FI71465C - Synergistisk sammansaettning, som innehaoller en blandning av olika soetningsmedel. - Google Patents
Synergistisk sammansaettning, som innehaoller en blandning av olika soetningsmedel. Download PDFInfo
- Publication number
- FI71465C FI71465C FI821485A FI821485A FI71465C FI 71465 C FI71465 C FI 71465C FI 821485 A FI821485 A FI 821485A FI 821485 A FI821485 A FI 821485A FI 71465 C FI71465 C FI 71465C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- tgs
- sweet
- sweetener
- saccharin
- bitter
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 65
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract description 53
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract description 52
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 title claims description 11
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 42
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 claims abstract description 41
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 claims abstract description 41
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims abstract description 14
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 29
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 24
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 24
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 23
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 9
- -1 chlorine deoxy sugar Chemical class 0.000 claims description 7
- 150000008266 deoxy sugars Chemical class 0.000 claims description 6
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 claims description 5
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 59
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 21
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 9
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 9
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 9
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 9
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 9
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 description 7
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 4
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 3
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 3
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 3
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- OTDJAMXESTUWLO-UUOKFMHZSA-N 2-amino-9-[(2R,3R,4S,5R)-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-2-oxolanyl]-3H-purine-6-thione Chemical compound C12=NC(N)=NC(S)=C2N=CN1[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H]1O OTDJAMXESTUWLO-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 2
- HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N Chloroform Chemical compound ClC(Cl)Cl HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JUJWROOIHBZHMG-UHFFFAOYSA-N Pyridine Chemical compound C1=CC=NC=C1 JUJWROOIHBZHMG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 2
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 2
- 238000005660 chlorination reaction Methods 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000002324 mouth wash Substances 0.000 description 2
- 229940051866 mouthwash Drugs 0.000 description 2
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 2
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 239000012085 test solution Substances 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 229940034610 toothpaste Drugs 0.000 description 2
- 239000000606 toothpaste Substances 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 208000006558 Dental Calculus Diseases 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 1
- 235000006092 Stevia rebaudiana Nutrition 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 description 1
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000032050 esterification Effects 0.000 description 1
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- FEQSXXYJWMCXJX-FMYGVZKHSA-N fusicoccin j Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@H](C)[C@@H]\2CC[C@@H](C/2=C/[C@@]2(C)[C@@H](O)CC(=C21)C(C)C)COC)[C@H]1O[C@H](COC(C)(C)C=C)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O FEQSXXYJWMCXJX-FMYGVZKHSA-N 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 description 1
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- UMJSCPRVCHMLSP-UHFFFAOYSA-N pyridine Natural products COC1=CC=CN=C1 UMJSCPRVCHMLSP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012088 reference solution Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- YBBRCQOCSYXUOC-UHFFFAOYSA-N sulfuryl dichloride Chemical compound ClS(Cl)(=O)=O YBBRCQOCSYXUOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
- A23C9/1544—Non-acidified gels, e.g. custards, creams, desserts, puddings, shakes or foams, containing eggs or thickening or gelling agents other than sugar; Milk products containing natural or microbial polysaccharides, e.g. cellulose or cellulose derivatives; Milk products containing nutrient fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/38—Sucrose-free products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/37—Halogenated sugars
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Table Devices Or Equipment (AREA)
- Adornments (AREA)
- Dowels (AREA)
- Transmission And Conversion Of Sensor Element Output (AREA)
- Ultra Sonic Daignosis Equipment (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Road Signs Or Road Markings (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Description
71465 1 Synergistinen koostumus, joka sisältää erilaisten makeutusalnelden seoksen
Synergistisk sämmänsättning, som innehaller en blandning av olika sötningsmedel 5
Keksinnön kohteena on synergistinen koostumus, joka sisältää erilaisten makeutusalnelden seoksen.
10 Sakariini joko sellaisenaan tai yhtenä suoloistaan on paljon käytetty sakkaroosin synteettinen korvike. Erikoisesti sakariinia käytetään ma-keutussiirapeissa, virvoitusjuomissa, dieettiruoissa ja muissa ruoissa ja farmaseuttisissa valmisteissa. Tavallisesti sakariinin makeuden lasketaan olevan 280-kertainen ruokosokeriin nähden viimeksimainitun 7% 15 vesiliuokseen verrattaessa, vaikkakin makeusaste joskus riippuu sen seoksen luonteesta, jossa sakariinia käytetään.
On tunnettua, että sakariinin makeaan makuun liittyvänä havaitaan usein kitkerä maku. Erilaisia käyttötarkoituksia varten Sakariini ta-20 vallisesti sekoitetaan muiden aineosien kanssa, jotka on suunniteltu muuntamaan ja parantamaan sakariinin kitkerää makua ja siten koko sakariinia sisältävää aineseosta. Esimerkkejä sellaisista kitkerää makua peittävistä maunsäätöaineista ovat hiilihydraatit ja viinikivi.
25 Yleisesti on tunnettua, että joillakin muilla makeutusainellla ei ole ainoastaan makeaa makua, vaan myös katkera oheismaku. Kitkerä maku havaitaan tavallisesti samalla kertaa kuin makea maku, vaikka se ei olisikaan vallitseva maku. Ilmiö on havaittu useilla muilla makeutusaineilla, esimerkiksi steviosidilla (Stevia rebaudianan 30 lehdistä uutettu makea diterpeeniglukosidi) ja joillakin oksatia^i-nonidioksideilla (esimerkiksi acesulpham K, joka on 6-metyyli-l,2,3-oksatiatsiini-4(3K)-oni 2,2-dioksidi).
