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FR2485885A1 - Fish positioning device for heading - with fin raising rollers and guide rails before revolving cutter - Google Patents

Fish positioning device for heading - with fin raising rollers and guide rails before revolving cutter Download PDF

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FR2485885A1
FR2485885A1 FR8014680A FR8014680A FR2485885A1 FR 2485885 A1 FR2485885 A1 FR 2485885A1 FR 8014680 A FR8014680 A FR 8014680A FR 8014680 A FR8014680 A FR 8014680A FR 2485885 A1 FR2485885 A1 FR 2485885A1
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Reinhard Ollik
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Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
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Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
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    • A22C25/00Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/14Beheading, eviscerating, or cleaning fish
    • A22C25/142Beheading fish

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Abstract

A device to align fish, transported sideways on an endless plate conveyor, in the correct position for heading, is fitted with pairs of ribbed rollers which raise the pectoral fins and direct them into U-shaped guide rails. A brake shoe precedes each guide rail and a turntable with spring-loaded thrust elements pushes the fish into the right position for the revolving heading blades. This is a simple and reliable device to achieve the optimum position for the heading cuts.

Description

L'invention concerne un dispositif pour aligner dans leur position d'étêtage des poissons se déplaçant en couches latéralement et perpendiculairemeit à leur axe longitudinal, ce dispositif comportant un sabot de frein muni d'un bord de prise qui glisse sur le corps des poissons, ainsi que des moyens pour déplacer les poissons en direction de leur extrémité caudale
Le brevet allemand 26 19 217 décrit un dispositif dans lequel les poissons transportés de biais par rapport à leur axe longitudinal entrent en contact actif avec un disque de mise en place qui fait glisser les poissons vers leur partie caudale en agrippant leur gueule au moyen d'un presseur de tête à ressort.Un sabot de frein est ici abaissé sur les poissons au rythme de leur passage, de manière telle que le bord de freinage du sabot de frein repose sur le flanc de chaque poisson qui se présente Au cours du déplacement ou progression par le presseur de la t8te,1e bord arrière de l'ouïe atteint le bord de freinage du sabot de frein, de telle manière que le mouvement de glissement du poisson est arrenté.
The invention relates to a device for aligning in their topping position fish moving in layers laterally and perpendicularly to their longitudinal axis, this device comprising a brake shoe provided with a grip edge which slides on the body of the fish, as well as means for moving the fish towards their tail end
German patent 26 19 217 describes a device in which the fish transported at an angle to their longitudinal axis come into active contact with a positioning disc which slides the fish towards their caudal part by gripping their mouths by means of a spring head presser. A brake shoe is lowered here on the fish at the rate of their passage, in such a way that the braking edge of the brake shoe rests on the side of each fish that occurs during movement or progression by the head presser, the rear edge of the hearing reaches the braking edge of the brake shoe, so that the sliding movement of the fish is arrested.

La séparation de la tête se produit dans la position ainsi atteinte.The separation of the head occurs in the position thus reached.

Avec ce dispositif, on constate que la position désirée est difficile à obtenir lors de la mise en place Ceci tient à ce que la pression du bord de freinage contre le poisson doit être d'une part règlée de manière telle que le poisson soit introduit derrière l'ourle ou branchée de façon que son bord arrière glisse certainement contre le sabot de frein,d'autre part maintenue aussi faible que possible,car le déplacement doit s'effectuer sous l'action de cette force de pression. Si la force de pression du bord de freinage contre le poisson est telle que le bord de l'ourle ou branchée glisse effectivement contre le sabot de frein, la force de déplacement doit être également choisie élevée Mais on risque alors que l'ourle soit enfoncée ou même brisée, rendant ainsi impossible une mise en place correcte.L'observation de ces conditions nécessaires suffit certes dans le travail de poissons qui viennent d'être pêchés,mais,pour des poissons de consistance plus molLe,i.favt vqve le bord arrière de l'os du cou ou le point de départ des nageoires pectorales agit comme un contre-bord: il en résulte que la tête du poisson n'atteint pas sa position optimale et que l'étêtage (coupe de la tete) entraîne alors une perte inadmissible de chair de poisson de qualité. With this device, it can be seen that the desired position is difficult to obtain during installation. This is due to the fact that the pressure of the braking edge against the fish must firstly be adjusted so that the fish is introduced behind the hem or connected so that its rear edge certainly slides against the brake shoe, on the other hand kept as low as possible, because the movement must be carried out under the action of this pressure force. If the force of pressure of the braking edge against the fish is such that the edge of the hem or plugged in actually slides against the brake shoe, the displacement force must also be chosen high But there is then a risk that the hem will be pressed or even broken, thus making it impossible to put them in place correctly. Observing these necessary conditions is certainly sufficient in the work of fish that have just been caught, but, for fish of softer consistency, i.favt vqve the edge back of the neck bone or the starting point of the pectoral fins acts as a counter-edge: it follows that the head of the fish does not reach its optimal position and that the topping (cutting of the head) then involves an unacceptable loss of quality fish meat.

