[go: up one dir, main page]

IT201800006810A1 - Unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria. - Google Patents

Unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria. Download PDF

Info

Publication number
IT201800006810A1
IT201800006810A1 IT102018000006810A IT201800006810A IT201800006810A1 IT 201800006810 A1 IT201800006810 A1 IT 201800006810A1 IT 102018000006810 A IT102018000006810 A IT 102018000006810A IT 201800006810 A IT201800006810 A IT 201800006810A IT 201800006810 A1 IT201800006810 A1 IT 201800006810A1
Authority
IT
Italy
Prior art keywords
capsule
unit
ice cream
liquid
seat
Prior art date
Application number
IT102018000006810A
Other languages
English (en)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Priority to IT102018000006810A priority Critical patent/IT201800006810A1/it
Priority to CN201910549139.4A priority patent/CN110651882A/zh
Priority to EP19182221.2A priority patent/EP3586692B1/en
Priority to US16/452,034 priority patent/US11213046B2/en
Priority to JP2019118140A priority patent/JP2020000232A/ja
Priority to KR1020190077627A priority patent/KR20200002676A/ko
Publication of IT201800006810A1 publication Critical patent/IT201800006810A1/it

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/08—Batch production
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/045—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream of slush-ice, e.g. semi-frozen beverage
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/08—Batch production
    • A23G9/12—Batch production using means for stirring the contents in a non-moving container
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/224—Agitators or scrapers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/225—Ice-cream freezing and storing cabinets
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/225—Ice-cream freezing and storing cabinets
    • A23G9/227—Details
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
    • A23G9/287—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing for dispensing bulk ice-cream

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Manufacturing Of Micro-Capsules (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Description

