FI90301C - Menetelmä jääkidekasvun estämiseksi jäädytetyssä elintarvikkeessa - Google Patents
Menetelmä jääkidekasvun estämiseksi jäädytetyssä elintarvikkeessa Download PDFInfo
- Publication number
- FI90301C FI90301C FI891369A FI891369A FI90301C FI 90301 C FI90301 C FI 90301C FI 891369 A FI891369 A FI 891369A FI 891369 A FI891369 A FI 891369A FI 90301 C FI90301 C FI 90301C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- frozen
- growth
- food
- frozen food
- hemicellulose
- Prior art date
Links
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 title claims abstract description 35
- 239000013078 crystal Substances 0.000 title claims abstract description 32
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 20
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 claims abstract description 13
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 28
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 claims description 15
- 239000003966 growth inhibitor Substances 0.000 claims description 14
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 claims description 7
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 3
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 claims description 2
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 11
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 10
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 10
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 10
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 8
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 8
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 8
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 8
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 8
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 8
- 239000000244 polyoxyethylene sorbitan monooleate Substances 0.000 description 8
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 8
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 8
- 229940068968 polysorbate 80 Drugs 0.000 description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 7
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 7
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 7
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 7
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 6
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 6
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 description 6
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 6
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 6
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 6
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 5
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 5
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 5
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 5
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 5
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 4
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 4
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 description 4
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 4
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 4
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 3
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 3
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 3
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 3
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 3
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 3
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 3
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 3
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 3
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 2
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 2
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 2
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 description 2
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 235000008410 fruit bars Nutrition 0.000 description 2
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 2
- 239000010977 jade Substances 0.000 description 2
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 229940038580 oat bran Drugs 0.000 description 2
- 239000001818 polyoxyethylene sorbitan monostearate Substances 0.000 description 2
- 235000010989 polyoxyethylene sorbitan monostearate Nutrition 0.000 description 2
- 229940113124 polysorbate 60 Drugs 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 2
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 2
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000025352 Artocarpus heterophyllus Species 0.000 description 1
- 235000008725 Artocarpus heterophyllus Nutrition 0.000 description 1
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 241000282421 Canidae Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 244000307700 Fragaria vesca Species 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 241001148717 Lygeum spartum Species 0.000 description 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 240000004658 Medicago sativa Species 0.000 description 1
- 235000017587 Medicago sativa ssp. sativa Nutrition 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- -1 aminoacyl sugars Chemical class 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 229940105329 carboxymethylcellulose Drugs 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000020140 chocolate milk drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012084 conversion product Substances 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000013341 fat substitute Nutrition 0.000 description 1
- 239000003778 fat substitute Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 1
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 description 1
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 description 1
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
- A23B2/80—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B2/85—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of or treatment with chemicals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/34—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
- Y10S426/804—Low calorie, low sodium or hypoallergic
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
i 9 O 3 C1
Menetelma jååkidekasvun estamiseksi jaadytetyssa elintar-vikkeessa
KeksinnOn tausta 5 KeksintO koskee menetelmåa jaakidekasvun eståmisek- si jaadytetyissa elintarvikkeissa. Erityisesti elintarvik-keisiin lisataan ennen jaadyttamista kasvikuitua, josta ligniini on osittain poistettu, hemiselluloosa-B:ta tai niiden seoksia jaakidekasvun estamiseksi kyseisessa elin-10 tarvikkeessa jaådyttamisen jalkeen.
Elintarvikkeiden jaadyttamisteknologia, ja erityisesti pakastusteknologia, on viime vuosina tuonut mukanaan monia helpotuksia. Pakasteteollisuutta on kuitenkin vai-vannut ilmio, joka aiheutuu jaadytetyssa elintarvikkeessa 15 lasna olevien jaakiteiden kasvusta suuriksi paakuiksi ja johtaa rakeisen tai hiekkaisen rakenteen omaavaan jaady-tettyyn elintarvikkeeseen. jaakiteiden kasvu riistaa vet-ta elintarvikeformulaatiosta, ja se voi vakavasti heiken-taa elintarvikkeen rakennetta ja tuntua suussa.
