FR2739272A1

FR2739272A1 - Commercial cooker with rotisserie, oven, spit or grill

Info

Publication number: FR2739272A1
Application number: FR9511447A
Authority: FR
Inventors: Pierre Bertho
Original assignee: DOREGRILL SA
Current assignee: DOREGRILL SA
Priority date: 1995-09-29
Filing date: 1995-09-29
Publication date: 1997-04-04
Anticipated expiration: 2015-09-29
Also published as: FR2739272B1

Abstract

The cooker is generally of cuboid shape with top (3) and bottom (2) surfaces and side walls (4) forming a cooking enclosure (1). One of the walls is formed by a removable box (5) fixed to the outside. The box houses the active components of the cooking and food handling elements, such as the heating elements, the rotisserie drive mechanism and lighting for the interior of the cooking enclosure. These components pass through sealing glands on the wall of the box forming one side of the cooking enclosure. The walls of the box are shaped to provide a close fit with the other sides of the cooking enclosure.

Description

Appareil de cuisson tel que rôtissoire, four, tourne-broche ou similaire.Cooking appliance such as roasting pan, oven, spit spit or the like.

L'invention concerne un appareil de cuisson tel qu'une rôtissoire, un four, un grill, un tourne-broche ou similaire, de forme générale parallélépipédique avec une paroi de plancher, une paroi de plafond et des parois périphériques, l'ensemble délimitant une enceinte de cuisson.The invention relates to a cooking appliance such as a roasting pan, an oven, a grill, a spit or similar, of generally parallelepipedal shape with a floor wall, a ceiling wall and peripheral walls, the whole delimiting a cooking chamber.

Elle concerne plus particulièrement les rôtissoires professionnelles avec deux parois latérales portant un axe central longitudinal pivotant support de balancelles, une paroi frontale transparente et ouvrante, une paroi arrière, une paroi de plancher et une paroi de plafond. Des résistances électriques sont disposées dans le volume formé par lesdites parois et sont généralement partiellement entourées par des déflecteurs réfléchissant vers l'axe central le rayonnement infra-rouge émis par lesdites résistances.It relates more particularly to professional roasters with two side walls carrying a central pivoting longitudinal axis of swing supports, a transparent and opening front wall, a rear wall, a floor wall and a ceiling wall. Electrical resistors are arranged in the volume formed by said walls and are generally partially surrounded by deflectors reflecting towards the central axis the infrared radiation emitted by said resistors.

Les rôtissoires de ce type sont répandues dans le commerce où elles sont utilisées par les bouchers, volaillers, traiteurs, etc. pour la préparation, souvent publique, d'un grand nombre de volailles rôties avec une capacité élevée pouvant aller par exemple jusqu'à 24 volailles/heure.Roasters of this type are widespread in the trade where they are used by butchers, poultry, caterers, etc. for the preparation, often public, of a large number of roasted poultry with a high capacity which can go for example up to 24 poultry / hour.

Ces rôtissoires, pour des raisons évidentes d'hygiène, mais également pour leur présentation en fonctionnement en public, doivent être maintenues avec la propreté la plus élevée possible. L'encrassement de l'intérieur de la rôtissoire et des pièces qu'elle contient (axe, balancelles, résistances, déflecteurs) est dû aux projections et à l'écoulement des graisses produites lors de la cuisson, de sorte qu'un nettoyage complet fréquent de la rôtissoire est indispensable.These roasters, for obvious reasons of hygiene, but also for their presentation in operation in public, must be maintained with the highest possible cleanliness. Clogging of the interior of the roasting pan and of the parts it contains (axis, swings, resistances, deflectors) is due to projections and the flow of grease produced during cooking, so that a complete cleaning frequent roasting is essential.

Dans les rôtissoires connues, l'accès à l'intérieur du volume délimité par les parois est généralement limité et n'est possible qu'après ouverture de la paroi frontale pivotante et même lorsque les accessoires sont démontables, le nettoyage de la rôtissoire demeure fastidieux, long et souvent imparfait du fait de la présence d'organes électriques dont le contact avec tout fluide de nettoyage doit impérativement être évité.In known roasters, access to the interior of the volume delimited by the walls is generally limited and is only possible after opening the pivoting front wall and even when the accessories are removable, cleaning the roaster remains tedious , long and often imperfect due to the presence of electrical components whose contact with any cleaning fluid must be avoided.

