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ES2262521T3 - Procedimiento para la estabilizacion de productos liquidos nutritivos y productos de esta forma estabilizados. - Google Patents

Procedimiento para la estabilizacion de productos liquidos nutritivos y productos de esta forma estabilizados.

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ES2262521T3
ES2262521T3 ES00940230T ES00940230T ES2262521T3 ES 2262521 T3 ES2262521 T3 ES 2262521T3 ES 00940230 T ES00940230 T ES 00940230T ES 00940230 T ES00940230 T ES 00940230T ES 2262521 T3 ES2262521 T3 ES 2262521T3
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ES
Spain
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starch
content
product
nutritional product
guar gum
Prior art date
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ES00940230T
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English (en)
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Eileen C. Fuchs
Chandrasekhara Reddy Mallangi
Kjerstin Carlsson
Axel Syrbe
Reinhard Behringer
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Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
Original Assignee
Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
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Publication date
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Abstract

Un producto nutritivo, el cual comprende: una fuente de proteínas; una fuente de lípidos; y una fuente de hidratos de carbono que contiene almidón con un alto contenido de amilosa, y goma de guar, en cuyo producto nutritivo, el almidón con alto contenido en amilosa y la goma de guar, comprenden, en total, un porcentaje del 2, 25% al 7, 50% del contenido calórico total, y en cuyo producto nutritivo, la relación en peso del almidón con alto contenido en amilosa, con respecto a la goma de guar, es de 2, 5:1 a 16:1.

Description

Procedimiento para la estabilización de productos líquidos nutritivos y productos de esta forma estabilizados.
Antecedentes y trasfondo de la invención
La presente invención se refiere, de una forma general, al tratamiento de pacientes y a productos para el tratamiento de pacientes. De una forma más específica, la presente invención, se refiere a soluciones nutritivas enterales para proporcionar soporte nutritivo a pacientes.
Se conoce, por supuesto, el hecho de alimentar a pacientes, los cuales están en necesidad de nutrición, en un hospital o en otro lugar de cuidados de la salud (incluyendo el hogar), con soluciones enterales o parenterales. Las soluciones nutritivas parenterales, incluyen soluciones que se infunden por vía intravenosa, en el paciente, a través del sistema IV. Los productos enterales, incluyen a los productos que se introducen en el sistema gastrointestinal de los pacientes, de una forma típica, a través de un tubo de alimentación nasogástrico.
Existe una variedad de diferentes productos que han sido diseñados para proporcionar un soporte nutritivo a un paciente. Algunos de estos productos, están diseñados para proporcionar todos los nutrientes necesarios. Por otro lado, pueden utilizarse un determinado número de productos enterales, como suplementos a una dieta normal. Algunos de estos productos, están dirigidos a estados de enfermedades específicas, mientras que, otros productos, son más genéricos y están basados, de una forma extensa, para proporcionar un soporte nutritivo a pacientes que no pueden obtener los nutrientes necesarios a través de medios nutritivos de alimentos comestibles.
En dependencia de la indicación de la solución parenteral, la formulación, puede variar. Así, por ejemplo, ciertas poblaciones de pacientes, pueden requerir niveles incrementados de proteínas. De la misma forma, ciertas poblaciones de pacientes, pueden requerir proteína intacta, hidrolizada o no.
Los productos nutritivos enterales, incluyen: Glyterol®; NutriHep®; NutriVent®; Probalance®; RenalCal®;
Crucial®; Peptamen®, Peptamen VHP®; NuBasics®; NuBasics VHP®; Entrition®; Nutren®; Reablian®; Reablian HN®; Replete®; Travasorb®; Peptamen Jr.®; y Elementra®, todos ellos obtenibles de la firma Nestlé Clinical Nutrition, Deerfield, Illinois. Un determinado número de otros fabricantes, comercializan productos nutritivos enterales, incluyendo a Ross Laboratories, una división de Abbot Laboratories, Nead Johnson, y Novartis.
