ES1071424U - Apparatus to prepare a creamy or sparkling consistency food from a block food (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) - Google Patents
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Abstract
Description
Aparato para preparar un alimento de consistencia cremosa o espumosa a partir de un alimento en bloque.Apparatus for preparing a food of creamy or foamy consistency from a food in block.
La presente invención concierne a un aparato
para preparar un alimento de consistencia cremosa o espumosa por
raspado, batido y opcionalmente emulsionado de un alimento en
bloque. El alimento en bloque puede ser una crema de helado
congelada, un producto de vegetales, carne o pescado congelado,
etc., y el alimento de consistencia cremosa o espumosa obtenido
puede ser un hielo blando, un helado cremoso, una crema fría de
vegetales, carne o pescado,
etc.The present invention concerns an apparatus for preparing a food of creamy or foamy consistency by scraping, beating and optionally emulsifying a block food. The block food can be a frozen ice cream, a vegetable product, frozen meat or fish, etc., and the food of creamy or foamy consistency obtained can be a soft ice, a creamy ice cream, a cold vegetable cream, meat or fish,
etc.
La patente ES 2176695 T3 da a conocer un aparato para preparar alimentos de consistencia cremosa que comprende una estructura configurada para soportar un recipiente apto para contener el alimento en forma de bloque. Un primer motor está dispuesto para hacer girar un árbol hueco giratorio soportado en una posición axial fija en dicha estructura. El árbol hueco arrastra una tuerca alojada en su interior, y esta tuerca está acoplada a un husillo coaxial con el árbol hueco. El husillo está accionado por un segundo motor paso a paso instalado sobre el árbol hueco y que gira junto con el mismo. Un órgano de procesado incluyendo cuchillas giratorias está fijado a un extremo inferior del husillo enfrentado al recipiente. Unos medios de control están dispuestos para regular las velocidades de giro de dichos primer y segundo motores, y la diferencia de revoluciones entre las velocidades de giro del árbol hueco y del husillo determina un movimiento de avance o retroceso del husillo y del órgano de procesado fijado al mismo respecto al árbol hueco y la estructura. Sin embargo, el hecho de que el segundo motor gire respecto a la estructura es un inconveniente puesto que necesita anillos colectores y escobillas para sus conexiones de alimentación y señales. Además, la construcción del husillo giratorio alojado en el interior del árbol hueco giratorio requiere un complejo y costoso sistema de soporte y guiado de los mismos.Patent ES 2176695 T3 discloses an apparatus to prepare foods of creamy consistency comprising a structure configured to support a container suitable for Contain the food in block form. A first engine is arranged to rotate a hollow rotating shaft supported in a fixed axial position in said structure. The hollow tree drags a nut housed inside, and this nut is coupled to a Coaxial spindle with hollow shaft. The spindle is driven by a second stepper motor installed on the hollow shaft and that Turn along with it. A processing body including rotating blades is fixed to a lower end of the spindle faced the vessel. Control means are arranged to regulate the rotation speeds of said first and second engines, and the speed difference between the speeds of rotation of the hollow shaft and spindle determines a movement of forward or reverse of the spindle and the processing body fixed to the same with respect to the hollow tree and the structure. However, the fact that the second motor rotates with respect to the structure is a inconvenient since you need slip rings and brushes for your power connections and signals. Besides, the construction of the rotating spindle housed inside the tree Rotating hollow requires a complex and expensive support system and guided by them.
La presente invención contribuye a mitigar los inconvenientes de la técnica anterior aportando un aparato para preparar un alimento de consistencia cremosa o espumosa a partir de un alimento en bloque, que comprende una estructura con unos medios para soportar un recipiente configurado para contener un alimento que se encuentra en forma de bloque, por ejemplo un alimento congelado, y un primer motor que tiene un árbol de salida conectado por medio de una primera transmisión a una rueda de accionamiento de giro soportada de manera giratoria en una posición axial fija en dicha estructura. Esta rueda de accionamiento de giro tiene un agujero central de sección no circular. Un árbol giratorio, el cual tiene una sección no circular conjugada, está insertado en dicho agujero central de sección no circular de la rueda de accionamiento de giro de manera que gira junto con la rueda de accionamiento de giro y al mismo tiempo es movible en una dirección axial respecto a la misma. Un extremo inferior del árbol giratorio accionado giratoriamente por el primer motor está conectado a un órgano de procesado que incluye unas cuchillas giratorias, y este órgano de procesado está enfrentado al mencionado recipiente. Un segundo motor tiene un árbol de salida conectado por medio de una segunda transmisión a al menos un husillo paralelo al árbol giratorio y soportado de manera giratoria en una posición axial fija en la estructura. Un miembro de accionamiento de avance/retroceso está fijado a una tuerca acoplada a dicho husillo, y un extremo superior del árbol giratorio está conectado al mencionado miembro de accionamiento de avance/retroceso de manera que el árbol giratorio se mueve axialmente junto con el miembro de accionamiento de avance/retroceso y al mismo tiempo puede girar respecto a éste.The present invention contributes to mitigate the disadvantages of the prior art by providing an apparatus for prepare a food of creamy or foamy consistency from a block food, comprising a structure with means to support a container configured to contain a food which is in block form, for example a food frozen, and a first engine that has an output shaft connected by means of a first transmission to a drive wheel of rotation rotatably supported in a fixed axial position in said structure. This spinning drive wheel has a central hole of non-circular section. A rotating tree, which it has a conjugated non-circular section, it is inserted in said central hole of non-circular section of the drive wheel of rotation so that it rotates together with the drive wheel of turn and at the same time is movable in an axial direction with respect to the same. A lower end of the driven rotating shaft rotatably by the first motor is connected to an organ of processed that includes rotating blades, and this organ of processed is facing the aforementioned container. A second engine It has an output shaft connected by means of a second transmission to at least one spindle parallel to the rotating shaft and rotatably supported in a fixed axial position in the structure. A forward / reverse drive member is attached to a nut coupled to said spindle, and an upper end of the rotating shaft is connected to the mentioned member of forward / reverse drive so that the rotating shaft moves axially together with the drive member of forward / reverse and at the same time can rotate with respect to it.
