DE3811579A1 - Smoke generator for producing smoke for foodstuffs - Google Patents
Smoke generator for producing smoke for foodstuffsInfo
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Abstract
Description
Der hier vorgestellte Rauchgenerator dient zur Erzeugung von Rauch aus Holzspänen oder Holzschnitzeln. Er kann als sepa rates Gerät oder in einer kombinierten Einheit mit einem Grillgerät eingesetzt werden.The smoke generator presented here is used to generate Smoke from wood shavings or wood chips. It can be used as a sepa rates device or in a combined unit with one Barbecue are used.
Das Gerät ist so konzipiert, daß die Holzspäne (Räucherspäne) nach dem Unterbrandverfahren kontinuierlich abgebrannt wer den können. Dadurch entsteht eine gleichmäßige Rauchdichte. Falls der Betreiber eine andere Rauchdichte wünscht, kann mit Hilfe des Schürhebels 11 über das Befestigungsblech 10 das Rost 8 bewegt werden. Es wird mehr frisches Spänegut in die Glut gebracht als bei normalem Abbrand (ohne Schüren). Durch diesen Vorgang wird auch die Qualität des Rauches be einflußt. Es entstehen mehr niedrigsiedende Bestandteile.The device is designed so that the wood shavings (incense chips) can be burned off continuously after the underburning process. This creates an even smoke density. If the operator wishes a different smoke density, the grate 8 can be moved with the help of the poker lever 11 over the mounting plate 10 . More fresh chips are brought into the embers than with normal combustion (without stoking). This process also affects the quality of the smoke. There are more low-boiling components.
Das Beschicken des Rauchgenerators erfolgt dadurch, daß bei geöffnetem Deckel 2 der Spänebehälter 1 mit Räucherspänen gefüllt werden kann. Nach Schließen des Deckels 2 kann das Gebläse 13 eingeschaltet werden. Der elektrische Heizwider stand 14 bringt das Spänegut zum Glühen und es entsteht jetzt ein kontinuierlicher Abbrand. Der Rauch tritt aus der Rauchaustrittsöffnung 16 aus und kann dann direkt in die Rauchkammer geführt werden oder die Rauchaustrittsöffnung 16 wird mit einem Adapter versehen und der Rauch kann dann über entsprechende Rohrleitungen o. ä. abgeführt werden.The smoke generator is charged in that the chip container 1 can be filled with smoke chips when the lid 2 is open. After closing the cover 2 , the fan 13 can be switched on. The electrical heating resistor stood 14 makes the chips glow and there is now a continuous burn. The smoke emerges from the smoke outlet opening 16 and can then be guided directly into the smoke chamber or the smoke outlet opening 16 is provided with an adapter and the smoke can then be discharged via corresponding pipelines or the like.
Um die Räucherspäne mit Verbrennungsluft zu versorgen, wird Luft im Gebläse 13 verdichtet und durch die Rohre 4 und 5 in den Rauchgenerator geleitet. Die Luftrohre 4 führen in den oberen Teil des Spänebehälters 1 und haben die Aufgabe, einen geregelten Unterbrand zu gewährleisten. In order to supply the smoking chips with combustion air, air is compressed in the blower 13 and passed through the pipes 4 and 5 into the smoke generator. The air pipes 4 lead into the upper part of the chip container 1 and have the task of ensuring a controlled burn.
Die Rohre 5 führen in den Luftraum, der von den Luft führungsblechen 15 nach außen abgeschlossen ist. Nach innen wird dieser Luftraum durch den Spänebehälter 1 begrenzt. Der Spänebehälter 1 wird in diesem unteren Bereich zur Brenn kammer. Die Luft wird nun durch den oben beschriebenen Luft raum durch die Luftlöcher 7 der Brennkammer zugeführt.The tubes 5 lead into the air space, which is closed off from the air guide plates 15 to the outside. This air space is limited on the inside by the chip container 1 . The chip container 1 becomes a combustion chamber in this lower area. The air is now fed through the air holes 7 of the combustion chamber through the air described above.
Die Gasfeder 6 hat die Aufgabe, den Deckel 2 im geöffneten Zustand festzuhalten sowie im geschlossenen Zustand gegen die Dichtung 3 zu drücken, um einen Rauchaustritt über das Spänegut nach oben zu verhindern.The gas spring 6 has the task of holding the cover 2 in the open state and pressing it against the seal 3 in the closed state in order to prevent smoke escaping upward via the chips.
Die Schürhebelabdichtung 12 soll verhindern, daß zwischen Rauchkasten 17 und Schürhebel 11 Rauch austreten kann. Um den Heizwiderstand 14 ein- und ausbauen zu können, wird ein Luftführungsblech als verschraubbares Teil 18 ausgeführt.The poker lever seal 12 is intended to prevent smoke from escaping between the smoke box 17 and the poker lever 11 . In order to be able to install and remove the heating resistor 14 , an air guide plate is designed as a screwable part 18 .