La solicitud de patente estadounidense US - A - 5 470 839, se refiere a una dieta enteral y a un procedimiento para proporcionar nutrición a un diabético, sin incrementar substancialmente los niveles de glucosa en la sangre. Se administra una composición que comprende proteínas, hidratos de carbono y una fuente de grasa, la cual incluye triglicéridos de cadena media. Se da también a conocer una composición la cual contiene ambos, almidón de alto contenido en amilosa, y goma de guar, en donde, la citada composición, comprende una densidad calórica de 1000 Kcal/l y 23 g/l, de almidón con alto contenido de amilosa, más 7 g/l de goma de guar.
En la solicitud de patente estadounidense US - A - 5 776 887, se da a conocer una composición para su uso en diabéticos, la cual contiene un componente de hidratos de carbono, la cual da como resultado una absorción controlada de hidratos de carbono, en el consumo. Tal composición nutritiva, ayuda a evitar los picos de exceso de glucosa en la sangre, de los pacientes que sufren de diabetes.
En ciertos productos enterales, se ha observado una separación del suero. Esta inestabilidad física, reduce la elegancia del producto. Adicionalmente, ésta puede crear una impresión adversa en las mentes de ciertos consumidores, en cuanto a lo referente a la calidad del producto y la aceptabilidad de éste, incluso a pesar de que, la citada separación del suero, no afecte de una forma adversa la calidad o la eficacia del producto.
Existe, por lo tanto, una necesidad en cuanto al hecho de mejorar la estabilidad de ciertas soluciones enterales.
Resumen de la invención
La presente invención, proporciona procedimientos para estabilizar productos nutritivos que incluyen soluciones enterales. Adicionalmente, la presente invención, proporciona soluciones de esta forma estabilizadas.
Con esta finalidad, la presente invención, proporciona un producto nutritivo, el cual comprende una fuente de proteína, una fuente de lípidos, e hidratos de carbono que contienen almidón con un alto contenido de amilosa, y goma de guar, en el cual, el almidón con alto contenido en amilosa y la goma de guar, del producto nutritivo, comprenden, en total, un porcentaje del 2,25% al 7,50% del contenido calórico total, y en cuyo producto nutritivo, la relación en peso del almidón con alto contenido en amilosa, con respecto a la goma de guar, es de 2,5:1 a 16:1.
En una forma de presentación, la fuente de proteínas, comprende de aproximadamente un 10% a aproximadamente un 25% de las calorías totales.
En una forma de presentación, la fuente de lípidos, comprende de aproximadamente un 25% a aproximadamente un 50% de las calorías totales.
En una forma de presentación, los hidratos de carbono, comprende de aproximadamente un 40% a aproximadamente un 60% de las calorías totales.
De una forma preferible, el almidón con alto contenido en amilosa, comprende, por lo menos, aproximadamente un 50% de amilosa.
En una forma de presentación, el almidón de alto contenido en amilosa, comprende de aproximadamente un 2% a aproximadamente un 6,5% del contenido calórico total.
En una forma de presentación, el producto, incluye xantano.
En una forma de presentación, la goma de guar, comprende de aproximadamente un 0,25% a aproximadamente un 1,0% del contenido calórico total.
En una forma de presentación, el producto, contiene carraginina.
En otra forma de presentación, la presente invención, proporciona un producto nutritivo que comprende una fuente de proteína de suero láctico hidrolizado, una fuente de lípidos, y una cantidad suficiente de un estabilizador, para evitar la separación del suero, incluyendo, el estabilizador, un almidón con un alto contenido de amilosa, y goma de guar, en el cual, el almidón con alto contenido en amilosa y la goma de guar, del producto nutritivo, comprenden, en total, un porcentaje del 2,25% al 7,50% del contenido calórico total, y en cuyo producto nutritivo, la relación en peso del almidón con alto contenido en amilosa, con respecto a la goma de guar, es de 2,5:1 a 16:1.
