FI86641C - Foerfarande foer framstaellning av staerkelse och gluten fraon saed. - Google Patents
Foerfarande foer framstaellning av staerkelse och gluten fraon saed. Download PDFInfo
- Publication number
- FI86641C FI86641C FI861728A FI861728A FI86641C FI 86641 C FI86641 C FI 86641C FI 861728 A FI861728 A FI 861728A FI 861728 A FI861728 A FI 861728A FI 86641 C FI86641 C FI 86641C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- starch
- gluten
- water
- fraction
- separation
- Prior art date
Links
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 title claims description 48
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 title claims description 48
- NQTSTBMCCAVWOS-UHFFFAOYSA-N 1-dimethoxyphosphoryl-3-phenoxypropan-2-one Chemical compound COP(=O)(OC)CC(=O)COC1=CC=CC=C1 NQTSTBMCCAVWOS-UHFFFAOYSA-N 0.000 title 1
- 238000000101 transmission high energy electron diffraction Methods 0.000 title 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 114
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 112
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 107
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 39
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical group [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 14
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 8
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 7
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 16
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 9
- 239000002585 base Substances 0.000 description 8
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 7
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 3
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 3
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 3
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N Diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 2
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 238000001764 infiltration Methods 0.000 description 2
- 230000008595 infiltration Effects 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N Ammonium hydroxide Chemical compound [NH4+].[OH-] VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 240000000359 Triticum dicoccon Species 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 239000012670 alkaline solution Substances 0.000 description 1
- 239000000908 ammonium hydroxide Substances 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 239000003637 basic solution Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 230000009849 deactivation Effects 0.000 description 1
- 238000010908 decantation Methods 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- YERABYSOHUZTPQ-UHFFFAOYSA-P endo-1,4-beta-Xylanase Chemical compound C=1C=CC=CC=1C[N+](CC)(CC)CCCNC(C(C=1)=O)=CC(=O)C=1NCCC[N+](CC)(CC)CC1=CC=CC=C1 YERABYSOHUZTPQ-UHFFFAOYSA-P 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Polymers 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 238000005191 phase separation Methods 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 1
- 229940100445 wheat starch Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B30/00—Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
- C08B30/04—Extraction or purification
- C08B30/042—Extraction or purification from cereals or grains
- C08B30/046—Extraction or purification from cereals or grains from wheat
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Description
j 86641
Menetelmä tärkkelyksen ja gluteenin valmistamiseksi viljasta Tämä keksintö koskee tärkkelyksen valmistusmene-5 telmää, erityisesti vehnätärkkelyksen valmistusmenetel mää.
Valmistettaessa tärkkelystä vehnästä on yleinen käytäntö jauhaa ensin vilja leseiden ja kuidun erottamiseksi ja käsitellä sitten saatu vehnäjauho tärkkelys- ja 10 gluteenifraktioiden (proteiinifraktioiden) eristämiseksi.
Tähän jälkimmäiseen erotukseen on esitetty useita mene telmiä, mutta erityisesti kaksi voidaan ottaa erikseen tarkasteltavaksi. Ensimmäinen käsittää jauhon sekoittamisen veteen taikinan tai tahtaan muodostamiseksi ja sen 15 jälkeen vedellä uuttamisen gluteenin erottamiseksi fysikaalisesti usein keskipakoisvoiman avulla. Tällä menetelmällä on kuitenkin haittana se, että sillä ei saavuteta tärkkelyksen ja gluteenin selvää erottumista toisistaan, vaikka käytettäisiin kehittyneitä erotusmenetelmiä kuten 20 esim. monivaiheista erotusmenetelmää, jossa käytetään hydrosyklonisarjaa. Yleensä osa saadusta tärkkelyksestä on laadultaan huonoa ja sopimatonta käytettäväksi raaka-aineena oligo- ja monosakkaridien kuten glukoosin hydro-lyysiin.
