FR2481590A1

FR2481590A1 - Table top cooking unit - has spits between heating elements under glass cover, supported above drip tray forming cooling zone

Info

Publication number: FR2481590A1
Application number: FR8009750A
Authority: FR
Inventors: Jean-Claude Berard
Original assignee: SEB SA
Current assignee: SEB SA
Priority date: 1980-04-30
Filing date: 1980-04-30
Publication date: 1981-11-06
Also published as: FR2481590B1

Abstract

The device for cooking food on the spit, is designed to be placed on the table where the food is being eaten. It has a rectangular open fronted housing with an upper frame (1) supporting the spits (5) and electric heating elements (2) between front and rear. Each spit is supported between and parallel to two heating elements. This top part is protected by a heat resistant glass cover (9). Between the sides (3) of the frame is incorporated a collector plate (6) at the bottom. The distance between this plate and the upper frame ensures that the juices from the cooked food are cooled sufficiently as they drop down, to prevent smoke and fume emission. The spits have handles (5a) which project from the front of the top frame. These can alternate with handles which project from the back of the top frame.

Description

La présente invention concerne un appareil de cuisson portatif, multifonctionnel, pouvant être disposé par exemple sur une table de repas. The present invention relates to a portable, multifunctional cooking appliance which can be placed, for example, on a dining table.

Cet appareil comporte des résistances électriques tubulaires de chauffage également désignées sous le nom de résistances blindées. Il comporte en outre des brochettes et un plateau de collecte du jus de cuisson. This device includes tubular electrical heating resistors also known as armored resistors. It also has skewers and a tray for collecting cooking juices.

On connaît déjà des appareils de ce type. Devices of this type are already known.

Ces appareils ne sont généralement pas transportables, de sorte qu'ils ne sont pas destinés à être placés sur une table où le repas doit être pris.These devices are generally not transportable, so they are not intended to be placed on a table where the meal is to be taken.

On connaît par ailleurs des appareils de cuisson portatifs qui peuvent être placés sur une table, afin que les convives puissent eux-mêmes participer à la confection des repas, ce qui est particulièrement attrayant. Portable cooking appliances are also known which can be placed on a table, so that the guests can themselves participate in the preparation of the meals, which is particularly attractive.

L'un de ces types d'appareil comporte une résistance électrique tubulaire centrale et verticale et des brochettes placées également verticalement autour de cette résistance centrale. Au bas de l'appareil est placé un plateau de collecte du jus de cuisson. One of these types of device comprises a central and vertical tubular electrical resistance and skewers also placed vertically around this central resistance. At the bottom of the appliance is a tray for collecting the cooking juice.

Pour obtenir une bonne régularité de la cuisson des brochettes, ces dernières sont entraînées en rotation, ce qui complique la construction et le coût de 11 appareil
Par ailleurs cet appareil présente l'inconvénient de dégager beaucoup de fumée et d'entralner des projections de graisse, ce qui ne le rend pas très commode lorsqu'il est placé sur une table de repas.To obtain good regularity in the cooking of the skewers, the latter are rotated, which complicates the construction and the cost of the appliance.
Furthermore, this device has the drawback of giving off a lot of smoke and trapping grease splashes, which does not make it very convenient when it is placed on a meal table.

Le but de la présente invention est de remédier aux inconvénients de la réalisation précitée en créant un appareil particulièrement adapté à la cuisson des brochettes sur une table de repas. The object of the present invention is to remedy the drawbacks of the above-mentioned embodiment by creating a device particularly suitable for cooking kebabs on a meal table.

L'appareil de cuisson visé par l'invention comprend des résistances électriques tubulaires de chauf fage, des brochettes et un plateau de collecte du jus de cuisson. The cooking appliance targeted by the invention comprises tubular electric heating resistors, skewers and a tray for collecting cooking juice.

