FR2867949A1

FR2867949A1 - Oil pan for use with cooking plate, has front and rear removable parts surrounding plate, and locked using tilting latches, on front part, having wide recesses for being locked with snugs placed on rear part

Info

Publication number: FR2867949A1
Application number: FR0403139A
Authority: FR
Inventors: Jean Pierre Raymond Ageorges
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-03-26
Filing date: 2004-03-26
Publication date: 2005-09-30
Anticipated expiration: 2024-03-26
Also published as: FR2867949B1

Abstract

The pan has front and rear removable parts surrounding a cooking plate such that the plate sticks to the interior of the parts. The parts are locked by a locking device positioned on each part. The locking is carried out using tilting latches (5) arranged on both ends of the front part. The latches have wide recesses (9) for being locked with corresponding snugs (6) placed on the rear part (2).

Description

L'invention concerne un bac à sauce entièrement démontable pour unThe invention relates to a fully removable sauce pan for a

nettoyage complet de tous ses éléments constitutifs. complete cleaning of all its constituent elements.

Les plaques de cuisson, notamment celles utilisées dans les restaurants ou dans des collectivités, nécessitent des récipients de récupération placés sur leur pourtour de manière à collecter les sauces et les résidus carbonisés d'aliments. Cooktops, especially those used in restaurants or in communities, require collection containers placed around their perimeters to collect charred sauces and food residues.

Pour cette collecte il a été imaginé de mettre des rigoles à la périphérie des plaques de cuisson mais celles-ci ont posé différents problèmes tant d'ordre technique pour la réalisation des plaques de cuisson elles-mêmes que d'ordre pratique lors de leur utilisation, les sauces débordant fréquemment des rigoles. For this collection it was imagined to put channels at the periphery of the cooking plates but they posed different problems both of technical order for the realization of the hobs themselves that practical when using them , the sauces frequently overflow channels.

Pour améliorer le dispositif les plaques de cuisson sont aujourd'hui pourvues de bac à sauce placés dessous les plaques. Cependant ces bacs ne sont pas entièrement démontables et sont donc très difficilement accessibles pour un nettoyage satisfaisant, ce qui est incompatible avec les critères d'hygiène en vigueur. To improve the device the hobs are now equipped with sauce pan placed under the plates. However these tanks are not completely removable and are therefore very difficult to access for satisfactory cleaning, which is incompatible with the hygiene criteria in force.

L'invention a donc pour objectif de résoudre cette principale difficulté en proposant un bac à sauce entièrement démontable qui peut être introduit dans un lave vaisselle. Lequel bac à sauce est très facile à agencer ou à démonter pour une utilisation intensive telle que celle pratiquée par exemple dans les restaurants ou dans les collectivités. The invention therefore aims to solve this main difficulty by providing a completely removable sauce pan that can be introduced into a dishwasher. Which sauce pan is very easy to arrange or disassemble for intensive use such as that practiced for example in restaurants or communities.

Selon l'invention le bac de récupération des sauces et résidus de cuisson destiné à être placé sur le pourtour et en partie sous une plaque de cuisson est caractérisé par le fait qu'il est entièrement démontable et peut être nettoyé au lave-vaisselle, ledit bac étant constitué par au moins deux parties amovibles pouvant être verrouillées l'une sur l'autre. Le système de verrouillage étant, par exemple, un dispositif à loquet ou à crochet basculant positionné sur l'une des parties amovibles et fonctionnant en synergie avec un ergot placé sur une autre partie amovible. According to the invention the tray for recovering sauces and cooking residues intended to be placed on the periphery and partly under a cooking plate is characterized in that it is entirely removable and can be cleaned in the dishwasher, said tray being constituted by at least two removable parts that can be locked one on the other. The locking system being, for example, a latch or tilting hook device positioned on one of the removable parts and operating in synergy with a lug placed on another removable part.

D'autres caractéristiques et avantages de l'invention se dégageront de la description qui va suivre en regard des dessins annexés qui ne sont donnés qu'à titre d'exemples non limitatifs. Other features and advantages of the invention will become apparent from the description which follows with reference to the accompanying drawings which are given by way of non-limiting examples.

La figure 1 est une vue en perspective de la partie amovible arrière du bac à 5 sauce démontable. Figure 1 is a perspective view of the removable rear portion of the removable sauce pan.