25 Toinen menetelmä, joka on esitetty tärkkelyksen ja gluteenin erottamiseksi, on kemiallinen käsittely, jossa gluteeni lietetään tai liuotetaan emäsliuokseen, josta se vapautetaan tekemällä seos happamaksi. Tyypillisiä emäksiä, joita voidaan käyttää, ovat natriumhydroksidi ja ka-30 liumhydroksidi, joista natriumhydroksidi on edullinen. Tällaisessa menetelmässä vehnäjauho yleensä lietetään natriumhydroksidin kanssa ja liete sentrifugoidaan kiinteän tärkkelyksen erottamiseksi proteiiniliuoksesta. Näin saatu tärkkelys sisältää jauhon kaikki emäksiin liukene-35 mattomat kiinteät ainekset, esim. solun seinämän selluloosa jakeet ja leseet. Sen lisäksi siinä on jonkin verran 2 8 6 6 41 gelatinisoitunutta tärkkelystä, joka on peräisin jauhettaessa vaurioituneista partikkeleista. Tämän jälkeen tärkkelys voidaan käsitellä esim. sentrifugoimalla tai "tabling"-menetelmällä (eräänlainen dekantointi) hyvä- ja 5 huonolaatuisen tärkkelyksen saamiseksi. Tällä menetelmällä saatu gluteeni on kuitenkin laadultaan huonoa verrattuna vesipesu-menetelmällä saatuun gluteeniin, ja saadussa tärkkelyksessä on kahta laatua sekaisin.
US-patentissa nro 3 790 553 on myös esitetty veden 10 käyttöä gluteenin uuttamiseen tärkkelyksen emäskäsittelyn yhteydessä. US-patentissa kuvatussa menetelmässä koko vehnän jyvä murskataan ja lietetään veteen, joka liuottaa pienen molekyylipainon omaavat proteiinit. Ensimmäisen vaiheen jäännös, joka sisältää tärkkelyksen, lietetään 15 sen jälkeen laimeaan emäkseen, edullisesti ammoniumhyd- roksidiin, ja sentrifugoidaan, jotta faasit saadaan erilleen. Erotuksessa saatu liuos sisältää suuren molekyyli-painon omaavat proteiinit, kun taas jäännöksessä on tärkkelys ja kaikki muut emäkseen liukenemattomat aineosat.
20 Voimakkaasti emäksisiä liuoksia ei suositella käytettäviksi US-patentissa kuvatussa menetelmässä, koska niiden on sanottu vaikuttavan haitallisesti saatavan proteiinin laatuun. US-patentissa 3 790 553 kuvattu menetelmän pääasiassa tarkoitettu korkealaatuisen proteiinin valmistuk-25 seen kokonaisista vehnän jyvistä, eikä saadun tärkkelyksen laatuun kiinnitetä huomiota.
Toisessa tärkkelyksen ja gluteenin märkäerotusme-netelmän muunnelmassa käytetään entsymaattista käsittelyä kaiken tärkkelyksen saamiseksi talteen. Tämä menetelmä on 30 kuvattu julkaisussa Canadian Journal of Technology Voi.
33 sivuilla 33-40 artikkelissa "Separation of Starch and Gluten. VII The Application of Bacterial Pentosanases to the Recovery of Starch from Wheat Flours" ("Tärkkelyksen ja gluteenin erottaminen. VII Bakteeripentosanaasien 35 käyttö tärkkelyksen valmistukseen vehnäjauhoista"). Tässä artikkelissa kuvatussa menetelmässä vehnäjauhoa uutetaan 3 86641 vedellä gluteenin ja tärkkelysmaidon saamiseksi. Sen jälkeen tärkkelysmaito sentrifugoidaan, jolloin saadaan tuote, joka koostuu kovasta tärkkelyksestä ja sentrifugoi-taessa sen päälle jääneestä huonolaatuisesta "squeegee"-5 tärkkelyksestä. Jälkimmäinen osa, joka poistetaan kovan tärkkelyksen päältä, koostuu voimakkaasti hydratoitunees-ta pentosaanimassasta, jossa on tärkkelysjyväsiä, typpipitoisia aineita ja kuituja. Kuvatussa menetelmässä käytetään bakteeripentosanaasia hydrolysoimaan pentosaanit 10 tarkasti valvotuissa olosuhteissa, niin että tärkkelysjy-väset vapautuvat. Julkaisussa Canadian Journal kuvattua menetelmää on tutkittu vain laboratoriomittakaavassa eikä ongelmia, kuten entsyymien deaktivaatiota, entsyymien väriä ja entsyymin vaikutusta tärkkelykseen, ole tutkittu. 15 Nyt on keksitty tärkkelyksen ja gluteenin erotus menetelmä, jolla saadaan korkealaatuista gluteenia (nk. vitaaligluteeni), joka on laadultaan parempaa kuin edellä kuvatulla vehnäjauhon emäskäsittelyllä saatu gluteeni. Menetelmällä saadaan myös korkealaatuista tärkkelystä, 20 joka lähes kokonaan on käytettävissä raaka-aineena myöhemmissä valmistusmenetelmissä. Sen lisäksi menetelmän käyttö on yksinkertaista kaupallisessa mittakaavassa eikä siinä ole epävarmuustekijöitä, joita on pentosanaasien käytössä.
