ITPR950001A1 - Apparecchi che comprendono un generatore di aria ozonizzata e dispositivi integrativi, allo scopo di applicarla, a temperatura - Google Patents

Abstract

SETTORE TECNOLOGICO: PRODUZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E VEGETALE PRODUZIONE: IGIENICA DI LATTE E FORMAGGI, UOVA, PESCI, VERDURA PROBLEMA TECNICO: DECONTAMINAZIONE BATTERICA SENZA RESIDUI NOCIVI,DI SOSTANZE CHIMICHE DISINFETTANTI SOLUZIONE DEL PROB.: APPLICAZIONE DELL'OZONO SULLE SUPERFICI DA DISINFETTARE CON APPARECCHIATURE IDEATE PER QUESTO SPECIFICO USO USO FINALE: DEBATTERIZZARE E STERILIZZARE TUTTE LE SUPERFICI E I TESSUTI ANIMALI E VEGETALI CON CUI L'OZONO VIENE A CONTATTO

Description

Descrizione dell'invenzione industriale avente' eper titolo :

" Apparecchi che comprendono un generatore di aria ozonizzata e dispositivi integrativi , allo scopo di applicarla a temperatura ambiente :

- per risanare,quasi, istantaneamente, superiici contaminate con cui vari prodotti alimentari vengono in contatto prima di essere consumati ;

Oggetto principale della presente invenzione sono apparecchi risanatori, che producono aria contenente piccolissime percentuali di ozono e mediante dispositivi .integrativi la applicano per risanare la superficie di certi prodotti alimentari, allo scopo di adoperarli :

- per risanare , quasi istantaneamente e a temperatura ambiente, superfici contaminate con cui vari prodotti alimentari vengono a contatto prima di- essere-consumati - e/o per risanare direttamente la superficie di tali prodotti .

Per illustrare questo ritrovato ci si riferisce alle appiicazioni nel settore lattiero -caseario, Per ottenere latte di alta qualit? microbiologica ed esclu dere cos? gravi perdite economiche dovute a scarti d stia lavorazione industriale, occorre evitare il suo inquai.-namento microbioco durante la mungitura, il trasporto e trasformazione in prodotti industriali .

Normalinente la superficie delle mammelle degli anima! lattiferi, e in particolare quella dei loro capezzoli ? contaminata sia da residui fecali , sia da residui te rimasti sui capezzoli ai termine della mungitura prece dente .

Infatti ? noto che durante la mungitura successiva questi residui, e in particolare i microrganismi che essi contengono,passano facilmente nel latte e lo contaminano .

Ci? pu? comportare gravi danni economici , specialmente quando si producono certi formaggi clic, come il armigianoreggiano ,devono essere prodotti senza pastorizzare il latte . Infatti la presenza nel latte di microorganismi dannosi comporta difetti che possono svalutarlo gravemente .

In molte piccole stalle ci si limita ad eliminare manualmente i residui solidi fecali aderenti alle-mammelle ,e specialmente ai capezzoli prima di iniziare la mungitura. I risultati di questa pulizia " a secco " sono molto scarsi , per quanto concerne la qualit? microbiologica del latte .

Perci?, generalmente, le mammelle e i capezzoli vengono lavati a mano e poi asciugati con fazzoletti di carta a per dere .

Da qualche anno vengono applicati con successo dispositiv portatili a spazzole rotanti, irrorate con acqua potabile a perdere . Essi consentono un lavaggio pi? rapido e molt migliore ; infatti cosi si ottiene che la contaminazione del latte appena munto non superi 100.000 batteri per con timetro cubo .

Nelle stalle pi? importanti I'acqua potabile viene sosti tuita con qualche soluzione in acqua di sostanze detergen e antisettiche . Per? fosse lasciano sui capezzoli residui chimici che possono poi contaminare il latte .

Le sostanze antisettiche pi? usate sono : l'acqua -ossige nata , le basi quaternarie di. ammonio, certi composti di iodio e la clorexidina .