En una forma de presentación, el almidón con alto contenido en amilosa, comprende de aproximadamente un 2,0%, en peso, a aproximadamente un 6,5%, en peso, del contenido calórico total.
En una forma de presentación, la goma de guar, comprende de aproximadamente un 0,25%, en peso, a aproximadamente un 1,0%, en peso, del contenido calórico total.
En una forma de presentación, la fuente de lípidos, incluye triglicéridos cadena medio y de cadena larga.
En una forma de presentación, el producto, a 1,500 Kcal, proporciona por lo menos un 100% de vitaminas y minerales, con respecto a lo establecido por las normas estadounidenses RDA.
En una forma de presentación, el producto, tiene un contenido calórico de aproximadamente 1,0 Kcal/ml.
En todavía otra forma de presentación de la presente invención, se proporciona un procedimiento para la estabilización de una solución enteral. El procedimiento, comprende la etapa de añadir, a una solución enteral, una cantidad estabilizante de almidón con alto contenido en amilosa y goma de guar, en donde, el almidón con alto contenido en amilosa y la goma de guar, comprenden, en total, de un 2,25% a 7,50% del contenido calórico
total.
En concordancia con lo anteriormente expuesto, una ventaja de la presente invención, es la de proporcionar productos nutritivos, incluyendo soluciones enterales que tienen una mayor estabilidad.
Una ventaja adicional de la presente invención, es la de proporcionar un sistema estabilizante para productos nutritivos.
Todavía adicionalmente, una ventaja de la presente invención, es la de proporcionar productos nutritivos que tienen una compatibilidad mejorada de los ingredientes, especialmente, almidones y gomas.
Adicionalmente, una ventaja de la presente invención, es la de proporcionar una solución enteral, la cual incluye proteína hidrolizada de suero láctico, la cual tiene una combinación estabilizante de almidón y goma.
Además, una ventaja de la presente invención, es la de proporcionar procedimientos soluciones enterales mejoradas.
Adicionalmente, una venta de la presente invención, es la de reducir substancialmente, o incluso eliminar, la separación de suero, en productos enterales.
Otra ventaja de la presente invención, es la de proporcionar un procedimiento para la estabilización de combinaciones de almidón y goma.
Las características y ventajas adicionales de la presente invención, se describen en la descripción detallada de las presentes formas de presentación y figuras, y se evidenciarán mediante éstas.
Descripción detallada de las presentes formas preferidas de presentación
La presente invención, proporciona procedimientos para la estabilización de productos nutritivos, incluyendo soluciones enterales. Adicionalmente, la presente invención, proporciona productos nutritivos que incluyen las soluciones enterales de esta forma estabilizadas.
En ciertas soluciones enterales, se ha observado la separación de suero. Se ha encontrado, a raíz de estudios de estabilidad, el hecho de que, la separación de suero, en muchos productos enterales que contienen proteína hidrolizada, es debida a la formulación del almidón y de la goma. Así, por ejemplo, en el producto de Nestlé, Peptamen®, se utilizan polisacáridos y goma de guar en la fórmula. De una forma específica, el polisacárido, es almidón Melojel. Se ha observado el hecho de que, en ciertas circunstancias, el Peptamen®, sufre de separación del suero. Se ha descubierto, de una forma sorprendente, el hecho de que, la separación, puede eliminarse procediendo a proporcionar una combinación diferente de almidón y goma.
En este sentido, se ha encontrado, de una forma sorprendente, el hecho de que, la estabilidad de ciertos productos enterales, puede mejorarse procediendo a proporcionar una combinación estabilizante de almidón y goma. Esta combinación de goma y almidón, puede añadirse al producto, sin requerir cualquier cambio adicional de etiquetado o descripción, al mismo tiempo que elimina cualquier separación posible de suero.
