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ES2604552A1 - Preparado de huevo con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes - Google Patents

Preparado de huevo con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes Download PDF

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ES2604552A1
ES2604552A1 ES201730061A ES201730061A ES2604552A1 ES 2604552 A1 ES2604552 A1 ES 2604552A1 ES 201730061 A ES201730061 A ES 201730061A ES 201730061 A ES201730061 A ES 201730061A ES 2604552 A1 ES2604552 A1 ES 2604552A1
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Crisanto PALACIOS GAVILÁN
Christian Palacios Gazules
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Liofilizados Girona SL
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Abstract

La presente invención se refiere a un preparado de huevo fertilizado que comprende coenzima Q10 y uno o más antioxidantes, así como a su procedimiento de preparación, y sus composiciones farmacéuticas, nutracéuticas o cosméticas. Adicionalmente, también se refiere el uso de dichas composiciones farmacéuticas, nutracéuticas o cosméticas de huevo para su uso como agente antiinflamatorio, analgésico o cosmético.

Description

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DESCRIPCION
Preparado de huevo con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
La presente invention se refiere a un preparado de huevo fertilizado que comprende coenzima Q10 y uno o mas antioxidantes, su procedimiento de preparation, y sus composiciones farmaceuticas, nutraceuticas o cosmeticas. Adicionalmente, tambien se refiere al uso de dichas composiciones farmaceuticas, nutraceuticas o cosmeticas de huevo para su uso como agente antiinflamatorio, analgesico o cosmetico.
Antecedentes de la invencion
Existen numerosas enfermedades, tales como la fibromialgia y el sfndrome de fatiga cronica (SFC), caracterizadas por dolor musculo-esqueletico generalizado e hipersensibilidad, pero en las que no se evidencian causas organicas demostrables.
La fibromialgia es un sfndrome caracterizado por dolor cronico generalizado y la presencia de entre 11 y 18 puntos dolorosos de conexion entre musculo y tendon, que se conocen como "puntos gatillo”. Las alternativas terapeuticas actuales ofrecen un amplio abanico de tratamientos, sin una respuesta ampliamente significativa en su gran mayorfa, que incluyen un abordaje medico desde el punto de vista reumatologico, neurologico, psiquiatrico, el tratamiento con antiinflamatorios o con analgesicos. Ademas, ya que se trata de un sfndrome de diffcil diagnostico y tratamiento, para el que no existe hasta la fecha una etiologfa clara y existen enormes dificultades en el tratamiento del dolor asociado, que a menudo se acompana de depresion y otros trastornos psiquiatricos derivados de la perdida de movilidad, dolor cronico, e incluso aislamiento social en los casos mas graves. Segun la revision realizada por Busse et al (2013), la tasa de prevalencia de fibromialgia en Espana en 2013 era de un 2,4%, y por ejemplo, un 2% de la poblacion total de Estados Unidos. Esto se traduce tambien en un aumento de los costes sanitarios y del absentismo laboral, con un impacto economico significativo.
A lo largo de los anos se han planteado diferentes hipotesis acerca de este tipo de sfndromes de afectacion musculo-esqueletica, y entre ellas, merecen una especial mention los estudios realizados por Salem et al (2003), Wang et al (2008), Poazzichi et al (2007), Nakamura et al (2010) y Togo et al (2009). Dichos estudios comprobaron que uno de los mecanismos de activation de estos sfndromes, especialmente la fibromialgia, estan
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relacionados con la presencia de inflamacion, disfuncion mitocondrial y estres oxidativo.
Se conoce que la inflamacion es una respuesta biologica del sistema inmune dirigida a eliminar estfmulos capaces de producir dano, y a iniciar la curacion y la reparation. Los inflamasomas, que son macromoleculas de tipo proteico, comprenden unos receptores de tipo NOD, una protefna asociada a apoptosis (ASC) y la procaspasa-1; dichos inflamasomas pueden ser activados por la variation de diferentes factores, entre ellos la concentration ionica, el ATP intracelular o extracelular, la desestabilizacion del fagolisosoma, o por ejemplo, mecanismos de oxoreduccion. Tambien sustancias que puedan formarse durante una infection, un dano en un tejido e incluso un desequilibro metabolico podrfan desencadenar la formation de la caspasa-1, que de forma proteolftica activa las citoquinas proinflamatorias interleucina ip (IL-1 P) y la interleucina 18 (IL-18). Ademas, la activation de los inflamasomas puede llegar a causar incluso una forma rapida proinflamatoria de muerte celular conocida como piroptosis (Latz et al, 2013).