Ulteriori fonti di inquinamento batterico del 1atte sono le altre superfici con cui esso viene a contatto : durant la mungitura manuale o meccanica, nei recipienti di racco e trasporto del latte e negli impianti, per la sua lavorazione industriale . Normalmente queste superfici vengono lavate con acqua potabile, oppure con una soluzione deter gente e antisettica, che per? lascia dei residui contami nanti , come si ? gi? detto .

TECNOLOGIA INNOVATIVA DI RISAMANETO .

Come si ? gi? accennato, oggetto del. presente ritrovato som apparecchi di risanamento i quali applicano dispositivi e Lettrici che; trustormano in ozono una piccolissima percentuale dell ossigeno contenuto nell'aria ambiente . Essi servono per risanare quasi istantaneamente qualsiasi superficie contaminata da microrganismi, purch? essa si.a gi? stata lavata per eliminare eventuali residui solidi .

Qualcuno di questi apparecchi pu? svolgere simultaneamente la funzione di lavare con acqua potabile le superfici conta minate e la ?funzione di risanarle mediante brevissimo co tatto con aria ozonizzata .

Questi apparecchi consentono di ottenere .importanti, vantaggi, industriali . Infatti :

1 - L'aria ozonizzata non lascia alcun residuo che.possa contaminare il latte, perch? L'ozono in essa contenuto si decompone dopo pochi secondi dalla suz\ formazione, trasformandosi in ossigeno molecolare , quindi in un gas che costituisce un componente naturale dell'aria .

2 - La temperatura dell'aria ozonizzata, la percentuale di ozono e la durata del contatto sufficiente a risanare una superficie ben lavatale perci? esente da residui solidi-risultano estremamente limitati . Perci? le sostanze grasse, le proteine , le vitamine e gli altri componenti del latte non subiscono alcuna alterazione , tanto pi? se l'apparecchio risanatore ? progettato in modo che il contatto dell'aria ozonizzata con la superficie da risan sia ridotto al minimo che risulta sufficiente

- Non occorre acquistare, immagazzinare, manipolare e dosa alcun prodotto chimico .

- Per?alcune applicazioni industriali, come quella cui si ferisce principalmente l? presente descrizione, bastano coli ozonizzatori elettrici, di costo molto limitato e d bassissimo consumo energetico , che funzionano con la te sione e la potenza elettrica normalmente disponibile ne stalle .

Tali ozonizzatori operano mediante scariche elettriche, pure speciali lampade radianti .

L'operatore non ha alcuna necessit? di regolare manualme l'intensit? della ozonizzazione dell'aria . Inoltre egli non ha alcuna possibilit? di alterarla , perci? si evita il pericolo di una sottodosatura o gli inconvenienti di dosatura eccessiva .

- Questi apparecchi sono costruiti in modo da ottenere nel aria una percentuale di ozono sufficiente per risanare qu istantaneamente le superfici contaminate, per? tale da e tare alterazioni della pelle dei capezzoli, come ad esemp un suo indurimento .

6 - Per maggiore cautela la pelle delle braccia e del viso dell'operatore , ed anche i suoi polmoni e tutto il resto del suo corpo,possono essere protetti median un dispositivo integrativo che decomponga istantantan mente l'ozone che sia ancora presente nell'aria uscent dall'apparecchio di risanamento .

Tale dispositivo pu? essere costituito essenzialmente da una speciale lampada radiante, oppure da un opportuno catalizzatore .

Bench? cos? numerosi e importanti siano i vantaggi di app recch.iirisanatori che operano mediante aria ozonizzata da essi stessi prodotta, essi non sono ancora stati applicat in certi settori alimentari, come ad esempio quello latti ro-caseario .

Le ragioni sono numerose, ma ci si limita ad indicare le pi? importanti

1 Generalmente i tecnici alimentari applicano la pastor zazione, l'appertizzazione, la cottura, o la sterilizz zione termica dei prodotti alimentari .

