DE8909093U1

DE8909093U1 - Stoneware baking plate, especially as an insert in an oven muffle

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Publication number: DE8909093U1
Application number: DE8909093U
Authority: DE
Original assignee: Bosch Siemens Hausgerate GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 1989-07-26
Filing date: 1989-07-26
Publication date: 1989-11-02

Description

BOSCH-SIEMENS HAUSÖbRÄTE ÖMBrf \.^# ..'8000 München 80, 19.07.1989BOSCH-SIEMENS HOUSEHOLD APPLIANCES ÖMBrf \. ^# ..'8000 Munich 80, 19.07.1989

Hochstraße 17Hochstrasse 17

TZP 89/707 Re/hüTZP 89/707 Re/hü

Stoneware baking plate, especially as an insert in an oven muffle

Steingut-Backplatten als Einsatz in eine Backofenmuffel sind bekannt; sie dienen als wärmespeichemdes Element und sind auf den Rost einer Backofenmuffel auflegbar.Stoneware baking plates used as an insert in an oven muffle are well known; they serve as a heat-storing element and can be placed on the grate of an oven muffle.

Eine derartige Backofenplatte ist beispielsweise in der DE-PS 36 02 398 beschrieben und dargestellt. Hier ist die Breite und Tiefe der Backplatte kleiner als die gleichen Größen der Backofenmuffel, und zwar derart, daß sich um die Backplatte herum Zirkulationsspalte entstehen, durch welche die Backraumatmosphäre nach oben strömen kann. Darüber hinaus weist diese Backplate an ihrer vorderen und hinteren Kante sich senkrecht zu ihrer Auflagefläche jeweils in entgegengesetzter Richtung eist reckende Ansätze auf, von denen der hintere nach oben gerichtete Ansatz dort ein Herabfallen des Backgutes verhindern soll und der vordere nach unten gerichtete Ansatz einen Berührungsschutz für eine dahinter im Backraum liegende Heizung darstellen soll. Die Backplatten werden gerne benutzt um eine gleichmäßige Wärme zum Backen von Brot, Kuchen und dgl. zur Verfügung zu haben.Such an oven plate is described and shown in DE-PS 36 02 398, for example. Here, the width and depth of the baking plate are smaller than the same sizes of the oven muffle, in such a way that circulation gaps are created around the baking plate through which the baking chamber atmosphere can flow upwards. In addition, this back plate has projections on its front and rear edges that extend perpendicularly to its support surface in opposite directions, of which the rear upward projection is intended to prevent the baked goods from falling and the front downward projection is intended to provide contact protection for a heater located behind it in the baking chamber. The baking plates are often used to have uniform heat available for baking bread, cakes and the like.

TZP 89/707TZP89/707

ff Derartige aus Steingut bestehende Backplatten können aus Schamott, Leicht scha- *ff Such earthenware baking plates can be made of fireclay, light- *

£j, mott, Keramik, hitzebeständigem Kunststoff oder dgl gebildet sein.£j, mott, ceramic, heat-resistant plastic or the like.

% Es wisrde festgestellt, daß sich derartige Beskpiiürtsn auch gut zum Braten und Ga- % It was found that such sauces are also good for roasting and cooking.

pi isn von Fleisch eignen; auch können die Backplatten als Servierplatten verwendet pi isn suitable for meat; the baking plates can also be used as serving plates

Ji weiibn, for example, to place a roast or the like on a dining table or

servieren. Nachteilige ist indessen hierbei, daß Bratensaft möglicherweise von derThe disadvantage here is that gravy may be transferred from the

Baking tray and contaminate the tablecloth or serving table.

