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ES2609379T3 - Chicles y productos relacionados que proporcionan características de regeneración de aliento - Google Patents

Chicles y productos relacionados que proporcionan características de regeneración de aliento Download PDF

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ES2609379T3
ES2609379T3 ES01991554.5T ES01991554T ES2609379T3 ES 2609379 T3 ES2609379 T3 ES 2609379T3 ES 01991554 T ES01991554 T ES 01991554T ES 2609379 T3 ES2609379 T3 ES 2609379T3
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zinc
copper
chewing gum
gum
coating
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ES01991554.5T
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English (en)
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Gordon N. Mcgrew
James R. Maxwell
Henry T. Tyrpin
Michael J. Greenberg
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WM Wrigley Jr Co
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Publication date
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Abstract

Un chicle que comprende: un centro de goma que incluye una parte soluble en agua y una parte insoluble en agua; y un revestimiento que rodea al menos sustancialmente el centro de goma, incluyendo el centro de goma y cada revestimiento una sal metálica que está diseñada para proporcionar características de regeneración de aliento al consumidor del chicle, escogiéndose dicha sal metálica entre el grupo que consiste en sales de cobre y cinc aceptables para alimentos.

Description

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DESCRIPCION
Chicles y productos relacionados que proporcionan caractensticas de regeneracion de aliento Antecedentes de la invencion
La presente invencion se refiere generalmente a productos de confitena. Mas espedficamente, la presente invencion se refiere a chicles que proporcionan caractensticas de regeneracion de aliento.
Por supuesto, se conoce el suministro de productos de confitena para una diversidad de fines. Tfpicamente, estos productos proporcionan un sabor agradable al consumidor. Uno de los citados productos es el chicle.
Los chicles que proporcionan al consumidor una diversidad de sabores y caractensticas se encuentran disponibles. Tfpicamente, el chicle incluye aromatizantes y edulcorantes. Los aromatizantes estan disenados para liberarse a medida que el consumidor mastica el chicle. Existe una diversidad de tipo de chicles. Por ejemplo, se pueden proporcionar chicles en forma rallada, forma de barra, plancha, bola, microgranulo u otras formas y disenos. Tambien se conoce el suministro de chicle que incluye un revestimiento externo. Tfpicamente, el revestimiento externo es una cubierta dura que bien se disena para disolver en la boca del consumidor o bien se puede masticar. Un ejemplo de dicho producto es una bola de chicle.
Debido a la liberacion del sabor del chicle durante la accion de masticado, al menos inicialmente el chicle puede proporcionar no solo un sabor agradable al consumidor, sino tambien propiedades de regeneracion de aliento. En este sentido, la liberacion de sabor puede enmascarar los olores de la boca comunmente denominados o asociados al mal aliento. No obstante, tfpicamente, no existe suficiente sabor en el chicle para enmascarar el mal aliento durante un penodo prolongado de tiempo y/o para enmascarar olores mas extremos que se pueden producir en casos de mal aliento severo o asociados a la ingestion de determinados alimentos u otros productos.
Se conoce el uso de sales de cinc y cobre para reducir el mal olor. Las sales de cinc y cobre funcionan mediante la union con compuestos de azufre volatiles que pueden asociarse al mal aliento. Se han utilizado un numero de productos para proporcionar estas sales a la cavidad oral. Dichos vehfculos incluyen colutorios, golosinas, pulverizaciones de aerosol e incluso chicle.
Uno de los aspectos asociados al uso de estas sales metalicas es su corto tiempo de persistencia en la boca. Dichas sales se lavan rapidamente por medio de la salivacion o el consumo de bebidas. Otra dificultad de dichas sales es que tienen un sabor metalico. Adicionalmente, existe una astringencia asociada al metal.
Se han llevado a cabo un numero de intentos para abordar los problemas asociados a la utilizacion de sales de cobre y cinc en los compuestos orales. Un intento se explica en la patente de Estados Unidos N°. 6.030.605. En esta patente, se utiliza un aceite comestible y un tensioactivo de la sal metalica en un chicle. El intento consiste en aumentar el tiempo de retencion de la sal metalica en la cavidad oral. No obstante, cuando se mezcla el sistema en una masa de chicle, no se libera de forma eficaz debido a la naturaleza hidrofoba de la masa de chicle.
La patente de Estados Unidos N.° 6.121.315 intenta abordar el problema del sabor de las sales de cinc y cobre. En este sentido, esta patente incluye agentes de enfriamiento destinados a enmascarar el sabor a cinc y un vehfculo de golosina. No obstante, cuando se mezclan en una masa de chicle, la base de chicle hidrofoba puede reducir la eficacia de este efecto enmascarante.
Por tanto, existe una necesidad de un producto de chicle mejorado que pueda proporcionar sales metalicas que proporcionen caractensticas de regeneracion de aliento.
Sumario de la invencion
La presente invencion proporciona productos de chicle mejorados. Mas espedficamente, la presente invencion proporciona un chicle que comprende un centro de goma que incluye una parte soluble en agua y una parte insoluble en agua y un revestimiento que al menos rodea sustancialmente el centro de goma, incluyendo el centro de goma y el revestimiento una sal metalica que esta disenada para proporcionar propiedades de regeneracion de aliento al consumidor del chicle, escogiendose dicha sal metalica entre el grupo que consiste en sales de cinc y cobre aceptables para alimentos.
En una realizacion, el revestimiento incluye un tensioactivo. En una realizacion adicional, el tensioactivo es un tensioactivo no ionico seleccionado entre el grupo que consiste en poli(alcoxi-C2-C4) esteres de acidos grasos C18- C20, poli(alcoxi-C2-C4) esteres de alquilo C4-C20 de acidos grasos C8-C20, poli(alcoxi C2-C4) esteres de sorbitan, alcoholes C,-C20 poli(alcoxilados C2-C4), polietilen glicoles y sus mezclas.