25 Keksinnön mukainen menetelmä on aiemmin tässä pa tenttijulkaisussa esitetyn vesiuuttomenetelmän muunnelma. Kuten ko. menetelmän yhteydessä on mainittu, ei ole kaupallisessa mittakaavassa mahdollista saavuttaa tärkkelyksen ja gluteenin selvää erottumista, ja johtuen käyte-30 tystä erotusmenetelmästä ja sen toimintamenetelmästä joko gluteenifraktio sisältää jonkin verran tärkkelystä tai tärkkelysfraktio sisältää jonkin verran gluteenia. Molemmissa tapauksissa vaaditaan peräkkäisiä erotusvaiheita puhtaan tärkkelyksen tai puhtaan gluteenin saamiseksi, ja 35 molemmissa tapauksissa sivutuote on huonolaatuista, joka tyypillisesti sisältää 75-95 paino-% tärkkelystä, jossa 4 8 6 6 41 on jonkin verran gluteenia mutta myös muita epäpuhtauksia kuten pentosaaneja ja hemiselluloosaa. Julkaisussa Canadian Journal of Technology esitetyn menetelmän avulla saadaan sentrifugoitaessa korkealaatuista tärkkelystä ja 5 huonolaatuista eli "squeegee"-tärkkelystä ja jälkimmäinen erotetaan sen jälkeen fysikaalisesti esim. kaapimella. On havaittu, että menetelmässä, jossa tärkkelys ja gluteeni on erotettu hydrosyklonisarjassa, jonkin verran tärkkelystä kulkeutuu gluteenin mukana, josta se voidaan erot-10 taa seuraavassa prosessivaiheessa esim. seulaa käyttäen. Loppu tärkkelys, joka erotetaan gluteenista tällä tavalla, on luonteeltaan samanlaista kuin "squeegee"-tärkkelys. Yksinkertaisuuden vuoksi päätärkkelystuotetta, joka on hyvänlaatuista, kutsutaan 'A'-tärkkelykseksi ja huono-15 laatuista eli "squeegee"-tärkkelystä 'B'-tärkkelykseksi.
Keksinnön kohteena on menetelmä tärkkelyksen ja gluteenin valmistamiseksi vehnästä tai vastaavasta viljasta, jolloin edullisesti jauhomuodossa oleva vilja uutetaan vedellä, niin että saadaan tärkkelysfraktio ja 20 gluteenifraktio. Menetelmälle on tunnusomaista, että 'B'-tärkkelys erotetaan joko tärkkelysfraktiosta tai gluteeni fr aktiosta ja saatetaan kosketukseen emäksisen vesi-liuoksen kanssa pH:ssa 8,5 - 12,5, minkä jälkeen näin saatu puhdas tärkkelys pestään vedellä ja neutraloidaan 25 hapolla.
Emäs on edullisesti vahva emäs kuten natriumhyd-roksidi tai kaliumhydroksidi, edullisimmin natriumhydrok-sidi, ja pH on edullisesti 10-11. 'B'-tärkkelys voidaan saattaa kosketukseen alkalin kanssa missä lämpötilassa 30 tahansa tärkkelyksen gelatinoitumislämpötilan alapuolel la, esim. ympäristön lämpötilassa, ja kun käsittelyaika ei ole kriittinen, sopivat ajat voivat olla 2 minuutista 3 tuntiin, esim. 10-60 min. Halutun pH-arvon saavuttamiseksi emäksinen vesiliuos voi sisältää kiinteää emästä 35 0,5 - 20 paino-%, esim. 2-10 paino-%.
5 86641 Käsiteltäessä 'B'-tärkkelystä emäksen vesiliuoksella tärkkelys ei erotu vain pentosaaneista vaan se vapautuu proteiinijäännöksistä ja muista epäpuhtauksista. Koska gluteeni on jo erotettu tärkkelyksestä, gluteenin 5 laatu pysyy muuttumattomana ja se jää vitaaligluteeniksi. ’B'-tärkkelyksestä emäksellä uutettu aines ei vähennä merkittävästi vehnästä tai muusta viljasta saatavien toivottujen ainesten saantoa. Saatava tärkkelys on riittävän korkealaatuista käytettäväksi raaka-aineena valmistet-10 taessa alempia polysakkarideja tai monosakkarideja esimerkiksi entsymaattisen hydrolyysin avulla.