20 Jaakiteiden ylenpalttinen kasvu on erityisen kiu- sallinen ongelma elintarvikejarjestelmissa, joissa elintarvikkeen sisaitaman veden ja muiden ainesosien vaiinen tasapaino on herkka, kuten esimerkiksi jaatelG, jaamaito ja muut jaadytetyt jaikiruoat. Jaakiteiden ylenpalttinen 25 kasvu tapahtuu ajan myOta, ja kiihtyy jaadytettyjen elintarvikkeiden joutuessa vuorottaisen jaatymisen ja sulami-sen kohteeksi. jaatelOn kyseessa olien veden siirtyminen jaatelOformulaatiosta suuriksi kiteiksi oleellisesti pilaa jaateldn, ja johtaa rakeiseen pahvimaiseen rakenteeseen. 30 Jaakidekasvu ei rajoitu jaadytetyn elintarvikkeen ulkopin-taan, vaan sita tapahtuu jaadytetyssa elintarvikeformulaa-tiossa kauttaaltaan.
KeksintO tarjoaa keinon jaadytettyjen elintarvikkeiden stabiilisuuden parantamiseksi jaakidekasvun eston 35 vaiitykselia, jolloin pienennetaan jaakiteiden keskimaa-raista kokoa ja alennetaan jaakiteiden kasvunopeutta.
2 9 O 3 C1
KeksinnOn yhteenveto
KeksinnOn kohteena on menetelma jaakidekasvun esta-miseksi jaådytetysså elintarvikkeessa, jolloin jaadytetty-jen elintarvikkeiden stabiilisuutta parannetaan siten, 5 etta jaadytettavaan elintarvikkeeseen lisataan noin 0,01 -noin 5 % jaadytetyn elintarvikkeen kokonaispainosta kasvi-kuitua, josta ligniini on osittain poistettu, hemisellu-loosa-B:ta tai niiden seoksia. Kyseisen keksinnOn kåsit-telemiin jaadytettyihin elintarvikkeisiin lukeutuvat jaa-10 dytetyt jalkiruoat, jaatelO, jaamaito, jålkiruokapatukat, hedelmåpatukat ja mehupuikot.
KeksinnOn mukaisten jaadytettyjen elintarvikekoos-tumuksien stabiilisuus on parantunut, ja niilla on våhen-tynyt taipumus pilaantua ylenpalttisen jaakidekasvun joh-15 dosta. Nama jaadytetyt elintarvikekoostumukset sisaitavat elintarvikeainesosat yhdistettyina jaakidekasvun estajaan.
KeksintOa toteutettaessa erityisen kiinnostavia jaådytettyja jålkiruokia, kuten jaatelOa stabiloidaan li-saamållå jaadytettavaMn jdlkiruokaan jaakidekasvun eståvS 20 måarå yhta tai useampaa jaakidekasvun estajåa. jaadytetyt jalkiruoat soveltuvat pitkåaikaisvarastointiin, ja vaikka ne joutuisivat vuorottaisen jaatymisen ja sulamisen koh-teeksi, jSakidekasvusta johtuva pilaantumisvaara on pie-nempi. Edullisesti jaakidekasvun estaj&nS kaytetaan hemi-25 selluloosa-B:ta ja erityisesti PDPF:sta uutettua hemisel-luloosa-B:ta.
KeksinnOn yksityiskohtainen kuvaus Tasså kaytettyina ilmaisuilla kasvikuidut, joista ligniini on osittain poistettu, ja PDPF tarkoitetaan mita 30 tahansa kasvikuituja, joista ligniini on osittain poistettu. Tavallisesti kasvikuitusubstraatista tulisi noin 30 -70 %:n ja edullisesti noin 40 - 60 %:n ligniinista olla poistettu.
Tassa kaytettyna ilmaisulla hemiselluloosa-B tar-35 koitetaan sita hemiselluloosafraktiota, joka saostuu eta- 3 9 0 3 31 nolilla happamaksi tehdysta hemiselluloosaseoksesta, joka on eristetty kasvimateraalista emaksisilia liuoksilla uut-tamalla.
TSssa kaytettyna ilmaisulla jaakidekasvun estaminen 5 tarkoitetaan menetelmaa, jossa jaadytettyihin elintarvik- keisiin muodostuneiden jaakiteiden kasvu suuriksi kiteiksi estetaan. Tama ilmaisu ei viittaa menetelmaan jaakidemuo-dostuksen estamiseksi, vaan pikemminkin ainoastaan mene-telmaån jaakiteiden keskimaaraisen koon ja niiden kasvuno-10 peuden rajoittamiseksi.
