ES2283038T3 - Granulado instantaneo de calcio y soja. - Google Patents
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Abstract
LA INVENCION TRATA DE UN GRANULADO INSTANTANEO, QUE CONTIENE AL MENOS UN MATERIAL DE SOJA QUE LLEVA ISOFLAVONA, AL MENOS UN COMPUESTO DE CALCIO Y OPCIONALMENTE VITAMINA D3 U OTROS ADITIVOS EN LOS GRANOS DEL GRANULADO, EN LOS CUALES LAS PARTICULAS DE MATERIAL DE SOJA Y DE COMPUESTO DE CALCIO ESTAN INTIMAMENTE MEZCLADOS, Y PREFERIBLEMENTE ESTAN UNIDOS ENTRE SI CON LA AYUDA DE UN LIGANTE - OPCIONALMENTE CON LA ADICION DE UN TENSIOACTIVO. LA INVENCION TAMBIEN TRATA DE UN PROCEDIMIENTO Y DE UNA FABRICACION DE GRANULADO INSTANTANEO ASI COMO SU UTILIZACION.
Description
Granulado instantáneo de calcio y soja.
La invención se refiere a un granulado
instantáneo según el preámbulo de la reivindicación 1, a un
procedimiento para su preparación, así como al uso de una mezcla de
al menos un material de soja con al menos un compuesto de calcio
farmacéuticamente autorizado.
El documento EP-A2398867
describe una bebida de alto valor nutritivo desde el punto de vista
fisiológico que contiene cacao, para niños y jóvenes en la etapa
del crecimiento, que además de cacao contiene edulcorantes,
aromatizantes, germen de trigo, proteína de soja, calcio y magnesio,
las vitaminas B1, B2, B6 y C, así como lecitina como emulsionante.
Dado el caso, se añade lactosa para promover la resorción del
calcio, aunque no es deseada desde el punto de vista fisiológico,
en particular, en las cantidades propuestas.
En cambio, según la invención se propone un
granulado instantáneo con las características de la reivindicación
1, que debido a su alta dosis de iones de calcio y de los
componentes esenciales de la soja, concretamente, las isoflavonas,
hasta ahora no había podido llevarse a una forma de administración
oral. Además, según la invención se propone el uso de vitamina D3 o
de monofluorofosfato de sodio (en contraste con el documento
EP-A1, nombrado al comienzo de esta descripción, y
con los comprimidos convencionales que contienen calcio) para
mejorar la resorción del calcio, así como el uso de tal granulado
para la preparación de una solución o de una suspensión de
administración oral para el tratamiento y la prevención de la
osteoporosis.
Como donantes de isoflavonas, en particular se
toman en consideración isoflavonas concentradas de soja de la
empresa CentralSoya® (EE.UU.) con 5% de isoflavonas o de la empresa
NovaSoy® (EE.UU.), con 40% de isoflavonas.
Desde hace algún tiempo se conocen productos de
soja como componentes activos en la prevención de la osteoporosis
(Journal of Nutrition, marzo de 1995). Diversos estudios han apoyado
esta suposición; los hábitos alimentarios en países asiáticos, en
comparación con los de países occidentales han mostrado una relación
con la aparición de la osteoporosis.
En países occidentales se trata la osteoporosis
tomando diversas medidas, en particular, usando altas dosis de
calcio junto con vitamina D3. Ahora existe un gran número de
publicaciones científicas según las cuales el polvo de proteína de
soja debido a su contenido de fitoestrógenos desempeña un importante
papel en la prevención de síntomas de la menopausia y de la
osteoporosis (Annual Review of Nutrition 1997). Debido a su
actividad estrogénica, los fitoestrógenos hasta un cierto punto
pueden prevenir la osteoporosis. De un informe del Royal Hospital
for Women en Australia se desprende que diversos productos de soja
debido a su alto contenido de fitoestrógenos actúan positivamente
en el tratamiento de la osteoporosis. De otro estudio resulta que
las proteínas de semillas de soja pueden usarse eficazmente contra
la atrofia ósea debida a la deficiencia hormonal.