Prosessinäkökohdat, jotka koskevat vehnän tai vastaavan viljan tärkkelys- ja gluteenifraktioiden erottamista, ovat tavanomaiset. Täten vilja on edullisesti jau-15 hojen, esim. vehnäjauhojen muodossa, jotka sekoitetaan veteen taikinan tai tahtaan muodostamiseksi. Taikina tai tahdas uutetaan sen jälkeen vedellä jollakin monista tunnetuista tavoista, jonka jälkeen tapahtuu tärkkelyksen ja gluteenin erotus. Esimerkiksi taikinaan voidaan sekoit-20 taa vettä varastosäiliössä ja tärkkelys ja gluteeni voidaan erottaa seulojen avulla. Erotus voi tapahtua vaihtoehtoisesti hydrosyklonisarjassa, jossa gluteeni erotetaan ylivirtauksena ja tärkkelys alivirtauksena. Glutee-nifraktio, joka on erotettu hydrosykloneissa, voi sisäl-25 tää vettä ja jonkin verran tärkkelystä, ja seuraavassa tavanomaisessa faasien erotusprosessissa, esim. seulonnassa, gluteeni ja 'B'-tärkkelys erotetaan. Jälkimmäinen tuotteista saatetaan emäskäsittelyyn.
'B'-tärkkelys, joka on erotettu tärkkelysfraktios-30 ta tai gluteenifraktiosta, voidaan käsitellä emäksisellä vesiliuoksella säiliössä, jossa sekoitus tapahtuu. Tämä käsittely emäksisellä vesiliuoksella voidaan suorittaa panoksittain tai jatkuvana käsittelynä, jolloin jälkimmäinen on helposti hyväksikäytettävissä jatkuvatoimisessa 35 viljankäsittelylaitoksessa. Erotuksen jälkeen tärkkelys voidaan lopullisesti puhdistaa vesi- ja/tai happopesulla.
. 96641 o
Keksintöä kuvataan edelleen esimerkkien avulla.
Esimerkki 1
Vehnäjauho sekoitettiin veteen likimain painosuhteessa 1:1 ja näin saadun taikinan annettiin kypsyä ja 5 saavuttaa optimaalinen gluteeninmuodostus. Sen jälkeen materiaali pumpattiin laimennussäiliöön ja sitten hydro-syklonisarjän välivaiheeseen. Gluteeni, vesi ja jonkin verran tärkkelystä erottui sarjasta ylivirtausfraktiona ja suurin osa tärkkelyksestä alivirtausfraktiona.
10 Seuraavaksi gluteenifraktio seulottiin gluteenin erottamiseksi jäännöstärkkelyksestä ja muista epäpuhtauksista kuten pentosaaneista. Jäännös- tai ’B'-tärkkelys-virta sentrifugoitiin, ja alivirtaus, joka muodosti 17,7 paino-% suspendoituneita tai liuenneita kiintoaineksia 15 sisältävän lietteen, syötettiin keskeytymättömästä nopeudella 400 1/tunti sekoittimen läpi puskurisäiliöön, jossa oli sekoitin. Sekoittimeen lisättiin keskeytymättömästi 5-painoprosenttista natriumhydroksidiliuosta, niin että puskurisäiliön pH oli koko ajan 11,0. Säiliössä olleen 20 lietteen tilavuus pidettiin koko ajan 100 litrana ohjaamalla lietettä selvitysastiaan tarvittavalla nopeudella. Lietteen nimellinen viipymäaika puskurisäiliössä oli sen vuoksi noin 15 minuuttia ja lämpötila oli sama kuin ympäristön lämpötila.
25 Selvitysastiasta tullut kiintoaineiden alivirtaus lietettiin puhtaaseen veteen ohjaamalla se sekoituspumpun läpi veden nopeuden ollessa 200 1/tunti. Saatu liete erotettiin sen jälkeen toisessa selvitysastiassa ja tärkkelystä sisältävä alivirtaus neutraloitiin laimealla kloo-30 rivetyhapolla pH-arvoon 6,2.