Keksintoa toteutettaessa jaadytettava elintarvike formuloidaan sisailyttaen siihen kasvikuitua, josta lig-niini on osittain poistettu (PDPF), hemiselluloosa-B:ta tai niiden seoksia, eli jaakidekasvun estajaa. jaakidekas-15 vun estajå lisataan elintarvikkeeseen prosessoinnin aikana sita jaadytettavaksi soveltuvan elintarvikkeen muodostami-seksi. Sekoittaminen voidaan suorittaa tunnettujen vakio-sekoitusmenettelyjen avulla, kuten fysikaalisesti sekoit-tamalla tai tavanomaisten kuiva- tai markasekoitusmenette-20 lyjen avulla. Jaakidekasvun estajat lisataan edullisesti elintarvikkeen vesifaasiin tai -ainesosaan. Ainesosien sekoitus- ja lisaysjarjestys ei ole kyseisen keksinnOn kaytannon kannalta kriittinen tekija.
Kasvikuidut, joista ligniini on osittain poistettu 25 (PDPF), voivat olla mita tahansa kasvikuituja, joista noin 30 - 70 % ja edullisesti noin 40 - 60 % ligniinista on uu-tettu tai poistettu. Edullisesti kasvikuidut, joista ligniini on osittain poistettu, ovat lignoselluloosasub-straattien emasperoksidi-kasiteltyja konversiotuotteita. 30 Ei-puuperaisten lignoselluloosasubstraattien emasperoksi- dikasittelyja kuvataan US-patenttijulkaisuissa 4 649 113 ja 4 806 475.
Hemiselluloosa-B voidaan saada mista tahansa lig-noselluloosapitoisesta kasvista tunnettujen uuttomenetel-35 mien mukaan, kuten esimerkiksi uuttomenetelmaiia, joka on 4 9 O 3 3 1 julkaistu lahteessM Methods in Carbohydrate Chemistry osa 5: General Polysaccharides, Academic Press, 1965, s. 144 - 145.
PDPF ja hemiselluloosa-B saadaan mistå tahansa lig-5 noselluloosapitoisesta substraatista, mutta edullisesti ei-puuperåisistå lignoselluloosapitoisista substraateista. Sopivia substraatteja ovat maissileseet, maissirehu, mais-sintåhkåt, vehnaleseet, sokeriruokopuristusjåte, alfalfa-heinå, ohraleseet, ohran kuoret, kauraleseet, kauran kuo-10 ret, riisileseet, sokerijuurikaspulppi, sitrushedelmåpulp- pi, sitrushedelman kuoret, maapåhkinån kuoret, banaanin kuoret, okrarehu, soijapapurehu ja esparto-ruoho. Edulli-sia substraatteja ovat vehnåleseet, maissileseet, maissirehu, ohraleseet, riisileseet ja kauraleseet.
15 Kyseisia jaakidekasvun eståjiå lisatåån jåådytet- tåviin elintarvikkeisiin jaåkidekasvun estamiseksi tehokas maara. Tavallisesti jaakidekasvun estajaa lisataan maara, joka on noin 0,01 - noin 2 % elintarvikkeen kokonaispai-nosta, edullisesti maarå, joka on noin 0,05 - noin 1,0 % 20 kokonaispainosta laskettuna, ja edullisesti maara, joka on noin 0,1 - noin 0,5 % jaadytetyn elintarvikkeen kokonaispainosta. Edullisesti PDPF:åå kaytetaan maara, joka on noin 0,25 - noin 0,75 % jaadytetyn elintarvikkeen kokonaispainosta ja hemiselluloosa-B:ta kaytetaan maara, joka 25 on noin 0,1 - noin 0,5 % jaadytetyn elintarvikkeen kokonaispainosta .
Kyseisia jaakidekasvun estajia lisataan mihin tahansa vetta sisåltavaan jåadytettavaan elintarvikkeeseen ja erityisesti sellaisiin jaadytettaviin elintarvikkei-30 siin, jotka suurella todennåkbisyydelia joutuvat kokemaan vuorottaisia jaatymisia ja sulamisia. Tyypillisia jaady-tettyja elintarvikkeita ovat jaåtelO, jaadytetyt jaiki-ruoat, jaikiruokapatukat, hedelmapatukat, jaadytety vanu-kastangot seka mehupuikot. Jos nama elintarvikkeet formu-Γι loidaan sisal t.lmaan kyseisia jaakidekasvun estajia, nliden li 5 SG3C1 taipumus pilaantua ylenpalttisen jååkidekasvun johdosta våhenee.