L'invention se propose donc de fournir un dispositif qui permette de façon simple une mise en place simple et entraîne des poisons dans la position optimale pour l'étêtage. The invention therefore proposes to provide a device which allows simple installation and entails poisons in the optimal position for pollarding.

Conformément à l'invention,ce but est atteint par le fait que le bord de prise du sabot de frein est associé ou coordonné à un contre-rail qui est placé en avant du sabot de frein (dans le sens de déplacement des poissons),et dont le bord situé du côté du poisson est écarté, sur au moins une partie de sa longueur, de quelques millimètres du bord de prise, et forme avec ce dernier une fente s'étendant dans la direction de progression des poissons
Les avantages qui peuvent ainsi autre obtenus sont notamment les suivants::les nageoires dorsales reposant généralement sur les flancs des poissons sont "décollées" par le bord de prise pendant le déplacement du poisson, sont redressées sur le flanc limitant la fente entre le sabot de frein et le contre-rail,et sont conduites dans la fente sur le bord de prise du sabot de frein par le contreappui latéral du comnencement des nageoires pectorales supportant sûrement la pression de déplacement.
In accordance with the invention, this object is achieved by the fact that the grip edge of the brake shoe is associated or coordinated with a counter rail which is placed in front of the brake shoe (in the direction of movement of the fish), and the edge of which is situated on the side of the fish is spaced, over at least part of its length, by a few millimeters from the catch edge, and forms with the latter a slit extending in the direction of progression of the fish
The advantages which can thus other obtained are in particular the following: the dorsal fins generally resting on the flanks of the fish are "peeled off" by the catch edge during the movement of the fish, are straightened on the flank limiting the slit between the hoof of brake and counter-rail, and are led into the slot on the grip edge of the brake shoe by the lateral counter-support of the start of the pectoral fins surely supporting the displacement pressure.

Pour permettre une adaptation à différentes tailles de poissons, le sabot de frein peut être réalisé de manière réglable en hauteur. Le bord de guidage du contre-rail peut ici être arrondi pour ne pas gêner le glissement du contre-rail sur le flanc du poisson. To allow adaptation to different sizes of fish, the brake shoe can be made adjustable in height. The guide edge of the counter rail can here be rounded so as not to hinder the sliding of the counter rail on the side of the fish.

Une réalisation du sabot de frein telle que l'extrémité du côté de l'entrée du bord de prise soit disposée avant l'extrémité du côté de l'entrée du bord du çontre-rat > cssurance que la nageoire pectorale est "décollée" du corps du poisson avant son entrée dans la fente comprise entre le sabot de frein et le contrer rail, de sorte qu'elle peut se redresser dans ladite fente pendant le déplacement ultérieur du poisson. An embodiment of the brake shoe such that the end of the side of the inlet of the grip edge is disposed before the end of the side of the inlet of the edge of the rat> assurance that the pectoral fin is "detached" from the body of the fish before it enters the slot between the brake shoe and the counter rail, so that it can straighten in said slot during the subsequent movement of the fish.

En disposant,à peu près vis-à-vis du premier ensemble (sabot de frein, contre-rail),un second ensemble desdits éléments constitué d'un sabot de frein et d'un contre-rail dans la surface portant les poissons,on peut obtenir une plus grande sûreté de la mise en place par un guidage simultané des deux nageoires pectorales opposées, et en outre une séparation des têtes exactement perpendiculaire à l'arête dorsale du poisson. By placing, more or less with respect to the first assembly (brake shoe, counter rail), a second set of said elements consisting of a brake shoe and a counter rail in the surface carrying the fish, greater safety can be obtained by simultaneous guidance of the two opposite pectoral fins, and in addition a separation of the heads exactly perpendicular to the dorsal edge of the fish.

