EP3498441B1

EP3498441B1 - Food slicer

Info

Publication number: EP3498441B1
Application number: EP17208174.7A
Authority: EP
Inventors: Paul Boos; Christoph Klaiber; Markus Müller
Original assignee: Bizerba SE and Co KG
Current assignee: Bizerba SE and Co KG
Priority date: 2017-12-18
Filing date: 2017-12-18
Publication date: 2019-10-23
Anticipated expiration: 2037-12-18
Also published as: US10543613B2; US20190184592A1; EP3498441A1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Schneidemaschine zum Abtrennen von Lebensmitteln, die einen Schlitten mit einer verschwenkbaren Auflageplatte aufweist.The present invention relates to a cutting machine for separating foods, which has a carriage with a pivotable support plate.

Schneidemaschinen zum Abtrennen von Scheiben von strangförmigem Schneidgut sind aus dem Stand der Technik bekannt.Cutting machines for separating slices of stranded cutting material are known from the prior art.

Die DE 20 2008 006 020 U1 zeigt eine Schneidemaschine für Lebensmittel, deren Schneidgutauflage mit Hilfe eines Verstellmechanismus geschwenkt bzw. geneigt werden kann.The DE 20 2008 006 020 U1 shows a cutting machine for food whose Schneidgutauflage can be pivoted or inclined by means of an adjusting mechanism.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine Schneidemaschine der eingangs genannten Art zu verbessern und insbesondere eine bessere Fixierung des Schlittens zu ermöglichen.The object of the invention is to improve a cutting machine of the type mentioned and in particular to allow a better fixation of the carriage.

Diese Aufgabe wird durch eine Schneidemaschine nach Anspruch 1 gelöst.This object is achieved by a cutting machine according to claim 1.

Erfindungsgemäß wird eine Schneidemaschine zum Abtrennen von Scheiben von insbesondere strangförmigem Schneidgut vorgeschlagen. Die Schneidemaschine umfasst ein Maschinengehäuse. Die Schneidemaschine umfasst einen Antriebsmotor und ein von diesem in einer Schneidebene rotierend angetriebenes Schneidmesser zum Abschneiden von Scheiben. Eine Anschlagplatte ist parallel zu der Schneidebene verfahrbar und dient zur Einstellung einer gewünschten Scheibendicke. Die Schneidemaschine umfasst einen parallel zu der Schneidebene hin und her bewegbaren Schlitten. Der Schlitten umfasst eine Auflageplatte und eine Anlagewand. Die Auflageplatte und die Anlagewand bilden eine Haltevorrichtung für das Schneidgut. In einer Ausführungsform sind die Auflageplatte und die Anlagewand rechtwinklig zueinander angeordnet. Der Schlitten umfasst eine Schwenkvorrichtung, mittels derer die Auflageplatte zwischen einer Ausgangslage und einer hochgeschwenkten Position bewegt werden kann. In einer Ausführungsform liegt die Auflageplatte in der Ausgangslage auf dem Schlittenfuß auf. In der Ausgangslage und in der hochgeschwenkten Position sowie auch im Schwenkbereich dazwischen bildet die Auflageplatte mit der Schneidebene einen rechten Winkel. Die Schneidemaschine umfasst ferner eine Fixierungsplatte, die rechtwinklig zur Auflageplatte angeordnet ist. Die Fixierungsplatte ist starr mit der Auflageplatte verbunden. Die Fixierungsplatte weist eine Kulisse auf, wobei die Kulisse mit mindestens zwei Eingriffe versehen ist. Im Rahmen der Erfindung ist die Fixierungsplatte auch ein Element, das eine Kulisse aufweist, jedoch nicht als durchgängige Platte ausgebildet ist, sondern vielmehr im inneren, nicht funktionalen Teil, eine Ausnehmung hat. In einer Ausführungsform weist die Kulisse drei Eingriffe auf. Die Schneidemaschine umfasst ein Feststellelement, welches, je nach Stellung des Schlittens, in einen Eingriff gebracht werden kann und den Schlitten mit Hilfe der Fixierungsplatte in Position hält. In einer Ausführungsform sind die Eingriffe in der Kulisse so angeordnet, dass der Schlitten, wenn er im ersten Eingriff fixiert ist um 0° geschwenkt ist, wenn er im zweiten Eingriff fixiert ist um 18° geschwenkt ist und wenn er im dritten Eingriff fixiert ist um 35° geschwenkt ist. Diese Schneidemaschine hat den Vorteil, dass sie Aufgrund der Schwenkbarkeit des Schlittens sehr flexibel eingesetzt werden kann und die Position des Schlittens durch die Feststelleinrichtung sicher ist. Der Schlitten wird auch nicht durch das Gewicht von insbesondere schwerem Schneidgut durch die Gravitation langsam in die Ausgangslage bewegt, da das Feststellelement, das in einen der Eingriffe der Fixierungsplatte eingreift, diese Gewichtskraft aufnehmen kann.According to the invention, a cutting machine for separating slices of, in particular, strand-like material to be cut is proposed. The cutting machine comprises a machine housing. The cutting machine comprises a drive motor and a cutting blade driven by the latter in a cutting plane in order to cut off slices. A stop plate is movable parallel to the cutting plane and serves to set a desired slice thickness. The cutting machine comprises a parallel to the cutting plane movable back and forth slide. The carriage comprises a support plate and an abutment wall. The support plate and the abutment wall form a holding device for the material to be cut. In one embodiment, the Platen and the investment wall arranged at right angles to each other. The carriage comprises a pivoting device, by means of which the support plate can be moved between a starting position and a pivoted-up position. In one embodiment, the support plate is in the starting position on the carriage foot. In the starting position and in the swung-up position as well as in the swivel area in between, the support plate forms a right angle with the cutting plane. The cutting machine further comprises a fixing plate, which is arranged at right angles to the support plate. The fixation plate is rigidly connected to the support plate. The fixation plate has a backdrop, wherein the backdrop is provided with at least two interventions. In the context of the invention, the fixing plate is also an element which has a gate, but is not formed as a continuous plate, but rather in the inner, non-functional part, has a recess. In one embodiment, the backdrop has three interventions. The cutting machine comprises a locking element, which, depending on the position of the carriage, can be brought into engagement and holds the carriage by means of the fixing plate in position. In one embodiment, the interventions in the scenery are arranged so that the carriage when it is fixed in the first engagement is pivoted by 0 °, when it is fixed in the second engagement is pivoted by 18 ° and when it is fixed in the third engagement to 35 ° is pivoted. This cutting machine has the advantage that it can be used very flexibly due to the pivoting of the carriage and the position of the carriage is secure by the locking device. The carriage is also not slowly moved by the weight of particular heavy items to be cut by gravity to the starting position, since the locking element, which engages in one of the interventions of the fixing plate, can absorb this weight.

In einer Ausführungsform ist die Kulisse mit den Eingriffen an einem äußeren Rand der Fixierungsplatte angebracht. Das ist insbesondere deswegen vorteilhaft, weil das Fixierungselement leicht in die Eingriffe eingebracht werden kann. In einer Ausführungsform ist die Kulisse an dem äußeren Rand der Fixierungsplatte angebracht, der sich entfernt von der Auflageplatte befindet.In one embodiment, the link with the interventions is attached to an outer edge of the fixation plate. This is particularly advantageous because the fixation element can be easily introduced into the interventions. In one embodiment, the gate is attached to the outer edge of the fixing plate which is remote from the platen.