En una realizacion, la sal metalica incluye una sal de cinc seleccionada entre el grupo que consiste en: estearato de cinc; acetato de cinc; gluconato de cinc; glicinato de cinc; lactato de cinc; sulfato de amonio y cinc; cromato de cinc;
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citrato de cinc; ditionato de cinc; fluorosilicato de cinc; tartrato de cinc; formiato de cinc; yoduro de cinc; nitrato de cinc; fenol sulfonato de cinc; salicilato de cinc; sulfato de cinc; succinato de cinc; glicerofosfato de cinc; y haluros de cinc.
En una realizacion, la sal metalica incluye una sal de cobre seleccionada entre el grupo que consiste en: estearato de cobre, acetato de cobre; gluconato de cobre; lactato de cobre; sulfato de amonio y cobre; cromato de cobre; citrato de cobre; ditionato de cobre; fluorosilicato de cobre; tartrato de cobre; formiato de cobre; yoduro de cobre; nitrato de cobre; fenol sulfonato de cobre; salicilato de cobre; sulfato de cobre; succinato de cobre; glicerofosfato de cobre; y haluros de cobre.
En una realizacion, el revestimiento incluye un aceite comestible. En una realizacion adicional, el aceite comestible es un aceite vegetal.
En una realizacion, el revestimiento incluye un agente de enfriamiento.
En una realizacion, el chicle incluye al menos un componente beneficioso seleccionado entre el grupo que consiste en: sales de fluoruro; sales de calcio; pirofosfatos; polifosfatos; agentes antibacterianos; cloruro de cetilpiridinio; clorhexidina; mezclas de aceites esenciales que contienen salicilato de metilo, eucaliptol y mentol, y timol, extractos botanicos tales con sanguinaria; agentes que eliminan la sensibilidad dental; nitrato de potasio; inhibidores de adhesion de la superficie de la placa; polidimetilsiloxano/tensioactivo; agentes abrasivos tales como caolm; sflices; tensioactivos; laurel sulfato de sodio; y antibioticos.
En otra realizacion de la presente invencion, se proporciona un producto de chicle que comprende la sal metalica, un centro de goma que incluye una parte soluble en agua, una parte insoluble en agua, un revestimiento que rodea al centro de goma, incluyendo el revestimiento un agente de enfriamiento.
En una realizacion, el revestimiento incluye un tensioactivo. En una realizacion adicional, el tensioactivo es un tensioactivo no ionico seleccionado entre el grupo que consiste en poli(alcoxi-C2-C4) esteres de acidos grasos C18- C20, poli(alcoxi-C2-C4) esteres de alquilo C4-C20 de acidos grasos C8-C20, poli(alcoxi-C2-C4) esteres de sorbitan, alcoholes-Ci-C20 poli(alcoxilados C2-C4), polietilen glicoles y sus mezclas.
En una realizacion, el revestimiento incluye un aceite comestible y un tensioactivo.
En una realizacion, el revestimiento incluye un tensioactivo.
En una realizacion adicional, se proporciona un chicle que comprende un centro de goma que incluye una parte soluble en agua y una parte insoluble en agua y un revestimiento que al menos sustancialmente rodea el centro de
goma, incluyendo el revestimiento una sal metalica escogida entre el grupo que consiste en lactacto de cinc,
gluconato de cinc y glicinato de cinc que esta disenado para proporcionar caractensticas de regeneracion de aliento al consumidor del chicle con astringencia minima.
Ademas, en una realizacion, la presente invencion proporciona un producto de chicle que comprende glicinato de cinc, un centro de goma que incluye una parte soluble en agua, una parte insoluble en agua, y un revestimiento que
rodea al centro de goma, incluyendo un agente de enfriamiento.
La astringencia de cinc en el chicle se reduce usando una sal de cinc. En una realizacion, la sal de cinc es glicinato de cinc.
El chicle de la presente invencion proporciona un metodo de tratamiento de halitosis que comprende las etapas de masticar un chicle que comprende una cantidad terapeuticamente eficaz de glicinato de cinc, un centro de goma que incluye una parte soluble en agua, una parte insoluble en agua, y un revestimiento que rodea al centro de goma, incluyendo glicinato de cinc.
Una ventaja de la presente invencion es proporcionar un producto de chicle mejorado.
Ademas, una ventaja de la presente invencion es proporcionar un producto mejorado regenerador de aliento.
Aun mas, una ventaja de la presente invencion es proporcionar un producto para el tratamiento de halitosis (mal aliento).
Adicionalmente, una ventaja de la presente invencion es proporcionar un producto que esta disenado para enmascarar los malos olores bucales que pueden estar provocados por el mal aliento, la ingestion de determinados alimentos o productos u otras causas.
Otra ventaja de la presente invencion es proporcionar un metodo para reducir la astringencia de productos que contienen cinc.
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Aun mas, una ventaja de la presente invencion es proporcionar un metodo para el suministro oral de sales metalicas a un consumidor.
Ademas, una ventaja de la presente invencion es proporcionar un producto de chicle que incluye sales metalicas que son apetecibles para el consumidor.
Caractensticas y ventajas adicionales de la presente invencion se describen y son evidentes a partir de la descripcion detallada de las realizaciones actualmente preferidas y las figuras.
Breve descripcion de las figuras
La Figura 1 ilustra, graficamente, los resultados de las evaluaciones de regeneracion de aliento.
Descripcion detallada de las realizaciones actualmente preferidas
La presente invencion proporciona productos de chicle revestidos y mejorados.
Espedficamente, la presente invencion proporciona productos que proporcionan propiedades de regeneracion de aliento al consumidor. Tal y como se usa en la presente memoria, la expresion "regeneracion de aliento" se refiere a la capacidad de enmascarar al menos temporalmente una parte eficaz de olores que se producen en la boca del consumidor. Estos olores se pueden deber a una diversidad de causas. La halitosis, o el mal aliento, puede estar producida por la ingestion o inhalacion de sustancias que se excretan en parte por los pulmones, a partir de una enfermedad gingival o dental, a partir de la fermentacion de partfculas de alimentos en la boca, o puede estar asociada a enfermedades sistemicas. "Proporcionar caractensticas de regeneracion de aliento" significa que el producto al menos alivia la gravedad de la halitosis durante al menos un tiempo limitado.
