ITMI20071996A1

ITMI20071996A1 - COFFEE MACHINE WITH A DISPENSER OF A BEAUTIFUL CHOCOLATE-BASED DRINK.

Info

Publication number: ITMI20071996A1
Authority: IT
Inventors: Andrea Coccia; Dario Sala
Original assignee: Gruppo Cimbali Spa
Priority date: 2007-10-16
Filing date: 2007-10-16
Publication date: 2009-04-17

Description

Titolo: “Macchina per caffè con erogatore di una bevanda a base di cioccolato preconfezionata.” Title: "Coffee machine with dispenser of a pre-packaged chocolate-based drink."

La presente invenzione si iifeiisce ad una macchina per caffè, comprendente almeno un generatole di vapore d’acqua, atta alla erogazione di una bevanda a base di cioccolato The present invention refers to a coffee machine, comprising at least one water steam generator, suitable for dispensing a chocolate-based drink

Macchine per caffè adatte a preparare ed erogare varie tipologie di bevande, sono note nello specifico settor e tecnologico Coffee machines suitable for preparing and dispensing various types of beverages are known in the specific sector and technology

In accordo con la tecnica nota tali macchine comprendono un apparato per la produzione del caffè con relativo erogatore del caffè, un primo riscaldatore d’acqua per la produzione di vapore, un secondo riscaldatore d’acqua pei la produzione di acqua calda per la preparazione del caffè in detto appaiato, detto primo e detto secondo riscaldatore essendo collegati ad una sorgente di acqua per il loro rifornimento idrico, un dispositivo emulsionatore provvisto di una camera interna per emulsionare il latte quando richiesto ed almeno un becco erogatore del latte verso l’esterno, detta macchina comprendendo inoltre un condotto per i latte, collegante una sorgente di latte liquido al dispositivo emulsionatore, un condotto per il vapore, collegante detto riscaldatore d’acqua per la produzione del vapore con il dispositivo emulsionatore, nonché un condotto per l’aria, collegante una sorgente di aria al detto dispositivo emulsionatore, rispettive valvole di intercettazione poste sui detti condotti per il vapore e pei l’aria, detta pompa e dette valvole di intercettazione poste rispettivamente sul condotto dell’aria e del vapore essendo comandabili indipendentemente l' una dall’altra così che il condotto del latte, il condotto del vapore ed il condotto dell’aria sono posti in comunicazione con detta camera del dispositivo emulsionatore uno alla volta od in combinazione fra di loro. Apparecchiature del tipo sopra indicato sono note sia nel settore delle macchine per la distribuzione automatica di bevande che in quello delle macchine automatiche professionali per bar . In accordance with the known art, these machines comprise an apparatus for the production of coffee with relative coffee dispenser, a first water heater for the production of steam, a second water heater for the production of hot water for the preparation of the coffee. coffee in said pairing, said first and said second heaters being connected to a source of water for their water supply, an emulsifying device provided with an internal chamber for emulsifying the milk when required and at least one milk dispensing spout towards the outside, said machine further comprising a duct for milk, connecting a source of liquid milk to the emulsifying device, a duct for steam, connecting said water heater for the production of steam with the emulsifying device, as well as an air duct, connecting a source of air to said emulsifying device, respective shut-off valves located on said ducts for steam and air, said pump and said shut-off valves respectively located on the air and steam ducts being independently controllable from each other so that the milk duct, the steam duct and the duct of the air are placed in communication with said chamber of the emulsifying device one at a time or in combination with each other. Apparatuses of the type indicated above are known both in the field of machines for the automatic distribution of beverages and in that of professional automatic machines for bars.

La varie tipologie di bevande che possono venire erogate, come è noto, comprendono principalmente il “cappuccino” in cui al caffè viene aggiunta una dose di latte montato od emulsionato, in genere caldo, ma anche caffè con l’aggiunta di una piccola dose di latte non emulsionato caldo oppure freddo Nelle macchine del tipo sopra menzionato si è riscontrata la necessità di avere a disposizione anche altre tipologie di bevande tra le quali, principalmente quelle a base di cioccolato. The various types of drinks that can be dispensed, as is known, mainly include the "cappuccino" in which a dose of frothed or emulsified milk, generally hot, is added to the coffee, but also coffee with the addition of a small dose of hot or cold non-emulsified milk In the machines of the aforementioned type, it was found the need to have other types of beverages available, including mainly those based on chocolate.

Lo scopo della presente invenzione è quello di rendere disponibile su macchine da caffè, particolarmente ma non esclusivamente del tipo sopra menzionato anche bevande a base di cioccolato sia fredde che calde onde soddisfare le esigenze degli utilizzatori in materia di differenziazione di bevande comprendenti il caffè ed il latte. The object of the present invention is to make available on coffee machines, particularly but not exclusively of the aforementioned type, also both cold and hot chocolate-based drinks in order to meet the needs of users in the field of differentiation of beverages including coffee and milk.