On a décrit ci-après une forme de réalisation de l'invention,en se référant aux dessins schématiques annexés. Dans ces dessins:
Fig.l est une vue en coupe d'un dispositif à tettes en représentation axonométrique;
Fig. 2 représente la position d'un poisson après intervention par dessous de rouleaux pour relever les nageoires;
Fig.3 représente la position d'un poisson après introduction des nageoires pectorales dans la fente entre le sabot de frein et le contre-rail.
An embodiment of the invention has been described below, with reference to the accompanying schematic drawings. In these drawings:
Fig.l is a sectional view of a teat device in axonometric representation;
Fig. 2 shows the position of a fish after intervention under rollers to raise the fins;
Fig.3 shows the position of a fish after introduction of the pectoral fins into the slot between the brake shoe and the counter rail.

Dans un bâti non représenté est monté un transporteur sans fin 1 entraîné de toute façon appropriée, constitué de cavités de transport 2,qui sont chacune associéesd'une manière synchrone à des appuis de têtes 4. Latéralement et à côté de la chaîne des appuis de têtes 4,est disposé comme moyen de progression un plateau tournant 5 de type connu qui, actionné synchroniquement avec le transporteur 1, porte des éléments de déplacement à ressort 6 agrippant chaque fois la gueule d'un poisson.Entre les cavités de transport$ 2 et les appuis de tete 4,il est ménagé une fente dans laquelle pénètre le couteau à têtes 8 représenté très schématiquement.Audessus des cavités 2 est disposé,à proximité de la fente 7) un cylindre qui est monté à rotation sur un axe parallèle à la direction d'entraînement des poissons et est pivotable en hauteur autour d'un axe de rotation 19. Le sens de rotation de ce cylindre 9 est choisi de telle façon que le vecteur -vitesse de leur surface latérale tournée vers le poisson soit en direction de la tête du poisson.La surface latérale des cylindres 9 et 10 présente de fines rainures. In a frame not shown is mounted an endless conveyor 1 driven in any suitable manner, consisting of transport cavities 2, which are each associated in a synchronous manner with head supports 4. Lateral and next to the chain of support bearings heads 4, is arranged as a means of progression a turntable 5 of known type which, actuated synchronously with the conveyor 1, carries movement elements with spring 6 gripping each time the mouth of a fish. Between the transport cavities $ 2 and the head supports 4, a slot is formed in which the knife with heads 8 shown very diagrammatically penetrates. Above the cavities 2 is arranged, near the slot 7) a cylinder which is mounted for rotation on an axis parallel to the direction of drive of the fish and is pivotable in height around an axis of rotation 19. The direction of rotation of this cylinder 9 is chosen so that the vector-speed of their lateral surface turned towards the towards the head of the fish. The lateral surface of cylinders 9 and 10 has fine grooves.

Immédiatement derrière le cylindre 9, devant le couteau à tetes 8 et au-dessus de la trajectoire des poissons est monté pivotable autour d'un axe 20 un sabot de frein 11 réglable en hauteur et ayant la forme d'une tôle perpendiculaire à la surface de dépôt des poissons avec son bord de prise 12 tourné vers le poisson.Immediately behind the cylinder 9, in front of the head knife 8 and above the fish path is pivotally mounted around an axis 20 a brake shoe 11 adjustable in height and having the shape of a sheet perpendicular to the surface depositing fish with its grip edge 12 facing the fish.

Dans la zone de transition entre le cylindre ou rouleau 9 et le sabot de frein 11, ce dernier est adapté à la forme cylindrique du cylindre, de telle manière que le sabot de frein 11 épouse dans cette zone la surface périphériquqDans la direction de glissement des poissons avant le sabot de frein ll,et parallèlement à celui-ci, est disposé un contre-rail 13 dont le bord 14 arrondi du côté du poisson est situé à quelques millimètres au-dessus du bord de prise 12 du sabot de frein 11 de sorte que leur distance à la surface où repose le poisson est différente L'extrémité du contre-rail 13 opposée à la direction de progression des poissons est en retrait par rapport à l'extrémité d'entrée du sabot de frein 11.In the transition zone between the cylinder or roller 9 and the brake shoe 11, the latter is adapted to the cylindrical shape of the cylinder, in such a way that the brake shoe 11 follows in this zone the peripheral surface. In the sliding direction of the fish before the brake shoe ll, and parallel to this, is arranged a counter rail 13 whose rounded edge 14 on the fish side is located a few millimeters above the grip edge 12 of the brake shoe 11 of so that their distance from the surface where the fish rests is different. The end of the counter rail 13 opposite the direction of progression of the fish is set back with respect to the entry end of the brake shoe 11.