Suivant l'invention, cet appareil est caractérisé en ce qu'il présente un cadre supporté par deux parois latérales, un plateau de collecte du jus de cuisson placé en dessous de ce cadre, des résistances électriques tubulaires fixées parallèlement les unes par rapport aux autres sur deux bords opposés de ce cadre, ces deux bords opposés comportant des moyens pour fixer les brochettes entre ces résistances tubulaires. According to the invention, this device is characterized in that it has a frame supported by two side walls, a tray for collecting the cooking juice placed below this frame, tubular electrical resistances fixed parallel to each other. on two opposite edges of this frame, these two opposite edges comprising means for fixing the skewers between these tubular resistances.

Le fait que chaque brochette soit comprise entre deux résistances tubulaires permet d'obtenir une cuisson régulière des aliments portés par les brochettes, sans qu'il soit nécessaire d'entraîner ces dernières en rotation par un moteur. La construction de l'appareil conforme à l'invention est ainsi très économique. The fact that each skewer is between two tubular resistances makes it possible to obtain regular cooking of the food carried by the skewers, without it being necessary to drive the latter in rotation by a motor. The construction of the apparatus according to the invention is thus very economical.

Selon une version avantageuse de l'invention, l'appareil comporte un couvercle en verre résistant à la chaleur, destiné à être disposé sur le cadre. According to an advantageous version of the invention, the device comprises a cover made of heat-resistant glass, intended to be placed on the frame.

Ce couvercle en verre permet aux convives de suivre la cuisson sans être gênés par les projections de graisse. De plus, ce couvercle concentre la chaleur vers les aliments et limite considérablement les déperditions de chaleur vers l'extérieur. This glass cover allows guests to follow the cooking without being bothered by splashes of fat. In addition, this cover concentrates heat towards food and considerably limits heat loss towards the outside.

Selon une version préférée, l'appareil présente une forme générale parallélépipédique, les deux faces latérales adjacentes aux parois latérales qui supportent le cadre étant ouvertes. According to a preferred version, the device has a generally parallelepiped shape, the two side faces adjacent to the side walls which support the frame being open.

Ces deux faces ouvertes facilitent considérablement l'utilisation de l'appareil en rendant particulièrement aisée la mise en place et l'enlèvement des brochettes. These two open faces considerably facilitate the use of the appliance, making it particularly easy to place and remove the skewers.

De plus, ces faces ouvertes n'engendrent pas de sortie de fumée hors de l'appareil car le plateau inférieur placé à l'air libre est maintenu à une température suffisamment froide, de sorte que la graisse au lieu de se carboniser sur ce plateau, s'y condense sans émettre aucune fumée. In addition, these open faces do not generate smoke outlet from the device because the lower tray placed in the open air is kept at a sufficiently cold temperature, so that the fat instead of charring on this tray , condenses without emitting any smoke.

De préférence, les bords opposés du cadre comportent des moyens pour fixer une première série de brochettes avec leur poignée adjacente à l'un des bords opposés du cadre et à une seconde série de brochettes avec leur poignée adjacente à l'autre bord du cadre. Preferably, the opposite edges of the frame include means for fixing a first series of skewers with their handle adjacent to one of the opposite edges of the frame and to a second series of skewers with their handle adjacent to the other edge of the frame.

Ainsi les convives placés de chaque coté d'une table de repas, peuvent tous introduire et enlever leur brochette de l'appareil sans avoir à se déplacer. Thus the guests placed on each side of a meal table, can all introduce and remove their skewer from the appliance without having to move.

D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci-après. Other features and advantages of the invention will become apparent in the description below.