Adicionalmente, Zhou et al (2009) tambien han sugerido el vinculo existente entre la inhibition de los complejos I y III de la cadena respiratoria mitocondrial y el desencadenamiento de los sfndromes musculo-esqueleticos, particularmente fibromialgia. La afectacion en los complejos de la cadena respiratoria mitocondrial, especialmente los complejos I, III y IV, provoca una disminucion significativa en el ATP resultante, y en consecuencia, un deterioro de la respiration celular. En muchos casos de afectacion de los complejos mitocondriales, se observo ademas una carencia de coenzima Q10 (Villalba et al, 2000; Modi et al, 2006), asf como un aumento del estres oxidativo. Este ultimo conduce a la rapida y excesiva formacion de especies reactivas de oxfgeno (ROS o reactive oxygen species) debido a una disfuncion en el metabolismo oxidativo mitocondrial, que afectaran a la capacidad de respuesta antioxidante de las celulas, conduciendo a un dano macromolecular, y numerosas enfermedades tales como arterioesclerosis, diabetes, cancer, neurodegeneracion o envejecimiento (Tsuji et al, 2012).
La coenzima Q10 o CoQ10 es una 1,4-benzoquinona que se puede encontrar en tres estados de oxidacion conocidos como ubiquinona (forma oxidada), ubiquinol (forma reducida) y semiquinona o ubisemiquinona (forma parcialmente reducida). La coenzima Q10 esta presente en la mayorfa de celulas eucariotas, fundamentalmente en las mitocondrias, en donde juega un papel clave en la cadena de fosforilacion oxidativa encargada de la produccion de ATP (Mancini et al, 2011; Litarru et al, 2007). En funcion de su estado de oxidacion y situacion del equilibrio de oxidacion-reduccion, la CoQ10 puede actuar como
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portadora de 1 o 2 electrones, desempenando un papel central en la cadena transportadora de electrones, debido a que esta presenta clusteres de hierro-azufre que unicamente pueden aceptar un electron cada vez, y porque actua como un antioxidante capaz de capturar radicales libres. En este sentido, la CoQ10 se clasifica actualmente como un antioxidante lipofflico, en particular en su forma reducida, que representa mas del 80% del total de CoQ10 en el plasma humano, y protege membranas biologicas y lipoprotefnas. El CoQ10 tambien puede participar, ademas, en varios aspectos del control redox de las vfas de senalizacion celular, como por ejemplo en la autooxidacion de la semiquinona, que representa una fuente primaria de peroxido de hidrogeno.
De todo lo anterior se desprende la necesidad de desarrollar nuevas composiciones que permitan controlar el estres oxidativo y por lo tanto tambien la formation de especies reactivas de oxfgeno, con el objetivo final de ofrecer una alternativa viable para el tratamiento de enfermedades asociadas a dolor cronico o agudo, tales como la fibromialgia o el sfndrome de la fatiga cronica, asociadas a condiciones inflamatorias a traves del vinculo observado entre los inflamasomas y el desencadenamiento de dichos procesos inflamatorios. Ademas, resultana especialmente ventajoso el desarrollo de nuevas composiciones que evitasen el uso habitual de dosis significativas de antiinflamatorios y analgesicos de potencia elevada, para evitar efectos secundarios derivados de su uso prolongado, algo habitual en las condiciones arriba mencionadas.
Se conoce ampliamente en el estado de la tecnica que los huevos representan uno de los grandes pilares de la alimentation humana, siendo una valiosa fuente de protefnas; ademas, tras una correcta esterilizacion, los preparados de huevo proporcionan composiciones seguras, no toxicas, que en diversos estudios han demostrado su eficacia en el uso como antiinflamatorio y como analgesico.