Olemme nyt odottamatta keksineet, että on olemassa makeuttaraisaineluok-35 ka, joka käytettäessä sakariinin tai muun sellaisen makeuttamisaineen kanssa, johon liittyy kitkerä maku, voi antaa suuremman makeuden kuin voisi odottaa laskemalla yksinkertaisesti yhteen makeuttamisainekom-ponenttien antamat makeudet. Tämä havainto puolestaan merkitsee sitä, 2 71465 1 että tiettyyn makeuteen tarvitaan vähemmän makeuttamisainetta.
Erikoisesti olemme havainneet, että voidaan saavuttaa synergistinen makeutusvaikutus käyttämällä erilaisten makeuttamisaineiden seosta, 5 joista toiseen liittyy kitkerä maku ja joista toinen on kloorideoksi-sokeri.
Esimerkkejä sellaisista makeuttamisaineista, joihin liittyy kitkerä maku on jo annettu. Esimerkkejä makeuttamisaineista, jotka ovat 10 kloorideoksisokereita ovat makeat kloorideoksisakkaroosit ja kloori-deoksigalaktosakkaroosit, joita on kuvattu GB-patentissa 1.544.167. Tämän GB-patentin kloorideoksisokerit ovat tyypillisesti useita satoja kertoja makeampia kuin sakkaroosi, mutta antavat samanlaisen makuelämyksen.
15
Lisäesimerkkejä makeista kloorideoksisokereista ovat makeat kloori-substituoidut disakkaridit, jotka ovat GB-patenttihakemuksen 8034666 ja muiden siitä prioriteetin johtavien patenttihakemusten, kuten GB-hakemusten 8131110, julkaisunumero 2088855 kohteena. GB-julkaisun 20 2088855 yhdisteet ovat 4-kloori-4-deoksi-<Ä-D-galaktopyranosyyli 1,4,6-trikloori-1,4,6-trideoksi-A-D-heksulopyranosidit, joissa 3'-ja 4'-substituenteilla on trans-konfiguraatio toisiinsa nähden. Sellaisiin yhdisteisiin kuuluu l,4,6-trikloori-l,4,6-trideoksi- -D-fruktofuranosyyli 4-kloori-4-deoksi-<M)-galaktopyranosidi ja niitä 25 voidaan helposti valmistaa klooraamalla suoraan sakkaroosijohdannainen, joka on 6-asemassa estetty (esimerkiksi esteröimällä), mutta vapaa 4'-asemassa ja 4-, 1'- ja 6’-asemissa, ja senjälkeen poistamalla estoryhmä 6-asemasta. Kloorauksessa käytetään edullisesti sulfuryyli-kloridia pyridiinin ja kloroformin kanssa.
30
Esilläolevan keksinnön mukaisesti synergistinen koostumus, joka sisältää erilaisten makeutusaineiden seoksen, on pääasiassa tunnettu siitä, että ainakin yksi makeutusaineista on makeutusaine, johon liittyy kitkerä maku, joka on sakkariini, steviosidi tai acesulpham K, ja 35 ainakin toinen makeutusaineista on kloorideoksisokerimakeutusaine, joka on joko kloorideoksisakkaroosi tai kloorideoksigalaktosakkaroosi, ja että kitkerän maun omaavan makeutusaineen antaman makeuden ja makean 3 71465 1 kloorideoksisokerin antaman makeuden suhde on 4:1-1:4.
Oli yllättävää havaita, että kloorideoksisokeri-makeuttajien makeuteen ei vaikuttanut haitallisesti sellaisten muiden makeuttamisai-5 neiden mukaantulo, joihin liittyy kitkerä maku. Nähtävästi on olemassa jokin makeiden kloorideoksisokereiden ominaisuus, joka ei ainoastaan tee niille mahdolliseksi peittää tiettyihin makeuttamisai-neisiin liittyvää kitkerää sävyä, vaan sallii myös todellisen makean maun paremman kehittymisen. Tuloksena tästä odottamattomasta havain-10 nosta tämän keksinnön mukaiset seokset ovat huomattavasti makeampia kuin voisi odottaa yksinkertaisesti ottamalla huomioon makeuttaja-komponenttien makeutusvoimakkuudet.
Olemme esimerkiksi havainneet, että voimakas synergistinen makeutus-15 vaikutus voidaan saavuttaa seoksilla, joissa on sakariinia tai muuta sellaista makeutusainetta, johon liittyy kitkerä maku ja 4-kloori-4-deoksi-c(-D-galaktopyranosyyli-l,6-dikloori-l,6-dideoksi-/3-D-frukto-furanosidia, joka tunnetaan myös 4,1’,6*-trikloori-4,l',6’-trideoksi-galaktosakkaroosina ja jota tässä tarkoitetaan lyhennettä "TGS" käy-20 tettäessä.
Käytännössä ja kuten edellä on osoitettu on olemassa odottamaton synergia makeiden kloorideoksisokereiden ja kitkerän maun omaavien ma-keutusaineiden välillä sillä tuloksella, että kokonaismakeus on tosi-25 asiassa suurempi kuin odotettu arvo. Tämän vaikutuksen alkuperä on epäselvä erikoisesti siksi, että emme voineet löytää mitään todistetta TGS:n synergiasta muiden makeutusaineiden, kuten sakkaroosin kanssa.