Dans la demande de brevet FR-A-94 04030 du présent demandeur, des solutions ont été proposées pour améliorer l'accès à ladite enceinte de cuisson lors du nettoyage.In patent application FR-A-94 04030 of the present applicant, solutions have been proposed to improve access to said cooking enclosure during cleaning.

Ainsi, dans cette rôtissoire, les parois frontale et arrière et celle formant plancher sont montées amovibles.Thus, in this roasting pan, the front and rear walls and that forming the floor are removable.

En outre, les principaux éléments recevant des projections et des écoulements de graisses sont démontables et peuvent donc être facilement et soigneusement lavés en très peu de temps. Toutefois, un tel démontage desdits éléments demeure encore insuffisant du fait que des organes électriques tels que les moyens de chauffage, les moyens d'éclairage et les moyens d'entraînement de l'axe moteur demeurent à l'intérieur de l'enceinte de cuisson lors du nettoyage. I1 est donc nécessaire, pour la personne chargée du nettoyage, de faire extrêmement attention à ce que l'eau ne pénètre pas dans ces organes électriques. De ce fait, une utilisation d'un jet d'eau sous pression ne peut pas être envisagée.In addition, the main elements receiving grease and spillage are removable and can therefore be easily and thoroughly washed in a very short time. However, such disassembly of said elements is still insufficient because the electrical members such as the heating means, the lighting means and the drive means of the motor axis remain inside the cooking chamber. during cleaning. It is therefore necessary for the person responsible for cleaning to be extremely careful that water does not enter these electrical organs. Therefore, the use of a pressurized water jet cannot be envisaged.

La présente invention vise à pallier ces inconvénients des appareils de cuisson connus en proposant un appareil de cuisson dont le nettoyage sera rapide, aisé et pourra éventuellement être réalisé au moyen d'un jet d'eau sous pression.The present invention aims to overcome these drawbacks of known cooking appliances by proposing a cooking appliance whose cleaning will be quick, easy and may possibly be carried out by means of a pressurized water jet.

A cet effet, l'invention a pour objet un appareil de cuisson tel que rôtissoire, four, grill, tourne-broche ou similaire, de forme générale parallélépipédique avec une paroi de plancher, une paroi de plafond et des parois périphériques, l'ensemble délimitant une enceinte de cuisson, caractérisé en ce qu'au moins l'une des parois est constituée d'un boîtier amovible comprenant des moyens de fixation à au moins une paroi adjacente, ce boîtier portant sur sa face tournée vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson l'ensemble des organes actifs de la rôtissoire, tels que des moyens de chauffage, des moyens d'éclairage, devant être reliés à des seconds organes électriques et/ou mécaniques disposés à I'intérieur du boîtier et, sur au moins l'une de ses faces externes, des organes de commande desdits seconds organes.To this end, the subject of the invention is a cooking appliance such as a roasting pan, oven, grill, spit spit or the like, of generally parallelepipedal shape with a floor wall, a ceiling wall and peripheral walls, the whole delimiting a cooking chamber, characterized in that at least one of the walls consists of a removable housing comprising means for fixing to at least one adjacent wall, this housing bearing on its face facing the interior of the 'cooking enclosure all the active parts of the roasting pan, such as heating means, lighting means, to be connected to second electrical and / or mechanical members arranged inside the housing and, on at at least one of its external faces, control members of said second members.

Avec un tel appareil de cuisson, non seulement les principaux éléments recevant des projections et des écoulements de graisses mais encore tous les éléments fonctionnant à l'électricité sont démontables et peuvent donc être facilement lavés soigneusement en très peu de temps de même que le châssis de l'enceinte de cuisson qui peut, dans ce cas, être lavé au jet.With such a cooking appliance, not only the main elements receiving splashes and grease flows but also all the elements operating with electricity are removable and can therefore be easily washed thoroughly in a very short time as well as the chassis. the cooking chamber which can, in this case, be washed with a jet.

