DK3081126T3 - Kværnværk til en krydderikværn - Google Patents

Description

Beskrivelse

Opfindelsen angår et kvæmværk til en krydderikvæm til findeling af materiale i form af rivning. Den egner sig især til bearbejdning af sejt materiale som eksempelvis peber. Herudover kan også hårdt materiale, eksempelvis salt, findeles uden problemer og uden afslidning.

Aktuelt teknisk niveau Gængse krydderikvæme består af en beholder til opbevaring af det materiale, der skal kværnes, på hvilken beholder der er placeret en mølle til at kværne materialet, eller kvæmværket kan være integreret i opbevaringsbeholderen.

Selve kvæmværket udgøres af en kvæmkegle og en i det væsentlige korresponderende kvæmring, hvorigennem der er udført overfladestrukturerede kvæmflader med et overforliggende kvæmmcllemrum.

Kvæmkeglen og/eller kvæmringen er sædvanligvis af plast eller støbt aluminium, og på kvæmværker af højere kvalitet af keramik. På grund af udarbejdelsen af kvæmflademe, der udvider sig kegleformet i kvæmretningen, og disses overfladeudformning lander materialet, der skal kværnes, i kvæmmellemrummet og knuses ved drejebevægelse af kvæmkeglen gennem trykpåvirkning i det kegleformede kvæmmellemrum. Det forlader krydderikvæmen med en konstruktionsmæssigt fordefmeret brydningsgrad. På nogle krydderikvæme kan denne ændres ved at indstille kvæmkeglen. Således udformede kværnværker er i vidt omfang beskrevet i patentlitteraturen, således i DE000010147964, DE000020214170, DE102005007809, DE102009006917, EP000001459 665, EP000001504707, FR1029497 A og US020050184177. Opremsningen udgør et udvalg af offentliggjorte tekniske løsninger, som ligger mere eller mindre tæt på opfindelsen. Både flergangs- og engangskrydderikvæme anvendes i vid udstrækning i praksis. På førstnævnte er kvæmværket placeret mellem en mølleoverdel og en mølleunderdel. De to komponenter er hæftet sammen. Mølleunderdelen er skruet på beholderen til det kværnede materiale, hvilken beholder primært består af glas. På engangskrydderikvæme sidder kvæmværket direkte på glasbeholderen og er fast forbundet med denne ved hjælp af et snap-on-låg. De kvæmværker, der anvendes på disse kværne, er fremstillet af plast eller keramik. På kværne med et kvæmværk af plast opstår der en uundgåelig afslidning, som er meget stor ved anvendelse af hårdt materiale, som f.eks. stensalt. Det afslidte materiale lander nødvendigvis i fødevarekæden. Kvæmværket ifølge opfindelsen blev udviklet for at undgå dette. På kværnværker af keramik er der en vis material er el ateret brudfare. Derfor kan det heller ikke her udelukkes, at de anvendte materialer ender i fødevarekæden, hvilket er yderst betænkeligt i henhold til fødevarelovgivningen.

Det er derfor målet med opfindelsen at afhjælpe disse mangler.

Opgavens omfang

Til grund for opfindelsen ligger den opgave at tilvejebringe et brudsikkert og slidresistent kvæmværk til en krydderikvæm af den ovenfor beskrevne type, med hvilken både hårdt og overvejende sejt materiale kan findeles på tilfredsstillende vis. Med sejt materiale menes sådant materiale, der er modstandsdygtigt mod trykpåvirkning. Sådanne karakteristika har bl.a. peberkom.

Opgavens løsning

Opgavens løsning beskrives i patentkrav 1.

De afhængige krav indeholder hensigtsmæssige udførelser. Sædvanligvis består en generisk krydderikvæm af en mølleoverdel og en mølleunderdel med indvendige kværnværktøjer. Mølleoverdel og mølleunderdel er drejelige imod hinanden, men fikseret aksi alt. Mølleunderdelen er skruet fast eller monteret på anden måde på en materialebeholder.