El documento EP0904090 describe una composition antiinflamatoria obtenida por separation de una fraction soluble en agua de un huevo completo, la clara o la yema, de un animal en estado superimmunizado, de la cual se obtiene un extracto inferior a 3000 dalton de peso molecular promedio con propiedades antiinflamatorias.
Por otro lado, EP2765869 describe un preparado de huevo que comprende una mezcla de yema y clara con una proportion de yema respecto a clara comprendida entre 98%:2% y 60%:40%, respectivamente, ambas extrafdas de un huevo fertilizado incubado durante un perfodo comprendido entre 18 y 36 horas. Las composiciones aquf descritas muestran
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ciertos patrones de expresion de factores de crecimiento aptos para el uso de dichas composiciones como agentes analgesicos, antiinflamatorios y regeneradores.
En tercer lugar, CA2197050 describe el uso de composiciones procedentes de huevos fertilizados incubados, que comprenden portadores y excipientes fisiologicamente tolerables, para el tratamiento o prevention de cancer.
Sin embargo, aunque estos documentos del estado de la tecnica muestran diferentes aproximaciones para el tratamiento de enfermedades antiinflamatorias, ninguno de ellos parece sugerir un enfoque especfficamente dirigido hacia el control del estres oxidativo y la correction de la deficiencia de CoQ10, habitualmente asociada a la existencia de dicho estres y al exceso de especies reactivas de oxfgeno.
Description detallada de la invention
Un objetivo de la presente invencion consiste en proporcionar un preparado de huevo que comprende un producto de huevo extrafdo de un huevo fertilizado incubado, coenzima Q10, y uno o mas antioxidantes.
Por “fase de gastrulacion” se entiende la etapa de desarrollo embrionario que sucede a la formation de la blastula, y que tiene como resultado la formation de las tres capas fundamentales del embrion, i.e. ectodermo, mesodermo y endodermo.
Por “fase de neurulacion” se entiende la etapa de desarrollo embrionaria que se produce en las etapas finales de la gastrulacion, y que comprende la formacion del sistema nervioso central.
La “extraction con fluidos supercriticos” o SFE (i.e. supercritical fluid extraction) se conoce en el estado de la tecnica como el proceso de separation de un componente (i.e. extractante) respecto a otro (i.e. matriz) utilizando fluidos supercriticos como disolventes extractores, como por ejemplo dioxido de carbono.
El termino “fluido supercritico” se refiere a un gas sometido a una elevada compresion, bajo ciertas condiciones crfticas de temperatura y presion, de modo que presenta propiedades combinadas de gases y lfquidos. Por ejemplo, en el caso del dioxido de carbono supercritico, las condiciones de extraction supercrftica suponen una temperatura crftica de 31°C y una presion crftica de 74 bar.
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El termino “producto nutraceutico” o “composition nutraceutica” se refiere a productos o composiciones derivados de alimentos destinados a proporcionar beneficios adicionales de salud en comparacion con el valor nutricional basico de dichos alimentos. Habitualmente, se trata de productos altamente regulados por las autoridades, y suelen ser nutrientes de grado farmaceutico.
La expresion “excipientes o portadores farmaceuticos aceptables” hace referencia a excipientes o portadores adecuados, desde el punto de vista medico, para su uso en contacto con tejidos de humanos y animales sin una excesiva toxicidad, irritation, respuesta alergica, o cualquier otro problema o complication, conmensurable con una relation beneficio/riesgo razonable.
La expresion “excipientes o portadores nutraceuticamente aceptables” hace referencia a excipientes o portadores adecuados, desde el punto de vista alimentario, para su uso en productos o composiciones nutraceuticas.
La expresion “ excipientes o portadores cosmeticamente aceptables” se refiere a excipientes o portadores adecuados para su uso en contacto con la piel humana o animal sin excesiva toxicidad, incompatibilidad, inestabilidad, respuesta alergica, entre otros.
La expresion “cantidad efectiva” se refiere a una cantidad suficiente para obtener un efecto esperado.