Das Thermoelement, welches in die Brennkammer hineinragt, hat die Aufgabe, den Späneabbrand zu überwachen sowie mit Hilfe einer zusätzlichen Schutzschaltung ein Überhitzen des elektrischen Heizwiderstandes 14 zu verhindern. The thermocouple, which projects into the combustion chamber, has the task of monitoring the chip erosion and, with the aid of an additional protective circuit, of preventing the electrical heating resistor 14 from overheating.
Anhang für ZeichnungenAppendix for drawings
1 Spänebehälter
2 Deckel
3 Dichtung
4 obere Luftrohre
5 untere Luftrohre
6 Gasfeder
7 Luftlöcher für Brennkammer
8 Rost
9 Rostführung
10 Befestigungsblech
11 Schürhebel
12 Schürhebelabdichtung
13 Gebläse
14 elektrischer Heizwiderstand
15 Luftführungsbleche
16 Rauchaustrittsöffnung
17 Rauchkasten
18 verschraubbares Luftführungsblech 1 chip container
2 lids
3 seal
4 upper air pipes
5 lower air pipes
6 gas spring
7 air holes for the combustion chamber
8 rust
9 Grate guide
10 mounting plate
11 poker levers
12 Poker seal
13 blowers
14 electrical heating resistor
15 air guide plates
16 smoke outlet opening
17 smoke box
18 screwable air guide plate
Claims (1)
- 1. der Spänebehälter 1 in seinem unteren Teil gleichzeitig die Brennkammer bildet.
- 2. im unteren Teil des Spänebehälters 1, also im Bereich der Brennkammer, Luftlöcher 7 vorhanden sind.
- 3. die Luftlöcher 7 von den Luftzuführungsblechen 15 um schlossen werden.
- 4. zwischen den Luftlöchern 7 und den Luftzuführungsble chen 15 ein Luftraum besteht, der von den unteren Luft rohren 5 durch das Gebläse 13 mit Luft versorgt wird.
- 5. im oberen Teil des Spänebehälters 1 die oberen Luftrohre 4 ebenfalls Luft einblasen.
- 6. der Deckel 2 den Spänebehälter 1 nach oben abdichtet.
- 7. durch die Gasfeder 6 der Deckel 2 zu- bzw. offengehalten werden kann.
- 8. der elektrische Heizwiderstand 14 in den Brennraum des Spänebehälters 1 hineinragt.
- 9. zwischen dem Rauchkasten 17 und dem Schürhebel 11 die Schürhebelabdichtung 12 angebracht ist.
- 10. die Brennkammer mit einem Temperaturfühler versehen ist.
- 1. the chip container 1 simultaneously forms the combustion chamber in its lower part.
- 2. In the lower part of the chip container 1 , that is, in the area of the combustion chamber, air holes 7 are present.
- 3. the air holes 7 from the air supply plates 15 to be closed.
- 4. between the air holes 7 and the Luftzuführungsble chen 15 there is an air space which is supplied by the lower air tubes 5 through the fan 13 with air.
- 5. in the upper part of the chip container 1, the upper air pipes 4 also blow air.
- 6. the lid 2 seals the chip container 1 upwards.
- 7. can be kept closed or open by the gas spring 6 of the lid 2 .
- 8. The electrical heating resistor 14 protrudes into the combustion chamber of the chip container 1 .
- 9. between the smoke box 17 and the poker 11 the poker seal 12 is attached.
- 10. the combustion chamber is provided with a temperature sensor.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE3811579A DE3811579A1 (en) | 1988-03-31 | 1988-03-31 | Smoke generator for producing smoke for foodstuffs |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| DE3811579A DE3811579A1 (en) | 1988-03-31 | 1988-03-31 | Smoke generator for producing smoke for foodstuffs |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE3811579A1 true DE3811579A1 (en) | 1989-10-12 |
Family
ID=6351504
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE3811579A Withdrawn DE3811579A1 (en) | 1988-03-31 | 1988-03-31 | Smoke generator for producing smoke for foodstuffs |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE3811579A1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3912473A1 (en) * | 2020-05-13 | 2021-11-24 | Dansons US, LLC | Smoke generator comprising an ultrasonic sound sensor and a lid sensor |
| DE102020004598A1 (en) | 2020-07-29 | 2022-02-03 | BS Wein & Rauch GmbH | Flavored incense material |
-
1988
- 1988-03-31 DE DE3811579A patent/DE3811579A1/en not_active Withdrawn
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3912473A1 (en) * | 2020-05-13 | 2021-11-24 | Dansons US, LLC | Smoke generator comprising an ultrasonic sound sensor and a lid sensor |
| DE102020004598A1 (en) | 2020-07-29 | 2022-02-03 | BS Wein & Rauch GmbH | Flavored incense material |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| 8139 | Disposal/non-payment of the annual fee |