De una forma específica, se ha descubierto el hecho de que, el uso de almidón con alto contenido amilosa y goma de guar, estabiliza los productos enterales, especialmente, aquéllos que contiene proteína hidrolizada, en donde, el almidón con alto contenido en amilosa y la goma de guar, comprenden, en total, un porcentaje del 2,25% al 7,50% del contenido calórico total, y la relación en peso del almidón con alto contenido en amilosa, con respecto a la goma de guar, es de 2,5:1 a 16:1. De una forma preferible, el almidón con alto contenido en almilosa, comprende, por lo menos, aproximadamente un 50% de amilosa y, de una forma mayormente preferible, aproximadamente un 70% de amilosa. De una forma preferible, la relación en peso del almidón con alto contenido en amilosa, con respecto a la goma de guar, es de 8,1 : 1 a aproximadamente 12 : 1. De una forma preferible, el almidón con alto contenido en amilosa, comprende aproximadamente de un 2,0% a un 6,5%, del contenido calórico del producto. De una forma preferible, goma de guar, comprende de aproximadamente un 0,25% a aproximadamente un 1,0% del contenido calórico del producto.
El producto, incluirá, adicionalmente a un sistema estabilizante, un almidón con alto contenido en amilosa y goma de guar, una fuente de proteínas, una fuente de lípidos, vitaminas y minerales, en donde, el almidón con alto contenido en amilosa y la goma de guar, comprenden, en total, un porcentaje del 2,25% al 7,50% del contenido calórico total, y la relación en peso del almidón con alto contenido en amilosa, con respecto a la goma de guar, es de 2,5:1 a 16:1. De una forma preferible, la fuente de proteínas, comprenderá de aproximadamente un 10% a aproximadamente un 25% y, de una forma más preferible, de aproximadamente un 12% a aproximadamente un 20%, del contenido calórico del producto. De una forma preferible, la proteína, es una proteína hidrolizada, tal como suero láctico hidrolizado o caseína hidrolizada. De una forma preferible, la fuente de lípidos, comprenderá de aproximadamente un 25% a aproximadamente un 50% y, de una forma más preferible, de aproximadamente un 30% a aproximadamente un 40%, del contenido calórico del producto. De una forma preferible, los lípidos, son una mezcla de triglicéridos de cadena larga (LCTS) y de triglicéridos de cadena media (MCTS). De una forma preferible, la fuente de hidratos de carbono, comprenderá de aproximadamente un 40% a aproximadamente un 60% y, de una forma más preferible, de aproximadamente un 45% a aproximadamente un 55%, del contenido calórico del producto. En una forma preferida de presentación, el producto, proporcionará por lo menos un 100% de vitaminas y minerales, con respecto a lo establecido por las normas estadounidenses RDA, en 1500 Kcal de producto (1500 mls).
A título de ejemplo, no limitativo, un ejemplo de la presente invención, es como sigue:
Composición del nutriente Cantidad %(U.S. RDA)*
Proteína 10 g **
Hidratos de carbono*** 31,8 g 22
Grasa**** 9,8 g **
Agua 220 ml **
Vitamina A 1000 I.U. 20
Vitamina D 70 I.U. 18
Vitamina E 7 I.U. 23
Vitamina K 20 mcg **
Vitamina C 35 mg 58
Tiamina (B_{1}) 0,5 mg 33
Riboflavina (B_{2}) 0,6 mg 35
Niacina 7 mg 35
Vitamina B_{6} 1 mg 50
Ácido fólico 135 mg 34
(Continuación)
Composición del nutriente Cantidad %(U.S. RDA)*
Ácido panto. 3,5 mg 35
Vitamina B_{12} 2 mcg 33
Biotina 100 mcg 33
Colina 112 mg **
Taurina 20 mg **
L-carnitina 20 mg **
Calcio 200 mg 20
Fósforo 175 mg 18
Magnesio 100 mg 25
Zinc 3,5 mg 23
Hierro 3 mg 17
Cobre 0,35 mg 18
Manganeso 0,68 mg **
Yodo 25 mcg 17
Sodio 125 mg
**Potasio 313 mg **
Cloro 250 mg **
Cromo 10 mcg **
Molibdeno 30 mcg **
Selenio 10 mg **
* \hskip0,4cm % U.S. RDA. Dosis diaria recomendada para adultos y niños de 4 años o más de edad.
