GR20170100296A - Παρασκευασμα ζαχαρης εμπλουτισμενης με το γλυκαντικο συστατικο ρεμπαουδιοσιδη-α της στεβια - Google Patents
Παρασκευασμα ζαχαρης εμπλουτισμενης με το γλυκαντικο συστατικο ρεμπαουδιοσιδη-α της στεβια Download PDFInfo
- Publication number
- GR20170100296A GR20170100296A GR20170100296A GR20170100296A GR20170100296A GR 20170100296 A GR20170100296 A GR 20170100296A GR 20170100296 A GR20170100296 A GR 20170100296A GR 20170100296 A GR20170100296 A GR 20170100296A GR 20170100296 A GR20170100296 A GR 20170100296A
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- sugar
- rebaudioside
- preparation
- enriched
- sucrose
- Prior art date
Links
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 title claims abstract description 13
- 239000001512 FEMA 4601 Substances 0.000 title claims abstract description 10
- HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N Rebaudioside A Natural products O=C(O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@]1(C)[C@@H]2[C@](C)([C@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N 0.000 title claims abstract description 10
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 10
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 10
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 8
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- GIPHUOWOTCAJSR-UHFFFAOYSA-N Rebaudioside A. Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC(C1O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O GIPHUOWOTCAJSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 abstract description 2
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013681 dietary sucrose Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 abstract 1
- 241000544066 Stevia Species 0.000 description 4
- 235000021309 simple sugar Nutrition 0.000 description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 235000006092 Stevia rebaudiana Nutrition 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Παρασκεύασμα ζάχαρης (σακχαρόζης) εμπλουτισμένης με το γλυκαντικό συστατικό ρεμπαουδιοσίδη-Α, που προέρχεται από την επεξεργασία του φυτού στέβια. Το συγκεκριμένο γλυκαντικό συστατικό έχει γλυκύτητα250-400 φορές μεγαλύτερη από την απλή ζάχαρη, χωρίς να αποδίδει ουσιαστικά θερμίδες με αποτέλεσμα όταν αναμειχθεί με αυτή, να της προσδίδει πολλαπλάσια γλυκαντική ισχύ χωρίς επιπρόσθετο θερμιδικό φορτίο. Το πλεονέκτημα αυτής της εφεύρεσης είναι ότι, χάρις στην τεράστια γλυκαντική ισχύ της ρεμπαουδιοσίδης-Α στο μείγμα, για το ίδιο γλυκαντικό αποτέλεσμα μπορεί κανείς να μειώσει τη δοσολογία και τηνποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιεί στη διατροφή του και άρα ταυτόχρονα την πρόσληψη θερμίδων από αυτή.
Description
Π Ε Ρ Ι Γ Ρ Α Φ Η
Παρασκεύασμα ζάχαρης εμπλουτισμένης με το γλυκαντικό συστατικό Ρεμπαουδιοσίδη-Α της στέβια.
Η παρούσα εφεύρεση αφορά παρασκεύασμα ζάχαρης (επιστημονική ονομασία σακχαρόζη), εμπλουτισμένης με το γλυκαντικό συστατικό ρεμπαουδιοσίδη-Α (rebaudioside-A) που προκύπτει από την επεξεργασία του φυτού στέβια (βοτανικό όνομα Stevia rebaudiana).
Η ρεμπαουδιοσίδη-Α θεωρείται ως το ποιοτικά καλύτερο γλυκαντικό συστατικό του ξηρού εκχυλίσματος της στέβιας και κυκλοφορεί στο εμπόριο σε μορφή λεπτής σκόνης, με καθαρότητα 98%. Επιπλέον η ρεμπαουδιοσίδη-Α έχει γλυκαντική ισχύ 250-400 φορές μεγαλύτερη από τη ζάχαρη, δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και λόγω των μικρών ποσοτήτων που απαιτούνται για την επίτευξη του γλυκαντικού αποτελέσματος δεν επιβαρύνει με θερμίδες τη διατροφή.
Αναφορικά με τα παρασκευάσματα ζάχαρης, δεν ανευρίσκεται κάποιο στην αγορά που να προκύπτει με ανάμειξη-εμπλουτισμό με κάποιο γλυκαντικό συστατικό προερχόμενο από τη στέβια.
Το αντικείμενο των αιτούντων είναι ένα παρασκεύασμα ζάχαρης με ενισχυμένο γλυκαντικό αποτέλεσμα σε γλυκά και ροφήματα, το οποίο να επιτυγχάνεται με πολύ μικρότερη ποσότητα ζάχαρης από αυτή που απαιτούνταν αρχικά με τη χρήση απλής ζάχαρης και έτσι να επιφέρει σημαντικά μικρότερη επιβάρυνση του θερμιδικού φορτίου κατά την κατανάλωσή του . Πλεονέκτημα λοιπόν της εφεύρεσης είναι ότι αξιοποιώντας την τεράστια γλυκαντική ισχύ της ρεμπαουδιοσίδης-Α αναμειγνύοντάς τη σε σχετικά πολύ μικρή ποσότητα με την απλή ζάχαρη, πετυχαίνουμε το ίδιο γλυκαντικό αποτέλεσμα με πολύ μικρότερη αναλογικά χρησιμοποιούμενη ποσότητα απλής ζάχαρης (σακχαρόζης) μειώνοντας έτσι δραστικά τη θερμιδική φόρτιση που προκαλείται από αυτή στην καθημερινή διατροφή.
Το παρασκεύασμα ζάχαρης σύμφωνα με την παρούσα εφεύρεση είναι ένα μείγμα απλής ζάχαρης (σακχαρόζης) σε ποσοστό 90%-99,8% και ρεμπαουδιοσίδης-Α (καθαρότητας 98%) σε ποσοστό 0,2%-10% του συνολικού μείγματος.