KeksinnOn mukaisesti jaakidekasvu voidaan estaa misså tahansa jaadytetyssa jarjestelmåsså mukaan lukien 5 "tavanomaiset" elintarvikkeet seka "dieetti"-elintarvik- keet, jotka sisåltåvåt tehokkaita makeutusaineita ja/tai kasittåvat alhaisen rasvasisailOn. Tehokkaita makeutusaineita, joita voidaan sisailyttaa kyseisiin jåadytettå-viin elintarvikkeisiin ovat aspartaami, aspartaamin suo-10 lat ja kompleksit, aminoasyylisokerit, sakkariini, sukra- loosi, alitaami, asesulfami-K, taumatiini, steveosidi sekå muut samankaltaiset. Keksinndn piiriin kuuluviin, alhaisen rasvasisållOn kåsittåviin elintarvikkeisiin kuuluvat ras-vakorvikkeita, kuten sukroosipolyesteria, sisaitavat elin-15 tarvikkeet.
Kåytettåesså PDPF:aa jååkidekasvun eståjåna se mår-kajauhetaan edullisesti kuulamyllysså tai tappimyllyssa juuri kuidun hajoamista edeltåvåan pisteeseen. Jauhettu PDPF sekoitetaan sitten jåadytettåvaån elintarvikkeeseen 20 tuoteformulointiprosessin aikana. Edullisesti jauhettu PDPF-jååkidekasvun eståja menee 100 mesh (0,14 mm) silma-koon omaavan seulan låpi; eli partikkelikoko on alle 0,14 mm.
Keksinnon edullisessa suoritusmuodossa kaytetaan 25 hemiselluloosa-B: ta jååkidekasvun estajåna jåådytetysså elintarvikkeessa. Voidaan kåyttåå mitå tahansa hemisellu-loosa-B:tå. Edullisesti kåytetåån tassa kuvatun mukaisesti PDPFrsta uutettua hemiselluloosa-B:tå ja erityisesti veh-naiese-PDPF:åå. Hemiselluloosa-B:tå kåytetåån edullisesti 30 måårå joka on noin 0,05 - noin 1,0 % elintarvikkeen koko-naispainosta laskettuna ja edelleen edullisemmin noin 0,25 % elintarvikkeen kokonaispainosta laskettuna.
Seuraavat esimerkit havainnollistavat tåsså kysees-så olevan keksinnOn kåytåntOå, mutta niita ei tulisi tul-35 kita sen suojapiiria rajaaviksi.
6 Ρ ϋ 3 C !
Esimerkki 1
Hemiselluloosa-B jaakidekasvun estajana Hemiselluloosa-B uutettiin vehnaieseista, joista ligniini oli osittain poistettu (ja jotka saatiin proses-5 soimalla vehnaieseita US-patenttijulkaisussa 4 649 113 kuvattujen menettelyjen mukaan), 16 tuntia kestavassa vesiuuttoprosessissa huoneen lampbtilassa kayttaen nat-riumhydroksidia ja pH:ta 13,0. Reaktioseosta sekoitettiin jatkuvasti ja kyseisen 16 tunnin uuton jalkeen superna-10 tantin pH saådettiin 5:een etikkahapolla. Hemiselluloosa-A saostui supernatantista ja erotettiin suodattamalla. Su-pernatanttiin lisattiin etanolia 70 paino-%:n etanolipi-toisuuteen, mika johti hemiselluloosa-B:n saostumiseen. Vehnaieseista, joista ligniini oli osittain poistettu, 15 saatiin uutetuksi noin 11 paino-% hemiselluloosa-B:ta.
Saatu hemiselluloosa-B lisåtSån jaakidekasvun estamiseksi jaadytettavien elintarvikkeiden vesifaasiin elintarviketta prosessoitaessa.
Esimerkki 2 20 PDPF jaakidekasvun estajana
Vehnaieseista saatu PDPF markajauhetaan tappimyl-lylia 100 mesh (0,14 mm) silmakoon omaavan seulan lapaise-vaksi. Tama PDPF-materiaali lisataan jaakidekasvun estamiseksi jaadytettaviin elintarvikkeisiin. Saatava jaadytetty 25 elintarvike on pakastusolosuhteissa stabiili. Lisåksi tama jaadytetty elintarvike on stabiili joutuessaan vuorottai-sen jaatymisen ja sulamisen kohteeksi.
Esimerkki 3 Jaadyteformulaatioita 30 Seuraava on luettelo jaadyteformulaatioista, jotka sisaitavat kyseisen keksinnon mukaista jaakidekasvun esta-jaa. Ne valmistetaan kayttaen elintarvikeprosessoinnin vakiomenettelyj a.