30 Mieluimmin kitkerän maun omaavan makeutusaineen antama makeus ja makean kloorideoksisokerin antama makeus ovat suhteessa 4:1 - 1:4, kaikkein mieluimmin 2:1 - 1:2. Jos kitkerän maun omaavan makeutusaineen makeutusvoima on x suhteessa 5% sakkaroosiliuokseen ja jos makean kloorideoksisokerin makeutusvoima on y, niin tämän keksinnön 35 mukaiset seokset sisältävät edullisesti kitkerän maun omaavaa makeutusainetta Ja makeaa kloorideoksisokeria painosuhteessa 1/x - 4/x kitkerän maun omaavaa makeutusainetta ja 1/y - 4/y makeaa kloori-deoksisokeria.
4 71465 1 Tämän keksinnön erikoisen suositeltavissa seoksissa kitkerän maun omaavan makeutusaineen ia makean kloorideoksisokerin antama makeus on likimain yhtä suuri ja kummankin määrät ovat likimain painosuhteessa y:x.
5
Koostumusta voidaan käyttää seoksiin johon sisältyy syötävät, suuhun pantavat tai makeuttamisseokset.
Syötävät seokset käsittävät seoksia, jotka on tarkoitettu nieltäväksi, 10 esimerkiksi ruoka tai virvoitusjuoma, tai sellaisenaan nautittava farmaseuttinen seos.
Maisteltavat seokset käsittävät seoksia, jotka on tarkoitettu otettavaksi suuhun, mutta ei sellaisenaan syötäviksi, kuten esimerkiksi ham-15 mastahna, hammasvesi, purukumi ja suuvesi.
Makeuttamisseokset käsittävät seoksia, jotka on tarkoitettu makeuttamaan muita seoksia, mukaanlukien syötäviä ja suuhun pantavia seoksia. Makeutusseokset voivat käsittää makean kloorideoksisokerin ja kitkerän 20 maun omaavan makeutusaineen seoksen, mutta tavallisemmin ne sisältävät lisäksi kiinteän tai nestemäisen kantoaineen tai jatkoaineen. Makeutusseokset voivat olla esimerkiksi rakeiden, tablettien tai tippojen muodossa.
25 Esilläoleva keksintö ulottuu menetelmiin nieltävien, suuhun pantavien ja makeuttamisseoksien valmistamiseksi. Sellaisessa menetelmässä seos valmistetaan sekoittamalla makeaa kloorideoksisokeria ja kitkerän maun omaavaa makeutusainetta. Muita aineosia voidaan liittää mukaan halutun seoksen luonteen mukaan.
30
Alan ammattimiehille on tuttua tavanomaisten makeutusaineitten käyttö suuhun pantavien seoksien muodostamisessa ja tätä tietoutta voidaan vaikeuksitta soveltaa esilläolevan keksinnön käsittävien seoksien muodostamisessa.
Synergistisen vaikutuksen, johon esilläoleva keksintö perustuu, olemassaolo esitetään seuraavilla kokeilla.
35 5 71465 1 Näissä kokeissa viitataan oheisiin piirroksiin, joissa: kuvio 1 esittää, kuinka TGS:n ja muiden makeutusaineiden makeusvoi-makkuudet vaihtelevat pitoisuuden mukaan, ja 5 kuvio 2 esittää syngergististä vaikutusta TGS:n ja sakariinin välillä.
Kokeet suoritettiin käyttäen makutuomaristoa. Kaikki maistajat olivat kokeneita ja hyvin perillä makeusasteen arvioimisen menettelytavoista.
10
Makeusvoimakkuus arvioitiin näytevertausmenetelmällä. Tässä menetelmässä vertailunäytteinä esitetään viisi sakkarooslliuosta lisääntyvin pitoisuuksin ja kunkin maistajan tulee osoittaa, mikä näistä vertailu-näytteistä on yhtä makea tunnetun väkevyyden omaavan yksittäisen koe-15 liuoksen kanssa. Prosessi toistetaan sitten eri pitoisuuksilla makeus-voimakkuuden ja pitoisuuden välisen suhteen määrittelemiseksi. Tämä menettely suoritettiin TGSrlle, sakarlinille ja aspartaamille.
Koe 1 20
Kuvio 1 esittää, kuinka TGS:n ja sakariinin makeusvoimakkuudet vaihtelevat pitoisuuden mukaan. Tästä kuviosta voidaan löytää seoksessa tarvittava makeutusainemäärä, joka antaa voimakkuudeltaan yhtäläisen makeuden kuin annettu sakkaroosilluos.
25 Täten yksinkertaiselta yhteenlaskupohjalta 0,008% TGS tai 0,014% sa-kariinia sisältävällä liuoksella pitäisi kummallakin olla 5% sakka-roosiliuosta vastaava makeus ja sekoitetun liuoksen, joka sisältää 0,008% TGS ja 0,014% sakariinia, pitäisi olla yhtä makea kuin 10% 30 sakkaroosilluos.
Määritettiin havaittu makeusvoimakkuus TGS:n ja sakkaroosin, sakariinin tai aspartaamin seoksille. Viisi sakkaroosivertailuliuosta lisääntyvin pitoisuuksin esitettiin ja edellytettiin yksittäisen koeliuok-35 sen täsmäämistä yhteen näistä sakkaroosiliuoksista. Tällä tavalla oli mahdollista määrittää, oliko makeutusaineiden välillä mitään synergiaa vai ei.
6 71465
Tulokset annetaan Taulukoissa 1 ja 2, jotka esittävät teoreettisen ja tosiasiallisen makeuden (Taulukko 1) ja makeuseron ja synergian (Taulukko 2).