Conforme a la presente invencion, se proporciona un chicle revestido que incluye una sal metalica. Como se explica a continuacion, la sal se encuentra ubicada tanto en el centro de la goma como en el revestimiento. Se proporciona una sal metalica en una cantidad terapeuticamente eficaz para reducir o eliminar los malos olores. De este modo, en una realizacion, la presente invencion proporciona un metodo de tratamiento de halitosis. Las sales metalicas son sales de cinc y cobre aceptables para alimentos.
En una realizacion, la sal es una sal de cinc. A modo de ejemplo, la sal de cinc puede estar seleccionada entre el grupo que consiste en: glicinato de cinc; estearato de cinc; acetato de cinc; gluconato de cinc; lactato de cinc; sulfato de amonio y cinc; cromato de cinc; citrato de cinc; ditionato de cinc; fluorosilicato de cinc; tartrato de cinc; formiato de cinc; yoduro de cinc; nitrato de cinc; sulfonato de fenol y cinc; salicilato de cinc; sulfato de cinc; succinato de cinc; glicerofosfato de cinc; y haluros de cinc. En una realizacion, las sales de cinc estan seleccionadas entre el grupo que consiste en gluconato de cinc, glicinato de cinc y lactato de cinc y se ha descubierto que estas tienen astringencia reducida.
Ademas de las sales de cinc, se pueden utilizar sales de cobre. La sal de cobre puede estar seleccionada entre el grupo que consiste en: estearato de cobre; acetato de cobre; gluconato de cobre; lactato de cobre; sulfato de amonio y cobre; cromato de cobre; citrato de cobre; ditionato de cobre; fluorosilicato de cobre; tartrato de cobre; formiato de cobre; yoduro de cobre; nitrato de cobre; sulfato de fenol y cobre; salicilato de cobre; sulfato de cobre; succinato de cobre; glicerofosfato de cobre y haluros de cobre.
Si se desea, se puede usar mas de una sal de cinc y/o cobre.
Como se ha comentado anteriormente, el chicle es un chicle revestido. En este sentido, el producto de chicle incluye un centro de goma y un revestimiento que rodea al centro de goma.
Se puede utilizar una diversidad de revestimientos diferentes. En parte, el revestimiento esta principalmente compuesto por un azucar y un alcohol de azucar, o una mezcla de azucares y alcoholes de azucar. Tal y como se comenta a continuacion, conforme a la presente invencion, el revestimiento puede incluir otros agentes. Tfpicamente, el revestimiento se aplica en forma de solucion, utilizando un tambor de revestimiento, sobre el centro de goma. Normalmente, se usa un proceso que incluye evaporacion de agua del jarabe para dejar un revestimiento seco. En dichos procesos, tfpicamente se aplican capas multiples de dicho revestimiento con frecuencia con aplicaciones del material seco en forma de polvo entre los revestimientos del jarabe.
Ademas de los ingredientes expuestos a continuacion, se pueden anadir numerosos constituyentes menores diferentes al jarabe o polvo para proporcionar ventajas sensoriales o funcionales deseables. Estos ingredientes incluyen: aglutinantes; agentes de formacion de pelfcula; edulcorantes de alta intensidad; cargas inorganicas; colorantes; agentes de pulido; aromatizantes y acidos.
Se puede utilizar una diversidad de sistemas de revestimiento en la presente invencion. Ejemplos de dichos sistemas se expone en las patentes de Estados Unidos Nos.: 4.753.790; 4.828.845; 4.792.453; 5.248.508;
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En una realizacion de la presente invencion, el chicle comprende un chicle revestido que incluye una sal metalica, un tensioactivo o emulsionante, y un aceite comestible en el revestimiento.
El componente de aceite de la presente invencion incluye cualquier aceite fisiologicamente aceptable, en particular cualquier aceite vegetal comestible. Tal y como se usa en la presente memoria, la expresion "aceite vegetal" incluye cualquier aceite vegetal comestible. Estos aceites son trigliceridos de acidos grasos en los cuales generalmente las partes acilo contienen de 8 a 24 atomos de carbono y de cero a tres enlaces dobles carbono-carbono. La expresion aceite vegetal, tal y como se usa en la presente memoria, incluye aceites de origen natural que se han purificado y/o modificado, por ejemplo por medio de blanqueo o por medio de hidrogenacion parcial o completa. Los aceites utiles en la presente invencion son lfquidos a temperatura ambiente. Un ejemplo de un aceite que se puede usar es aceite de colza. Otros aceites apropiados incluyen aceite de bajo contenido calorico basado en acidos grasos de cadena corta y larga que se conocen por su designacion comercial Saltrim (Cultor) y compuestos de trigliceridos de cadena media de acidos caprico y capnlico, siendo un ejemplo de ellos Liponate gC de Lipo Chemicals. Aceites apropiados tambien incluyen aceite de soja y aceite de mafz.
El componente de aceite puede estar presente en el revestimiento en cantidades de un 0,1 % a un 10,0 % en peso del revestimiento, preferentemente de un 0,2 % a un 3,0 % en peso del revestimiento.
Con respecto al tensioactivo, se puede usar una diversidad de tensioactivos o mezclas de tensioactivos. Los tensioactivos apropiados incluyen tensioactivos no ionicos, anionicos, anfoteros y cationicos. Los ejemplos de tensioactivos no ionicos apropiados incluyen: poli(alcoxi C2-C4) esteres, y en particular esteres de polioxietileno, de acidos grasos C8-C20, tales como oleato de polietilenglicol y estearato de polietilenglicol; carboxilato de eter de alquil C4-C20 poliglicol de acidos grasos C8-C20 que incluyen los compuestos descritos en la patente de Estados Unidos N.° 4.130.636; poli(alcoxi C2-C4) esteres, y en particular esteres de polioxietileno de sorbitan, tales como los descritos en las patentes de Estados Unidos Nos. 3.639.563 y 3.947.570; alcoholes poli(alcoxilados-C2-C4) y en particular poli(propoxilados)CrC20 tales como alcohol cetflico, incluyendo los descritos en la patente de Estados Unidos N.° 2.677.700 y polietilen glicoles.