** \hskip0,25cm % U.S. RDA no establecida.
*** \hskip0,1cm \begin{minipage}[t]{153mm}Incluye almidón de maíz con alto contenido de amilosa - 70% de amilosa (4% del contenido calórico del producto) y goma de guar (0,4% del contenido calórico del producto).\end{minipage}
**** MCT, proporciona 6,75 gramos/250 ml.
A título de ejemplo, no limitativo, un ejemplo de la presente invención, es como sigue:
Experimento Nº 1
Peptamen®, es una solución enteral, basada en proteína de suero láctico, hidrolizada, la cual se fabrica mediante un procedimiento de UHT, y se llena de una forma aséptica en botes y bolsas asépticas. En algunos productos de Peptamen®, se ha observado la separación de suero. El suero, se desarrolla, de una forma usual, en un transcurso de tiempo de 2 semanas, y se desarrolla de una forma más rápida a temperaturas más frías, (4,4°C y 22°C - [60°F y 72°F] -)
que a elevadas temperaturas (30°C y 37,8°C - [86°F y 100°F] -)
Se ha determinado, de una forma sorprendente, el hecho de que, la separación de suero del Peptamen®, es debida a la incompatibilidad termodinámica entre el almidón y la goma de guar. El propósito de este estudio, es el de demostrar la compatibilidad de los almidones y las gomas, y el de determinar las combinaciones óptimas de polisacáridos para un sistema del tipo Peptamen®.
Metodología
Se utilizó una fórmula de Peptamen®, basada en suero hidrolizado (véase la tabla 1), como la base para la evaluación de la compatibilidad de almidones y gomas. Los almidones, incluían Melojel (almidón con reducido contenido de amilosa) (25% de amilosa, de National Starch) y Eurylon 7 (almidón con alto contenido de amilosa) (70% de amilosa, de Roquette). Las gomas evaluadas, incluían goma de guar, así como también goma de xantano (Keltrol SF). Se procedió a evaluar, también, una mezcla 50 : 50 de goma de xantano y de goma de guar. Adicionalmente, se procedió también evaluar una mezcla de carragininas iota y kappa, con objeto de determinar su efecto en la separación de suero.
Se procedió a poner las variables en condiciones de almacenaje (4,4°C, 22,2°C, 30°C y 37,8°C - [40°F, 72°F, 86°F y 100°F] - ), y éstas, se evaluaron en intervalos de 2 semanas, en cuanto a lo referente a la separación de suero y el cambio de viscosidad. Adicionalmente a ello, se procedió a transferir muestras frescas, desde los botes, al interior de tarros estériles, y se almacenaron a la temperatura ambiente, para la inspección visual de las muestras.
TABLA nº 1
Mezcla de almidón
Almidón Almidón Melojel de bajo
Melojel de bajo Eurylon 7 de alto contenido en amilosa,
cont. en amilosa cont. en amilosa goma de guar
y goma de guar y goma de guar y carraginina.