La presente invention comprende un preparado de huevo que comprende:
a) un producto de huevo que ha sido previamente extrafdo de un huevo fertilizado incubado,
b) una cantidad de coenzima Q10, y
c) una cantidad de uno o mas antioxidantes.
Preferiblemente, dicho producto de huevo ha sido previamente extrafdo de un huevo fertilizado incubado durante un perfodo de tiempo comprendido entre 0 y 17 horas, lo que permite controlar que el huevo se mantenga en fase de gastrulacion, sin que haya comenzado todavfa la fase de neurulacion, asegurando asf que dicho preparado de huevo contenga celulas pluripotentes.
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Mas preferiblemente, el producto de huevo ha sido previamente extrafdo de un huevo fertilizado de ave. Todavfa mas preferiblemente, dicha ave se selecciona entre gallina, ganso, pato, codorniz, pavo, avestruz, faisan y paloma; en una realization todavfa mas preferida, dicha ave es una gallina.
El preparado de huevo de la presente invention comprende una cantidad de coenzima Q10 comprendida entre 0,1% y 4,5% en peso con respecto al peso total de dicho preparado, mas preferiblemente una cantidad de coenzima Q10 comprendida entre 0,2% y 2,2% en peso con respecto al peso total de dicho preparado, y todavfa mas preferiblemente, una cantidad de coenzima Q10 comprendida entre 0,4% y 0,7% en peso con respecto al peso total de dicho preparado.
Por otro lado, el preparado de huevo de la invencion comprende una cantidad de uno o mas antioxidantes comprendida entre 2,2% y 6,7% en peso respecto al peso total de dicho preparado; preferiblemente, el preparado de huevo comprende una cantidad de uno o mas antioxidantes comprendida entre 1,7% y 5,6% en peso respecto al peso total de dicho preparado.
Dichos uno o mas antioxidantes se seleccionan entre el grupo que consiste en, pero no limitado a superoxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT), glutation (GSH), acido ascorbico (i.e. vitamina C), a-tocoferol (i.e. vitamina E), retinol, p-caroteno (i.e. precursor de vitamina A), metalotionefna, melatonina, taurina, selenio, resveratrol, metionina, polifenoles, isoflavononas, S-adenosil-metionina, y cualquiera de sus mezclas. Particularmente, la superoxido dismutasa (SOD) comprende un cofactor, que se selecciona entre el grupo que consiste en cobre, zinc, manganeso y hierro.
Otro aspecto de la presente invencion comprende un procedimiento para la preparation del preparado de huevo arriba descrito, que comprende:
a) incubar un huevo fertilizado,
b) romper el huevo y obtener el producto de huevo correspondiente,
c) someter el producto de huevo a una presion comprendida entre 1000 y 9000 bar, durante un tiempo comprendido entre 1 y 20 minutos, a una temperatura comprendida entre 6°C y 20°C,
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d) secar el producto de huevo a una temperatura determinada, con la condition de que:
i. si la presion es atmosferica, dicha temperatura es inferior a 60°C, y
ii. si la presion es presion de vacfo, dicha temperatura es igual o superior a 60°C,
e) moler la mezcla obtenida en la etapa d), y,
f) anadir una cantidad de coenzima Q10 y una cantidad de uno o mas antioxidantes.
Respecto a las condiciones de la etapa a) del presente procedimiento, preferiblemente se incuba un huevo fertilizado durante un perfodo de tiempo comprendido entre 0 y 17 horas, con el fin de controlar que el huevo fertilizado incubado se mantenga en fase de gastrulacion, sin que haya comenzado todavfa la fase de neurulacion, asegurando asf que el preparado de huevo obtenido contenga celulas pluripotentes. Mas preferiblemente, se incuba el huevo fertilizado durante un perfodo de tiempo comprendido entre 0 y 17 horas, a una temperatura comprendida entre 34°C y 41°C, y una humedad relativa comprendida entre 30% y 75%; todavfa mas preferiblemente, se incuba el huevo fertilizado durante un perfodo de tiempo comprendido entre 0 y 17 horas a una temperatura de 38°C y una humedad relativa comprendida entre 55% y 60%.