On voit à la figure 2 qu'un second cylindre ou rouleau 10 tournant en sens contraire de la rotation du cylindre 9,peut être monté au-dessous de la surface sur laquelle reposent les poissons. It can be seen in FIG. 2 that a second cylinder or roller 10 rotating in the opposite direction to the rotation of the cylinder 9, can be mounted below the surface on which the fish rest.

Dans ce cas,cette surface est réalisée comme une surface fixe 23 de la machine ,sur laquelle passent des entraîneurs,non désignés plus précisément,servant au transfert des poissons. Le cylindre ou rouleau 10 est disposé vis-à-vis du rouleau 9 et plonge par sa périphérie dans une découpe 21 ménagée dans la surface support, de manière telle que ladite surface soit tangente à la surface périphérique. Ainsi qu'on le voit à la figure 3,la découpe 21 se rétrécit dans la direction d'avancement en formant une fente 22 dont le calibre correspond à peu près à celui de la fente 7. In this case, this surface is produced as a fixed surface 23 of the machine, on which pass coaches, not more specifically designated, used for the transfer of fish. The cylinder or roller 10 is arranged opposite the roller 9 and plunges by its periphery into a cutout 21 formed in the support surface, so that said surface is tangent to the peripheral surface. As can be seen in FIG. 3, the cutout 21 narrows in the direction of advance, forming a slot 22, the size of which roughly corresponds to that of the slot 7.

Le mode de fonctionnement du dispositif est le suivant:
Les poissons à traiter 15 sont chargés sur le transporteur 1 entrainé en continu, de telle manière que, leur gueule étant au contact du rail de gueule 3 (figures 1 et 3) , leurs corps 16 reposent de côté dans la cavité de transport 2 avec leurs tettes 17 sur l'appui à têtes 4. Au cours du déplacement, les poissons 15 parviennent (voir figure 2),sous une (ou deux)pairo(s) de cylindres ou rouleaux 10 et/ou 9 tournant autour d'axes parallèles à la direction du déplacement, ces cylindres commençant , du fait de leur capacité de frottement augmentée par les fines rainures de leur surface périphérique,à redresser les nageoires pectorales 18.
The operating mode of the device is as follows:
The fish to be treated 15 are loaded onto the conveyor 1 driven continuously, so that, their mouth being in contact with the mouth rail 3 (Figures 1 and 3), their bodies 16 rest sideways in the transport cavity 2 with their tettes 17 on the headrest 4. During the movement, the fish 15 arrive (see FIG. 2), under one (or two) pair (s) of cylinders or rollers 10 and / or 9 rotating around axes parallel to the direction of movement, these cylinders starting, due to their friction capacity increased by the fine grooves of their peripheral surface, to straighten the pectoral fins 18.

Du fait de son appui contre le rail à gueule 3,le poisson reste dans sa position. Ainsi préparé, le poisson)lors de sa progression ou déplacement continu, passe sous le bord de prise 12 du sabot de frein 11, la nageoire pectorale déjà "décollée" 18 s'appliquant au moins par sa pointe relevée sur le flanc interne de ce dernier. Pendant que le poisson atteint ensuite la zone du bord 14 du contre-rail 13,il est déplacé en direction de la queue par l'élément de glissement 6. De ce fait, la nageoire pectorale 18 se relève (voir figure 3) davantage sur le flanc interne du sabot de frein ll,jusqu'à ce que le bord de prise 12 arrive au commencement de ladite nageoire.Because of its support against the mouth rail 3, the fish remains in its position. Thus prepared, the fish) during its progression or continuous displacement, passes under the grip edge 12 of the brake shoe 11, the pectoral fin already "detached" 18 applying at least by its point raised on the internal flank of this latest. While the fish then reaches the area of the edge 14 of the counter rail 13, it is moved in the direction of the tail by the sliding element 6. Therefore, the pectoral fin 18 rises (see Figure 3) further the internal flank of the brake shoe ll, until the grip edge 12 arrives at the beginning of said fin.