In einer Ausführungsform ist der Schlitten über einen Schlittenfuß mit dem Maschinengehäuse verbunden. Der Schlittenfuß umfasst einen Stützrahmen oder eine Stützplatte. Unter Stützrahmen oder Stützplatte ist ein Bauteil zu verstehen, das vorzugsweise im Wesentlichen senkrecht zur Schneidebene angeordnet ist und das Endteil des Schlittenfußes bildet oder am Ende des Schlittenfußes angebracht ist. Dieses Bauteil breitet sich in der Ebene senkrecht zur Schneidebene aus und dient der Auflageplatte als Anschlag und zur mechanischen Verbindung der Auflageplatte mit dem Schlittenfuß. In der Ausgangslage der Auflageplatte liegt sie auf dem Schlittenfuß, insbesondere auf dem Stützrahmen des Schlittenfußes, auf.In one embodiment, the carriage is connected to the machine housing via a carriage foot. The carriage foot includes a support frame or a support plate. Under support frame or support plate is a component to understand, which is preferably arranged substantially perpendicular to the cutting plane and the end portion of the carriage foot forms or attached to the end of the carriage foot. This component extends in the plane perpendicular to the cutting plane and serves the support plate as a stop and the mechanical connection of the support plate with the carriage foot. In the initial position of the support plate it rests on the carriage foot, in particular on the support frame of the carriage foot on.

In einer Ausführungsform ist das Feststellelement, das in die Eingriffe der Kulisse eingreifen kann und die Fixierungsplatte ortsfest hält, ein Hebel. Je nach Schlittenposition, das heißt je nach Schwenkposition der Auflageplatte, kann der Hebel in einen der Eingriffe der Fixierungsplatte eingreifen. Ist der Hebel in einem Eingriff angebracht und hält somit die Fixierungsplatte ortsfest, kann der Hebel durch eine Bewegung aus dem Eingriff herausgeführt werden. In einer Ausführungsform ist für diese Bewegungen des Hebels ein Griff am Hebel angebracht. In einer Ausführungsform ist der Hebel in einer Ebene parallel zur Ebene des Stützrahmens schwenkbar. In einer Ausführungsform befindet sich an einer Vorrichtung, die den Hebel schwenkbar lagert, eine Feder oder ein Federelement, die den Hebel in den Eingriff der Fixierungsplatte drückt. Das heißt, der Hebel wird durch die Feder in der Ebene parallel zur Ebene des Stützrahmens an eine bestimmte Stelle gedrückt. Ein Bediener kann den Hebel in dieser Ebene von dieser Stelle wegschwenken, indem er der Federkraft entgegenwirkt. Durch Bewegen der Auflageplatte des Schlittens durch den Bediener bewegt sich auch die Fixierungsplatte. Dabei verschieben sich die Positionen der Eingriffe in der Kulisse im Raum. Ist ein Eingriff an der Position, an die der Hebel durch die Federkraft gedrückt wird, so kann der Hebel durch die Federkraft in den Eingriff gedrückt werden oder dadurch, dass ein Bediener den Hebel in den Eingriff führt. Der Hebel fixiert so die Fixierungsplatte an dieser Stelle und die Stellung der Schwenkvorrichtung und somit die Position der Auflageplatte. Die Feder oder das Federelement bewirkt, dass der Hebel in den Eingriff gedrückt bleibt und nicht von selbst aus dem Eingriff herausrutscht. Somit ist die Position der Auflageplatte mittels des Hebels solange fixiert, bis ein Bediener den Hebel entgegen der Federkraft aus dem Eingriff herauschwenkt. Erst dann kann die Auflageplatte geschwenkt werden.In one embodiment, the locking element, which can engage in the interventions of the gate and holds the fixing plate stationary, a lever. Depending on the carriage position, that is, depending on the pivot position of the support plate, the lever can engage in one of the interventions of the fixing plate. If the lever is mounted in engagement and thus holds the fixation plate stationary, the lever can be moved out of engagement by movement. In one embodiment, a handle is attached to the lever for these movements of the lever. In one embodiment, the lever is pivotable in a plane parallel to the plane of the support frame. In one embodiment, on a device that pivotally supports the lever, there is a spring or spring element that urges the lever into engagement with the fixation plate. That is, the lever is pressed by the spring in the plane parallel to the plane of the support frame to a certain point. An operator can swing the lever in this plane away from this location by counteracting the spring force. By moving the platen of the carriage by the operator also moves the fixing plate. The positions of the interventions in the scenery in the room shift. Is an engagement at the position to which the lever is pressed by the spring force, the lever can be pressed by the spring force into the engagement or in that an operator leads the lever into engagement. The lever thus fixes the fixing plate at this point and the position of the pivoting device and thus the position of the support plate. The spring or spring element causes the lever remains pressed into the engagement and does not slip out of engagement by itself. Thus, the position of the platen is fixed by means of the lever until an operator swings the lever out of engagement against the spring force. Only then can the support plate be swiveled.

In einer Ausführungsform umfasst die Schwenkvorrichtung mindestens ein Radiallager. Die Achse des Radiallagers verläuft rechtwinklig zur Schneidebene. Die Schwenkvorrichtung ist mit der Auflageplatte in dem Bereich verbunden, in dem die Anlagewand mit der Auflageplatte verbunden ist. In anderen Worten heißt das, im Querschnitt des Schlittens ist ein Bereich vorhanden, indem die Auflageplatte, die Anlagewand und die Schwenkvorrichtung zusammentreffen. Diese Ausführungsform umfasst auch eine Lösung, bei der die Schwenkvorrichtung an die Auflageplatte angreift und die Anlagewand ebenfalls an die Auflageplatte angreift, ohne dass sich Schwenkvorrichtung und Anlagewand direkt berühren. Diese Ausführungsform umfasst auch eine Lösung, bei der die Schwenkvorrichtung an der Anlagewand angreift und die Auflageplatte ebenfalls an der Anlagewand angreift, ohne dass sich Schwenkvorrichtung und Auflageplatte direkt berühren. Allen Ausführungen ist jedoch gemein, dass sich die Berührungspunkte in einem räumlich engen Bereich befinden, der durch eine Kante der Auflageplatte und eine korrespondierende Kante der Anlagewand gebildet wird.In one embodiment, the pivoting device comprises at least one radial bearing. The axis of the radial bearing runs at right angles to the cutting plane. The pivoting device is connected to the support plate in the area in which the abutment wall is connected to the support plate. In other words, in the cross-section of the carriage, there is an area where the platen, the abutment wall and the pivoting device meet. This embodiment also includes a solution in which the pivoting device engages the support plate and also engages the abutment wall to the support plate without touching the pivoting device and investment wall directly. This embodiment also includes a solution in which the pivoting device engages the abutment wall and also engages the support plate on the abutment wall without touching the pivoting device and support plate directly. However, all embodiments have in common that the points of contact are in a spatially narrow range, which is formed by an edge of the support plate and a corresponding edge of the abutment wall.

In einer Ausführungsform umfasst der Stützrahmen eine Verschiebeeinrichtung. Die Verschiebeeinrichtung verbindet die Schwenkvorrichtung mechanisch mit dem Stützrahmen. Die Schwenkvorrichtung ist mittels der Verschiebeeinrichtung parallel zur Ebene des Stützrahmens bewegbar.In one embodiment, the support frame comprises a displacement device. The displacement device mechanically connects the pivoting device to the support frame. The Pivoting device is movable by means of the displacement device parallel to the plane of the support frame.

