Les grilloirs i charbon présentent divers inconvénients dans leur utilisation et dans leur fonctionnement
- ils produisent des fumées polluantes et des étincelles qui peuvent provoquer des incendies
- ils produisent des flammes qui peuvent carboniser les aliments en réduisant leurs valeurs nutritive- et protéique, et en outre en altérant le goût des assaisonnements
- ils sont alimentés par un combustible solide, ce qui implique la nécessité d'un espace pour emmagasiner celui-ci
- ils ont un faible rendement lorsque le charbon présente un degré élevé d'humidite, c'est-à-dire en hiver surtout
- ils exigent un travail supplémentaire de la part de leur opérateur, que ce soit pour charger le charbon comme dans leur intervention pour activer la combustion avec un éventail.Coal grills have various drawbacks in their use and operation
- they produce polluting fumes and sparks which can cause fires
- they produce flames which can carbonize the food by reducing its nutritive- and protein values, and in addition by altering the taste of the seasonings
- they are powered by solid fuel, which implies the need for space to store it
- they have a low yield when the coal has a high degree of humidity, that is to say in winter especially
- They require additional work on the part of their operator, either to load the coal as in their intervention to activate combustion with a fan.
Dans le but de supprimer les inconvénients men tionnés ci-dessus et de conserver les caractéristiques principales des grils & charbon, il a été mis au point un gril, objet de la présente invention qui, en étant alimenté par le gaz, utilise comme braise des pierres volcaniques qui, en rayonnant leur chaleur, grillent les aliments. With the aim of eliminating the drawbacks mentioned above and of retaining the main characteristics of grills & charcoal, a grill has been developed, object of the present invention which, being fed by gas, uses as embers volcanic stones which, by radiating their heat, roast food.
Ce gril ne modifie pas le goût des aliments et tout au contraire les égoutte de la graisse qui tombe sur la pierre chauffée, se vaporise, et entoure l'aliment grillé en en conservant le goût et en améliorant la teneur nutritive des aliments. This grill does not modify the taste of the food and on the contrary drips off the fat which falls on the heated stone, vaporizes, and surrounds the grilled food while preserving its taste and improving the nutritional content of the food.
Le gril objet de la présente invention n'est pas polluant et il est économique, étant donné que d'une part les pierres n'ont besoin d'être changées qu'd peine tous les six mois dans le cas d'un emploi journalier. de 12 heures, et d'autre part, des que les pierres sont portées au rouge, la consommation de gaz est réduite au minimum. The grill object of the present invention is not polluting and it is economical, since on the one hand the stones need only be changed barely every six months in the case of daily use . 12 hours, and on the other hand, as soon as the stones are brought to red, gas consumption is reduced to a minimum.
Le gril comporte
- une structure métallique 1 qui incorpore les brûleurs du gaz 2
- un corps indépendant 3 constitué par une tôle où sont chauffées les pierres volcaniques et au-dessus desquelles existent des grilles fixes 5 et mobiles 6
et il est équipé d'une soupape de sécurité qui coupe l'alimentation du gaz dès que la flamme s'éteint.The grill has
- a metal structure 1 which incorporates the gas burners 2
- an independent body 3 consisting of a sheet where the volcanic stones are heated and above which there are fixed 5 and mobile 6 grids
and it is equipped with a safety valve which cuts the gas supply as soon as the flame goes out.
'Les brûleurs 2 chauffent la tôle où 'se trouvent les pierres volcaniques irradiant la chaleur de façon à griller les aliments qui se trouvent sur les grilles fixes 5 et mobiles 6 au-dessus des pierres. 'The burners 2 heat the sheet where' are the volcanic stones radiating the heat so as to grill the food which is on the fixed grids 5 and mobile 6 above the stones.
Les figures présentées ci-dessous donnent une représentation graphique de l'invention, dans lesquelles
- la figure 1 représente une vue en perspective de la structure métallique-table 1 où l'on peut voir les brûleurs 2, les consoles d'appui 8 et les poignées de contrôle du débit du gaz 9
- la figure 2 représente une vue en perspective du corps indépendant 3 qui s'emooite dans la partie supérieure de la structure métallique 1 où l'on peut voir les fentes 7 pour le passage des tubes de gaz, la pierre volcanique 4 et les grilles fixes 5 et 6 mobiles sous l'action des poignées
- la figure 3 représente une vue en perspective du corps indépendant 3 appuyé sur la structure métallique 1
- la figure 4 représente une vue en perspective de l'ensemble, dans lequel le corps indépendant 3 est encaissé dans une structure métallique 1 dans sa position de fonctionnement ;
- la figure 5 représente une vue en perspective d'un gril à grille spéciale 10 qui remplace les grilles 5 et 6 et qui est utilisé dans les cas où les aliments grillés dégagent beaucoup de graisse. Les barres de cette grille constituent des canaux dans lesquels la graisse circule pour être recueillie dans une rigole transversale qui la transporte à l'extérieur en évitant ainsi qu'elle tombe sur les pierres. The figures presented below give a graphic representation of the invention, in which
- Figure 1 shows a perspective view of the metal-table structure 1 where we can see the burners 2, the support brackets 8 and the gas flow control handles 9
- Figure 2 shows a perspective view of the independent body 3 which moves in the upper part of the metal structure 1 where we can see the slots 7 for the passage of the gas tubes, the volcanic stone 4 and the grids fixed 5 and 6 mobile under the action of the handles
- Figure 3 shows a perspective view of the independent body 3 supported on the metal structure 1
- Figure 4 shows a perspective view of the assembly, in which the independent body 3 is housed in a metal structure 1 in its operating position;
- Figure 5 shows a perspective view of a special grid grill 10 which replaces the grids 5 and 6 and which is used in cases where grilled food releases a lot of fat. The bars of this grid constitute channels in which the fat circulates to be collected in a transverse channel which transports it outside, thus preventing it from falling on the stones.