Así, el primer motor acciona el giro del órgano de procesado independientemente de la posición axial del mismo, mientras el segundo motor puede mover axialmente el árbol giratorio entre unas posiciones superior e inferior para hacer avanzar o retroceder el órgano de procesado respecto al alimento en bloque dentro del recipiente mientras el órgano de procesado gira. Preferiblemente, unos medios de control están dispuestos para regular la velocidad de giro del órgano de procesado impartida por dicho primer motor y las velocidades de avance y retroceso del órgano de procesado impartidas por dicho segundo motor. Los mencionados medios de control pueden incluir además, por ejemplo, medios para detectar el consumo eléctrico del primer motor y para regular la velocidad de giro del segundo motor de acuerdo con el resultado del consumo eléctrico detectado en el primer motor, y/o unos medios para contar el número de vueltas efectuadas por el segundo motor y para determinar raciones de producto procesado de acuerdo con el número de vueltas contado. Los medios de control pueden incluir un modo "limpieza" en el cual el segundo motor es accionado para mover el árbol giratorio axialmente hacia la posición inferior sin que el primer motor sea accionado para hacerlo girar para permitir la limpieza del árbol giratorio. Unos medios de detección impiden el funcionamiento del modo "limpieza" si el recipiente está acoplado operativamente a la estructura.Thus, the first motor drives the rotation of the organ of processing regardless of its axial position, while the second motor can axially move the rotating shaft between upper and lower positions to advance or back the processing organ with respect to the block food inside the container while the processing organ rotates. Preferably, control means are arranged to regulate the speed of rotation of the processing organ imparted by said first engine and the forward and reverse speeds of the processing body imparted by said second engine. The said control means may also include, for example, means for detecting the electrical consumption of the first motor and for regulate the speed of rotation of the second motor according to the result of the electrical consumption detected in the first motor, and / or means to count the number of laps made by the second engine and to determine portions of processed product from according to the number of laps counted. Control means they can include a "cleaning" mode in which the second engine it is actuated to move the rotating shaft axially towards the lower position without the first motor being driven to turn it to allow cleaning of the rotating shaft. Some detection means prevent mode operation "cleaning" if the container is operatively coupled to the structure.
En una realización preferida, el aparato comprende dos de los mencionados husillos paralelos al árbol giratorio, los cuales están soportados de manera giratoria en respectivas posiciones axiales fijas en la estructura, en lados opuestos del árbol giratorio, y la mencionada segunda transmisión está configurada de manera que el árbol de salida del segundo motor hace girar ambos husillos en la misma dirección y a la misma velocidad. En este caso, el miembro de accionamiento de avance/retroceso tiene unas regiones extremas conectadas a dos de dichas tuercas acopladas respectivamente a los dos husillos y una región central conectada al extremo superior del árbol giratorio. Los dos husillos equidistantes del árbol giratorio y acoplados a las correspondientes tuercas fijadas al miembro de accionamiento de avance/retroceso hacen que éste se desplace hacia arriba y hacia abajo de una manera fiable sin necesidad de elementos de guía adicionales.In a preferred embodiment, the apparatus comprises two of the aforementioned spindles parallel to the tree swivel, which are rotatably supported in respective axial positions fixed in the structure, on sides opposite of the rotating shaft, and the mentioned second transmission is configured so that the output shaft of the second motor rotates both spindles in the same direction and at the same speed. In this case, the drive member of forward / reverse has extreme regions connected to two of said nuts coupled respectively to the two spindles and a central region connected to the upper end of the rotating shaft. The two spindles equidistant from the rotating shaft and coupled to the corresponding nuts fixed to the drive member of forward / reverse make it move up and towards down in a reliable way without the need for guiding elements additional.
En una realización, la estructura define un cabezal que tiene una superficie inferior con una abertura a través de la cual sobresale un extremo inferior del árbol giratorio, el cual está provisto de una porción de acoplamiento provista de unos salientes laterales y el órgano de procesado comprende una pared cilíndrica con unas ranuras en "L" para un acoplamiento de tipo bayoneta con dichos salientes laterales en la porción de acoplamiento del extremo inferior del árbol giratorio. En dicha superficie inferior del cabezal de la estructura, y alrededor del árbol de accionamiento, está formada una primera configuración de acoplamiento, mientras que el recipiente tiene una abertura superior alrededor de la cual está formada una segunda configuración de acoplamiento configurada para un acoplamiento de tipo bayoneta con dicha primera configuración de acoplamiento. Entre un borde de dicha abertura superior del recipiente y la superficie inferior del cabezal de la estructura está dispuesta una junta de estanqueidad que es presionada cuando el recipiente es acoplado a la estructura para hermetizar la abertura superior del recipiente. Preferiblemente, esta junta de estanqueidad está conectada a la periferia de un elemento circular que tiene una abertura central a través de la cual pasa el árbol giratorio y una porción alrededor de dicha abertura central que es retenida por el órgano de procesado cuando éste está acoplado al extremo inferior del árbol giratorio y el árbol giratorio está en la posición superior, aunque el recipiente no esté acoplado a la estructura.In one embodiment, the structure defines a head that has a bottom surface with an opening through from which a lower end of the rotating shaft protrudes, the which is provided with a coupling portion provided with about lateral projections and the processing organ comprises a wall cylindrical with grooves in "L" for a coupling of bayonet type with said lateral projections in the portion of coupling of the lower end of the rotating shaft. In bliss lower surface of the structure head, and around the drive shaft, a first configuration of coupling, while the container has an opening upper around which a second configuration is formed coupling configured for bayonet type coupling with said first coupling configuration. Between an edge of said upper opening of the container and the lower surface of the structure head is arranged a seal which is pressed when the container is coupled to the structure to seal the upper opening of the container. Preferably, this seal is connected to the periphery of a circular element having a central opening to through which the rotating tree passes and a portion around said central opening that is retained by the processing body when it is coupled to the lower end of the rotating shaft and the rotating shaft is in the upper position, although the container is not attached to the structure.