Erfindungsgemäß wird daher votgeschlagen, daß die Backplatte mindestens auf einer der Breitseiten im Randbereich eine Saftrinne aufweist. In der Saftrinne kann sich der vom Brat- oder Backgut ablaufende Saft auffangen und weiter verwendet werden. Die Saftrinne umrandet peripher nriindestens eine Breitfläche der Backplatte. Besonders vorteilhaft ist es, wenn mindestens eine Breitfläche der Backplatte glasiert ist. Es besteht auch die Möglichkeit die Saftrinne zu metallisieren; dies hat den Vorteil, daß der Bratensaft nicht in die Poren der Backplatte eindringt. Damit die Saftrinne besser auszuschöpfen ist, ist es empfehlenswert, die Saftrinne aus einem metallischen Einsatz zu bilden. Ein derartiger Einsatz ist glatt und gut ausschöpfbar, so daß die Saftrinne auch bei längerem Gebrauch verunreinigt wird. Damit die Backplatte besser aus der Ofenmuffel gegriffen werden kann, besteht die Möglichkeit, diese über die Peripherie der Backpüatte vorstehenden Ösen auszubilden. Die Backplatte kann somit mit hakenförmigen Greifern gehalten und zu Serviertisch gebrncht werden. Damit die ösen einen guten Halt besitzen, empfiehlt es sich letztere mit dem Einsatz zu vereinigen. Anstelle der Ösen kann die Backplatte auch mit Mulden zum Einsetzen eines Plattengreifers versehen sein. Ist lediglich eine der beiden Breitseiten der Backplatte mit einer Saft rinne ausgestattet, so bietet es sich an diese Breitseite für die Auflage von Bratgut zu nutzen, wogegen sich die gegenüberliegende - gänzlich flache - Breitseite bevorzugt für die Auflage von Backgut anbietet. According to the invention, it is therefore proposed that the baking plate has a juice groove on at least one of the broad sides in the edge area. The juice running off the fried or baked goods can be collected in the juice groove and reused. The juice groove surrounds at least one broad surface of the baking plate. It is particularly advantageous if at least one broad surface of the baking plate is glazed. It is also possible to metallize the juice groove; this has the advantage that the roasting juice does not penetrate into the pores of the baking plate. In order to make it easier to scoop out the juice groove, it is recommended that the juice groove be made from a metal insert. Such an insert is smooth and easy to scoop out, so that the juice groove does not become dirty even after prolonged use. In order to make it easier to grab the baking plate from the oven muffle, it is possible to form eyelets that protrude beyond the periphery of the baking plate. The baking plate can be held with hook-shaped grippers and turned into a serving table. To ensure that the eyelets have a good hold, it is recommended that the latter be combined with the insert. Instead of the eyelets, the baking plate can also be provided with recesses for inserting a plate gripper. If only one of the two broad sides of the baking plate is equipped with a juice groove, it is advisable to use this broad side for placing fried food, whereas the opposite - completely flat - broad side is preferably suitable for placing baked goods.

Eine gemäß der Erfindung gebildete Backplatte ist in dun Zeichnungen beispielsweise und schematsich dargestellt. Es zeigen:A baking plate formed according to the invention is shown in the drawings by way of example and schematically. They show:

Fig. 1 is a diagrammatic view of the baking plate from above,

22 • · ··· · I > I I t ■ I• · ··· · I > I I t ■ I TZP 89/707TZP89/707 33 ein Schnitt durch die Backplatte gemäß Schnittlinie 11-11 der Fig. 1,a section through the baking plate according to section line 11-11 of Fig. 1, 44 eine schmematische Schnittzeichnung mit einer Auflage für die Back
platte in einer Backofenmuffel,a schematic sectional drawing with a support for the back
plate in an oven muffle, Fig.Fig. eine Schnittsektion der Backofenplatte einer Griffmulde und einema cut section of the oven plate with a recessed handle and a Fig.Fig. 55 C?: » —
OIII3CXI C₁ C?: » —
OIII3CXI C ₁ Fig.Fig. eine Schnittsektion mit einem Einsatz und einer Grifföse unda cutting section with an insert and a handle eyelet and Fig.Fig.

Fig. 6 the same section as Fig. 5, but viewed from above.