Aux dessins annexés donnés à titre d'exemples non limitatifs:
- la figure 1 est une vue en perspective de l'appareil conforme à l'invention en position pour la cuisson de brochettes,
- la figure 2 est une vue en plan du dessus de l'appareil, son couvercle étant enlevé,
- la figure 3 est une vue à grande échelle d'une partie d'un-bord du cadre de l'appareil montrant la fixation d'une brochette,
- la figure 4 est une vue d'une brochette,
- la figure 5 est une vue en coupe suivant le plan V-V de la figure 2, montrant la fixation d'une brochette,
- la figure 6 est une vue en élévation de l'appareil, en position pour la cuisson de la raclette,
- la figure 7 est une vue en perspective d'une coupelle à raclette,
- la figure 8 est une vue analogue à la figure 1, l'appareil portant à la place de son couvercle en verre un plateau de cuisson. In the appended drawings given by way of nonlimiting examples:
FIG. 1 is a perspective view of the apparatus according to the invention in position for cooking kebabs,
FIG. 2 is a plan view from above of the apparatus, its cover being removed,
FIG. 3 is a large-scale view of part of an edge of the frame of the apparatus showing the attachment of a skewer,
FIG. 4 is a view of a skewer,
FIG. 5 is a sectional view along the plane VV of FIG. 2, showing the attachment of a skewer,
FIG. 6 is an elevation view of the apparatus, in position for cooking the squeegee,
FIG. 7 is a perspective view of a squeegee cup,
- Figure 8 is a view similar to Figure 1, the device carrying in place of its glass cover a baking tray.

Dans la réalisation des figures 1 et 2, l'appareil de cuisson conforme à l'invention, présente une forme générale parallélépipédique. Il comporte un cadre supérieur 1 portant des résistances électriques 2 tubulaires et parallèles, ce cadre 1 étant bordé par des parois latérales 3 qui présentent un rebord périphérique 4 dirigé vers l'extérieur et permettant la préhension de l'appareil. Entre chaque résistance tubulaire 2, est disposée une brochette 5. Ces brochettes 5 et les résistances 2 sont situées sensiblement dans le même plan. In the embodiment of Figures 1 and 2, the cooking appliance according to the invention has a generally parallelepiped shape. It comprises an upper frame 1 carrying electrical resistors 2 tubular and parallel, this frame 1 being bordered by side walls 3 which have a peripheral rim 4 directed towards the outside and allowing the gripping of the device. Between each tubular resistor 2, a skewer 5 is arranged. These skewers 5 and the resistors 2 are situated substantially in the same plane.

Sous le cadre 1, et à environ 120 mm des résistances 2, est placé un plateau 6 de collecte du jus de cuisson. Ce plateau 6 est porté par des glissières 7 ménagées sur les faces internes 8 des parois latérales 3. D'autres glissières 7a, -7b permettent de régler la hauteur du plateau 6. Under the frame 1, and about 120 mm from the resistors 2, a tray 6 for collecting the cooking juice is placed. This plate 6 is carried by slides 7 formed on the internal faces 8 of the side walls 3. Other slides 7a, -7b make it possible to adjust the height of the plate 6.

Sur la figure 1, le cadre 1 est recouvert par un couvercle 9 en verre supportant la chaleur, tel que le verre Pyrex. In FIG. 1, the frame 1 is covered by a cover 9 made of heat-resistant glass, such as Pyrex glass.

On voit d'autre part, sur la figure 1 que les faces latérales opposées adjacentes aux parois latérales 3 sont totalement ouvertes et que le plateau 6 présente des bords opposés 6a qui font saillie à 11 extérieur des faces latérales ouvertes précitées. We see on the other hand, in Figure 1 that the opposite side faces adjacent to the side walls 3 are fully open and that the plate 6 has opposite edges 6a which protrude outside the above open side faces.

De plus, dans la réalisation représentée, les bords opposés la et lb, portent deux séries de trois brochettes 5 parallèles, les poignées 5a de l'une des séries de brochettes étant adjacentes au bord la du cadre 1 et les poignées 5a de l'autre série de brochettes étant adjacentes au bord opposé lb. In addition, in the embodiment shown, the opposite edges 1a and 1b carry two series of three skewers 5 parallel, the handles 5a of one of the series of skewers being adjacent to the edge 1a of the frame 1 and the handles 5a of the another series of skewers being adjacent to the opposite edge lb.