Opcionalmente, el aparato comprende una bomba de inyección de aire provista de una salida conectada a un conducto que tiene un extremo conectado a un agujero formado en la superficie inferior del cabezal de la estructura dentro del perímetro de la primera configuración de acoplamiento para inyectar aire al interior del recipiente cuando éste está acoplado a la estructura. El aire introducido a una cierta presión en el interior del recipiente hace que un alimento pastoso obtenido por la acción de raspado del alimento en bloque mediante el órgano de procesado adquiera una consistencia cremosa o espumosa. La mencionada bomba de inyección de aire puede estar accionada, por ejemplo, por el primer motor o puede estar accionada por un tercer motor independiente.Optionally, the apparatus comprises a pump of air injection provided with an outlet connected to a duct which has an end connected to a hole formed in the lower surface of the structure head inside the perimeter of the first coupling configuration to inject air inside the container when it is coupled to the structure. The air introduced at a certain pressure inside of the container makes a pasty food obtained by the action scraping the block food through the processing body acquire a creamy or foamy consistency. The mentioned bomb air injection may be operated, for example, by the first engine or it can be driven by a third engine Independent.
La estructura proporciona una base para soportar el aparato sobre una superficie substancialmente horizontal. La mencionada base tiene una porción que se extiende por debajo de la superficie inferior del cabezal de la estructura, a una distancia de la misma suficiente para permitir que el recipiente sea acoplado a la estructura. La base define dos pies laterales entre los cuales hay un espacio libre situado por debajo del recipiente y dimensionado para permitir que el recipiente sea desacoplado de la estructura y extraído incluso si el árbol giratorio y el órgano de procesado están en una posición avanzada en el interior del recipiente. Esta opción es útil, por ejemplo, para una extracción de emergencia del recipiente en caso de un corte en la corriente de alimentación o de fallo en el segundo motor o mecanismos asociados al mismo.The structure provides a base to support the apparatus on a substantially horizontal surface. The mentioned base has a portion that extends below the lower surface of the structure head, at a distance thereof enough to allow the container to be coupled to the structure. The base defines two lateral feet between which there is a free space located below the container and sized to allow the container to be decoupled from the structure and extracted even if the rotating shaft and the organ of processed are in an advanced position inside the container. This option is useful, for example, for an extraction of emergency of the container in case of a cut in the current of power or failure in the second motor or associated mechanisms the same.
Las anteriores y otras características y ventajas se comprenderán más, plenamente a partir de la siguiente descripción detallada de unos ejemplos de realización con referencia a los dibujos adjuntos, en los que:The above and other features and advantages will be more fully understood from the following detailed description of some embodiments with reference to the attached drawings, in which:
la Fig. 1 es una representación esquemática
frontal seccionada de un aparato para preparar un alimento de
consistencia cremosa o espumosa a partir de un alimento en bloque
de acuerdo con una realización de la presente inven-
ción;Fig. 1 is a sectioned front schematic representation of an apparatus for preparing a food of creamy or foamy consistency from a block food according to an embodiment of the present invention.
tion;
la Fig. 2 es una representación esquemática lateral seccionada del aparato de la Fig. 1;Fig. 2 is a schematic representation sectioned side of the apparatus of Fig. 1;
la Fig. 3 es una representación esquemática en planta de unos medios de accionamiento de un movimiento giratorio de un órgano de procesado del aparato de las Figs. 1 y 2;Fig. 3 is a schematic representation in plant of means of actuation of a rotating movement of a processing organ of the apparatus of Figs. 1 and 2;
la Fig. 4 es una representación esquemática en planta de unos medios de accionamiento de unos movimientos axiales del órgano de procesado del aparato de las Figs. 1 y 2;Fig. 4 is a schematic representation in plant of means of actuation of axial movements of the processing organ of the apparatus of Figs. 1 and 2;
la Fig. 5 es una vista parcial en perspectiva ampliada del órgano de procesado separado del árbol giratorio;Fig. 5 is a partial perspective view enlarged processing organ separated from the rotating shaft;
la Fig. 6 es una vista parcial en perspectiva ampliada del órgano de procesado acoplado al árbol giratorio;Fig. 6 is a partial perspective view enlarged processing organ coupled to the rotating shaft;
la Fig. 7 es una vista en perspectiva seccionada de un aparato para preparar un alimento de consistencia cremosa o espumosa a partir de un alimento en bloque de acuerdo con otra realización de la presente invención;Fig. 7 is a sectioned perspective view of an apparatus for preparing a food of creamy consistency or foamy from a block food according to another embodiment of the present invention;
la Fig. 8 es una vista en perspectiva inferior mostrado una base del aparato; yFig. 8 is a bottom perspective view shown a base of the apparatus; Y
la Fig. 9 es una vista en perspectiva mostrando una extracción de emergencia del recipiente.Fig. 9 is a perspective view showing an emergency extraction from the container.