Ainsi,la résistance croissante au glissement ne peut plus être vaincue par les éléments de déplacement 6,de sorte que le poisson reste dans cette position. Le contre-rail 13 empêche ici un saut en arrière du poisson lorsque les éléments de déplacement 6 libèrent le poisson juste avant le processus d'étêtage
Lorsque les rouleaux sont disposés en paire par l'utilisation d'un second rouleau 10,la mise en position des nageoires pectorales se trouvant en dessous 'effectue de la même manière
Thus, the increasing resistance to sliding can no longer be overcome by the displacement elements 6, so that the fish remains in this position. The counter rail 13 here prevents a jump backward of the fish when the displacement elements 6 release the fish just before the topping process
When the rollers are arranged in pairs by the use of a second roller 10, the positioning of the pectoral fins which are below performs in the same way

Claims (6)

1 Dispositif pour aligner des poissons,en progression, couchés sur le côté et perpendiculairement à leur axe longitudinal, dans la position convenant pour leur étêtage, muni d'un sabot de frein comportant un bord de prise et qui glisse avec lui sur le corps du poisson,ainsi que des moyens pour déplacer des poissons en direction de leur extrémité caudale, ce dispositif étant caractérisé en ce que le bord de prise (12) Ju sabot de frein (11) est associé avec un rail de guidage (contre-rail)(13) situé en avant du sabot de frein dans la direction de déplacement de l'axe longitudinal des poissons, et dont le bord (14) de guidage situé du côté du poisson est élevé de quelques millimètres par rapport au bord de prise (12) du sabot de frein (ll),et entoure avec ce dernier une fente s'étendant dans la direction de transport des poissons. 1 Device for aligning fish, progressing, lying on the side and perpendicular to their longitudinal axis, in the position suitable for their topping, provided with a brake shoe having a grip edge and which slides with it on the body of the fish, as well as means for moving fish towards their caudal end, this device being characterized in that the grip edge (12) Ju brake shoe (11) is associated with a guide rail (counter rail) (13) located in front of the brake shoe in the direction of movement of the longitudinal axis of the fish, and whose guide edge (14) located on the fish side is raised by a few millimeters relative to the grip edge (12 ) of the brake shoe (ll), and surrounds with this a slot extending in the direction of transport of the fish. REVENDICATIONS 2. Dispositif selon la revendication l,caractérisé en ce que le sabot de frein (11) est réalisé pivotant autour d'un axe 20 de manière à pouvoir s'écarter en hauteur. 2. Device according to claim l, characterized in that the brake shoe (11) is made pivoting about an axis 20 so as to be able to deviate in height. 3 Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 et 2,caractérisé en ce que le bord (14) du contre-rail (13) est arrondi. 3 Device according to any one of claims 1 and 2, characterized in that the edge (14) of the rail against (13) is rounded. 4. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 3,caractérisé en ce que l'extrémité d'entrée du bord de prise (12) est disposée en avant de l'extrémité d'entrée du bord (14) du contre-rail (13)  4. Device according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the inlet end of the grip edge (12) is arranged in front of the inlet end of the edge (14) of the counter rail (13) 5. Dispositif selon la revendication 1,caractérisé en ce qu'un second ensemble constitué d'un sabot de frein (ll)et d'un contre-rail est disposé à proximité et sensiblement vis-à-vis du premier ensemble dans la surface portant les poissons 5. Device according to claim 1, characterized in that a second assembly consisting of a brake shoe (ll) and a counter rail is disposed near and substantially vis-à-vis the first assembly in the surface carrying the fish 6 Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 5,caractérisè en ce que,dans la direction de déplacement des poissons,avant le sabot de frein (11) ,est disosé,oscillant autour d'un axe de pivotement 19 pour s'écarter en hauteur au-dessus du poisson ,un cylinre 9 entrainé en rotation autour d'un axe qu est parallèle à cette direction de transport des poissons et dont la périphérie située du côté du poisson se déplace vers la tête.  6 Device according to any one of claims 1 to 5, characterized in that, in the direction of movement of the fish, before the brake shoe (11), is arranged, oscillating around a pivot axis 19 to s' spread high above the fish, a cylinder 9 rotated about an axis that is parallel to this direction of transport of the fish and whose periphery located on the side of the fish moves towards the head.
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