En cuanto al estado de la técnica: es conocido
(por la publicación "Bone mash calcium supplementing paste"),
que puede administrarse calcio y un material de soja en una pasta.
Se trata de una masa pastosa que fundamentalmente contiene huesos
pulverizados de cerdos y vacunos y sólo de 2 a 3% de polvo de
semillas de soja, pero no contiene ninguna indicación para
solucionar el problema de la preparación de un granulado instantáneo
que contenga calcio y soja.
Por lo tanto, era objetivo de la invención
desarrollar un producto para transferir el material de soja deseado
en forma de polvo junto con compuestos de calcio y, dado el caso,
vitaminas, en particular, vitamina D3, compuestos de flúor e/o
aminoácidos a la forma galénica de un granulado instantáneo que
contenga una cantidad considerable de material de soja junto con
sustancias que contienen calcio, de naturaleza orgánica y/o
inorgánica, y que al desintegrarse pueda suspenderse en un vaso de
agua.
En la preparación de un granulado instantáneo
debió solucionarse el problema de la granulación del material de
soja, así como de lograr una buena capacidad de humectación del
granulado. Otro problema fue suspender tanto los compuestos de
calcio como el material de soja, de manera que pudiera obtenerse una
suspensión estable, sin sedimentación, al menos durante 5
minutos.
Según la invención, se logró preparar granulados
instantáneos de calcio y soja para la preparación de bebidas de pH
neutro, así como de bebidas con contenido ácido, que tienen en común
la característica de que se granulan los polvos de material de soja
difícilmente humectables con sustancias tensioactivas, junto con
compuestos de calcio, de tal forma que resulte una bebida
fácilmente suspendible en la que se reúnan de forma agradable y
conveniente las tomas tanto del material de soja como de los
compuestos de calcio.
Se pretendió que una dosis contuviera
aproximadamente de 500 a 1200 mg de iones de calcio, además de 0,1 a
10 g de material de soja y que además pudieran incorporarse
vitamina D3, preferentemente en una cantidad de 100 a 1000, en
particular, de 200 a 800 U.I., o compuestos de flúor, por ejemplo en
una cantidad de 50 a 100 mg de monofluorofosfato de sodio, para la
prevención o la terapia de la osteoporosis.
\newpage
Como materiales de soja, se toman en
consideración tanto harinas de soja desgrasadas como con contenido
graso, prefiriéndose las harinas de soja desgrasadas, además,
polvos de proteína de soja, harina gruesa pulverizada de soja (con
el todo contenido de grasa o desgrasada) o mezclas de estos
productos. Sin embargo, se prefiere aquel material de soja que sea
rico en las dos isoflavonas más importantes, la genisteína y la
daidzeína. Basándose en el consumo de productos de soja en Japón,
una dosis diaria típica de isoflavonas asciende a aproximadamente
50 mg por persona (correspondiente al American Journal of Chemical
Nutrition 1995). Para el material de soja que es rico en
isoflavonas y por ejemplo contiene 40% de isoflavonas, ya sólo es
necesaria una dosis de por ejemplo aproximadamente 125 mg de
material de soja, es decir, ya no es necesario administrar grandes
cantidades de harina de soja. Además, en el mercado también se
ofrecen concentrados de isoflavonas de soja que contienen todas las
isoflavonas esenciales como daidzeínas, gliciteínas y genisteínas.
También pueden usarse proteínas de soja concentradas y/o
concentrados de proteínas de soja usuales en el mercado, que
contienen las isoflavonas esenciales, preferentemente de forma
enriquecida.
Como portadores de calcio, fundamentalmente se
toman en consideración compuestos orgánicos de calcio, como por
ejemplo glicerofosfato de calcio, dicitrato tricálcico, citrato
monocálcico, levulinato de calcio, malato de calcio y otros.
Como compuestos de calcio inorgánicos,
fundamentalmente son apropiados carbonato de calcio, difosfato de
calcio, cloruro de calcio, fosfato de calcio y otros.