In einer Ausführungsform umfasst die Fixierungsplatte eine Kulissenführung. Ein Stift oder Bolzen greift in die Kulissenführung ein. Der Stift oder Bolzen ist fest mit dem Stützrahmen verbunden. Das Schwenken der Auflageplatte führt zu einer Bewegung der Fixierungsplatte, die die Kulissenführung trägt. Durch den ortsfesten Stift oder Bolzen und durch die Kulissenführung wird die Fixierungsplatte auf eine bestimmte Bahn relativ zum Stützrahmen gezwungen. Das bewirkt eine Bewegung der Schwenkvorrichtung in der Verschiebeeinrichtung. In einer Ausführungsform umfasst der Bolzen ein Kugellager, um besser in der Kulissenführung zu gleiten. Diese Konstruktion führt dazu, dass die Achse des Radiallagers der Schwenkvorrichtung sich beim Schwenken der Auflageplatte in einer Ebene parallel zur Ebene des Stützrahmens bewegt. Beim Schwenken der Auflageplatte wird die damit rechtwinklig verbundene Anlagewand ebenfalls geschwenkt. Wird der Schlitten an die vom Messer entfernte Ausgangsposition gebracht, so ist die Anlagewand und insbesondere eine an der Anlagewand angebrachte seitliche Handschutzplatte annähernd bündig mit der Kante der Anschlagplatte. Wäre der Schlitten ohne die Verschiebeeinrichtung in einer hochgeschwenkten Position, so entstünde bei dieser Ausgangsposition ein Spalt zwischen der Anlagewand/seitlichen Handschutzplatte und der Anschlagplatte. Ein Bediener könnte mit der Hand in diesen Spalt fassen und sich verletzen, wenn er den Schlitten dabei in Schneiderichtung bewegt, um eine Scheibe vom strangförmigen Lebensmittel abzutrennen. Durch das Verschieben der Schwenkvorrichtung in der Verschiebeeinrichtung wird dieser Spalt bei hochgeschwenktem Schlitten vermieden. Dadurch kann keine Verletzungsgefahr entstehen. Durch das Verschieben der Schwenkvorrichtung wird des Weiteren vermieden, dass in der Schlittenendstellung die Anlagewand das Schneidmesser nicht mehr überdeckt. So kann auch in hochgeschwenkter Position ein Schneidgut mit großem Durchmesser geschnitten werden, ohne dass der Anschlag der Schlittenendstellung weiter nach hinten verschoben werden muss. Dadurch muss das Maschinengehäuse einer bekannten Schneidemaschine nicht überarbeitet werden, um die Erfindung zu realisieren.In one embodiment, the fixing plate comprises a slotted guide. A pin or bolt engages in the slotted guide. The pin or bolt is firmly connected to the support frame. The pivoting of the support plate leads to a movement of the fixing plate, which carries the slotted guide. Through the stationary pin or bolt and through the slotted guide the fixing plate is forced to a certain path relative to the support frame. This causes a movement of the pivoting device in the displacement device. In one embodiment, the bolt comprises a ball bearing to better slide in the slotted guide. This construction causes the axis of the pivot bearing of the pivoting device to move in a plane parallel to the plane of the support frame during pivoting of the support plate. When the support plate is pivoted, the support wall connected at right angles to it is also pivoted. If the carriage is brought to the starting position remote from the blade, then the abutment wall and in particular a lateral handguard plate attached to the abutment wall is approximately flush with the edge of the abutment plate. If the carriage without the displacement device in a raised position, so would arise at this starting position, a gap between the plant wall / side hand guard plate and the stop plate. An operator could grab his hand into this gap and injure himself as he moves the carriage in the cutting direction to separate a slice from the rope-shaped food. By moving the pivoting device in the displacement device of this gap is avoided when swung carriage. This can cause no risk of injury. By moving the pivoting device is further avoided that in the carriage end position, the plant wall no longer covers the cutting blade. Thus, even in the raised position a cutting material can be cut with a large diameter, without that the stop of the slide end position must be moved further to the rear. As a result, the machine housing of a known cutting machine does not need to be revised in order to realize the invention.

In einer Ausführungsform haltert eine Buchse eine Welle. Die Buchse ist mittels einer Linearführung des Stützrahmens parallel zur Ebene des Stützrahmens bewegbar. Die Welle ist senkrecht zur Schneidebene ausgerichtet und ist Teil der Schwenkvorrichtung. Mindestens ein Radiallager ist drehbar auf der Welle angebracht und fest mit der Auflageplatte verbunden. Die Welle bildet somit den Drehpunkt für die Schwenkbewegung der Auflageplatte. Damit ist der Drehpunkt für die Schwenkbewegung der Auflageplatte parallel zur Ebene des Stützrahmens verfahrbar. In einer Ausführungsform ist ein Ende der Welle in einer Führungsschiene linear geführt. Die Führungsschiene ist Teil des Stützrahmens. Somit wird die Welle in ihrer linearen Bewegung an zwei Stellen, der Buchse und der Führungsschiene, linear geführt und ist somit gegen Rotationen entgegen der Richtung der Achse der Welle geschützt. In einer Ausführungsform ist die Welle in der Buchse verschraubt oder durch eine Pressverbindung mit einer Schraube verdrehsicher gehaltert. In dieser Ausführungsform ist die Welle ebenfalls gegen Rotationen um die Achse der Welle geschützt. In einer Ausführungsform ist ein Rad oder Kugellager am Ende der Welle an der Stelle angebracht, die in der Führungsschiene des Stützrahmens läuft. So wird die Bewegung der Welle in der Führungsschiene erleichtert. In einer Ausführungsform befindet sich ein Radiallager zwischen der Buchse und einem Endstück, das mit der Welle verschraubt ist. Das Endstück hat einen größeren Durchmesser als das Radiallager. Eine axiale Bewegung des Radiallagers ist auf der einen Seite durch das Endstück verhindert und auf der anderen Seite durch die Buchse. Die Schraubverbindung in der Buchse verhindert, dass die Welle sich in axialer Richtung in der Buchse bewegt. Somit ist eine Bewegung des Radiallagers auf der Welle in beide axialen Richtungen verhindert und die Auflageplatte des Schlittens kann sich nicht in einer Richtung senkrecht zur Schneidebene von der Welle bewegen.In one embodiment, a bushing supports a shaft. The bush is movable parallel to the plane of the support frame by means of a linear guide of the support frame. The shaft is aligned perpendicular to the cutting plane and is part of the pivoting device. At least one radial bearing is rotatably mounted on the shaft and fixedly connected to the support plate. The shaft thus forms the fulcrum for the pivotal movement of the support plate. Thus, the pivot point for the pivotal movement of the support plate is movable parallel to the support frame. In one embodiment, one end of the shaft is linearly guided in a guide rail. The guide rail is part of the support frame. Thus, the shaft is linearly guided in its linear movement in two places, the bushing and the guide rail and is thus protected against rotations against the direction of the axis of the shaft. In one embodiment, the shaft is screwed in the bush or held against rotation by a press connection with a screw. In this embodiment, the shaft is also protected against rotation about the axis of the shaft. In one embodiment, a wheel or ball bearing is mounted at the end of the shaft at the location that runs in the guide rail of the support frame. This facilitates the movement of the shaft in the guide rail. In one embodiment, a radial bearing is located between the sleeve and an end piece that is bolted to the shaft. The tail has a larger diameter than the radial bearing. An axial movement of the radial bearing is prevented on the one hand by the tail and on the other side by the socket. The threaded connection in the bushing prevents the shaft from moving in the axial direction in the bushing. Thus, a movement of the radial bearing on the shaft in both axial directions is prevented and the Platen of the carriage can not move in a direction perpendicular to the cutting plane of the shaft.