DESCRIZIONE
Annessa a domanda di brevetto per INVENZIONE INDUSTRIALE avente per titolo
“UNITÀ DI RICEZIONE E TRATTAMENTO PER CAPSULE
CONTENENTI UN PREPARATO DI BASE PER UN PRODOTTO DI
GELATERIA”
La presente invenzione riguarda il campo della produzione di prodotti liquidi e semiliquidi del settore gelateria.
In particolare, la presente invenzione riguarda un’unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria, per esempio contenente un preparato di base per un prodotto di gelateria.
Come noto, nel settore in questione, è fortemente sentita l’esigenza di poter realizzare prodotti del tipo gelato in piccole dosi in tempi estremamente brevi, sulla base dell’esigenza del cliente.
Infatti, i clienti soventemente hanno l’esigenza di poter gustare prodotti alimentari realizzati al momento su loro specifiche.
Un’esigenza particolarmente sentita da parte dei produttori di macchine è quella di poter disporre di una macchina per la realizzazione di prodotti liquidi e semiliquidi del settore gelateria in quantità estremamente ridotte (monodosi) e che sia particolarmente semplice ed affidabile.
Ancora, una esigenza particolarmente sentita nel settore in questione è quella di poter disporre di una macchina che consenta di ridurre i rischi di contaminazione del prodotto, incrementando la sicurezza alimentare.
In questo contesto, il compito tecnico alla base della presente invenzione è proporre un’unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria che superi almeno alcuni degli inconvenienti della tecnica nota sopra citati.
In particolare, è scopo della presente invenzione mettere a disposizione un’unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria, in grado di gestire la movimentazione, in particolare l’espulsione, di una capsula, in modo altamente efficiente ed automatizzato, riducendo conseguentemente anche il rischio di contaminazione del prodotto.
Il compito tecnico precisato e gli scopi specificati sono sostanzialmente raggiunti da un’unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria, comprendente le caratteristiche tecniche esposte in una o più delle unite rivendicazioni. Secondo la presente invenzione viene mostrata un’unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria caratterizzata dal fatto di comprende una gruppo di trattenimento ed un dispositivo di scarico.
Il gruppo di trattenimento presenta una sede di trattenimento configurata per ricevere una capsula contenente un preparato di base per un prodotto di gelateria.
Il dispositivo di scarico comprende un ugello collegabile ad una sorgente ad aria compressa e configurato per emettere un getto d’aria, in direzione del gruppo di trattenimento, adatto ad intercettare la capsula quando questa è inserita nella sede di trattenimento in maniera tale da espellerla lungo una direzione di scarico.
Le rivendicazioni dipendenti, qui incorporate per riferimento, corrispondono a differenti forme di realizzazione dell'invenzione.
Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno maggiormente chiari dalla descrizione indicativa, e pertanto non limitativa, di una forma di realizzazione preferita ma non esclusiva di un’unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria, come illustrato negli uniti disegni in cui:
- la figura 1 mostra un’unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria;
- la figura 2 mostra l’unità di figura 1 durante un’operazione di espulsione di una capsula;
- la figura 3 mostra una macchina per la produzione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore gelateria comprendente un’unità di ricezione e trattamento per capsule in accordo con la presente invenzione.
Nei disegni allegati è stato indicato con il riferimento numerico 1 un’unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria, quali ad esempio gelati (soft, artigianali, sorbetti, granite…).
Nel contesto dell’invenzione, per gelato si intende una preparazione alimentare a base di zuccheri, latte e derivati, panna, ai quali sono aggiunti frutta, prodotti aromatici od altri ingredienti per ottenere gelati e gusti finali diversi.
In particolare, l’’unità 1 comprende:
- un gruppo di trattenimento 2 che presenta una sede di trattenimento 2a configurata per ricevere una capsula “C” contenente un preparato di base (in polvere, liquido, concentrato) per un prodotto di gelateria;
- un dispositivo di scarico 3 adatto a promuovere un’espulsione della capsula “C” dalla sede.
Si osservi che il preparato di base all’interno della capsula C può essere, alternativamente, un preparato in polvere, un preparato liquido oppure un preparato del tipo concentrato (che generalmente è successivamente diluito con un liquido di diluzione).