Selon une forme de réalisation préférée de l'invention, l'appareil de cuisson est une rôtissoire de préférence professionnelle et la paroi constituée d'un boîtier amovible est l'une des parois périphériques (latérale, frontale ou arrière) de l'enceinte. En outre, ce boîtier est équipé d'un dispositif de sécurité susceptible d'être activé lors du démontage du boîtier pour empêcher, lors d'une mise sous tension non autorisée, le fonctionnement des organes portés par la face du boîtier tournée vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson.According to a preferred embodiment of the invention, the cooking appliance is a preferably professional roasting pan and the wall consisting of a removable housing is one of the peripheral walls (lateral, front or rear) of the enclosure. In addition, this housing is equipped with a safety device capable of being activated during disassembly of the housing to prevent, during an unauthorized energization, the operation of the members carried by the face of the housing facing the inside the cooking chamber.

L'invention sera bien comprise à la lecture de la description suivante d'exemples de réalisation, en référence aux dessins annexés dans lesquels
la figure 1 représente une vue en perspective d'une
rôtissoire en position assemblée desdits éléments
la figure 2 représente une vue en perspective de la
paroi périphérique de l'enceinte de cuisson
constituant un boîtier
la figure 3 représente une vue partielle en
perspective d'une rôtissoire équipée de moyens de
fixation du boîtier et
la figure 4 représente une variante des moyens de
fixation représentés à la figure 3.The invention will be clearly understood on reading the following description of exemplary embodiments, with reference to the accompanying drawings in which
Figure 1 shows a perspective view of a
roasting pan in assembled position of said elements
Figure 2 shows a perspective view of the
peripheral wall of the cooking chamber
constituting a housing
FIG. 3 represents a partial view in
prospect of a roasting pan equipped with
fixing the housing and
FIG. 4 represents a variant of the means of
attachment shown in Figure 3.

Bien que l'invention puisse s'appliquer à tout type d'appareil de cuisson tel que rôtissoire, tourne-broche, four ou grill, l'invention sera décrite ci-après en référence à une rôtissoire.Although the invention can be applied to any type of cooking appliance such as a roasting pan, spit, oven or grill, the invention will be described below with reference to a roasting pan.

Cette rôtissoire comporte une enceinte de cuisson 1 délimitée au moyen d'une paroi de plancher 2, d'une paroi de plafond 3 et de parois périphériques 4 qui sont généralement au nombre de quatre dans le cas d'une enceinte de cuisson de forme générale parallélépipédique. Ces parois périphériques 4 constituent la paroi frontale, la paroi arrière et les parois latérales de ladite enceinte de cuisson 2. Selon le mode de réalisation desdites parois, le châssis d'une telle rôtissoire peut affecter un grand nombre de formes. Dans l'exemple représenté à la figure 1, la paroi de plafond 3 de l'enceinte de cuisson est montée fixe sur une ossature constituée de montants et de traverses qui délimitent le cadre des parois périphériques de ladite enceinte. La paroi de plancher 2 est quant à elle constituée par une platine montée solidaire de l'ossature formée par les montants et les traverses.Cette platine peut toutefois, dans certains modes de réalisation, être supprimée et remplacée uniquement par un plancher constitué par un plat coulissant surmonté par un lèche-frite suspendu amovible de manière à rendre l'enceinte de cuisson aisément accessible par son fond. Au moins l'une des parois périphériques, en particulier la paroi frontale, peut être constituée d'un dormant formant bâti et d'un ouvrant 12. Le dormant formant bâti est constitué par les montants et les traverses précédemment décrits. L'ouvrant 12 est généralement une glace transparente qui peut être articulée sur le bâti au moyen de charnières ou d'une autre articulation ou bien former une porte de type à guillotine ou bien encore venir en appui sur l'une des traverses inférieures du bâti et être maintenu fermé au moyen d'une fermeture pivotante.This roasting pan comprises a cooking enclosure 1 delimited by means of a floor wall 2, a ceiling wall 3 and peripheral walls 4 which are generally four in number in the case of a cooking enclosure of general shape. parallelepiped. These peripheral walls 4 constitute the front wall, the rear wall and the side walls of said cooking enclosure 2. According to the embodiment of said walls, the frame of such a roasting pan can have a large number of shapes. In the example shown in Figure 1, the ceiling wall 3 of the cooking enclosure is fixedly mounted on a frame consisting of uprights and crosspieces which delimit the frame of the peripheral walls of said enclosure. The floor wall 2 is in turn constituted by a plate mounted integral with the frame formed by the uprights and the crosspieces. This plate can however, in certain embodiments, be removed and replaced only by a floor consisting of a plate sliding topped by a removable hanging drip pan so as to make the cooking chamber easily accessible from its bottom. At least one of the peripheral walls, in particular the front wall, may consist of a frame forming a frame and an opening 12. The frame forming a frame is constituted by the uprights and the crosspieces previously described. The opening 12 is generally a transparent glass which can be articulated on the frame by means of hinges or another articulation or else form a door of guillotine type or else come to bear on one of the lower crosspieces of the frame and be kept closed by means of a pivoting closure.