In einer Ausführungsform umfasst die Schwenkvorrichtung einen Rotationsdämpfer. Die Auflageplatte wird, falls der Hebel nicht in einem der Eingriffe der Fixierungsplatte verbracht ist, von der Schwerkraft nach unten gezogen und in die Ausgangslage fallen. Dann schlägt die Auflageplatte auf dem Stützrahmen auf. Der Rotationsdämpfer wirkt dieser Kraft entgegen. In einer Ausführungsform wirkt der Rotationsdämpfer beiden Bewegungsrichtungen der Schwenkbewegung entgegen. In einer Ausführungsform wirkt der Rotationsdämpfer nur der Schwenkbewegung die durch die Schwerkraft ausgeführt wird entgegen. In einer Ausführungsform drückt der Rotationsdämpfer mittels einer Feder ein verdrehfestes Bremselement gegen ein Radiallager, welches fest mit der Auflageplatte verbunden ist. In einer Ausführungsform ist das Bremselement als Bremsring auf der Welle aufgebracht und wird durch die Feder gegen eine Seite eines Radiallagers gedrückt und bremst die Auflageplatte so ab. Die Feder ist in dieser Ausführungsform ebenfalls auf der Welle aufgebracht und ist auf der dem Bremselement entfernten Seite mit einem Anschlag fixiert. In einer Ausführungsform wirkt die Feder direkt mit ihrer Federkraft der an der Auflageplatte wirkenden Gewichtskraft entgegen. Dabei liegt die Federkraft an einem mit der Auflageplatte fest verbundenen Radiallager an.In one embodiment, the pivoting device comprises a rotary damper. The support plate is, if the lever is not spent in one of the interventions of the fixing plate, pulled by gravity down and fall into the starting position. Then the support plate strikes on the support frame. The rotary damper counteracts this force. In one embodiment, the rotational damper counteracts both directions of movement of the pivoting movement. In one embodiment, the rotary damper counteracts only the pivotal movement carried out by gravity. In one embodiment, the rotary damper presses by means of a spring a rotationally fixed brake element against a radial bearing, which is firmly connected to the support plate. In one embodiment, the brake element is applied as a brake ring on the shaft and is pressed by the spring against one side of a radial bearing and brakes the support plate so from. The spring is also applied to the shaft in this embodiment and is fixed on the side remote from the brake element with a stop. In one embodiment, the spring directly counteracts with its spring force acting on the platen weight force. In this case, the spring force is applied to a radial bearing fixedly connected to the support plate.

In einer Ausführungsform umfasst der Schlitten einen Rastknopf, der in eine Arretierung eingreift. Der Schlitten ist durch Lösung des Rastknopfes um eine Schlittenachse verkippbar.In one embodiment, the carriage comprises a detent button which engages in a detent. The carriage can be tilted by releasing the locking knob about a carriage axis.

In einer Ausführungsform ist die Schneidemaschine eine Vertikalschneidemaschine. Das heißt, die Schneidebene ist eine vertikale Ebene und die Auflageplatte ist in der Ausgangslage parallel zur horizontalen Ebene ausgerichtet. In einer Ausführungsform ist die Auflageplatte in der hochgeschwenkten Position in einem Winkel zwischen 30° und 40°, vorzugsweise 35° zur horizontalen Ebene ausgerichtet. In einer Ausführungsform ist die Auflageplatte in einer mittleren Position in einem Winkel zwischen 12° und 23°, vorzugsweise 18° zur horizontalen Ebene ausgerichtet.In one embodiment, the cutting machine is a vertical cutting machine. That is, the cutting plane is a vertical plane and the support plate is aligned in the starting position parallel to the horizontal plane. In one embodiment, the support plate is oriented in the pivoted position at an angle between 30 ° and 40 °, preferably 35 ° to the horizontal plane. In a Embodiment, the support plate is aligned in an intermediate position at an angle between 12 ° and 23 °, preferably 18 ° to the horizontal plane.

In einer Ausführungsform ist die Schneidemaschine eine Schrägschneidemaschine. Das heißt. Die Schneidebene ist gegenüber der Vertikalen gekippt, sodass abgeschnittene Scheiben aufgrund der Schwerkraft in einen Produktablagebereich fallen.In one embodiment, the cutting machine is an oblique cutting machine. This means. The cutting plane is tilted with respect to the vertical, so that cut slices fall into a product depositing area due to gravity.

Einige Ausführungsformen der Erfindung sind in den Zeichnungen beispielhaft gezeigt und nachfolgend beschrieben. Es zeigen, jeweils in schematischer Darstellung:

Fig. 1: eine erfindungsgemäße Schneidemaschine ausgeführt als Vertikalschneidemaschine,
Fig. 2: einen Schlitten einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine,
Fig. 3: einen Schlitten einer erfindungsgemäßen in einer Ausgangslage,
Fig. 4: einen Schlitten einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine während des Verschwenkens der Auflageplatte,
Fig. 5: einen Schlitten der erfindungsgemäßen Schneidemaschine in einer mittleren Schwenkposition,
Fig. 6: einen Schlitten der erfindungsgemäßen Schneidemaschine in einer Ansicht von unten,
Fig. 7: ein Feststellelement der erfindungsgemäßen Schneidemaschine,
Fig. 8: eine Verschwenkvorrichtung der erfindungsgemäßen Schneidemaschine in einem axialen Schnitt,
Fig. 9: eine erfindungsgemäße Schneidemaschine ausgeführt als Schrägschneidemaschine.

Some embodiments of the invention are shown by way of example in the drawings and described below. They show, in a schematic representation in each case:

Fig. 1: a cutting machine according to the invention designed as a vertical cutting machine,
Fig. 2: a carriage of a cutting machine according to the invention,
Fig. 3: a carriage of an inventive in a starting position,
Fig. 4: a carriage of a cutting machine according to the invention during the pivoting of the support plate,
Fig. 5: a carriage of the cutting machine according to the invention in a middle pivoting position,
Fig. 6: a slide of the cutting machine according to the invention in a view from below,
Fig. 7: a locking element of the cutting machine according to the invention,
Fig. 8: a pivoting device of the cutting machine according to the invention in an axial section,
Fig. 9: a cutting machine according to the invention designed as an inclined cutting machine.

Fig. 1 zeigt schematisch ein Ausführungsbeispiel einer Schneidemaschine 1 zum Abtrennen von Scheiben von insbesondere strangförmigem Schneidgut. Es handelt sich um eine Lebensmittelschneidemaschine 1, die ein Maschinengehäuse 2 aufweist, an dem folgende Komponenten gehaltert sind: Ein Antriebsmotor und ein von diesem in einer Schneidebene rotierend angetriebenes Schneidmesser 11 zum Abschneiden von einzelnen Scheiben des Schneidguts sowie eine parallel zu der Schneidebene verfahrbare Anschlagplatte 21 zur Einstellung einer gewünschten Scheibendicke. Fig. 1 schematically shows an embodiment of a cutting machine 1 for separating slices of particular strandförmigem cutting material. It is a food cutting machine 1, which has a machine housing 2, on the following components are supported: A drive motor and a cutting blade 11 driven by this in a cutting plane for cutting individual slices of the cutting material and a stop plate 21 movable parallel to the cutting plane for setting a desired pane thickness.

Das Maschinengehäuse 2 der Schneidemaschine 1 weist eine im Wesentlichen rechteckige Basis auf, an der ein Motorturm (nicht dargestellt) nach oben abragt. In diesem Motorturm ist der Antriebsmotor aufgenommen. Der Antriebsmotor ist über ein Getriebe mit dem Schneidmesser 11 verbunden und treibt dieses an. Das Schneidmesser 11 ist als Kreismesser ausgebildet. An der Oberseite des Motorturms ist eine Steuereinheit und eine Ein-/Ausgabeeinheit zur Bedienung der Schneidemaschine 1 angeordnet.The machine housing 2 of the cutting machine 1 has a substantially rectangular base, on which a motor tower (not shown) projects upwards. In this engine tower of the drive motor is added. The drive motor is connected via a gear with the cutting blade 11 and drives this. The cutting blade 11 is formed as a circular blade. At the top of the motor tower, a control unit and an input / output unit for operating the cutting machine 1 is arranged.