Der kan ses bort fra mølleunderdelen, hvis materialebeholderen til dels varetager dennes funktion og til dette formål er udstyret med relevante midler, eksempelvis til begrænsning af kegleringens drejebevægelighed, som bestanddel af det nedenfor beskrevne kvæmværk.

Ifølge opfindelsen er kværnværket udført som en riveanordning og kendetegnes ved to pladeformede hovedkomponenter, nemlig en rivekegle og en keglering, der begge foretrukket er fremstillet af rustfrit stål. Allerede gennem materialevalget er de beskrevne ulemper ved de ovenfor beskrevne plast- og keramikkvæmværker i forhold til fødevaresikkerheden afhjulpet. Kværnværket ifølge opfindelsen skal imidlertid samlet tilpasses den pladeformede grundstruktur af rivekeglen og kegleringen.

Kegleringen ligger med en ringformet flange eller flangeafsnit oven på mølleunderdelen og er sikkert radialt fikseret i denne med tilladt tolerance. Den sikre fiksering opnås ved hjælp af fikseringslasker og tilsvarende anslag i mølleunderdelen, eller hvis denne ikke findes, direkte på materialebeholderen.

Kegleringens brede side vender med en glat arbejdsflade henimod det kværnede materiales strømretning og er således vendt væk fra materialebeholderen. Det betyder, at den cirkelformede åbning på den overforliggende kant af kegleringen har en mindre diameter.

Den har på dette sted i det mindste én indtrækning. Det mest hensigtsmæssige er, at der findes to indtrækninger over for hinanden. Der er således skabt en indløbszone for indtræk af det kværnede materiale i rivemellemrummet over for den korresponderende rivekegle mellem keglering og rivekegle, der er realiseret sådan, at rivekeglen er indirekte drejelig på kegleringen ved hjælp af lasker. Indirekte da rivekeglen ligger i mølleoverdelen mellem hævede medbringere og bevæges af disse. Rivemellemrummets bredde kan konstruktionsmæssigt fordefineres. I arbejdsstilling strømmer det materiale, der skal kværnes, ud af materialebeholderen gennem den cirkelformede åbning i kegleringen og lander til sidst i indløbszonen i rivemellemrummet mellem kegleringen og rivekeglen, hvor findelingen finder sted ved afslidning. I den sammenhæng er det væsentligt ifølge opfindelsen, at rivekeglen udgør en kegleagtigt fonnet plade, hvis arbejdsflade har riveknopper i retning mod kegleringen af samme type som en køkkenrasper eller et rivejern. Riveknoppeme kan i hældning, højde og form være placeret regelmæssigt eller uregelmæssigt og for eksempel ved hjælp af stansning have tilfældigt dannede eller definerede gennembrud med skærekanter. I sidste ende bestemmes fmhedsgraden af det kværnede materiale af riveknoppemes udformning og placering. Den således udformede ujævne arbejdsflade af rivekeglen befinder sig over for den glatte overflade af kegleringen. Kegleringen tjener som modleje og trykring for rivekeglen. I indtræksområdet komprimeres materialet, der skal kværnes, og dette findeles herefter ved hjælp af riveknopperne mellem kegleringen og rivefladen på rivekeglen.

Den hidtil gængse findeling af det materiale, der skal kværnes i en krydderikvæm ved hjælp afbrydning af materialet, er ifølge opfindelsen i det mindste overvejende afløst af rivning af samme.

Udførelsescksempcl

Opfindelsen beskrives nærmere nedenfor ved hjælp af eksempler på krydderikvæme i flergangs- og engangsudførelse. Følgende fremgår af de tilhørende tegninger:

Figur 1:

Eksplosionstegning af en flergangskrydderikvæm,

Figur 2:

Tilhørende rivekegle 5,

Figur 3:

Tilhørende keglering 6,

Figur 4:

Eksplosionstegning af en engangskrydderikværn,

Figur 5:

Tilhørende rivekegle 5,

Figur 6:

Tilhørende keglering 6,

Figur 7:

Keglering 6 vist i 3D,

Figur 8:

Keglering 6 vist forfra,

Figur 9:

Keglering 6 vist fra siden,

Figur 10:

Keglering 6 vist Ira siden, 90° horisontalt drejet i forhold til figur 9,

Figur 11:

Rivekegle 5 set forfra i det kværnede materiales strømretning A,

Figur 12:

Snit B-B gennem rivekeglen 5.