Otros tensioactivos apropiados incluyen copolfmeros de bloques que comprenden una mezcla congenerica de compuestos de polioxipropileno y polioxietileno conjugados que tienen un hidrofobo, un polfmero de polioxipropileno de al menos 1200 de peso molecular, tal como los descritos en las patentes de Estados Unidos Nos. 4.343.785, 4.465.663, 4.511.563 y 4.476.107.
Los polfmeros se preparan por medio de adicion del numero requerido de moles de oxido de propileno a los dos grupos hidroxilo del propilen glicol para formar una base hidrofoba y despues adicion de oxido de etileno a ambos extremos de la base hidrofoba para formar grupos de polioxietileno hidrofilos de longitud controlada.
Algunos polfmeros preferidos son los tensioactivos comercialmente disponibles que incluyen copolfmeros de bloques de polioxipropileno-polioxietileno y los poloxameros o co-polfmeros de bloques no ionicos de polioxipropileno- polioxietileno. Estos polfmeros tienen un intervalo de peso molecular de 500 a 30.000 y son de formula general:
HO-(CH2-CH2O)x-(CH(CHa)CH2O)y-(CH2CH2O)z-H
donde x es 2-128, y es 16-67 y z es 2-128.
El tensioactivo esta presente en el revestimiento de la presente invencion de aproximadamente un 0,1 % a un 10,0 % en peso, preferentemente de un 0,5 % a un 3,0 % en peso.
El revestimiento se prepara por medio de mezcla intensa del jarabe de revestimiento, el componente cationico divalente, el aceite y el tensioactivo no ionico.
En una realizacion de la presente invencion, el chicle incluye un agente de enfriamiento en el revestimiento. Los agentes de enfriamiento apropiados incluyen: mentol; succinato de monometilo y sus sales; carboxamidas dclicas tales como WS3; carboxamidas adclicas tales como WS23; acetato de mentilo; lactato de mentilo; cetales de mentona; 3-mentoxipropan-1,2 diol (agente de enfriamiento de Takasago); y sus mezclas.
Ademas de estos productos, el chicle puede incluir otros agentes beneficiosos que incluyen: sales de fluoruro; sales de calcio; fosfatos que incluye pirofosfatos y polifosfatos; agentes antibacterianos tales como Triclosan; cloruro de cetilpiridinio; clorhexidina; y mezclas de aceites esenciales tales como los que contienen mentol, eucaliptol, salicilato de metilo, y timol; extractos botanicos tales como sanguinaria; agentes de eliminacion de la sensibilidad dental tales como nitrato de potasio; inhibidores de adhesion de superficie de placa tales como polidimetilsiloxano/tensioactivo; agentes abrasivos tales como caolm y sflices; tensioactivos tales como laurel sulfato de sodio; antibioticos.
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El centro del chicle, aparte de incluir los ingredientes expuestos anteriormente, pueden ser de una diversidad de productos. Generalmente, el chicle consiste en una base de goma insoluble en agua, una parte soluble en agua y un aromatizante. La parte soluble en agua se disipa con una parte del aromatizante de la goma durante un penodo de tiempo durante la accion de masticado. La parte de base de goma se conserva en la boca durante toda la accion de masticado.
Generalmente, la base de goma insoluble comprende elastomeros, resinas, grasas y aceites, ablandadores y cargas inorganicas. La base de goma puede incluir o no una cera. Tfpicamente, la base de goma constituye aproximadamente de un 20 a un 40 % del producto de goma. No obstante, debido a que en la presente invencion se puede usar dicho nivel de revestimiento, el centro de goma es pequeno de forma tfpica e inusual; por otro lado toda la pieza de chicle de revestimiento es demasiado grande para el consumo. Si se usa una cantidad tfpica de la base de goma en el pequeno centro de goma, tendna como resultado una bola inapropiada para masticar. Por consiguiente, en la presente invencion, el nivel de base es mas elevado de lo normal. La base de goma insoluble puede constituir de un 30 % a un 90 % en peso del chicle, en una realizacion, la base de goma constituye al menos un 50 % del chicle.
En una realizacion, la base de chicle de la presente invencion contiene de un 20 % a un 60 % en peso de elastomero sintetico, de un 0 % a un 30 % en peso de elastomero natural, de un 5 % a un 55 % en peso del plastificante de elastomero, de un 4 % a un 35 % en peso de la carga, de un 5 % a un 35 % de un ablandador, y cantidades menores opcionales (1 % o menos en peso) de ingredientes variados tales como colorantes, antioxidantes, etc.
Los elastomeros sinteticos pueden incluir, pero sin limitarse a, poliisobutileno con un peso molecular medio expresado en peso de GPC de 10.000 a 95.000, copolfmero de isobutileno-isopreno (elastomero de butilo), estireno- butadieno, copolfmeros que tienen relaciones de estireno-butadieno de 1:3 a 3:1, poli(acetato de vinilo) que tienen un peso molecular medio expresado en peso de 2.000 a 90.000, poliisopreno, polietileno, copolfmero de acetato de vinilo-laurato de vinilo que tiene un contenido de laurato de vinilo de un 5 % a un 50 % en peso del copolfmero, y sus combinaciones.
Los intervalos preferidos de poliisobutileno son de 50.000 a 80.000 de peso molecular medio expresado en peso de GPC y para estireno-butadieno son de 1:1 a 1:3 de estireno unido-butadieno, para poli(acetato de vinilo) son de 10.000 a 65.000 de peso molecular medio expresado en peso de GBC, usandose los poli(acetatos de vinilo) de peso molecular elevado tfpicamente en la base de chicle, y para un contenido de acetato de vinilo-laurato de vinilo, laurato de vinilo de un 10-45 %.
Los elastomeros naturales pueden incluir caucho natural tal como latex ahumado o lfquido y guayule asf como tambien gomas naturales tales como Jelutong, leche caspi, perillo, sorva, massaranduba balata, massranduba chocolate, mspero, rosindinha, chicle, guta hang kang y sus combinaciones. El elastomero sintetico preferido y las concentraciones de elastomero natural vanan dependiendo de si el chicle donde se usa la base es adhesivo o convencional, chicle o chicle normal, como se comenta a continuacion. Los elastomeros naturales preferidos incluyen jelutong, chicle, sorva y massaranduba balata.