Gluteenifraktiossa olleesta 'B'-tärkkelyksen sisältämästä tärkkelyksestä saatiin erotetuksi 76,5 pai-no-%, ja sillä oli seuraava koostumus. Vertailun vuoksi on esitetty myös 'B'-tärkkelyksen koostumus ennen käsit-35 telyä. Tulokset ovat painoprosentteina (w/w) kuiva-ai neesta .
7 8 6 6 41 'B'-tärkkelys 'B'-tärkkelys kä-_sittelyn jälkeen Tärkkelyspitoisuus 77,9 % 98,9 %
Proteiinipitoisuus (Nx5,7) 4,8 % 0,4 %
Sokerit 4,8 % <0,1 %
Tuhka 1,3% 0,5%
Eetterillä uutettavat rasvat 1,2 % <0,1 %
Muut (esim. pentosaani ja hemiselluloosa) 10,0 % 0,2 %
Esimerkki 2
Esimerkissä 1 kuvattu menetelmä toistettiin siihen vaiheeseen, jossa gluteeni erotettiin 'B'-tärkkelyksestä.
15 'B'-tärkkelysvirta dekantoitiin ja syötettiin lietteenä, joka sisälsi 23,8 paino-% suspendoituneita tai liuenneita kiintoaineita, nopeudella 875 1/tunti puskurisäiliöön, jossa oli sekoitin. Puskurisäiliöön lisättiin myös 8-painoprosent-tista natriumhydroksidiliuosta sellaisella nopeudella, että 20 säiliön pH oli koko ajan 10. Säiliön pinnan korkeutta säädettiin, niin että minimiviipymäaika oli 30 min, pumpun avulla, joka pumppasi lietettä ensimmäiseen selvitys-astiaan nopeudella 1150 1/tunti. Ensimmäisen selvitysastian alivirtaus sekoitettiin puhtaaseen veteen, jonka lisäysno-25 peus oli 290 1/tunti, ja sekoituspumpussa tapahtuneen liettymisen jälkeen se johdettiin toiseen selvitysastiaan. Pesuvesi, joka saatiin toisen selvitysastian ylivirtauksena, palautettiin puskurisäiliöön, kun taas tärkkelysalivirtaus neutraloitiin laimealla vetykloridihapolla pH-arvoon 6,2.
30 Tärkkelysuutteen lämpötila oli sama kuin ympäristön lämpö-ti la.
Edellä kuvatulla menetelmällä käsitellyllä 'B'-tärkkelyksellä oli seuraavat ominaisuudet, joita verrataan käsittelemättömän 'B'-tärkkelyksen ominaisuuksiin.
8 86641 Käsittelemätön Käsitelty B'-tärkkelys 'B'-tärkkelys Tärkkelyspitoisuus 88,9 % 99 %
Proteiinipitoisuus (Nx5,7) 2,8 % 0,3 % 5 Tuhkapitoisuus 0,75% 0,4 %
Muut 7,55% 0,3 %
Kuten esimerkissä 1 tulokset ovat painoprosentteina (w/w) kuiva-aineesta.
Esimerkki 3 1q Esimerkissä 2 kuvattu menetelmä toistettiin seuraavin muutoksin:
Lietteen syöttönopeus puskurisäiliöön oli noin 1600 1/tunti.
Puskurisäiliön pH oli koko ajan 10,5.
Ympäristön lämpötilasta poiketen puhtaan veden lämpötila oli 45°C, jolloin prosessilämpötila oli 40-45°C.
Jäännöstärkkolyksen ja käsitellyn tärkkelyksen vertaileva analyysi oli scuraava.
20 Käsittelemätön Käsitelty 1B1-tärkkelys_1 B'-tärkkelys Tärkkelyspitoisuus 88,8 % 98,9 %
Proteiinipitoisuus (Nx5,7) 2,9 % 0,3 %
Tuhkapitoisuus 0,85 % 0,45 %
Muut 7,45% 0,35% 25 Kuten edellä tulokset ovat painoprosentteina (w/w) kuiva-aineesta.
Esimerkki 4
Tavanomaisia menetelmiä käyttäen esimerkkien 1-3 tuotteet hydrolysoitiin entsymaattisesti tasoon 18 DE mal-30 todekstriiniä ja tasoon 42 DE siirappia. Vertailun vuoksi valmistettiin samanlaiset tuotteet korkealuokkaisesta Ά'-tärkkelyksestä, joka oli saatu hydrosyklonista (pesun ja kuivauksen jälkeen), ja gluteeniseulonnasta saadusta käsittelemättömästä 1B'-tärkkelyksestä. Seuraavassa taulukos-35 sa on annettu tuotteiden suotautumisnopeudet, väri ja kirkkaus .