Im nachfolgenden werden die Figuren 1 und 2 gemeinsam besprochen. Die Backplatte 1 besitzt einen ebenen flächenförmigen Teil 2, der zur Peripherie 3 hin sich absenkt und in eine Saft rinne 4 mündet. Die Saft rinne 4 umrandet die Backplatte peripher, und zwar derart, daß der von der Backplatte im ebenen Teil 2 ablaufende Saft der Saft rinne aufgefangen wird.In the following, Figures 1 and 2 are discussed together. The baking plate 1 has a flat, surface-shaped part 2 that slopes down towards the periphery 3 and opens into a juice channel 4. The juice channel 4 surrounds the baking plate peripherally, in such a way that the juice running off the baking plate in the flat part 2 is caught in the juice channel.

Beim Braten von Fleisch, Brot oder dgl. wird die Backplatte 1 auf einen Bratrost 5 aufgsls~t und in bekannter Weise in die Muffe! 6 eines Backofens 7 geschoben.When roasting meat, bread or the like, the baking plate 1 is placed on a grill 5 and pushed into the socket 6 of an oven 7 in a known manner.

Gemäß Fig. 4 ist hier die Saft rinne 4 mit einem Einsatz 8 ausgekleidet; wobei der Einsatz aus einem gebogenen Blechstreifen aus nichtrostendem Material bestehen kann. Der Einsatz 8 kann als rahmenförmiges Blechpreßteil nur die Saft rinne 4 ausfüllen, auch als scheibenförmiges Preßblechteil läßt sich damit eine ebene Fläche 2 der Backplatte mit ausfüllen. Unter der Backplatte werden Griffmulden 9 zum Einsetzen von Griffhaken 10 zum Abheben der Backplatte eingeformt sein. Der Einsatz 8 erlaubt ein sauberes Ausschöpfen der Saft rinnen ohne daß die Backplatte durch den ablaufenden Saft verunreinigt wird.According to Fig. 4, the juice channel 4 is lined with an insert 8; the insert can consist of a bent sheet metal strip made of rust-proof material. The insert 8 can be a frame-shaped pressed sheet metal part that only fills the juice channel 4, or it can be a disc-shaped pressed sheet metal part that also fills a flat surface 2 of the baking plate. Grip recesses 9 are formed under the baking plate for inserting grip hooks 10 to lift the baking plate. The insert 8 allows the juice channels to be scooped out cleanly without the baking plate becoming contaminated by the juice running off.

Anstelle der möglicherweise leicht ausbrechenden Griffmulden 9 in Fig. 4 besteht auch die Möglichkeit, am Einsatz 8 der Saft rinne ösenhaken 11 anzuformen. Diese ösenhaken können mit Griffhaken erfaßt werden, somit die Backplatte auf den Serviertisch gelegt werden. Griffhaken können als Zubehör zur Backplatte bei den Backformen und dgL, welche normalerweise in jedem Ofen gelagert sind, beigelegt werden.Instead of the possibly easily broken grip recesses 9 in Fig. 4, it is also possible to form eye hooks 11 on the juice channel insert 8. These eye hooks can be grasped with grip hooks, so that the baking plate can be placed on the serving table. Grip hooks can be included as accessories for the baking plate with the baking tins and the like, which are normally stored in every oven.

Claims

i ■ Official reference number: TZP 89/707 Claims

1. Baking plate made of earthenware, in particular for insertion into an oven cavity, consisting of a plate-shaped, heat-storing element, characterized in that the baking plate (1) has at least one juice groove (4) in the edge region at least on one broad side.

2. Baking plate according to claim 1, characterized in that the juice groove (4) peripherally surrounds at least one wide surface of the baking plate (1).

3. Baking plate according to claim 1, characterized in that at least one wide surface of the baking plate (1) is glazed.

4. Baking plate according to claim 1, characterized in that the juice groove (4) is metallized.

5. Baking plate according to claims 1 and 4, characterized in that the juice groove (4) is formed from a metallic insert (8).

6. Baking plate according to claim 1, characterized in that protruding eyelets (11) are embedded above the periphery of the baking plate (1).

7. Baking plate according to claims 1 and 6, characterized in that the eyelets (11) protruding beyond the periphery (3) of the baking plate (1) are combined with the insert (8).

8. Baking plate according to claim 1, characterized in that under the baking plate (1) there are gripping recesses (9) for inserting a plate gripper or grip hook (10).

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