L'une des autres parois périphériques qui, dans la figure 1, est une paroi latérale, est constituée d'un boîtier 5 amovible comprenant des moyens de fixation 6A ou 6B à au moins une paroi adjacente. Bien évidemment, plusieurs modes de réalisation de ces moyens de fixation peuvent être envisagés. Dans le premier exemple de réalisation représenté aux figures 2 et 4, au moins l'une des faces dudit boîtier 5 et au moins une paroi adjacente de la rôtissoire comportent l'une au moins une saillie 7B, l'autre au moins une cavité 6B qui coopèrent lors du montage/démontage dudit boîtier pour assurer la fixation du boîtier 5 aux parois adjacentes, en l'occurrence les parois 2 et 3. Les saillies 7B et les cavités 6B sont pour les unes ménagées sur les faces du dessus et du dessous du boîtier 5 et pour les autres sur les parois de plancher 2 et de plafond 3 de la rôtissoire.Ainsi, comme le montre la figure 2, le boîtier 5 ménage sur ses faces du dessus et du dessous des cavités ou logements 6B destinées à venir coiffer, lors de la fixation du boîtier 5 aux parois adjacentes délimitant l'enceinte de cuisson, des tenons 7B équipant lesdites parois adjacentes. Comme le montre la figure 4, les parois adjacentes équipées de ces tenons 7B sont la paroi de plancher 2 et la paroi de plafond 3. La fixation du boîtier 5 sur ces parois 2 et 3 s'effectue en deux temps. Dans un premier temps, les cavités 6B de la face du dessus du boîtier 5 viennent coiffer les tenons 7B de la paroi de plafond 3 puis, dans un second temps, par déplacement vers le bas du boîtier 5, les cavités 6B de la face du dessous du boîtier 5 viennent coiffer les tenons 7B ménagés sur la paroi de plancher 2 de ladite enceinte. Le boîtier 5 est ainsi immobilisé en position.One of the other peripheral walls which, in FIG. 1, is a side wall, consists of a removable casing 5 comprising fixing means 6A or 6B to at least one adjacent wall. Obviously, several embodiments of these fixing means can be envisaged. In the first embodiment shown in Figures 2 and 4, at least one of the faces of said housing 5 and at least one adjacent wall of the roasting pan have one at least one projection 7B, the other at least one cavity 6B which cooperate during assembly / disassembly of said housing to secure the housing 5 to the adjacent walls, in this case the walls 2 and 3. The projections 7B and the cavities 6B are for some provided on the faces above and below of the housing 5 and for the others on the floor 2 and ceiling 3 walls of the roasting pan. Thus, as shown in FIG. 2, the housing 5 provides on its faces above and below the cavities or housings 6B intended to come cap, when fixing the housing 5 to the adjacent walls delimiting the cooking chamber, pins 7B equipping said adjacent walls. As shown in FIG. 4, the adjacent walls fitted with these tenons 7B are the floor wall 2 and the ceiling wall 3. The housing 5 is fixed to these walls 2 and 3 in two stages. Firstly, the cavities 6B on the top face of the housing 5 come to cap the tenons 7B of the ceiling wall 3 then, secondly, by moving the housing 5 downward, the cavities 6B on the face of the below the housing 5 cap the tenons 7B formed on the floor wall 2 of said enclosure. The housing 5 is thus immobilized in position.