5 Taulukko 1: Makeusvoimakkuus seoksilla TGS:aspartaami, TGS:sakkaroosi ja TGS:Sakariini
Seoskoostumus Teoreettinen yhtä Tosiasiallinen yhtä (% osuus) makea sakkaroosi- makea sakkaroosini pitoisuus (%) pitoisuus (%) 40% TGS ja 60% aspartaamia 5,0 5,06 60% TGS ja 15 40% aspartaamia 10,0 10,28 40% TGS ja 60% sakkaroosia 5,0 4,94 60% TGS ja 20 40% sakkaroosia 10,0 10,56 40% TGS ja 60% sakariinia 5,0 5,78 60% TGS ja 25 40% sakariinia 10,0 11,48
Taulukko 2: Makeusvoimakkuus seoksilla TGS:aspartaami, TGS:sakkaroosi ja TGS:Sakariini 30 Seoskoostumus Ero Synergia (% osuus) 40% TGS ja
35 60% aspartaamia +1,1% EI
60% TGS ja
40% aspartaamia + 2,8% EI
40% TGS ja
60% sakkaroosia - 1,1% EI
60% TGS ja 40% sakkaroosia + 5,6% marginaalinen 7 71465 40% TGS ja 60% sakariinia + 15,6% KYLLÄ 60% TGS ja 5 40% sakariinia + 14,8% KYLLÄ
Taulukosta 2 voidaan nähdä selvästi, että synergia TGSrn ja sakarii-nin välillä on osoitettu, mutta ei TGS:n ja aspartaamin eikä TGS:n ja sakkaroosin välillä.
10
Suoritettiin yksityiskohtaisempi TGS:sakariini-seosten tuntuominai-suuksien yksityiskohtaisempi tutkimus. Tulokset on annettu Taulukossa 3 ja graafisesti esitetty kuviossa 2.
15 Taulukko 3: TGS:sakariini-synergian yksityiskohtainen tutkimus
Seoskoostumus Teoreettisesti Tosiasiallisesti Ero (% osuus yhtä makea sak- yhtä makea sakkako konaismakeu- karoosipitoisuus roosipitoisuus 20 desta) (%) (%) (%) 5% TGS ja 95% sakariinia 7,0 7,17 + 2,4 10% TGS ja 25 90% sakariinia 3,0 3,28 + 9,3 20% TGS ja 80% sakariinia 7,0 7,93 +13,3 40% TGS ja 60% sakariinia 5,0 5,78 + 15,6 30 60% TGS ja 40% sakariinia 10,0 11,48 + 14,8 80% TGS ja 20% sakariinia 7,0 7,52 +7,4 90% TGS ja 35 10% sakariinia 3,0 3,13 + 4,3
Erikoisesti kuviosta 2 on ilmeistä, että TGS:n ja sakariinin välillä on voimakas synergia, josta tuloksena on makeuden paraneminen 16%:iin.
40 Samalla tavalla kuin TGS:sakariinikokeissa tutkittiin TGS:n ominaisuuksia acesulpham K:n ja steviosidin kanssa. Tulokset on annettu Taulukoissa 4 ja 5 Taulukon 3 kanssa analogisella tavalla.
8 71465
Taulukko 4: TGS:acesulpham K:n synergian yksityiskohtainen tutkimus
Seoskoostumus Teoreettisesti Tosiasiallisesti Ero (%-osuus koko- yhtä makea sakka- yhtä makea sakka- 5 naismakeudesta) roosipitoisuus roosipitoisuus (%) (%) (%) 17% TGS ja 83% acesulpham K 6 6,43 +7,2 10 33% TGS ja 67% acesulpham K 6 6,53 +8,8 50% TGS ja 50% acesulpham K 6 6,54 +8,9 67% TGS ja 15 33% acesulpham K 6 6,59 + 9,8 83% TGS ja 17% acesulpham K 6 5,89 - 1,8 20 Taulukko 5; TGS:steviosidi-synergian yksityiskohtainen tutkimus
Seoskoostumus Teoreettisesti Tosiasiallisesti Ero (%-osuus kokonais- yhtä makea sakka- yhtä makea sakka- makeudesta) roosipitoisuus roosipitoisuus 25 (%) (%) (%) 17% TGS ja 83% steviosidia 6 6,66 + 11 33% TGS ja 30 67% steviosidia 6 6,86 + 14,3 50% TGS ja 50% steviosidia 6 7,02 + 17,0 67% TGS ja 33% steviosidia 6 6,77 + 12,8 35 83% TGS ja 17% steviosidia 6 6,63 + 10,5
Taulukoiden 4 ja 5 perusteella on ilmeistä, että voimakas synergia vallitsee TGS:n ja acesulpham K:n tai steviosidin välillä, josta tu-40 loksena on makeuden paraneminen 10%:iin acesulpham K:n tapauksessa ja 17%:iin steviosidin tapauksessa.
Käyttämällä taulukoista ja kuvioista saatavaa informaatiota ammatti- 9 71465 miehellä ei ole vaikeuksia muodostaa seoksia, jotka käyttävät synergiaa edukseen.
Esilläolevan keksinnön muodostavista seoksista annetaan nyt esimerk-5 kejä. Nämä esimerkit havainnollistavat synergiaa TGS:n ja sakariinin välillä, mutta tilalla voi olla muita makeutusaineita. Esimerkiksi Sakariini voidaan korvata kaksinkertaisella painolla steviosidia tai acesulpham K:ta seuraavissa esimerkeissä.
10 Esimerkki 1
Makeutustabletit.