Il dispositivo di scarico 3 comprende a sua volta un ugello 4 collegabile ad una sorgente ad aria compressa e configurato per emettere un getto d’aria diretto verso il gruppo di trattenimento 2, in particolare lungo una direzione di scarico “X”.
L’ugello 4 è direzionato in maniera tale che il getto d’aria sia in grado di intercettare la capsula “C”, quando questa è inserita nella sede di trattenimento 2a, andando in questo modo a spingerla lungo una direzione di scarico “X”., fino ad estrarla dalla sede di trattenimento 2a
Al di sotto del gruppo di trattenimento 2 è disposta una sede di lavorazione 5.
La sede di lavorazione 5 definisce un passaggio attraverso il quale il preparato di base può essere evacuato dall’unità 1, una volta estratto dall’interno della capsula “C”, per essere alimentato ad un ulteriore processo/stazione di lavorazione del prodotto disposto a valle dell’unità 1, quale a titolo di esempio un recipiente di lavorazione di una macchina per la produzione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore gelateria.
Vantaggiosamente, il gruppo di trattenimento 2 è mobile fra una posizione di scarico in cui la capsula è affacciata all’ugello 4 ed una posizione di lavorazione in cui la capsula è almeno parzialmente inserita nella sede di lavorazione 5.
In altre parole, il gruppo di trattenimento 2 può assumere una posizione di scarico, mostrata nell’allegata figura 1, in cui è possibile effettuare le operazioni di inserimento ed evacuazione della capsula “C” rispetto alla sede di trattenimento 2a ed in cui la capsula “C” è preferibilmente distanziata dalla sede di lavorazione 5 (al fine di evitare interferenze con le pareti delimitanti la stessa durante le summenzionate operazioni di inserimento/evacuazione della capsula “C”).
Una volta inserita la capsula “C” nella sede di trattenimento 2a, il gruppo di trattenimento 2 può essere portato nella posizione di lavorazione, in cui la capsula, in particolare una sua porzione inferiore, viene ad essere almeno parzialmente inserita all’interno della sede di lavorazione 5.
In questo modo, il preparato di base può essere estratto dalla capsula e convogliato attraverso la sede di lavorazione 5 ad un processo/stazione di lavorazione disposto a valle dell’unità 1, in maniera efficiente ed evitando il rischio di perdite o fuoriuscite indesiderate del preparato di base.
Vantaggiosamente, l’unità 1 comprende un attuatore del gruppo di trattenimento 2 configurato per movimentare (preferibilmente verticalmente) il gruppo di trattenimento 2 dalla posizione di scarico alla posizione di lavorazione.
Vantaggiosamente, il gruppo di trattenimento comprende delle guide 6 che concorrono a definire la sede di trattenimento 2a.
Tali sedi 6 sono adatte a ricevere una porzione superiore di bordo della capsula “C” vincolandola a scorrere unicamente lungo la direzione di scarico “X”.
In altre parole, la capsula “C”, una volta inserita nella sede 2, risulta essere vincolata nel bordo della sua parete superiore a delle guide 6 che la trattengono in posizione in modo tale che essa possa scorrere solamente lungo la direzione di scarico “X”, sia in fase di inserimento nel gruppo di trattenimento 2 che durante la sua evacuazione dallo stesso, in seguito all’interazione con il getto d’aria in uscita dall’ugello 4.
In particolare, la capsula “C”, una volta inserita nella sede 2, risulta essere vincolata alle guide 6 nel bordo della sua parete superiore.
Le guide 6 definiscono quindi una coppia di binari tra loro affacciati, ognuno dei quali ingaggia scorrevolmente porzioni opposte del bordo superiore della capsula “C”.
Ne consegue quindi che, quando il gruppo di trattenimento 2 si trova nella posizione di scarico, l’ugello 4 è affacciato alla sede di trattenimento 2a, quindi alle guide 6, e il getto d’aria è erogato lungo la direzione di scarico “X” che risulta essere sostanzialmente parallela ad una direzione di sviluppo principale delle guide 6.
L’unità 1 comprende inoltre un gruppo di erogazione 7 dotato di almeno un elemento di riscontro di una parete superiore della capsula “C”.
L’elemento di riscontro è mobile tra una posizione allontanata rispetto alla capsula “C” ed una posizione di riscontro e compressione nella quale l’elemento di riscontro esercita una pressione sulla parete superiore della capsula “C” causandone una compressione.
In particolare, l’unità comprende un attuatore del gruppo di erogazione configurato per movimentare (preferibilmente verticalmente) il gruppo di erogazione 7 dalla posizione allontanata alla posizione di riscontro e compressione e viceversa.
