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ES481355A1 - Procedimiento de obtencion de un polvo de zumo de frutas. - Google Patents

Procedimiento de obtencion de un polvo de zumo de frutas.

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Publication number
ES481355A1
ES481355A1 ES481355A ES481355A ES481355A1 ES 481355 A1 ES481355 A1 ES 481355A1 ES 481355 A ES481355 A ES 481355A ES 481355 A ES481355 A ES 481355A ES 481355 A1 ES481355 A1 ES 481355A1
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ES
Spain
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hygroscopicity
fruit juice
preparing
juice powder
powder low
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Expired
Application number
ES481355A
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English (en)
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General Foods Corp
Original Assignee
General Foods Corp
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Filing date
Publication date
Application filed by General Foods Corp filed Critical General Foods Corp
Publication of ES481355A1 publication Critical patent/ES481355A1/es
Expired legal-status Critical Current

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A23L2/39—Dry compositions

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  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
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Abstract

Procedimiento de obtención de un polvo de zumo de frutas, caracterizado porque comprende las etapas de: (a) homogenizar un hidrolizado de almidón que es fácilmente soluble en agua fría y que tiene un DE de 2 a 5 y un contenido en amilopectina de 95% o más, con un zumo de fruta, añadido de tal modo que la cantidad de zumo de fruta sólido deshidratado sea de 5 a 95% en peso, basado en el peso del zumo de fruta final; y (b) secar la mezcla resultante.
ES481355A 1978-06-07 1979-06-07 Procedimiento de obtencion de un polvo de zumo de frutas. Expired ES481355A1 (es)

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ES481355A Expired ES481355A1 (es) 1978-06-07 1979-06-07 Procedimiento de obtencion de un polvo de zumo de frutas.

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JP (1) JPS6029464B2 (es)
CA (1) CA1145196A (es)
DE (1) DE2922787A1 (es)
ES (1) ES481355A1 (es)
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GB2022393B (en) 1982-10-06
SE7904891L (sv) 1979-12-08
JPS5536A (en) 1980-01-05
FR2427794A1 (fr) 1980-01-04
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