳥）、魚肉及び羊肉並びに肉代用品を含む。
語は少なくとも牛肉、豚肉、鳥肉（特に鶏及び七面
鳥）、魚肉及び羊肉並びに肉代用品を含む。
【００２８】本明細書で使用する「〜フィルムに包囲さ
れた製品」なる用語はフィルムが製品の表面積の少なく
とも２０％、より好ましくは製品の表面積の１００％を
覆っていることを意味する。フィルムは製品と実際に接
触していてもよいし、製品の表面から短い距離（例えば
５ｍｍ未満）だけ離してもよいが、例えばトレーに入れ
た加熱肉製品の蓋材として製品から（例えば１０ｃｍま
で）離してもよい。
れた製品」なる用語はフィルムが製品の表面積の少なく
とも２０％、より好ましくは製品の表面積の１００％を
覆っていることを意味する。フィルムは製品と実際に接
触していてもよいし、製品の表面から短い距離（例えば
５ｍｍ未満）だけ離してもよいが、例えばトレーに入れ
た加熱肉製品の蓋材として製品から（例えば１０ｃｍま
で）離してもよい。
【００２９】本明細書で使用する「〜を含む〜層を含む
多層フィルム」なる用語は、その時点でフィルムと一体
的であり且つその時点でフィルムの一部を形成するフィ
ルム層を意味する。換言するならば、フィルムが「含
む」全層はそのフィルムに実質的にまだ結合している層
であり、即ち製品を所定の任意時点でパッケージから取
り出す場合には、層が実質的にフィルムに止まっている
か否かにより、フィルムがその時点でその層を含むか否
かが判断される。
多層フィルム」なる用語は、その時点でフィルムと一体
的であり且つその時点でフィルムの一部を形成するフィ
ルム層を意味する。換言するならば、フィルムが「含
む」全層はそのフィルムに実質的にまだ結合している層
であり、即ち製品を所定の任意時点でパッケージから取
り出す場合には、層が実質的にフィルムに止まっている
か否かにより、フィルムがその時点でその層を含むか否
かが判断される。
【００３０】本明細書で使用する「層の全厚に存在す
る」なる用語は、１種以上の成分の存在を調べる目的で
「層」を理論的に分割した等しい厚さの５層の各々に指
定成分が存在することを意味する。着目成分が各層に存
在しているならば、その量が他の４個の理論層の任意の
１層以上に存在する量の１％程度であってもその成分は
層の全厚に存在しているとみなす。
る」なる用語は、１種以上の成分の存在を調べる目的で
「層」を理論的に分割した等しい厚さの５層の各々に指
定成分が存在することを意味する。着目成分が各層に存
在しているならば、その量が他の４個の理論層の任意の
１層以上に存在する量の１％程度であってもその成分は
層の全厚に存在しているとみなす。
【００３１】本明細書で使用する「艶出剤」なる用語は
ストック又はアイシングを加熱して薄いペースト状に
し、肉、魚、野菜、果物又はナッツ類の表面に塗布して
艶を与えるのに慣用的に使用されている組成物を意味す
る。
ストック又はアイシングを加熱して薄いペースト状に
し、肉、魚、野菜、果物又はナッツ類の表面に塗布して
艶を与えるのに慣用的に使用されている組成物を意味す
る。
【００３２】本明細書で使用する「アルキル」なる接頭
語は、飽和及び不飽和側鎖の両者を意味し、その両者を
含む。換言するならば、本明細書では記載を簡単にする
ために、「アルキル」なる接頭語は「慣用アルキル」側
鎖と「慣用アルケニル」及び「慣用アルキニル」側鎖の
両者を含む。
語は、飽和及び不飽和側鎖の両者を意味し、その両者を
含む。換言するならば、本明細書では記載を簡単にする
ために、「アルキル」なる接頭語は「慣用アルキル」側
鎖と「慣用アルケニル」及び「慣用アルキニル」側鎖の
両者を含む。
【００３３】本明細書で使用する「バインダー」なる用
語はフレーバー及び／又は熱可塑性ポリマーを含む表面
及び／又は肉等のタンパク質含有製品に接着する物質を
意味する。例えば、本発明で使用するのに好ましい多糖
バインダーはヒドロキシプロピル澱粉（例えばヒドロキ
シプロピルスターチ（登録商標））である。このバイン
ダーは熱可塑性ポリマーを含む表面に接着することが可
能であると同時に、フレーバーを保持するか、閉じ込め
るか又はそれに結合することができる。
語はフレーバー及び／又は熱可塑性ポリマーを含む表面
及び／又は肉等のタンパク質含有製品に接着する物質を
意味する。例えば、本発明で使用するのに好ましい多糖
バインダーはヒドロキシプロピル澱粉（例えばヒドロキ
シプロピルスターチ（登録商標））である。このバイン
ダーは熱可塑性ポリマーを含む表面に接着することが可
能であると同時に、フレーバーを保持するか、閉じ込め
るか又はそれに結合することができる。
【００３４】本明細書で使用する「フレーバー」及び
「風味剤」なる用語は香辛料（当然のことながら胡椒を
含む）を意味する。（油の形態の）グリルドチキン風味
剤が特に好ましい風味剤である。他の好ましい風味剤と
しては、レモン油、オレンジ油、蜂蜜、クローブ、シナ
モン及び砂糖（特に赤砂糖）が挙げられる。本明細書で
使用するこれらの用語はいずれもフレーバーとして機能
する物質と、芳香剤として機能する物質を含む。
「風味剤」なる用語は香辛料（当然のことながら胡椒を
含む）を意味する。（油の形態の）グリルドチキン風味
剤が特に好ましい風味剤である。他の好ましい風味剤と
しては、レモン油、オレンジ油、蜂蜜、クローブ、シナ
モン及び砂糖（特に赤砂糖）が挙げられる。本明細書で
使用するこれらの用語はいずれもフレーバーとして機能
する物質と、芳香剤として機能する物質を含む。
【００３５】本明細書で使用する「フィルム」なる用語
はフィルムであるかシートであるかを問わず、プラスチ
ックウェブを含めた一般的な意味で使用する。本発明の
フィルム及び本発明で使用するフィルムは０．２５ｍｍ
以下の厚さをもつことが好ましい。本明細書で使用する
「パッケージ」なる用語は包装する製品を覆う包装材料
を意味する。本明細書で使用する「包装製品」なる用語
は包装材料に包囲された製品の結合体を意味する。
はフィルムであるかシートであるかを問わず、プラスチ
ックウェブを含めた一般的な意味で使用する。本発明の
フィルム及び本発明で使用するフィルムは０．２５ｍｍ
以下の厚さをもつことが好ましい。本明細書で使用する
「パッケージ」なる用語は包装する製品を覆う包装材料
を意味する。本明細書で使用する「包装製品」なる用語
は包装材料に包囲された製品の結合体を意味する。
【００３６】本明細書で使用する「多層フィルム」なる
用語はバインダーとフレーバーを含む外層である第１の
層と、熱可塑性ポリマーを含む第２の層を含むフィルム
の結合体を意味する。第１の層を第２の層に直接接着す
ることが好ましいが、場合によっては、結合層と組み合
わせるか又は組み合わせない酸素遮断層、付加バルク層
及び／又は強度層等の１個以上のフィルム層をフィルム
に加えてもよい。第１の層は第２のフィルム層を含む基
板フィルムに単独又は前記付加フィルム層と共にコーテ
ィングとして塗布することが好ましい。第１の層は常に
フィルム外層である。本発明の包装製品では、第１の層
はフィルムの内側層である。
用語はバインダーとフレーバーを含む外層である第１の
層と、熱可塑性ポリマーを含む第２の層を含むフィルム
の結合体を意味する。第１の層を第２の層に直接接着す
ることが好ましいが、場合によっては、結合層と組み合
わせるか又は組み合わせない酸素遮断層、付加バルク層
及び／又は強度層等の１個以上のフィルム層をフィルム
に加えてもよい。第１の層は第２のフィルム層を含む基
板フィルムに単独又は前記付加フィルム層と共にコーテ
ィングとして塗布することが好ましい。第１の層は常に
フィルム外層である。本発明の包装製品では、第１の層
はフィルムの内側層である。
【００３７】本明細書で本発明の方法に関して使用する
「乾燥」なる用語はフィルムの外層を形成するコーティ
ングの乾燥を意味する。乾燥は、フィルムの外層が実質
的粘着を示さないように即ち例えばフィルム（同一又は
別のフィルムの両者を含む）の隣接表面及び／又は他の
物品（例えば金属表面等）に対して粘着又は離層が生じ
る程度まで粘着を示さないように実施することが好まし
い。好ましくは外層の含水率は外層の重量を基にして約
２５％未満、より好ましくは約０〜２５％、更に好まし
くは約０〜１０％、一層好ましくは約０〜５％とする。
「乾燥」なる用語はフィルムの外層を形成するコーティ
ングの乾燥を意味する。乾燥は、フィルムの外層が実質
的粘着を示さないように即ち例えばフィルム（同一又は
別のフィルムの両者を含む）の隣接表面及び／又は他の
物品（例えば金属表面等）に対して粘着又は離層が生じ
る程度まで粘着を示さないように実施することが好まし
い。好ましくは外層の含水率は外層の重量を基にして約
２５％未満、より好ましくは約０〜２５％、更に好まし
くは約０〜１０％、一層好ましくは約０〜５％とする。
【００３８】本明細書で使用する「シール」なる用語は
フィルム表面の第１の領域とフィルム表面の第２の領域
の任意シールを意味し、シールはこれらの領域を少なく
とも夫々のシール開始温度まで加熱することにより形成
される。シールは加熱バー、熱風、赤外線、超音波シー
ル等を使用したり、更には例えばシャーリング付きケー
シングとクリップの使用等の多種多様の方法の任意の１
種以上により実施することができる。しかし、複数の同
時押出層又は押出被覆層をもつ多層フィルムは同時押出
法又は押出被覆法により相互にヒートシールされている
とはみなさない。
フィルム表面の第１の領域とフィルム表面の第２の領域
の任意シールを意味し、シールはこれらの領域を少なく
とも夫々のシール開始温度まで加熱することにより形成
される。シールは加熱バー、熱風、赤外線、超音波シー
ル等を使用したり、更には例えばシャーリング付きケー
シングとクリップの使用等の多種多様の方法の任意の１
種以上により実施することができる。しかし、複数の同
時押出層又は押出被覆層をもつ多層フィルムは同時押出
法又は押出被覆法により相互にヒートシールされている
とはみなさない。
【００３９】本明細書で使用する「シール層」、「シー
リング層」、「ヒートシール層」及び「シーラント層」
なる用語は、フィルムの自己シール、同一又は別のフィ
ルムの別のフィルム層とのシール及び／又はフィルム以
外の別の物品とのシールに関与するフィルム外層を意味
する。更に、一般にフィルムの自己又は別の層とのシー
ルに関与できるのはフィルムの外側３ミルまでであると
理解すべきである。ラップ型シールに対してフィン型シ
ールしかもたないパッケージに関して、「シーラント
層」なる用語は一般にパッケージの内側フィルム層と、
シーラント層の内側表面から３ミル以内の支持層を意味
し、内側層は食品の包装では食品接触層としても機能す
ることが多い。一般に、包装技術で使用されているシー
ラント層はポリオレフィン、ポリアミド、ポリエステル
及びポリ塩化ビニル等の熱可塑性ポリマーを含んでい
る。
リング層」、「ヒートシール層」及び「シーラント層」
なる用語は、フィルムの自己シール、同一又は別のフィ
ルムの別のフィルム層とのシール及び／又はフィルム以
外の別の物品とのシールに関与するフィルム外層を意味
する。更に、一般にフィルムの自己又は別の層とのシー
ルに関与できるのはフィルムの外側３ミルまでであると
理解すべきである。ラップ型シールに対してフィン型シ
ールしかもたないパッケージに関して、「シーラント
層」なる用語は一般にパッケージの内側フィルム層と、
シーラント層の内側表面から３ミル以内の支持層を意味
し、内側層は食品の包装では食品接触層としても機能す
ることが多い。一般に、包装技術で使用されているシー
ラント層はポリオレフィン、ポリアミド、ポリエステル
及びポリ塩化ビニル等の熱可塑性ポリマーを含んでい
る。
【００４０】本明細書で使用する「食品接触層」及び
「肉接触層」なる用語は、フィルムを含むパッケージに
おいて食品／肉と直接接触している多層フィルムの層を
意味する。多層フィルムでは、食品接触層はパッケージ
内の食品と直接接触しているので、常にフィルム外層で
ある。食品接触層は包装食品に対してパッケージの内側
層（即ち最も内側の層）であるという意味で内側層であ
り、この内側層は食品と直接接触している。本明細書で
使用する「食品接触表面」及び「肉接触表面」なる用語
は食品接触層の外面を意味し、この外面はパッケージ内
の食品と直接接触している。
「肉接触層」なる用語は、フィルムを含むパッケージに
おいて食品／肉と直接接触している多層フィルムの層を
意味する。多層フィルムでは、食品接触層はパッケージ
内の食品と直接接触しているので、常にフィルム外層で
ある。食品接触層は包装食品に対してパッケージの内側
層（即ち最も内側の層）であるという意味で内側層であ
り、この内側層は食品と直接接触している。本明細書で
使用する「食品接触表面」及び「肉接触表面」なる用語
は食品接触層の外面を意味し、この外面はパッケージ内
の食品と直接接触している。
【００４１】本明細書でフィルム及び／又はフィルム層
に関して使用する「遮断」及び「遮断層」なる用語は、
１種以上の気体に対するバリヤーとして機能するフィル
ム又はフィルム層の能力に関して使用する。包装技術で
は、酸素（即ちＯ２ガス）遮断層は当業者に公知のよう
に、例えば加水分解エチレン／酢酸ビニルコポリマー
（略称「ＥＶＯＨ」及び「ＨＥＶＡ」で表され、「エチ
レン／ビニルアルコールコポリマー」とも言う）、ポリ
塩化ビニリデン、ポリアミド、ポリエステル、ポリアク
リロニトリル等を使用している。
に関して使用する「遮断」及び「遮断層」なる用語は、
１種以上の気体に対するバリヤーとして機能するフィル
ム又はフィルム層の能力に関して使用する。包装技術で
は、酸素（即ちＯ２ガス）遮断層は当業者に公知のよう
に、例えば加水分解エチレン／酢酸ビニルコポリマー
（略称「ＥＶＯＨ」及び「ＨＥＶＡ」で表され、「エチ
レン／ビニルアルコールコポリマー」とも言う）、ポリ
塩化ビニリデン、ポリアミド、ポリエステル、ポリアク
リロニトリル等を使用している。
【００４２】本明細書で使用する「ＥＶＯＨ」なる用語
はエチレンビニルアルコールコポリマーを意味する。Ｅ
ＶＯＨは鹸化又は加水分解エチレン酢酸ビニルコポリマ
ーを含み、例えば酢酸ビニルコポリマーの加水分解又は
ポリビニルアルコールとの化学反応により製造され、エ
チレンコモノマーをもつビニルアルコールコポリマーを
意味する。加水分解度は好ましくは約５０〜１００モル
％、より好ましくは約８５〜１００モル％である。
はエチレンビニルアルコールコポリマーを意味する。Ｅ
ＶＯＨは鹸化又は加水分解エチレン酢酸ビニルコポリマ
ーを含み、例えば酢酸ビニルコポリマーの加水分解又は
ポリビニルアルコールとの化学反応により製造され、エ
チレンコモノマーをもつビニルアルコールコポリマーを
意味する。加水分解度は好ましくは約５０〜１００モル
％、より好ましくは約８５〜１００モル％である。
【００４３】本明細書で使用する「摩耗層」及び「耐破
壊層」なる用語は、摩耗、破壊及びパッケージ団結性低
下の他の潜在的原因並びにパッケージ外観品質低下の他
の潜在的原因を防ぐように機能するフィルム外層及び／
又はフィルム内層を意味する。
壊層」なる用語は、摩耗、破壊及びパッケージ団結性低
下の他の潜在的原因並びにパッケージ外観品質低下の他
の潜在的原因を防ぐように機能するフィルム外層及び／
又はフィルム内層を意味する。
【００４４】本明細書で使用する「延伸」なる用語は、
（一般に延伸温度と呼ばれる温度で）伸長させた後に伸
長寸法を実質的に維持しながら材料を冷却することによ
り伸長構造で「硬化」させたポリマー含有材料を意味す
る。このように高温で伸長させた後に冷却すると、ポリ
マー鎖がより平行な構造に整列し、フィルムの種々の機
械的性質が変化する。その後、アニールしていない未抑
制状態の延伸ポリマー含有材料をその延伸温度まで加熱
すると、ほぼ元の寸法即ち伸長前の寸法まで熱収縮が生
じる。「延伸」なる用語は本明細書では種々の方法の任
意の１種以上で延伸させることができる延伸フィルムに
関して使用する。
（一般に延伸温度と呼ばれる温度で）伸長させた後に伸