En flergangskryddenkværn består ifølge figur 1, 2 og 3 af en materialebeholder 1, en mølleunderdel 2 og en mølleoverdel 3 og det ifølge opfindelsen imellem disse placerede kvæmværk. Mølleoverdelen 3 og mølleunderdelen 2 er hæftet sammen. I den tilstand kan mølleoverdelen 3 drejes på mølleunderdelen 2.

Til komplettering af flergangskrydderikvæmen er mølleunderdelen 2 skruet fast på materialebeholderen 1, og mølleoverdelen 3 er lukket med et låg 4. På en engangskrydderikvæm er der givet afkald på en mølleunderdel.

Den består herefter ifølge figur 4, 5 og 6 af materialebeholderen 1, mølleoverdelen 3 med låg 4 og det mellem disse placerede kvæmværk ifølge opfindelsen. Mølleoverdelen 3 kan drejes direkte på materialebeholderen 1 og er uløseligt forbundet med denne ved hjælp af et snap-on-låg.

Kvæmværket er ifølge opfindelsen udført som riveværk og er i det væsentlige sammensat af en rivekegle 5 ifølge figur 2, 5, 11 og 12 og en keglering 6, vist i figur 3, 6, 7, 8, 9 og 10. Både rivekeglen 5 og kegleringen 6 er fremstillet af rustfrit stål. På en flergangskrydderikvæm ligger kegleringen 6 med ringformede flangeafsnit 7 på mølleunderdelen 2 med tilladt radial bevægelsesmulighed. Denne begrænses imidlertid af fikseringslasker 8 på kegleringen 6 og tilsvarende anslag 9 i mølleunderdelen 2. På en engangskrydderikvæm ligger kegleringen 6 med de nævnte flangeafsnit 7 på kanten af materialebeholderen 1. Begrænsningen af drejebevægeligheden sker her ligeledes med fikseringslasker 8 på kegleringen 6, men ved hjælp af begrænsningsknopper 10 på materialebeholderen 1.

Takket være sin kegleform har kegleringen 6 en diameterreduceret indløbsåbning 11 til det materiale, der skal kværnes. I det valgte eksempel er der i omkredsen af dette område anordnet to indtrækninger 12 over for hinanden.

Herigennem er der over for den korresponderende rivekegle 5 dannet to indløbszoner til komprimering af materialet, der skal kværnes. Findelingen af materialet sker overvejende i de egentlige arbejdsområder ved siden af hinanden i rivemellemrammet mellem keglering 6 og rivekegle 5.

Hertil er rivekeglen 5 udført som en kegleagtigt formet plade, hvis ujævne riveflade 15 er vendt mod kegleringens 6 glatte arbejdsoverflade.

Rivekeglen 5 ligger ved hjælp aflasker 13 ovenpå kegleringen 6 og kan på denne via laskerne 13 og hævede medbringere 14 på mølleoverdelen 3 drejes med denne.

Rivefladen 15 er forsynet med riveknopper 16 på samme måde som en køkkenrasper eller et rivejern. Alt efter ønsket beskaffenhed af det revne materiale varierer riveknoppeme 16 i placering, hældning, højde og form. I det valgte eksempel er der valgt en struktureret riveflade 15.

Riveknoppeme 16 er placeret stjerneformet i områderne 17, som er nedsænket i forhold til den øvrige overflade af rivekeglen 5. Dc har tilfældige gennembrud 18, som er dannet ved stansning og har uregelmæssigt udformede skærekanter 19.