Seokseen, jossa oli 97 g laktoosia ja 3 g arabikumia lisättiin riittä-15 västi 20% arabikumiliuosta (12-13 g), kunnes pastamainen seos saattoi muodostaa palloja. Perusteellisen sekoituksen jälkeen seos rakeistettiin ja rakeet kuivattiin. Tästä pohjasta 42 g sekoitettiin 5 g:aan sakariinia, 2,5 g:aan TGS, 1 g:aan arabikumia ja 3 g:aan stearaattia. Tämä seos tabletoitiin sitten saaden tabletteja, jotka painoivat ku-20 kin likimain 65 mg.
Esimerkki 2 Vähäkalorinen hiilihapotettu juoma.
25
Kolanmakuinen hiilihapotettu juoma valmistettiin sekoittamalla (paino-osaa) fosforihappoa 12 30 natriumsitraattia 1 natriumbensoaattia 2,5 poltettua sokeria 25 kolaesanssia 11 sakariinia 1,7 35 TGS 0,8 hiilihapotettua vettä 9946,0 71465 ίο
Esimerkki 3 Vähäkalorinen piirakantäyte.
5 Sitruunanmakuinen täyte muodostettiin seuraavasti (paino-osaa): maissitärkkelystä 3,6 rasvatonta kuivamaitoa 1,2 natriumsakariinia 0,042 10 TGS 0,02 sitruunanmakuainetta 0,1 kalsiumkarrageenan 0,06 sallittuja väriaineita sopivasti natriumsitraattia 1,5 maitoa 93,0 li
Claims (5)
1. Synergistinen koostumus, joka sisältää erilaisten makeutusaineiden seoksen, tunnettu siitä, että ainakin yksi makeutusaineista on 5 makeutusaine, johon liittyy kitkerä maku ja joka on Sakariini, steviosi-di tai acesulpham K ja ainakin toinen makeutusaineista on kloorideoksiso-kerimakeutusalne, joka on joko kloorideoksisakkaroosi tai kloorideoksi-galaktosakkaroosi, ja että kitkerän maun omaavan makeutusaineen antaman makeuden ja makean kloorideoksisokerin antaman makeuden suhde on 4:1 - 10 1:4.
1 Patenttivaatimukset
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen koostumus, tunnettu siltä, että kloorideoksisokeri-makeutusaine on 4-kloori-4-deoksi-«4-D-galakto-pyranosyyli-1,6-dikloori-l,6-dideoksi-/a-D-frukto-furanosidi. 15
3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen koostumus, tunnettu siitä, että makeuksien suhde on 2:1 - 1:2.
4. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen koostumus, tunnet-20 t u siitä, että kitkerän maun omaava makeutusaine ja makea kloorideoksi- sokeri ovat suhteessa, joka vaihtelee välillä 1/x - 4/x kitkerän maun omaavaa makeutusainetta ja 1/y - 4/y makeaa kloorldeoksisokeria, missä x on kitkerän maun omaavan makeutusaineen makeutusvoima suhteessa 5Z sakka-roosiliuokseen ja y on makean kloorideoksisokerin makeutusvoima suhteessa 25 5% sakkaroosi!.luokseen.
5. Patenttivaatimuksen 4 mukainen koostumus, tunnettu siitä, että kitkerän maun omaavan makeutusaineen ja makean kloorideoksisokerin antama makeus on likimain yhtä suuri, ja molempien määrät ovat likimain 30 painosuhteessa y:x. 35
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB8113153 | 1981-04-29 | ||
| GB8113153 | 1981-04-29 |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI821485A0 FI821485A0 (fi) | 1982-04-28 |
| FI821485L FI821485L (fi) | 1982-10-30 |
| FI71465B FI71465B (fi) | 1986-10-10 |
| FI71465C true FI71465C (fi) | 1987-01-19 |
Family
ID=10521454
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI821485A FI71465C (fi) | 1981-04-29 | 1982-04-28 | Synergistisk sammansaettning, som innehaoller en blandning av olika soetningsmedel. |
Country Status (19)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4495170A (fi) |
| EP (1) | EP0064361B1 (fi) |
| JP (1) | JPS57186459A (fi) |
| AT (1) | ATE20567T1 (fi) |
| AU (1) | AU551244B2 (fi) |
| CA (1) | CA1186556A (fi) |
| DE (1) | DE3271880D1 (fi) |
| DK (1) | DK162573C (fi) |
| FI (1) | FI71465C (fi) |
| GB (1) | GB2098848B (fi) |
| GR (1) | GR75998B (fi) |
| IE (1) | IE53159B1 (fi) |
| IL (1) | IL65617A (fi) |
| MX (1) | MX7207E (fi) |
| NO (1) | NO155083C (fi) |
| NZ (1) | NZ200441A (fi) |
| PH (1) | PH18307A (fi) |
| TR (1) | TR21678A (fi) |
| ZA (1) | ZA822894B (fi) |
Families Citing this family (69)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59154957A (ja) * | 1983-02-21 | 1984-09-04 | Takeda Chem Ind Ltd | 甘味料組成物および甘味付与方法 |
| GB8403612D0 (en) * | 1984-02-10 | 1984-03-14 | Tate & Lyle Plc | Sweetener |
| GB8403611D0 (en) * | 1984-02-10 | 1984-03-14 | Tate & Lyle Plc | Sweetener |
| GB8627139D0 (en) * | 1986-11-13 | 1986-12-10 | Tate & Lyle Plc | Sweetening composition |
| US4820528A (en) * | 1987-03-27 | 1989-04-11 | Nabisco Brands, Inc. | Sweetener composition |
| US4986991A (en) * | 1987-05-15 | 1991-01-22 | Wm Wrigley, Jr., Company | Chewing gum having an extended sweetness |
| AU608329B2 (en) * | 1987-05-15 | 1991-03-28 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum having a controlled sweetness |
| GB8907007D0 (en) * | 1989-03-28 | 1989-05-10 | Tate & Lyle Plc | Sucralose compositions |