長寸法を実質的に維持しながら材料を冷却することによ
り伸長構造で「硬化」させたポリマー含有材料を意味す
る。このように高温で伸長させた後に冷却すると、ポリ
マー鎖がより平行な構造に整列し、フィルムの種々の機
械的性質が変化する。その後、アニールしていない未抑
制状態の延伸ポリマー含有材料をその延伸温度まで加熱
すると、ほぼ元の寸法即ち伸長前の寸法まで熱収縮が生
じる。「延伸」なる用語は本明細書では種々の方法の任
意の１種以上で延伸させることができる延伸フィルムに
関して使用する。
【００４５】本明細書で使用する「ポリマー」なる用語
は重合反応の生成物を意味し、ホモポリマー、コポリマ
ー、ターポリマー、テトラポリマー等を含む。一般に、
フィルムの層は主に単一ポリマーから構成してもよい
し、付加ポリマーを添加即ちブレンドしてもよい。
は重合反応の生成物を意味し、ホモポリマー、コポリマ
ー、ターポリマー、テトラポリマー等を含む。一般に、
フィルムの層は主に単一ポリマーから構成してもよい
し、付加ポリマーを添加即ちブレンドしてもよい。
【００４６】本明細書で使用する「コポリマー」なる用
語は少なくとも２種のモノマーの重合反応により形成さ
れるポリマーを意味する。例えば、「コポリマー」なる
用語はエチレンと１−ヘキセン等のα−オレフィンの共
重合反応生成物を含む。「コポリマー」なる用語は例え
ばエチレン、プロピレン、１−ヘキセン及び１−オクテ
ンの混合物の共重合も含む。本明細書で使用する「共重
合」なる用語は２種以上のモノマーの同時重合を意味す
る。「コポリマー」なる用語はランダムコポリマー、ブ
ロックコポリマー及びグラフトコポリマーも含む。
語は少なくとも２種のモノマーの重合反応により形成さ
れるポリマーを意味する。例えば、「コポリマー」なる
用語はエチレンと１−ヘキセン等のα−オレフィンの共
重合反応生成物を含む。「コポリマー」なる用語は例え
ばエチレン、プロピレン、１−ヘキセン及び１−オクテ
ンの混合物の共重合も含む。本明細書で使用する「共重
合」なる用語は２種以上のモノマーの同時重合を意味す
る。「コポリマー」なる用語はランダムコポリマー、ブ
ロックコポリマー及びグラフトコポリマーも含む。
【００４７】本明細書で例えば「プロピレン／エチレン
コポリマー」のように複数のモノマーにより表したコポ
リマーは、モノマーの重量又はモル百分率の高低を問わ
ずに共重合可能なコポリマーを意味する。しかし、最初
に記載するモノマーのほうが２番目に記載するモノマー
よりも高い重量百分率で重合することが好ましく、ター
ポリマー、カドリポリマー等のコポリマーでは、最初の
モノマーのほうが２番目のモノマーよりも高い重量百分
率で共重合し、２番目のモノマーのほうが３番目のモノ
マーよりも高い重量百分率で共重合するというようにす
ることが好ましい。
コポリマー」のように複数のモノマーにより表したコポ
リマーは、モノマーの重量又はモル百分率の高低を問わ
ずに共重合可能なコポリマーを意味する。しかし、最初
に記載するモノマーのほうが２番目に記載するモノマー
よりも高い重量百分率で重合することが好ましく、ター
ポリマー、カドリポリマー等のコポリマーでは、最初の
モノマーのほうが２番目のモノマーよりも高い重量百分
率で共重合し、２番目のモノマーのほうが３番目のモノ
マーよりも高い重量百分率で共重合するというようにす
ることが好ましい。
【００４８】本明細書でコポリマーの化学表記に関して
「／」を使用する用語（例えば「エチレン／α−オレフ
ィンコポリマー」）は、コポリマーを製造するために共
重合するコモノマーを表す。本明細書で使用する「エチ
レンα−オレフィンコポリマー」は「エチレン／α−オ
レフィンコポリマー」と同義である。
「／」を使用する用語（例えば「エチレン／α−オレフ
ィンコポリマー」）は、コポリマーを製造するために共
重合するコモノマーを表す。本明細書で使用する「エチ
レンα−オレフィンコポリマー」は「エチレン／α−オ
レフィンコポリマー」と同義である。
【００４９】本明細書では、コポリマーを製造するモノ
マーによりコポリマーを表す。例えば「プロピレン／エ
チレンコポリマー」とは、付加コモノマーの存在下又は
不在下でプロピレンとエチレンの共重合により製造され
るコポリマーを意味する。本明細書で使用する「〜マ
ー」なる用語は重合反応で使用されるモノマーから誘導
されるポリマーの単位を意味する。例えば、「α−オレ
フィンマー」なる用語は、例えばエチレン／α−オレフ
ィンコポリマー中の単位を意味し、重合単位は反応して
ポリマー鎖の一部となった後にα−オレフィンモノマー
から誘導される「残基」即ち反応してポリマー鎖の一部
となった後に各α−オレフィンモノマーにより構成され
るポリマーの部分である。
マーによりコポリマーを表す。例えば「プロピレン／エ
チレンコポリマー」とは、付加コモノマーの存在下又は
不在下でプロピレンとエチレンの共重合により製造され
るコポリマーを意味する。本明細書で使用する「〜マ
ー」なる用語は重合反応で使用されるモノマーから誘導
されるポリマーの単位を意味する。例えば、「α−オレ
フィンマー」なる用語は、例えばエチレン／α−オレフ
ィンコポリマー中の単位を意味し、重合単位は反応して
ポリマー鎖の一部となった後にα−オレフィンモノマー
から誘導される「残基」即ち反応してポリマー鎖の一部
となった後に各α−オレフィンモノマーにより構成され
るポリマーの部分である。
【００５０】本明細書で使用する「不均一ポリマー」な
る用語は、分子量変動と組成分布変動が比較的広い重合
反応生成物、即ち例えば慣用チーグラー・ナッタ触媒を
使用して製造されるポリマーを意味する。不均一ポリマ
ーは本発明で使用するフィルムの種々の層で有用であ
る。このようなポリマーは一般に比較的広範な鎖長及び
コモノマー百分率を含む。
る用語は、分子量変動と組成分布変動が比較的広い重合
反応生成物、即ち例えば慣用チーグラー・ナッタ触媒を
使用して製造されるポリマーを意味する。不均一ポリマ
ーは本発明で使用するフィルムの種々の層で有用であ
る。このようなポリマーは一般に比較的広範な鎖長及び
コモノマー百分率を含む。
【００５１】本明細書で使用する「不均一触媒」なる用
語は、上記に定義したような不均一ポリマーの重合で使
用するのに適した触媒を意味する。不均一触媒はルイス
酸度と立体環境の異なる数種の活性部位から構成され
る。チーグラー・ナッタ触媒は不均一触媒である。チー
グラー・ナッタ不均一触媒の例としては、塩化チタン等
の有機金属補助触媒により活性化され、場合により塩化
マグネシウムを含み、トリアルキルアルミニウムと錯形
成した金属ハロゲン化物が挙げられ、いずれもその開示
内容全体を参考資料として本明細書の一部とするＧＯＥ
ＫＥらの米国特許第４，３０２，５６５号及びＫＡＲＯ
Ｌらの米国特許第４，３０２，５６６号等の特許に記載
されている。
語は、上記に定義したような不均一ポリマーの重合で使
用するのに適した触媒を意味する。不均一触媒はルイス
酸度と立体環境の異なる数種の活性部位から構成され
る。チーグラー・ナッタ触媒は不均一触媒である。チー
グラー・ナッタ不均一触媒の例としては、塩化チタン等
の有機金属補助触媒により活性化され、場合により塩化
マグネシウムを含み、トリアルキルアルミニウムと錯形
成した金属ハロゲン化物が挙げられ、いずれもその開示
内容全体を参考資料として本明細書の一部とするＧＯＥ
ＫＥらの米国特許第４，３０２，５６５号及びＫＡＲＯ
Ｌらの米国特許第４，３０２，５６６号等の特許に記載
されている。
【００５２】本明細書で使用する「均一ポリマー」なる
用語は、分子量分布と組成分布が比較的狭い重合反応生
成物を意味する。均一ポリマーは本発明で有用な多層フ
ィルムの種々の層で使用することができる。均一ポリマ
ーは鎖内のコモノマーの配列が比較的均一であり、全鎖
内で配列分布が均一であり、全鎖長が同等であり、即ち
分子量分布が狭いという点で不均一ポリマーと構造的に
異なる。更に、均一ポリマーはチーグラー・ナッタ触媒
を使用するのではなく、メタロセン又は他の単部位型触
媒を使用して一般に製造される。
用語は、分子量分布と組成分布が比較的狭い重合反応生
成物を意味する。均一ポリマーは本発明で有用な多層フ
ィルムの種々の層で使用することができる。均一ポリマ
ーは鎖内のコモノマーの配列が比較的均一であり、全鎖
内で配列分布が均一であり、全鎖長が同等であり、即ち
分子量分布が狭いという点で不均一ポリマーと構造的に
異なる。更に、均一ポリマーはチーグラー・ナッタ触媒
を使用するのではなく、メタロセン又は他の単部位型触
媒を使用して一般に製造される。
【００５３】より特定的には、均一エチレン／α−オレ
フィンコポリマーは分子量分布（Ｍ ｗ／Ｍｎ）、組成分
布幅指数（ＣＤＢＩ）、狭い融点範囲及び単融点性等の
当業者に公知の１種以上の方法により特性決定すること
ができる。分子量分布（Ｍｗ／Ｍｎ）は「多分散度」と
しても知られており、ゲル透過クロマトグラフィーによ
り測定することができる。本発明で使用可能な均一エチ
レン／α−オレフィンコポリマーは好ましくは２．７未
満、より好ましくは約１．９〜２．５、更に好ましくは
約１．９〜２．３のＭｗ／Ｍｎをもつ。このような均一
エチレン／α−オレフィンコポリマーの組成分布幅指数
（ＣＤＢＩ）は一般に約７０％を上回る。ＣＤＢＩは総
モルコモノマー含量中央値の５０％以内（即ち±５０
％）のコモノマー含量をもつコポリマー分子の重量百分
率として定義される。コモノマーを含まない線状ポリエ
チレンのＣＤＢＩを１００％と定義する。組成分布幅指
数（ＣＤＢＩ）は昇温溶離分別（ＴＲＥＦ）法により測
定される。ＣＤＢＩを測定すると、均一コポリマー（即
ち一般に７０％を上回るＣＤＢＩ値により表されるよう
な狭い組成分布）は一般に５５％未満のＣＤＢＩ値によ
り表されるような広い組成分布を一般にもつ市販ＶＬＤ
ＰＥから明白に区別される。ＴＲＥＦデータと該データ
からコポリマーのＣＤＢＩを決定するための計算は例え
ばＷｉｌｄら，Ｊ．Ｐｏｌｙ．Ｓｃｉ．Ｐｏｌｙ．Ｐｈ
ｙｓ．Ｅｄ．，Ｖｏｌ．２０，ｐ．４４１（１９８２）
に記載されているような昇温溶離分別等の当該技術分野
で公知の技術から得られるデータから容易に計算され
る。好ましくは、均一エチレン／α−オレフィンコポリ
マーは約７０％を上回るＣＤＢＩ即ち約７０％〜９９％
のＣＤＢＩをもつ。一般に、本発明で有用な均一エチレ
ン／α−オレフィンコポリマーは更に、「不均一コポリ
マー」即ち５５％未満のＣＤＢＩをもつポリマーに比較
して比較的狭い融点範囲を示す。好ましくは、均一エチ
レン／α−オレフィンコポリマーは示差走査熱量分析
（ＤＳＣ）により測定した場合に約６０℃〜１０５℃の
ピーク融点（Ｔｍ）をもつほぼ単一融点特性を示す。好
ましくは、均一コポリマーは約８０℃〜１００℃のＤＳ
ＣピークＴｍをもつ。本明細書で使用する「ほぼ単一融
点」なる用語は、ＤＳＣ分析により測定した場合に材料
の少なくとも約８０％重量が約６０℃〜１０５℃の範囲
内の温度の単一Ｔｍピークに対応し、約１１５℃を越え
るピーク融点をもつ材料の実質的フラクションがほとん
ど存在しないことを意味する。ＤＳＣ測定はＰｅｒｋｉ
ｎ Ｅｌｍｅｒ Ｓｙｓｔｅｍ ７ Ｔｈｅｒｍａｌ
Ａｎａｌｙｓｉｓ Ｓｙｓｔｅｍで実施する。報告する
融点データは二次融点データであり、即ち試料を１０℃
／分のプログラムした速度でその臨界範囲よりも低い温
度まで加熱する。その後、試料を１０℃／分のプログラ
ムした速度で再加熱（二次融点）する。
フィンコポリマーは分子量分布（Ｍ ｗ／Ｍｎ）、組成分
布幅指数（ＣＤＢＩ）、狭い融点範囲及び単融点性等の
当業者に公知の１種以上の方法により特性決定すること
ができる。分子量分布（Ｍｗ／Ｍｎ）は「多分散度」と
しても知られており、ゲル透過クロマトグラフィーによ
り測定することができる。本発明で使用可能な均一エチ
レン／α−オレフィンコポリマーは好ましくは２．７未
満、より好ましくは約１．９〜２．５、更に好ましくは
約１．９〜２．３のＭｗ／Ｍｎをもつ。このような均一
エチレン／α−オレフィンコポリマーの組成分布幅指数
（ＣＤＢＩ）は一般に約７０％を上回る。ＣＤＢＩは総
モルコモノマー含量中央値の５０％以内（即ち±５０
％）のコモノマー含量をもつコポリマー分子の重量百分
率として定義される。コモノマーを含まない線状ポリエ
チレンのＣＤＢＩを１００％と定義する。組成分布幅指
数（ＣＤＢＩ）は昇温溶離分別（ＴＲＥＦ）法により測
定される。ＣＤＢＩを測定すると、均一コポリマー（即
ち一般に７０％を上回るＣＤＢＩ値により表されるよう
な狭い組成分布）は一般に５５％未満のＣＤＢＩ値によ
り表されるような広い組成分布を一般にもつ市販ＶＬＤ
ＰＥから明白に区別される。ＴＲＥＦデータと該データ
からコポリマーのＣＤＢＩを決定するための計算は例え
ばＷｉｌｄら，Ｊ．Ｐｏｌｙ．Ｓｃｉ．Ｐｏｌｙ．Ｐｈ
ｙｓ．Ｅｄ．，Ｖｏｌ．２０，ｐ．４４１（１９８２）
に記載されているような昇温溶離分別等の当該技術分野
で公知の技術から得られるデータから容易に計算され
る。好ましくは、均一エチレン／α−オレフィンコポリ
マーは約７０％を上回るＣＤＢＩ即ち約７０％〜９９％
のＣＤＢＩをもつ。一般に、本発明で有用な均一エチレ
ン／α−オレフィンコポリマーは更に、「不均一コポリ
マー」即ち５５％未満のＣＤＢＩをもつポリマーに比較
して比較的狭い融点範囲を示す。好ましくは、均一エチ
レン／α−オレフィンコポリマーは示差走査熱量分析
（ＤＳＣ）により測定した場合に約６０℃〜１０５℃の
ピーク融点（Ｔｍ）をもつほぼ単一融点特性を示す。好
ましくは、均一コポリマーは約８０℃〜１００℃のＤＳ
ＣピークＴｍをもつ。本明細書で使用する「ほぼ単一融
点」なる用語は、ＤＳＣ分析により測定した場合に材料
の少なくとも約８０％重量が約６０℃〜１０５℃の範囲
内の温度の単一Ｔｍピークに対応し、約１１５℃を越え
るピーク融点をもつ材料の実質的フラクションがほとん
ど存在しないことを意味する。ＤＳＣ測定はＰｅｒｋｉ
ｎ Ｅｌｍｅｒ Ｓｙｓｔｅｍ ７ Ｔｈｅｒｍａｌ
Ａｎａｌｙｓｉｓ Ｓｙｓｔｅｍで実施する。報告する
融点データは二次融点データであり、即ち試料を１０℃
／分のプログラムした速度でその臨界範囲よりも低い温
度まで加熱する。その後、試料を１０℃／分のプログラ
ムした速度で再加熱（二次融点）する。
【００５４】均一エチレン／α−オレフィンコポリマー
は一般にエチレンと任意の１種以上のα−オレフィンの
共重合により製造することができる。好ましくは、α−
オレフィンはＣ３−Ｃ２０α−モノオレフィン、より好
ましくはＣ４−Ｃ１２α−モノオレフィン、更に好まし
くはＣ４−Ｃ８α−モノオレフィンである。更に好まし
くは、α−オレフィンはブテン−１、ヘキセン−１及び
オクテン−１即ち夫々１−ブテン、１−ヘキセン及び１
−オクテンから構成される群から選択される少なくとも
１種を含む。α−オレフィンはオクテン−１及び／又は
ヘキセン−１とブテン−１のブレンドを含むと一層好ま
しい。
は一般にエチレンと任意の１種以上のα−オレフィンの
共重合により製造することができる。好ましくは、α−
オレフィンはＣ３−Ｃ２０α−モノオレフィン、より好
ましくはＣ４−Ｃ１２α−モノオレフィン、更に好まし
くはＣ４−Ｃ８α−モノオレフィンである。更に好まし
くは、α−オレフィンはブテン−１、ヘキセン−１及び
オクテン−１即ち夫々１−ブテン、１−ヘキセン及び１
−オクテンから構成される群から選択される少なくとも
１種を含む。α−オレフィンはオクテン−１及び／又は
ヘキセン−１とブテン−１のブレンドを含むと一層好ま
しい。
【００５５】均一ポリマーの製造方法は、各々その開示
内容全体を参考資料として本明細書の一部とするＨＯＤ
ＧＳＯＮ，Ｊｒ．の米国特許第５，２０６，０７５号、
ＭＥＨＴＡの米国特許第５，２４１，０３１号及びＰＣ
Ｔ国際出願第ＷＯ９３／０３０９３号に開示されてい
る。均一エチレン／α−オレフィンコポリマーの製造及
び使用に関する更に詳細については、いずれもＥｘｘｏ
ｎ ＣｈｅｍｉｃａｌＰａｔｅｎｔｓ，Ｉｎｃ．を出願
人とし、いずれもその開示内容全体を参考資料として本