Ingrediente % % %
Suero láctico hidrolizado
líquido 38,5930 38,5930 38,5930
Aceite MCT 2,6300 2,6300 2,6300
Aceite de judía de soja 0,6240 0,6240 0,6240
Lecitina 0,2000 0,2000 0,2000
Maltodextrina 10 DE 10,4000 10,9000 10,4000
Almidón de maíz Melojel 1,6100 - 1,6100
Almidón de maíz Eurylon 7 - 1,1000 -
Goma de Guar 0,1177 0,1177 0,1177
Carraginina Viskarin - - 0,0050
Carraginina Seakem - - 0,0250
Citrato postásico 0,0897 0,0897 0,0897
tribásico
Citrato sódico \cdot 2H_{2}O 0,0250 0,0250 0,0250
Cloruro potásico 0,0557 0,0557 0,0557
Fosfato sódico dibásico 0,0830 0,0830 0,0830
anhidro
Citrato cálcico \cdot 4H_{2}O 0,0603 0,0603 0,0603
Fosfato tricálcico 0,1193 0,1193 0,1193
Cloruro magnésico \cdot 6H_{2} 0,1280 0,1280 0,1280
Óxido magnésico 0,0160 0,0160 0,0160
L-carnitina 0,0120 0,0120 0,0120
Colina cloruro 0,0660 0,0660 0,0660
Premezcla de minerales 0,0430 0,0430 0,0430
Bata-caroteno 1% 0,0130 0,0130 0,0130
Premezcla de vitaminas 0,1347 0,1347 0,1347
Agua de estandarización 44,9796 44,9896 44,9496
\overline{100,0000} \overline{100,0000}
Resultados Efectos de la combinación de almidón y goma de guar en la separación de suero, y sedimento
Las mezclas de control que contenían Melojel y goma de guar, tenían suero en la capa superior, tal y como ocurre en algunos lotes comerciales. Las fórmulas que contienen almidón Eurylon 7 y goma de guar, son las que tenían el menor desarrollo de suero, o ninguno en absoluto, en comparación con aquéllas que contenían almidón Melojel. La cantidad de separación, era similar a la de los ejemplos que contenían goma de guar o goma de xantano, en combinación con el almidón Melojel.
No obstante, en la muestra que contenía la mezcla de gomas de guar y de xantano con almidón Melojel, la separación de suero, aconteció en una menor proporción o tasa. El grado de separación, era todavía mayor que en las variables que contenían la goma de guar y el almidón Eurylon 7. La adición de carraginina a la combinación de almidón Melojel/goma de guar, redujo de una forma significativa la separación de suero. Las fórmulas que contenían o bien almidón Melojel o bien almidón Eurylon, sin ninguna goma, no tenían separación de suero, si bien, no obstante, existía un sedimento de sal y una ligera separación de suero, en el fondo del bote, y era evidente una significativa separación de crema.
Las fórmulas de almidón Eurylon 7 y goma de guar, las cuales eran estables, tenían una viscosidad similar a sus respectivas fórmulas de Malojel, las cuales tenían separación. Así, por lo tanto, parece que, la separación de suero, no se encuentra relacionada con la viscosidad del producto, en la fórmula regular de Peptamen® (véase la fórmula 2 que se facilita posteriormente, a continuación). La viscosidad, no obstante, sí parece estar relacionada con la
sedimentación.
Las fórmulas sin goma de guar añadida, tenían una menor viscosidad y una mayor sedimentación de sal, en comparación con las fórmulas que contenían goma que tenían una mayor viscosidad. La variable con almidón Eurylon 7 solo, tenían una cantidad ligeramente menor de sedimento que las de Melojel (con bajo contenido de amilosa) solo. La carraginina, añadida a las fórmula de almidón Melojel, incrementaba la viscosidad ligeramente y reducía el sedimento ligeramente. No obstante, el sedimento, era todavía visible y significativamente mayor que en las muestras que contenían el almidón Melojel y la goma de guar.