Haciendo en primer lugar referencia a las Figs. 1 y 2, en ellas se muestra un aparato para preparar un alimento de consistencia cremosa o espumosa a partir de un alimento en bloque, de acuerdo con un ejemplo de realización de la presente invención. El aparato comprende una estructura 1 que define un cabezal, el cual tiene una superficie inferior 12 en la que hay unos medios para soportar de manera amovible un recipiente 2, el cual está configurado para contener un alimento que se encuentra en forma de bloque, tal como un alimento congelado. Opcionalmente, el alimento en bloque puede estar contenido en un recipiente interior 50 alojado de manera separable en el mencionado recipiente 2. Una rueda de accionamiento de giro 7 está soportada de manera giratoria en una posición axial fija en dicha estructura 1, por ejemplo por medio de unos rodamientos 21. En la estructura 1 también está fijado un primer motor eléctrico 5, el cual tiene un árbol de salida 5a conectado por medio de una primera transmisión a dicha rueda de accionamiento de giro 7.Referring firstly to Figs. 1 and 2, they show an apparatus for preparing a food of creamy or foamy consistency from a block food, according to an embodiment of the present invention. The apparatus comprises a structure 1 defining a head, which it has a lower surface 12 in which there are means for removably supporting a container 2, which is configured to contain a food that is in the form of block, such as frozen food. Optionally, the food in block may be contained in an inner container 50 housed separately in said container 2. A swing drive wheel 7 is rotatably supported in a fixed axial position in said structure 1, for example by middle of a few bearings 21. In structure 1 there is also fixed a first electric motor 5, which has a shaft of output 5a connected by means of a first transmission to said swing drive wheel 7.
En la Fig. 3 se muestra en planta la mencionada primera transmisión, con una primera polea dentada 22 fijada al árbol de salida 5a del primer motor 5, una segunda polea dentada 23 unida a la rueda de accionamiento de giro 7, y una correa dentada 24 para transmitir el giro de la primera polea dentada 22 a la segunda polea dentada 23. Opcionalmente, la segunda polea dentada 23 y la rueda de accionamiento de giro 7 pueden ser integrales de una sola pieza, o piezas separadas fijadas entre sí. Obviamente, a un experto en la técnica se le ocurrirán fácilmente otras transmisiones alternativas para transmitir el giro del primer motor 5 a la rueda de accionamiento de giro 7 sin salirse del alcance de la presente invención. En esta realización, la correa dentada 24 es usada adicionalmente para hacer girar una tercera polea dentada 25 fijada a un árbol de accionamiento de una bomba de inyección de aire 11 usada para inyectar aire al interior del recipiente 2, como se describirá más abajo.In Fig. 3 the mentioned one is shown in plan first transmission, with a first toothed pulley 22 fixed to the output shaft 5a of the first motor 5, a second toothed pulley 23 attached to the turning drive wheel 7, and a toothed belt 24 to transmit the rotation of the first toothed pulley 22 to the second toothed pulley 23. Optionally, the second toothed pulley 23 and the 7-wheel drive wheel can be integral with only one piece, or separate pieces fixed together. Obviously, to a Other transmissions will easily occur to those skilled in the art alternatives to transmit the rotation of the first motor 5 to the wheel of rotation drive 7 without departing from the scope of the present invention. In this embodiment, the toothed belt 24 is used additionally to rotate a third toothed pulley 25 fixed to a drive shaft of an air injection pump 11 used to inject air into the container 2, as will describe below.
La rueda de accionamiento de giro 7 tiene un agujero central de sección no circular 7a, por ejemplo un agujero cuadrado, en el cual está insertado de manera deslizante un árbol giratorio 4 de sección no circular conjugada con la sección del agujero central 7a. Así, el árbol giratorio 4 gira junto con la rueda de accionamiento de giro 7 cuando ésta es accionada por el primer motor 5 al mismo tiempo que puede moverse en la dirección axial entre unas posiciones superior e inferior respecto a la rueda de accionamiento de giro 7. En la mencionada superficie inferior 12 del cabezal de la estructura 1 hay una abertura a través de la cual está pasado el árbol giratorio 4, de manera que un extremo inferior del árbol giratorio 4 sobresale hacia abajo desde la superficie inferior 12. En este extremo inferior del árbol giratorio 4 está conectado de manera amovible un órgano de procesado 3 que incluye unas cuchillas giratorias 3a. Cuando el órgano de procesado 3 está acoplado al árbol giratorio 4 y el recipiente 2 está acoplado a la estructura 1, el órgano de procesado está alojado dentro de dicho recipiente 2 y enfrentado al alimento en bloque (no mostrado) dispuesto en el interior del mismo. Entre dicha abertura de la superficie inferior 12 y el árbol giratorio 4 está dispuesta una junta de hermetización 43.The turning drive wheel 7 has a central hole of non-circular section 7a, for example a hole square, in which a tree is slidably inserted swivel 4 of non-circular section conjugated with the section of the central hole 7a. Thus, the rotating shaft 4 rotates together with the swing drive wheel 7 when it is driven by the first motor 5 at the same time that it can move in the direction axial between upper and lower positions relative to the wheel of rotation drive 7. On said lower surface 12 of the head of the structure 1 there is an opening through which the rotating shaft 4 is passed, so that a lower end of the rotating shaft 4 protrudes downward from the surface lower 12. At this lower end of the rotating shaft 4 is removably connected a processing body 3 that includes 3a rotating blades. When the processing body 3 is coupled to the rotating shaft 4 and the container 2 is coupled to the structure 1, the processing body is housed within said container 2 and faced the block food (not shown) arranged inside it. Between said opening of the lower surface 12 and the rotating shaft 4 is arranged a seal 43.