明細書の一部とするＰＣＴ国際公開第ＷＯ９０／０３４
１４号及びＰＣＴ国際公開第ＷＯ９３／０３０９３号に
開示されている。
内容全体を参考資料として本明細書の一部とするＨＯＤ
ＧＳＯＮ，Ｊｒ．の米国特許第５，２０６，０７５号、
ＭＥＨＴＡの米国特許第５，２４１，０３１号及びＰＣ
Ｔ国際出願第ＷＯ９３／０３０９３号に開示されてい
る。均一エチレン／α−オレフィンコポリマーの製造及
び使用に関する更に詳細については、いずれもＥｘｘｏ
ｎ ＣｈｅｍｉｃａｌＰａｔｅｎｔｓ，Ｉｎｃ．を出願
人とし、いずれもその開示内容全体を参考資料として本
明細書の一部とするＰＣＴ国際公開第ＷＯ９０／０３４
１４号及びＰＣＴ国際公開第ＷＯ９３／０３０９３号に
開示されている。
【００５６】均一エチレン／α−オレフィンコポリマー
の更に別の種は、いずれもその開示内容全体を参考資料
として本明細書の一部とするＬＡＩらの米国特許第５，
２７２，２３６号及びＬＡＩらの米国特許第５，２７
８，２７２号に開示されている。
の更に別の種は、いずれもその開示内容全体を参考資料
として本明細書の一部とするＬＡＩらの米国特許第５，
２７２，２３６号及びＬＡＩらの米国特許第５，２７
８，２７２号に開示されている。
【００５７】本明細書で使用する「ポリオレフィン」な
る用語は、直鎖、分枝鎖、環状、脂肪族、芳香族、置換
又は非置換のいずれでもよい任意重合オレフィンを意味
する。ポリオレフィンの例としては１種以上のオレフィ
ンのホモポリマー、オレフィンのコポリマー、オレフィ
ンとこのオレフィンに共重合可能な非オレフィンコモノ
マー（例えばビニルモノマー）のコポリマー、その改質
ポリマー等が挙げられる。より具体的な例としては、ポ
リエチレンホモポリマー、ポリプロピレンホモポリマ
ー、ポリブテン、エチレン／α−オレフィンコポリマ
ー、プロピレン／α−オレフィンコポリマー、ブテン／
α−オレフィンコポリマー、エチレン／酢酸ビニルコポ
リマー、エチレン／ビニルアルコールコポリマー、エチ
レン／アクリル酸エチルコポリマー、エチレン／アクリ
ル酸ブチルコポリマー、エチレン／アクリル酸メチルコ
ポリマー、エチレン／アクリル酸コポリマー、エチレン
／メタクリル酸コポリマー、改質ポリオレフィン樹脂、
イオノマー樹脂、ポリメチルペンテン等が挙げられる。
改質ポリオレフィン樹脂は、オレフィンのホモポリマー
又はそのコポリマーを不飽和カルボン酸（例えばマレイ
ン酸、フマル酸等）又はその誘導体（例えば無水物、エ
ステル又は金属塩等）と共重合することにより製造され
る改質ポリマーを含む。不飽和カルボン酸（例えばマレ
イン酸、フマル酸等）又はその誘導体（例えば無水物、
エステル又は金属塩等）をオレフィンホモポリマー又は
コポリマーに添加しても得られる。
る用語は、直鎖、分枝鎖、環状、脂肪族、芳香族、置換
又は非置換のいずれでもよい任意重合オレフィンを意味
する。ポリオレフィンの例としては１種以上のオレフィ
ンのホモポリマー、オレフィンのコポリマー、オレフィ
ンとこのオレフィンに共重合可能な非オレフィンコモノ
マー（例えばビニルモノマー）のコポリマー、その改質
ポリマー等が挙げられる。より具体的な例としては、ポ
リエチレンホモポリマー、ポリプロピレンホモポリマ
ー、ポリブテン、エチレン／α−オレフィンコポリマ
ー、プロピレン／α−オレフィンコポリマー、ブテン／
α−オレフィンコポリマー、エチレン／酢酸ビニルコポ
リマー、エチレン／ビニルアルコールコポリマー、エチ
レン／アクリル酸エチルコポリマー、エチレン／アクリ
ル酸ブチルコポリマー、エチレン／アクリル酸メチルコ
ポリマー、エチレン／アクリル酸コポリマー、エチレン
／メタクリル酸コポリマー、改質ポリオレフィン樹脂、
イオノマー樹脂、ポリメチルペンテン等が挙げられる。
改質ポリオレフィン樹脂は、オレフィンのホモポリマー
又はそのコポリマーを不飽和カルボン酸（例えばマレイ
ン酸、フマル酸等）又はその誘導体（例えば無水物、エ
ステル又は金属塩等）と共重合することにより製造され
る改質ポリマーを含む。不飽和カルボン酸（例えばマレ
イン酸、フマル酸等）又はその誘導体（例えば無水物、
エステル又は金属塩等）をオレフィンホモポリマー又は
コポリマーに添加しても得られる。
【００５８】本明細書で使用する「エチレンα−オレフ
ィンコポリマー」及び「エチレン／α−オレフィンコポ
リマー」なる用語は、低密度ポリエチレン（ＬＤＰ
Ｅ）、中密度ポリエチレン（ＭＤＰＥ）、線状低密度ポ
リエチレン（ＬＬＤＰＥ）並びに超低密度及び超々低密
度ポリエチレン（ＶＬＤＰＥ及びＵＬＤＰＥ）等の不均
一材料と、Ｂａｙｔｏｗｎ，Ｔｅｘａｓに所在のＥｘｘ
ｏｎ ＣｈｅｍｉｃａｌＣｏｍｐａｎｙから市販されて
いるメタロセン触媒ＥＸＡＣＴ（登録商標）線状均一エ
チレン／α−オレフィンコポリマー樹脂、長鎖分枝をも
つ実質的に線状の均一エチレン／α−オレフィンコポリ
マー（例えばＭｉｄｌａｎｄ，Ｍｉｃｈｉｇａｎに所在
のＤｏｗ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐａｎｙから市販
されているＡＦＦＩＮＩＴＹ（登録商標）樹脂及びＥＮ
ＧＡＧＥ（登録商標）樹脂として知られるコポリマ
ー）、及び三井石油化学から市販されているＴＡＦＭＥ
Ｒ（登録商標）線状均一エチレン／α−オレフィンコポ
リマー樹脂等の均一エチレン／α−オレフィンコポリマ
ーを意味する。上記不均一ポリマー及び均一ポリマーは
一般にエチレンとブテン−１（即ち１−ブテン）、ヘキ
セン−１、オクテン−１等のＣ４−Ｃ１０α−オレフィ
ンから選択される１種以上のコモノマーのコポリマーを
含む。ＬＤＰＥとＭＤＰＥはＬＬＤＰＥ、ＶＬＤＰＥ、
ＵＬＤＰＥ、ＥＸＡＣＴ（登録商標）樹脂及びＴＡＦＭ
ＥＲ（登録商標）樹脂よりも分枝度が高いが、後者群の
樹脂はＬＤＰＥとＭＤＰＥに存在する長鎖分枝でなく、
比較的多数の短鎖分枝をもつ。ＡＦＦＩＮＩＴＹ（登録
商標）樹脂とＥＮＧＡＧＥ（登録商標）樹脂は比較的多
数の短鎖分枝と比較的少数の長鎖分枝を併有する。ＬＬ
ＤＰＥは通常、約０．９１ｇ／ｃｍ３〜約０．９４ｇ／
ｃｍ３の密度をもつ。
ィンコポリマー」及び「エチレン／α−オレフィンコポ
リマー」なる用語は、低密度ポリエチレン（ＬＤＰ
Ｅ）、中密度ポリエチレン（ＭＤＰＥ）、線状低密度ポ
リエチレン（ＬＬＤＰＥ）並びに超低密度及び超々低密
度ポリエチレン（ＶＬＤＰＥ及びＵＬＤＰＥ）等の不均
一材料と、Ｂａｙｔｏｗｎ，Ｔｅｘａｓに所在のＥｘｘ
ｏｎ ＣｈｅｍｉｃａｌＣｏｍｐａｎｙから市販されて
いるメタロセン触媒ＥＸＡＣＴ（登録商標）線状均一エ
チレン／α−オレフィンコポリマー樹脂、長鎖分枝をも
つ実質的に線状の均一エチレン／α−オレフィンコポリ
マー（例えばＭｉｄｌａｎｄ，Ｍｉｃｈｉｇａｎに所在
のＤｏｗ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐａｎｙから市販
されているＡＦＦＩＮＩＴＹ（登録商標）樹脂及びＥＮ
ＧＡＧＥ（登録商標）樹脂として知られるコポリマ
ー）、及び三井石油化学から市販されているＴＡＦＭＥ
Ｒ（登録商標）線状均一エチレン／α−オレフィンコポ
リマー樹脂等の均一エチレン／α−オレフィンコポリマ
ーを意味する。上記不均一ポリマー及び均一ポリマーは
一般にエチレンとブテン−１（即ち１−ブテン）、ヘキ
セン−１、オクテン−１等のＣ４−Ｃ１０α−オレフィ
ンから選択される１種以上のコモノマーのコポリマーを
含む。ＬＤＰＥとＭＤＰＥはＬＬＤＰＥ、ＶＬＤＰＥ、
ＵＬＤＰＥ、ＥＸＡＣＴ（登録商標）樹脂及びＴＡＦＭ
ＥＲ（登録商標）樹脂よりも分枝度が高いが、後者群の
樹脂はＬＤＰＥとＭＤＰＥに存在する長鎖分枝でなく、
比較的多数の短鎖分枝をもつ。ＡＦＦＩＮＩＴＹ（登録
商標）樹脂とＥＮＧＡＧＥ（登録商標）樹脂は比較的多
数の短鎖分枝と比較的少数の長鎖分枝を併有する。ＬＬ
ＤＰＥは通常、約０．９１ｇ／ｃｍ３〜約０．９４ｇ／
ｃｍ３の密度をもつ。
【００５９】一般に、エチレン／α−オレフィンコポリ
マーは約８０〜９９重量％のエチレンと１〜２０重量％
のα−オレフィンの共重合により得られるコポリマーを
含む。好ましくは、エチレンα−オレフィンコポリマー
は約８５〜９５重量％のエチレンと５〜１５重量％のα
−オレフィンの共重合により得られるコポリマーを含
む。
マーは約８０〜９９重量％のエチレンと１〜２０重量％
のα−オレフィンの共重合により得られるコポリマーを
含む。好ましくは、エチレンα−オレフィンコポリマー
は約８５〜９５重量％のエチレンと５〜１５重量％のα
−オレフィンの共重合により得られるコポリマーを含
む。
【００６０】本明細書で使用するポリマーを表す「ポリ
アミド」、「ポリエステル」、「ポリウレタン」等の用
語は、重合して指定種のポリマーを形成することが知ら
れているモノマーから誘導される反復単位を含むポリマ
ーだけでなく、重合して指定ポリマーを生成することが
知られているモノマーと共重合可能なコモノマー、誘導
体等も含む。例えば、「ポリアミド」なる用語は重合し
てポリアミドを形成するカプロラクタム等のモノマーか
ら誘導される反復単位を含むポリマーと、単独で重合し
た場合にはポリアミドを形成しないコモノマーとカプロ
ラクタムの共重合により誘導されるコポリマーを含む。
更に、ポリマーを表す用語はこのようなポリマーと別種
の他のポリマーの「ブレンド」も含む。
アミド」、「ポリエステル」、「ポリウレタン」等の用
語は、重合して指定種のポリマーを形成することが知ら
れているモノマーから誘導される反復単位を含むポリマ
ーだけでなく、重合して指定ポリマーを生成することが
知られているモノマーと共重合可能なコモノマー、誘導
体等も含む。例えば、「ポリアミド」なる用語は重合し
てポリアミドを形成するカプロラクタム等のモノマーか
ら誘導される反復単位を含むポリマーと、単独で重合し
た場合にはポリアミドを形成しないコモノマーとカプロ
ラクタムの共重合により誘導されるコポリマーを含む。
更に、ポリマーを表す用語はこのようなポリマーと別種
の他のポリマーの「ブレンド」も含む。
【００６１】本明細書で使用する「改質ポリマー」なる
用語や、「改質エチレン酢酸ビニルコポリマー」及び
「改質ポリオレフィン」等のより特定的な用語は、酸無
水物官能基をグラフト及び／又は酸無水物官能基と共重
合及び／又はブレンドした上記のようなポリマーを含
む。このような改質ポリマーは酸無水物官能基を単にブ
レンドするよりも、グラフト又は共重合していることが
好ましい。
用語や、「改質エチレン酢酸ビニルコポリマー」及び
「改質ポリオレフィン」等のより特定的な用語は、酸無
水物官能基をグラフト及び／又は酸無水物官能基と共重
合及び／又はブレンドした上記のようなポリマーを含
む。このような改質ポリマーは酸無水物官能基を単にブ
レンドするよりも、グラフト又は共重合していることが
好ましい。
【００６２】本明細書で使用する「酸無水物官能基」な
る用語は、１種以上のポリマーとブレンドするか、ポリ
マーにグラフトするか、又はポリマーと共重合するかを
問わずにマレイン酸、フマル酸等の無水物等の任意形態
の酸無水物官能基を意味し、一般に、それから誘導され
る酸、エステル及び金属塩等の前記官能基の誘導体も含
む。
る用語は、１種以上のポリマーとブレンドするか、ポリ
マーにグラフトするか、又はポリマーと共重合するかを
問わずにマレイン酸、フマル酸等の無水物等の任意形態
の酸無水物官能基を意味し、一般に、それから誘導され
る酸、エステル及び金属塩等の前記官能基の誘導体も含
む。
【００６３】本発明で有用なフィルムは単層フィルムで
も多層フィルムでもよい。多層の場合には、フィルムは
好ましくは合計１〜２０層、より好ましくは２〜１２
層、更に好ましくは４〜９層をもつ。多層フィルムは、
フィルムを使用する特定包装作業に所望される性質（例
えばＯ２遮断性、自由収縮、収縮張力、光学性、モジュ
ラス、シール強度等）を提供する限り、所望の任意合計
層数及び任意全厚をもつことができる。
も多層フィルムでもよい。多層の場合には、フィルムは
好ましくは合計１〜２０層、より好ましくは２〜１２
層、更に好ましくは４〜９層をもつ。多層フィルムは、
フィルムを使用する特定包装作業に所望される性質（例
えばＯ２遮断性、自由収縮、収縮張力、光学性、モジュ
ラス、シール強度等）を提供する限り、所望の任意合計
層数及び任意全厚をもつことができる。
【００６４】本明細書で使用する「内層」及び「内部
層」なる用語は、その主表面の両方がフィルムの別の層
に直接接着される多層フィルムの任意層を意味する。
層」なる用語は、その主表面の両方がフィルムの別の層
に直接接着される多層フィルムの任意層を意味する。
【００６５】本明細書で使用する「内側層」なる用語は
製品を包装する多層フィルム又は製品の包装に使用する
のに適した物品（例えばバッグ又はケーシング）のフィ
ルム外層のうちで、多層フィルムの他の層に比較して製
品に最も近接する層を意味する。「内側層」は環状ダイ
を通して同時押出した複数の同心円状に配置された層の
最も内側の層についても使用する。
製品を包装する多層フィルム又は製品の包装に使用する
のに適した物品（例えばバッグ又はケーシング）のフィ
ルム外層のうちで、多層フィルムの他の層に比較して製
品に最も近接する層を意味する。「内側層」は環状ダイ
を通して同時押出した複数の同心円状に配置された層の
最も内側の層についても使用する。
【００６６】本明細書で使用する「外層」なる用語はそ
の主表面の２個未満がフィルムの別の層に直接接着され
る任意フィルム層を意味する。この用語は単層フィルム
と多層フィルムを含む。全多層フィルムは２個即ち２個
のみの外層を含み、各々多層フィルムのただ１個の他の
層に接着された主表面をもつ。単層フィルムでは、１層
しか存在しないので、当然この層が外層であり、その２
つの主表面のどちらもフィルムの別の層に接着されてい
ない。
の主表面の２個未満がフィルムの別の層に直接接着され
る任意フィルム層を意味する。この用語は単層フィルム
と多層フィルムを含む。全多層フィルムは２個即ち２個
のみの外層を含み、各々多層フィルムのただ１個の他の
層に接着された主表面をもつ。単層フィルムでは、１層
しか存在しないので、当然この層が外層であり、その２
つの主表面のどちらもフィルムの別の層に接着されてい
ない。
【００６７】本明細書で使用する「外側層」なる用語は
製品を包装する多層フィルム又は製品の包装に使用する
のに適した物品（例えばバッグ又はケーシング）の外層
のうちで、多層フィルムの他の層に比較して製品から最
も離れている層を意味する。「外側層」は環状ダイを通
して同時押出した複数の同心円状に配置された層の最も
外側の層についても使用する。
製品を包装する多層フィルム又は製品の包装に使用する
のに適した物品（例えばバッグ又はケーシング）の外層
のうちで、多層フィルムの他の層に比較して製品から最
も離れている層を意味する。「外側層」は環状ダイを通
して同時押出した複数の同心円状に配置された層の最も
外側の層についても使用する。
【００６８】本明細書でフィルム層について使用する
「直接接着」なる用語は、結合層、接着剤又は他の層を
介さずに主語フィルム層が目的語フィルム層に接着して
いる状態として定義される。他方、本明細書で２つの他
の特定層の間に配置されると表現しているフィルム層に
ついて「〜の間に」という用語を使用する場合には、主
語層がこれを挟む２つの他の層の間に直接接着している
状態と、主語層を挟む２つの他の層の一方又は両方に直
接接着していない状態を含み、即ち主語層と主語層を挟
む層の１つ以上の間に１つ以上の付加層を挿入してもよ
い。
「直接接着」なる用語は、結合層、接着剤又は他の層を
介さずに主語フィルム層が目的語フィルム層に接着して
いる状態として定義される。他方、本明細書で２つの他
の特定層の間に配置されると表現しているフィルム層に
ついて「〜の間に」という用語を使用する場合には、主
語層がこれを挟む２つの他の層の間に直接接着している
状態と、主語層を挟む２つの他の層の一方又は両方に直
接接着していない状態を含み、即ち主語層と主語層を挟
