DE3027566C2

DE3027566C2 - Oven with a vapor outlet duct

Info

Publication number: DE3027566C2
Application number: DE19803027566
Authority: DE
Inventors: Josef 8221 Palling Gerl; Karl 8225 Traunreut Nitzinger; Franz 8201 Obing Röhrl
Original assignee: Bosch Siemens Hausgerate GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 1980-07-21
Filing date: 1980-07-21
Publication date: 1983-03-17
Also published as: DE3027566A1

Description

Die Erfindung geht aus von einem Backofen gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.The invention is based on an oven according to the preamble of claim 1.

Bei bekamen Backöfen ist vielfach in der Muffeldekke eine Wrasenaustrittsöffnung vorgesehen, durch die hindurch der heiße Wrasen nac.i außen, z. B. in einen an der Oberseite der BaCuofenmuffel vorbeigeführten Kühlluftkanal abströmen kann. Hierbei besteht das Problem, daß der heiße Dampf an den kühleren Wandflächen z. B. des Kühlluftkanales kondensiert und daß das Kondenswasser wieder in die Backofenmuffel zurückfällt Ferner besteht bei derartigen Backöfen mit durchgehender Wrasenaustrittsöffnung, insbesondere bei solchen Backöfen, bei denen unmittelbar unterhalb der Wrasenaustrittsöffnung ein elektrischer Heizkörper z. B. ein Grillheizkörper angeordnet ist die Schwierigkeit daß durch die Wrasenaustrittsöffnung hindurch relativ ungehindert viel Heißluft aus der Backofenmuffel und damit viel Wärmeenergie abgeführt wird bzw. daß durch die Wrasenaustrittsöffnung hindurch die vom vorerwähnten Heizkörper ausgehende Wärmestrahlung nach außen austreten kann; in beiden Fällen tritt ein erhöhter 'Värmeverlust sowie eine starke Aufheizung des die Backofenmuffel umgebenden Raumes innerhalb des Backofens auf.In the case of ovens, a vapor outlet opening is often provided in the muffle ceiling through which through the hot vapor nac.i outside, z. B. in one the top of the BaCuofenmuffel passed Cooling air duct can flow away. The problem here is that the hot steam on the cooler Wall surfaces z. B. condensed the cooling air duct and that the condensation water back into the oven muffle In addition, there is in such ovens with a continuous vapor outlet opening, in particular in those ovens in which an electric heater is located directly below the vapor outlet opening z. B. arranged a grill heater is the difficulty that through the vapor outlet opening Relatively unhindered a lot of hot air from the oven muffle and thus a lot of heat energy is dissipated or that the heat radiation emanating from the aforementioned radiator can escape to the outside through the vapor outlet opening; occurs in both cases an increased 'heat loss as well as a strong heating of the area surrounding the oven muffle inside the oven.

Bei einem bekannten Selbstreinigungs-Backofen ist oberhalb des Backofens eine Ofenplatte schwenkbar ungeordnet In der Muffeldecke ist eine öffnung vorgesehen, durch die während de» Reinigungsvorganges die gasförmigen Schwaden entweichen können. Der Vorgenannten öffnung nachgeschaltet ist eine Kammer, ein Auslaßrohr sowie schließlich eine Ausströmöffnung in der Ofenplatte, wobei diese Strömungswege versetzt zueinander angeordnet sind, um dadurch zu vermeiden, daß durch die letztgenannte Öffnung in der Ofenplatte hindurch einströmende, z. B. überkochende Flüssigkeit bis in den Muffelinnenraum gelangt.In a known self-cleaning oven, an oven plate can be pivoted above the oven Disordered There is an opening in the muffle ceiling provided through which the gaseous vapor can escape during the cleaning process. Of the Downstream of the aforementioned opening is a chamber, an outlet pipe and finally an outflow opening in the furnace plate, these flow paths being offset are arranged to each other in order to avoid that through the latter opening in the furnace plate flowing through, z. B. boiling over liquid reaches the muffle interior.