La figure 2 est une vue en perspective de la partie amovible avant du bac à sauce en forme de U. Tel que cela est illustré sur les figures 1 et 2 le bac à sauce démontable est composé de deux parties amovibles, une partie amovible arrière 1 globalement linéaire et une partie amovible avant 2 en forme de U, les parties 1 et 2 sont agencées autour de la plaque de cuisson afin de récupérer les écoulements de sauce, les résidus éventuels de nettoyage et les aliments en provenance de ladite plaque tout au long de son fonctionnement. Lorsque la plaque de cuisson est arrêtée le bac à sauce est démonté et introduit dans un lave vaisselle pour un nettoyage complet efficace. FIG. 2 is a perspective view of the front removable portion of the U-shaped sauce pan. As shown in FIGS. 1 and 2, the removable sauce pan is composed of two removable parts, a rear removable part 1 generally linear and a removable portion 2 before U-shaped, the parts 1 and 2 are arranged around the cooking plate to recover the sauce flows, any cleaning residues and food from said plate throughout of its operation. When the hob is turned off the sauce pan is disassembled and introduced into a dishwasher for a thorough thorough cleaning.

Les deux parties du bac à sauce sont étudiées pour éviter toute fuite de liquide et autant que possible récupérer les projections engendrées par le grattage de la plaque réalisé en cours de cuisson pour éliminer les résidus carbonisés et les divers éléments indésirables. The two parts of the sauce pan are designed to prevent any leakage of liquid and as much as possible to recover the projections generated by the scraping of the plate made during cooking to remove carbon residues and various undesirable elements.

Les dimensions du bac à sauce sont dépendantes de la taille de la plaque de cuisson et selon le même principe présenté en exemple ici il peut être fabriqué des bacs de dimensions très variées suivant les différents modèles de tables de cuisson proposées par les fournisseurs. Ladite plaque de cuisson est généralement de forme carrée ou rectangulaire et est constituée d'une plaque métallique posée sur des résistances chauffantes. Selon l'invention d'autres formes pour le bac à sauce peuvent être envisagées pour s'adapter sur le pourtour d'une plaque de cuisson par exemple ronde, ovale, hexagonale, etc... The dimensions of the sauce pan are dependent on the size of the hob and according to the same principle presented as an example here it can be manufactured bins of very different sizes according to the different models of hobs proposed by the suppliers. Said cooking plate is generally square or rectangular and consists of a metal plate placed on heating resistors. According to the invention other forms for the sauce pan can be envisaged to fit around the edge of a cooking plate for example round, oval, hexagonal, etc ...

Selon l'invention, les parties amovibles avant et arrière viennent enserrer la plaque de cuisson de manière à ce que ladite plaque déborde à l'intérieur des deux parties du bac et que les sauces s'écoulent dans les rigoles 3 et 4. According to the invention, the front and rear removable parts come to grip the cooking plate so that said plate overflows inside the two parts of the tray and that the sauces flow into the channels 3 and 4.

Les deux parties amovibles 1 et 2 du bac à sauce sont reliées entre elles par 5 un dispositif de verrouillage en deux éléments complémentaires positionnés sur chaque partie amovible. The two removable parts 1 and 2 of the sauce pan are interconnected by a locking device in two complementary elements positioned on each removable part.

Le verrouillage est réalisé par l'intermédiaire de deux loquets basculants 5 disposés de part et d'autre des extrémités de la partie amovible avant 2, sur les éléments latéraux extérieurs 7. The locking is achieved by means of two rocker catches 5 arranged on either side of the ends of the removable front part 2, on the outer lateral elements 7.

Plus précisément les loquets basculants 5 pivotent autour d'un axe 8 et comportent une large encoche 9 pour permettre le verrouillage de chaque loquet avec chaque ergot 6 correspondant. Lesdits ergots de verrouillage 6 sont disposés sur les éléments latéraux 10 externes de la partie amovible arrière 1, tel que cela est représenté sur la figure 1. More precisely the tilting latches 5 pivot about an axis 8 and have a wide notch 9 to allow the locking of each latch with each lug 6 corresponding. Said locking lugs 6 are arranged on the external lateral elements 10 of the rear removable part 1, as shown in FIG. 1.

Dans la configuration verrouillée les deux parties amovibles entourent le pourtour de la plaque de cuisson de manière continue et aucune fuite de sauce n'est possible. Lorsque la plaque de cuisson est utilisée les sauces se déversent dans les rigoles 3 et 4, le bord 11 et les bords internes 12 du bac à sauce se situant sous la plaque de cuisson. In the locked configuration the two removable parts surround the perimeter of the cooking plate continuously and no leakage of sauce is possible. When the hob is used the sauces are poured into the channels 3 and 4, the edge 11 and the inner edges 12 of the sauce tray being located under the hob.

La surface délimitée par le bord 11 et les bords internes 12 étant plus petite que la surface de la plaque de cuisson. The surface delimited by the edge 11 and the inner edges 12 being smaller than the surface of the cooking plate.