Ces deux séries de brochettes 5 sont ainsi disposées en quinconce l'une par rapport à l'autre. These two series of skewers 5 are thus staggered relative to one another.

On voit sur les figures 1, 3 et 5 que les brochettes 5 sont fixées par le dessous du cadre 1. It can be seen in FIGS. 1, 3 and 5 that the skewers 5 are fixed from below the frame 1.

Chaque brochette 5 est fixée au cadre 1 par un orifice 10 (voir figure 5) ménagé dans le bord lb du cadre 1, orifice dans lequel pénètre la pointe 5b et par une encoche il (voir figure 3) en forme de trou de serrure, ouverte vers le bas,ménagée sur l'autre bord la du cadre 1, dans laquelle est fixée de façon amovible, la poignée 5a de la brochette 5.Each skewer 5 is fixed to the frame 1 by an orifice 10 (see FIG. 5) formed in the edge 1b of the frame 1, orifice into which the point 5b enters and by a notch there (see FIG. 3) in the form of a keyhole, open downward, formed on the other edge of the frame 1, in which the handle 5a of the skewer 5 is removably fixed.

Chaque brochette 5 comporte au voisinage de la poignée 5a deux collerettes 12, 13, l'une 12 présentant un diamètre supérieur à celui de l'encoche 11 et l'autre 13, un diamètre inférieur à cette dernière. Each skewer 5 comprises in the vicinity of the handle 5a two flanges 12, 13, one 12 having a diameter greater than that of the notch 11 and the other 13, a diameter less than the latter.

Ces deux collerettes 12, 13 sont séparées par une partie cylindrique 14 de diamètre supérieur à l'ouverture ila de l'encoche 11 et la poignée 5a est raccordée à la collerette 13 de plus faible diamètre par une partie 15 présentant un diamètre inférieur à l'ouverture lla de l'encoche 11.These two flanges 12, 13 are separated by a cylindrical part 14 of diameter greater than the opening ila of the notch 11 and the handle 5a is connected to the flange 13 of smaller diameter by a part 15 having a diameter less than 1 opening lla of the notch 11.

On voit par ailleurs sur la figure 1 que le plateau 6 de collecte du jus de cuisson comporte des alvéoles 16 délimitant des emplacements pour recevoir des coupelles 17 pour préparer de la raclette, comme indiqué sur la figure 6. Dans cette position, le plateau 6 est rapproché du cadre supérieur 1. Ces coupelles 17 lorsqu'elles sont mises en place sur le plateau 6 présentent des poignées 18 qui font saillie à l'extérieur de l'appareil par ses faces latérales ouvertes. It can also be seen in FIG. 1 that the tray 6 for collecting the cooking juice comprises cells 16 delimiting locations for receiving cups 17 for preparing squeegee, as indicated in FIG. 6. In this position, the tray 6 is brought closer to the upper frame 1. These cups 17 when they are placed on the plate 6 have handles 18 which protrude outside the device by its open side faces.

Sur la figure 8, l'appareil porte sur son cadre 1, un plateau de cuisson 19 à l'emplacement prévu normalement pour le couvercle en verre 9. Ce plateau 19 permet de réaliser la cuisson de petits morceaux de viande ou autres aliments. In FIG. 8, the appliance carries on its frame 1, a cooking plate 19 at the location normally provided for the glass cover 9. This plate 19 makes it possible to cook small pieces of meat or other food.

On va maintenant décrire les différentes utilisations de l'appareil conforme à l'invention. We will now describe the different uses of the device according to the invention.