む層の１つ以上の間に１つ以上の付加層を挿入してもよ
い。
【００６９】本明細書で多層フィルムについて使用する
「コア」及び「コア層」なる用語は、２層を相互に接着
するために接着剤（即ち２つの不適合層を接着する結合
層）として機能する以外の主機能をもつ任意フィルム内
層を意味する。通常、コア層は多層フィルムに所望レベ
ルの強度即ちモジュラス、及び／又は光学性、及び／又
は付加耐摩耗性、及び／又は比不浸透性を提供する。
「コア」及び「コア層」なる用語は、２層を相互に接着
するために接着剤（即ち２つの不適合層を接着する結合
層）として機能する以外の主機能をもつ任意フィルム内
層を意味する。通常、コア層は多層フィルムに所望レベ
ルの強度即ちモジュラス、及び／又は光学性、及び／又
は付加耐摩耗性、及び／又は比不浸透性を提供する。
【００７０】本明細書で使用する「結合層」なる用語は
２層を相互に接着する主目的をもつ任意フィルム内層を
意味する。結合層は極性基をもつ任意ポリマー、又はそ
のままでは非接着性のポリマーを含む隣接層との十分な
層間接着を提供する任意の他のポリマーを含むことがで
きる。利用可能なポリマーとしては、カルボン酸の酸、
エステル、無水物又は塩を含むもの等のポリオレフィン
と、ポリエステル、エチレンビニルアルコールコポリマ
ー等の極性非ポリオレフィン材料が挙げられる。
２層を相互に接着する主目的をもつ任意フィルム内層を
意味する。結合層は極性基をもつ任意ポリマー、又はそ
のままでは非接着性のポリマーを含む隣接層との十分な
層間接着を提供する任意の他のポリマーを含むことがで
きる。利用可能なポリマーとしては、カルボン酸の酸、
エステル、無水物又は塩を含むもの等のポリオレフィン
と、ポリエステル、エチレンビニルアルコールコポリマ
ー等の極性非ポリオレフィン材料が挙げられる。
【００７１】本明細書で使用する「スキン層」なる用語
は製品を包装する多層フィルムの外側層を意味し、この
スキン層は摩耗を受ける。
は製品を包装する多層フィルムの外側層を意味し、この
スキン層は摩耗を受ける。
【００７２】本明細書で使用する「バルク層」なる用語
は多層フィルムの耐摩耗性、靭性、モジュラス等を増す
目的で存在するフィルムの任意層を意味する。バルク層
は一般に、耐摩耗性、モジュラス等に無関係の何らかの
特定目的を提供するフィルム内の他のポリマーよりも廉
価なポリマーを含む。
は多層フィルムの耐摩耗性、靭性、モジュラス等を増す
目的で存在するフィルムの任意層を意味する。バルク層
は一般に、耐摩耗性、モジュラス等に無関係の何らかの
特定目的を提供するフィルム内の他のポリマーよりも廉
価なポリマーを含む。
【００７３】本明細書で使用する「第１の層」、「第２
の層」等の指定は一般に多層フィルム構造を構成する方
法を表す。即ち、一般に第１の層は記載する付加層を加
えなくても存在することができ、あるいは第１の層と第
２の層は記載する付加層を加えなくても存在することが
でき、以下同様である。
の層」等の指定は一般に多層フィルム構造を構成する方
法を表す。即ち、一般に第１の層は記載する付加層を加
えなくても存在することができ、あるいは第１の層と第
２の層は記載する付加層を加えなくても存在することが
でき、以下同様である。
【００７４】本明細書で使用する「熱収縮性」、「熱収
縮」等の用語はフィルム、一般には延伸フィルムが加熱
下に収縮する傾向即ち加熱すると収縮し、フィルムが未
抑制状態のままでフィルムの寸法（面積）が減少する傾
向を意味する。同様に、フィルムが収縮しないように抑
制されている場合には、熱収縮性フィルムの張力は加熱
すると増加する。必然的に、「熱収縮した」という場合
には熱収縮性フィルム又はその一部が熱を受け、フィル
ム又はその一部が熱収縮状態即ち寸法減少（未抑制）又
は張力増加（抑制）することを意味する。好ましくは、
本発明で使用する熱収縮性フィルムはＡＳＴＭ Ｄ２７
３２により測定した場合に１８５℃で少なくとも５％、
より好ましくは少なくとも７％、更に好ましくは少なく
とも１０％、一層好ましくは少なくとも２０％の総自由
収縮率（即ち縦方向＋横方向）をもつ。
縮」等の用語はフィルム、一般には延伸フィルムが加熱
下に収縮する傾向即ち加熱すると収縮し、フィルムが未
抑制状態のままでフィルムの寸法（面積）が減少する傾
向を意味する。同様に、フィルムが収縮しないように抑
制されている場合には、熱収縮性フィルムの張力は加熱
すると増加する。必然的に、「熱収縮した」という場合
には熱収縮性フィルム又はその一部が熱を受け、フィル
ム又はその一部が熱収縮状態即ち寸法減少（未抑制）又
は張力増加（抑制）することを意味する。好ましくは、
本発明で使用する熱収縮性フィルムはＡＳＴＭ Ｄ２７
３２により測定した場合に１８５℃で少なくとも５％、
より好ましくは少なくとも７％、更に好ましくは少なく
とも１０％、一層好ましくは少なくとも２０％の総自由
収縮率（即ち縦方向＋横方向）をもつ。
【００７５】熱収縮性である場合、フィルムは少なくと
も１方向（即ち縦（Ｌ）又は横（Ｔ）方向）に好ましく
は１８５°Ｆで約５〜７０％、より好ましくは１８５°
Ｆで約１０〜５０％、更に好ましくは１８５°Ｆで約１
５〜３５％の自由収縮率をもつ。バッグやケーシングに
加工するには、フィルムは二軸延伸であることが好まし
く、フィルムは好ましくは１８５°Ｆで各方向（Ｌ及び
Ｔ）に少なくとも１０％、より好ましくは各方向に少な
くとも１５％の自由収縮率をもつ。ケーシングを最終用
途とする場合には、フィルムは１８５°Ｆで約３０〜５
０％の総自由収縮率（Ｌ＋Ｔ）をもつことが好ましい。
バッグを最終用途とする場合には、総自由収縮率は更に
高くすることが好ましく、即ち好ましくは少なくとも５
０％（Ｌ＋Ｔ）、より好ましくは５０〜１２０％とす
る。熱成形品として使用するには、フィルムは好ましく
は０〜１０％（Ｌ＋Ｔ）、より好ましくは１〜５％（Ｌ
＋Ｔ）の総自由収縮率（熱成形前）をもつ。あるいは、
延伸フィルム製品を熱硬化させてもよい。熱硬化は約６
０〜２００℃、より好ましくは７０〜１５０℃、更に好
ましくは８０〜９０℃の温度で実施することができる。
も１方向（即ち縦（Ｌ）又は横（Ｔ）方向）に好ましく
は１８５°Ｆで約５〜７０％、より好ましくは１８５°
Ｆで約１０〜５０％、更に好ましくは１８５°Ｆで約１
５〜３５％の自由収縮率をもつ。バッグやケーシングに
加工するには、フィルムは二軸延伸であることが好まし
く、フィルムは好ましくは１８５°Ｆで各方向（Ｌ及び
Ｔ）に少なくとも１０％、より好ましくは各方向に少な
くとも１５％の自由収縮率をもつ。ケーシングを最終用
途とする場合には、フィルムは１８５°Ｆで約３０〜５
０％の総自由収縮率（Ｌ＋Ｔ）をもつことが好ましい。
バッグを最終用途とする場合には、総自由収縮率は更に
高くすることが好ましく、即ち好ましくは少なくとも５
０％（Ｌ＋Ｔ）、より好ましくは５０〜１２０％とす
る。熱成形品として使用するには、フィルムは好ましく
は０〜１０％（Ｌ＋Ｔ）、より好ましくは１〜５％（Ｌ
＋Ｔ）の総自由収縮率（熱成形前）をもつ。あるいは、
延伸フィルム製品を熱硬化させてもよい。熱硬化は約６
０〜２００℃、より好ましくは７０〜１５０℃、更に好
ましくは８０〜９０℃の温度で実施することができる。
【００７６】本発明で使用する多層フィルムはフィルム
を使用する特定包装作業に所望される性質を提供する限
り、任意の所望全厚をもつことができる。好ましくは、
本発明で使用するフィルムは約０．３〜１５ミル（１ミ
ル＝０．００１インチ）、より好ましくは約１〜１０ミ
ル、更に好ましくは１．５〜８ミルの全厚（即ち全層の
合計厚さ）をもつ。収縮性ケーシングでは１．５〜３ミ
ルの範囲がより好ましく、クックイン包装で使用するラ
ミネートでは４〜８ミルの範囲がより好ましい。
を使用する特定包装作業に所望される性質を提供する限
り、任意の所望全厚をもつことができる。好ましくは、
本発明で使用するフィルムは約０．３〜１５ミル（１ミ
ル＝０．００１インチ）、より好ましくは約１〜１０ミ
ル、更に好ましくは１．５〜８ミルの全厚（即ち全層の
合計厚さ）をもつ。収縮性ケーシングでは１．５〜３ミ
ルの範囲がより好ましく、クックイン包装で使用するラ
ミネートでは４〜８ミルの範囲がより好ましい。
【００７７】フィルム製品は好ましくは約５，０００〜
５００，０００ｐｓｉ、より好ましくは約１０，０００
〜３００，０００ｐｓｉ、最も好ましくは約４０，００
０〜２００，０００ｐｓｉのモジュラスをもつ。食品接
触層自体が約３，０００〜５００，０００ｐｓｉのモジ
ュラスをもつようにしてもよい。
５００，０００ｐｓｉ、より好ましくは約１０，０００
〜３００，０００ｐｓｉ、最も好ましくは約４０，００
０〜２００，０００ｐｓｉのモジュラスをもつ。食品接
触層自体が約３，０００〜５００，０００ｐｓｉのモジ
ュラスをもつようにしてもよい。
【００７８】本発明によりバインダーとフレーバーを含
むコーティング製剤で被覆後、本発明により使用するこ
とができるフィルムの例としては、（ａ）１９９６年６
月２６日付けでＲａｍ Ｋ．Ｒａｍｅｓｈ名義で出願さ
れた米国特許出願第６６９，７２８号、（ｂ）１９９５
年１０月６日付けでＲａｍ Ｋ．Ｒａｍｅｓｈ名義で出
願された米国特許出願第０８／５３９，９１９号、１９
９５年１２月２２日付けでＬｏｒｅｎｚｏら名義で出願
された米国特許出願第５７，５８７号、１９８１年９月
１日付けで発行されたＥＳＡＫＯＶらの米国特許第４，
２８７，１５１号、及び１９９６年４月１日付けでＢｅ
ｃｋｗｉｔｈら名義で出願された米国特許出願第６１
７，７２０号に開示されているフィルムが挙げられる。
これらの文献はその開示内容全体を参考資料として本明
細書の一部とする。以下に詳述するフィルム番号１及び
フィルム番号２は本発明の方法によりコーティング製剤
を後で被覆するのに好ましいフィルムである。
むコーティング製剤で被覆後、本発明により使用するこ
とができるフィルムの例としては、（ａ）１９９６年６
月２６日付けでＲａｍ Ｋ．Ｒａｍｅｓｈ名義で出願さ
れた米国特許出願第６６９，７２８号、（ｂ）１９９５
年１０月６日付けでＲａｍ Ｋ．Ｒａｍｅｓｈ名義で出
願された米国特許出願第０８／５３９，９１９号、１９
９５年１２月２２日付けでＬｏｒｅｎｚｏら名義で出願
された米国特許出願第５７，５８７号、１９８１年９月
１日付けで発行されたＥＳＡＫＯＶらの米国特許第４，
２８７，１５１号、及び１９９６年４月１日付けでＢｅ
ｃｋｗｉｔｈら名義で出願された米国特許出願第６１
７，７２０号に開示されているフィルムが挙げられる。
これらの文献はその開示内容全体を参考資料として本明
細書の一部とする。以下に詳述するフィルム番号１及び
フィルム番号２は本発明の方法によりコーティング製剤
を後で被覆するのに好ましいフィルムである。
【００７９】本発明によると、以下の多層フィルム構造
が有用である。以下のフィルム構造では、フィルム中に
現れる順序で各層を示す。 シール／食品接触（コーティング） 摩耗／シール／食品接触（コーティング） 摩耗／遮断／シール／食品接触（コーティング） 摩耗／結合／遮断／結合／シール／食品接触（コーティ
ング） 摩耗／結合／遮断／結合／バルク／シール／食品接触
（コーティング） 摩耗／バルク／結合／遮断／結合／バルク／シール／食
品接触（コーティング） 摩耗／バルク／結合／遮断／防湿／結合／バルク／シー
ル／食品接触（コーティング）。
が有用である。以下のフィルム構造では、フィルム中に
現れる順序で各層を示す。 シール／食品接触（コーティング） 摩耗／シール／食品接触（コーティング） 摩耗／遮断／シール／食品接触（コーティング） 摩耗／結合／遮断／結合／シール／食品接触（コーティ
ング） 摩耗／結合／遮断／結合／バルク／シール／食品接触
（コーティング） 摩耗／バルク／結合／遮断／結合／バルク／シール／食
品接触（コーティング） 摩耗／バルク／結合／遮断／防湿／結合／バルク／シー
ル／食品接触（コーティング）。
【００８０】上記代表的フィルム構造は例示に過ぎず、
範囲を限定するものではない。
範囲を限定するものではない。
【００８１】（バインダーとフレーバーを含む）コーテ
ィング製剤を被覆する層は熱可塑性ポリマーを含む。好
ましくは、熱可塑性ポリマーはポリオレフィン、ポリア
ミド、ポリエステル、ポリ塩化ビニル、ポリアクリロニ
トリル及びポリウレタンから構成される群から選択され
る少なくとも１種を含む。好ましくは、ヒートシール層
は約０．１〜４ミル、より好ましくは約０．２〜約１ミ
ル、更に好ましくは約０．３〜０．８ミルの厚さをも
つ。肉製品を包装後に加熱するバッグを含む包装製品の
態様では、シール層は好ましくは多層フィルムの総重量
の少なくとも１０％、より好ましくは多層フィルムの総
重量の約１２％〜２５％に相当する。延伸フィルムを使
用してバッグを製造する場合には、シール層は好ましく
は多層フィルムの３５重量％未満、より好ましくは多層
フィルムの約５〜２５重量％、更に好ましくは多層フィ
ルムの約１０〜２０重量％の厚さをもち、シール層の厚
さが３５％を越えると、延伸工程中に問題が生じること
がある。
ィング製剤を被覆する層は熱可塑性ポリマーを含む。好
ましくは、熱可塑性ポリマーはポリオレフィン、ポリア
ミド、ポリエステル、ポリ塩化ビニル、ポリアクリロニ
トリル及びポリウレタンから構成される群から選択され
る少なくとも１種を含む。好ましくは、ヒートシール層
は約０．１〜４ミル、より好ましくは約０．２〜約１ミ
ル、更に好ましくは約０．３〜０．８ミルの厚さをも
つ。肉製品を包装後に加熱するバッグを含む包装製品の
態様では、シール層は好ましくは多層フィルムの総重量
の少なくとも１０％、より好ましくは多層フィルムの総
重量の約１２％〜２５％に相当する。延伸フィルムを使
用してバッグを製造する場合には、シール層は好ましく
は多層フィルムの３５重量％未満、より好ましくは多層
フィルムの約５〜２５重量％、更に好ましくは多層フィ
ルムの約１０〜２０重量％の厚さをもち、シール層の厚
さが３５％を越えると、延伸工程中に問題が生じること
がある。
【００８２】フィルムにおいて外側耐熱及び摩耗層は好
ましくは約０．１〜５ミル、より好ましくは０．２〜３
ミル、更に好ましくは０．３〜２ミル、一層好ましくは
約０．５〜１．５ミルの厚さをもつ。好ましくは、外側
耐熱及び摩耗層はポリオレフィン、ポリスチレン、ポリ
アミド、ポリエステル、重合エチレンビニルアルコー
ル、ポリ塩化ビニリデン、ポリエーテル、ポリウレタ
ン、ポリカーボネート及び澱粉含有ポリマーから構成さ
れる群から選択される少なくとも１種、より好ましくは
ポリオレフィンから構成される群から選択される少なく
とも１種、更に好ましくはエチレン／α−オレフィンコ
ポリマー、プロピレン／α−オレフィンコポリマー、ブ
テン／α−オレフィンコポリマー、エチレン／不飽和エ
ステルコポリマー及びエチレン／不飽和酸コポリマーか
ら構成される群から選択される少なくとも１種、一層好
ましくはエチレン酢酸ビニルコポリマー（酢酸ビニル
６．５重量％）８０重量％と高密度ポリエチレン２０重
量％のブレンドを含む。
ましくは約０．１〜５ミル、より好ましくは０．２〜３
ミル、更に好ましくは０．３〜２ミル、一層好ましくは
約０．５〜１．５ミルの厚さをもつ。好ましくは、外側
耐熱及び摩耗層はポリオレフィン、ポリスチレン、ポリ
アミド、ポリエステル、重合エチレンビニルアルコー
ル、ポリ塩化ビニリデン、ポリエーテル、ポリウレタ
ン、ポリカーボネート及び澱粉含有ポリマーから構成さ
れる群から選択される少なくとも１種、より好ましくは
ポリオレフィンから構成される群から選択される少なく
とも１種、更に好ましくはエチレン／α−オレフィンコ
ポリマー、プロピレン／α−オレフィンコポリマー、ブ
テン／α−オレフィンコポリマー、エチレン／不飽和エ
ステルコポリマー及びエチレン／不飽和酸コポリマーか
ら構成される群から選択される少なくとも１種、一層好
ましくはエチレン酢酸ビニルコポリマー（酢酸ビニル
６．５重量％）８０重量％と高密度ポリエチレン２０重
量％のブレンドを含む。
【００８３】フィルムは場合により（及び好ましくは）