| GB8723423D0 (en) * | 1987-10-06 | 1987-11-11 | Tate & Lyle Plc | Sucralose compositions |
| PH26074A (en) * | 1988-08-09 | 1992-02-06 | Warner Lambert Co | Synergistic sweetening composition containing chloro - compositions containing same and a process for the preparation thereof |
| US5013716A (en) * | 1988-10-28 | 1991-05-07 | Warner-Lambert Company | Unpleasant taste masking compositions and methods for preparing same |
| US4959225A (en) * | 1988-10-28 | 1990-09-25 | Warner-Lambert Company | Synergistic sweetening compositions containing chlorodeoxysugars and maltitol and methods for preparing same |
| US5169658A (en) * | 1989-04-19 | 1992-12-08 | Wm. Wrigley Jr. Company | Polyvinyl acetate encapsulation of crystalline sucralose for use in chewing gum |
| DE3928063A1 (de) * | 1989-08-25 | 1991-02-28 | Henkel Kgaa | Belaghemmende zahnpaste |
| US5059429A (en) * | 1989-10-27 | 1991-10-22 | Warner-Lambert Company | Sucralose sweetened chewing gum |
| WO1990007859A2 (en) * | 1989-11-22 | 1990-07-26 | Wm. Wrigley Jr. Company | Method of controlling release of sucralose in chewing gum and gum produced thereby |
| US5059428A (en) * | 1990-03-12 | 1991-10-22 | Warner-Lambert Company | Synergistic sweetening compositions containing polydextrose and a chlorodeoxysurgar and methods for preparing same |
| US5139798A (en) * | 1990-11-21 | 1992-08-18 | Wm. Wrigley Jr. Company | Polyvinyl acetate encapsulation of codried sucralose for use in chewing gum |
| US5169657A (en) * | 1991-07-17 | 1992-12-08 | Wm. Wrigley Jr. Company | Polyvinyl acetate encapsulation of sucralose from solutions for use in chewing gum |
| BE1009660A3 (nl) * | 1995-10-11 | 1997-06-03 | Holland Sweetener Co | Zoetstofzouten. |
| RU2113134C1 (ru) * | 1996-12-23 | 1998-06-20 | Ирина Вячеславовна Смирнова | )подсластитель "голдсвит" для пищевых продуктов |
| US5976602A (en) * | 1998-05-06 | 1999-11-02 | Nutrinova, Inc. | Method of formulating acidified cola beverages and compositions so formulated |
| US7229658B1 (en) * | 1998-10-28 | 2007-06-12 | San-Ei Gen F.F.I., Inc | Compositions containing sucralose and application thereof |
| US20110189348A1 (en) * | 1998-10-28 | 2011-08-04 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Compositions containing sucralose and application thereof |
| US6245373B1 (en) | 1998-11-06 | 2001-06-12 | Nutrinova, Inc. | Acidified fruit and iced tea beverages incorporating high intensity sweetener blends |
| JP4614541B2 (ja) | 1999-04-16 | 2011-01-19 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | スクラロース含有組成物及び該組成物を含む可食性製品 |
| US6322774B1 (en) * | 1999-12-20 | 2001-11-27 | Ultradent Products, Inc. | Dental bleaching compositions containing sucralose |
| CN1245895C (zh) * | 2000-11-17 | 2006-03-22 | 塔特和莱利有限公司 | 含三氯蔗糖和丁磺氨钾的可熔混合物的甜味剂、含有它的食品以及它们的制备方法 |
| WO2002080704A1 (en) * | 2001-04-03 | 2002-10-17 | Michigan Biotechnology Institute | Composition for improving the taste and sweetness profile of beverages having intense sweeteners |
| PL369425A1 (en) * | 2001-06-11 | 2005-04-18 | Warner-Lambert Company Llc | Breath protection microcapsules |
| US20030003212A1 (en) | 2001-06-13 | 2003-01-02 | Givaudan Sa | Taste modifiers |
| US20040170735A2 (en) * | 2002-04-05 | 2004-09-02 | Mcneil-Ppc, Inc. | Methods and compositions for altering the sweetness delivery profile of sucralose |
| RU2270255C2 (ru) * | 2003-07-24 | 2006-02-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственное объединение "ВолгаДиетПродукт" | Способ получения подслащивающей композиции |
| DE10348723A1 (de) * | 2003-10-16 | 2005-05-12 | Nutrinova Gmbh | Süßstoffkombination zur Süßung von Obstkonserven |
| JP2005304440A (ja) * | 2004-04-26 | 2005-11-04 | Ajinomoto Co Inc | 呈味性の改善された低カロリー飲料および甘味料組成物 |
| US8758816B2 (en) * | 2004-11-24 | 2014-06-24 | Meda Pharmaceuticals Inc. | Compositions comprising azelastine and methods of use thereof |
| US20070020330A1 (en) * | 2004-11-24 | 2007-01-25 | Medpointe Healthcare Inc. | Compositions comprising azelastine and methods of use thereof |
| LT2522365T (lt) | 2004-11-24 | 2017-02-10 | Meda Pharmaceuticals Inc. | Kompozicijos, apimančios azelastiną, ir jų panaudojimo būdai |
| US20060193956A1 (en) * | 2005-02-28 | 2006-08-31 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Sugar-free dessert products |
| US8435587B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-05-07 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with long-chain primary aliphatic saturated alcohol and compositions sweetened therewith |