Das Schneidmesser 11 ist im Bereich der Schneide von einem C-förmigen Messerschutzring 22 abgedeckt, um eine unbeabsichtigte Berührung mit der Schneide des Schneidmessers zu verhindern. Die Vorderseite des Schneidmessers 11 ist mit einer flächigen Messerabdeckung 23 abgesichert. Bei der dargestellten Schneidemaschine 1 handelt es sich um einen sogenannten Vertikalschneider, d.h. das Schneidmesser 11 ist als Kreismesser ausgebildet, welches in einer vertikal ausgerichteten Schneidebene rotiert. Der Schneidbereich des Schneidmessers 11 wird durch den von dem Messerschutzring 22 freigelassenen Bereich definiert. Vor dem Schneidbereich ist die parallel zu dem Schneidmesser 11 verschiebbare Anschlagplatte 21 angeordnet. Die Anschlagplatte 21 kann über einen Drehknopf 25 verstellt werden, um eine gewünschte Scheibendicke einzustellen.The cutting blade 11 is covered in the region of the cutting edge by a C-shaped blade guard ring 22 to prevent inadvertent contact with the cutting edge of the cutting blade. The front of the cutting blade 11 is secured with a flat blade cover 23. In the illustrated cutting machine 1 is a so-called vertical cutter, ie, the cutting blade 11 is formed as a circular blade, which rotates in a vertically oriented cutting plane. The cutting area of the cutting blade 11 is defined by the area left clear by the blade protection ring 22. In front of the cutting area, the stop plate 21, which is displaceable parallel to the cutting blade 11, is arranged. The stop plate 21 can over a knob 25 are adjusted to set a desired slice thickness.

In dem Bereich vor dem Schneidmesser 11 ist ein parallel zu der Schneidebene, das heißt entlang einer Schlittenachse, verschiebbarer Schlitten 3 angeordnet. Der Schlitten 3 weist einen Schlittenfuß 32 auf, der in dem Maschinengehäuse 2 an einer Linearführung gelagert ist. Der Schlitten 3 weist einen Rastknopf 31 auf, der durch den Schlittenfuß 32 in eine Arretierung im Maschinengehäuse 2 eingreift. Der Schlitten 3 ist durch Lösung des Rastknopfes 31 um die Schlittenachse verkippbar. Weiter umfasst der Schlitten einen Handschutz 33.In the area in front of the cutting blade 11, a slidable carriage 3 is arranged parallel to the cutting plane, that is to say along a carriage axis. The carriage 3 has a carriage foot 32, which is mounted in the machine housing 2 on a linear guide. The carriage 3 has a detent button 31 which engages through the carriage foot 32 in a lock in the machine housing 2. The carriage 3 can be tilted by loosening the locking button 31 about the carriage axis. Furthermore, the carriage comprises a hand guard 33.

Weiter umfasst der Schlitten 3 eine Stützplatte oder Stützrahmen 34, die in horizontaler Richtung ausgerichtet ist. Der Stützrahmen 34 bildet den Abschluss des Schlittenfußes 32. Der Schlitten 3 umfasst ferner eine Auflageplatte 35 und eine Anlagewand 36, die rechtwinklig zueinander angebracht sind. Auf der anderen Seite der Auflageplatte 35 umfasst der Schlitten 3 eine Schlittenrückwand 37, die ebenfalls rechtwinklig zur Auflageplatte 35 angebracht ist. Das Schneidgut wird auf die Auflageplatte 35 aufgelegt und an der Anlagewand 36 angelegt. Die Auflageplatte 35 ist im Bezug zum Stützrahmen 34 über eine Schwenkvorrichtung 38 schwenkbar angebracht. Eine erste Arbeitsposition zum Schneiden von Lebensmitteln befindet sich vorzugsweise in der Ausgangslage, in der die Auflageplatte 35 waagrecht ausgerichtet ist. Eine zweite Arbeitsposition, die hochgeschwenkte Position, zum Schneiden von Lebensmitteln befindet sich vorzugsweise in er Position, in der in dem die Auflageplatte 35 zwischen 30° und 40°, vorzugsweise 35°, zum Stützrahmen 34 geschwenkt ist. Eine dritte Arbeitsposition, die mittlere Position, zum Schneiden von Lebensmitteln befindet sich vorzugsweise in der Position, in der die Auflageplatte 35 im Bereich zwischen 12° und 23°, vorzugsweise 18°, zum Stützrahmen 34 geschwenkt ist.Further, the carriage 3 comprises a support plate or support frame 34, which is aligned in the horizontal direction. The support frame 34 forms the conclusion of the carriage foot 32. The carriage 3 further comprises a support plate 35 and a support wall 36, which are mounted perpendicular to each other. On the other side of the support plate 35, the carriage 3 comprises a carriage rear wall 37, which is also mounted at right angles to the support plate 35. The material to be cut is placed on the support plate 35 and applied to the abutment wall 36. The support plate 35 is pivotally mounted with respect to the support frame 34 via a pivoting device 38. A first working position for cutting food is preferably in the starting position, in which the support plate 35 is aligned horizontally. A second working position, the raised position, for cutting food is preferably in the position in which the support plate 35 is pivoted between 30 ° and 40 °, preferably 35 °, to the support frame 34. A third working position, the middle position, for cutting food is preferably in the position in which the support plate 35 is pivoted to the support frame 34 in the range between 12 ° and 23 °, preferably 18 °.

Die Auflageplatte 35 ist fest mit einer Fixierungsplatte 39 verbunden. Die Fixierungsplatte 39 ist rechtwinklig zur Auflageplatte 35 angebracht. Die Fixierungsplatte 39 weist an der von der Auflageplatte 35 entfernten, unteren Seite eine Kulisse auf, die drei Eingriffe 40, 41, 42 umfasst. Die Eingriffe 40, 41, 42 sind derart ausgebildet, dass ein, in einer zur Auflageplatte 35 parallelen Ebene schwenkbarer Hebel 43 in einen Eingriff 40, 41, 42 eingreifen kann. Der Hebel 43 dient als Fixierungselement der Auflageplatte 35 und hält die Auflageplatte 35 ortsfest, wenn er in einen der Eingriffe 40, 41, 42 eingebracht ist. In welchen Eingriff 40, 41, 42 der Hebel 43 eingreifen kann, hängt von der Position der Fixierungsplatte 39 und damit von der Schwenkposition der Auflageplatte 35 ab. Der Hebel 43 kann in diesen Eingriff 40, 41, 42 eingreifen, der sich in der Ebene befindet, in der der Hebel 43 schwenkbar ist. In der Ausgangslage der Auflageplatte liegt ein erster Eingriff 40 der Fixierungsplatte 39 in der Schwenkebene des Hebels 43. Somit kann der Hebel, wenn er in den ersten Eingriff 40 eingebracht ist, die Auflageplatte 35 in der Ausgangslage fixieren. In einer mittleren Position der Auflageplatte 35 liegt ein zweiter Eingriff 41 der Fixierungsplatte 39 in der Schwenkebene des Hebels 43. Somit kann der Hebel 43, wenn er in den zweiten Eingriff 41 eingebracht ist, die Auflageplatte 35 in der mittleren Position fixieren. In einer hochgeschwenkten Position der Auflageplatte 35 liegt ein dritter Eingriff 42 der Fixierungsplatte 39 in der Schwenkebene des Hebels 43. Somit kann der Hebel 43, wenn er in den dritten Eingriff 42 eingebracht ist, die Auflageplatte 35 in der mittleren Position fixieren. Durch eine Bewegung, das heißt durch Schwenken des Hebels 43, kann er aus einem Eingriff 40, 41, 42 der Fixierungsplatte 39 herausgeführt werden und somit wird eine Schwenkbewegung der Auflageplatte 35 ermöglicht.The support plate 35 is fixedly connected to a fixing plate 39. The fixing plate 39 is attached at right angles to the support plate 35. The fixing plate 39 indicates the lower side remote from the platen 35 has a gate which comprises three interventions 40, 41, 42. The interventions 40, 41, 42 are designed in such a way that a lever 43, which can be pivoted in a plane parallel to the support plate 35, can engage in an engagement 40, 41, 42. The lever 43 serves as a fixing element of the support plate 35 and holds the support plate 35 stationary when it is inserted into one of the interventions 40, 41, 42. In which engagement 40, 41, 42, the lever 43 can engage, depends on the position of the fixing plate 39 and thus from the pivot position of the support plate 35 from. The lever 43 can engage in this engagement 40, 41, 42, which is located in the plane in which the lever 43 is pivotable. In the initial position of the support plate is a first engagement 40 of the fixing plate 39 in the pivoting plane of the lever 43. Thus, the lever, when it is introduced into the first engagement 40, fix the support plate 35 in the starting position. In a middle position of the platen 35, a second engagement 41 of the fixing plate 39 lies in the pivot plane of the lever 43. Thus, the lever 43, when inserted in the second engagement 41, can fix the platen 35 in the middle position. In a raised position of the platen 35, a third engagement 42 of the fixing plate 39 is in the pivoting plane of the lever 43. Thus, the lever 43, when inserted in the third engagement 42, can fix the platen 35 in the middle position. By a movement, that is, by pivoting the lever 43, it can be led out of an engagement 40, 41, 42 of the fixing plate 39 and thus a pivoting movement of the support plate 35 is made possible.