El aparato comprende un dispositivo de desplazamiento accionado por un segundo motor 6 para mover el árbol giratorio 4 en la dirección axial entre las posiciones superior e inferior, y en consecuencia para hacer avanzar o retroceder el órgano de procesado 3 respecto al alimento en bloque dentro del recipiente 2. El mencionado segundo motor 6 está fijado a la estructura 1 y tiene un árbol de salida 6a conectado por medio de una segunda transmisión a dos husillos 8 paralelos al árbol giratorio 4, los cuales están soportados de manera giratoria en respectivas posiciones axiales fijas en la estructura 1 mediante unos rodamientos 26. Preferiblemente, aunque no es imprescindible, los dos husillos 8 están situados en lados opuestos del árbol giratorio 4 y equidistantes del mismo, de manera que los ejes de los husillos 8 y del árbol giratorio 4 están en un mismo plano.The apparatus comprises a device of displacement driven by a second motor 6 to move the shaft swivel 4 in the axial direction between the upper positions e lower, and consequently to move forward or backward the processing body 3 with respect to the block food within the container 2. The said second motor 6 is fixed to the structure 1 and has an output shaft 6a connected by means of a second transmission to two spindles 8 parallel to the shaft swivel 4, which are rotatably supported in respective fixed axial positions in structure 1 by bearings 26. Preferably, although not essential, the two spindles 8 are located on opposite sides of the tree 4 rotating and equidistant from it, so that the axes of the Spindles 8 and rotating shaft 4 are in the same plane.
En la Fig. 4 se muestra en planta la mencionada segunda transmisión, la cual comprende una primera polea 27 fijada al eje de salida 6a del segundo motor, una segunda polea 28 fijada a un primer eje 30 soportado giratoriamente en la estructura 1 mediante unos rodamientos 31, una primera correa dentada 29 para transmitir el giro de la primera polea dentada 27 a la segunda polea dentada 28, un tornillo sinfín 32 fijado o formado en el primer eje 30, una rueda dentada 33 fijada a un segundo eje 34 soportado giratoriamente en la estructura 1 mediante unos rodamientos 35 y engranada con dicho tornillo sinfín 32, una tercera polea 38 fijada coaxialmente a dicha rueda dentada 33, unas cuarta y quinta poleas 39, 40 gemelas fijadas respectivamente a cada uno de los dos husillos 8, y una segunda correa dentada 41 para transmitir el giro de la tercera polea dentada 38 a las cuarta y quinta poleas dentadas 39, 40. Esta segunda transmisión es fuertemente reductora y está configurada de manera que el árbol de salida 6a del segundo motor 6 hace girar ambos husillos 8 en la misma dirección y a la misma velocidad.In Fig. 4 the mentioned one is shown in plan second transmission, which comprises a first pulley 27 fixed to the output shaft 6a of the second motor, a second pulley 28 fixed to a first shaft 30 rotatably supported in structure 1 by means of bearings 31, a first toothed belt 29 for transmit the turn of the first toothed pulley 27 to the second toothed pulley 28, an endless screw 32 fixed or formed in the first axle 30, a cogwheel 33 fixed to a second axle 34 rotatably supported in structure 1 by means of bearings 35 and engaged with said auger 32, a third pulley 38 fixed coaxially to said cogwheel 33, some fourth and fifth pulleys 39, 40 twins fixed respectively to each one of the two spindles 8, and a second toothed belt 41 for transmit the turn of the third toothed pulley 38 at the fourth and fifth toothed pulleys 39, 40. This second transmission is strongly reducing and is configured so that the tree of output 6a of the second motor 6 rotates both spindles 8 in the Same direction and at the same speed.
Un miembro de accionamiento de avance/retroceso 9 tiene unas regiones extremas en la que hay unas respectivas aberturas a través de las cuales están pasados los husillos 8, y unas tuercas 10 están fijadas al miembro de accionamiento de avance/retroceso 9 y acopladas respectivamente a los husillos 8, de manera que la activación del segundo motor 6 ocasiona un movimiento hacia arriba o hacia abajo del miembro de accionamiento de avance/retroceso 9, dependiendo de la dirección de giro del motor. El árbol giratorio 4 tiene un extremo superior conectado a una región central del miembro de accionamiento de avance/retroceso 9 por medio de un cojinete 47 y una tuerca 48, de manera que el árbol giratorio 4 se mueve hacia arriba y hacia abajo junto con el miembro de accionamiento de avance/retroceso 9 y al mismo tiempo puede girar respecto al mismo por el accionamiento del primer motor 5. Obviamente, a un experto en la técnica se le ocurrirán fácilmente otras transmisiones alternativas para transmitir el giro del segundo motor 6 a los dos husillos 8 sin salirse del alcance de la presente invención.A forward / reverse drive member 9 has some extreme regions where there are respective openings through which the spindles 8 are passed, and nuts 10 are fixed to the drive member of forward / reverse 9 and coupled respectively to spindles 8, of so that the activation of the second motor 6 causes a movement up or down of the drive member of Forward / reverse 9, depending on the direction of rotation of the motor. The rotating shaft 4 has an upper end connected to a central region of the forward / reverse drive member 9 by means of a bearing 47 and a nut 48, so that the shaft swivel 4 moves up and down along with the forward / reverse drive member 9 and at the same time can rotate with respect to it by the first motor drive 5. Obviously, a person skilled in the art will come up with easily other alternative transmissions to transmit the turn from the second motor 6 to the two spindles 8 without leaving the range of The present invention.