Qualcuno sa che :

- talvolta l'acqua da bere viene irradiata con raggi ultravioletti per ridurne la carica batterica ; - o die per legge i mitili o altri molluschi a due va ve-vengono depurati mantenendoli immersi per varie ore in vasche piene di acqua marina, opportunamente clorato meglio ozonizzata, allo scopo di risanare anche le interiora del loro corpo, approfittando del fatto che i molluschi a due valve si alimentano mod te un considerevole flusso di acqua contenente plancton, costituito da microrganismi vegetali o animali;

- Generalmente questi tecnici non hanno una completa co scenza delle propriet? fisiche, chimiche e microbiolo giche dell'ozono .

Essi sanno che l'ozono contenuto nell'aria provoca, le,radiazioni ultraviolette della luce solare, un rapi invecchiamento di molte sostanze organiche', fra cui gomme pi? economiche . Per? generalmente non sanno chi - l'ozono contenuto nell'aria, anche in percentuali nu piccole, pu? risanare quasi istantaneamente le supei fici pulite norlmente,e quindi prive di residui sol: ma ancora contaminate da microrganismi ;

- l'ozono contenuto nell'aria si decompone naturalmente con estrema rapidit? dopo la sua formazione, ritrasformandosi in ossigeno molecolare^in percentuali altrettanto piccole, che non danneggiano i prodotti alimentari o le superfici con cui l'aria ozonizzata viene a contatto ;

- l'ozono che fosse ancora presente nell'aria che esce dall'apparecchio risanatore pu? essere decomposto istantaneamente in ossigeno molecolare mediante una speciale lampada radiante, oppure un opportuno catalizzatore .

Poich? finora manca la richiesta di apparecchi risanatori del tipo che ? oggetto del presente ritrovato, il mercato ancora non li offre .

Occorre indurre i costruttori ad offrirgli questi appa recchi , comprendenti, ozonizzatori con caratteristiche adatte per poterli applicare al risanamento di .certi prodotti alimentari ed integrarli con dispositivi adat per ciascuna particolare applicazione nel settore alimentare . Ad esempio : un apparecchio che consenta di ottenere simultaneamente il lavaggio e i risanamento dei capezzol i delle bovine da latte come quello die verr? descritto pi? avanti..

I vantaggi di queste nuove applicazioni dell'ozono son tali da giustificare pienamente gli eventuali adattame ti , le integrazioni e le combinazioni che risultasser necessarie per soddisfare le richieste .

Per far comprendere meglio questo ritrovato, ci si riferis ad una sua importante applicazione , che ? relativa ad un apparecchio economico e di facile uso per risanare quasi istantaneamente non solo ciascun capezzolo di una bovina da latte, ma anche la tettarella per la sua mungitura .

Il lavaggio elimina non solo i residui fecali solidi che siano aderenti al capezzolo, ma anche i residui di latte che al termine della mungitura rimasti aderenti al ca pezzolo , alla tettarella e Osila tubazione flessibile che collega la tettarella con il.recipiente di raccolta del latte .

La figura 1 mostra lo schema funzionale di un apparecchio che serve :

- a lavare dal basso all'alto il capezzolo e la superfici interna della tettarella e della sua tubazione flessibi - poi a lavarli dall'alto al basso , scaricando in fognat anche eventuali residui solidi , ad esempio di origine fecale ;

- e infine a consentire di compiere direttamente la mungi tura di.quel capezzolo .

Questo apparecchio comprende essenzialmente :

- Una tettarella 1 , applicata al capezzolo 2 - Un dispositivo elettrico per ozonizzare l'aria ; per es pio mediante scariche elettriche , oppure con speciali lampade radianti.4

- Un miscelatore 5 di acqua potabile con aria ozonizzata che viene dispersa nell'acqua in forma di microboliicin Tale dispositivo ? costituito da un eiettore , che comprende un " tubo Venturi " e un ugello ad esso coassial dal quale esce ad alta velocit? acqua potabile provenie direttamente dalla rete della stalla .

Nella gola del " tubo Venturi " la velocit? dell'acqua provoca una depressione che aspira l'aria da miscelare con l'acqua in forma di microbollicine

- valvole a solenoide elettrico e un microprocessore per azionarle secondo il ciclo operativo dell'apparecchio.