Fig. 2 zeigt eine weitere Ansicht zu dem im Zusammenhang mit Fig. 1 schon beschriebenen einen Schlitten 3, bei dem die Auflageplatte 35 in der Ausgangslage angeordnet ist. Fig. 2 zeigt die Schwenkvorrichtung 38, die ein erstes Radiallager 51, ein zweites Radiallager 50, eine Buchse 52, eine Welle 53, ein Endstück 54 und einen Rotationsdämpfer 55 umfasst. Eine Führungsschiene 56 ist gezeigt, die Bestandteil des Stützrahmens 34 ist und die Welle 53 bei ihrer Bewegung parallel zur Ebene des Stützrahmens 34 führt. Die Wirkungsweise der Schwenkvorrichtung 38 wird im Zusammenhang mit Fig. 8 genauer ausgeführt. Fig. 2 shows another view related to Fig. 1 already described a carriage 3, in which the support plate 35 is arranged in the starting position. Fig. 2 shows the pivoting device 38, which includes a first radial bearing 51, a second radial bearing 50, a bush 52, a shaft 53, an end piece 54 and a rotary damper 55. A Guide rail 56 is shown, which is part of the support frame 34 and the shaft 53 in its movement parallel to the plane of the support frame 34 leads. The operation of the pivoting device 38 is associated with Fig. 8 more precisely.

Fig. 3 zeigt den Schlitten 3 wenn sich die Auflageplatte 35 in der Ausgangslage befindet. Das heißt, die Auflageplatte 35 ist parallel zum Stützrahmen 34 ausgerichtet. Der Hebel 43 befindet sich in dem dritten Eingriff 42 der Fixierungsplatte 39. Dadurch wird verhindert, dass die Auflageplatte 35 verschwenkt werden kann. Die Kulissenführung 45 befindet sich in dieser Ansicht auf der rückwärtigen Seite der Fixierungsplatte 39 und ist jedoch zur Verdeutlichung des Mechanismus gestrichelt angedeutet. Ebenso der Bolzen 44, der mittels der Kulissenführung 45 die Position der Fixierungsplatte 39 mitbestimmt. Fig. 3 shows the carriage 3 when the support plate 35 is in the starting position. That is, the platen 35 is aligned parallel to the support frame 34. The lever 43 is located in the third engagement 42 of the fixing plate 39. This prevents the support plate 35 can be pivoted. The slide guide 45 is located in this view on the rear side of the fixing plate 39 and is indicated by dashed lines to illustrate the mechanism. Likewise, the bolt 44, which determines the position of the fixing plate 39 by means of the guide slot 45.

Fig. 4 zeigt den Schlitten 3 zu einem Zeitpunkt während des Verschwenkens von der Ausgangslage in die mittlere oder hochgeschwenkte Position. Der Hebel 43 ist zum Entriegeln der Fixierungsplatte 39 in seiner Schwenkebene, das heißt in einer Ebene parallel zur Ebene des Stützrahmens 34, verschwenkt worden. In dieser Position befindet er sich noch und hat demzufolge keine direkten Berührungspunkte zur Fixierungsplatte 39. Aus diesem Grund kann die Auflageplatte 35 (inklusive der Anlagewand 36 und der Schlittenrückwand 37) mittels der Schwenkvorrichtung 38 verschwenkt werden. Dies geschieht, indem ein Bediener mit der Hand die Auflageplatte 35 dementsprechend bewegt, zum Beispiel indem er die Schlittenrückwand 37 greift und sie nach oben zieht. In dieser entriegelten Darstellung ist zu sehen, dass der Hebel 43, der in Fig. 7 im Detail beschrieben ist, einen Griff 57 und eine Rastfläche 58 umfasst. Fig. 4 shows the carriage 3 at a time during pivoting from the starting position to the middle or pivoted position. The lever 43 has been pivoted to unlock the fixing plate 39 in its pivot plane, that is, in a plane parallel to the plane of the support frame 34. In this position it is still and therefore has no direct points of contact with the fixing plate 39. For this reason, the support plate 35 (including the abutment wall 36 and the carriage rear wall 37) can be pivoted by means of the pivoting device 38. This is done by an operator manually moving the platen 35, for example, by gripping the carriage back wall 37 and pulling it upwards. In this unlocked illustration, it can be seen that the lever 43, which is in Fig. 7 is described in detail, a handle 57 and a locking surface 58 includes.

Die gestrichelt dargestellte Kulissenführung 45 auf der rückwärtigen Seite der Fixierungsplatte 39 in Wirkverbindung mit dem Bolzen 44, der starr am Stützrahmen 34 befestigt ist, führt dazu, dass beim Hochschwenken der Auflageplatte 35 der Drehpunkt der Auflageplatte 35, das heißt die Schwenkvorrichtung 38, mittels einer linearen Führung in der Zeichnung nach rechts verschoben wird. In dieser Position ist eine Führungsschiene 56 zu sehen, die im Stützrahmen 34 angebracht ist und die zur Führung der Schwenkvorrichtung 38 bei dieser Bewegung dient.The dashed lines guide 45 shown on the rear side of the fixing plate 39 in operative connection with the bolt 44 which is rigidly secured to the support frame 34, causes the pivoting of the support plate 35, the pivot point of the support plate 35, that is, the pivoting device 38 by means of a linear guide in the drawing is moved to the right. In this position, a guide rail 56 is seen, which is mounted in the support frame 34 and which serves to guide the pivoting device 38 in this movement.

Fig. 5 zeigt den Schlitten 3, dessen Auflageplatte 35 in die mittlere Position geschwenkt ist und mittels des Hebels 43 und des zweiten Eingriffs 41 der Fixierungsplatte 39 in dieser Position gehalten wird. Die lineare Verschiebung der Schwenkvorrichtung 38 in der Ebene parallel zur Ebene des Stützrahmens 34 ist gezeigt. Außerdem ist zu erkennen, dass der Bolzen 44, der mit dem Stützrahmen 34 verbunden ist, sich an einer anderen Stelle in der Kulissenführung 45 auf der rückwärtigen Seite der Fixierungsplatte 39 befindet. Von der Führungsschiene 56, die im Stützrahmen 34 angebracht ist, ist in dieser Position mehr zu sehen, da die Schwenkvorrichtung 38 sich in der Führungsschiene 56 im Vergleich zu Fig. 4 weiter bewegt hat. Fig. 5 shows the carriage 3, the support plate 35 is pivoted to the middle position and is held by means of the lever 43 and the second engagement 41 of the fixing plate 39 in this position. The linear displacement of the pivoting device 38 in the plane parallel to the plane of the support frame 34 is shown. In addition, it can be seen that the bolt 44, which is connected to the support frame 34, is located at a different location in the slotted guide 45 on the rear side of the fixing plate 39. Of the guide rail 56 which is mounted in the support frame 34, more can be seen in this position, since the pivoting device 38 in the guide rail 56 in comparison to Fig. 4 has moved on.

