DE8129776U1

DE8129776U1 - "schneidemaschine"

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Publication number: DE8129776U1
Application number: DE19818129776U
Authority: DE
Original assignee: Holac-Maschinenbau 7920 Heidenheim De GmbH
Current assignee: Holac-Maschinenbau 7920 Heidenheim De GmbH
Priority date: 1981-10-12
Filing date: 1981-10-12
Publication date: 1982-02-25

Description

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Schneidenoschine

Beschreibung 6

Die Neuerung bezieht sich auf eine Schneidemaschine für Fleisch, Speck, Wurst etc. mit einer Vorschubeinrichtung, einer Aufnahme für das Schneidgut, einem Schneidemesser und einem in Abhängigkeit von der Stellung des Schneidemessers betätigten Abtaster sowie einem vor der Vorschubeinrichtung angeordneten Steuerglied.

Es ist eine Schneidemaschine bekannt, bei der das Schneidemesser über eine nockerbetätigte Abtastvorrichtung auf ein Unterbrecherventil einer hydraulischen Leitung einwirkt, um diese Leitung, die eine hydraulische Kolbenzylindereinheit der Vorschubvorrichtung beaufschlagt, entsprechend der Messerstellung entweder

zu öffnen oder zu schließen. Zwischen dem ünterbrecher-20

ventil und einer Konstantpumpe ist ein Regelorgan geschaltet, mit den die Vorschubgeschwindigkeit verstellt werden kann. Obwohl diese Schneidemaschine zufriedenstellend arbeitet, ist ihre Verwendung relativ begrenzt, da für eine Änderung beispielsweise der Scheibendicke

während des Betriebs teure Regelorgane erforderlich sind.

Der Feuerung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Schneidemaschine der genannten Gattung zu schaffen, bei der das Umstellen bzw. Urrrüsten oder Anpassen an die unterschiedlichsten Produktarten schnell, rationell und ohne gg Verlust an Zeit und Schneidegut möglich ist.

Die Aufgabe wird neuerungsgemäß dadurch gelöst, daß die Einrichtung zum Einstellen des Vorschubs einen auf die Stellung des Schneidemessers ansprechenden Abtaster und eine zwischen diesem und einem die Vorschubvorrichtung beaufschlagendes hydraulisches oder elektrisches Steuerglied angeordnete elektronische Steuer-Kegeleinheit aufweist. Durch diese Maßnahme wird ein Umstellen, Umrüsten oder Anpassen der Schneidemaschine an das gewünschte Schneideprodukt je nach Art der Umrüstung bzw. Anpassung entweder ohne Zeitverlust oder mit einer nur sehr geringen Unterbrechung ermöglicht.

Besonders günstig ist es, wenn die elektronische Steuer-Regeleinheit ein elektronischer Rechner ist, da auf diese Weise ein umfangreiches Regelprogramm durchgeführt werden kann. So ist es beispielsweise möglich, eine vorbestimrate Anzahl von Scheiben einer gewünschten Dicke zu schneiden und nach dieser vorbestimmten Anzahl die Scheibendicke entweder zu reduzieren oder zu vergrößern.

Eine vorteilhafte Ausführung wird dadurch erreicht, daß der Abtaster derart in dem Umlaufbereich des Schneidemessers plaziert ist, daß er unmittelbar durch das __ Schneidemesser betätigt wird. Auf diese Weise läßt sich eine sehr kompakte Bauweise erzielen und mögliche Fehlerquellen, die durch eine mittelbare Übertragung auftreten können, vermeiden. ·

QQ Als eine günstige alternative Ausbildung ist als Vorschubvorrichtung ein Linearmotor vorgesehen, bei dessen Verwendung eine Vielzahl von lebensaittelhygieni« sehen Maßnahmen, die den Schutz des Schneidegutes vor des verwendeten Hydrauliköl betreffen, zum Wegfall köi-aen können. Dies bedeutet eine wesentlichte Kosteneinsparung und eine Reduzierung der Wartung.

D?mit bei:" Umrüsten oder beim erforderlichen Abschalten, beispielsweise wenn ein zu starker Knochen im Schneidgut festgestellt wird, das Messer nicht während des Auslaufens erneut in das Schneidgut oder in das bereits geschnittene Produkt eindringt und hierbei einen Verschnitt herbeiführt, ist es vorteilhaft, daß eine auf das Schneidemesser einwirkende, mit der elektronischen Steuer-Regeleinheit zusammengekoppelte Bremseinrichtung vorgesehen ist. Diese Brenseinheit breEst das Schneidemesser vor einem erneuten Eindringen in das Schneidgut ab und reduziert darüber hinaus die Wartezeit bis zum Stillstand des Messers.

In folgenden wird anhand der Zeichnung ein Ausbildungs-15

beispiel der Neuerung erläutert, woraus sich weitere Vorteile, und günstige Eigenschaften ergeben.

Es zeigen

Fig. 1 eine schematische Darstellung einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine,

Fig. 2 eine schematische Schnittensieht entlang der Linien 1 - 1 in Fig. 1, und

Fig. 3 alternatives Ausführungsbeispiel mit einem Linearmotor.