I! 9 0 3 G 1 7 I. Jååteld rasvattoman maidon kiintoaines (MSNF) 11 % voirasva 10 % sokeri 10 % 5 maissisiirappikiintoaines 5 % hemiselluloosa-B 0,25 % mono- ja diglyseridejå 0,1 % guaarikumi 0,1 % karrageenikumi 0,1 % 10 polysorbaatti -80 tai -60 0,1 % makuaine maun mukaan II. Jåådytetty vanukastanko MSNF 10 % voirasva 4 % 15 sokeri 12 % maissisiirappikiintoaines 6 % kaakao 3 % tapiokajauho 2 % kasvikuitu, josta ligniini osittain 20 poistettu (PDPF) 0,5 % karrageenikumi 0,15 % polysorbaatti-80 tai -60 6,1 % makuaine maun mukaan III. Jåådytetty uutuustuote 25 hedelmåsose - mehu 30 % (tai maun mukaan) sokeri 12 % maissisiirappikiintoaines 6 % hemiselluloosa-B 0,25 % 30 makuaine maun mukaan guaarikumi 0,1 % karrageenikumi 0,1 % 8 g O -τ· - >| IV. Sokeriton jåådytetty jålkiruoka rasvattoman maidon kiintoaines 13 %
Maltrin M-200 -maltodekstriini (18-20 DE) 5 % 5 polydekstroosi, tyyppi K 5 % voirasva 4 % sorbitoli 3 %
Avicel CL611 0,5 % * stabiloimisaine 0,3 % 10 polysorbaatti-80 0,1 %
NutraSweet-tavaram. aspartaami 0,1 % hemiselluloosa-B 0,25 % * Seos mono- ja diglyseridej3, guaarikumia, karbok-simetyyliselluloosaa (CMC), karrageenikumia.
15 V. Sokeriton vesijaå vesi 89,30 % maltodekstriini 18-20 DE 5 % sorbitoli 5,0 % sitruunahappo 0,20 % 20 * stabiloimisaine 0,20 % makuaine 0,13 % polysorbaatti-80 0,10 %
NutraSweet-tavaram. aspartaami 700 miljoonaosaa PDPF 1 % 25 * Sisåltåå mono- ja diglyseridejå, guaarikumia, CMC:tå, karrageenikumia.
VI. Suklaajååmaitopatukka, ei lisåtty sokeria, kuorittu maito 49,80 % 30 tåysmaito 28,60 % polydekstroosi, tyyppi K 7,50 % maltodekstriini 18-20 DE 7,50 % rasvaton kuivamaito (NFDM) 4,30 % kaakao (12 % punaruskea tyyppi W) 2,00 % 35 stabiloimisaine 0,13 % li 9 9 0 3 G1 polysorbaatti-80 0,10 %
NutraSweet-tavaram. aspartaami 700 miljoonaosaa PDPF 1 % VII. HedelmSpatukka, ei lisåtty sokeria 5 vesi 59,43 % mansikkasose 30,00 % maltodekstriini 18-20 DE 5,00 % sorbitoli 5,00 % stabiloimisaine 0,20 % 10 makuaine 0,20 % polysorbaatti-80 0,10 %
NutraSweet-tavaram. aspartaami 700 miljoonaosaa PDPF 1 % VIII. Mehupatukka, ei lisåtty sokeria 15 vesi 83,38 % 65° Brix -appelsiinimehutiiviste 5,90 % maltodekstriini 18-20 DE 5,00 % sorbitoli 5,00 % stabiloimisaine 5,00 % 20 sitruunahappo 0,20 % makuaine 0,15 % polysorbaatti-80 0,10 %
NutraSweet-tavaram. aspartaami 700 miljoonaosaa PDPF 1 % 25 IX. HedelmS/kermapatukka, ei lisStty sokeria kuorittu maito 41,45 % mansikkasose 35,00 % polydekstroosi, tyyppi K 7,50% 30 maltodekstriini 18-20 DE 7,50 % tayskerma 4,10 % vesi 3,95 % stabiloimisaine 0,33 % polysorbaatti-80 0,10 % 35 NutraSweet-tavaram. aspartaami 700 miljoonaosaa hemiselluloosa-B 0,25 % 10 9 O 3 C1 PDPF ja hemiselluloosa-B, jotka saadaan tassa kuva-tuista eri lahteista, ovat jaadytettyjen elintarvikkeiden tehokkaita jaakidekasvun estajia samankaltaisissa valmis-tusmenettelyissa. Saatavat jaadytetyt elintarvikkeet ovat 5 pakastimessa stabiilimpia kuin kyseisia jaakidekasvun estajia ei-sisaitavat jaadytetyt elintarvikkeet.