La selección de compuestos de calcio permite
preparar un gran número de bebidas desde ácidas hasta neutras, con
los más diversos tipos de sabores, desde frutal hasta cremoso. Desde
luego, los granulados así obtenidos pueden edulcorarse de muchas
formas con los edulcorantes autorizados, como ciclamato de sodio,
sacarina sódica, aspartamo, acesulfamo y proveerse de aromas.
Además, se usan cargas para la formación del
granulado, como maltodextrina (por ejemplo, Maltrin M 700®) y/o
alcoholes de azúcar como sorbitol, manitol; también pueden usarse
glucosa, fructosa, lactosa, sacarosa, almidón de maíz y/o almidones
hidrolizados.
De forma adicional a la combinación de soja con
calcio, también pueden introducirse vitaminas, por ejemplo las
vitaminas del complejo B, vitaminas liposolubles como A, D y E, así
como ácido fólico, biotina, cianocobalamina, nicotinamida,
pantotenato de calcio y/o vitamina C. Además, también oligoelementos
como por ejemplo manganeso, cobre, cinc, así como también
sustancias minerales como potasio, magnesio, hierro, etc. Además,
también es posible un enriquecimiento con lisina, mioinositol, así
como otros aminoácidos, por ejemplo aspartato de arginina, valina,
isoleucina, alanina, cistina, ácido glutámico, glicina,
fenilalanina, histidina, treonina, tirosina, etc.
La preparación de un granulado instantáneo de
calcio y soja con dosis mayores de calcio se ilustra con la ayuda
de algunos ejemplos, y también se presenta un producto instantáneo
de calcio y soja que además de calcio también contiene vitaminas,
sustancias minerales y oligoelementos, así como algunos
aminoácidos.
La preparación se lleva a cabo de la mejor forma
humectando con la solución de un aglutinante el compuesto de calcio
junto con las cargas y las sustancias minerales y/o edulcorantes
dado el caso añadidos, y granulando y aplicando a continuación el
polvo de material de soja sobre el granulado húmedo y calentando la
masa a 60ºC mientras se agita, produciéndose una unión por
granulación del material de soja por la humedad existente. La
solución de aglutinante aquí contiene alcohol o una mezcla de
alcohol y agua como disolvente, así como un tensioactivo como
aditivo. A continuación, se seca el producto formado de esta forma,
debiéndose preferir un secado al vacío; sin embargo también existe
la posibilidad de secar el granulado en un secador de lecho
fluidizado. Después de secar, resulta un granulado corredizo en
cuyas partículas se encuentran íntimamente mezcladas las partículas
del (de los) compuesto(s) de calcio y del material de soja
pulverulento. Para lograr una uniformidad de partículas, si se
necesita, puede tamizarse el granulado, por ejemplo, para obtener un
tamaño de partículas de 1,5 a 2,5 mm, y luego puede empacarse
formando dosis unitarias.
Los aglutinantes, que son necesarios para
granular las dos sustancias, es decir, la harina de soja y el
compuesto de calcio, preferentemente deberían ser aquellas
sustancias que sean solubles en disolventes orgánicos o mezclas de
disolventes con agua. A estas sustancias pertenecen en primer
término polivinilpirrolidona, polietilenglicol 6000, así como
también soluciones concentradas de alcoholes de azúcar. Pero también
pueden usarse sacarosa, fructosa y glucosa. Aquí, como se ha
mencionado anteriormente, se prefieren sustancias solubles en
alcohol y/o en disolventes orgánicos acuosos porque, por un lado,
la granulación con soluciones puramente acuosas de aglutinantes, en
particular, puede influir negativamente en el polvo de proteína de
soja con sus principios activos, y por otro lado, porque el secado
de un granulado de calcio y soja tratado con solución acuosa sólo
es posible con mayor dificultad.
Para usarlos como tensioactivos que se añaden
para poder humectar mejor los diversos polvos de material de soja
y/o para poder suspenderse mejor el granulado de calcio y soja, debe
recurrirse a dioctilsulfosuccinato de sodio, polisorbatos, ésteres
de ácidos grasos con polioxietilenglicerina y laurilsulfato de
sodio.