Ｏ２遮断層を含む。Ｏ２遮断層はシール層と摩耗層の間
に配置される内層である。Ｏ２遮断層は比較的高いＯ２
遮断特性をもつポリマーを含む。好ましくはＯ２遮断層
は約０．０５〜２ミル、より好ましくは０．０５〜０．
５ミル、更に好ましくは０．１〜０．３ミル、一層好ま
しくは約０．１２〜０．１７ミルの厚さをもつ。好まし
くは、Ｏ２遮断層は重合エチレンビニルアルコール（Ｅ
ＶＯＨ）、ポリ塩化ビニリデン、ポリアミド、ポリエス
テル及びポリアルキレンカーボネートから構成される群
から選択される少なくとも１種、より好ましくはＥＶＯ
Ｈとポリアミドから構成される群から選択される少なく
とも１種、更に好ましくはＥＶＯＨ、一層好ましくは約
４４モル％エチレンマーをもつＥＶＯＨを含む。
Ｏ２遮断層を含む。Ｏ２遮断層はシール層と摩耗層の間
に配置される内層である。Ｏ２遮断層は比較的高いＯ２
遮断特性をもつポリマーを含む。好ましくはＯ２遮断層
は約０．０５〜２ミル、より好ましくは０．０５〜０．
５ミル、更に好ましくは０．１〜０．３ミル、一層好ま
しくは約０．１２〜０．１７ミルの厚さをもつ。好まし
くは、Ｏ２遮断層は重合エチレンビニルアルコール（Ｅ
ＶＯＨ）、ポリ塩化ビニリデン、ポリアミド、ポリエス
テル及びポリアルキレンカーボネートから構成される群
から選択される少なくとも１種、より好ましくはＥＶＯ
Ｈとポリアミドから構成される群から選択される少なく
とも１種、更に好ましくはＥＶＯＨ、一層好ましくは約
４４モル％エチレンマーをもつＥＶＯＨを含む。
【００８４】フィルムは場合により更に当業者に接着層
とも呼ばれる結合層を含んでいてもよい。結合層の機能
は、同時押出又は押出被覆中に強い結合を形成しないと
いう意味でそのままでは不適合なフィルム層を接着させ
ることである。フィルムで使用するのに適した結合層は
重合ＥＶＯＨ、ポリアミド等のＯ２遮断層に対して比較
的高度の適合性（即ち親和性）と、重合エチレン／α−
オレフィンコポリマー等の非遮断層に対して高度の適合
性をもつ。一般に、結合層の組成、数及び厚さは当業者
に公知の通りである。好ましくは、結合層は各々約０．
０１〜２ミル、より好ましくは０．０５〜０．３ミル、
更に好ましくは約０．１〜０．２５ミルの厚さをもつ。
好ましくは、結合層は各々改質ポリオレフィン、イオノ
マー、エチレン／不飽和酸コポリマー、エチレン／不飽
和エステルコポリマー、ポリアミド及びポリウレタンか
ら構成される群から選択される少なくとも１種、より好
ましくは改質ポリオレフィンとポリウレタンから構成さ
れる群から選択される少なくとも１種、更に好ましくは
改質エチレン／α−オレフィンコポリマー、改質エチレ
ン／不飽和エステルコポリマー及び改質エチレン／不飽
和酸コポリマーから構成される群から選択される少なく
とも１種、一層好ましくは酸無水物をグラフトした線状
低密度ポリエチレンを含む。
とも呼ばれる結合層を含んでいてもよい。結合層の機能
は、同時押出又は押出被覆中に強い結合を形成しないと
いう意味でそのままでは不適合なフィルム層を接着させ
ることである。フィルムで使用するのに適した結合層は
重合ＥＶＯＨ、ポリアミド等のＯ２遮断層に対して比較
的高度の適合性（即ち親和性）と、重合エチレン／α−
オレフィンコポリマー等の非遮断層に対して高度の適合
性をもつ。一般に、結合層の組成、数及び厚さは当業者
に公知の通りである。好ましくは、結合層は各々約０．
０１〜２ミル、より好ましくは０．０５〜０．３ミル、
更に好ましくは約０．１〜０．２５ミルの厚さをもつ。
好ましくは、結合層は各々改質ポリオレフィン、イオノ
マー、エチレン／不飽和酸コポリマー、エチレン／不飽
和エステルコポリマー、ポリアミド及びポリウレタンか
ら構成される群から選択される少なくとも１種、より好
ましくは改質ポリオレフィンとポリウレタンから構成さ
れる群から選択される少なくとも１種、更に好ましくは
改質エチレン／α−オレフィンコポリマー、改質エチレ
ン／不飽和エステルコポリマー及び改質エチレン／不飽
和酸コポリマーから構成される群から選択される少なく
とも１種、一層好ましくは酸無水物をグラフトした線状
低密度ポリエチレンを含む。
【００８５】フィルムは更に所望強度、嵩、摩耗、収
縮、平衡（即ちカール防止）、弾性回復、及び／又は光
学特性を多層フィルムに提供する内層を含んでいてもよ
く、このような内層はこれらの属性を提供しながら比較
的低コストのポリマーを含むことが好ましい。このよう
な層は好ましくは約０．１〜３ミル、より好ましくは
０．２〜１．５ミル、更に好ましくは０．３〜１ミル、
一層好ましくは約０．５０〜０．８０ミルの厚さをも
つ。このような内層に好ましいポリマーはポリオレフィ
ン、ポリスチレン、ポリアミド、ポリエステル、重合エ
チレンビニルアルコール、ポリ塩化ビニリデン、ポリエ
ーテル、ポリウレタン、ポリカーボネート及び澱粉含有
ポリマーから構成される群から選択される少なくとも１
種、より好ましくはエチレン／α−オレフィンコポリマ
ー、プロピレン／α−オレフィンコポリマー、ブテン／
α−オレフィンコポリマー、エチレン／不飽和エステル
コポリマー及びエチレン／不飽和酸コポリマーから構成
される群から選択される少なくとも１種、更に好ましく
はエチレン／不飽和エステルコポリマーを含む。
縮、平衡（即ちカール防止）、弾性回復、及び／又は光
学特性を多層フィルムに提供する内層を含んでいてもよ
く、このような内層はこれらの属性を提供しながら比較
的低コストのポリマーを含むことが好ましい。このよう
な層は好ましくは約０．１〜３ミル、より好ましくは
０．２〜１．５ミル、更に好ましくは０．３〜１ミル、
一層好ましくは約０．５０〜０．８０ミルの厚さをも
つ。このような内層に好ましいポリマーはポリオレフィ
ン、ポリスチレン、ポリアミド、ポリエステル、重合エ
チレンビニルアルコール、ポリ塩化ビニリデン、ポリエ
ーテル、ポリウレタン、ポリカーボネート及び澱粉含有
ポリマーから構成される群から選択される少なくとも１
種、より好ましくはエチレン／α−オレフィンコポリマ
ー、プロピレン／α−オレフィンコポリマー、ブテン／
α−オレフィンコポリマー、エチレン／不飽和エステル
コポリマー及びエチレン／不飽和酸コポリマーから構成
される群から選択される少なくとも１種、更に好ましく
はエチレン／不飽和エステルコポリマーを含む。
【００８６】図１は本発明により使用するのに適したフ
ィルムとなるように後で被覆可能な「基板フィルム」の
製造方法を示す。図１に示す方法では、種々のポリマー
製剤固体ポリマービーズ（図示せず）を複数の押出機
（簡単にするために押出機を１個だけ示す）に供給す
る。押出機１０の内側でポリマービーズを脱ガスした
後、得られた無気泡溶融液をダイヘッド１２に送り、環
状ダイに通して押出し、好ましくは約１５〜３０ミルの
厚さと好ましくは約２〜１０インチの折り径をもつチュ
ーブテープを得る。
ィルムとなるように後で被覆可能な「基板フィルム」の
製造方法を示す。図１に示す方法では、種々のポリマー
製剤固体ポリマービーズ（図示せず）を複数の押出機
（簡単にするために押出機を１個だけ示す）に供給す
る。押出機１０の内側でポリマービーズを脱ガスした
後、得られた無気泡溶融液をダイヘッド１２に送り、環
状ダイに通して押出し、好ましくは約１５〜３０ミルの
厚さと好ましくは約２〜１０インチの折り径をもつチュ
ーブテープを得る。
【００８７】冷却リング１６からの水噴霧により冷却又
は急冷後、チューブテープ１４をピンチロール１８で押
圧した後、遮蔽２２で覆った照射ヴォールト２０に通
し、鉄心変圧器加速器２４からの高エネルギー電子（即
ち電離線）をチューブ１４に照射する。チューブテープ
１４をロール２６で照射ヴォールト２０に案内する。チ
ューブテープ１４を約４０〜１００ｋＧｙのレベルまで
照射し、照射チューブテープ２８を得ることが好まし
い。照射ヴォールト２０から排出されたら照射チューブ
テープ２８を巻取ロール３０に巻取り、照射チューブテ
ープコイル３２を形成する。
は急冷後、チューブテープ１４をピンチロール１８で押
圧した後、遮蔽２２で覆った照射ヴォールト２０に通
し、鉄心変圧器加速器２４からの高エネルギー電子（即
ち電離線）をチューブ１４に照射する。チューブテープ
１４をロール２６で照射ヴォールト２０に案内する。チ
ューブテープ１４を約４０〜１００ｋＧｙのレベルまで
照射し、照射チューブテープ２８を得ることが好まし
い。照射ヴォールト２０から排出されたら照射チューブ
テープ２８を巻取ロール３０に巻取り、照射チューブテ
ープコイル３２を形成する。
【００８８】照射及び巻取後、最終的に所望されるチュ
ーブフィルムの製造方法の第２段階として、巻取ロール
３０と照射チューブテープコイル３２を取り出し、巻出
ロール３４及び巻出チューブテープコイル３６として配
置する。その後、巻出チューブテープコイル３６から巻
出される照射チューブ２８を案内ロール３８に通した
後、熱水４２を入れた熱水浴タンク４０に照射チューブ
２８を通す。次に、約２０〜６０秒間即ちフィルムを二
軸延伸に所望される温度にするために十分な時間（好ま
しくは約８５℃〜９９℃の温度をもつ）熱水４２に照射
チューブ２８を浸す。その後、熱照射チューブテープ４
４をニップロール４６に通し、バブル４８を膨らませ、
熱照射チューブテープ４４を横延伸し、延伸フィルムチ
ューブ５０を形成する。更に、膨らませながら即ち横延
伸しながら、ニップロール５２の表面速度をニップロー
ル４６の表面速度よりも高くし、縦延伸を生じる。横延
伸と縦延伸の結果として、延伸フィルムチューブ５０が
生成され、このインフレートチューブは約１：１．５〜
１：６の比で横延伸すると共に約１：１．５〜１：６の
比で縦延伸していることが好ましい。横延伸と縦延伸を
各々約１：２〜１：４の比で実施するとより好ましい。
その結果、約１：２．２５〜１：３６、より好ましくは
１：４〜１：１６の二軸延伸が得られる。バブル４８を
ピンチロール４６及び５２の間に維持しながら収束平行
ローラー対５４でインフレートチューブ５０を押圧した
後、ピンチロール５２と案内ロール５６に通し、その
後、巻取ロール５８に巻取る。アイドラーロール６０に
より良好な巻取を確保する。
ーブフィルムの製造方法の第２段階として、巻取ロール
３０と照射チューブテープコイル３２を取り出し、巻出
ロール３４及び巻出チューブテープコイル３６として配
置する。その後、巻出チューブテープコイル３６から巻
出される照射チューブ２８を案内ロール３８に通した
後、熱水４２を入れた熱水浴タンク４０に照射チューブ
２８を通す。次に、約２０〜６０秒間即ちフィルムを二
軸延伸に所望される温度にするために十分な時間（好ま
しくは約８５℃〜９９℃の温度をもつ）熱水４２に照射
チューブ２８を浸す。その後、熱照射チューブテープ４
４をニップロール４６に通し、バブル４８を膨らませ、
熱照射チューブテープ４４を横延伸し、延伸フィルムチ
ューブ５０を形成する。更に、膨らませながら即ち横延
伸しながら、ニップロール５２の表面速度をニップロー
ル４６の表面速度よりも高くし、縦延伸を生じる。横延
伸と縦延伸の結果として、延伸フィルムチューブ５０が
生成され、このインフレートチューブは約１：１．５〜
１：６の比で横延伸すると共に約１：１．５〜１：６の
比で縦延伸していることが好ましい。横延伸と縦延伸を
各々約１：２〜１：４の比で実施するとより好ましい。
その結果、約１：２．２５〜１：３６、より好ましくは
１：４〜１：１６の二軸延伸が得られる。バブル４８を
ピンチロール４６及び５２の間に維持しながら収束平行
ローラー対５４でインフレートチューブ５０を押圧した
後、ピンチロール５２と案内ロール５６に通し、その
後、巻取ロール５８に巻取る。アイドラーロール６０に
より良好な巻取を確保する。
【００８９】得られた多層フィルムは、本発明による加
熱肉製品の包装に使用可能なバッグ、ケーシング、熱成
形品及びその蓋材等を形成するために使用することがで
きる。下記実施例１〜５では好適フィルムの数例と、肉
製品の包装におけるその使用及びそれにより得られる予
想外の結果を更に詳細に説明する。
熱肉製品の包装に使用可能なバッグ、ケーシング、熱成
形品及びその蓋材等を形成するために使用することがで
きる。下記実施例１〜５では好適フィルムの数例と、肉
製品の包装におけるその使用及びそれにより得られる予
想外の結果を更に詳細に説明する。
【００９０】図２は平らにした状態のバッグ６２を示
す。バッグ６２はフィルム６４から製造され、開放頂部
６６と、末端シール７０により閉鎖した底部６８をも
つ。バッグ６２はその内面にコーティングをもち（図示
せず）、コーティングはフィルム６４の内側層である。
肉製品等の未加熱タンパク質含有食品をバッグ６２の内
側に入れた後、バッグ６２を排気及びシールし、図３に
示す包装肉製品７２を得る。その後、フィルムで包囲し
た製品をフィルムの内側に維持したまま加熱する。本発
明によると、加熱中にフレーバーとバインダーはバッグ
から加熱製品の外面に移送される。
す。バッグ６２はフィルム６４から製造され、開放頂部
６６と、末端シール７０により閉鎖した底部６８をも
つ。バッグ６２はその内面にコーティングをもち（図示
せず）、コーティングはフィルム６４の内側層である。
肉製品等の未加熱タンパク質含有食品をバッグ６２の内
側に入れた後、バッグ６２を排気及びシールし、図３に
示す包装肉製品７２を得る。その後、フィルムで包囲し
た製品をフィルムの内側に維持したまま加熱する。本発
明によると、加熱中にフレーバーとバインダーはバッグ
から加熱製品の外面に移送される。
【００９１】図４は本発明の包装製品７４の別の態様を
示し、製品は各端部で１対のクリップ７６（図４の斜視
図には一方のクリップのみを示す）により閉鎖したケー
シングに包装されている。ケーシングの内側に肉製品を
包装するために使用するフィルム７８は例えば以下に詳
述するフィルム番号１又はフィルム番号２とすることが
できる。
示し、製品は各端部で１対のクリップ７６（図４の斜視
図には一方のクリップのみを示す）により閉鎖したケー
シングに包装されている。ケーシングの内側に肉製品を
包装するために使用するフィルム７８は例えば以下に詳
述するフィルム番号１又はフィルム番号２とすることが
できる。
【００９２】図５Ａは図４の５−５線における包装製品
７４の第１の横断面図を示す。図５Ａは被覆内側表面領
域８０と、ヒートシール８４で外側表面８２にヒートシ
ールされた未被覆部分をもつフィルム７８を含むラップ
シールケーシングの横断面図を示し、ヒートシールは第
１のフィルム領域が第２のフィルム領域と重なる位置に
配置されている。
７４の第１の横断面図を示す。図５Ａは被覆内側表面領
域８０と、ヒートシール８４で外側表面８２にヒートシ
ールされた未被覆部分をもつフィルム７８を含むラップ
シールケーシングの横断面図を示し、ヒートシールは第
１のフィルム領域が第２のフィルム領域と重なる位置に
配置されている。
【００９３】図５Ｂは図４の５−５線における包装製品
７４の別の横断面図を示す。図５Ｂは被覆内側表面領域
８６をもつフィルム７８を含む突合せシール合掌貼りケ
ーシングの横断面図を示す。ケーシングフィルム７８は
突合せシールテープ８８にヒートシールされている。ケ
ーシングフィルム７８は内側表面８６と外側表面９０を
もつ。外側表面９０はシール８７及び８９で突合せシー
ルテープ８８にヒートシールされており、ケーシングフ
ィルム７８の縁部の各々は相互にごく近接して突合わさ
れている。こうして、突合せシールテープ８８は突合せ
シールケーシングフィルム７８の長さに沿って縦シール
を提供する。突合せシールテープ８８は単層フィルムか
ら製造してもよいし、多層フィルムから製造してもよい
が、突合せシールテープ８８は多層フィルムから製造す
るほうが好ましい。
７４の別の横断面図を示す。図５Ｂは被覆内側表面領域
８６をもつフィルム７８を含む突合せシール合掌貼りケ
ーシングの横断面図を示す。ケーシングフィルム７８は
突合せシールテープ８８にヒートシールされている。ケ
ーシングフィルム７８は内側表面８６と外側表面９０を