Referenceliste

A

Strømretning for det materiale, der skal kværnes,

B-B

Snit gennem rivekeglen 5, 1

Materialebeholder, 2 Mølleunderdel, 3 Mølleoverdel, 4 Låg, 5

Rivekegle, 6

Keglering, 7

Flangeafsnit, 8

Fikseringslaske, 9

Anslag, 10

Begrænsningsknop, 11

Indløbsåbning, 12

Indtræk, 13

Laske, 14

Medbringer, 15

Riveflade, 16

Riveknop, 17

Nedsænket område, 18

Gennembrud, 19

Skærekant.

Claims (9)

1. Kvæmværk til en krydderimølle, som i det væsentlige er sammensat af en beholder til materiale, der skal kværnes, en mølleunderdel og en mølleoverdel med indvendige indirekte mod hinanden drejelige, men aksialt fikserede kværn værktøj er, eller alternativt består af en beholder til materiale, der skal kværnes, og en mølleoverdel med herimellem placerede indirekte mod hinanden drejelige, men aksialt fikserede kvæmværktøjer, kendetegnet ved, at kværnværket er udformet som riveværk med en af rustfri stålplade fremstillet rivekegle (5) og en ligeledes af rustfri stålplade bestående keglering (6), idet rivekeglen (5) er drejelig på kegleringen (6), og rivekeglens (5) riveflade (15) er vendt mod den glatte arbejdsoverflade på kegleringen (6), at kegleringen (6) har en diameterreduceret indløbsåbning (11) til det materiale, der skal kværnes, at der i omkredsen for området af indløbsåbningen (11) er mindst et indtræk (12) til etablering af en indløbszone mellem kegleringen (6) og den korresponderende rivekegle (5) og at rivekeglen (5) udgør en kegleagtigt formet plade, som er forsynet med riveknopper (16) på samme måde som en køkkenrasper eller et rivejern, hvis riveknopper (16) danner rivefladen (15) i fordefineret placering, hældning, højde og form.

2. Kvæmværk ifølge krav 1, kendetegnet ved, at kegleringen (6) med ringformede flangeafsnit (7) ligger drejeligt oven på mølleunderdelen (2), og drejebevægeligheden er begrænset ved hjælp af fikseringslasker (8) på kegleringen (6) og anslagene (9) i mølleunderdelen (2).

3. Kvæmværk ifølge krav 1, kendetegnet ved, at kegleringen (6) på en krydderikvæm uden mølleunderdel (2) med ringformede flangeafsnit (7) ligger drejeligt oven på kanten af materialebeholderen (1), og drejebevægeligheden er begrænset ved hjælp af fikseringslasker (8) på kegleringen (6) og begrænsningsknopper (9) i materialebeholdcrcn (1).

4. Kvæmværk ifølge krav 1, kendetegnet ved, at kegleringen (6) i omkredsen af den diameterreducerede indløbsåbning (11) har to indtræk (12), som er forskudt med 180°, hvor der er skabt to indløbszoner til indtræk af materialet, der skal kværnes, i rivemellemrummet mellem kegleringen (6) og rivekeglen (5).

5. Kvæmværk ifølge krav 1, kendetegnet ved, at der i drejeretningen ved hvert indtræk (12) følger et arbejdsområde, som igen efterfølges af et indtræk (12).

6. Kvæmværk ifølge krav 1, kendetegnet ved, at rivekeglen (5) ved hjælp aflasker (13) ligger drejebevægeligt oven på kegleringen (6) og via laskerne (13) og hævede medbringcre (14) på mølleoverdelen (2) kan drejes af denne.

7. Kvæmværk ifølge krav 1, kendetegnet ved, at rivefladen (15) på rivekeglen (5) er struktureret, idet riveknoppeme (16) er placeret stjerneformet i områderne (17), som er nedsænket i forhold til den øvrige overflade af rivekeglen (5).

8. Kvæmværk ifølge krav 1, kendetegnet ved, at riveknoppeme (16) har tilfældigt dannede og/eller definerede gennembrud (18) med skærekanter (19).

9. Kvæmværk ifølge krav 1, kendetegnet ved, at rivekeglen (5) og kegleringen (6) er fremstillet af et materiale, som mindst svarer til rustfrit stål.