Lo scopo viene raggiunto dall’apparecchiatura in accordo con la rivendicazione 1 che seguirà The purpose is achieved by the equipment in accordance with claim 1 that follows

Le caratteristiche ed i vantaggi della presente invenzione risulteranno maggiormente evidenti dalla seguente descrizione dettagliata di una sua forma preferita di realizzazione pratica, illustrata a titolo di esempio non limitativo nei disegni allegati, in cui: The characteristics and advantages of the present invention will become more evident from the following detailed description of a preferred embodiment thereof, illustrated by way of non-limiting example in the attached drawings, in which:

la figura 1 mostra, in forma schematica, il complesso circuitale dell’apparecchiatura; Figure 1 shows, in schematic form, the circuit complex of the equipment;

Con riferimento alla suddetta figura 1, con 1 è stato indicato, nel suo complesso, un appaiato per la produzione del caffè, particolarmente caffè espresso, senza che con questa debba venire esclusa una diversa tipologia di bevanda di caffè. Con 2 è stato indicato il dispositivo di estrazione del caffè il quale è collegato, tramite un condotto 3, ad un convenzionale erogatore 4 al di sotto del quale si trova una tazza di raccolta schematizzata con 5 With reference to the aforesaid figure 1, the reference numeral 1 indicates, as a whole, a paired for the production of coffee, particularly espresso coffee, without this having to exclude a different type of coffee drink. 2 indicates the coffee extraction device which is connected, through a duct 3, to a conventional dispenser 4 under which there is a collection cup schematized with 5

Le caratteristiche del dispositivo 2 di estrazione del caffè dipendono dalle modalità di preparazione: esso può essere in forma di un semplice mescolatore se si tratta di caffè solubile oppure in forma di sciroppo concentrato. The characteristics of the coffee extraction device 2 depend on the preparation methods: it can be in the form of a simple mixer if it is soluble coffee or in the form of concentrated syrup.

In alternativa, può essere costituito da un convenzionale dispositivo con filtro Con 6 è stato indicato schematicamente un convenzionale contenitore distributore del caffè solubile oppure dello sciroppo di caffè concentrato oppure ancora rappresentate il dispositivo di macinatura dei grani di caffè in caso di caffè espresso tradizionale. Alternatively, a conventional device with filter can consist of a conventional dispensing container for soluble coffee or concentrated coffee syrup, or the device for grinding the coffee beans in the case of traditional espresso coffee can be represented schematically.

Il dispositivo di estrazione 2 è collegato tramite il condotto 7 ad una valvola di intercettazione 8 la quale lo pone in collegamento con la sorgente di acqua calda che, nel caso illustrato in figura 1, è costituito da uno scambiatore di calore 9 posto all' interno di un generatore di vapore d’acqua 10 che, nella macchina, è destinato a produrre anche vapore. Lo scambiatore di calore 9 è collegato, tramite il condotto 11 ed il condotto 12, ad una sorgente di acqua 13 per il necessario rifornimento idrico. The extraction device 2 is connected through the duct 7 to an interception valve 8 which places it in connection with the source of hot water which, in the case illustrated in figure 1, consists of a heat exchanger 9 placed inside of a water steam generator 10 which, in the machine, is also intended to produce steam. The heat exchanger 9 is connected, through the duct 11 and the duct 12, to a source of water 13 for the necessary water supply.

Nella posizione di intercettazione del condotto 7 la valvola 8 provvede a mettere il dispositivo di estrazione in comunicazione con uno scarico indicato con 14 per la evacuazione degli eventuali residui. In the interception position of the duct 7, the valve 8 puts the extraction device in communication with a drain indicated with 14 for the evacuation of any residues.

Anche il generatore di vapore 10 riceve il rifornimento idrico dalla sorgente 1.3 tramite il condotto 15 e la valvola di intercettazione 16. The steam generator 10 also receives the water supply from the source 1.3 through the duct 15 and the shut-off valve 16.

All’apparato 1 pei la produzione del caffè è associato un dispositivo emulsionatole del latte, complessivamente indicato con 17 con relativo becco erogatore 18 sovrastante la tazza 5 Apparatus 1 for the production of coffee is associated with a milk emulsifying device, indicated overall with 17 with its dispensing spout 18 above the cup 5

Il dispositivo emulsionatole 17 è collegato, tramite il condotto 19 e la valvola di intercettazione 20, al generatore di vapore 10. Attraverso un altro condotto, indicato con 21, il dispositivo emulsionatore 17 è collegato ad una sorgente di aria, indicata con 22 The emulsifying device 17 is connected, through the duct 19 and the interception valve 20, to the steam generator 10. Through another duct, indicated with 21, the emulsifying device 17 is connected to a source of air, indicated with 22

Nel condotto 21 è posta una valvola di intercettazione 23 ed un eventuale strozzatore calibi abile 24. In the duct 21 there is an interception valve 23 and a possible calibable throttle 24.