La etapa c) corresponde a un proceso de esterilizacion para suprimir bacterias, mohos y otros microorganismos potencialmente nocivos para la salud, que se basa en la optimization de un proceso conocido como procesado a altas presiones o HPP (“high-pressure processing’), ampliamente utilizado en el sector alimentario.
En una realization preferida, la presion de la etapa c) del procedimiento arriba descrito es de 6000 bar. En otra realizacion, la temperatura de la etapa c) es de 9°C; ademas, preferiblemente, la duration de la etapa c) es de 5 minutos. Mas preferiblemente, la etapa c) se lleva a cabo a una presion de 6000 bar y una temperatura de 9°C, durante 5 minutos.
La selection de la temperatura de la etapa d) es importante para el mantenimiento de las condiciones biologicas adecuadas para la buena conservation del producto de huevo y sus propiedades. Asf pues, cuando el secado del producto de huevo se realice a presion atmosferica, la temperatura debe ser inferior a 60°C, preferiblemente, una temperatura comprendida entre 5°C y 50°C, para evitar la aceleracion del desarrollo embrionario; mas preferiblemente, el secado del producto de huevo de la etapa d) se lleva a cabo a una temperatura comprendida entre 25°C y 40°C.
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Por otro lado, si dicha etapa d) se realiza en condiciones de presion de vacfo, entonces la temperatura podra ser igual o superior a 60°C. Resultara obvio para el experto en la materia que cuando se trabaje en condiciones de presion correspondientes a presion de vacfo, sera posible trabajar con una temperatura igual o superior a 60°C, aunque sera necesario ajustar dichas condiciones para preservar las propiedades del producto de huevo.
Dicha etapa d) de secado se puede llevar a cabo mediante numerosos metodos conocidos dentro del estado de la tecnica, tales como liofilizacion, spray-drying, secado por microondas, secado por atomization, y secado con mezclador en condiciones de vacfo. Cuando el secado se realiza con un mezclador en condiciones de vacfo, preferiblemente se utilizara una temperatura de 30°C.
La etapa f) de adicion de una cantidad de coenzima Q10 y una cantidad de uno o mas antioxidantes se lleva a cabo, preferiblemente, en un mezclador.
Particularmente, las etapas d)-f) se pueden llevar a cabo en un mezclador de bandas a una velocidad de rotation igual o superior a 5 vueltas por minuto. La utilization de este tipo de mezclador permite llevar a cabo, de forma simultanea, el secado del producto, y una micronizacion y mezclado homogeneos.
En una realization adicional de la presente invention, el producto de huevo obtenido a traves del presente proceso de la invencion esta en forma de nanocapsulas. Dichas nanocapsulas se pueden obtener por medio de cualquiera de los metodos de obtencion conocidos en el estado de la tecnica, que resultaran obvios para el experto en la materia. Este producto de huevo final en forma de nanocapsulas presenta una actividad analgesica, antiinflamatoria o cosmetica 10 veces superior a la obtenida con el producto de huevo en forma no encapsulada.
En otra realizacion de la presente invencion, con el fin de mejorar las condiciones cosmeticas del huevo, el procedimiento de obtencion del preparado de huevo arriba descrito comprende, ademas, una etapa de extraction del colesterol mediante tecnologfa de extraction con fluido supercrftico (SFE), que se puede llevar a cabo tras la etapa d), y previamente a la etapa e). Dicha etapa adicional de extraccion se realizara a una presion comprendida entre 150 y 450 bar, y una temperatura comprendida entre 15°C y 70°C. Preferiblemente, dicha etapa adicional de extraccion con fluido supercrftico de factores de
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crecimiento y colesterol se puede llevar a cabo a una presion de 275 bar y una temperatura de 40°C.
