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ES2154587A1 - Fondos precopcinados concentrados para la preparacion de arroces y procedimiento de obtencion de los mismos. - Google Patents

Fondos precopcinados concentrados para la preparacion de arroces y procedimiento de obtencion de los mismos.

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ES2154587A1
ES2154587A1 ES009900813A ES9900813A ES2154587A1 ES 2154587 A1 ES2154587 A1 ES 2154587A1 ES 009900813 A ES009900813 A ES 009900813A ES 9900813 A ES9900813 A ES 9900813A ES 2154587 A1 ES2154587 A1 ES 2154587A1
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ES
Spain
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rice
valenciana
alicante
paella
specialities
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ES009900813A
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ES2154587B1 (es
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Garcia Norberto Navarro
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ARROCERIAS DE ALICANTE
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ARROCERIAS DE ALICANTE
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Abstract

Fondos precocinados concentrados para la preparación de arroces y procedimiento de obtención de los mismos. La invención trata de los fondos y su procedimiento de elaboración, utilizados para la preparación de arroces, y en particular la paella valenciana y los arroces alicantinos. Consiste en preparar los diferentes fondos según cada tipo de arroz, concentrarlos entre 1,5-3,5 veces y utilizarlos en el procedimiento de elaboración del arroz. La invención cubre también el procedimiento de utilización de estos fondos en la preparación de arroces cocinados a fuego abierto durante solo 1-5 min., y posteriormente a horno complementario durante 10-16 min.
ES009900813A 1999-04-20 1999-04-20 Fondos precopcinados concentrados para la preparacion de arroces y procedimiento de obtencion de los mismos. Expired - Fee Related ES2154587B1 (es)

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