Pour préparer des brochettes, on place le plateau 6 à la partIe basse 7 de l'appareil, comme indiqué sur la figure l et on met les brochettes 5 en place sous le cadre 1. A cet effet, on engage chaque brochette 5 dans l'une des faces latérales ouvertes, en introduisant la pointe 5b dans l'orifice 10 ménagé sur le bord lb du cadre l (voir figure 5), puis en verrouillant la poignée 5a de la brochette 5 dans l'encoche en forme de trou de serrure 11, ménagée dans l'autre bord la du cadre 1. Ce verrouillage est réalisé en introduisant la partie 15 de la poignée 5a dans l'ouverture lia de l'encoche 11, puis en tirant sur la poi gnées5a pour que la partie cylindrique 14 s'engage dans l'encoche Il et reste retenue par cette dernière. To prepare skewers, place the tray 6 in the lower part 7 of the appliance, as shown in Figure l and put the skewers 5 in place under the frame 1. To this end, each skewer 5 is engaged in the 'one of the open side faces, by inserting the point 5b in the orifice 10 formed on the edge lb of the frame l (see FIG. 5), then by locking the handle 5a of the skewer 5 in the notch in the form of a hole lock 11, formed in the other edge of the frame 1. This locking is achieved by introducing part 15 of the handle 5a into the opening 11a of the notch 11, then pulling on the handle 5a so that the cylindrical part 14 engages in notch II and remains retained by the latter.

Avant ou après la mise en place des brochettes 5 sous le cadre 1, on place le couvercle en verre 9 sur ce cadre 1. Before or after placing the skewers 5 under the frame 1, the glass cover 9 is placed on this frame 1.

Lors du fonctionnement de l'appareil, les convives peuvent suivre la cuisson au travers du couvercle 9. Le jus de cuisson tombe sur la plateau 6. Celui-ci reste à une température inférieure à 900 C, grâce à la distance qui sépare le plateau 6 des résistances 2 et à l'aération assu- rée par les faces latérales ouvertés de l'appareil, qui évite toute carbonisation du jus de cuisson et par suite, toute émission de fumée hors de l'appareil. D'autre part les parties débordantes 6a du plateau 6 protègent la surface de la table à l'égard du rayonnement thermique des résistances 2. During the operation of the appliance, the guests can follow the cooking through the lid 9. The cooking juice falls on the tray 6. This remains at a temperature below 900 C, thanks to the distance which separates the tray 6 of the resistors 2 and to the ventilation provided by the open side faces of the appliance, which prevents any charring of the cooking juices and consequently, any emission of smoke from the appliance. On the other hand, the protruding parts 6a of the plate 6 protect the surface of the table with respect to the thermal radiation of the resistors 2.

En fin dé cuisson, les brochettes 5 sont enlevées de l'appareil en procédant comme suit. On pousse sur la poignée 5a de façon à ce que la collerette 13 de cette dernière et la partie amincie 15 de cette poignée,s'engagent dans l'encoche 11. On peut alors dégager la brochette 5 par le dessous du cadre l au travers de la face ouverte correspondante de l'appareil. At the end of cooking, the skewers 5 are removed from the appliance as follows. We push on the handle 5a so that the collar 13 of the latter and the thinned part 15 of this handle, engage in the notch 11. We can then release the skewer 5 from below the frame l through of the corresponding open face of the device.

Pour préparer la raclette, le plateau 6 est placé sur les glissières supérieures 7b, comme indiqué sur la figure 6. On place ensuite dans chacune des alvéoles 16 du plateau 6, une coupelle 17 contenant du fromage. To prepare the squeegee, the tray 6 is placed on the upper runners 7b, as indicated in FIG. 6. Next, a cup 17 containing cheese is placed in each of the cells 16 of the tray 6.

Ce plateau 6 dans l'une des positions définies par les glissières 7, 7a, 7b peut également servir au réchauffage des plats cuisinés. This tray 6 in one of the positions defined by the slides 7, 7a, 7b can also be used for reheating ready meals.