La tecnica de extraction con fluido supercrftico constituye una option limpia y segura, totalmente inocua, que permite separar componentes de manera eficiente, a la vez que preserva sus caracterfsticas, lo cual ha conducido a su rapida implantation en el sector de la alimentation. A modo de ilustracion, ejemplos de fluido supercrftico aplicables en la etapa e) incluyen dioxido de carbono o SC-CO2, agua, etano, propano, metanol y etanol, todos ellos en forma supercrftica, es decir, manipulados bajo condiciones de temperatura y presion crfticas adecuadas para cada uno de ellos, tal como resultara evidente para un experto en la materia.
De acuerdo con esto, en una realization alternativa, el procedimiento de obtencion del preparado de huevo arriba descrito comprende una etapa adicional que comprende la extraccion de las grasas y aceites saturados e insaturados de dicho preparado de huevo mediante extraccion con fluido supercrftico; dicha etapa adicional se puede realizar de acuerdo con las condiciones arriba descritas, y se puede llevar a cabo tras la etapa d) y previamente a la etapa e). A traves de esta extraccion SFC se consigue separar las grasas y aceites saturados e insaturados, de modo que la posterior molienda (etapa e) y adicion de una cantidad de coenzima Q10 y una cantidad de uno o mas antioxidantes (etapa f) y se lleva a cabo unicamente sobre un concentrado de protefna de huevo libre de grasas y aceites. Esta realizacion alternativa tambien comprende una segunda etapa adicional, posterior a la etapa f), de reincorporacion de las grasas y aceites saturados e insaturados en un batidor, en el que se obtiene la emulsion final correspondiente. Es decir, de acuerdo con esta realizacion alternativa, el procedimiento de obtencion del preparado de huevo arriba descrito comprende las siguientes etapas:
a) incubar un huevo fertilizado,
b) romper el huevo y obtener el producto de huevo correspondiente,
c) someter el producto de huevo a una presion comprendida entre 1000 y 9000 bar, durante un tiempo comprendido entre 1 y 20 minutos, a una temperatura comprendida entre 6°C y 20°C,
d) secar el producto de huevo a una temperatura determinada, con la condition de que:
i. si la presion es presion atmosferica, dicha temperatura es inferior a 60°C, y
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ii. si la presion es presion de vacfo, dicha temperatura es igual o superior a 60°C,
d2) extraer las grasas y aceites saturados e insaturados del producto obtenido en la etapa d) mediante extraction con fluido supercrftico,
e) moler el concentrado de protefna de huevo libre de grasas y aceites saturados e insaturados resultante de la etapa d2).
f) anadir una cantidad de coenzima Q10 y una cantidad de uno o mas antioxidantes, f2) reincorporar las grasas y aceites saturados e insaturados obtenidos en la etapa
d2), sobre la mezcla obtenida en la etapa f.
Esta realization alternativa permite obtener el preparado de huevo en forma de emulsion, algo que resultara especialmente util para las aplicaciones cosmeticas de dicho producto final.
En otro aspecto de la invention, el preparado de huevo de la presente invention se administra a mamfferos, mas preferiblemente, a seres humanos.
Particularmente, este tercer aspecto de la invencion se refiere a composiciones farmaceuticas, nutraceuticas o cosmeticas que comprenden una cantidad efectiva de preparado de huevo arriba descrito, y uno o mas excipientes o portadores farmaceuticos, nutraceuticos o cosmeticos adecuados, respectivamente.
A traves de estas composiciones, la presente invencion proporciona una nueva solution que ademas de aportar los nutrientes naturales propios del huevo, proporciona antioxidantes, con la consiguiente reduction de estres oxidativo y coenzima Q10, que en combination con dichos antioxidantes, ha demostrado un efecto significado en el control del estres oxidativo, y en la mejora de la eficiencia de la cadena respiratoria mitocondrial.
Dichas composiciones farmaceuticas, nutraceuticas o cosmeticas estan caracterizadas, preferiblemente, por una forma de dosificacion seleccionada entre:
a) una forma solida seleccionada entre polvo, pastilla, pastilla recubierta, capsula, capsula recubierta, granulo, sobre, nanopartfcula encapsulada, y
b) una forma lfquida seleccionada entre solucion, aerosol, crema, emulsion, gel, pasta, champu y suero.