Diese Anordnung verhindert zwar weitgehend Kondensationsflächen bildende Kanalabschnitte, von denen das Kondensat in die Backofcnmufiel zurücktropfen kann. Auch wird ein Austritt von Wärmestrahlung im wesentlichen unterbunden. Die bekannte Anordnung ist aber in baulicher Hinsicht und im Hinblick auf den Raumbedarf, insbesondere in der Höhe, verhältnismäßig aufwendig.Although this arrangement largely prevents condensation surfaces forming channel sections from which the condensate can drip back into the oven pan. The escape of thermal radiation is also essentially prevented. The well-known However, the arrangement is structural and in terms of space requirements, especially in the Height, relatively expensive.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Backofen der im Oberbegriff de·. Patentanspruches 1 genannten Art so auszugestalten, daß der Wrasenaustrittskar.al mit möglichst geringem Bauaufwand her-The invention is based on the object of providing an oven which is described in the preamble de ·. Claim 1 designed in such a way that the vapor outlet car. stellbar ist und einen kleinen Einbauraum benötigt, ohne daß durch die gedrängte Bauweise die Maßnahmen zum Verhindern des Wärmeverlustes und des Kondensatrücktropfens beeinträchtigt werden. Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung gelöstis adjustable and requires a small installation space without that the measures to prevent the loss of heat and the dripping of condensate are impaired by the compact design. This object is achieved according to the invention

<s durch die im Kennzeichnungsteil des Patentanspruches 1 aufgeführten Merkmale.<s by the in the characterizing part of the claim 1 listed features.

Erfindungsgemäß entstehen durch die labyrinthartige Anordnung der Strömungsleitmittel, insbesondere durch die in horizontaler Richtung überlappendeAccording to the invention, the labyrinth-like arrangement of the flow guide means, in particular by the overlapping in the horizontal direction Anordnung derselben auf engstem Raum gewundene Strömungswege, durch die der abströmende Wrasen gebremst wird (weniger Verlusjwärme) und von der deckenseitigen Wand des über der Backofenmuffel angeordneten Kühlluftkanales tropfendes KondenswasArrangement of the same in a confined space Flow paths through which the outflowing vapor is slowed down (less heat loss) and from the Ceiling-side wall of the cooling air duct arranged above the oven muffle dripping condensation ser von den Strömungsleitmitteln aufgefangen wird, so daß es nicht in den Innenraum des Backofens gelangt Diese Strömungsleitmittel bilden hierbei zugleich einen Strahlungsschutz far die z. B. von einem unterhalb der Wrasenaustrittsöffnung angeordneten Grillheizkörperwater is caught by the flow guide means, so that it does not get into the interior of the oven Radiation protection for the z. B. from one below the Vapor outlet opening arranged grill element ausgehenden Wärmestrahlung. Hierbei werden lange, senkrecht stehende Kanalflächen vermieden.outgoing thermal radiation. Long, vertical channel surfaces avoided.

Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung sind die unten liegenden Strömungsleitmittel mit nach oben gezogenen Rändern versehen und alsAccording to an advantageous embodiment of the invention, the underlying flow guide means provided with upwardly drawn margins and as Auffangschalen für Kondenswasser ausgebildet Auf diese Weise wird besonders wirksam ein Herabtropfen von Kondensflüssigkeit verhindert Das dort gesammelte Kondenswasser kann bei Betrieb des Backofens verdampfen.Collecting trays for condensation water formed on this is a particularly effective way of preventing condensation from dripping down evaporate.

Besonders vorteilhafte Ergebr'sse insbesondere in bezug auf das Austreten von Strahlungswärme aus dem Backofen ergeben sich dadurch, daß die Muffelwand im Bereich des Wrasenaustrittskanales ein Lochmuster besitztParticularly advantageous results, especially in with respect to the leakage of radiant heat from the oven result from the fact that the muffle wall in the Area of the vapor outlet channel has a hole pattern

Die Erfindung wird anhand eines in der Zeichnung dargestellten und nachstehend beschriebenen Ausführungsbeispieles näher erläutert. Es zeigt F i g. I die perspektivische Darstellung der BackofenThe invention is explained in more detail with reference to an embodiment shown in the drawing and described below. It shows F i g. I the perspective view of the oven muffel eines Backofens mit Lüftungssystem,muffle of an oven with ventilation system,

F i g. 2 eine vergrößerte Schnittansicht der deckenseitigen Muffelwand des Backofens gemäß Fig. I.F i g. 2 shows an enlarged sectional view of the muffle wall on the ceiling side of the oven according to FIG.