La invención se ilustrará mediante algunos
ejemplos:
Con calentamiento, se mezclan uniformemente 125
partes en peso de carbonato de calcio, 25 partes en peso de
sorbitol, 37 partes en peso de sacarosa, 400 partes en peso de
maltodextrina, así como 4 partes en peso de aspartamo, agitando. Se
humedece la mezcla con una solución que está constituida por 1,5
parte en peso de polisorbato, 16,8 partes en peso de jarabe de
glucosa líquido (correspondiente a 13,5, sólido) en 50 partes en
peso de etanol al 40% y se distribuye uniformemente durante 3
minutos. Se añaden 770 partes en peso de harina de soja y se
calienta la mezcla a 60-65ºC mientras se agita, con
lo que se efectúa la granulación. A continuación se seca el
producto, pudiéndose efectuar mediante un secado al vacío y también
mediante un secado continuo.
Al granulado tamizado para obtener partículas de
1,5 a 2,0 mm se añaden 400 U.I. de vitamina D3, así como
aromatizantes. Una dosis de 14 g, además de 500 mg de iones de
calcio y 400 U.I. de vitamina D3, contiene 7,7 g de harina de soja,
correspondiente a un contenido de 15,4 a 23 mg de isoflavonas (según
el Technical Bulletin, 1 gramo de harina de soja contiene de 2 a 3
mg de isoflavonas). Colocado en agua y agitado brevemente, esta
dosis da por resultado una suspensión lechosa de sabor
agradable.
A lo que se presenta en el ejemplo 1, en lugar
de harina de soja también pueden añadirse en el procesamiento
proteínas de soja, así como material de soja enriquecido con
isoflavonas, dependiendo la cantidad necesaria de solución
granuladora en cierto grado del material de soja usado.
En el caso de usarse sales de calcio orgánicas,
también pueden mezclarse las sales de calcio con harina de soja y,
a continuación, granularse con una solución alcohólica o alcohólica
acuosa de un aglutinante.
La preparación se efectúa análogamente a los
ejemplos precedentes. En un granulador se mezclan 10 partes en peso
de material de soja pulverulento con 5,2 partes en peso de
glicerofosfato de calcio (correspondientes a 1000 mg de iones de
calcio). Se calienta el producto a 50ºC mientras se mezcla y se
granula con una solución constituida por 0,7 parte en peso de
etanol, 1 parte en peso de polietilenglicol 6000, que se funde, y
0,004 parte en peso de oleato de sorbitan (Tween®). Se seca el
producto con agitación, preferentemente mediante vacío, se pasa a
través de un tamiz de 1 a 2 mm y se añaden 0,7 parte en peso de
aromatizante, así como, si se desea, la cantidad correspondiente de
edulcorante y, dado el caso, de colorante.
Una dosis de 16,2 g, correspondiente a 1000 mg
de calcio y 20 a 30 mg de isoflavonas, da por resultado una bebida
que puede suspenderse bien.
En un granulador al vacío se introducen: 688
partes en peso de hidrogenofosfato de calcio, 44 partes en peso de
carbonato de potasio, 286 partes en peso de dicitrato de
trimagnesio, 21 partes en peso de gluconato de hierro, 625 partes
en peso de clorhidrato de lisina, 12,5 partes en peso de
mioinositol, 4000 partes en peso de maltodextrina, 60 partes en
peso de aspartamo, 200 partes en peso de ácido cítrico, 363 partes
en peso de sacarosa, mezclando para formar una mezcla homogénea.
Sobre esta mezcla se aplica una solución constituida por 15 partes
en peso de polisorbato, 135 partes en peso de jarabe de glucosa
líquido, disueltas en 490 partes en peso de etanol al 40%, y se
distribuye uniformemente. A esta mezcla humedecida se añaden 8300
partes en peso de harina de soja y se calienta a 60ºC mientras se
agita, efectuándose de esta forma una granulación. Se seca el
granulado húmedo mediante vacío con agitación, a una temperatura de
40 a 55ºC. Al granulado seco y tamizado para obtener el tamaño de
partículas deseado puede añadirse una mezcla de vitaminas del
complejo B, vitamina C, así como vitaminas A, D y E, además también
oligoelementos como manganeso, cobre, cinc y, dado el caso, otros
aminoácidos. Con aroma de naranja o de limón, con una dosis de 14 a
18 g (que contienen 8,3 g de harina de soja o, en su caso, 16,6 a
25 mg de isoflavonas) el producto da por resultado una bebida que
puede suspenderse bien, y tiene sabor agradable.