Los plastificantes elastomericos pueden incluir, pero sin limitacion, esteres de colofonia naturales tales como esteres de glicerol o colofonia parcialmente hidrogenada, esteres de glicerol de colofonia polimerizada, esteres de glicerol de colofonia parcialmente dimerizada, esteres de glicerol de colofonia, esteres de pentaeritritol de colofonia parcialmente hidrogenada, esteres de colofonia de metilo y metilo parcialmente hidrogenado, esteres de colofonia de pentaeritritol; materiales sinteticos tales como resinas de terpeno procedentes de alfa-pineno, beta-pineno y/o d- limoneno; y cualesquiera de las combinaciones apropiadas de los anteriores. Los plastificantes de elastomero preferidos tambien vanan dependiendo de la aplicacion espedfica, y del tipo de elastomero que se usa.
Las cargas/agentes de texturizacion pueden incluir carbonato de magnesio y calcio, caliza molida, tipos de silicatos tales como silicato de magnesio y aluminio, arcilla, alumina, talco, dioxido de titanio, fosfato de mono-, di- y tri-calcio, polfmeros de celulosa, tales como madera y sus combinaciones.
Los ablandadores/emulsionantes puede incluir sebo, sebo hidrogenado, aceites vegetales hidrogenados o parcialmente hidrogenados, manteca de coco, monoestearato de glicerol, triacetato de glicerol, lecitina, mono- y trigliceridos, monogliceridos acetilados, acidos grasos (por ejemplo acidos estearico, palmftico, oleico y linoleico) y sus combinaciones.
Los colorantes y blanqueadores pueden incluir colorantes y lacas colorantes de tipo FD&C, extractos de fruta y verduras, dioxido de titanio y sus combinaciones.
La base puede incluir o no una cera. Un ejemplo de base de goma libre de cera se divulga en la patente de Estados Unidos N°. 5.286.500.
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Ademas de la parte de base de goma insoluble en agua, una composicion de chicle tipica incluye una parte bruta soluble en agua y uno o mas agentes aromatizantes. La parte soluble en agua puede incluir edulcorantes brutos, edulcorantes de alta intensidad, agentes aromatizantes, ablandadores, emulsionantes, colorantes, acidulantes, cargas, antioxidantes, y otros componentes que proporcionen atributos deseados.
Los ablandadores se anaden al chicle con el fin de optimizar la aptitud de masticado y la sensacion en boca del chicle. Los ablandadores, que tambien se conocen como plastificantes y agentes plastificantes, generalmente constituyen entre un 0,5 % y un 15 % en peso del chicle. Los ablandadores pueden incluir glicerina, lecitina y sus combinaciones. Las soluciones acuosas de edulcorante tales como las que contienen sorbitol, hidrolizados de almidon hidrogenados, jarabe de mafz y sus combinaciones, tambien se pueden usar como ablandadores y agentes de union en el chicle.
Los edulcorantes brutos incluyen tanto azucar como componentes que no contienen azucar. Los edulcorantes brutos tipicamente constituyen de un 5 % a un 95 % en peso del chicle, mas tipicamente de un 20 % a un 80 % en peso, y mas comunmente de un 30 % a un 60 % en peso de la goma. Generalmente, los edulcorantes de azucar incluyen componentes que contienen sacarido, comunmente conocidos en la tecnica del chicle, que incluyen pero sin limitarse a, sacarosa, dextrosa, maltosa, dextrina, azucar invertido seco, fructosa, levulosa, galactosa, solidos de jarabe de mafz, y similares, solos o en combinacion. Los edulcorantes que no contienen azucar contienen, pero sin limitarse a, alcoholes de azucar tales como sorbitol, manitol, xilitol, hidrolizados de almidon hidrogenados, maltitol y eritritol, solos o en combinacion.
Los edulcorantes artificiales de alta intensidad tambien se pueden usar, solos o en combinacion, con los anteriores. Los edulcorantes preferidos incluyen, pero sin limitarse a, sucralosa, aspartamo, sales de acesulfamo, altitamo, sacarina y sus sales, acido ciclamico y sus sales, glicerrhizinato, dihidrochalconas, traumatina, monellina y similares, solos o en combinacion. Con el fin de proporcionar edulcorantes de duracion mas prolongada y precepcion de sabor, puede resultar deseable encapsular o de lo contrario controlar la liberacion de al menos una parte del edulcorante artificial. Dichas tecnicas tales como granulado, granulado con cera, secado por pulverizacion, enfriamiento por pulverizacion, revestimiento en lecho fluido, coacervacion y extension de fibra se pueden usar para lograr las caractensticas de liberacion deseadas.
Se pueden usar combinaciones de azucar y/o edulcorantes que no contienen azucar en el chicle. Adicionalmente, el ablandador tambien pueden proporcionar dulzor adicional tal como con soluciones acuosas de azucar o alditol.
Si se desea un chicle de bajo contenido calorico, se puede usar un agente formador de volumen de bajo contenido calorico. Los ejemplos de agentes formadores de volumen de bajo contenido calorico incluyen: polidextrosa; Raftilosa, Raftilina; Fructooligosacaridos (NutraFlora); oligosacarido de Palatinosa; Hidrolizado de goma guar (Sun Fiber); o dextrina indigerible (Fibersol). No obstante, se pueden usar otros agentes formadores de volumen de bajo contenido calorico.
Tambien se puede usar una diversidad de agentes aromatizantes, si se desea. El aromatizante se puede usar en cantidades de un 0,1 a un 15 por ciento en peso del chicle, y preferentemente de un 0,2 % a un 5 % en peso. Los agentes aromatizantes pueden incluir aceites esenciales, aromatizantes sinteticos o sus mezclas que incluyen, pero sin limitarse a, aceites procedentes de plantas y frutas tales como aceites de cftricos, esencias de frutas, aceite de menta piperita, aceite de hierba santa, otros aceites de menta, aceite de clavo, aceite de gaulteria y ams. Se pueden usar los agentes aromatizantes artificiales y componentes. Los agentes aromatizantes naturales y artificiales se pueden combinar de cualquier forma sensorialmente aceptable.