Allgemein mit 1 ist in den Figuren eine Backofenmuffel bezeichnet, deren Muffelinnenraum begrenzt istIn the figures, 1 generally denotes an oven muffle, the muffle interior of which is limited durch zwei Seitenwände 2, 3, eine Rückwand 4, eine bodenseitige Muffelwand S und eine deckenseitige Muffelwand 6. Wie aus F i g. 2 zu entnehmen, sind alle oder einige der Muffelwände mit einer thermischen Isolierschicht 7 umgeben. Die in F i g. I nicht sichtbareby two side walls 2, 3, a rear wall 4, a bottom-side muffle wall S and a top-side Muffle wall 6. As shown in FIG. 2 shows that all or some of the muffle walls have a thermal Surrounding insulating layer 7. The in F i g. I not visible Frontseite der Backofenmuffel ist offen und durch eine nicht dargestellte Backofentür verschließbar. Auf der deckenseitigen Muffelwand 6 ist ein Kühlluftschachi 8 montiert, der zur offenen Frontseite 9 hin trichterförmig erweitert ist und an dessen hinterem offenem Ende einThe front of the oven muffle is open and through a Oven door, not shown, lockable. A cooling air choke 8 is located on the muffle wall 6 on the ceiling side mounted, which is widened in the shape of a funnel towards the open front side 9 and at its rear open end Kühlluftgebläse 10 angeordnet ist. Die in Fig. 1 gezeigte Backofenmuffel kann von einem nicht dargestellten Gehäuse oder Rahmen umgeben sein, wobei zwischen der Backofenmuffel 1 und diesem GehäuseCooling air fan 10 is arranged. The oven muffle shown in Fig. 1 can be surrounded by a housing or frame, not shown, wherein between the oven muffle 1 and this housing

oder Rahmen StrömungskanSie fur die Kühlluft verlaufen. Wie durch Pfeile B angedeutet, strömt die vom Kühlluftgebläse to angesaugte Umgebungsluft der Backofenmuffel an der Backofenfrontseite durch den Kühlluftschacht 8 hindurch nach außen ab. Wie in F i g. 1 durch eine Ausbrechung im Kühlluftschacht 8 zu sehen und wie in F i g. 2 als Einzelheit dargestellt, befindet sich in der deckenseitigen Muffelwand 6 eine Wrasenaustrittsöffnung 11, durch die hindurch der im Backofeninnenraum beim ^aren von Lebensmitteln entstehende Wrasen entsprechend den in Fig.2 eingezeichneten Pfeilen nach außen in den Kühlluftschacht 8 abströmen kann um! dort durch die in Pfeilrichtung B strömende Kühlluft bis außerhalb des Backofens abgeführt wird. Um einerseits die Strömung des ausströmenden Wrasens zu bremsen und andererseits ein Zurücktropfen des sich an der oberen, relativ kühlen Wand des Kühlluftschachtes 8 durch Kondensation des Wrasens bildenden Kondenswasser in das Innere des Backofens zu verhindern, sind in der Wrasenaustrittsöffnung 11 Strömungsleitmittel 12, 13, 14 vorgesehen, die den Strömungsweg zum Teil versperren. Beim Ausführungsbeispiel sind die Strömungsleitmittel 12 bzw. .3/14 in zwei horizontalen Ebenen so angeordnet, daß sie sich in horizontaler Richtung gegenseitig überlappen, d.h.or frame flow channels for the cooling air. As indicated by arrows B , the ambient air sucked in by the cooling air fan to flows from the oven muffle on the oven front side through the cooling air duct 8 to the outside. As in Fig. 1 can be seen through an opening in the cooling air shaft 8 and as shown in FIG. 2 shown as a detail, there is a vapor outlet opening 11 in the ceiling-side muffle wall 6, through which the vapors generated in the interior of the oven when food is cooked can flow outward into the cooling air duct 8 in accordance with the arrows shown in FIG. there, the cooling air flowing in the direction of arrow B is discharged to the outside of the oven. In order, on the one hand, to slow down the flow of the outflowing vapors and, on the other hand, to prevent the condensation water that forms on the upper, relatively cool wall of the cooling air duct 8 from dripping back into the interior of the oven, flow guide means 12, 13, 14 are provided in the vapor outlet opening 11 provided, which partially block the flow path. In the embodiment, the flow guide means 12 or .3 / 14 are arranged in two horizontal planes so that they overlap each other in the horizontal direction, ie