Vantaggiosamente, un’unità 2 in accordo con la presente invenzione permette di garantire un elevato livello di efficienza ed automazione eliminando il rischio di una contaminazione accidentale del prodotto durante le fasi di realizzazione.
Forma altresì oggetto della presente invenzione una macchina 10 per la produzione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore gelateria che comprende:
- un’unità 1 di trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria in accordo con quanto sopra descritto;
- un recipiente 11 di lavorazione che definisce una camera di lavorazione; - un agitatore inserito nella camera di lavorazione;
- un impianto di raffreddamento 12, provvisto di almeno uno scambiatore di calore associato al recipiente di lavorazione per scambiare calore con esso e raffreddarlo;
- un dispositivo di iniezione di un liquido di diluizione dentro al recipiente di lavorazione.
La macchina 10, nei suoi aspetti più generali è ad esempio del tipo descritto nella domanda di brevetto EP3158872 per invenzione
Secondo un altro aspetto viene altresì definito un metodo per produrre prodotti liquidi o semiliquidi in una macchina per la produzione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore gelateria, che prevede una fase iniziale di predisporre una macchina per la produzione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore gelateria in accordo con quanto sopra descritto. Successivamente si procede con una fase di predisporre una capsula “C” contenente un preparato di base, quale ad esempio un preparato di base per un prodotto di gelateria, nella sede 2 dell’unità 1.
Operativamente, la capsula “C” viene quindi inserita nel gruppo di trattenimento 2, andando ad ingaggiare i suoi bordi superiori con le guide 6, inserendola nella sede di trattenimento 2a facendola scorrere lungo la direzione si scarico “X”.
Una volta che la capsula “C” è correttamente posizionata, mediante l’attivazione del gruppo di erogazione, essa viene aperta e compressa, in modo tale da favorire la fuoriuscita del preparato di base.
Si procede quindi a trasferire il preparato di base contenuto nella capsula “C” nel recipiente 11 di lavorazione.
Una volta che il preparato di base è stato completamente trasferito si attua una fase di immettere un liquido di diluizione all’interno del recipiente 11. Si procede quindi a sottoporre ad agitazione e miscelamento il preparato di base unito al liquido di diluizione per mezzo dell’agitatore contenuto nella camera di lavorazione.
Contemporaneamente la miscela realizzata dal preparato di base e dal liquido di diluizione viene sottoposto a raffreddamento ad una temperatura compresa tra -15°C e -2°C, in modo tale da realizzare una dose di gelato; Infine il metodo prevede ulteriormente una fase di attivare il dispositivo di scarico 3 per promuovere l’espulsione della capsula dalla sede di trattenimento 2a lungo la direzione di scarico “X”.
Preferibilmente, la capsula “C” viene introdotta ed evacuata dalla sede di trattenimento 2a quando il gruppo di trattenimento 2 è posto in posizione di scarico e il prodotto di base viene estratto dalla capsula “C” quando il gruppo di trattenimento 2 si trova in posizione di lavorazione.
In altre parole, il metodo della presente invenzione prevede di movimentare (preferibilmente verticalmente) il gruppo di trattenimento 2 dalla posizione di scarico alla posizione di lavorazione prima di procede alla fase di trasferire il preparato di base dalla capsula “C” al recipiente di lavorazione.
Il metodo qui presentato prevede inoltre di movimentare (preferibilmente verticalmente) il gruppo di trattenimento 2 dalla posizione di lavorazione alla posizione di scarico prima di procede alla fase di attivare il dispositivo di scarico espellendo la capsula dalla sede di trattenimento 2a.
In particolare, la fase di attivare il dispositivo di scarico comprende una fase di attivare attraverso l’ugello 4 l’erogazione di un flusso di aria in direzione del gruppo di trattenimento 2 in maniera tale da promuovere l’espulsione della capsula “C” dalla sede di trattenimento 2a lungo la direzione di scarico “X”.
Vantaggiosamente, la presente invenzione raggiunge gli scopi proposti superando gli inconvenienti lamentati nella tecnica nota mettendo a disposizione dell’utente un’unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria che garantiscono, una macchina presentante tale unità ed un metodo di utilizzo della stessa che permettono di superare i problemi tecnici dell’arte nota sopra delineati, permettendo in modo altamente efficiente ed automatizzato la gestione del processo di espulsione delle capsule.