Infine, ancora lo stesso dispositivo emulsionatore 17 è collegato ad una sorgente 25 di latte liquido tramite un condotto 26 sul quale è posta una pompa 27, azionata da un motore elettrico convenzionale, non illustrato La pompa 27 può vantaggiosamente essere di tipo peristaltico oppure ad ingranaggi ed il motore elettrico può essere del tipo a velocità variabile. Finally, again the same emulsifier device 17 is connected to a source 25 of liquid milk by means of a duct 26 on which a pump 27 is placed, driven by a conventional electric motor, not shown. The pump 27 can advantageously be of the peristaltic or gear type. and the electric motor can be of the variable speed type.

La sorgente 25 di latte liquido è costituita da un serbatoio 28 di latte concentrato allo stato fluido che viene inviato, attraverso una pompa dosatrice 29 ad un raccordo 30 il quale può anche essere congegnato per contenere al suo interno una valvola di non ritorno, non illustrata sui disegni, adeguata ad impedire la contaminazione batterica del prodotto contenuto nel serbatoio 28 Al raccordo .30 è collegata la sorgente di acqua 13 attraverso un condotto 31 intercettato dalla valvola 32. The source 25 of liquid milk is constituted by a reservoir 28 of concentrated milk in the fluid state which is sent, through a metering pump 29 to a fitting 30 which can also be designed to contain a non-return valve inside it, not shown on the drawings, suitable to prevent bacterial contamination of the product contained in the tank 28 The water source 13 is connected to the connection 30 through a duct 31 intercepted by the valve 32.

Nel raccordo 30 avviene la miscelazione di una quantità predeterminata di latte concentrato e di acqua proveniente dalla sorgente 13 con la formazione di latte diluito freddo. In connection 30, a predetermined quantity of concentrated milk and water coming from source 13 are mixed with the formation of cold diluted milk.

Quest’ultimo, tramite la pompa 27 ed il condotto 26, viene spinto sino al dispositivo emulsionatole 17 ove il riscaldamento avviene per cessione del calore di condensazione del vapore proveniente dal bollitore 10 attraverso il condotto 19 e la valvola di intercettazione 20. The latter, through the pump 27 and the duct 26, is pushed up to the emulsifying device 17 where the heating takes place by transferring the condensation heat of the steam coming from the boiler 10 through the duct 19 and the shut-off valve 20.

L’eventuale montatura del latte viene effettuata mediante la immissione di aria attraverso il condotto 21 e lo strozzatore calibrabile 24. The eventual whipping of the milk is carried out by introducing air through the duct 21 and the calibratable choke 24.

Nel caso si desideri o venga richiesto dall’ utilizzatore una quantità di latte freddo, la valvola 20 del vapore viene mantenuta chiusa. If a quantity of cold milk is desired or requested by the user, the steam valve 20 is kept closed.

In queste condizioni il latte freddo può essere erogato nel suo stato liquido oppure può anche venire montato, alimentando aria al dispositivo 17 tramite il condotto 21 In these conditions the cold milk can be dispensed in its liquid state or it can also be whipped, feeding air to the device 17 through the duct 21

In accordo con l’invenzione la macchina pei caffè comprende un serbatoio 33 contenente un prodotto al cioccolato in condizioni liquide già preparato nella densità convenzionale di una bevanda al cioccolato pronta per il consumo . Il serbatoio 33 che può essere costituito, ad esempio, dal convenzionale contenitore di cartone per bevande liquide, è collegato alla entrata 34a di un dispositivo riscaldatore a vapore complessivamente indicato con 34, tramite il condotto 35 ed una pompa dosati ice 36 In accordance with the invention, the coffee machine comprises a tank 33 containing a chocolate product in liquid conditions already prepared in the conventional density of a ready-to-eat chocolate drink. The tank 33, which can be constituted, for example, by the conventional cardboard container for liquid drinks, is connected to the inlet 34a of a steam heating device indicated as a whole with 34, through the duct 35 and a dosing pump 36.

Il riscaldatore a vapore 34, che può essere di tipo convenzionale, comprende una entrata 34a per il prodotto da riscaldare, una uscita 34b per il prodotto riscaldato ed una entrata 34c per il vapore di riscaldamento The steam heater 34, which may be of the conventional type, comprises an inlet 34a for the product to be heated, an outlet 34b for the heated product and an inlet 34c for the heating steam.

L’entrata 34c è collegata al condotto del vapore 19, proveniente dal bollitore 10, tramite un condotto 37 e relativa valvola di intercettazione 38. The inlet 34c is connected to the steam duct 19, coming from the boiler 10, through a duct 37 and relative interception valve 38.