Pour faire griller des petits morceaux de viande ou pour préparer toute autre grillade, des oeufs sur le plat ou une omelette, on remplace le couvercle en verre par un plateau de cuisson 19. Dans cette position, le plateau 19 est chauffé par en dessous par les résistances électriques tubulaires 2. To grill small pieces of meat or to prepare any other grill, fried eggs or an omelet, the glass cover is replaced by a baking tray 19. In this position, the tray 19 is heated from below by tubular electrical resistors 2.

Bien entendu l'invention n'est pas limitée aux exemples que l'on vient de décrire, et on peut apporter à ces derniers -de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Of course, the invention is not limited to the examples which have just been described, and numerous modifications can be made to these latter without departing from the scope of the invention.

Ainsi, on peut concevoir d'autres modes de verrouillage ou de fixation des brochettes 5 au cadre supérieur 1. Thus, other modes of locking or fixing the skewers 5 to the upper frame 1 can be devised.

Le couvercle en verre 9 pourrait également servir en position renversée de plat de cuisson ou de réchauffage de plats. The glass cover 9 could also serve in the inverted position as a baking dish or for reheating dishes.

Claims

1. Portable cooking appliance comprising tubular electric heating resistors (2), skewers (5) and a tray (6) for collecting cooking juices, characterized in that it has a frame (1) carried by two side walls (3), a tray (6) for collecting the cooking juice placed below this frame (1), tubular electrical resistors (2) fixed parallel to each other on two opposite edges (la, 1b ) of this frame (1), these two opposite edges (la, lb) comprising means (10, 11) for fixing the skewers (5) between these tubular resistances (2).

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that it comprises a cover (9) of heat resistant glass, intended to be disposed on the frame (1).

3. Apparatus according to any one of claims 1 or 2, characterized in that it has a generally parallelepiped shape, the two side faces adjacent to the two side walls (3) which support the frame (1) being open.

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that the opposite edges (la, lb) of the frame (1) comprise means for fixing a first series of skewers (5) with their handle (5a) adjacent to one edges (la) of the frame and a second series of skewers (5) with their handle (5a) adjacent to the other edge (lob) of the frame.

5. Apparatus according to claim 4, characterized in that the first series of skewers (5) is staggered relative to the second series of skewers (5).

6. Apparatus according to any one of claims 3 to 5, characterized in that the two opposite edges (la, 1b) of the frame (1) include means (10, 11) for fixing the skewers (5) under said frame.

7. Apparatus according to claim 6, characterized in that the means for fixing the skewers. (5) comprise for each skewer (5) an orifice (10) formed in one (lob) of the opposite edges of the frame (1) intended to receive the tip (5b) of the skewer and a notch (11) in the form of a keyhole open towards the bottom of the device formed in the other edge (lob) of the frame (1), and intended to fix the other end (5a) of the skewer.

8. Apparatus according to claim 7, characterized in that each skewer (5) comprises in the vicinity of the handle (5a), two flanges (12, 13), one (12) having a diameter greater than that of the 'notch (11) and the other (13) a diameter less than the latter, these two flanges being separated by a cylindrical part (14) of diameter greater than the opening (11a) of the notch (11) and the handle (5a) being connected to the flange (13) of smaller diameter by a part (15) having a diameter less than the opening (1 la) of the notch.

9. Apparatus according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the side walls (3) have on their internal faces (8) means (7, 7a, 7b) for fixing the plate (6) of collection of cooking juices at varying heights.

10. Apparatus according to claim 9, characterized in that the tray (6) for collecting the cooking juice has opposite edges (6a, 6b) which project outside the open side faces of the appliance.

11. Apparatus according to any one of claims 1 to 10, characterized in that the tray (6) for collecting the cooking juice, comprises cells (16) delimiting locations for receiving cups (17) for preparing Raclette.

12. Apparatus according to any one of claims 2 to 11, characterized in that the frame (1) is designed to receive a baking tray (19) at the normal location of the glass cover.