Dans un autre mode de réalisation représenté aux figures 2 et 3, le boîtier 5 est fixé aux parois périphériques 4 adjacentes de la rôtissoire par un assemblage par tourillons 6A, les tourillons 6A venant se loger dans des encoches 7C ménagées sur des bras de support 7A montés en porte-à-faux sur lesdites parois périphériques 4 adjacentes et faisant saillie vers l'extérieur de l'enceinte de cuisson 1. Dans ce cas, la fixation du boîtier 5 aux parois périphériques s'effectue en un seul temps. Les parois périphériques équipées de ses bras de support 7A sont, dans l'exemple représenté, les parois frontale et arrière. Les tourillons 6A sont quant à eux ménagés sur le boîtier 5 au voisinage de la face du dessus de ce dernier sur chaque face latérale du boîtier jouxtant la face du boîtier tournée vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson.In another embodiment shown in Figures 2 and 3, the housing 5 is fixed to the adjacent peripheral walls 4 of the roasting pan by an assembly by pins 6A, the pins 6A being received in notches 7C formed on support arms 7A mounted in cantilever on said adjacent peripheral walls 4 and projecting towards the outside of the cooking enclosure 1. In this case, the housing 5 is fixed to the peripheral walls in a single step. The peripheral walls equipped with its support arms 7A are, in the example shown, the front and rear walls. The pins 6A are in turn formed on the housing 5 in the vicinity of the top face of the latter on each side face of the housing adjoining the face of the housing facing the interior of the cooking chamber.

Outre ces moyens de fixation 6A ou 6B, ce boîtier 5 porte, sur sa face tournée vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson 1, l'ensemble des organes actifs de la rôtissoire, tels que des moyens de chauffage 8, des moyens d'éclairage 9 et éventuellement des moyens d'entraînement 10 de l'axe moteur, devant être reliés à des seconds organes électriques et/ou mécaniques (non représentés) disposés à l'intérieur du boîtier 5. De manière en soi connue, les moyens de chauffage sont constitués par des résistances électriques 8 disposées perpendiculairement à la face du boîtier 5 tournée vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson 1. Le dispositif 10 d'entraînement de l'axe moteur est susceptible de recevoir un axe moteur support de balancelles. Les moyens d'éclairage 9 sont constitués par des lampes spéciales four haute température.Les seconds organes électriques et/ou mécaniques disposés à l'intérieur du boîtier 5 peuvent, à titre d'exemple, être constitués par un moteur et une alimentation d'entraînement destinés au fonctionnement du dispositif 10 d'entraînement de l'axe moteur, par au moins un thermostat pour le réglage de la température de chauffe des résistances électriques 8, par au moins une minuterie pour déterminer le temps de cuisson et par un bornier assurant la connexion entre les différents organes électriques.In addition to these fixing means 6A or 6B, this box 5 carries, on its face facing the inside of the cooking enclosure 1, all of the active members of the roasting pan, such as heating means 8, means lighting 9 and possibly drive means 10 of the motor axis, to be connected to second electrical and / or mechanical members (not shown) disposed inside the housing 5. In a manner known per se, the heating means consist of electrical resistors 8 arranged perpendicular to the face of the housing 5 facing the interior of the cooking chamber 1. The device 10 for driving the motor axis is capable of receiving a support motor axis swings. The lighting means 9 are constituted by special high-temperature oven lamps. The second electrical and / or mechanical members disposed inside the housing 5 can, for example, be constituted by a motor and a power supply. drive intended for the operation of the device 10 for driving the motor axis, by at least one thermostat for adjusting the heating temperature of the electrical resistors 8, by at least one timer for determining the cooking time and by a terminal block ensuring the connection between the different electrical components.

Ce boîtier 5 comporte en outre, sur l'une de ses faces externes, généralement l'une des faces contiguës à la face tournée vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson, un tableau de commande 13 intégrant un certain nombre d'organes de commande desdits seconds organes électriques et/ou mécaniques disposés à l'intérieur du boîtier 5.This box 5 further comprises, on one of its external faces, generally one of the faces contiguous to the face facing the inside of the cooking enclosure, a control panel 13 incorporating a certain number of members for controlling said second electrical and / or mechanical members disposed inside the housing 5.