Un condotto 39 in uscita dal riscaldatore 34 collega l’uscita 34b di quest’ultimo ad un erogatore 40 A duct 39 at the outlet from the heater 34 connects the outlet 34b of the latter to a dispenser 40

Come si può osservare in figura 1, l’erogatore 40 pei la bevanda a base di cioccolato, è posto preferibilmente ravvicinato agli erogatori 4 e 18 rispettivamente del caffè e del latte in modo che, con un unico posizionamento della tazza 5, si possano raccogliere in tazza le varie tipologie di bevande che la macchina è in grado di erogare. As can be seen in Figure 1, the dispenser 40 for the chocolate-based drink is preferably placed close to the dispensers 4 and 18 respectively for the coffee and milk so that, with a single positioning of the cup 5, it is possible to collect in the cup the various types of drinks that the machine is able to deliver.

La presenza della valvola 38 sul condotto che porta il vapore al riscaldatore 34 consente di poter erogare la bevanda di cioccolato, alimentata dalla pompa dosatrice 36, sia in condizioni calde che in condizioni fredde. The presence of the valve 38 on the duct that carries the steam to the heater 34 allows the chocolate drink to be dispensed, fed by the metering pump 36, both in hot and cold conditions.

Da quanto sopra descritto si può apprezzare che, a seconda dello stato di apertura delle valvole di intercettazione 8, 20,23 e 38, nonché di azionamento della pompa 27 del latte e della pompa dosatrice 36 del prodotto a base di cioccolato, possono venire erogate svariate tipologie di bevande, sia in condizioni calde che fredde, includendo, quindi, oltre al consueto caffè, cappuccino e latte, anche la cioccolata, il tutto in una stessa macchina e con modalità attuabili in modo automatico con la massima flessibilità nella tipologia di bevande da erogare e nello stesso tempo garantendo un elevato grado di affidabilità di funzionamento From what has been described above it can be appreciated that, depending on the state of opening of the shut-off valves 8, 20, 23 and 38, as well as the actuation of the milk pump 27 and the metering pump 36 of the chocolate-based product, various types of drinks, both in hot and cold conditions, thus including, in addition to the usual coffee, cappuccino and milk, also chocolate, all in the same machine and with modes that can be implemented automatically with maximum flexibility in the type of drinks to be dispensed and at the same time guaranteeing a high degree of operational reliability

Claims

CLAIMS 1) Coffee machines, comprising at least one water steam generator (10) for the production of steam and a paired one (1) for the production of coffee with relative dispenser (4), characterized by the fact that it includes a tank ( 33) containing a chocolate product already prepared in liquid conditions with a density suitable to constitute a conventional chocolate drink, a heating device (34) provided with an inlet (34a) and an outlet (34b) for the product to be heated and an inlet (34c) for the introduction of the steam, a duct (35) between said tank and the inlet (34a) of said heater (34), an ice metering pump (36) placed on said duct (35) to send and a predetermined dose of chocolate-based product from said tank (33) to said heater (34) and passing it through it, a duct (37) for the steam and connecting said generator (10) with said inlet (34c) for the steam of the heater (34), a shut-off valve ( 38) placed on said steam duct (37) as well as a dispenser (40) of the beverage connected to the outlet (34b) of said heater (34).

2) Coffee machine according to claim 1, characterized in that it includes an emulsifier device (17) for emulsifying the milk when required and of at least one dispensing spout (18) of the milk towards the outside, a duct (26) for the milk, connecting a source of liquid milk (25) to the emulsifying device (17), a duct (19) for the steam, connecting said steam generator (10) with the emulsifying device (17) as well as a duct (21) for the air, connecting a source of air (22) to said emulsifying device (17), a pump (27) placed on said milk duct (26) to feed milk from said source (25) to said emulsifying device (17 ), respective shut-off valves (20, 23) placed on said ducts (19, 21) for steam and air, said pump (27) placed in the milk duct and said shut-off valves (20,23) placed respectively on the air (21) and steam (19) ducts being controllable independently of each other.

3) Coffee machine according to claims 1 and 2 characterized in that said dispenser (40) for the chocolate-based drink is positioned close to the coffee and milk dispensers so that, with a single positioning of the cup (5 ), the various types of drinks that the machine is able to dispense can be collected in the cup 4) Machine according to claim 2, characterized in that said source of liquid milk (25) comprises a reservoir of concentrated milk (28), a dilution fitting (30), a pump (29) to feed a predetermined quantity of concentrated milk to said dilution fitting (30), a duct (31) between said dilution fitting (30) and a source of cold water (13), a valve (32) placed in said duct (31) to supply a predetermined dose of cold water to said dilution connection (30) in proportion to the quantity of concentrated milk present in the dilution connection (30)