unmittelbar unterhalb der ringförmigen Austrittsöffnung 15 befindet sich das untere Strömungsleitmittel 12, das nach oben gezogene Ränder aufweist und als ringförmige Auffangschale für das Kondenswasser ausgebildet ist Wie in den Figuren angedeutet, können die Strömungsleitmittel 13 und 14 aus einem napfartigen, in die Isolierschicht 7 eingelassenen Formteil 16 bestehen, an dem das mit 12 bezeichnete, einen abgebogenen Ringflansch 12' aufweisende Strömungs-directly below the annular outlet opening 15 is the lower flow guide means 12, which has upwardly drawn edges and as a ring-shaped collecting tray for the condensation water As indicated in the figures, the flow guide means 13 and 14 can consist of a cup-like, exist in the insulating layer 7 embedded molded part 16, on which the designated 12, a bent annular flange 12 'having flow

leitmittel z.B. durch Schweißen befestigt ist. Das Mittelteil 13 kann z. B. durch in F i g. 1 dargestellte radiale Stege mit dem Formteil 16 verbunden sein. Jm Bereich unterhalb der Wrasenaustrittsöffnung 11 besitzt die Muffelwand 6 ein Lochmuster 17, durch das der Wrasen hindurch zu strömen vermag. Ebenfalls unterhalb der Wrasenaustrittsöffnung 11 befindet sich im Innenraum der Backofenmuffel ein nur schematisch angedeuteter elektrischer Grillheizkörper 18. Gegenüber diesem Grillheizkörper 18 stellen die beschriebenen Strömungsleitmittel 12, 13, 14 sowie das Lochmuster 17 einen Wärmestrahlungsschut·* dar, durch den eine unmittelbare Abstrahlung der Wänpestrahlen bis außerhalb der Backofenmuffel weitgehend verhindert wird.is attached e.g. by welding. That Middle part 13 can, for. B. by in F i g. 1, the radial webs shown may be connected to the molded part 16. Jm Has the area below the vapor outlet opening 11 the muffle wall 6 has a hole pattern 17 through which the vapor can flow. Likewise Below the vapor outlet opening 11 there is only a schematic in the interior of the oven muffle indicated electric grill element 18. Opposite this grill element 18 are those described Flow guide means 12, 13, 14 as well as the hole pattern 17 represent a heat radiation shield through which direct radiation of the Wänp rays up to outside of the oven muffle is largely prevented.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

1. Backofen mit einer durch eine Tür verschließbaren Backofenmuffel, die in der deckenseitigen Muffelwand einen Wrasenausmttskanal aufweist mit nicht zueinander fluchtenden Kanalabschnitten, durch die hindurch der Wrasen nach außen, insbesondere in einen an der Backofenmuffel vorbeigefünrten Kühlluftkanal abströmt, dadurch gekennzeichnet, daß der Wrasenaustrittskanal (H) durch sich in horizontaler Richtung gegenseitig überlappende, in wenigstens zwei Ebenen angeordnete Strömungsleitmittel unterbrochen ist, die labyrinthartige Strömungswege begrenzen.1. Oven with an oven muffle that can be closed by a door, which is in the ceiling-side Muffle wall has a vapor discharge channel with non-aligned duct sections through which the vapor to the outside, in particular flows out into a cooling air duct that is routed past the oven muffle, thereby characterized in that the vapor outlet channel (H) through in the horizontal direction mutually overlapping, arranged in at least two planes flow guide means is interrupted, delimiting the labyrinthine flow paths.

2. Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die untenliegenden Strömungsleitmittel (12) mit nach oben gezogenen Rändern versehen und als Auffangschalen für Kondenswasser ausgebildet sind.2. Oven according to claim 1, characterized in that the underlying flow guide means (12) are provided with upwardly drawn edges and are designed as collecting trays for condensation water.

3. Backofen nach Anspruch ! oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Muffelwand (6) im Bereich des Wrasenaustrittskanales (11) ein Lochmuster (17) besitzt3. Oven according to claim! or 2, characterized in that the muffle wall (6) in the area of the vapor outlet channel (11) has a hole pattern (17)