9 86641 18 DE maltodekstriini Suotautumisnopeus Kirkkaus Väri 2 lähde_ _(1 /m /tunti_(% )
Korkealuokkainen 120 90 10 'A'-tärkkelys
5 Esimerkin 1 tärkkelys 135 93 S
Esimerkin 2 tärkkelys 126 95 10
Esimerkin 3 tärkkelys 125 94 8 Käsittelemätön 30 erittäin voimakas •B'-tärkkelys samea väri 10 42 DE siirapin Suotautumisnopeus Kirkkaus Väri lähde______(1/m tuntl)___
Korkealuokkainen 130 84 15 ' A 1-tärkkelys 15 Esimerkin 1 tärkkelys 125 78 17
Esimerkin 2 tärkkelys 85 75 34
Esimerkin 3 tärkkelys 135 94 11 Käsittelemätön 'B'-tärkkelys 30 erittäin voimakas samea väri 20
Kirkkaudet määritettiin optisen tiheyden avulla. Suodattaminen tapahtui standardisuodattimella ("pre-coat").
Väri mitattiin teoksessa "Standard Analytical Methods 25 of the Corn Refiners Association" esitetyllä E 16-menetel-mällä.
10 86641
Esimerkki 5
Esimerkeissä 1-4 kuvatut menettelyt toistettiin sillä muutoksella, että puskurisäiliön pH:ta vaihdeltiin. Näissä kokeissa saatujen tärkkelystuotteiden laatu määri-5 tettiin tuotteen proteiinipitoisuuden perusteella. Käsittelemätön 'B'-tärkkelys sisälsi noin 3,5 paino-% proteiinia ja käsittelyn jälkeen eri pH-arvoissa suoritetuissa kokeissa saatiin seuraavat tuotteet: pH tärkkelystuotteen proteiinipitoisuus (paino-%) 10 12 0,28 11.5 0,23 11.5 0,25 10.5 0,30 10,0 0,24 15 9 0,22 6 0,75 6 0,75
Claims (5)
1. Menetelmä tärkkelyksen ja gluteenin valmistamiseksi vehnästä tai vastaavasta viljasta, jolloin 5 edullisesti jauhomuodossa oleva vilja uutetaan vedellä, niin että saadaan tärkkelysfraktio ja gluteenifraktio, tunnettu siitä, että 'B'-tärkkelys erotetaan joko tärkkelysfraktiosta tai gluteenifraktiosta ja saatetaan kosketukseen emäksisen vesiliuoksen kanssa pH:ssa 10 8,5-12,5, minkä jälkeen näin saatu puhdas tärkkelys pestään vedellä ja neutraloidaan hapolla.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että emäs on natriumhydroksidi.
3. Patenttivaatimuksen 1 ja 2 mukainen menetelmä, 15 tunnettu siitä, että pH on välillä 10-11.
4. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että aika, jonka 'B'-tärkkelys on kosketuksessa emäksisen vesiliuoksen kanssa, on välillä 2 minuuttia - 3 tuntia.
5. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että emäksinen vesi-liuos sisältää 0,5 - 20 paino-% kiinteää emästä. 12 86641
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB8510893 | 1985-04-30 | ||
| GB858510893A GB8510893D0 (en) | 1985-04-30 | 1985-04-30 | Starch separation process |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI861728A0 FI861728A0 (fi) | 1986-04-24 |
| FI861728L FI861728L (fi) | 1986-10-31 |
| FI86641B FI86641B (fi) | 1992-06-15 |
| FI86641C true FI86641C (fi) | 1992-09-25 |
Family
ID=10578403
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI861728A FI86641C (fi) | 1985-04-30 | 1986-04-24 | Foerfarande foer framstaellning av staerkelse och gluten fraon saed. |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4689409A (fi) |
| EP (1) | EP0201226B1 (fi) |
| JP (1) | JPH0678362B2 (fi) |
| AR (1) | AR240328A1 (fi) |
| AU (1) | AU589850B2 (fi) |
| CA (1) | CA1259607A (fi) |
| DE (1) | DE3687918T2 (fi) |
| DK (1) | DK172849B1 (fi) |
| ES (1) | ES8707843A1 (fi) |
| FI (1) | FI86641C (fi) |
| GB (1) | GB8510893D0 (fi) |
| IE (1) | IE59657B1 (fi) |
| MX (1) | MX167951B (fi) |
| NZ (1) | NZ215819A (fi) |
| ZA (1) | ZA862430B (fi) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BE1002740A6 (nl) * | 1989-01-09 | 1991-05-21 | Amylum | Werkwijze voor het afscheiden van zetmeel uit een reststroom van de zetmeelbereiding en aldus verkregen zetmeel. |
| DE4301587A1 (de) * | 1993-01-21 | 1994-07-28 | K & S Bio Pack Entwicklung | Verfahren zur Herstellung eines Polysaccharid enthaltenden Produktes sowie Polysaccharidzusammensetzungen |
| WO1995001936A1 (en) * | 1993-07-05 | 1995-01-19 | Jeffrey Robert Taylor | Fluid treatment method |
| US6982328B2 (en) * | 2003-03-03 | 2006-01-03 | Archer Daniels Midland Company | Methods of producing compounds from plant material |
| BRPI0507169A (pt) * | 2004-02-02 | 2007-06-26 | Ambrx Inc | polipeptìdeos do hormÈnio de crescimento humano modificados e seu usos |
| CN100451036C (zh) * | 2006-04-20 | 2009-01-14 | 山东阜丰发酵有限公司 | 一种淀粉生产中麸质沉淀的方法 |
| ITVI20120018A1 (it) * | 2012-01-23 | 2013-07-24 | Aldo Cehic | Metodo per la preparazione di un prodotto alimentare |
| MX2012003179A (es) * | 2012-03-14 | 2012-06-22 | Roberto Leopoldo Castro Genera | Proceso para un tratamiento termico profundo en maiz para la produccion de nixtamal integral de alto rendimiento y reactor para obtener las condiciones necesarias para el proceso. |
Family Cites Families (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2455981A (en) * | 1944-08-21 | 1948-12-14 | Robert J Dimler | Alkali process for wheat starch production |
| BE529329A (fi) * | 1951-12-15 | |||
| US3574180A (en) * | 1968-04-23 | 1971-04-06 | Us Agriculture | Process for separating starch and protein from wheat flour wherein the flour is agitated with water and nh4oh and centrifugation is applied to the resulting slurry |
| US3846397A (en) * | 1970-04-06 | 1974-11-05 | J Ernster | Process for utilizing barley malt |
| FI48520C (fi) * | 1972-09-08 | 1974-11-11 | Vehnae Ab Oy | Menetelmä gluteenin eristämiseksi vehnäjauhoista |
| US3790553A (en) * | 1972-09-25 | 1974-02-05 | Far Mar Co | Extraction process for preparation of vital wheat gluten from whole wheat kernels |
| US4144087A (en) * | 1976-10-22 | 1979-03-13 | Cpc International Inc. | System for separating mill starch to obtain a protein-rich product and a starch-rich product |
| US4201708A (en) * | 1977-09-09 | 1980-05-06 | Far-Mar-Co., Inc. | Method for fractionating the whole wheat kernel by sequential milling |
| US4125528A (en) * | 1977-09-09 | 1978-11-14 | Far-Mar-Co, Inc. | Method for fractionating the whole wheat kernel by centrifugal means |
| GB2032245A (en) * | 1978-10-25 | 1980-05-08 | Barr & Murphy Int | Method of separating wheat gluten and starch from wheat flour |
| DE3364138D1 (en) * | 1982-03-25 | 1986-07-24 | Latenstein Zetmeel | Separation of gluten and starch from wheat flour |
| US4587332A (en) * | 1984-02-28 | 1986-05-06 | Ogilvie Mills Ltd. | Modified wheat "B" starch for corrugating adhesives |
| NL8602850A (nl) * | 1986-11-11 | 1988-06-01 | Dorr Oliver Inc | Werkwijze voor het bereiden van zetmeel uit graan. |