En un cuarto aspecto de la invention, se describen estas composiciones farmaceuticas, nutraceuticas o cosmeticas que comprenden una cantidad efectiva de preparado de huevo para su uso como agente antiinflamatorio para el tratamiento de condiciones antiinflamatorias. Opcionalmente, esta composition se podra administrar en combination 5 con uno o mas agentes antiinflamatorios conocidos.
En un quinto aspecto de la invention, se describen estas composiciones farmaceuticas, nutraceuticas o cosmeticas que comprenden una cantidad efectiva de preparado de huevo para su uso como agente analgesico para el tratamiento del dolor agudo o cronico en
10 condiciones relacionadas con el dolor. Opcionalmente, esta composition podra
administrarse en combination con uno o mas agentes analgesicos conocidos. Ejemplos de condiciones relacionadas con el dolor agudo o cronico incluyen, pero no se limitan a, sfndrome de fatiga cronica, fibromialgia o fatiga adrenal.
15 A lo largo de la description y de las reivindicaciones, la palabra “comprende” y sus
variaciones, tales como la palabra “incluye”, no pretenden excluir otras caracterfsticas
tecnicas, aditivos, componentes o etapas. Los objetos, ventajas y caracterfsticas adicionales de la invention resultaran evidentes para los expertos en la materia tras el analisis de la description. Adicionalmente, la presente invention cubre todas las posibles combinaciones 20 de las formas de realization particulares y preferidas arriba descritas.

Claims (25)

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    10
    15
    20
    25
    30
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    1. Preparado de huevo caracterizado porque comprende:
    a) un producto de huevo que ha sido previamente extrafdo de un huevo fertilizado incubado,
    b) una cantidad de coenzima Q10, y
    c) una cantidad de uno o mas antioxidantes.
  2. 2. Preparado de huevo de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque la incubacion de dicho huevo fertilizado se lleva a cabo durante un perfodo de tiempo comprendido entre 1 y 17 horas.
  3. 3. Preparado de huevo de acuerdo con la reivindicacion 1 o 2, caracterizado porque el producto de huevo ha sido previamente extrafdo de un huevo fertilizado de ave en donde dicha ave se selecciona entre gallina, ganso, pato, codorniz, pavo, avestruz, faisan y paloma.
  4. 4. Preparado de huevo de acuerdo con la reivindicacion 3, caracterizado porque el ave es una gallina.
  5. 5. Preparado de huevo de acuerdo con las reivindicaciones 1-4, caracterizado porque la cantidad de coenzima Q10 esta comprendida entre 0,1% y 4,5% en peso con respecto al peso total de dicho preparado.
  6. 6. Preparado de huevo de acuerdo con las reivindicaciones 1-5, caracterizado porque la cantidad de coenzima Q10 esta comprendida entre 0,2% y 2,2% en peso con respecto al peso total de dicho preparado.
  7. 7. Preparado de huevo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-6,
    caracterizado porque la cantidad de coenzima Q10 esta comprendida entre 0,4% y 0,7% en peso con respecto al peso total de dicho preparado.
  8. 8. Preparado de huevo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-7,
    caracterizado porque la cantidad de uno o mas antioxidantes esta comprendida entre 2,2% y 6,7% en peso respecto al peso total de dicho preparado.
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  9. 9. Preparado de huevo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-8,
    caracterizado porque la cantidad de uno o mas antioxidantes esta comprendida entre 1,7% y 5,6% en peso respecto al peso total de dicho preparado.
  10. 10. Preparado de huevo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-9,
    caracterizado porque dichos uno o mas antioxidantes se seleccionan entre el grupo que consiste en superoxido dismutasa, catalasa, glutation, acido ascorbico, a-tocoferol, retinol, p-caroteno, metalotionefna, melatonina, taurina, selenio, resveratrol, metionina, polifenoles, isoflavononas, S-adenosil-metionina, y cualquiera de sus mezclas.
  11. 11. Preparado de huevo de acuerdo con la revindication 10, caracterizado porque dichos uno o mas antioxidantes consisten en superoxido dismutasa, y porque dicha superoxido dismutasa comprende un cofactor seleccionado entre el grupo que consiste en cobre, zinc, manganeso y hierro.