Para lograr una desintegración óptima del
granulado instantáneo, según la invención, preferentemente se
granula el material de soja (por ejemplo, harina de soja), o bien,
con un compuesto de calcio orgánico soluble, o bien con una mezcla
de una carga apropiada y un compuesto de calcio inorgánico insoluble
con ayuda de un aglutinante apropiado como, por ejemplo, jarabe de
glucosa que contiene un humectante como por ejemplo polisorbato. De
esta forma se asegura que se humecte bien el material de soja que
contiene proteínas (por ejemplo, harina de soja) y no se formen
grumos y por ello tampoco tenga la desventaja de poderse suspender
sólo difícilmente en una bebida. La carga y/o los compuestos de
calcio solubles, a saber, se disuelven en la superficie, el
producto de soja se incluye allí y el granulado instantáneo entonces
puede suspenderse mucho mejor. Aquí demostró ser muy conveniente la
adición de un polisorbato a un jarabe de glucosa como solución
granuladora.
Claims (11)
1. Granulado instantáneo basado en al menos un
material de soja que contiene isoflavonas y al menos un compuesto
de calcio farmacéuticamente autorizado, con un aglutinante y una
sustancia tensioactiva, caracterizado porque por 500 a 1200
mg de iones de calcio el contenido de material de soja asciende a
0,1 hasta 10 g, así como porque además está contenida una sustancia
tensioactiva del grupo de dioctilsulfosuccinato de sodio,
laurilsulfato de sodio, polisorbatos y ésteres de ácidos grasos con
polioxietilenglicerina.
2. Granulado instantáneo según la
reivindicación 1, caracterizado porque por 500 a 1200 mg de
iones de calcio el contenido de isoflavonas asciende a 10 hasta 50
mg.
3. Granulado instantáneo según las
reivindicaciones 1 ó 2, caracterizado porque el compuesto de
calcio se encuentra en forma inorgánica como carbonato, cloruro,
fosfato o hidrogenofosfato, o en forma orgánica como
glicerofosfato, levulinato, malato o citrato.
4. Granulado instantáneo según una de las
reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque además contiene
vitaminas, en particular, vitamina D3, compuestos de flúor y/o
aminoácidos.
5. Granulado instantáneo según la
reivindicación 4, caracterizado porque por 500 a 1200 mg de
iones de calcio contiene de 100 a 1000, preferentemente de 200 a
800 U.I. de vitamina D3.
6. Granulado instantáneo según las
reivindicaciones 1, 2 ó 3, caracterizado porque por 500 a
1200 mg de iones de calcio contiene de 50 a 100 mg de
monofluorofosfato de sodio.
7. Granulado instantáneo según una de las
reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque contiene un
aglutinante que es soluble en un disolvente orgánico o un
disolvente orgánico que contiene agua y preferentemente se
selecciona entre el siguiente grupo: polivinilpirrolidona,
polietilenglicol 6000, jarabe de glucosa.
8. Granulado instantáneo según una de las
reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque contiene el
compuesto de calcio en forma inorgánica, así como adicionalmente
hasta 40% en peso, preferentemente de 5 a 35% en peso de al menos
una carga, en particular, del grupo de maltodextrina y alcoholes de
azúcar.
9. Granulado instantáneo según una de las
reivindicaciones 1 a 8, caracterizado porque además contiene
al menos una sustancia del grupo de aminoácidos, vitaminas,
sustancias minerales y oligoelementos.
10. Granulado instantáneo según una de las
reivindicaciones 1 a 9, para su uso como medicamento.
11. Uso de un granulado instantáneo definido
según una de las reivindicaciones 1 a 10, para la preparación de
una solución o suspensión de administración oral para la prevención
y/o el tratamiento de la osteoporosis.
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