Fig. 6 zeigt den Schlitten aus einer Ansicht von unten. Die Ausführung des Stützrahmens 34 ist gezeigt. Der Stützrahmen 34 umfasst eine Verschiebeeinrichtung 61, 62 aufgrund derer die Schwenkvorrichtung 38 entlang einer Verschieberichtung B in einer Ebene parallel zur Ebene des Stützrahmens verschiebbar ist. Die Verschiebeeinrichtung 61, 62 besteht aus einer zylindrischen Buchse 62, die sich im Stützrahmen 34 entlang Verschieberichtung B erstreckt und einem Stab 61, der in der zylindrischen Buchse 62 gleitet. Der Stab 61 haltert die Buchse 52 der Verschwenkvorrichtung 38 linear verschiebbar, wobei die Buchse 52 wiederrum die Welle 53 der Verschwenkvorrichtung 38 haltert. Der Stützrahmen 34 haltert ein Hebelgehäuse 60 des Hebels 43, der zur Fixierung der Fixierplatte 39 mittels derer Eingriffe 40, 41, 42 dient. Der Hebel 43 umfasst einen Griff 57, mit dessen Hilfe der Bediener den Hebel bewegen kann und eine Rastfläche 58, die in die Eingriffe 40, 41, 42 der Fixierungsplatte 39 eingreift. Der Hebel 43 ist über eine Hebelwelle 59 im Hebelgehäuse 60 in einer Ebene parallel zur Ebene des Stützrahmens 34 drehbar angebracht. Fig. 6 zeigt die Kulissenführung 45, die auf oder in der inneren Seite der Fixierungsplatte 39 angebracht ist. Der Bolzen 44 ist starr und somit ortsfest mit dem Stützrahmen 34 verbunden und lässt nur eine mechanisch definierte Bewegung der Fixierungsplatte 39 zu. Bei einem Verschwenken der Auflageplatte 35 mithilfe der Schwenkvorrichtung 38, wird die Buchse 52 der Schwenkvorrichtung 38, die die Welle 53 haltert und somit die axiale Lage der Schwenkvorrichtung 38 definiert, entlang der Verschieberichtung B mithilfe der Verschiebeeinrichtung 61, 62 bestehend aus zylindrischer Buchse 62 und Stab 61, zu einer Bewegung gezwungen. Die Welle 53 ist in definierter Richtung in der Buchse 52 der Schwenkvorrichtung 38 gefasst, aufgrund dessen sich das Ende der Welle 53 ebenfalls in der Führungsschiene 56 entlang der Verschieberichtung B bewegt. Fig. 6 shows the sled from a view from below. The embodiment of the support frame 34 is shown. The support frame 34 comprises a displacement device 61, 62 on the basis of which the pivoting device 38 along a displacement direction B in a plane parallel to the plane of the support frame is displaceable. The displacement device 61, 62 consists of a cylindrical sleeve 62 which extends in the support frame 34 along displacement direction B and a rod 61 which slides in the cylindrical sleeve 62. The rod 61 holds the sleeve 52 of the pivoting device 38 linearly displaceable, wherein the sleeve 52 in turn supports the shaft 53 of the pivoting device 38. The support frame 34 supports a lever housing 60 of the lever 43, which serves to fix the fixing plate 39 by means of which interventions 40, 41, 42. The lever 43 includes a handle 57, by means of which the operator can move the lever and a latching surface 58, which engages in the interventions 40, 41, 42 of the fixing plate 39. The lever 43 is rotatably mounted via a lever shaft 59 in the lever housing 60 in a plane parallel to the plane of the support frame 34. Fig. 6 shows the slotted guide 45, which is mounted on or in the inner side of the fixing plate 39. The bolt 44 is rigid and thus fixedly connected to the support frame 34 and allows only a mechanically defined movement of the fixing plate 39. Upon pivoting of the support plate 35 by means of the pivoting device 38, the sleeve 52 of the pivoting device 38, which supports the shaft 53 and thus defines the axial position of the pivoting device 38, along the displacement direction B by means of the displacement device 61, 62 consisting of cylindrical sleeve 62 and Staff 61, forced to move. The shaft 53 is taken in a defined direction in the sleeve 52 of the pivoting device 38, due to which the end of the shaft 53 also moves in the guide rail 56 along the direction of displacement B.

Fig. 7 zeigt den Hebel 43 im Schnitt. Das Hebelgehäuse 60 ist am Stützrahmen 34 angebracht. Im Hebelgehäuse 60 ist in einem Lager 63 die Hebelwelle 59 drehbar angebracht. Die Hebelwelle dreht sich um die Achse G des Lagers. Eine Feder 64 bildet eine Rückstellkraft, die den Hebel 43 in eine Ruheposition drückt. Die Ruheposition des Hebels 43 ist die Position, in der der Hebel in einen der Eingriffe 40, 41 ,42 der Fixierungsplatte 39 eingreift. Will ein Bediener die Fixierungsplatte 39 lösen, so schwenkt er den Hebel 43 entgegen der Rückstellkraft aus dem Eingriff 40, 41, 42 und kann so die Auflageplatte 35 verschwenken. Befindet sich der Hebel 43 in einem Eingriff 40, 41, 42 der Fixierungsplatte 39, so verhindert die Feder 64 und die von ihr ausgeübte Rückstellkraft, dass der Hebel aus dem Eingriff 40, 41, 42 herausrutschen kann. Die Bewegung des Hebels 43 in Richtung der Rückstellkraft ist durch einen Anschlag begrenzt, der zugleich die Ruheposition des Hebel 43 darstellt. Fig. 7 shows the lever 43 in section. The lever housing 60 is attached to the support frame 34. In the lever housing 60, the lever shaft 59 is rotatably mounted in a bearing 63. The lever shaft rotates about the axis G of the bearing. A spring 64 forms a restoring force which presses the lever 43 in a rest position. The rest position of the lever 43 is the position in which the lever engages in one of the interventions 40, 41, 42 of the fixing plate 39. If an operator wants to release the fixing plate 39, he pivots the lever 43 against the restoring force from the engagement 40, 41, 42 and can thus pivot the support plate 35. Is the lever 43 in an engagement 40, 41, 42 of the fixing plate 39, so prevents the spring 64 and the restoring force exerted by it, that the lever from the engagement 40, 41, 42 can slip out. The movement of the lever 43 in the direction of the restoring force is limited by a stop, which also represents the rest position of the lever 43.