  12. 12. Procedimiento para la preparation del preparado de huevo de las reivindicaciones 1-11, caracterizado porque comprende:
    a) incubar un huevo fertilizado,
    b) romper el huevo y obtener el producto de huevo correspondiente,
    c) someter el producto de huevo a una presion comprendida entre 1000 y 9000 bar, durante un tiempo comprendido entre 1 y 20 minutos, a una temperatura comprendida entre 6°C y 20°C,
    d) secar el producto de huevo a una temperatura determinada, con la condition de que:
    i. si la presion es presion atmosferica, dicha temperatura es inferior a 60°C, y
    ii. si la presion es presion de vacfo, dicha temperatura es igual o superior a 60°C,
    e) moler la mezcla obtenida en la etapa d), y
    f) anadir una cantidad de coenzima Q10 y una cantidad de uno o mas antioxidantes.
  13. 13. Procedimiento de acuerdo con la reivindicacion 12, caracterizado porque la etapa a) se lleva a cabo a una temperatura comprendida entre 34°C y 41°C, y una humedad relativa comprendida entre 30% y 75%.
    5
    10
    15
    20
    25
    30
    35
  14. 14. Procedimiento de acuerdo con la reivindicacion 12 o 13, caracterizado porque la etapa a) se lleva a cabo a una temperatura de 38°C, y una humedad relativa comprendida entre 55% y 60%.
  15. 15. Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 12-14, caracterizado porque la presion en la etapa c) es de 6000 bar.
  16. 16. Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 12-15, caracterizado porque la temperatura en la etapa c) es de 9°C.
  17. 17. Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 12-16, caracterizado porque la duration de la etapa c) es de 5 minutos.
  18. 18. Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 12-17, caracterizado porque cuando la presion es presion atmosferica en la etapa g), se seca el producto de huevo a una temperatura comprendida entre 5°C y 50°C.
  19. 19. Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 12-18, caracterizado porque las etapas d) y e) se llevan a cabo en un mezclador de bandas a una velocidad de rotation igual o superior a 5 vueltas por minuto.
  20. 20. Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 12-19, caracterizado porque comprende una etapa adicional tras la etapa d), y previamente a la etapa e), que comprende una extraction con fluido supercrftico de colesterol a una presion comprendida entre 150 y 450 bar y una temperatura comprendida entre 15°C y 70°C.
  21. 21. Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 12-18, caracterizado porque comprende:
    - una etapa adicional d2), posterior a la etapa d), que comprende la extraccion de las grasas y aceites saturados e insaturados del preparado de huevo, y
    - una etapa adicional f2), posterior a la etapa f), que comprende la reincorporacion de las grasas y aceites saturados e insaturados extrafdos en la etapa d2) a la mezcla obtenida en la etapa f).
    10
    15
    20
  22. 22. Composition farmaceutica, nutraceutica o cosmetica caracterizada porque comprende una cantidad efectiva de un preparado de huevo tal como se define en cualquiera de las reivindicaciones 1-11, y uno o mas excipientes o portadores farmaceuticos, nutraceuticos o cosmeticos aceptables, respectivamente.
  23. 23. Composition farmaceutica, nutraceutica o cosmetica de acuerdo con la revindication 22, caracterizada por una forma de dosificacion seleccionada entre:
    c) una forma solida seleccionada entre polvo, pastilla, pastilla recubierta, capsula, capsula recubierta, granulo, sobre, nanopartfcula encapsulada, y
    d) una forma lfquida seleccionada entre solution, aerosol, crema, emulsion, gel, pasta, champu y suero.
  24. 24. Composition farmaceutica o nutraceutica o cosmetica de acuerdo con la revindication 22 o 23, para uso como agente antiinflamatorio para el tratamiento de condiciones inflamatorias.
  25. 25. Composition farmaceutica, nutraceutica o cosmetica de acuerdo con la revindication 22 o 23, para uso como agente analgesico para el tratamiento del dolor agudo o cronico en condiciones relacionadas con el dolor.
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