もつ。外側表面９０はシール８７及び８９で突合せシー
ルテープ８８にヒートシールされており、ケーシングフ
ィルム７８の縁部の各々は相互にごく近接して突合わさ
れている。こうして、突合せシールテープ８８は突合せ
シールケーシングフィルム７８の長さに沿って縦シール
を提供する。突合せシールテープ８８は単層フィルムか
ら製造してもよいし、多層フィルムから製造してもよい
が、突合せシールテープ８８は多層フィルムから製造す
るほうが好ましい。
【００９４】図５Ｃは同じく図４の５−５線における包
装製品７４の第３の態様の横断面図を示す。図５Ｃは被
覆内側表面領域９２をもつフィルム７８を含むフィンシ
ールケーシングの横断面図を示す。ケーシング７４から
伸びる「フィン」を形成するシール９４で相互にヒート
シールされた２つの未被覆領域がケーシングフィルム７
８の内側表面の縁部に沿って配置されている。
装製品７４の第３の態様の横断面図を示す。図５Ｃは被
覆内側表面領域９２をもつフィルム７８を含むフィンシ
ールケーシングの横断面図を示す。ケーシング７４から
伸びる「フィン」を形成するシール９４で相互にヒート
シールされた２つの未被覆領域がケーシングフィルム７
８の内側表面の縁部に沿って配置されている。
【００９５】図６は本発明による包装加熱製品９６の更
に別の態様を示す。蓋材ウェブをシールしたヒートシー
ル熱成形ウェブに加熱肉製品である製品を包装し、肉製
品はシール熱成形パッケージに入れる前に加熱してお
く。フィルムの各々の一部即ち熱成形ウェブと蓋材フィ
ルムは製品と接触させて製品に移送するバインダー／フ
レーバーコーティングをもつ。
に別の態様を示す。蓋材ウェブをシールしたヒートシー
ル熱成形ウェブに加熱肉製品である製品を包装し、肉製
品はシール熱成形パッケージに入れる前に加熱してお
く。フィルムの各々の一部即ち熱成形ウェブと蓋材フィ
ルムは製品と接触させて製品に移送するバインダー／フ
レーバーコーティングをもつ。
【００９６】本発明により使用する多層フィルムを製造
するために使用するポリマー成分は更に、このような組
成物に一般に添加される他の添加剤を適量含んでいても
よい。これらの添加剤としては、包装用フィルムの当業
者に公知の通り、タルク等のスリップ剤、酸化防止剤、
充填剤、顔料及び染料、放射線安定剤、静電防止剤、エ
ラストマー等の添加剤が挙げられる。
するために使用するポリマー成分は更に、このような組
成物に一般に添加される他の添加剤を適量含んでいても
よい。これらの添加剤としては、包装用フィルムの当業
者に公知の通り、タルク等のスリップ剤、酸化防止剤、
充填剤、顔料及び染料、放射線安定剤、静電防止剤、エ
ラストマー等の添加剤が挙げられる。
【００９７】本発明で有用なフィルムは必ずしも照射す
る必要はないが、少なくとも好ましい１態様ではフィル
ムに照射する。照射工程では、コロナ放電、プラズマ、
火炎、紫外線、Ｘ線、γ線、β線等の強力放射線処理
や、フィルムの表面を変化させ、及び／又は照射した材
料の分子間に架橋を誘導することが可能な高エネルギー
電子処理でフィルムを処理する。ポリマーフィルムの照
射はその開示内容全体を参考資料として本明細書の一部
とするＢＯＲＮＳＴＥＩＮらの米国特許第４，０６４，
２９６号に開示されている。ＢＯＲＮＳＴＥＩＮらはフ
ィルムに存在するポリマーを架橋するために電離線の使
用を開示している。
る必要はないが、少なくとも好ましい１態様ではフィル
ムに照射する。照射工程では、コロナ放電、プラズマ、
火炎、紫外線、Ｘ線、γ線、β線等の強力放射線処理
や、フィルムの表面を変化させ、及び／又は照射した材
料の分子間に架橋を誘導することが可能な高エネルギー
電子処理でフィルムを処理する。ポリマーフィルムの照
射はその開示内容全体を参考資料として本明細書の一部
とするＢＯＲＮＳＴＥＩＮらの米国特許第４，０６４，
２９６号に開示されている。ＢＯＲＮＳＴＥＩＮらはフ
ィルムに存在するポリマーを架橋するために電離線の使
用を開示している。
【００９８】本明細書では放射線量を放射線単位「ＲＡ
Ｄ」で表し、１００万ＲＡＤ（メガラドとしても知られ
る）を「ＭＲ」として表すか、又は放射線単位キログレ
ー（ｋＧｙ）で表し、当業者に公知の通り、１０キログ
レーが１ＭＲに相当する。架橋を生じるためには、好ま
しくは電子加速器を使用して適当な線量の高エネルギー
電子にポリマーを暴露し、線量レベルは標準線量測定法
により測定する。高エネルギー電子の適切な放射線量は
約１６〜１６６ｋＧｙまでの範囲、より好ましくは約３
０〜１３９ｋＧｙ、更に好ましくは５０〜１００ｋＧｙ
である。照射は電子加速器により実施し、線量レベルは
標準線量測定法により測定することが好ましい。しか
し、Ｖａｎｄｅｒ Ｇｒａｆｆや共振変圧器等の他の加
速器を使用してもよい。放射線は加速器からの電子に限
定されず、任意電離線を使用することができる。好まし
い放射線量はフィルムとその最終用途によって異なる。
Ｄ」で表し、１００万ＲＡＤ（メガラドとしても知られ
る）を「ＭＲ」として表すか、又は放射線単位キログレ
ー（ｋＧｙ）で表し、当業者に公知の通り、１０キログ
レーが１ＭＲに相当する。架橋を生じるためには、好ま
しくは電子加速器を使用して適当な線量の高エネルギー
電子にポリマーを暴露し、線量レベルは標準線量測定法
により測定する。高エネルギー電子の適切な放射線量は
約１６〜１６６ｋＧｙまでの範囲、より好ましくは約３
０〜１３９ｋＧｙ、更に好ましくは５０〜１００ｋＧｙ
である。照射は電子加速器により実施し、線量レベルは
標準線量測定法により測定することが好ましい。しか
し、Ｖａｎｄｅｒ Ｇｒａｆｆや共振変圧器等の他の加
速器を使用してもよい。放射線は加速器からの電子に限
定されず、任意電離線を使用することができる。好まし
い放射線量はフィルムとその最終用途によって異なる。
【００９９】本明細書で使用する「コロナ処理」及び
「コロナ放電処理」なる用語はポリオレフィン等の熱可
塑性材料の表面にコロナ放電を照射し、即ち近傍の電極
を介して高電圧を通してフィルム表面のすぐ近傍に空気
等のガスの電離を誘導し、フィルム表面に酸化や表面凹
凸等の他の変化を生じることを意味する。本明細書で使
用するコロナ処理なる用語は全形態のプラズマ処理も意
味する。
「コロナ放電処理」なる用語はポリオレフィン等の熱可
塑性材料の表面にコロナ放電を照射し、即ち近傍の電極
を介して高電圧を通してフィルム表面のすぐ近傍に空気
等のガスの電離を誘導し、フィルム表面に酸化や表面凹
凸等の他の変化を生じることを意味する。本明細書で使
用するコロナ処理なる用語は全形態のプラズマ処理も意
味する。
【０１００】ポリマー材料のコロナ処理はその開示内容
全体を参考資料として本明細書の一部とする１９７８年
１０月１７日付けで発行されたＢＯＮＥＴの米国特許第
４，１２０，７１６号に開示されている。ＢＯＮＥＴは
コロナ処理によりポリエチレン表面を酸化すると、ポリ
エチレンの表面の接着性が改善されると開示している。
同じくその開示内容全体を参考資料として本明細書の一
部とするＨＯＦＦＭＡＮの米国特許第４，８７９，４３
０号は肉クックイン包装用プラスチックウェブの処理に
コロナ放電を使用し、ウェブの内側表面をコロナ処理す
ると、肉とタンパク性材料の接着性が増すと開示してい
る。
全体を参考資料として本明細書の一部とする１９７８年
１０月１７日付けで発行されたＢＯＮＥＴの米国特許第
４，１２０，７１６号に開示されている。ＢＯＮＥＴは
コロナ処理によりポリエチレン表面を酸化すると、ポリ
エチレンの表面の接着性が改善されると開示している。
同じくその開示内容全体を参考資料として本明細書の一
部とするＨＯＦＦＭＡＮの米国特許第４，８７９，４３
０号は肉クックイン包装用プラスチックウェブの処理に
コロナ放電を使用し、ウェブの内側表面をコロナ処理す
ると、肉とタンパク性材料の接着性が増すと開示してい
る。
【０１０１】以下、実施例により本発明を具体的に説明
するが、以下の実施例は例示を目的とし、本発明の範囲
を限定するものではない。特に指定しない限り、全百分
率、部等は重量に基づく。基板フィルムの製造 図１に示す上記同時押出法により、以下のフィルム横断
面構成（チューブの内側から外側の順）をもつ「テー
プ」と呼ぶ幅５−３／４”（折り径）チューブを製造し
た。
するが、以下の実施例は例示を目的とし、本発明の範囲
を限定するものではない。特に指定しない限り、全百分
率、部等は重量に基づく。基板フィルムの製造 図１に示す上記同時押出法により、以下のフィルム横断
面構成（チューブの内側から外側の順）をもつ「テー
プ」と呼ぶ幅５−３／４”（折り径）チューブを製造し
た。
【０１０２】
【表１】 上記表中の用語は以下の意味である。
【０１０３】ＬＬＤＰＥ＃１はＦｒｅｅｐｏｒｔ，Ｔｅ
ｘａｓに所在のＤｏｗ Ｐｌａｓｔｉｃｓから入手した
線状低密度ポリエチレンＤＯＷＬＥＸ（登録商標）２２
４４Ａとした。
ｘａｓに所在のＤｏｗ Ｐｌａｓｔｉｃｓから入手した
線状低密度ポリエチレンＤＯＷＬＥＸ（登録商標）２２
４４Ａとした。
【０１０４】ＥＡＡ＃１はＦｒｅｅｐｏｒｔ，Ｔｅｘａ
ｓに所在のＤｏｗ Ｐｌａｓｔｉｃｓから入手したエチ
レン／アクリル酸コポリマーＰＲＩＭＡＲＣＯＲ（登録
商標）１４１０とした。このコポリマーはアクリル酸含
量９．５重量％及びメルトインデックス１．５であっ
た。
ｓに所在のＤｏｗ Ｐｌａｓｔｉｃｓから入手したエチ
レン／アクリル酸コポリマーＰＲＩＭＡＲＣＯＲ（登録
商標）１４１０とした。このコポリマーはアクリル酸含
量９．５重量％及びメルトインデックス１．５であっ
た。
【０１０５】ＥＶＡ＃１はＨｏｕｓｔｏｎ，Ｔｅｘａｓ
に所在のＣｈｅｖｒｏｎ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐ
ａｎｙから入手したエチレン酢酸ビニルコポリマーＰＥ
５２６９Ｔ（登録商標）とした。
に所在のＣｈｅｖｒｏｎ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐ
ａｎｙから入手したエチレン酢酸ビニルコポリマーＰＥ
５２６９Ｔ（登録商標）とした。
【０１０６】ＨＤＰＥ＃１はＤｅｅｒ Ｐａｒｋ，Ｔｅ
ｘａｓに所在のＳｏｌｖａｙ Ｐｏｌｙｍｅｒｓから入
手した高密度ポリエチレンＦＯＲＴＩＦＬＥＸ（登録商
標）Ｊ６０−５００Ｃ−１４７とした。
ｘａｓに所在のＳｏｌｖａｙ Ｐｏｌｙｍｅｒｓから入
手した高密度ポリエチレンＦＯＲＴＩＦＬＥＸ（登録商
標）Ｊ６０−５００Ｃ−１４７とした。
【０１０７】ＬＬＤＰＥ＃２はＣｈｉｃａｇｏ，Ｉｌｌ
ｉｎｏｉｓに所在のＭｏｒｔｏｎＩｎｔｅｒｎａｔｉｏ
ｎａｌから入手した酸無水物官能基をグラフトした線状
低密度ポリエチレンＴＹＭＯＲ（登録商標）１２０３と
した。
ｉｎｏｉｓに所在のＭｏｒｔｏｎＩｎｔｅｒｎａｔｉｏ
ｎａｌから入手した酸無水物官能基をグラフトした線状
低密度ポリエチレンＴＹＭＯＲ（登録商標）１２０３と
した。
【０１０８】ＥＶＯＨはＬｉｓｌｅ，Ｉｌｌｉｎｏｉｓ
に所在のＥｖａｌ Ｃｏｍｐａｎｙから入手した重合エ
チレンビニルアルコールＥＶＡＬ（登録商標）ＬＣ−Ｅ
１０５Ａとした。
に所在のＥｖａｌ Ｃｏｍｐａｎｙから入手した重合エ
チレンビニルアルコールＥＶＡＬ（登録商標）ＬＣ−Ｅ
１０５Ａとした。
【０１０９】ナイロン＃１はＰａｒｓｉｐｐａｎｙ，Ｎ
ｅｗ Ｊｅｒｓｅｙに所在のＢＡＳＦ Ｃｏｒｐｏｒａ
ｔｉｏｎから入手したポリアミド６であるＵＬＴＲＡＭ
ＩＤ（登録商標）Ｂ４とした。
ｅｗ Ｊｅｒｓｅｙに所在のＢＡＳＦ Ｃｏｒｐｏｒａ
ｔｉｏｎから入手したポリアミド６であるＵＬＴＲＡＭ
ＩＤ（登録商標）Ｂ４とした。
【０１１０】ナイロン＃２はＳｕｍｔｅｒ，Ｓ．Ｃ．に
所在のＥＭＳ−ＡｍｅｒｉｃａｎＧｒｉｌｏｎ Ｉｎ
ｃ．から入手したポリアミド６／１２であるＧＲＩＬＯ
Ｎ（登録商標）ＣＦ６Ｓとした。
所在のＥＭＳ−ＡｍｅｒｉｃａｎＧｒｉｌｏｎ Ｉｎ
ｃ．から入手したポリアミド６／１２であるＧＲＩＬＯ
Ｎ（登録商標）ＣＦ６Ｓとした。
【０１１１】全樹脂は３８０°Ｆ〜５００°Ｆで同時押
出し、ダイは約４２０°Ｆまで加熱した。押出したテー
プを水冷し、折り径５−３／４インチに平らに伸ばし
た。次に、テープを電子架橋装置の走査ビームに通し、
合計約６４キログレー（ｋＧｙ）を照射した。照射後、
平板テープを熱水（約２０６°Ｆ〜２１０°Ｆ）に約２
０秒間通した。得られた加熱テープをバブル状に膨張さ
せ、折り径１６−１／２インチと全厚約２．４ミルをも
つフィルムチューブ状に延伸した。バブルは安定してお
り、フィルムの光学性及び外観は良好であった。ＡＳＴ
Ｍ法Ｄ２７３２−８３を使用して温度１８５°Ｆの熱水
に約１０分間浸して測定した処、フィルムチューブは縦
方向に約２０％の自由収縮率と横方向に約３０％の自由
収縮率をもつことが判明した。得られたチューブを切り
開いてフィルム状にした。コーティング製剤番号１の調製 本実施例は、（ａ）油形態のフレーバーの移送に使用し
た典型的コーティング製剤の調製と、（ｂ）基板フィル
ムのコーティング法を例証した。コーティング製剤は、 ヒドロキシプロピル澱粉＃１ ７０ｇ グリセロール＃１ ７ｇ 水 ２１０ｇ 木材燃焼グリル天然フレーバー＃１ ８．７５ｇ を配合することにより調製した。
出し、ダイは約４２０°Ｆまで加熱した。押出したテー
プを水冷し、折り径５−３／４インチに平らに伸ばし
た。次に、テープを電子架橋装置の走査ビームに通し、
合計約６４キログレー（ｋＧｙ）を照射した。照射後、
平板テープを熱水（約２０６°Ｆ〜２１０°Ｆ）に約２
０秒間通した。得られた加熱テープをバブル状に膨張さ
せ、折り径１６−１／２インチと全厚約２．４ミルをも
つフィルムチューブ状に延伸した。バブルは安定してお
り、フィルムの光学性及び外観は良好であった。ＡＳＴ
Ｍ法Ｄ２７３２−８３を使用して温度１８５°Ｆの熱水
に約１０分間浸して測定した処、フィルムチューブは縦
方向に約２０％の自由収縮率と横方向に約３０％の自由
収縮率をもつことが判明した。得られたチューブを切り
開いてフィルム状にした。コーティング製剤番号１の調製 本実施例は、（ａ）油形態のフレーバーの移送に使用し
た典型的コーティング製剤の調製と、（ｂ）基板フィル
ムのコーティング法を例証した。コーティング製剤は、 ヒドロキシプロピル澱粉＃１ ７０ｇ グリセロール＃１ ７ｇ 水 ２１０ｇ 木材燃焼グリル天然フレーバー＃１ ８．７５ｇ を配合することにより調製した。
【０１１２】ヒドロキシプロピル澱粉＃１はＭｕｓｃａ
ｔｉｎｅ，Ｉｏｗａに所在のＧｒａｉｎ Ｐｒｏｃｅｓ
ｓｉｎｇ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎから入手したヒドロ
キシプロピル澱粉ＰＵＲＥ ＣＯＴＥ（登録商標）Ｂ７
９０とした。
ｔｉｎｅ，Ｉｏｗａに所在のＧｒａｉｎ Ｐｒｏｃｅｓ
ｓｉｎｇ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎから入手したヒドロ
キシプロピル澱粉ＰＵＲＥ ＣＯＴＥ（登録商標）Ｂ７
９０とした。
【０１１３】木材燃焼グリル天然フレーバー＃１はＭｅ
ｍｐｈｉｓ，Ｔｅｎｎｅｓｓｅｅに所在のＫｒａｆｔ
Ｆｏｏｄ Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓから入手したＨ型木
材燃焼グリル天然フレーバーＬ６２０４とした。
ｍｐｈｉｓ，Ｔｅｎｎｅｓｓｅｅに所在のＫｒａｆｔ
Ｆｏｏｄ Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓから入手したＨ型木
材燃焼グリル天然フレーバーＬ６２０４とした。
【０１１４】ヒドロキシプロピル澱粉＃１を撹拌しなが
ら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０°Ｆの温度ま
で加熱した。次に混合物を撹拌しながら約１５０°Ｆの
温度に約１／２時間維持すると、その後、ヒドロキシプ
ロピル澱粉の水和により混合物の粘度が実質的に低下し