₃q In Fig* 1 ist eine Schneidemaschine 1 mit einem rotierenden Schneidemesser dargestellt, bei der eine Vorschubvorrichtung 2 das Schneidgut 10 in einer Aufnahme 3 nach, vox*ne bewegt. Die Vorschubvorrichtung ist als eine hydraulische Kolbenzylindereinheit 11 ausgebildet, die über Leitungen mit einem Hydraulik ζ ec trum in Strömungsverbindung steht. Zur Steuerung ist in der Leitung ein Steuerglied 5 vorgesehen, das über einen Magnetschal-

ter 12 betätigt wird. Der Nagnetschalter 12 steht in Wirkverbindung mit einer elektronischen Steuer-Regeleinheit 8. Diese elektronische Steuer-Regeleinheit steht in Wirkverbindung mit einem Abtaster 7· Der Abtaster 7 ist in Fig. 1 so angeordnet, daß er direkt mit dem Schneidmesser zusammenwirkt, jedoch ist eine derartige Ausbildung nicht zwingend; es kann auch aus räumlichen Gründen eine Vergleichskurve abgetastet werden, welche den momentanen Stand des Schneidemessers anzeigt.

Die Aufnahme 3 Tür" das Schneidgut ist als eine längliche Schneidkamner ausgebildet, die einen Schneidespalt für den Durchlauf des Schneidemessers 4- aufweist. Die Schneidkante des Schneidemessers entspricht einer Kurve, die ähnlich einer perizykloiden¹ oder evolventen Kurve verläuft.

Auf der Welle des Schneidmessers ist eine Bremseinrichtung 9 angeordnet, die mit der Steuer-Regeleinrichtung 8 in, Wirkverbindung steht. Auch diese Anordnung der Bremseinrichtung auf der Welle des Schneidmesser ist nicht zwingend, es kann vielmehr auch eine Bremseinrichtung vorgesehen sein, die direkt an dem Messer angreift.

Dabei kann die Bremse so betätigt werden, daß das rotierende Schneidmesser stets außerhalb der Aufnahme 3 zum Stillstand kommt. Auf diese Weise bleibt der Aufnahmebehälter zugänglich, was insbesondere bei der Reinigung sehr dienlich ist.

In Fig. 3 ist eine Schneidemaschine dargestellt, bei der die fluidbetätigte Kolben-Zylindereinheit durch einen Linearmotor 13 ersetzt wurde, der über einen geeigneten Betätigungsmechanismus Λ den Vorschub des Schneidgutes bewirkt. Dieser Betätigungsmechanismus 14 kann aus einem herkömmlichen Vorschubkolben bestehen, der über eine Kolbenstange nach vorne bewegt wird. Der Linearmotor

wird über die elektronische Steuer-Rege!einheit 8 in Zusammenwirken mit dem Abtaster 7 beaufschlagt.

Die elektronische Steuer-Re^eieinheit ist vorzugsweise ^ als ein programmierbarer Rechner ausgebildet, der eine beliebige Vielzahl von verschiedenen Steuerbefehlen an die "Vorschubeinrichtung abgeben kann. Beispielsweise kann die Steuer- und Regeleinheit derart programmiert werden, daß sie in Abhängigkeit von geschnittenen Scheiben-Stücken die Dicke der Scheiben variiert und im Zusammenwirken mit an geeigneten Stellen angeordneten Sensoren die Scheibenbreite derart einstellt, daß o.as Gericht aller Scheiben in etwa gleich ist. Wenn die Schneidemaschine mit einer Hydraulikanlage ausgerüstet

ist, so kann durch die ■ erfindungsgemäße Ausstattung der Maschine mit einer elektronischen Steuer-Regeleinhoiü die Hydraulikpurape eine gesteuerte Verstellpumpe sein, die aufgrund ihrer Steuerbarkeit ein separates hydraulisches Steuerglied überflüssig macht.

Des weiteren können Temperatursensoren vorgesehen pein, deren Temperaturwerte von der elektronischen 3teuer-We— geleinheit bei entsprechender Programmierung für die Vorschubeinstellung berücksichtigt werden.

Claims

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eooo München aa

G 1153-101/ar 28.9.1981

hoIac Maschinenbau GmbH
Würzburger Str. 76
Heidenheim 5

Schneidemaschine

Schutzansprüche 1. Schneidemaschine für Fleisch, Wurst, Speck etc.

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üiit einer Vorschubvorrichtung, einer Auf η ahne für das Schneidegut, einem Schneidemesser und einem in Abhängigkeit von der Stellung des Schneidemessers betätigten Abtaster sowie eiaern vor der Vorschubeinrichtung angeordneten Steuerglied, dadurch g e -

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kennzeichnet , daß zwischen dem Abtaster

(7) und dem die Vorschubvorrichtung beaufschlagen-

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den Steuerglied eine elektronische Steuer-Regeleinheit (8) angeordnet ist.
2. Schneidemaschine nach Anspruch 1, dadurch g e kennzeichnet, daß die elektronische Steuer-Regeleinheit ein elektronischer Rechner ist.
3. Schneidemaschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet , daß der Abtaster

(7) derart in dem Umlaufbereich des Sehnexdemessers placiert ist, daß der Abtaster unmittelbar durch das Schneidemesser betätigt wird.

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4-. Schneideeinrichtung nach mindestens einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Vorschubvorrichtung (2) ein Linearmotor ist.
5. Schneidemaschine nach nindestens einem der An-

Sprüche 1 bis 4-, dadurch gekennzeichnet, da3 eine auf das Schneidemesser (4) einwirkende, iiit der elektronischen Steuer-Regeleinheit zusammengekoppelte Bremseinrichtung (9) vorgesehen ist.