Ainsi, à titre d'exemple, ce tableau de commande 13 pourra comporter deux voyants indiquant respectivement la mise sous tension dudit boîtier 5 et le fonctionnement des résistances électriques 8, un commutateur de sélection à plusieurs positions de manière à pouvoir choisir une position éclairage seul ou éclairage + chauffage et éventuellement éclairage + chauffage + moteur, un ou plusieurs boutons de commande des thermostats qui assurent la régulation de la température des résistances haute et basse et de la minuterie qui détermine le temps de cuisson.Thus, by way of example, this control panel 13 may include two indicator lights respectively indicating the powering up of said housing 5 and the operation of the electrical resistors 8, a selection switch with several positions so as to be able to choose a lighting position alone or lighting + heating and possibly lighting + heating + motor, one or more thermostat control buttons which regulate the temperature of the high and low resistors and the timer which determines the cooking time.

En outre, peuvent être prévus des moyens d'affichage, en particulier lorsque la rôtissoire est du type programmable et éventuellement des organes pour la commande d'un dispositif de nettoyage tel qu'un dispositif de nettoyage à vapeur. Outre ce boîtier 5, la rôtissoire comporte de manière en soi connue un axe moteur (non représenté) démontable destiné à venir se loger à l'intérieur de l'organe d'entraînement 10, cet axe moteur portant des balancelles aptes à contenir des volailles. Cette rôtissoire peut également comporter des parois de préférence émaillées, démontables, qui doublent notamment la face du boîtier 5 tournée vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson 1. Cette paroi émaillée démontable sera également présente sur toute autre paroi périphérique pleine fixe de ladite enceinte de cuisson.Cette paroi amovible permet de protéger des projections de graisses la face du boîtier 5 tournée vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson. De même, des déflecteurs qui entourent partiellement les résistances électriques et qui réfléchissent vers l'axe central le rayonnement infra-rouge émis par lesdites résistances sont également démontables en vue de faciliter leur nettoyage. Les glaces formant ouvrant 12 des parois frontale, arrière et éventuellement latérale sont également éventuellement démontables. De ce fait, lorsque tous ces éléments sont démontés, la structure restante peut aisément être nettoyée.In addition, display means can be provided, in particular when the roasting pan is of the programmable type and possibly members for controlling a cleaning device such as a steam cleaning device. In addition to this housing 5, the roasting pan comprises in a known manner a removable motor axis (not shown) intended to be housed inside the drive member 10, this motor axis carrying swings capable of containing poultry . This roasting pan can also include walls which are preferably enamelled, removable, which in particular double the face of the housing 5 facing the interior of the cooking chamber 1. This enamelled wall which can be dismantled will also be present on any other fixed full peripheral wall of said cooking enclosure. This removable wall makes it possible to protect from grease splashes the face of the housing 5 facing the inside of the cooking enclosure. Likewise, deflectors which partially surround the electrical resistances and which reflect towards the central axis the infrared radiation emitted by said resistors are also removable in order to facilitate their cleaning. The windows forming opening 12 of the front, rear and possibly lateral walls are also optionally removable. Therefore, when all of these elements are removed, the remaining structure can easily be cleaned.

En général, pour le nettoyage, on procédera comme suit : on retirera de l'intérieur de la rôtissoire tous les accessoires : balancelles, support de balancelles, déflecteurs, habillage, plat ramasse-miettes, leche-frite, glaces ainsi que le boîtier 5 et on pourra alors nettoyer l'intérieur de la rôtissoire au moyen d'un dispositif de lavage quelconque. Lorsque la rôtissoire sera propre, il suffira alors de refixer le boîtier 5 aux parois adjacentes 4 et de remonter tous les accessoires. L'appareil sera de nouveau prêt pour une nouvelle cuisson sans aucun risque de danger ou de mise en court-circuit à la suite d'humidité dans le circuit électrique. In general, for cleaning, we will proceed as follows: we will remove from the inside of the roasting pan all the accessories: swings, swings support, deflectors, covering, crumb tray, drip tray, ice creams as well as the box 5 and we can then clean the inside of the roasting pan using any washing device. When the roasting pan is clean, it will then suffice to reattach the casing 5 to the adjacent walls 4 and reassemble all the accessories. The appliance will again be ready for a new cooking without any risk of danger or short-circuiting due to humidity in the electrical circuit.