Claims (10)

  1. RIVENDICAZIONI 1. Unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria caratterizzata dal fatto di comprendere: - una gruppo di trattenimento (2) presentante una sede di trattenimento (2a) configurata per ricevere una capsula (C) contenente un preparato di base per un prodotto di gelateria; - un dispositivo di scarico (3) comprendente un ugello (4) collegabile ad una sorgente ad aria compressa, detto ugello (4) essendo configurato per emettere un getto d’aria in direzione del gruppo di trattenimento (2) e atto ad intercettare la capsula (C) quando inserita nella sede di trattenimento (2a) in maniera tale da espellere detta capsula (C) dalla sede di trattenimento (2a) lungo una direzione di scarico (X).
  2. 2. Unità secondo la rivendicazione 1, comprendente una sede di lavorazione (5) disposta inferiormente al gruppo di trattenimento (2).
  3. 3. Unità secondo la rivendicazione 2, in cui il gruppo di trattenimento (2) è mobile fra una posizione di scarico in cui la capsula (C) è affacciata all’ugello (4) ed una posizione di lavorazione in cui la capsula (C) è almeno parzialmente inserita nella sede di lavorazione (5).
  4. 4. Unità secondo la rivendicazione 3, in cui il gruppo di trattenimento (2) è mobile verticalmente fra una posizione di scarico in cui la capsula (C) è affacciata all’ugello (4) ed una posizione di lavorazione in cui la capsula (C) è almeno parzialmente inserita nella sede di lavorazione (5).
  5. 5. Unità secondo una delle rivendicazioni 3 o 4, in cui il carrello comprende un attuatore configurato per movimentare detto gruppo di trattenimento (2) tra la posizione di scarico e la posizione di lavorazione.
  6. 6. Unità secondo una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni in cui il gruppo di trattenimento (2) comprende delle guide (6) definenti la sede di trattenimento (2a) ed atte a ricevere una porzione superiore di bordo della capsula (C), dette guide (6) essendo configurate per vincolare la capsula (C) a scorrere lungo la direzione di scarico (X).
  7. 7. Unità secondo una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, comprendente un gruppo di erogazione (7) dotato di almeno un elemento di riscontro di una parete superiore della capsula (C), detto elemento di riscontro essendo mobile fra una posizione allontanata rispetto a detta capsula (C) ed una posizione di riscontro e compressione di detta parete superiore della capsula (C).
  8. 8. Unità secondo la precedente rivendicazione, comprendente un attuatore del gruppo di erogazione (7), operativamente associato a detto gruppo di erogazione (7) per movimentarlo fra la posizione allontanata e la posizione di riscontro e compressione.
  9. 9. Macchina per la produzione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore gelateria comprendente: - un’unità (1) di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria in accordo con una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni 1-8; - un recipiente (11) di lavorazione definente una camera di lavorazione per realizzare un prodotto di gelateria; - un agitatore inserito internamente a detta camera di lavorazione; - un impianto di raffreddamento (12), provvisto di almeno uno scambiatore di calore associato a detto recipiente (11) di lavorazione per scambiare calore con detto recipiente (11) e raffreddare detto recipiente (11) di lavorazione; - un dispositivo di iniezione di un liquido di diluizione, associato al recipiente (11) di lavorazione, per iniettare detto liquido di diluizione all’interno del recipiente (11) di lavorazione.
  10. 10. Metodo per produrre prodotti liquidi o semiliquidi in una macchina per la produzione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore gelateria comprendente le fasi: - predisporre una macchina (10) per la produzione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore gelateria secondo la rivendicazione 8 - predisporre una capsula (C) contenente un preparato di base nella sede dell’unità di ricezione e trattamento; - trasferire il preparato di base contenuto in detta capsula (C) nel recipiente (11) di lavorazione; - immettere un liquido di diluizione all’interno del recipiente (11); - sottoporre ad agitazione e miscelamento detto preparato di base e detto liquido di diluizione, per mezzo dell’agitatore, e contemporaneamente sottoporre a raffreddamento ad una temperatura compresa fra -15°C e -2°C detto preparato di base e detto liquido di diluizione in miscelazione, così da realizzare una dose di gelato; - attivare il dispositivo di scarico (3) per espellere la capsula (C) dalla sede di trattenimento (2a), in cui detta fase di attivare il dispositivo di scarico (3) comprende una fase di emettere attraverso l’ugello (4) un getto d’aria in direzione del gruppo di trattenimento (2), detto getto d’aria intercettando la capsula (C) per promuovere lo scorrimento lungo la direzione di scarico (X).
IT102018000006810A 2018-06-29 2018-06-29 Unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria. IT201800006810A1 (it)