TABLA 2 Suero y viscosidad, después de 3 meses de almacenaje a 22,2°C (72°F)
Código Almidón Nivel Goma Nivel Suero Viscosidad
de uso de uso (ml/340 ml) Cp*
1363-79A Melojel 1,6% Guar 0,117 150 47
1363-80C Eurylon 7 1,1% Guar 0,117 5 44
1363-109B Hylon VII 1,1% Guar 0,117 5 43
1363-79C Melojel 1,6% Xantano 0,117 165 55
1363-87C Eurylon 7 1,1% Xantano 0,117 5 55
1363-71B Melojel 1,6% Guar/ 0,0525/ 70 55
Xantano 0,0525
1363-71C Eurylon 7 1,1% Guar/ 0,525/ 0 72
Xantano 0,0525
1363-79B Nelojel 1,6% Ninguna 0 20 17
1363-80A Eurylon 7 1,1% Ninguna 0 5 12
1363-72C Melojel 1,6% Guar + 0,117 0 52
Carraginina
1363-87B Melojel 1,6% Carraginina 0 20 19
sola
* \begin{minipage}[t]{155mm} Viscosidad medida utilizando un viscosímetro del tipo Brookfield LV-DV-1, con un husillo \alm{1} 1, a una velocidad angular de 60 revoluciones por minuto;\end{minipage}
\hskip0,2cm Temperatura del producto @ 21,1°C (70°F).
El almacenaje a diferentes temperaturas, por ejemplo, a 4,4°C y 37,8°C (40°F y 100°F), indica el hecho de que, el almidón Eurylon 7, es más estable y no desarrolla suero, a ninguna de las condiciones de almacenaje ensayadas, tal y como lo hace el almidón Melojel. La variable de almidón de Melojel/goma de guar/carraginina, la cual es estable a la temperatura ambiente, durante un transcurso de tiempo de 3 meses, tenía cierta separación de suero a una temperatura de 4,4°C (40°F), si bien, no obstante, ésta es significativamente inferior que sin carraginina añadida (50 ml, versus 50 ml). La viscosidad del Eurylon 7, no cambia de una forma significativa, durante el almacenaje en unas condiciones de ambas temperaturas, a 22,2°C y a 37,8°C (72°F y 100°F). Las variables de Eurylon 7, exhiben, también, un cambio inferior de viscosidad, a una temperatura de 37,8°C, que el almidón Melojel.
Conclusiones
Los estudios de estabilidad, después de un transcurso de tiempo de 3 meses, indican el hecho de que, en el Peptemen®, el almidón de alto contenido en Amilosa, tal como el Eurylon 7 y el Hylon 7 (National Starch Co.), son más compatibles con la goma de guar y las gomas de xantano, que lo que es el almidón Melojel. La adición de carraginina (mezcla de iota/kappa), al sistema que contiene el almidón Melojel y goma de guar, es también efectivo, en la reducción del desarrollo de suero.
La eliminación de la goma de guar, de la fórmula, no tiene como resultado un suero significativamente reducido, si bien, no obstante, ésta tiene como resultado la sedimentación de las sales insolubles, debido a la reducida viscosidad del producto.
Debería entenderse el hecho de que resultarán evidentes varios cambios y modificaciones con respecto a las presentes formas preferidas de presentación descritas aquí, en este documento, para aquéllas personas expertas en el arte especializado de la técnica. Tales cambios y modificaciones, pueden realizarse sin disminuir las ventajas de la presente invención. Se pretende, por lo tanto, el hecho de que, dichos cambios y modificaciones, queden cubiertos por las reivindicaciones anexas.

Claims (25)

1. Un producto nutritivo, el cual comprende:
una fuente de proteínas;
una fuente de lípidos; y
una fuente de hidratos de carbono que contiene almidón con un alto contenido de amilosa, y goma de guar, en cuyo producto nutritivo, el almidón con alto contenido en amilosa y la goma de guar, comprenden, en total, un porcentaje del 2,25% al 7,50% del contenido calórico total, y en cuyo producto nutritivo, la relación en peso del almidón con alto contenido en amilosa, con respecto a la goma de guar, es de 2,5:1 a 16:1.
2. El producto nutritivo de la reivindicación 1, en donde, la fuente de proteínas, comprende de aproximadamente un 10% a aproximadamente un 25% de las calorías totales.