-
1985
- 1985-04-30 GB GB858510893A patent/GB8510893D0/en active Pending
-
1986
- 1986-03-03 US US06/835,704 patent/US4689409A/en not_active Expired - Fee Related
- 1986-04-02 ZA ZA862430A patent/ZA862430B/xx unknown
- 1986-04-14 NZ NZ215819A patent/NZ215819A/xx unknown
- 1986-04-15 DE DE8686302806T patent/DE3687918T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1986-04-15 EP EP86302806A patent/EP0201226B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1986-04-16 MX MX002183A patent/MX167951B/es unknown
- 1986-04-22 AU AU56470/86A patent/AU589850B2/en not_active Ceased
- 1986-04-24 FI FI861728A patent/FI86641C/fi not_active IP Right Cessation
- 1986-04-25 AR AR303766A patent/AR240328A1/es active
- 1986-04-28 CA CA000507723A patent/CA1259607A/en not_active Expired
- 1986-04-29 DK DK198601945A patent/DK172849B1/da not_active IP Right Cessation
- 1986-04-29 IE IE112886A patent/IE59657B1/en not_active IP Right Cessation
- 1986-04-29 ES ES554490A patent/ES8707843A1/es not_active Expired
- 1986-04-30 JP JP61098419A patent/JPH0678362B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU5647086A (en) | 1986-11-06 |
| DK172849B1 (da) | 1999-08-16 |
| IE861128L (en) | 1986-10-30 |
| EP0201226A2 (en) | 1986-11-12 |
| DK194586A (da) | 1986-10-31 |
| NZ215819A (en) | 1988-11-29 |
| EP0201226B1 (en) | 1993-03-10 |
| AU589850B2 (en) | 1989-10-19 |
| JPS61293356A (ja) | 1986-12-24 |
| AR240328A1 (es) | 1990-03-30 |
| DE3687918D1 (de) | 1993-04-15 |
| MX167951B (es) | 1993-04-26 |
| DE3687918T2 (de) | 1993-06-17 |
| FI861728A0 (fi) | 1986-04-24 |
| ES554490A0 (es) | 1987-09-01 |
| FI86641B (fi) | 1992-06-15 |
| ZA862430B (en) | 1986-11-26 |
| FI861728L (fi) | 1986-10-31 |
| DK194586D0 (da) | 1986-04-29 |
| CA1259607A (en) | 1989-09-19 |
| IE59657B1 (en) | 1994-03-09 |
| US4689409A (en) | 1987-08-25 |
| ES8707843A1 (es) | 1987-09-01 |
| EP0201226A3 (en) | 1989-03-15 |
| JPH0678362B2 (ja) | 1994-10-05 |
| GB8510893D0 (en) | 1985-06-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4069103A (en) | Process for recovering dextrose and dextrins from protein-containing starch products | |
| US3909288A (en) | Process for recovery of starch and corn oil from corn | |
| US3236740A (en) | Process for producing starch and alcohol | |
| US4311714A (en) | Production of products from waxy barley grain | |
| EP0058133B1 (en) | Process for fractioning grain flour into components of food quality | |
| US4501814A (en) | Process for producing a high fructose sweetener, high protein meal, and cereal germ oils | |
| US7481890B2 (en) | Corn oil and dextrose extraction apparatus and method | |
| US7101996B2 (en) | Process for preparing purified fractions of hemicellulose and cellulose-hemicellulose complexes from alkali treated fiber and products made by the process | |
| FI86641C (fi) | Foerfarande foer framstaellning av staerkelse och gluten fraon saed. | |
| US4154623A (en) | Method of preparing refined starch hydrolysates from starch-containing cereals | |
| US4247636A (en) | Process for producing a high fructose sweetener, high protein meal, and cereal germ oils | |
| US4957565A (en) | Process for producing starch from cereals | |
| CN1502633A (zh) | 从苦荞麦心粉中连续提取淀粉、蛋白的生产工艺 | |
| US2443897A (en) | Process for the production of sweet-potato starch | |
| US2137973A (en) | Corn conversion process | |
| RU1794080C (ru) | Способ выделени крахмала из суспензии процессовой воды, полученной при производстве крахмала из муки зерна | |
| CN102690360B (zh) | 一种玉米淀粉的制备方法 | |
| EP1773891A2 (en) | Continuous aqueous process for the isolation of hemicellulose from corn hulls and other plant hulls | |
| Meuser et al. | Yield of Starch and By‐Products in the Processing of Different Varieties of Wrinkled Peas on a Pilot Scale | |
| JP2010242038A (ja) | 穀物を原料とする澱粉糖の新規製造方法 | |
| CN1671292A (zh) | 处理谷物和黍类的方法 | |
| Witt et al. | Modern methods of separation the components of wheat | |
| US2475261A (en) | Starch recovery process | |
| US218020A (en) | Improvement in processes for manufacturing glucose | |
| US248972A (en) | Manufacturing glucose or grape-sugar |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: CPC INTERNATIONAL INC. |