| US8435588B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-05-07 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with an anti-inflammatory agent and compositions sweetened therewith |
| US8524304B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-09-03 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with probiotics/prebiotics and compositions sweetened therewith |
| US8940350B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-01-27 | The Coca-Cola Company | Cereal compositions comprising high-potency sweeteners |
| US9101160B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| US20070116839A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | High-Potency Sweetener Composition With C-Reactive Protein Reducing Substance and Compositions Sweetened Therewith |
| DK2526778T3 (en) * | 2005-11-23 | 2017-03-27 | Coca Cola Co | Natural High Strength Sweetener Compositions with Improved Time Profile and / or Taste Profile, Methods of Formulation thereof and Applications thereof |
| US8945652B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-02-03 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener for weight management and compositions sweetened therewith |
| US8940351B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-01-27 | The Coca-Cola Company | Baked goods comprising high-potency sweetener |
| US20070116800A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | Chewing Gum with High-Potency Sweetener |
| US8367138B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-02-05 | The Coca-Cola Company | Dairy composition with high-potency sweetener |
| US20070116829A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | Pharmaceutical Composition with High-Potency Sweetener |
| US20070116833A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | High-Potency Sweetener Composition with Calcium and Compositions Sweetened Therewith |
| US8512789B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-08-20 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with dietary fiber and compositions sweetened therewith |
| US8377491B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-02-19 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with vitamin and compositions sweetened therewith |
| US8524303B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-09-03 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with phytosterol and compositions sweetened therewith |
| MX2009004344A (es) | 2006-10-24 | 2009-05-05 | Givaudan Sa | Productos de consumo. |
| US8017168B2 (en) * | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| US20080299277A1 (en) * | 2007-06-01 | 2008-12-04 | Yaohai Chao | Sweetening Compositions |
| CA2710629C (en) | 2007-12-27 | 2016-06-21 | Mcneil Nutritionals, Llc | Synergistic sweetening compositions |
| JP5301198B2 (ja) * | 2008-04-14 | 2013-09-25 | サントリーホールディングス株式会社 | 高甘味度甘味料の呈味が改善された飲料 |
| JP2008253276A (ja) * | 2008-07-30 | 2008-10-23 | Sanei Gen Ffi Inc | スクラロースの甘味の後引き感の改善方法 |
| US20110027444A1 (en) * | 2009-07-28 | 2011-02-03 | Heartland Sweeteners, LLC | No-calorie sweetener compositions |
| US20110027445A1 (en) * | 2009-07-28 | 2011-02-03 | Heartland Sweeteners, LLC | No-calorie sweetener compositions |
| US20110027446A1 (en) * | 2009-07-28 | 2011-02-03 | Heartland Sweeteners, LLC | No-calorie sweetener compositions |
| JP5542745B2 (ja) * | 2010-06-07 | 2014-07-09 | キリンビバレッジ株式会社 | 高甘味度甘味料含有飲料およびその製造方法 |
| US20130136839A1 (en) * | 2011-11-28 | 2013-05-30 | Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh | Taste-Masking Compositions, Sweetener Compositions and Consumable Product Compositions Containing the Same |
| CA2875401A1 (en) | 2012-06-27 | 2014-01-03 | Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh | Taste-masking compositions, sweetener compositions and consumable product compositions containing the same |
| WO2019071220A1 (en) | 2017-10-06 | 2019-04-11 | Cargill, Incorporated | SENSORY MODIFYING COMPOUNDS |
| JP2022527518A (ja) | 2019-04-06 | 2022-06-02 | カーギル インコーポレイテッド | 感覚改質剤 |
Family Cites Families (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2628294C3 (de) * | 1976-06-24 | 1978-12-14 | Hoechst Ag, 6000 Frankfurt | SUßstoffmischung mit verbessertem saccharoseähnlichem Geschmack |
| FR2201081B1 (fi) * | 1972-09-26 | 1976-07-02 | Roquette Freres | |
| US4117224A (en) * | 1974-10-15 | 1978-09-26 | Tate & Lyle Limited | Preparation of sucrose 6,6'-dichloro hexa-acetate |
| LU75290A1 (fi) * | 1975-07-04 | 1977-02-23 | ||
| US4435440A (en) * | 1976-01-08 | 1984-03-06 | Tate & Lyle Limited | Sweeteners |
| GB1543167A (en) * | 1976-01-08 | 1979-03-28 | Tate & Lyle Ltd | Sweeteners |