3. El producto nutritivo de la reivindicación 1, en donde, la fuente de lípidos, comprende de aproximadamente un 25% a aproximadamente un 50% de las calorías totales.
4. El producto nutritivo de la reivindicación 1, en donde, el almidón con alto contenido en amilosa, comprende de un 2,0% a un 6,5% del contenido calórico total.
5. El producto nutritivo de la reivindicación 1, en donde, la goma de guar, comprende de un 0,25% a un 1,0% del contenido calórico total.
6. El producto nutritivo de la reivindicación 1, en donde, el almidón con alto contenido en amilosa, comprende, por lo menos, aproximadamente un 50% de amilosa.
7. El producto nutritivo de la reivindicación 1, el cual incluye carraginina.
8. El producto nutritivo de la reivindicación 1, en donde, la fuente de hidratos de carbono, comprende de un 40% a un 60% del contenido calórico.
9. El producto nutritivo de la reivindicación 1, en donde, el producto, se diseña para ser un producto enteral.
10. El producto nutritivo de la reivindicación 1, el cual incluye xantano.
11. Un producto nutritivo, el cual comprende:
una fuente de proteínas hidrolizadas;
una fuente de lípidos; y
una cantidad suficiente de un estabilizador, para reducir la separación del suero, incluyendo, el estabilizador, un almidón con un alto contenido de amilosa, y goma de guar, en cuyo producto nutritivo, el almidón con alto contenido en amilosa y la goma de guar, comprenden, en total, un porcentaje del 2,25% al 7,50% del contenido calórico total, y en cuyo producto nutritivo, la relación en peso del almidón con alto contenido en amilosa, con respecto a la goma de guar, es de 2,5:1 a 16:1.
12. El producto nutritivo de la reivindicación 11, en donde, la fuente de proteínas, comprende de aproximadamente un 10% a aproximadamente un 25% de las calorías totales.
13. El producto nutritivo de la reivindicación 11, en donde, la fuente de lípidos, comprende de aproximadamente un 25% a aproximadamente un 50% de las calorías totales.
14. El producto nutritivo de la reivindicación 11, en donde, el almidón con alto contenido en amilosa, comprende de un 2,0% a un 6,5% del contenido calórico total.
15. El producto nutritivo de la reivindicación 11, en donde, la goma de guar, comprende de un 0,25% a un 1,0% del contenido calórico total.
16. El producto nutritivo de la reivindicación 11, en donde, éste, incluye a 1500 kcal, por lo menos un 100% de las vitaminas, con respecto a lo establecido por las normas U.S. RDA.
17. El producto nutritivo de la reivindicación 11, en donde, el producto, incluye carraginina.
\newpage
18. El producto nutritivo de la reivindicación 1, en donde, la fuente de hidratos de carbono, comprende de un 40% a un 60% del contenido calórico.
19. El producto nutritivo de la reivindicación 11, en donde, el almidón con alto contenido en amilosa, comprende, por lo menos, aproximadamente un 50% de amilosa.
20. El producto nutritivo de la reivindicación 11, en donde, el producto, se diseña para ser un producto enteral.
21. El producto nutritivo de la reivindicación 11, el cual incluye xantano.
22. Un procedimiento para la estabilización de una solución enteral, el cual comprende la etapa de añadir, a una solución enteral, una cantidad estabilizante de almidón con alto contenido en amilosa y goma de guar, en donde, el almidón con alto contenido en amilosa y la goma de guar, comprenden, en total, de un 2,25% a 7,50% del contenido calórico total.
23. El procedimiento de la reivindicación 22, en donde, el almidón con alto contenido en amilosa, comprende de un 2,0% a un 6,5% del contenido calórico total.
24. El procedimiento de la reivindicación 22, en donde, la goma de guar, comprende de un 0,25% a un 1,0% del contenido calórico total.
25. El procedimiento de la reivindicación 22, en donde, el almidón con alto contenido en amilosa, comprende, por lo menos, un 50%, en peso, de amilosa.
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