El centro de goma se puede preparar usando una diversidad de metodos diferentes y maquinaria conocida en la tecnica. Por ejemplo, la formulacion se puede mezclar usando un mezclador de paletas sigma. La formulacion del centro tambien puede estar formada usando un equipo de procesado en continuo conocido en la tecnica. Se puede usar maquinaria de laminacion y ranurado para formar una ranura y los centros o los centros se pueden formar en una maquina de conformacion que incorpora un bastidor con cafda y enfriamiento de nitrogeno que permiten la formacion de esferas, ovalos y otras formas.
A modo de ejemplo y sin limitaciones, los ejemplos de la presente invencion se proporcionan a continuacion: Ejemplos 1-3
Se prepararon centros de chicle por medio
de mezcla de los siguientes ingredientes y conformacion de
microgranulos con forma de almohada.
Ejemplo 1 Ejemplo 2 Ejemplo 3
Base de goma
24,00 27,00 30,00
Azucar
52,30 51,90 45,10
Jarabe de mafz
20,00 19,00 18,00
Aroma de menta piperita
1,00 --- 0,70
Aroma de gaulteria
Ejemplo 1 Ejemplo 2 1,00 Ejemplo 3 0,80
Aspartamo
--- --- 0,40
Glicerina
0,20 0,40 1,00
Gluconato de cinc
1,50 --- 1,50
Lactato de cinc
--- --- 1,00
Gluconato de cobre
0,50 0,70 0,50
Mentol
0,50 0,70 1,00
100,00 100,00 100,00
Ejemplos 4-6
Se revistio cada uno de los centros de goma de los Ejemplos 1-3 con cada una de las siguientes composiciones en 5 un dispositivo de revestimiento Dumoulin o Driam. Se disolvieron o dispersaron todos los compuestos para crear una solucion de un 70-75 % de solidos en agua caliente. Se aplico el jarabe a los microgranulos en un aparato de revestimiento convencional para producir un nivel de revestimiento de aproximadamente un 34,5 %.
Almidon
Ejemplo 4 5,00 Ejemplo 5 4,00 Ejemplo 6 6,00
Azucar
92,83 92,45 89,25
Aroma de menta piperita
0,50 1,00 1,50
Mentol
0,50 0,30 ---
WS-23
0,02 --- ---
Succinato de metilo
0,15 0,10 0,25
Cetal de glicerol y mentona
--- 0,15 ---
Cinc/aceite/tensioactivo*
1,00 2,00 3,00
100,00 100,00 100,00
* Una premezcla que contiene un 30 % de gluconato de cinc, 35 % de Pluronic F108 (BASF) y un 35 % de aceite de coco._____________________________
10 Tras el revestimiento, se pulen los microgranulos con cera de carnauba. Las muestras exhiben una regeneracion de aliento prolongada y menor sabor residual.
Ejemplos 7-10
15 Se mezclan los centros de goma y se conforman como anteriormente (Ejemplos Nos. 1-3) usando las formulas siguientes.
Ejemplo 7 Ejemplo 8 Ejemplo 9 Ejemplo 10
Base de goma
40,00 44,60 35,00 40,00
Sorbitol
35,60 29,21 44,20 ---
Xilitol
--- --- --- 43,95
Carga (CaCO3)
15,00 14,90 10,00 10,00
Glicerina
3,50 4,00 4,00 0,10
Aroma de gaulteria
3,00 3,50 3,00 2,00
Ejemplo 7 Ejemplo 8 Ejemplo 9 Ejemplo 10
Agua
--- 0,90 0,90 0,90
APM encapsulado
1,50 1,90 2,00 1,40
APM
0,20 0,10 --- 0,10
WS3
0,10 --- 0,25 0,10
Carbonato de glicol y mentilo
--- 0,01 --- 0,01
Carbonato de mentilo y propilen glicol
--- 0,01 --- 0,01
Lactato de mentilo
--- 0,01 --- ---
Succinato de mentilo
--- --- --- 0,40
Mentol
--- 0,01 0,20 0,40
Agente de enfriamiento de Takasago
0,10 --- 0,10 0,05
WS23
--- 0,10 0,10 ---
Gluconato de cinc
0,50 0,75 --- 0,35
Gluconato de cobre
--- --- 0,25 ---
Cloruro de cinc
--- --- --- 0,25
Lactato de cobre
0,50 --- --- ---
100,00 100,00 100,00 100,00
5
Se revistieron cada una de los centros de goma de los Ejemplos 7-10 como anteriormente (Ejemplos Nos. 4-6) usando cada una de las composiciones siguientes.
Maltitol
Ejemplo 11 91,34 Ejemplo 12 90,23 Ejemplo 13 86,88 Ejemplo 14 91,85
Goma arabiga
5,00 6,00 7,00 4,00
Colorante
,01 ,02 ,01 ,01
Aroma de gaulteria
,50 ,50 1,00 2,00
APM
,10 ,15 --- ,10
Succinato de mentilo
,02 ,04 ,02 ,01
Cetal de glicerol y mentona
,01 ,01 ,04 ---
Lactato de mentilo
--- ,02 ,01 ---
WS3
,01 ,01 --- ,01
WS23
--- ,01 ,02 ,02
Carbonato de glicol y mentol
,01 --- ,01 ---
Carbonato de mentol y propilen glicol
- ,01 ,01 ---
Metal/Aceite/Tensioactivo 1**
3,00 --- 2,00 ---
Metal/Aceite/Tensioactivo 2**
--- 3,00 --- 2,00
Metal/Aceite/Tensioactivo 3**
--- --- 3,00 ---
100,00 100,00 100,00 100,00
** Los componentes metalicos/aceite/tensioactivo son premezclas constituidas como se muestra a continuacion: #1 10 % de Lactato de cinc, 60 % de aceite de palma, 30 % de Tween 40 (Hercules) # 2, 15% de Gluconato de cinc, 50% de aceite de semilla algodon hidrogenado, 35% de Tween 80 (Hercules)
# 3, 15 % de Gluconato de cobre, 45 % de aceite de soja hidrogenado, 40 % de Pluronic F127 (BASF)
Tras el revestimiento, se pulen los microgranulos con cera de carnauba. Las muestras exhiben propiedades regeneradoras de aliento prolongadas con mmimo sabor residual y astringencia.