Fig. 8 zeigt einen Schnitt durch die Schwenkvorrichtung 38. Um die Welle 53 in axialer Richtung ortsfest zu halten, ist sie in der Buchse 52 durch eine Schraube 65 gesichert. Die Schraube kann direkt in die Welle 53 geschraubt sein oder in eine Kerbe der Welle 53 eingreifen. Die Welle 53 muss nicht drehbar in der Buchse 52 gelagert sein. Das erstes Radiallager 51, das starr mit der Auflageplatte 35 verbunden ist, ist zwischen der Buchse 52 und einem Endstück 54 in axialer Richtung fixiert. Die axiale Position des zweiten Radiallagers 50 auf der Welle 53 ist starr definiert, da das zweite Radiallager 50 ebenfalls mit der Auflageplatte 35 starr verbunden ist. Ein Rotationsdämpfer 55 bremst das zweite Radiallager 50 bei einer Schwenkbewegung der Auflageplatte 35 ab. Ein verdrehfestes Bremselement 66 des Rotationsdämpfers 55 wird mittels einer Feder 67 gegen eine seitliche Fläche des zweiten Radiallagers 50 gedrückt, um die Dämpfungswirkung zu erzielen. Die Welle 53 wird an ihrem Ende, das dem Endstück gegenüberliegt, durch die Führungsschiene 56 des Stützrahmens 34 geführt. Eine Laufrolle oder ein Kugellager 68 erleichtert die Bewegung des Endes der Welle 53 in der Führungsschiene 56. Fig. 8 shows a section through the pivoting device 38. To keep the shaft 53 in the axial direction fixed, it is secured in the socket 52 by a screw 65. The screw may be screwed directly into the shaft 53 or engage in a notch of the shaft 53. The shaft 53 does not have to be rotatably supported in the bushing 52. The first radial bearing 51, which is rigidly connected to the support plate 35, is fixed between the sleeve 52 and an end piece 54 in the axial direction. The axial position of the second radial bearing 50 on the shaft 53 is rigidly defined, since the second radial bearing 50 is also rigidly connected to the support plate 35. A rotary damper 55 brakes the second radial bearing 50 during a pivoting movement of the support plate 35. A rotationally fixed brake element 66 of the rotary damper 55 is pressed by means of a spring 67 against a lateral surface of the second radial bearing 50 in order to achieve the damping effect. The shaft 53 is guided at its end, which is opposite to the end piece, through the guide rail 56 of the support frame 34. A roller or a ball bearing 68 facilitates the movement of the end of the shaft 53 in the guide rail 56th

Fig. 9 zeigt eine erfindungsgemäße Schneidemaschine in der Ausführung als Schrägschneider. Bei einem Schrägschneider ist die Schneidebene, die durch das Messer 11 gebildet wird, gegenüber der Vertikalen verdreht. Der Schrägschneider umfasst ebenfalls eine Anschlagplatte 21, ein Maschinengehäuse 2, Messerschutzring 22, einen Schlittenfuß 32, einen Rastknopf 31, eine Auflageplatte 35 und eine Anlagewand 36, für deren Beschreibung auf Fig. 1 verwiesen wird. Eine Fixierungsplatte 39 ist rechtwinklig zur Auflageplatte 35 angebracht. Ein Hebel 43 zur Fixierung der Fixierungsplatte 39 ist in einer Ebene parallel zum Stützrahmen schwenkbar, wobei der Stützrahmen auf dem Schlittenfuß 32 aufliegt. Für die Funktion wird mutatis mutandis auf die vorangegangene Beschreibung verwiesen. Fig. 9 shows a cutting machine according to the invention in the embodiment as an oblique cutter. In a diagonal cutter, the cutting plane formed by the knife 11 is twisted with respect to the vertical. The oblique cutter also comprises a stop plate 21, a machine housing 2, knife guard ring 22, a Schlittenfuß 32, a latch button 31, a support plate 35 and a bearing wall 36, for their description Fig. 1 is referenced. A fixation plate 39 is mounted at right angles to the support plate 35. A lever 43 for fixing the fixing plate 39 is pivotable in a plane parallel to the support frame, wherein the support frame rests on the Schlittenfuß 32. For the function, reference is made mutatis mutandis to the previous description.

Claims

Slicer (1) for cutting off slices of an in particular elongate item to be cut, comprising:
a machine housing (2),

a drive motor and a cutting knife (11) for cutting off slices, said cutting knife (11) being driven in rotation in a cutting plane by said drive motor,

a stop plate (21), which is movable parallel to the cutting plane, for setting a desired slice thickness,

a carriage (3), which is movable back and forth parallel to the cutting plane and has a support plate (35) and a bearing wall (36), and wherein the support plate (35) and the bearing wall (36) form a holding arrangement for the item to be cut,

wherein the carriage (3) comprises a pivoting arrangement (38), by means of which the support plate (35) can be moved between a starting position and a pivoted-up position, wherein the support plate (35) forms a right angle with the cutting plane in the starting position and in the pivoted-up position,

characterized

in that a fixing plate (39) is arranged at right angles to the support plate (35) and is connected rigidly to the support plate (35), and in that the fixing plate (39) has a guide contour, wherein the guide contour comprises at least two engagement points (40, 42), in particular three engagement points (40, 41, 42) for a securing element (43).
Slicer according to Claim 1, characterized
in that the guide contour is provided on an outer edge of the fixing plate (39).
Slicer according to Claim 1 or 2, characterized in that the carriage (3) is connected to the machine housing (2) via a carriage foot (32), and
in that the carriage foot (32) comprises a supporting frame (34), wherein the support plate (35) rests in the starting position on the carriage foot (32), in particular on the supporting frame (34) of the carriage foot (32).
Slicer according to one of Claims 1 to 3, characterized
in that the securing element is a lever (43), which, depending on the carriage position, can engage in one of the engagement points of the fixing plate (39) or is able to be disengaged therefrom, and in that the lever (43) is movable, in particular pivotable, in particular in a plane parallel to the plane of the supporting frame (34).
Slicer according to Claim 4, characterized
in that the lever (43) is pushed into engagement with the fixing plate (39) by a spring.
Slicer according to one of Claims 1 to 5, characterized
in that the pivoting arrangement (38) comprises at least one radial bearing (50, 51), the axis of which extends at right angles to the cutting plane, and in that the pivoting arrangement (38) is connected to the support plate (35) in the region in which the bearing wall (36) is connected to the support plate (35).
Slicer according to one of Claims 3 to 6, characterized
in that the supporting frame (34) comprises a displacement device (61, 62), which connects the pivoting arrangement (38) mechanically to the supporting frame (34), and in that the pivoting arrangement (38) is movable parallel to the plane of the supporting frame (34) by means of the displacement device (61, 62).
Slicer according to Claim 7, characterized
in that the fixing plate (39) comprises a slotted guide (45) in which a pin (44) engages, wherein the pin (44) is connected fixedly to the supporting frame (34),
and in that the pivoting of the support plate (35) by the slotted guide mechanically forces the pivoting arrangement (38) to be moved in the displacement device (61, 62).
Slicer according to either of Claims 7 and 8, characterized
in that a bushing (52) is movable parallel to the plane of the supporting frame (34) by means of a linear guide (61, 62) of the supporting frame (34), and in that the bushing (52) holds a shaft, wherein the at least one radial bearing is fitted in a rotatable manner on the shaft and is connected fixedly to the support plate (35), and wherein one end of the shaft (53) is linearly guided in a guide rail (56) of the supporting frame (34).
Slicer according to one of Claims 1 to 9, characterized
in that the pivoting arrangement (38) comprises a rotation damper (55).
Slicer according to Claim 10, characterized
in that the rotation damper (55) pushes a rotationally fixed brake element (66) against a radial bearing (50) by means of a spring (67), wherein the radial bearing (50) is connected fixedly to the support plate (35).
Slicer according to one of Claims 1 to 11, characterized
in that the carriage comprises a latching knob (31), which engages in a catch, and the carriage (3) is tiltable about a carriage axis by releasing the latching knob (31).
Slicer according to Claims 1 to 12, characterized
in that the slicer is a vertical slicer and the support plate (35) is oriented parallel to the horizontal plane in the starting position.
Slicer according to Claim 13, characterized
in that the support plate (35) is oriented at an angle of between 30° and 40° to the horizontal plane in the pivoted-up position.
Slicer according to Claims 1 to 12, characterized
in that the slicer is a gravity feed slicer.