Claims (3)
- Α Ξ Ι Ω Σ Ε Ι Σ1 . Το παρασκεύασμα ζάχαρης είναι μείγμα από ζάχαρη (επιστημονική ονομασία σακχαρόζη) και Ρεμπαουδιοσίδη-Α.
- 2. Το παρασκεύασμα ζάχαρης σύμφωνα με την αξίωση 1 είναι μείγμα από ζάχαρη (επιστημονική ονομασία σακχαρόζη) σε ποσοστό από 90% έως 99.8% και Ρεμπαουδιοσίδη-Α σε ποσοστό από 10% έως 0.2%.
- 3. Το παρασκεύασμα ζάχαρης σύμφωνα με τις αξιώσεις 1 και 2 κατόπιν παρατήρησης διαπιστώθηκε ότι έχει βέλτιστη αναλογία στο μείγμα ζάχαρης(επιστημονική ονομασία σακχαρόζη ) σε ποσοστό από 97% έως 99.5% και Ρεμπαουδιοσίδης-Α σε ποσοστό από 0,5% έως 3%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20170100296A GR20170100296A (el) | 2017-06-27 | 2017-06-27 | Παρασκευασμα ζαχαρης εμπλουτισμενης με το γλυκαντικο συστατικο ρεμπαουδιοσιδη-α της στεβια |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20170100296A GR20170100296A (el) | 2017-06-27 | 2017-06-27 | Παρασκευασμα ζαχαρης εμπλουτισμενης με το γλυκαντικο συστατικο ρεμπαουδιοσιδη-α της στεβια |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR20170100296A true GR20170100296A (el) | 2019-03-20 |
Family
ID=66166842
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20170100296A GR20170100296A (el) | 2017-06-27 | 2017-06-27 | Παρασκευασμα ζαχαρης εμπλουτισμενης με το γλυκαντικο συστατικο ρεμπαουδιοσιδη-α της στεβια |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR20170100296A (el) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008049256A1 (en) * | 2006-10-24 | 2008-05-02 | Givaudan Sa | Consumables |
| WO2009006208A2 (en) * | 2007-06-29 | 2009-01-08 | Mcneil Nutritionals, Llc | Stevia-containing tabletop sweeteners and methods of producing same |
| WO2011116143A1 (en) * | 2010-03-16 | 2011-09-22 | Imperial Sugar Company | Process for the manufacture of cocrystallized sucrose - polyol natural sweeteners and products thereof |
-
2017
- 2017-06-27 GR GR20170100296A patent/GR20170100296A/el unknown
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008049256A1 (en) * | 2006-10-24 | 2008-05-02 | Givaudan Sa | Consumables |
| WO2009006208A2 (en) * | 2007-06-29 | 2009-01-08 | Mcneil Nutritionals, Llc | Stevia-containing tabletop sweeteners and methods of producing same |
| WO2011116143A1 (en) * | 2010-03-16 | 2011-09-22 | Imperial Sugar Company | Process for the manufacture of cocrystallized sucrose - polyol natural sweeteners and products thereof |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101455367B (zh) | 一种玛咖保健品 | |
| CN102791149B (zh) | 生物活性食品添加剂 | |
| US12274284B2 (en) | High-energy food supplement based on inverted sugars and ergogenic products for use in physical activity and method for producing same | |
| NZ734599A (en) | Compositions of steviol multiglycosylated derivatives and stevia components | |
| Sindhu et al. | Phytochemical, nutritional and pharmacological evidences for Abelmoschus esculentus (L.) | |
| Seo et al. | Quality characteristics of Sulgidduk added with turmeric powder | |
| Amin et al. | Comparative antioxidant power determination of Taraxacum officinale by FRAP and DTPH method | |
| GR20170100296A (el) | Παρασκευασμα ζαχαρης εμπλουτισμενης με το γλυκαντικο συστατικο ρεμπαουδιοσιδη-α της στεβια | |
| BR112014032478A2 (pt) | nanogel compreendendo ingredientes ativos solúveis em água | |
| Ngozi et al. | Phytochemical, proximate and anti-nutrient compositions of four leafy vegetables used in South Eastern Nigeria | |
| WO2014145720A3 (en) | Fat emulsion providing taste masking | |
| Park | Effect of loquat leaf powder addition on quality of fish paste | |
| TWI728079B (zh) | 餘甘子萃取物用於製備提升粒線體功能以對抗老化之組合物的用途 | |
| KR20160035833A (ko) | 스테비아 잎 분말을 포함하는 두유 조성물 및 이에 의해 제조된 두유 | |
| EA201650072A1 (ru) | Специализированный пищевой продукт | |
| CN107874201A (zh) | 一种番石榴果酱粉 | |
| Jide et al. | Comparative nutritional compositions of the leaves, bark and root of Nauclea latifolia | |
| Ghazaryan et al. | Production of Functional Cookies and Quality Research | |
| RU2016119053A (ru) | Композитный пищевой эритритосодержащий продукт увеличенной сладости с уменьшенными питательными свойствами | |
| Derewiaka et al. | The seeds of hemp as a functional additive in yoghurts | |
| RU151345U1 (ru) | Диетическая добавка с лечебно-профилактическими свойствами "фитокальцемин" | |
| Tabrizi et al. | Stevia rebaudiana Bertoni, A Rich Source of a Natural Sweetener: A Complete Review on the Biochemical, Nutritional and Functional Features | |
| RU2015121897A (ru) | Напиток на основе молочной сыворотки (варианты) | |
| UA105021U (uk) | Суха порошкоподібна харчова суміш "гарбузтоп" | |
| RU2008123235A (ru) | Способ производства кондитерского изделия геродиетического назначения |