Priority Applications (6)

Application Number Priority Date Filing Date Title
IT102018000006810A IT201800006810A1 (it) 2018-06-29 2018-06-29 Unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria.
CN201910549139.4A CN110651882A (zh) 2018-06-29 2019-06-24 用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元
EP19182221.2A EP3586692B1 (en) 2018-06-29 2019-06-25 A machine and a method for making liquid and/or semi-liquid food products of the ice cream sector
US16/452,034 US11213046B2 (en) 2018-06-29 2019-06-25 Unit for receiving and treating capsules containing a basic preparation for an ice cream product
JP2019118140A JP2020000232A (ja) 2018-06-29 2019-06-26 アイスクリーム製品のための基本調製物を含むカプセルを収容し処理するためのユニット
KR1020190077627A KR20200002676A (ko) 2018-06-29 2019-06-28 아이스크림 제품의 기본 제제를 담은 캡슐을 수용 및 처리하기 위한 유닛

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
IT102018000006810A IT201800006810A1 (it) 2018-06-29 2018-06-29 Unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria.

Publications (1)

Publication Number Publication Date
IT201800006810A1 true IT201800006810A1 (it) 2019-12-29

Family

ID=63684294

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
IT102018000006810A IT201800006810A1 (it) 2018-06-29 2018-06-29 Unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria.

Country Status (6)

Country Link
US (1) US11213046B2 (it)
EP (1) EP3586692B1 (it)
JP (1) JP2020000232A (it)
KR (1) KR20200002676A (it)
CN (1) CN110651882A (it)
IT (1) IT201800006810A1 (it)

Families Citing this family (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
USD983603S1 (en) 2020-12-31 2023-04-18 Sharkninja Operating Llc Blade for a micro puree machine
US12064056B2 (en) 2020-12-31 2024-08-20 Sharkninja (Hong Kong) Company Limited Micro puree machine
US12016493B2 (en) 2020-12-31 2024-06-25 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
US11641978B2 (en) 2020-12-31 2023-05-09 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
USD985331S1 (en) 2020-12-31 2023-05-09 Sharkninja Operating Llc Housing for a micro puree machine
US11925298B2 (en) 2020-12-31 2024-03-12 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
US12016496B2 (en) 2020-12-31 2024-06-25 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
US11871765B2 (en) 2020-12-31 2024-01-16 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
USD985334S1 (en) 2020-12-31 2023-05-09 Sharkninja Operating Llc Nested bowl for a micro puree machine
US11154163B1 (en) 2020-12-31 2021-10-26 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
IT202100004829A1 (it) * 2021-03-02 2022-09-02 Lovato Giovanna Apparato e metodo per la preparazione di gelato a partire da una quantità predosata di prodotto in capsula
USD1076580S1 (en) 2024-01-18 2025-05-27 Sharkninja Operating Llc Drink maker dasher
US20250234887A1 (en) 2024-01-18 2025-07-24 Sharkninja Operating Llc Drink maker with detachably connectable mixing vessel
US12279629B1 (en) 2024-01-18 2025-04-22 Sharkninja Operating Llc Mixing vessel baffles for a drink maker
US20250234886A1 (en) 2024-01-18 2025-07-24 Sharkninja Operating Llc Removeable collection tray for a drink maker
US12414578B1 (en) 2025-03-14 2025-09-16 Sharkninja Operating Llc Shared output connector assembly for two drink maker dispenser assemblies

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB885287A (en) * 1958-10-20 1961-12-20 R W Gunson Seeds Ltd Improvements in or relating to colour sorting machines
EP1517664A1 (en) * 2002-07-03 2005-03-30 I.M.A. Industria Macchine Automatiche S.P.A. A unit for checking the dosing of pharmaceutical material in a capsule filling machine
EP2896304A1 (en) * 2009-08-28 2015-07-22 Tobacco Research And Development Institute (Proprietary) Limited Filter rod maker
EP3081093A1 (en) * 2015-04-14 2016-10-19 ALI S.p.A. - CARPIGIANI GROUP Machine for making ice cream
EP3158872A1 (en) * 2015-10-22 2017-04-26 ALI S.p.A. - CARPIGIANI GROUP Machine and method for making liquid and semi-liquid products of the ice cream sector