10 Ejemplos 15-18
Se repiten los Ejemplos 11-14 exceptuando que se sustituye maltitol por xilitol en los Ejemplos 11 y 12 y se sustituye maltitol por palatinit en los Ejemplos 13 y 14.
15 Ejemplos 19-22
Se mezclan centros de goma y se conforman como anteriormente usando las formulas siguientes:
Ejemplo 19 Ejemplo 20 Ejemplo 21 Ejemplo 22
Goma base
40,00 44,60 35,00 40,00
Sorbitol
35,60 29,21 44,20 —
Xilitol
— — — 43,95
Filtro (CaCOa)
15,00 14,90 10,00 10,00
Glicerina
3,50 4,00 4,00 0,10
Aroma de gaulteria
3,00 3,50 3,00 2,00
Agua
-- 0,90 0,90 0,90
APM encapsulado
1,50 1,90 2,00 1,40
APM
0,20 0,10 -- 0,10
WS3
0,10 -- 0,25 0,10
Carbonato de glicol y mentilo
-- 0,01 -- 0,01
Carbonato de mentilo y propilen glicol
-- 0,01 -- 0,01
Lactato de mentilo
-- 0,01 -- --
Succinato de mentilo
-- -- -- 0,40
Mentol
-- 0,01 0,20 0,40
Agente de enfriamiento de Takasago
0,10 -- 0,10 0,05
WS23
-- 0,10 0,10 --
Glicinato de cinc
0,50 0,75 -- 0,35
Glicinato de cobre
-- -- 0,25 --
Lactato de cinc
0,50 -- -- 0,25
100,00 100,00 100,00 100,00
Se revisten cada uno de los centros de goma de los Ejemplos 19-22 como anteriormente usando cada uno de las siguientes composiciones.
5
Ejemplo 23 Ejemplo 24 Ejemplo 25 Ejemplo 26
Maltitol
91,34 90,23 86,88 91,85
Goma arabiga
5,00 6,00 7,00 4,00
Colorante
,01 ,02 ,01 ,01
Aroma de gaulteria
,50 ,50 1,00 2,00
APM
,10 ,15 -- ,10
Succinato de mentilo
,02 ,04 ,02 ,01
Cetal de glicerol y mentona
,01 ,01 ,04 --
Lactato de mentilo
-- ,02 ,01 --
WS3
,01 ,01 -- ,01
WS23
-- ,01 ,02 ,02
Carbonato de glicol y mentol
,01 ,01 --
Carbonato de mentol y propilen glicol
-- ,01 ,01 --
Metal/Aceite/Tensioactivo 1**
3,00
Metal/Aceite/Tensioactivo 2**
3,00 2,00 2,00
Metal/Aceite/Tensioactivo 3**
-- -- 3,00 --
100,00 100,00 100,00 100,00
** Los componentes metalicos/aceite/tensioactivo son premezclas constituidas como se muestra a continuacion: #1 10 % de Glicinato de cinc, 60 % de aceite de palma, 30 % de Tween 40 (Hercules) # 2, 15% de Lactato de cobre, 50% de aceite de semilla algodon hidrogenado, 35% de Tween 80 (Hercules) # 3, 15 % de Glicinato de cobre, 45 % de aceite de soja hidrogenado, 40 % de Pluronic F127 (BASF)
Tras el revestimiento, se pulen los microgranulos con cera de carnauba. Las muestras exhiben propiedades regeneradoras de aliento prolongadas con sabor residual mmimo y astringencia.
10 Ejemplo 27-30
Se repiten los Ejemplos 23-26 exceptuando que se sustituye maltitol por xilitol en los Ejemplos 23 y 24 y se sustituye maltitol por palatinit en los Ejemplos 25 y 26.
15 Ejemplos 31-34
Se reviste cada uno de los centros de goma de los Ejemplos 7-10 como antes usando cada una de las composiciones siguientes.
Ejemplo 31 Ejemplo 32 Ejemplo 33 Ejemplo 34
Maltitol
93,34 92,23 89,88 92,85
Goma arabiga
5,00 6,00 7,00 4,00
Colorante
,01 ,02 ,01 ,01
Aroma de gaulteria
,50 ,50 1,00 2,00
APM
,10 ,15 -- ,10
Succinato de mentilo
,02 ,04 ,02 ,01
Cetal de glicerol y mentona
,01 ,01 ,04 --
Lactato de mentilo
-- ,02 ,01 --
WS3
,01 ,01 -- ,01
WS23
,01 ,02 ,02
Carbonato de glicol y mentol
,01 -- ,01 --
Carbonato de mentilo y propilen glicol
-- ,01 ,01 --
Glicinato de cinc
1,00 -- -- --
Lactato de cinc
-- 1,00 -- 1,00
Lactato de cobre
-- -- 1,00 --
Glicinato de cobre
-- -- 1,00 --
100,00 100,00 100,00 100,00
Se prepararon microgranulos revestidos de un chicle sin azucar con sabor de menta-gaulteria de acuerdo con las siguientes formulas.