た。その後、混合物を室温まで冷却し、グリセロール＃
１を混合物に加えた。この混合物に木材燃焼グリル天然
フレーバー＃１を加え、混合物をミキサーで撹拌した。
ら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０°Ｆの温度ま
で加熱した。次に混合物を撹拌しながら約１５０°Ｆの
温度に約１／２時間維持すると、その後、ヒドロキシプ
ロピル澱粉の水和により混合物の粘度が実質的に低下し
た。その後、混合物を室温まで冷却し、グリセロール＃
１を混合物に加えた。この混合物に木材燃焼グリル天然
フレーバー＃１を加え、混合物をミキサーで撹拌した。
【０１１５】実施例１（比較） （フィルムコーティング作成、食品のフィルム包装、再
加熱及びそれに伴うフレーバー移送） コーティング製剤
番号１を基板フィルムに塗布することによりフィルム番
号１を作成した。コーティング工程に先立ち、基板フィ
ルムの食品接触側（即ち７０％ＬＬＤＰＥ＃１と３０％
ＥＡＡ＃１を含む層）をコロナ処理した。フィルム縁部
の各々に沿って約１インチを残してフィルムの片側を被
覆するようにコーティングを塗布した。フィルムにコー
ティングを塗布すると、コーティングはビーズ状に盛り
上がり、フィルムに連続コーティングを形成することは
できなかった。これは恐らく（油形態の）フレーバーの
粒度が大き過ぎたため、塗布するとビーズ状に盛り上が
り、連続コーティングが得られなかったものと思われ
た。下記実施例２では、フレーバー油をバインダーに乳
化させてマイクロエマルションを調製し、連続コーティ
ングを実施できるかどうか検討した。コーティング製剤番号２の調製 本実施例は、（ａ）油形態のフレーバーの移送に使用し
たコーティング製剤のマイクロエマルションの調製、
（ｂ）フィルムコーティング法及び（ｃ）フィルムから
肉へフレーバーを移送するための肉の加熱を例証した。
コーティング製剤は、 ヒドロキシプロピル澱粉＃１ ７０ｇ グリセロール＃１ ７ｇ 水 ２１０ｇ 木材燃焼グリル天然フレーバー＃１ ８．７５ｇ を使用して調製した。
加熱及びそれに伴うフレーバー移送） コーティング製剤
番号１を基板フィルムに塗布することによりフィルム番
号１を作成した。コーティング工程に先立ち、基板フィ
ルムの食品接触側（即ち７０％ＬＬＤＰＥ＃１と３０％
ＥＡＡ＃１を含む層）をコロナ処理した。フィルム縁部
の各々に沿って約１インチを残してフィルムの片側を被
覆するようにコーティングを塗布した。フィルムにコー
ティングを塗布すると、コーティングはビーズ状に盛り
上がり、フィルムに連続コーティングを形成することは
できなかった。これは恐らく（油形態の）フレーバーの
粒度が大き過ぎたため、塗布するとビーズ状に盛り上が
り、連続コーティングが得られなかったものと思われ
た。下記実施例２では、フレーバー油をバインダーに乳
化させてマイクロエマルションを調製し、連続コーティ
ングを実施できるかどうか検討した。コーティング製剤番号２の調製 本実施例は、（ａ）油形態のフレーバーの移送に使用し
たコーティング製剤のマイクロエマルションの調製、
（ｂ）フィルムコーティング法及び（ｃ）フィルムから
肉へフレーバーを移送するための肉の加熱を例証した。
コーティング製剤は、 ヒドロキシプロピル澱粉＃１ ７０ｇ グリセロール＃１ ７ｇ 水 ２１０ｇ 木材燃焼グリル天然フレーバー＃１ ８．７５ｇ を使用して調製した。
【０１１６】ヒドロキシプロピル澱粉＃１を撹拌しなが
ら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０°Ｆの温度ま
で加熱した。次に混合物を撹拌しながら約１５０°Ｆの
温度に約１／２時間維持すると、その後、ヒドロキシプ
ロピル澱粉の水和により混合物の粘度が実質的に低下し
た。その後、混合物を室温まで冷却し、グリセロール＃
１を混合物に加えた。この混合物に木材燃焼グリル天然
フレーバー＃１を加え、Ｐｈｉｌａｄｅｌｐｈｉａ，Ｐ
ｅｎｎｓｙｌｖａｎｉａに所在のＰｒｅｍｉｅｒ Ｍｉ
ｌｌ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎから市販されているＬａ
ｂｏｒａｔｏｒｙ Ｄｉｓｐｅｒｓａｔｏｒ（Ｓｅｒｉ
ｅｓ ２０００，モデル８４）を使用して混合物を４０
００ｒｐｍで１０分間撹拌した。エマルション中の油の
粒度は５μｍ未満とした。
ら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０°Ｆの温度ま
で加熱した。次に混合物を撹拌しながら約１５０°Ｆの
温度に約１／２時間維持すると、その後、ヒドロキシプ
ロピル澱粉の水和により混合物の粘度が実質的に低下し
た。その後、混合物を室温まで冷却し、グリセロール＃
１を混合物に加えた。この混合物に木材燃焼グリル天然
フレーバー＃１を加え、Ｐｈｉｌａｄｅｌｐｈｉａ，Ｐ
ｅｎｎｓｙｌｖａｎｉａに所在のＰｒｅｍｉｅｒ Ｍｉ
ｌｌ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎから市販されているＬａ
ｂｏｒａｔｏｒｙ Ｄｉｓｐｅｒｓａｔｏｒ（Ｓｅｒｉ
ｅｓ ２０００，モデル８４）を使用して混合物を４０
００ｒｐｍで１０分間撹拌した。エマルション中の油の
粒度は５μｍ未満とした。
【０１１７】実施例２ （フィルムコーティング作成、食品のフィルム包装、再
加熱及びそれに伴うフレーバー移送） コーティング製剤
番号２を基板フィルムに塗布することによりフィルム番
号２を作成した。コーティング工程に先立ち、基板フィ
ルムの食品接触側（即ち７０％ＬＬＤＰＥ＃１と３０％
ＥＡＡ＃１を含む層）をコロナ処理した。フィルム縁部
の各々に沿って約１インチを残してフィルムの片側を被
覆するようにコーティングを塗布した。得られたコーテ
ィングはビーズ状に盛り上がらず、連続していた。得ら
れたフィルム番号２をシールしてパウチを作成した。
加熱及びそれに伴うフレーバー移送） コーティング製剤
番号２を基板フィルムに塗布することによりフィルム番
号２を作成した。コーティング工程に先立ち、基板フィ
ルムの食品接触側（即ち７０％ＬＬＤＰＥ＃１と３０％
ＥＡＡ＃１を含む層）をコロナ処理した。フィルム縁部
の各々に沿って約１インチを残してフィルムの片側を被
覆するようにコーティングを塗布した。得られたコーテ
ィングはビーズ状に盛り上がらず、連続していた。得ら
れたフィルム番号２をシールしてパウチを作成した。
【０１１８】加熱済み鶏胸肉片１切れをパウチに入れ、
パウチをシールし、加熱済み鶏胸肉片を超音波で再加熱
することにより、フレーバー（グリルドチキンフレーバ
ー）移送評価を行った。鶏肉食味試験によると、肉はグ
リルドチキンフレーバーをもっていた。コーティング製剤番号３の調製 本実施例は、本発明の包装製品及び方法における封入剤
の使用を例証した。封入剤はコーティング製剤に加え
た。封入剤はバインダーと兼用した。コーティング製剤
番号３は、 タピオカデキストリン＃１ ６４ｇ グリセロール＃１ ６．４ｇ 水 １５０ｇ 木材燃焼グリル天然フレーバー＃１ １７．５ｇ を配合することにより調製した。
パウチをシールし、加熱済み鶏胸肉片を超音波で再加熱
することにより、フレーバー（グリルドチキンフレーバ
ー）移送評価を行った。鶏肉食味試験によると、肉はグ
リルドチキンフレーバーをもっていた。コーティング製剤番号３の調製 本実施例は、本発明の包装製品及び方法における封入剤
の使用を例証した。封入剤はコーティング製剤に加え
た。封入剤はバインダーと兼用した。コーティング製剤
番号３は、 タピオカデキストリン＃１ ６４ｇ グリセロール＃１ ６．４ｇ 水 １５０ｇ 木材燃焼グリル天然フレーバー＃１ １７．５ｇ を配合することにより調製した。
【０１１９】タピオカデキストリン＃１はＢｒｉｄｇｅ
ｗａｔｅｒ，Ｎｅｗ Ｊｅｒｓｅｙに所在のＮａｔｉｏ
ｎａｌ Ｓｔａｒｃｈ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃ
ｏｍｐａｎｙから入手したＣＲＹＳＴＡＬ ＧＵＭとし
た。
ｗａｔｅｒ，Ｎｅｗ Ｊｅｒｓｅｙに所在のＮａｔｉｏ
ｎａｌ Ｓｔａｒｃｈ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃ
ｏｍｐａｎｙから入手したＣＲＹＳＴＡＬ ＧＵＭとし
た。
【０１２０】コーティング製剤番号３はタピオカデキス
トリン＃１を撹拌しながら水にゆっくりと加え、懸濁液
を約１５０°Ｆの温度まで加熱することにより調製し
た。次に混合物を撹拌しながら約１５０°Ｆの温度に約
１／２時間維持すると、その後、デキストリンの水和に
より混合物の粘度が実質的に低下した。その後、混合物
を室温まで冷却し、グリセロール＃１を混合物に加え
た。この混合物に木材燃焼グリル天然フレーバー＃１を
加えた後、混合物をミキサーで撹拌した。
トリン＃１を撹拌しながら水にゆっくりと加え、懸濁液
を約１５０°Ｆの温度まで加熱することにより調製し
た。次に混合物を撹拌しながら約１５０°Ｆの温度に約
１／２時間維持すると、その後、デキストリンの水和に
より混合物の粘度が実質的に低下した。その後、混合物
を室温まで冷却し、グリセロール＃１を混合物に加え
た。この混合物に木材燃焼グリル天然フレーバー＃１を
加えた後、混合物をミキサーで撹拌した。
【０１２１】実施例３（比較） （フィルムコーティング作成、食品のフィルム包装、再
加熱及びそれに伴うフレーバー移送） コーティング製剤
番号３を基板フィルムに塗布することによりフィルム番
号３を作成した。コーティング工程に先立ち、基板フィ
ルムの食品接触側（即ち７０％ＬＬＤＰＥ＃１と３０％
ＥＡＡ＃１を含む層）をコロナ処理した。フィルム縁部
の各々に沿って約１インチを残してフィルムの片側を被
覆するようにコーティングを塗布した。フィルムにコー
ティングを塗布すると、コーティングはビーズ状に盛り
上がり、フィルム上に不連続コーティングが形成され
た。デキストリンは風味剤を封入することができたとし
ても、コーティングの良好なバインダーではなかったこ
とが明白である。下記実施例４ではフィルム上に連続コ
ーティングを提供するためにバインダーを製剤に加え
た。コーティング製剤番号４の調製 本実施例は、（ａ）封入剤と油形態のフレーバーの移送
に使用したバインダーを含む製剤の調製、（ｂ）フィル
ムコーティング法及び（ｃ）フィルムから肉へフレーバ
ーを移送するための肉の加熱を例証した。コーティング
製剤は、ブレンドＡ ヒドロキシプロピル澱粉＃１ ６４ｇ グリセロール＃１ ６．４ｇ 水 １９２ｇブレンドＢ タピオカデキストリン＃１ ６４ｇ グリセロール＃１ ６．４ｇ 水 １５０ｇ 木材燃焼グリル天然フレーバー＃１ １７．５ｇ を配合することにより調製した。
加熱及びそれに伴うフレーバー移送） コーティング製剤
番号３を基板フィルムに塗布することによりフィルム番
号３を作成した。コーティング工程に先立ち、基板フィ
ルムの食品接触側（即ち７０％ＬＬＤＰＥ＃１と３０％
ＥＡＡ＃１を含む層）をコロナ処理した。フィルム縁部
の各々に沿って約１インチを残してフィルムの片側を被
覆するようにコーティングを塗布した。フィルムにコー
ティングを塗布すると、コーティングはビーズ状に盛り
上がり、フィルム上に不連続コーティングが形成され
た。デキストリンは風味剤を封入することができたとし
ても、コーティングの良好なバインダーではなかったこ
とが明白である。下記実施例４ではフィルム上に連続コ
ーティングを提供するためにバインダーを製剤に加え
た。コーティング製剤番号４の調製 本実施例は、（ａ）封入剤と油形態のフレーバーの移送
に使用したバインダーを含む製剤の調製、（ｂ）フィル
ムコーティング法及び（ｃ）フィルムから肉へフレーバ
ーを移送するための肉の加熱を例証した。コーティング
製剤は、ブレンドＡ ヒドロキシプロピル澱粉＃１ ６４ｇ グリセロール＃１ ６．４ｇ 水 １９２ｇブレンドＢ タピオカデキストリン＃１ ６４ｇ グリセロール＃１ ６．４ｇ 水 １５０ｇ 木材燃焼グリル天然フレーバー＃１ １７．５ｇ を配合することにより調製した。
【０１２２】ブレンドＡはヒドロキシプロピル澱粉＃１
を撹拌しながら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０
°Ｆの温度まで加熱することにより調製した。次に混合
物を撹拌しながら約１５０°Ｆの温度に約１／２時間維
持すると、その後、ヒドロキシプロピル澱粉の水和によ
り混合物の粘度が実質的に低下した。その後、混合物を
室温まで冷却し、グリセロール＃１を混合物に加えた。
を撹拌しながら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０
°Ｆの温度まで加熱することにより調製した。次に混合
物を撹拌しながら約１５０°Ｆの温度に約１／２時間維
持すると、その後、ヒドロキシプロピル澱粉の水和によ
り混合物の粘度が実質的に低下した。その後、混合物を
室温まで冷却し、グリセロール＃１を混合物に加えた。
【０１２３】ブレンドＢはタピオカデキストリン＃１を
撹拌しながら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０°
Ｆの温度まで加熱することにより調製した。次に混合物
を撹拌しながら約１５０°Ｆの温度に約１／２時間維持
すると、その後、デキストリンの水和により混合物の粘
度が実質的に低下した。その後、混合物を室温まで冷却
し、グリセロール＃１を混合物に加えた。この混合物に
木材燃焼グリル天然フレーバー＃１を加えた後、混合物
をミキサーで撹拌した。次にブレンドＡとブレンドＢを
混合し、数分間撹拌した。
撹拌しながら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０°
Ｆの温度まで加熱することにより調製した。次に混合物
を撹拌しながら約１５０°Ｆの温度に約１／２時間維持
すると、その後、デキストリンの水和により混合物の粘
度が実質的に低下した。その後、混合物を室温まで冷却
し、グリセロール＃１を混合物に加えた。この混合物に
木材燃焼グリル天然フレーバー＃１を加えた後、混合物
をミキサーで撹拌した。次にブレンドＡとブレンドＢを
混合し、数分間撹拌した。
【０１２４】実施例４ （フィルムコーティング作成、食品のフィルム包装、再
加熱及びそれに伴うフレーバー移送） コーティング製剤
番号４を基板フィルムに塗布することによりフィルム番
号４を作成した。コーティング工程に先立ち、基板フィ
ルムの食品接触側（即ち７０％ＬＬＤＰＥ＃１と３０％
ＥＡＡ＃１を含む層）をコロナ処理した。フィルム縁部
の各々に沿って約１インチを残してフィルムの片側を被
覆するようにコーティングを塗布した。得られた組成物
をコーティング用基板フィルムに塗布した。連続コーテ
ィングが得られた。油は封入剤であるデキストリンに封
入されたことが判明した。従って、マイクロエマルショ
ンの形成は不要であった。得られたコーテッドフィルム
をシールしてパウチを作成した。
加熱及びそれに伴うフレーバー移送） コーティング製剤
番号４を基板フィルムに塗布することによりフィルム番
号４を作成した。コーティング工程に先立ち、基板フィ
ルムの食品接触側（即ち７０％ＬＬＤＰＥ＃１と３０％
ＥＡＡ＃１を含む層）をコロナ処理した。フィルム縁部
の各々に沿って約１インチを残してフィルムの片側を被
覆するようにコーティングを塗布した。得られた組成物
をコーティング用基板フィルムに塗布した。連続コーテ
ィングが得られた。油は封入剤であるデキストリンに封
入されたことが判明した。従って、マイクロエマルショ
ンの形成は不要であった。得られたコーテッドフィルム
をシールしてパウチを作成した。
【０１２５】加熱済み鶏胸肉片１切れをパウチに入れ、
パウチをシールし、肉を超音波で再加熱することによ
り、フレーバー（グリルドチキンフレーバー）移送評価
を行った。鶏肉食味試験によると、肉はグリルドチキン
フレーバーをもっていた。コーティング製剤番号５の調製 本実施例は、加熱肉に艶を与えると共に、加熱肉にフレ