Il lavaggio del capezzolo viene fatto automaticamente in due fasi, facendo circolare l'acqua ozonizzata nello spazio libero-fra la tettarella 1 e il capezzolo 2 .

Durante la prima fase l'acqua ozonizzata entra nella parte inferiore della tettarella ed esce da!1a parte superiore . Cosi si staccano dal capezzolo gli eventuali residui solidi fecali . Questa fase ? ottenuta aprendo le valvole 7 e 8 Nella seconda fase l'acqua ozonizzata entra nella parte superiore della tettarella ed esce dalla parte inferiore, trascinando con s? verso lo scarico i residui fecali solidi. Questa seconda fase ? ottenuta chiudendo le valvole 7 e8 e.aprendo le valvole 10 e 11 .

Successivamente si inizia la mungitura , chiudendo le valvole 10 o 11 , aprendo l 'interruttore elettrico del generatore di aria ozonizzata e aprendo la valvola 12 che collega I'apparecchio di lavaggio e risanamento con quello di mungitura .

La figura 2 mostra schematicamente un apparecchio per risanare un capezzolo per volta, dopo che sia stato lavato semplicemente con acqua potabile , ad esempio mediante un dispositivo portatile introdotto sul mercato qualche anno fa .

Questo apparecchio ? costituito da - Una parte superiore che viene applicata manualmente al capezzolo . Essa comprende una-specie di tettarella 21 e un involucro 22 . Era lai tettarella e .l'involucro resta uno spazio libero 23 - Un dispositivo 24 per produrre aria ozonizzata mediante una speciale lampada radiante 25 e un piccolo ventilatore elicoidale 26 . Esso costituisce la parte inferiore dell-apparecchio risanatore e serve per trasformare in ozono una piccolissima percentuale dell'ossi contenuto nel l'aria passante .

- Uri dispositivo deozonizzatore 27 , che funziona con u speciale lampada radiante , diversa da quella impiegata nell'ozonizzatore 24 ? Questo dispositivo evita che, a lungo andare, la pelle dell operatore essere danneggiate dall'ozono che siti ancora presente nell'aria uscente dall'apparecchio risanatore .

L'aria ozonizzata esce dalla tettarella 21 passando attraverso vari fori 28 e lo spazio libero 23

E' prevedibile che questi due esempi di applicazione del presente ritrovato siano sufficienti perch? tecnici di apparecchi analoghi a quelli schematizzati possano facilmente progettare e costruire apparecchi adatti per risanare i capezzoli di animali lattiferi .

Fino a questo punto delia presente descrizione si ? fatto riferimento al latter? ai suoi derivati,e alle superfici con cui essi vengono a contatto negli impianti industriali con il rischio di contaminazioni Per? occorre anche considerare che il risanamento mediante un brevissimo contatto con aria ozonizzata , oppure con acqua ozonizzata come si ? gi? indicato, , pu? essere applicato con grandi vantaggi tinche :

- per le verdure da consumarsi crude, come ad esempio l'insalata ;

- per piccoli pesci come le alici, o piccoli molluschi come i calamaretti, che persone molto imprudenti continuano a consumare crudi , nonostante il pericolo di gravi malat tie , dato che spesso , in certe-localit? , questi prodot del mare vengono posti invendita sulle bancarelle dopo averli " rinfrescati " con acqua di mare che pu? essere inquinata da residui fecali contenenti ad esempio vibrioni di colera .

Claims (1)