Ejemplo Comparativo 35 Ejemplo 36 Ejemplo 37 Ejemplo 38 Ejemplo 39 Ejemplo 40
Base
46,67 46,67 46,67 46,67 46,67 46,67
Sorbitol
44,69 44,16 43,90 41,69 43,81 43,09
Glicerina
3,94 3,94 3,94 3,94 3,94 3,94
Aromatizante
3,05 3,05 3,05 3,05 3,05 3,05
Agua
1,07 1,07 1,07 1,07 1,07 1,07
APM encapsulado
0,45 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45
Lecitina
0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13
Cloruro de Zn
-- 0,53 -- -- -- --
Citrato de Zn
-- -- 0,79 -- -- --
Gluconato de Zn
-- -- -- 3,00 -- --
Glicinato de Zn
-- -- -- -- 0,88 --
Lactato de Zn
-- -- -- -- -- 1,60
100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Revestimiento (seco)
Maltitol
90,66 90,31 90,13 88,66 90,07 89,59
Goma arabiga
7,41 7,41 7,41 7,41 7,41 7,41
Aromatizante
0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90
Colorante
0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60
Talco
0,16 0,16 0,16 0,16 0,16 0,16
Aspartamo
0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15
Cera de carnauba
0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12
Cloruro de Zn
- 0,35 -- -- -- --
Citrato de Zn
- -- 0,53 -- -- --
Gluconato de Zn
-- -- -- 2,00 -- --
Glicinato de Zn
-- -- -- -- 0,59 --
Lactato de Zn
-- -- -- -- -- 1,07
100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Se formulo el chicle de los Ejemplos 36-40 para proporcionar aproximadamente 7,7 mg de cinc elemental en dos microgranulos. (Cada microgranulo consistio en 1 g de centro con 0,5 g de revestimiento). Las muestras fueron masticadas por parte de seis sujetos de ensayo a los que se habfa servido previamente 4 mg de alimento con ajo
10 picado entre dos tostadas de pan salado. Se evaluo el aliento de los sujetos por parte de tres jueces expertos. Se evaluaron todos los sujetos por parte de los tres jueces. Se llevaron a cabo las evaluaciones antes, durante y despues de masticar durante doce minutos. Los resultados de la evaluacion de los jueces se presentan en la Figura 1. Como se puede apreciar, las muestras de glicinato de cinc, lactato de cinc y gluconato de cinc redujeron las puntuaciones de ajo en comparacion con la goma comparativa (sin cinc).
15
Ademas, se juzgo que las muestras de lactato de cinc y glicinato de cinc teman astringencia y sabor residual menos apreciable en comparacion con otras sales de cinc.

Claims (12)

  1. 5
    10
    15
    20
    25
    30
    35
    40
    45
    50
    55
    REIVINDICACIONES
    1. Un chicle que comprende:
    un centro de goma que incluye una parte soluble en agua y una parte insoluble en agua;
    y
    un revestimiento que rodea al menos sustancialmente el centro de goma,
    incluyendo el centro de goma y cada revestimiento una sal metalica que esta disenada para proporcionar caractensticas de regeneracion de aliento al consumidor del chicle, escogiendose dicha sal metalica entre el grupo que consiste en sales de cobre y cinc aceptables para alimentos.
  2. 2. El chicle de la reivindicacion 1 donde el revestimiento incluye un tensioactivo.
  3. 3. El chicle de la reivindicacion 2 donde el tensioactivo es un tensioactivo no ionico seleccionado entre el grupo que consiste en esteres de poli(alcoxi-C2-C6) de acidos grasos C18-C20, esteres de poli(alcoxi-C2-C4) de alquilo C4-C20 de acidos grasos C8-C20, esteres de poli(alcoxi C2-C4) de sorbitan, alcoholes C1-C20 poli(alcoxilados C2-C4), polietilen glicoles y sus mezclas.
  4. 4. El chicle de la reivindicacion 1 donde la sal metalica incluye una sal de cinc seleccionada entre el grupo que consiste en:
    glicinato de cinc; estearato de cinc; acetato de cinc; gluconato de cinc; lactato de cinc; sulfato de amonio y cinc; cromato de cinc; citrato de cinc; ditionato de cinc; fluorosilicato de cinc; tartrato de cinc; formiato de cinc; yoduro de cinc; nitrato de cinc; fenol sulfonato de cinc; salicilato de cinc; sulfato de cinc; succinato de cinc; glicerofosfato de cinc; y haluros de cinc.
  5. 5. El chicle de la reivindicacion 4, donde la sal metalica es lactato de cinc, gluconato de cinc o glicinato de cinc.
  6. 6. El chicle de la reivindicacion 5, donde la sal metalica es glicinato de cinc.
  7. 7. El chicle de la reivindicacion 1, donde la sal metalica incluye una sal de cobre seleccionada entre el grupo que consiste en: estearato de cobre; acetato de cobre; gluconato de cobre; lactato de cobre; sulfato de amonio y cobre; cromato de cobre; citrato de cobre; ditionato de cobre; fluorosilicato de cobre; tartrato de cobre; formiato de cobre; yoduro de cobre; nitrato de cobre; fenol sulfonato de cobre; salicilato de cobre; sulfato de cobre; succinato de cobre; glicerofosfato de cobre; y haluros de cobre.
  8. 8. El chicle de la reivindicacion 2, donde el revestimiento incluye un aceite comestible.
  9. 9. El chicle de la reivindicacion 8, donde el aceite comestible es un aceite vegetal.
  10. 10. El chicle de la reivindicacion 1, donde el revestimiento incluye un agente de enfriamiento.
  11. 11. El chicle de la reivindicacion 10, donde el agente de enfriamiento esta seleccionado entre el grupo que consiste en: mentol; succinato de monomentilo y sus sales; carboxamidas dclicas; carboxamidas adclicas; acetato de mentilo; lactato de mentilo; cetales de mentona; 3-mentoxipropan-1,2-diol; y sus mezclas.
  12. 12. El chicle de la reivindicacion 1 que incluye al menos un componente beneficioso seleccionado entre el grupo que consiste en:
    sales de fluoruro; sales de calcio; pirofosfatos; polifosfatos; agentes antibacterianos; cloruro de cetilpiridinio; clorhexidina; mezclas de aceite esencial que contienen salicilato de eucaliptol, metilo y mentol; y timol; extractos botanicos; agentes que eliminan la sensibilidad dental; nitrato de potasio; inhibidores de adhesion de superficie de placa; polidimetilsiloxano/tensioactivo; agentes abrasivos tales como caolm; sflices; tensioactivos; laurel sulfato de sodio; y antibioticos.
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