Esimerkki 4
Hemiselluloosa-B jaakiteita estavana aineena sor-betin kaltaisessa tuotteessa 10 Seuraava formulaatio valmistettiin kayttaen hemi selluloosa-B: ta, joka oli saatu vehnaleseistå edeltavissa esimerkeissa kuvattujen menetelmien mukaan: ainesosa maara 6-%:inen hemiselluloosa-B-liuos 450 ml 15 vesi 405 ml sitruunamehu 45 ml rasvaton kuivamaito 60 g aspartaami (NutraSweet-tavaram.) 0,6 g
Saatu jaadytetty jalkiruoka oli kermainen seka mi-20 nimaalisen jaakidekasvun ansiosta suussa silean tuntuis-ta. Valmistettiin mytts hemiselluloosa-B:ta ei-sisaitava verrokki. Verrokki oli jainen ja tuntui suussa karhealta.
I!
Claims (7)
1. Menetelma jaakidekasvun eståmiseksi jaadytetyssa elintarvikkeessa, tunnettu siita, etta jaadytet- 5 tSvaan elintarvikkeeseen lisataan noin 0,01 - noin 5 % jaadytetyn elintarvikkeen kokonaispainosta kasvikuitua, josta ligniini on osittain poistettu, hemiselluloosa-B:ta tai niiden seoksia.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelma, 10 tunnettu siita, etta jaadytetty elintarvike on jaamaito, jaikiruokapatukka, hedelmapatukka, mehupuikko tai jaadytetty vanukastanko.
3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelma, tunnettu siita, etta jaadytetty elintarvike on 15 jaateld.
4. Patenttivaatimuksen 2 tai 3 mukainen menetelma, tunnettu siita, etta jaakidekasvun estaja on kas-vikuitu, josta ligniini on osittain poistettu.
5. Patenttivaatimuksen 2 tai 3 mukainen menetelma, 20 tunnettu siita, etta jaakidekasvun estaja on hemi selluloosa-B .
6. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelma, tunnettu siita, etta jaakidekasvun estajaa lisataan maara, joka on noin 0,05 - noin 2 % jaadytetyn elin- 25 tarviketuotteen kokonaispainosta.
9 O 3 :1
Applications Claiming Priority (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US7714287A | 1987-07-23 | 1987-07-23 | |
| US7714287 | 1987-07-23 | ||
| US07/218,531 US4954360A (en) | 1987-07-23 | 1988-07-15 | Method of inhibiting ice crystal growth in frozen foods and compositions |
| US21853188 | 1988-07-15 | ||
| PCT/US1988/002451 WO1989000815A1 (en) | 1987-07-23 | 1988-07-20 | Method of inhibiting ice crystal growth in frozen foods and compositions |
| US8802451 | 1988-07-20 |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI891369A0 FI891369A0 (fi) | 1989-03-22 |
| FI891369L FI891369L (fi) | 1989-03-22 |
| FI90301B FI90301B (fi) | 1993-10-15 |
| FI90301C true FI90301C (fi) | 1994-01-25 |
Family
ID=26758942
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI891369A FI90301C (fi) | 1987-07-23 | 1989-03-22 | Menetelmä jääkidekasvun estämiseksi jäädytetyssä elintarvikkeessa |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4954360A (fi) |
| EP (1) | EP0300503B1 (fi) |
| JP (1) | JPH02500485A (fi) |
| KR (1) | KR890701027A (fi) |
| CN (1) | CN1027488C (fi) |
| AT (1) | ATE113800T1 (fi) |
| CA (1) | CA1331845C (fi) |
| DE (1) | DE3852066D1 (fi) |
| DK (1) | DK145389D0 (fi) |
| FI (1) | FI90301C (fi) |
| MX (1) | MX166991B (fi) |
| PT (1) | PT88097B (fi) |
| WO (1) | WO1989000815A1 (fi) |
Families Citing this family (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4931321A (en) * | 1987-03-03 | 1990-06-05 | John Harra | Frozen food composition |
| US5215777A (en) * | 1991-05-16 | 1993-06-01 | Ault Foods Limited | Process for producing low or non fat ice cream |
| US5393550A (en) * | 1993-04-15 | 1995-02-28 | Nurture, Inc. | Fat substitute |
| US5989598A (en) | 1995-01-26 | 1999-11-23 | American Oats, Inc. | Process for forming an oat-based frozen confection |