Le bac est conçu avec des éléments latéraux externes 7 portés par la partie amovible avant 1, et des éléments latéraux extérieurs 10 et 13 portés par la partie arrière 2, suffisamment hauts pour dépasser de la plaque de cuisson et fonctionner comme des protections latérales vis à vis des projections et des débordements éventuels. The tray is designed with external side members 7 carried by the removable portion before 1, and outer side members 10 and 13 carried by the rear portion 2, sufficiently high to protrude from the cooking plate and operate as side guards screws to vis projections and possible overflows.

La portion de la partie amovible avant la plus proche de l'utilisateur de la plaque de cuisson, peut avantageusement être profilée pour que les plaques latérales 7 ne gênent pas l'accès à la plaque de cuisson par l'avant et notamment autorisent la récupération des aliments cuits par des assiettes ou des plats venant au contact de la table de cuisson. Pour cette même raison le bord antérieur 14 de la partie amovible avant 2 est prévu moins haut que les éléments latéraux externes 7 et de préférence d'une hauteur inférieure à celle de la table de cuisson. The portion of the removable portion before the closest to the user of the hob, may advantageously be profiled so that the side plates 7 do not hinder access to the hob from the front and in particular allow recovery food cooked by plates or dishes coming into contact with the cooktop. For the same reason the front edge 14 of the front removable portion 2 is provided less high than the outer side members 7 and preferably of a height less than that of the hob.

De manière à éviter les fuites de sauce lorsque les deux parties amovibles du bac sont assemblées la rigole 4 constituée dans la partie amovible avant 2 est fermée à ses deux extrémités par un retour 15. In order to avoid leakage of sauce when the two removable parts of the tray are assembled, the channel 4 formed in the removable portion before 2 is closed at both ends by a return 15.

La rigole 3 de la partie amovible arrière 1 est conformée en un réservoir autonome sans connexion avec la partie avant. The channel 3 of the rear removable portion 1 is formed into a self-contained tank without connection with the front part.

Lorsque les deux parties amovibles sont verrouillées les deux rigoles 3 et 4 destinées à recevoir les sauces ne communiquent pas entre elles, le retour 15 étant au contact du bord 11. When the two removable parts are locked the two channels 3 and 4 intended to receive the sauces do not communicate with each other, the return 15 being in contact with the edge 11.

Le bac à sauce amovible et démontable est mis en place très facilement par ajustement de la partie amovible arrière 1 dont le bord 11 vient se glisser sous la plaque de cuisson tandis que les éléments latéraux extérieurs 10 et 13 enserrent le pourtour de ladite plaque de cuisson. The detachable and removable sauce pan is set up very easily by adjusting the rear removable portion 1 whose edge 11 is slid under the cooking plate while the outer side members 10 and 13 enclose the periphery of said cooking plate .

La partie amovible avant 2 est ensuite glissée sous les deux côtés de la plaque de cuisson de manière à ce que les bords 12 soient situées sous la plaque et que les éléments latéraux externes 7 enserrent le pourtour de la plaque de cuisson. The removable portion before 2 is then slid under both sides of the cooking plate so that the edges 12 are located under the plate and the outer side members 7 surround the perimeter of the cooking plate.

Lorsque la partie amovible avant arrive au contact de la partie amovible arrière le basculement des deux loquets 5 et l'enclenchement des ergots 6 25 dans les encoches 9 assure le verrouillage des parties amovibles entre elles. When the front removable portion comes into contact with the removable rear part the tilting of the two latches 5 and the engagement of the lugs 6 25 in the notches 9 ensures the locking of the removable parts between them.

Après utilisation de la plaque de cuisson et écoulement de sauces dans le bac de récupération le démontage de l'ensemble est extrêmement aisé, il suffit de faire basculer les deux loquets vers l'arrière pour dégager l'ergot 6 et déverrouiller les deux parties amovibles. Chaque élément est retiré et nettoyé manuellement ou au lave vaisselle pour une propreté idéale du bac à sauce. After using the hob and draining sauces in the recovery tank disassembling the assembly is extremely easy, simply tilt the two latches back to release the lug 6 and unlock the two removable parts . Each element is removed and cleaned manually or in the dishwasher for an ideal clean of the sauce pan.

Selon l'invention tous les composants des parties amovibles sont fabriqués en inox pour autoriser un usage intensif et de nombreux passages au lave vaisselle sans altération notable du bac à sauce et de sa possibilité d'agencement autour de la table de cuisson. According to the invention all the components of the removable parts are made of stainless steel to allow intensive use and many dishwasher washing without significant alteration of the sauce pan and its possibility of arrangement around the hob.

Plusieurs variantes du bac à sauce sont possibles sans sortir du cadre de l'invention, des tailles diverses sont réalisables aussi bien pour ce qui concerne les hauteurs des éléments 7, 10 et 13, que pour les dimensions globales. Several variants of the sauce pan are possible without departing from the scope of the invention, various sizes are feasible as regards the heights of the elements 7, 10 and 13, as for the overall dimensions.