| US4085232A (en) * | 1976-12-17 | 1978-04-18 | Cumberland Packing Corporation | Neohesperidine dihydrochalcone sweetening compositions |
| GB2037561A (en) * | 1978-10-18 | 1980-07-16 | Tate & Lyle Ltd | Bittering agents |
| ATE732T1 (de) * | 1978-10-18 | 1982-03-15 | Tate & Lyle Patent Holdings Limited | Verfahren zur herstellung von 2-chlor-2-deoxy-sacchariden und einige 2-chlor-2-deoxy-saccharide. |
| US4254154A (en) * | 1978-10-30 | 1981-03-03 | Cumberland Packing Corp. | Dipeptide sweetener compositions |
| US4271199A (en) * | 1979-11-23 | 1981-06-02 | Life Savers, Inc. | Sugar-containing chewing gum having smooth texture and long-lasting sweetness |
| DE3065399D1 (en) * | 1979-12-18 | 1983-11-24 | Tate & Lyle Plc | Crystalline 4,1',6'-trichloro-4,1',6'-trideoxy-galactosucrose |
| US4332830A (en) * | 1980-09-22 | 1982-06-01 | Dynapol | Sweetening with stevioside analogs |
| US4353889A (en) * | 1981-06-11 | 1982-10-12 | Dynapol | Rebaudioside analogs |
-
1982
- 1982-04-21 DE DE8282302046T patent/DE3271880D1/de not_active Expired
- 1982-04-21 AT AT82302046T patent/ATE20567T1/de not_active IP Right Cessation
- 1982-04-21 EP EP82302046A patent/EP0064361B1/en not_active Expired
- 1982-04-22 US US06/370,967 patent/US4495170A/en not_active Expired - Lifetime
- 1982-04-26 IL IL65617A patent/IL65617A/xx not_active IP Right Cessation
- 1982-04-27 NO NO821369A patent/NO155083C/no not_active IP Right Cessation
- 1982-04-27 DK DK188682A patent/DK162573C/da not_active IP Right Cessation
- 1982-04-28 NZ NZ200441A patent/NZ200441A/en unknown
- 1982-04-28 IE IE996/82A patent/IE53159B1/en not_active IP Right Cessation
- 1982-04-28 ZA ZA822894A patent/ZA822894B/xx unknown
- 1982-04-28 CA CA000401810A patent/CA1186556A/en not_active Expired
- 1982-04-28 MX MX8210046U patent/MX7207E/es unknown
- 1982-04-28 PH PH27206A patent/PH18307A/en unknown
- 1982-04-28 FI FI821485A patent/FI71465C/fi not_active IP Right Cessation
- 1982-04-29 GB GB8212466A patent/GB2098848B/en not_active Expired
- 1982-04-29 GR GR68020A patent/GR75998B/el unknown
- 1982-04-29 AU AU83111/82A patent/AU551244B2/en not_active Expired
- 1982-04-29 TR TR21678A patent/TR21678A/xx unknown
- 1982-04-30 JP JP57073288A patent/JPS57186459A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP0064361A2 (en) | 1982-11-10 |
| FI821485L (fi) | 1982-10-30 |
| JPS6361909B2 (fi) | 1988-11-30 |
| EP0064361A3 (en) | 1984-05-02 |
| PH18307A (en) | 1985-05-29 |
| AU551244B2 (en) | 1986-04-24 |
| IE820996L (en) | 1982-10-29 |
| US4495170A (en) | 1985-01-22 |
| GB2098848A (en) | 1982-12-01 |
| FI71465B (fi) | 1986-10-10 |
| AU8311182A (en) | 1982-11-04 |
| ATE20567T1 (de) | 1986-07-15 |
| CA1186556A (en) | 1985-05-07 |
| ZA822894B (en) | 1983-03-30 |
| FI821485A0 (fi) | 1982-04-28 |
| GB2098848B (en) | 1985-02-20 |
| TR21678A (tr) | 1985-01-29 |
| EP0064361B1 (en) | 1986-07-02 |
| IE53159B1 (en) | 1988-08-03 |
| MX7207E (es) | 1987-12-28 |
| DK162573C (da) | 1992-04-06 |
| IL65617A0 (en) | 1982-07-30 |
| NO155083B (no) | 1986-11-03 |
| GR75998B (fi) | 1984-08-03 |
| NO821369L (no) | 1982-11-01 |
| DK162573B (da) | 1991-11-18 |
| DK188682A (da) | 1982-10-30 |
| IL65617A (en) | 1985-04-30 |
| JPS57186459A (en) | 1982-11-16 |
| NO155083C (no) | 1987-02-11 |
| DE3271880D1 (en) | 1986-08-07 |
| NZ200441A (en) | 1985-08-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI71465C (fi) | Synergistisk sammansaettning, som innehaoller en blandning av olika soetningsmedel. | |
| US12495820B2 (en) | Sweetening and taste-masking compositions, products and uses thereof | |
| JP6727886B2 (ja) | レバウディオサイドｂを含有するステビアブレンド | |
| CA1283807C (en) | Sweetness inhibitor | |
| DK2328426T3 (en) | COMPOSITIONS INCLUDING SWEET AMPLIFIERS AND PROCEDURES FOR PRODUCING THEREOF | |
| JP3025510B2 (ja) | 甘味料組成物 | |
| JP2006519006A (ja) | 食用製品におけるポリデキストロースの新規使用、ポリデキストロースを含む食用製品、及びポリデキストロースを食用製品に含ませる方法 | |
| US4849238A (en) | Foodstuffs having improved taste quality | |
| JP2017527309A (ja) | 風味改良組成物、その使用及びそれを含む製品 | |
| CA1212626A (en) | Sweetener composition and sweetening method | |
| US3684529A (en) | Sweetening compositions | |
| CA1291663C (en) | Sweetness inhibitor | |
| SU1407388A3 (ru) | Подслащивающа композици | |
| JPS61212257A (ja) | 呈味の改善されたアスパルテーム含有食品 | |
| Nabors et al. | Intense sweeteners | |
| US20070160731A1 (en) | Aspartame stability in edible compositions | |
| RU2783538C2 (ru) | Подслащивающие и маскирующие вкус композиции, продукты и их применение |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MA | Patent expired |
Owner name: TATE & LYLE PUBLIC LIMITED COMPANY |