| US5723162A (en) * | 1995-01-26 | 1998-03-03 | American Oats, Inc. | Oat-based frozen confection |
| US6685974B2 (en) | 1995-01-26 | 2004-02-03 | American Oats, Inc. | Process for preparing an oat-based functional syrup |
| JP3692875B2 (ja) * | 1999-12-15 | 2005-09-07 | 不二製油株式会社 | 冷菓の製造方法 |
| EP1369041A1 (en) * | 2002-06-07 | 2003-12-10 | Campina B.V. | Gelatine free dairy dessert |
| GB0221565D0 (en) * | 2002-09-17 | 2002-10-23 | Unilever Plc | Frozen aerated products |
| US6896923B2 (en) * | 2002-11-07 | 2005-05-24 | Good Humor-Breyers Ice Cream | Frozen confection |
| WO2006017785A1 (en) * | 2004-08-06 | 2006-02-16 | Grain Processing Corporation | Frozen food products comprising holocellulose and methods for their manufacture |
| CN101083913B (zh) * | 2004-12-23 | 2010-12-22 | 荷兰联合利华有限公司 | 冷冻充气甜食 |
| WO2007068346A1 (en) * | 2005-12-14 | 2007-06-21 | Unilever Plc | Ice confections |
| ES2548211T3 (es) * | 2011-07-11 | 2015-10-14 | Unilever N.V. | Dulce congelado con revestimiento de gel |
| WO2016102362A1 (en) | 2014-12-22 | 2016-06-30 | Unilever N.V. | Frozen confection |
| EA035537B1 (ru) | 2016-02-05 | 2020-07-01 | Юнилевер Н.В. | Замороженное кондитерское изделие |
| CN107821724A (zh) * | 2017-11-06 | 2018-03-23 | 李志军 | 一种富含糙米和燕麦混合冲调粉的冰淇淋的制备方法 |
| CN117337968B (zh) * | 2022-11-25 | 2024-03-15 | 南京农业大学 | 一种具有高抗冻活性的小麦麸皮多糖-蛋白复合物制备方法 |
Family Cites Families (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3023104A (en) * | 1960-07-05 | 1962-02-27 | American Viscose Corp | Food compositions incorporating cellulose crystallite aggregates |
| US3993793A (en) * | 1975-06-09 | 1976-11-23 | Thomas J. Lipton, Inc. | Soft ice cream |
| JPS5534006A (en) * | 1978-08-28 | 1980-03-10 | Asahi Chem Ind Co Ltd | Ice cream composition |
| US4242367A (en) * | 1979-01-26 | 1980-12-30 | Merck & Co., Inc. | Milk shake and soft serve frozen dessert stabilizer |
| US4427701A (en) * | 1980-11-26 | 1984-01-24 | Landwide Foods, Inc. | Frozen yogurt product |
| US4346120A (en) * | 1980-11-26 | 1982-08-24 | Landwide Foods, Inc. | Frozen dessert product |
| JPS5810050A (ja) * | 1982-06-19 | 1983-01-20 | 日本超音波工業株式会社 | 気泡振動浴槽 |
| US4626441B1 (en) * | 1983-10-06 | 1991-02-19 | Dietetic frozen desserts containing aspartame | |
| US4649113A (en) * | 1983-12-28 | 1987-03-10 | The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture | Alkaline peroxide treatment of nonwoody lignocellulosics |
| US4619831A (en) * | 1984-06-04 | 1986-10-28 | Warner-Lambert Company | Dietary fiber composition and process of manufacture |
| JPS61130619A (ja) * | 1984-11-28 | 1986-06-18 | Daikin Mfg Co Ltd | クラツチカバ−組立体 |
| US4747881A (en) * | 1985-02-05 | 1988-05-31 | Warner-Lambert Company | Ingestible aggregate and delivery system prepared therefrom |
| US4631196A (en) * | 1985-04-15 | 1986-12-23 | Zeller Clifford L | Low calorie dairy product |
| US4698232A (en) * | 1986-06-17 | 1987-10-06 | Warner-Lambert Company | Soft-textured confectioner composition containing fiber |
| US4714620A (en) * | 1986-12-12 | 1987-12-22 | Warner-Lambert Company | Soft, sugarless aerated confectionery composition |
-
1988
- 1988-07-15 US US07/218,531 patent/US4954360A/en not_active Expired - Fee Related
- 1988-07-20 WO PCT/US1988/002451 patent/WO1989000815A1/en not_active Ceased
- 1988-07-20 JP JP63506843A patent/JPH02500485A/ja active Pending
- 1988-07-21 CA CA000572716A patent/CA1331845C/en not_active Expired - Fee Related