Le boîtier 5 étant équipé d'un câble électrique pour permettre sa mise sous tension, il est nécessaire d'équiper ce boîtier 5 d'un dispositif de sécurité susceptible d'être activé lors du démontage du boîtier 5 pour empêcher lors d'une mise sous tension non autorisée le fonctionnement des organes portés par la face du boîtier tournée vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson, en particulier le fonctionnement des résistances électriques 8. Ce dispositif de sécurité peut être un dispositif de type mécanique et/ou électrique. Ainsi, par exemple, il peut être prévu un bouton poussoir équipant le boîtier 5, ce bouton poussoir étant susceptible d'être enfoncé à l'intérieur dudit boîtier 5 lors de la fixation du boîtier 5 aux parois adjacentes de la rôtissoire, cet enfoncement assurant le déverrouillage par fermeture du circuit électrique dudit boîtier.The box 5 being equipped with an electric cable to allow it to be powered up, it is necessary to equip this box 5 with a safety device capable of being activated during the dismantling of the box 5 to prevent during a setting under unauthorized voltage, the operation of the components carried by the face of the housing facing the interior of the cooking chamber, in particular the operation of the electrical resistances 8. This safety device can be a device of the mechanical and / or electrical type . Thus, for example, there may be provided a push button fitted to the case 5, this push button being capable of being pressed inside said case 5 when the case 5 is fixed to the adjacent walls of the roasting pan, this depression ensuring unlocking by closing the electrical circuit of said housing.

En outre, le boîtier 5 est équipé de poignées 11 pour faciliter son maniement. In addition, the housing 5 is equipped with handles 11 to facilitate its handling.

Claims

1. Cooking appliance such as a roasting pan, oven, grill, spit spit or the like, of generally parallelepipedal shape with a floor wall (2), a ceiling wall (3) and peripheral walls (4), the whole delimiting a cooking enclosure (1), characterized in that at least one of the walls consists of a removable housing (5) comprising means for fixing to at least one adjacent wall, this housing (5) bearing on its side facing the inside of the cooking chamber (1) all of the active members of the roasting pan, such as heating means (8), lighting means (9) having to be connected to second electrical and / or mechanical members arranged inside the housing (5) and on one of its external faces, control members of said second members.

2. Cooking appliance according to claim 1, characterized in that it constitutes a roasting pan, the wall of which, consisting of a removable casing (5), is one of the peripheral walls (4), preferably a side wall of the cooking chamber.

3. Cooking appliance according to claim 1, characterized in that at least one of the faces of said housing (5) and at least one adjacent wall of said appliance have one at least one projection (7B), the other at least one cavity (6B) which cooperate during assembly / disassembly of said housing (5) to secure the housing (5) to the adjacent walls (2, 3).

4. Cooking appliance according to claim 3, characterized in that the projections (7B) and the cavities (6B) are for some formed on the faces of the top and bottom of the housing (5) and for others on the walls floor (2) and ceiling (3) of the roasting pan.

5. Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the housing (5) is fixed to the peripheral walls (4) adjacent to said appliance by an assembly by pins (6A), the pins (6A) being received in notches (7C) formed on support arms (7A) mounted in overhang on said adjacent peripheral walls (4) and projecting towards the outside of the cooking enclosure (1).

6. Cooking appliance according to one of claims 1 to 5, characterized in that the face facing the inside of the cooking enclosure (1) of the housing (5) is lined with a wall, preferably enamelled , removable.

7. Cooking appliance according to one of claims 1 to 6, characterized in that one of the external faces of said housing (5) comprises display means.

8. Cooking appliance according to one of claims 1 to 7, characterized in that at least one of the peripheral walls (4) of the cooking enclosure (1) other than the wall consisting of a housing ( 5) has a frame forming a frame and an opening (12).

9. Roaster according to one of claims 1 to 8, characterized in that the housing (5) is equipped with a safety device capable of being activated during disassembly of the housing (5) to prevent, during a unauthorized energization, the operation of the components carried by the face of the housing (5) facing the interior of the cooking chamber (1).