1. R I V E N D I C A Z I O N I Apparecchio risanatore che applica aria ozonizzata per risanare la superficie,normalmente?contaminata microrganismi dannosi , di vari prodotti alimentari, oppure quella di recipienti.; tubazioni^o apparecchi con cui essi vengono in contatto . E' caratterizzato dai fatto d ie il risanamento di tali superfici viene ottenuto mediante un brevissimo contatto con aria in cui una piccolissima percentuale del suo componente,ossigeno-molecolare ? stata trasformata con un dispositivo elettrico in perossido gassoso di ossigeno . Apparecchio risanatore corrispondente alla riv. 1 e Caratterizzato dal fatto che l'aria viene ozonizza mediante uri dispositivo che funziona per effetto di arco elettrico , oppure di radiazioni emesse da una sp eiale lampada . - Apparecchio risanatore corrispondente alla riv. 2 e caratterizzato dal fatto che ? costruito in modo da poter essere applicato facilmente e rapidamente ad uno o pi? capezzoli di una bovina o di un altro animale lattifero . - Apparecchio corrispondente alla riv. 3 e caratterizzato dalla combinazione di : - un dispositivo elettrico per produrre aria ozonizzata , - un ventilatore o una soffiante per mandare l'aria ozonizzata a contatto del capezzolo o dei capezzoli - un dispositivo da applicare a ciascun capezzolo o a tutti i capezzoli della mammella , per ottenere che l'aria ozonizzata li lambisca in modo da sanificarli. Apparecchio corrispondente; alla riv. 1 e adatto per lavacele nel medesimo tempo risanare,,superfici contaminate da residui,e microrganismi E' caratterizzato dal fatto che l'aria ozonizzata viene dispersa-in forma di microbollicine-in acqua potabile, che poi viene impiegata al duplice scopo di lavarci e risanare la superficie o le superfici contaminate . Apparecchio risanatore corrispondente alla riv. 5 e caratterizzato dal fatto che la dispersione dell'aria ozonizzata in acqua ? ottenuta mediante Un ejettore a getto qutalle, (l'acqua, la esce ad alta velocita da un ugello-coassi ad un " tubo Venturi " Cos? nella gola del tubo Venturi si crea una depressione che provoca L'aspirazione dell'aria ozonizzata e questa viene poi dispersa^con molta uniformit? nel 'acquafdurante il-suo percorso 'nella parte divergente del tubo Venturi. - Apparecchio risanatore corrispondente alla riv. 6 e caratterizzato dal fatto di essere costruito in modo da risultare molto economico , leggero e poco ingombranteperch? possa essere applicato facilmente al capezzolo oppure alla parte nferioro della mammolia con tutti i suoi capezzoli. , di una bovina o altro animalo 1at tifer? - Apparecchio risanatore corrispondente a qualsiasi coni binazione delle rivendicazioni precedenti e caratterizzato dal fatto che comprende anche un dispositivo per deozonizzare l'aria uscente nell'ambiente . - Apparecchio corrispondente alla riv.8 e caratterizzato dal fatto che il dispositivo deozonizzatore comprende essenzialmente una speci.a.le lampada elettrica^,che emette radiazioni deozonizzanti, oppure uno speciale catalizzatore . - Apparecchio risanatore corrispondente ad una qual combinazione delle rivendicazioni precedenti e caratterizzato dal fatto di essere costruito in modo da potere essere economico e facilmente adoperato per sanare I superfici esterne di. : - recipienti di raccolta del latte o di altri liquidi alimentari, cisterne per il loro trasporto e chi per la loro lavorazione o trasformazione industriale ; - verdure come ad esempio l'insalata , oppure frutta come ad esempio le fragole, o anche piccoli pesci come le alici piccoli molluschi come i calamaretti, cos? da evitare il pericolo di gravi malattie per i consumatori - mezzerie scuciate d:i. bovini o altri quadrupedi, oppure " busti " di polli eviscerati , allo scopo di distruggere eventuali microrganismi patogeni che contaminano le loro superfici esterne e interne - certi formaggi teneri, anche allo scopo di evitare il. loro animuffintento quando esso risulta dannoso ; - uova intere, per distruggere le salmonelle e altri microrganismi , che spesso contaminano la superficie del loro guscio. Apparecchio corrispondente ad una qualsiasi combinazione delle rivendicazioni precedenti-ma caratterizzato dal fatto che il dispositivo per ozonizzare l'aria comprende essenzialmente : - una speciale cella elettrolitica,provvista di elettrolita solido invece che liquido, allo scopo di produrre ossigeno - e un catalizzatore adatto per trasformarlo parzialmente in ozono