ーバー（油エキス）を移送するために使用した製剤の調
製を例証した。コーティング製剤は、ブレンドＣ ヒドロキシプロピル澱粉＃１ ６４ｇ グリセロール＃１ ６．４ｇ 水 １９２ｇブレンドＤ タピオカデキストリン＃１ ６４ｇ グリセロール＃１ ６．４ｇ 水 １５０ｇ オレンジ油エキス＃１ １７．５ｇ を配合することにより調製した。
パウチをシールし、肉を超音波で再加熱することによ
り、フレーバー（グリルドチキンフレーバー）移送評価
を行った。鶏肉食味試験によると、肉はグリルドチキン
フレーバーをもっていた。コーティング製剤番号５の調製 本実施例は、加熱肉に艶を与えると共に、加熱肉にフレ
ーバー（油エキス）を移送するために使用した製剤の調
製を例証した。コーティング製剤は、ブレンドＣ ヒドロキシプロピル澱粉＃１ ６４ｇ グリセロール＃１ ６．４ｇ 水 １９２ｇブレンドＤ タピオカデキストリン＃１ ６４ｇ グリセロール＃１ ６．４ｇ 水 １５０ｇ オレンジ油エキス＃１ １７．５ｇ を配合することにより調製した。
【０１２６】オレンジ油エキス＃１はＨｕｎｔ Ｖａｌ
ｌｅｙ，Ｍａｒｙｌａｎｄに所在のＭｃＣｏｒｍｉｃｋ
ａｎｄ Ｃｏｍｐａｎｙから市販されているアルコー
ル（８０％）、水及びオレンジ油の混合物とした。
ｌｅｙ，Ｍａｒｙｌａｎｄに所在のＭｃＣｏｒｍｉｃｋ
ａｎｄ Ｃｏｍｐａｎｙから市販されているアルコー
ル（８０％）、水及びオレンジ油の混合物とした。
【０１２７】ブレンドＣはヒドロキシプロピル澱粉＃１
を撹拌しながら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０
°Ｆの温度まで加熱することにより調製した。次に混合
物を撹拌しながら約１５０°Ｆの温度に約１／２時間維
持すると、その後、ヒドロキシプロピル澱粉の水和によ
り混合物の粘度が実質的に低下した。その後、混合物を
室温まで冷却し、グリセロール＃１を混合物に加えた。
を撹拌しながら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０
°Ｆの温度まで加熱することにより調製した。次に混合
物を撹拌しながら約１５０°Ｆの温度に約１／２時間維
持すると、その後、ヒドロキシプロピル澱粉の水和によ
り混合物の粘度が実質的に低下した。その後、混合物を
室温まで冷却し、グリセロール＃１を混合物に加えた。
【０１２８】ブレンドＤはタピオカデキストリン＃１を
撹拌しながら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０°
Ｆの温度まで加熱することにより調製した。次に混合物
を撹拌しながら約１５０°Ｆの温度に約１／２時間維持
すると、その後、デキストリンの水和により混合物の粘
度が実質的に低下した。その後、混合物を室温まで冷却
し、グリセロール＃１を混合物に加えた。この混合物に
オレンジ油エキス＃１を加え、混合物をミキサーで撹拌
した。次にブレンドＣとブレンドＤを混合し、数分間撹
拌した。
撹拌しながら水にゆっくりと加え、懸濁液を約１５０°
Ｆの温度まで加熱することにより調製した。次に混合物
を撹拌しながら約１５０°Ｆの温度に約１／２時間維持
すると、その後、デキストリンの水和により混合物の粘
度が実質的に低下した。その後、混合物を室温まで冷却
し、グリセロール＃１を混合物に加えた。この混合物に
オレンジ油エキス＃１を加え、混合物をミキサーで撹拌
した。次にブレンドＣとブレンドＤを混合し、数分間撹
拌した。
【０１２９】実施例５ （フィルムコーティング作成、食品のフィルム包装、再
加熱及びそれに伴うフレーバー移送） コーティング製剤
番号５を基板フィルムに塗布することによりフィルム番
号５を作成した。コーティング工程に先立ち、基板フィ
ルムの食品接触側（即ち７０％ＬＬＤＰＥ＃１と３０％
ＥＡＡ＃１を含む層）をコロナ処理した。フィルム縁部
の各々に沿って約１インチを残してフィルムの片側を被
覆するようにコーティングを塗布した。得られたコーテ
ッドフィルムをシールしてパウチを作成した。
加熱及びそれに伴うフレーバー移送） コーティング製剤
番号５を基板フィルムに塗布することによりフィルム番
号５を作成した。コーティング工程に先立ち、基板フィ
ルムの食品接触側（即ち７０％ＬＬＤＰＥ＃１と３０％
ＥＡＡ＃１を含む層）をコロナ処理した。フィルム縁部
の各々に沿って約１インチを残してフィルムの片側を被
覆するようにコーティングを塗布した。得られたコーテ
ッドフィルムをシールしてパウチを作成した。
【０１３０】加熱済みハム１切れをパウチに入れ、パウ
チをシールし、肉を超音波で再加熱することにより、艶
出剤及びフレーバー（オレンジフレーバー）移送評価を
行った。ハム製品食味試験によると、肉はオレンジフレ
ーバーをもっていた。ハム片の表面の目視試験による
と、表面は艶があった。
チをシールし、肉を超音波で再加熱することにより、艶
出剤及びフレーバー（オレンジフレーバー）移送評価を
行った。ハム製品食味試験によると、肉はオレンジフレ
ーバーをもっていた。ハム片の表面の目視試験による
と、表面は艶があった。
【０１３１】上記に開示した全範囲は特に本明細書に含
まれる。更に、相互に隣接するか又は直接接着する層は
化学組成、特にポリマー組成が異なることが好ましい。
ＡＳＴＭ試験に関する全記載は本願の優先権出願日現在
で最新の認可刊行版のＡＳＴＭ試験である。
まれる。更に、相互に隣接するか又は直接接着する層は
化学組成、特にポリマー組成が異なることが好ましい。
ＡＳＴＭ試験に関する全記載は本願の優先権出願日現在
で最新の認可刊行版のＡＳＴＭ試験である。
【０１３２】以上、好ましい態様について本発明を説明
したが、当業者に自明の通り、本発明の原理及び範囲内
で変更及び変形を使用できると理解すべきである。従っ
て、このような変形も請求の範囲内で実施することがで
きる。
したが、当業者に自明の通り、本発明の原理及び範囲内
で変更及び変形を使用できると理解すべきである。従っ
て、このような変形も請求の範囲内で実施することがで
きる。
【図１】本発明により使用する多層フィルムの好ましい
製造方法の概略図を示す。
製造方法の概略図を示す。
【図２】本発明により使用するバッグの平らにした状態
の図を示す。
の図を示す。
【図３】本発明による包装製品を示す。
【図４】本発明による包装製品の斜視図を示す。
【図５Ａ】図４に示した包装製品の５−５線における横
断面図の第１の態様を示す。
断面図の第１の態様を示す。
【図５Ｂ】図４に示した包装製品の５−５線における横
断面図の第２の態様を示す。
断面図の第２の態様を示す。
【図５Ｃ】図４に示した包装製品の５−５線における横
断面図の第３の態様を示す。
断面図の第３の態様を示す。
【図６】本発明による代替包装製品の斜視図を示す。
フロントページの続き (72)発明者 ウツドロウ・ダブリユ・プレスリー アメリカ合衆国、サウス・カロライナ・ 29681、シンプソンビル、チエロキー・ド ライブ・105
Claims (22)
- 【請求項１】 （Ａ）（ｉ）フレーバーと、（ｉｉ）多
糖及びタンパク質から構成される群から選択される少な
くとも１種を含むバインダーを含む第１の層と、（Ｂ）
ポリオレフィン、ポリアミド、ポリエステル、ポリ塩化
ビニリデン、ポリ塩化ビニル及びポリスチレンから構成
される群から選択される少なくとも１種を含む非水溶性
熱可塑性ポリマーを含む第２の層を含む多層フィルムに
包囲された加熱肉製品を含む包装製品であって、フレー
バーとバインダーが第１の層の全厚に存在しており、フ
レーバーが第１の層に配置されており、第１の層が第２
の層と加熱肉製品の間に配置されている前記包装製品。 - 【請求項２】 フレーバーがグリルドチキンフレーバー
を含み、肉が鳥肉を含む請求項１に記載の包装製品。 - 【請求項３】 バインダーがアルギン酸塩、メチルセル
ロース、ヒドロキシプロピル澱粉、ヒドロキシプロピル
メチル澱粉、ヒドロキシメチルセルロース、ヒドロキシ
プロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロ
ース、カルボキシメチルセルロース、無水１−オクテニ
ルコハク酸でエステル化したセルロース、キチン、キト
サン、グリアジン、グルテニン、グロブリン、アルブミ
ン、プロラミン、トロンビン、ペクチン、カラゲナン、
コンニャク粉−グルコマンナン、フィブリノーゲン、カ
ゼイン、大豆タンパク質、ホエータンパク質及びコムギ
タンパク質から構成される群から選択される少なくとも
１種を含む請求項１に記載の包装製品。 - 【請求項４】 バインダーがヒドロキシプロピル澱粉を
含む請求項１に記載の包装製品。 - 【請求項５】 第１の層が更に架橋剤を含む請求項１に
記載の包装製品。 - 【請求項６】 架橋剤がマルトース、グルタルアルデヒ
ド、グリオキサール、ジカルボン酸、ジカルボン酸のエ
ステル、尿素ホルムアルデヒド、メラミンホルムアルデ
ヒド、トリメチロール−メラミン、少なくとも２個のス
ルフヒドリル基を含む有機化合物及び少なくとも２個の
カルボニル基を含む液煙中の成分から構成される群から
選択される少なくとも１種を含む請求項５に記載の包装
製品。 - 【請求項７】 第２の層が第１の層に直接接着されてい
る請求項１に記載の包装製品。 - 【請求項８】 第１の層と第２の層の間に配置された第
３の層を更に含む請求項１に記載の包装製品。 - 【請求項９】 第３の層が多糖とタンパク質から構成さ
れる群から選択される少なくとも１種を含む請求項８に
記載の包装製品。 - 【請求項１０】 更に第３の層を含み、第１の層が第２
の層と第３の層の間に配置されており、第３の層が多糖
とタンパク質から構成される群から選択される少なくと
も１種を含む請求項１に記載の包装製品。 - 【請求項１１】 第１の層と第２の層の間に配置された
第４の層を更に含む請求項１０に記載の多層フィルム。 - 【請求項１２】 第１の層が炭水化物とタンパク質から
構成される群から選択される少なくとも１種を含む封入
剤を更に含む請求項１に記載の包装製品。 - 【請求項１３】 封入剤がガムとセルロースから構成さ
れる群から選択される少なくとも１種を含む請求項１２
に記載の包装製品。 - 【請求項１４】 封入剤がコーンシロップ、デキストリ
ン、澱粉、スクロース、寒天ガム、カラゲナン、アラビ
アゴム、アルギン酸ナトリウム、カルボキシメチルセル
ロース、エチルセルロース、メチルセルロース、アルブ
ミン、カゼイン、ゼラチン及びグルテンから構成される
群から選択される少なくとも１種を含む請求項１２に記
載の包装製品。 - 【請求項１５】 第１の層がクリーム状トウモロコシか
らの改質食品澱粉、タピオカデキストリン及びクリーム
状トウモロコシからのコーンシロップ固形分から構成さ
れる群から選択される少なくとも１種を含む艶出剤を更
に含む請求項１に記載の包装製品。 - 【請求項１６】 第１の層が更に可塑剤を含む請求項１
に記載の包装製品。 - 【請求項１７】 可塑剤がポリオール、クエン酸ナトリ
ウム及びクエン酸トリエチルから構成される群から選択
される少なくとも１種を含む請求項１６に記載の包装製
品。 - 【請求項１８】 （Ａ）肉製品を加熱する段階と、
（Ｂ）（１）（ｉ）フレーバーと、（ｉｉ）多糖及びタ
ンパク質から構成される群から選択される少なくとも１
種を含むバインダーを含む内側層である第１の層と、
（２）ポリオレフィン、ポリアミド、ポリエステル、ポ
リ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニル及びポリスチレンか
ら構成される群から選択される少なくとも１種を含む非
水溶性熱可塑性ポリマーを含む第２の層を含む多層フィ
ルムで加熱肉製品を包装する段階を含む食品製造方法で
あって、フレーバーとバインダーが第１の層の全厚に存
在しており、フレーバーが第１の層に配置されており、
第１の層が第２の層と加熱肉製品の間に配置されている
前記方法。 - 【請求項１９】 包装後に加熱肉製品を再加熱し、フレ
ーバーを加熱肉製品に移送する段階を更に含む請求項１
８に記載の方法。 - 【請求項２０】 （Ａ）（ｉ）水と、（ｉｉ）フレーバ
ー成分と、（ｉｉｉ）多糖及びタンパク質から構成され
る群から選択される少なくとも１種を含むバインダーを
配合してコーティング組成物を調製する段階と、（Ｂ）
フレーバー成分の平均粒度が約０．５μｍ〜約５０μｍ
になるまでコーティング組成物を乳化する段階と、
（Ｃ）基板フィルムの外面に乳化コーティング組成物を
塗布する段階と、（Ｄ）コーティング組成物が得られる
コーテッドフィルムの第１の層となるようにコーティン
グ組成物を乾燥する段階を含むコーテッド多層フィルム
の製造方法であって、基板フィルムが少なくとも第２の
層を含み、基板フィルムがポリオレフィン、ポリアミ
ド、ポリエステル、ポリ塩化ビニリデン、ポリ塩化ビニ
ル及びポリスチレンから構成される群から選択される少
なくとも１種を含む前記方法。 - 【請求項２１】 （Ａ）（ｉ）水と、（ｉｉ）フレーバ
ーと、（ｉｉｉ）炭水化物及びタンパク質から構成され
る群から選択される少なくとも１種を含む封入剤を配合
及びブレンドして添加剤ブレンドを調製する段階と、
（Ｂ）水と、多糖及びタンパク質から構成される群から
選択される少なくとも１種を含むバインダーを配合及び
混合してバインダーブレンドを調製する段階と、（Ｃ）
添加剤ブレンドをバインダーブレンドとブレンドし、コ
ーティングブレンドを調製する段階と、（Ｄ）基板フィ
ルムの外面にコーティングブレンドを塗布する段階と、
（Ｅ）コーティングブレンドが得られるコーテッドフィ
ルムの第１の層となるようにコーティングブレンドが基
板フィルムの表面にある間にコーティングブレンドを乾
燥する段階を含むコーテッド多層フィルムの製造方法で
あって、基板フィルムが得られるコーテッドフィルムの
少なくとも第２の層を含み、基板フィルムがポリオレフ
ィン、ポリアミド、ポリエステル、ポリ塩化ビニリデ
ン、ポリ塩化ビニル及びポリスチレンから構成される群
から選択される少なくとも１種を含む前記方法。 - 【請求項２２】 ロール、グラビア印刷、フレキソ印
刷、マイヤーロッド、リバースアングルドクターブレー
ド、ロール式ナイフ、リバース２本ロール、リバース３
本ロール、コンマロール及びリップコーティングから構
成される群から選択される少なくとも１種を使用してコ
ーティング組成物をフィルムに塗布する請求項２１に記
載の方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US15369798A | 1998-09-15 | 1998-09-15 | |
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| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000095285A true JP2000095285A (ja) | 2000-04-04 |
Family
ID=22548346
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11257962A Pending JP2000095285A (ja) | 1998-09-15 | 1999-09-10 | フレ―バ―移送フィルムを使用した包装製品並びにその製造及び使用方法 |
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| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20030031765A1 (ja) |
| EP (1) | EP0986957A1 (ja) |
| JP (1) | JP2000095285A (ja) |
| CA (1) | CA2282186A1 (ja) |
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