Se observará que, en virtud de la especial construcción de los medios de accionamiento de los movimientos de giro y de traslación axial del árbol giratorio 4 y del órgano de procesado 3 fijado al mismo en el aparato de la presente invención, los primer y segundo motores 5, 6 y las primera y segunda transmisiones asociadas a los mismos están en respectivas posiciones fijas respecto a la estructura, lo cual es una ventaja en cuanto a simplicidad de fabricación y fiabilidad mecánica, y evita riesgos de deterioro en las conexiones eléctricas de los motores.It will be noted that, under the special construction of the means of actuation of the movements of rotation and axial translation of the rotating shaft 4 and of the processed 3 fixed thereto in the apparatus of the present invention, the first and second engines 5, 6 and the first and second transmissions associated with them are in respective fixed positions with respect to the structure, which is an advantage in terms of simplicity of manufacturing and mechanical reliability, and avoids risks of deterioration in the electrical connections of the engines
El recipiente 2 tiene una abertura superior dimensionada para permitir el paso del órgano de procesado 3, y los mencionados medios para soportar de manera amovible el recipiente 2 en la estructura 1 comprenden una primera configuración de acoplamiento 16 formada en la superficie inferior 12 del cabezal de la estructura 1, alrededor del árbol de accionamiento 4, para un acoplamiento de tipo bayoneta con una segunda configuración de acoplamiento 17 formada alrededor de dicha abertura superior del recipiente 2. Cuando las primera y segunda configuraciones de acoplamiento 16, 17 están mutuamente acopladas presionan una junta de estanqueidad 18 dispuesta entre ambas, o entre un borde de dicha abertura superior del recipiente 2 y la superficie inferior 12 del cabezal de la estructura 1, para hermetizar el recipiente 2 respecto a la estructura 1. Si el recipiente 2 es del tipo que lleva alojado el mencionado recipiente interior 50, la junta de estanqueidad 18 hermetiza la abertura superior del recipiente interior 50 respecto a la superficie inferior 12 del cabezal de la estructura 1.The container 2 has a top opening sized to allow the passage of the processing body 3, and the mentioned means for removably supporting the container 2 in structure 1 they comprise a first configuration of coupling 16 formed on the bottom surface 12 of the head of structure 1, around drive shaft 4, for a bayonet type coupling with a second configuration of coupling 17 formed around said upper opening of the container 2. When the first and second configurations of coupling 16, 17 are mutually coupled press a joint sealing 18 arranged between the two, or between an edge of said upper opening of the container 2 and the lower surface 12 of the head of structure 1, to seal container 2 with respect to structure 1. If container 2 is of the type it carries housed said inner container 50, the gasket of sealing 18 seals the upper opening of the container interior 50 with respect to the lower surface 12 of the head of the structure 1.
En la realización mostrada en las Figs. 1 y 2, la junta de estanqueidad 18 está unida a un borde periférico de un elemento circular 42 que tiene una abertura central a través de la cual está pasado el árbol giratorio 4.In the embodiment shown in Figs. 1 and 2, the seal 18 is attached to a peripheral edge of a circular element 42 having a central opening through the which is the rotating shaft 4.
Tal como se muestra mejor en las Figs. 5 y 6, el árbol giratorio 4 tiene un extremo inferior provisto de una porción de acoplamiento 13 desde la cual se extienden unos salientes laterales 13a y el órgano de procesado 3 comprende una pared cilíndrica 15 con unas ranuras en "L" 15a para un acoplamiento de tipo bayoneta con dicho extremo inferior del árbol giratorio 4. Así, a partir de una posición separada mostrada en la Fig. 5, el órgano de procesado 3 puede ser fijado al árbol giratorio 4 por unos movimientos combinados en la dirección axial y en la dirección circunferencial del cierre de tipo bayoneta, hasta la posición acoplada mostrada en la Fig. 6. Este cierre de tipo bayoneta proporciona un acoplamiento inequívoco y seguro, fácil de realizar, y la dirección de giro del árbol giratorio 4 durante el funcionamiento del aparato contribuye a mantener los salientes laterales 13a y las ranuras en "L" 15a en la posición acoplada. Para el desacoplamiento basta con realizar unos movimientos inversos.As best shown in Figs. 5 and 6, the rotating shaft 4 has a lower end provided with a portion coupling 13 from which protrusions extend sides 13a and the processing member 3 comprises a wall cylindrical 15 with grooves in "L" 15a for a coupling of the bayonet type with said lower end of the rotating shaft 4. Thus, from a separate position shown in Fig. 5, the processing organ 3 can be fixed to the rotating shaft 4 by about combined movements in the axial direction and in the direction circumferential bayonet type closure, to position coupled shown in Fig. 6. This bayonet type closure provides an unequivocal and safe coupling, easy to perform, and the direction of rotation of the rotating shaft 4 during the operation of the device helps keep the projections laterals 13a and the "L" grooves 15a in the coupled position. For decoupling, just make some movements Inverse
Volviendo a las Figs. 1 y 2, la mencionada abertura central del elemento circular 42, al que está unida la junta de estanqueidad 18, está dimensionada para interferir con la mencionada pared cilíndrica 15 de la configuración de acoplamiento del órgano de procesado 3, de manera que una porción central 42a alrededor de dicha abertura central del elemento circular 42 es retenida por el órgano de procesado 3 cuando éste está acoplado al extremo inferior del árbol giratorio 4. Así, cuando el recipiente 2 no está acoplado a la estructura 1 y el árbol giratorio 4 está en la posición superior, el elemento circular 42 y la junta de estanqueidad 18 son aguantados en posición por el órgano de procesado 3 acoplado al árbol giratorio 4, y cuando el órgano de procesado 3 es desacoplado al árbol giratorio 4 el elemento circular 42 y la junta de estanqueidad 18 pueden ser retirados.Going back to Figs. 1 and 2, the aforementioned central opening of the circular element 42, to which the sealing gasket 18, is sized to interfere with the mentioned cylindrical wall 15 of the coupling configuration of the processing body 3, so that a central portion 42a around said central opening of the circular element 42 is retained by the processing body 3 when it is coupled to the lower end of the rotating shaft 4. Thus, when the container 2 it is not coupled to structure 1 and the rotating shaft 4 is in the upper position, the circular element 42 and the gasket of tightness 18 are held in position by the body of processed 3 coupled to the rotating shaft 4, and when the organ of processed 3 is decoupled from the rotating shaft 4 the element circular 42 and the seal 18 can be removed.