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2501352B2 (ja) * 1989-01-26 1996-05-29 日本たばこ産業株式会社 物品取出方法及びその装置
US10932478B2 (en) * 2015-06-18 2021-03-02 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. Ice cream machine and a method for producing an ice cream product using an ice cream machine

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB885287A (en) * 1958-10-20 1961-12-20 R W Gunson Seeds Ltd Improvements in or relating to colour sorting machines
EP1517664A1 (en) * 2002-07-03 2005-03-30 I.M.A. Industria Macchine Automatiche S.P.A. A unit for checking the dosing of pharmaceutical material in a capsule filling machine
EP2896304A1 (en) * 2009-08-28 2015-07-22 Tobacco Research And Development Institute (Proprietary) Limited Filter rod maker
EP3081093A1 (en) * 2015-04-14 2016-10-19 ALI S.p.A. - CARPIGIANI GROUP Machine for making ice cream
EP3158872A1 (en) * 2015-10-22 2017-04-26 ALI S.p.A. - CARPIGIANI GROUP Machine and method for making liquid and semi-liquid products of the ice cream sector

Also Published As

Publication number Publication date
CN110651882A (zh) 2020-01-07
EP3586692B1 (en) 2023-10-18
EP3586692C0 (en) 2023-10-18
US20200000120A1 (en) 2020-01-02
EP3586692A1 (en) 2020-01-01
JP2020000232A (ja) 2020-01-09
KR20200002676A (ko) 2020-01-08
US11213046B2 (en) 2022-01-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
IT201800006810A1 (it) Unità di ricezione e trattamento per capsule contenenti un preparato di base per un prodotto di gelateria.
KR102543464B1 (ko) 아이스크림, 패스트리 또는 음식 공급업의 액체 및 반 액체 제품 제조용 머신 및 방법
US10206413B2 (en) Machine and method for making ice cream
US10093478B2 (en) Capsule and dispensing machine for beverages
CN105979789B (zh) 食品单剂量制备和分配的设备及方法和相关单剂量单元
ITUB20155038A1 (it) Macchina e metodo per la produzione di prodotti liquidi e semiliquidi del settore gelateria.
ITMO20120056A1 (it) Capsula per bevande
PH12015500570A1 (en) A capsule-based food preparation system
CN105452109B (zh) 用来包装用于饮料的一次性小容器的机器
ITRA20080033A1 (it) Gruppo erogatore di bevande
CN104159823A (zh) 用于制造一次性囊的饮料囊制造机
US20150306640A1 (en) Method for cleaning a machine for liquid or semi-liquid food products
DE2357173A1 (de) Verfahren und vorrichtung zum vakuumverpacken eines materials
KR101374245B1 (ko) 스틱형 과자 공급장치
KR102051658B1 (ko) 초코파이 제조라인
US20200216257A1 (en) Single-dose capsule for the production of beverages
IT201900003251A1 (it) Distributore automatico di un prodotto alimentare, quale gelato, capsula di contenimento del prodotto alimentare e metodo di funzionamento del distributore
IT202000030854A1 (it) Metodo e macchina per la produzione istantanea di un prodotto alimentare, ad esempio un prodotto dolciario a base di cioccolato
IT202100012233A1 (it) Sistema e metodo per la preparazione di una dose di cibo
JPH04207180A (ja) 冷凍成形装置における軟質流動性食品のモールド充填方法
CN102948667A (zh) 包装米饭的制造方法
ITBO20130260A1 (it) Macchina e metodo per la produzione e l'erogazione di prodotti alimentari liquidi, semiliquidi e/o semisolidi.
ITUB20155161A1 (it) Apparecchiatura multifunzionale per il trattamento di prodotti vegetali
KR20160015038A (ko) 분말 포장용 노즐 어셈블리
CN101743167A (zh) 用于对容器、特别是卡纸板/塑料复合材料包装进行计量填充的设备和方法