- 1988-07-22 MX MX012389A patent/MX166991B/es unknown
- 1988-07-23 AT AT88111875T patent/ATE113800T1/de not_active IP Right Cessation
- 1988-07-23 CN CN88106156A patent/CN1027488C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1988-07-23 DE DE3852066T patent/DE3852066D1/de not_active Expired - Lifetime
- 1988-07-23 EP EP88111875A patent/EP0300503B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1988-07-25 PT PT88097A patent/PT88097B/pt not_active IP Right Cessation
-
1989
- 1989-01-25 KR KR1019890700129A patent/KR890701027A/ko not_active Withdrawn
- 1989-03-22 DK DK145389A patent/DK145389D0/da not_active Application Discontinuation
- 1989-03-22 FI FI891369A patent/FI90301C/fi not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI891369A0 (fi) | 1989-03-22 |
| WO1989000815A1 (en) | 1989-02-09 |
| DK145389A (da) | 1989-03-22 |
| ATE113800T1 (de) | 1994-11-15 |
| FI891369L (fi) | 1989-03-22 |
| EP0300503B1 (en) | 1994-11-09 |
| DE3852066D1 (de) | 1994-12-15 |
| CA1331845C (en) | 1994-09-06 |
| MX166991B (es) | 1993-02-19 |
| FI90301B (fi) | 1993-10-15 |
| CN1031177A (zh) | 1989-02-22 |
| JPH02500485A (ja) | 1990-02-22 |
| PT88097B (pt) | 1995-07-03 |
| DK145389D0 (da) | 1989-03-22 |
| EP0300503A2 (en) | 1989-01-25 |
| PT88097A (pt) | 1989-06-30 |
| KR890701027A (ko) | 1989-12-19 |
| CN1027488C (zh) | 1995-01-25 |
| EP0300503A3 (en) | 1991-07-24 |
| US4954360A (en) | 1990-09-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI90301C (fi) | Menetelmä jääkidekasvun estämiseksi jäädytetyssä elintarvikkeessa | |
| US7182968B2 (en) | Composition containing xylitol and fiber | |
| EP0301440B1 (en) | Water soluble bulking agents | |
| CA2146632C (en) | Sweetener containing a concentrated bioavailable calcium source | |
| EP0249446B1 (en) | A fruit juice mix for whipped and/or frozen application | |
| CN108697140B (zh) | 含阿洛酮糖糖浆组成物与包括该组成物的食品 | |
| CZ451189A3 (en) | Artificial sweetener based on fruit concentrate and process for preparing thereof | |
| US6916498B2 (en) | Dehydrated frozen confections | |
| EP0131640B1 (en) | Sweetening compositions and process for modifying the sweetness perception of a foodstuff | |
| US20060029710A1 (en) | Frozen food products and methods for their manufacture | |
| AU610245B2 (en) | Method of inhibiting ice crystal growth in frozen foods and compositions | |
| CA1262317A (en) | Sugar simulating compounds | |
| JP2004215614A (ja) | 食品類の水分活性調節剤及び水分活性調節方法 | |
| Osberger et al. | Pure fructose and its applications in reduced-calorie foods | |
| AU785024B2 (en) | Composition containing xylitol gum and fibre | |
| KR20180130809A (ko) | 덱스트린/검류를 함유하는 얼려먹는 과·채 음료 조성물 | |
| RU2385644C2 (ru) | Пищевая сладкая смесь (варианты) и содержащие ее пищевые продукты | |
| HK1058289A (en) | Composition with xylitol and fiber, for use in foodstuffs and/or beverages | |
| HK1257778B (en) | Allulose-containing syrup composition and food containing same | |
| HK1106401B (en) | Low-calorie whole grain cereal bar | |
| HK1106401A1 (en) | Low-calorie whole grain cereal bar | |
| HK1106985A1 (zh) | 用於制造胶基水果零食的无蒸发工艺 | |
| HK1106985B (en) | No evaporation process to produce gum based fruit snacks | |
| NZ231898A (en) | Fruit juice mixture: includes deionised or ultrafiltration juice | |
| AU2006202654A1 (en) | Gel products fortified with calcium |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| BB | Publication of examined application | ||
| MM | Patent lapsed | ||
| MM | Patent lapsed |
Owner name: THE NUTRASWEET COMPANY |