Según se ha mencionado más arriba, el aparato comprende una bomba de inyección de aire 11 para inyectar aire al interior del recipiente 2. En la realización mostrada en las Figs. 1 y 2, esta bomba de inyección de aire 11 está accionada por el primer motor 5, y tiene una salida conectada a un conducto de aire (no mostrado) que inyecta aire al interior del recipiente 2 cuando éste está acoplado a la estructura 1 a través de un agujero formado en la superficie inferior 12 del cabezal de la estructura 1.As mentioned above, the device It comprises an air injection pump 11 for injecting air into the inside the container 2. In the embodiment shown in Figs. 1 and 2, this air injection pump 11 is driven by the first motor 5, and has an outlet connected to an air duct (not shown) that injects air into container 2 when this is coupled to structure 1 through a hole formed on the lower surface 12 of the head of the structure 1.
Con referencia ahora a las Figs. 7, 8 y 9 se describe otro ejemplo de realización del aparato de la presente invención donde los medios de accionamiento de los movimientos de giro y traslación axial del árbol giratorio 4, y del órgano de procesado 3 fijado al mismo, son análogos a los descritos más arriba en relación con las Figs. 1 y 2, por lo que su descripción será omitida. Los medios de acoplamiento de tipo bayoneta entre el recipiente 2 y la superficie inferior 12 del cabezal de la estructura 1 y entre el órgano de procesado 3 y el árbol giratorio 4 también son análogos a los descritos en relación con las Figs. 1, 2, 5 y 6, y su descripción será omitida. En la realización de las Figs. 7, 8 y 9, la bomba de inyección de aire 11 está accionada por un tercer motor 44 y tiene una salida conectada a un conducto de aire 45 que desemboca en un agujero 46 formado en la superficie inferior 12 del cabezal de la estructura 1, dentro del perímetro de la primera configuración de acoplamiento 16, para inyectar aire al interior del recipiente 2 cuando éste está acoplado a la estructura 1. En esta realización, la junta de estanqueidad 18, el elemento circular 42 y la correspondiente porción central 42a están integrados en una única pieza de un material elástico.With reference now to Figs. 7, 8 and 9 se describes another embodiment of the apparatus of the present invention where the actuation means of the movements of axial rotation and translation of the rotating shaft 4, and of the processed 3 fixed to it, are analogous to those described more above in relation to Figs. 1 and 2, so its description It will be omitted. The bayonet type coupling means between the container 2 and the bottom surface 12 of the head of the structure 1 and between the processing body 3 and the rotating shaft 4 are also analogous to those described in relation to Figs. one, 2, 5 and 6, and its description will be omitted. In the realization of Figs. 7, 8 and 9, the air injection pump 11 is driven by a third motor 44 and has an outlet connected to a conduit of air 45 which flows into a hole 46 formed on the surface bottom 12 of the head of structure 1, within the perimeter of the first coupling configuration 16, to inject air into the inside the container 2 when it is coupled to the structure 1. In this embodiment, the seal 18, the element circular 42 and the corresponding central portion 42a are integrated into a single piece of elastic material.
En la realización mostrada en la Figs. 7, 8 y 9, la estructura 1 define una carcasa exterior la que proporciona una base 19 que permite soportar el aparato sobre una superficie substancialmente horizontal. Una porción delantera de dicha base 19 se extiende por debajo de la superficie inferior 12 del cabezal de la estructura 1, a una distancia de la misma suficiente para permitir que el recipiente 2, el cual incluye un asa 2a, sea acoplado y desacoplado de la estructura 1 cuando el árbol giratorio 4 está en la posición superior. Esta porción delantera de la base 19 define dos pies laterales 19a (mejor mostrados en la Fig. 8) entre los cuales hay un espacio libre 20 situado por debajo de la superficie inferior 12 del cabezal de la estructura 1. En condiciones de funcionamiento normal, una bandeja 49 provista de un asa 49a (Fig. 7) se apoya sobre dichos pies laterales 19a cubriendo el mencionado espacio libre 20 y proporcionando un soporte para el recipiente 2 cuando éste no está acoplado a la estructura 1. El asa 49a de la bandeja 49 cubre frontalmente una separación entre los pies laterales 19a.In the embodiment shown in Figs. 7, 8 and 9, structure 1 defines an outer shell which provides a base 19 that allows the device to be supported on a surface substantially horizontal. A front portion of said base 19 extends below the bottom surface 12 of the head of structure 1, at a distance thereof sufficient to allow container 2, which includes a handle 2a, to be coupled and uncoupled from structure 1 when the rotating shaft 4 is in the upper position. This front portion of the base 19 defines two lateral feet 19a (best shown in Fig. 8) among which there is a free space 20 located below the bottom surface 12 of the structure head 1. In normal operating conditions, a tray 49 provided with a handle 49a (Fig. 7) rests on said lateral feet 19a covering the mentioned free space 20 and providing a support for the container 2 when it is not coupled to structure 1. The handle 49a of tray 49 frontally covers a gap between the side feet 19a.
Tal como se muestra en la Fig. 9, el espacio libre 20 está dimensionado para permitir una extracción del recipiente 2 mediante un movimiento del mismo en la dirección axial pasando entre los pies laterales 19a de la base 19, incluso si el árbol giratorio 4 y el órgano de procesado 3 están en una posición avanzada o en la posición inferior en el interior del recipiente 2. Así, cuando la bandeja 49 está retirada, el espacio libre 20 permite una extracción de emergencia del recipiente 2, por ejemplo, en caso de un corte en la corriente de alimentación o de fallo en el segundo motor 6 u otros mecanismos responsables de la traslación axial del árbol giratorio 4.As shown in Fig. 9, the space Free 20 is sized to allow removal of the container 2 by a movement thereof in the axial direction passing between the side feet 19a of the base 19, even if the rotating shaft 4 and the processing element 3 are in a position advanced or in the lower position inside the container 2. Thus, when tray 49 is removed, the free space 20 allows emergency extraction of container 2, for example, in case of a power failure or failure in the second engine 6 or other mechanisms responsible for the translation Axial of the rotating shaft 4.