Malgré cette variabilité sur la taille du bac à sauce les dimensions intérieures définies par les bords 11 et 12 sont dépendantes de la taille de la plaque de cuisson et dans une certaine mesure de la forme de sa partie inférieure. En effet, le débordement des sauces de la plaque de cuisson doit se faire dans les rigoles 3 et 4, cela n'est possible que si les bords 11 et 12 se situent sous la plaque et si les rigoles 3 et 4 sont suffisamment larges. Despite this variability in the size of the sauce pan the internal dimensions defined by the edges 11 and 12 are dependent on the size of the hob and to some extent the shape of its lower part. Indeed, the overflow of the sauces of the cooking plate must be in the channels 3 and 4, this is possible only if the edges 11 and 12 are located under the plate and if the channels 3 and 4 are sufficiently wide.

La profondeur des rigoles 3 et 4 peut être ajustée entre une petite profondeur et la hauteur de la plaque de cuisson, de même l'empâtement de l'ensemble du bac à sauce peut être modifié, sans sortir du cadre de l'invention. The depth of the channels 3 and 4 can be adjusted between a small depth and the height of the hob, and the impasto of the entire sauce pan can be changed without departing from the scope of the invention.

Le dispositif de verrouillage entre les deux éléments amovibles peut être conçu différemment, par exemple au moyen d'autres types de crochets basculants ou d'un autre dispositif d'accrochage sans sortir du cadre de l'invention. De la même façon, et même si cela est moins fonctionnel, il pourrait être envisagé de placer l'élément basculant sur la partie amovible arrière et l'ergot fonctionnant en synergie sur la partie amovible avant. The locking device between the two removable elements may be designed differently, for example by means of other types of tilting hooks or another hooking device without departing from the scope of the invention. In the same way, and even if it is less functional, it could be envisaged to place the tilting element on the rear removable part and the lug working in synergy on the removable front part.

Plusieurs variantes sont envisageables sans sortir du cadre de l'invention quant aux éléments amovibles eux-mêmes, il peut en effet être imaginé d'assembler deux éléments latéraux entre eux avec des dispositifs de fermeture disposés sur l'avant et sur l'arrière par rapport à la plaque de cuisson ou de disposer d'une partie arrière en U inversé et d'une partie avant linéaire selon un concept fonctionnel proche de celui proposé, ou encore il peut être envisagé deux pièces en U complémentaires. Several variants are conceivable without departing from the scope of the invention as for the removable elements themselves, it can indeed be imagined to assemble two lateral elements together with closure devices arranged on the front and rear by relative to the hob or to have an inverted U-shaped rear part and a linear front part according to a functional concept close to that proposed, or alternatively two complementary U-shaped parts can be envisaged.

Avantageusement le matériau utilisé pour réaliser les différents composants du bac à sauce est l'inox il peut toutefois être envisagé sans sortir du cadre de l'invention d'employer d'autres matières telles que par exemple des plastiques résistants à des températures élevées ou de l'aluminium. Advantageously, the material used to produce the various components of the sauce pan is stainless steel. However, it may be envisaged without departing from the scope of the invention to use other materials such as, for example, plastics resistant to high temperatures or aluminum.

Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation décrits et représentés à titre d'exemples, mais elle comprend aussi tous les équivalents 10 techniques ainsi que leurs combinaisons. Of course, the invention is not limited to the embodiments described and shown by way of example, but it also includes all technical equivalents as well as combinations thereof.

Claims

1- Sauces and cooking waste collection tank intended to be placed on the periphery and in. part under a hob, characterized in that it is completely removable and consists of at least two removable parts that can be locked one on the other.

2- Sauces and cooking waste recovery tank according to claim 1 wherein the locking system is a latch device or tilting hook positioned on one of the removable parts and operating in synergy with a lug placed on the other part removable.

3- Sauce recovery tank and cooking residues according to claim 1 characterized in. that each removable part has a drain of recovery sauces or cooking residues, specific, which does not communicate with that carried by each other removable part.

4- Sauce recovery tank and cooking residues according to claim 1 characterized in that the. internal edges of the container, when it is arranged in the use position with its removable parts locked, are located below the cooking plate, the surface delimited by the internal edges being smaller than the surface of the plate Cooking.

5-tank for recovering sauces and cooking residues according to claim 1 characterized in that it consists of exactly two removable parts, one of which is of generally linear shape and the other U-shaped.

6- Sauces and cooking waste recovery tank according to claim 1 characterized in that the side and rear, outer elements are higher than the cooking plate.

7- Sauces and cooking residues recovery tank according to claim 1 characterized in that the front edge of the tray, éÉ closer to the user of the hob, has a lower height than that of said hob.

8- Sauces recovery tray and cooking residues according to claim 1 characterized in that the constituent components are stainless steel.