El aparato de la presente invención incluye unos medios de control dispuestos para regular la velocidad de giro del órgano de procesado 3 impartida por dicho primer motor 5 y las velocidades de avance y retroceso del órgano de procesado 3 impartidas por dicho segundo motor 6. La velocidad de avance del órgano de procesado 3 dependerá de la dureza del alimento en bloque que esté siendo procesado, y la dureza del alimento en bloque influirá en el esfuerzo necesario para hacer girar el órgano de procesado 3. En consecuencia, en una realización, los mencionados medios de control incluyen además medios para detectar el consumo eléctrico del primer motor 5 y para regular la velocidad de giro del segundo motor 6 de acuerdo con el resultado del consumo eléctrico detectado en el primer motor 5.The apparatus of the present invention includes about control means arranged to regulate the speed of rotation of the processing body 3 imparted by said first motor 5 and the forward and reverse speeds of the processing body 3 imparted by said second motor 6. The forward speed of the processing organ 3 will depend on the hardness of the block food that is being processed, and the hardness of the block food will influence the effort required to rotate the organ of processed 3. Accordingly, in one embodiment, those mentioned control means also include means to detect consumption electric of the first motor 5 and to regulate the turning speed of the second motor 6 according to the consumption result electric detected in the first motor 5.
En una realización, el recipiente 2 está configurado para recibir un recipiente interior 50 separable. Así, cuando el alimento en bloque es, por ejemplo un alimento congelado, puede ser guardado dentro de dicho recipiente interior 50 en un congelador, y el recipiente interior 50 puede ser sacado del congelador e introducido en recipiente 2, y éste puede ser acoplado al aparato para procesar un número de raciones de alimento de consistencia cremosa o espumosa a partir del alimento en bloque. Durante el procesado, el recipiente 2 actúa como un aislante térmico para contribuir a preservar el estado congelado del alimento en bloque dentro del recipiente interior 50. Luego, el recipiente interior 50 con el resto del alimento en bloque que no ha sido procesado puede ser separado del recipiente 2 y guardado de nuevo en el congelador para un uso posterior. Ventajosamente, los medios de control pueden incluir unos medios para contar el número de vueltas efectuadas por el segundo motor 6 y para determinar el número de raciones de producto procesado de acuerdo con el número de vueltas contado.In one embodiment, the container 2 is configured to receive a detachable inner container 50. So, when the block food is, for example, a frozen food, it can be stored inside said inner container 50 in a freezer, and the inner container 50 can be removed from the freezer and introduced in container 2, and this can be coupled to the apparatus for processing a number of food rations of creamy or foamy consistency from the block food. During processing, the container 2 acts as an insulator thermal to help preserve the frozen state of block food inside the inner container 50. Then, the inner container 50 with the rest of the block food that has not been processed can be separated from container 2 and saved from New in the freezer for later use. Advantageously, the control means may include means to count the number of turns made by the second motor 6 and to determine the number of portions of processed product according to the number of laps counted.
Preferiblemente, los medios de control incluyen un modo "limpieza" mediante el cual el segundo motor 6 es accionado para mover el árbol giratorio 4 axialmente hacia la posición inferior mientras el primer motor 5 está detenido para impedir el giro del árbol giratorio y así permitir la limpieza mismo, por ejemplo mediante un trapo húmedo, de manera segura. Los medios de control operan preferiblemente en cooperación con unos medios de detección de acoplamiento de manera que sólo permiten el funcionamiento normal del aparato si dichos medios de detección detectan que el recipiente 2 está operativamente acoplado a la estructura 1, y sólo permiten el funcionamiento del modo "limpieza" si dichos medios de detección detectan que el recipiente está desacoplado de la estructura 1.Preferably, the control means include a "cleaning" mode whereby the second motor 6 is actuated to move the rotating shaft 4 axially towards the lower position while the first motor 5 is stopped to prevent the rotation of the rotating shaft and thus allow cleaning same, for example by a damp cloth, safely. The control means preferably operate in cooperation with some coupling detection means so that they only allow the normal operation of the device if said detection means detect that the container 2 is operatively coupled to the structure 1, and only allow mode operation "cleaning" if said detection means detect that the container is decoupled from structure 1.
A un experto en la técnica se le ocurrirán modificaciones y variaciones respecto a los ejemplos de realización mostrados y descritos más arriba sin salirse del alcance de la presente invención según está definido en las reivindicaciones adjuntas.A person skilled in the art will come up with modifications and variations with respect to the embodiments shown and described above without going beyond the scope of the present invention as defined in the claims attached.
Claims (15)
estructura (1);said second motor (6) has an output shaft (6a) connected by means of a second transmission to at least one spindle (8) parallel to the rotating shaft (4) and rotatably supported in a fixed axial position in the
structure (1);
giratorio (4).2. Apparatus according to claim 1, characterized in that said output shaft (6a) of the second motor (6) is connected by means of said second transmission to two of said spindles (8) parallel to the rotating shaft (4), which are rotatably supported in respective fixed axial positions on opposite sides of the rotating shaft in the structure (1), and said forward / reverse drive member (9) has end regions fixed to two of said nuts (10) respectively coupled to the spindles (8) and a central region connected to the tree
swivel (4).
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Effective date: 20200720 |