DE2732527A1

DE2732527A1 - Verfahren zum automatischen portionsweisen herstellen von heissgetraenken aus fluessigen konzentraten

Info

Publication number: DE2732527A1
Application number: DE19772732527
Authority: DE
Inventors: Alexander Kueckens
Original assignee: Dagma Deutsche Automaten und Getraenkemaschinen GmbH and Co KG
Current assignee: Dagma Deutsche Automaten und Getraenkemaschinen GmbH and Co KG
Priority date: 1977-07-19
Filing date: 1977-07-19
Publication date: 1979-02-01

Description

Verfahren zum autanatischen portion.s»eisen
Herstellen von Heißgetränken aus flüssigen Konzentraten Es gibt automatische Getränkemaschinen beispielsweise für die Herstellung von Kaffee, die aus flüssigen Konzentraten vorbestimnte Mengen an Kaffee abgeben, indem das dosierte Konzentrat mit heißem portioniertem Wasser zu einem Fertiggetränk gemischt und ausgegeben wird.
Das Wasser wird in den meisten Fällen zeitgesteuert entweder abhängig van konstanten Druck oder von einer konstanten Niveau-Regulierung abgegeben, während es bei flüssigen Konzentraten außer zeitgesteuerten Dosiervorrichtungen auch Vorrichtungen zum portionsweisen Abgeben durch Volumenmessung gibt.
Da es sich fast in allen Fällen um organische Substanzen handelt, die einem mehr oder weniger schnellen Verderb ausgesetzt sind, nimmt man neuerdings die portionsweise Ausgabe aus Behältern vor, die als Einwegverpackung eingesetzt werden. Letzteres hat den hygienischen Vorteil, daß die Reinigung für den Aufbewahrungsbehälter der Konzentrate entfällt; somit also z.B. keine Reinfektionen oder sonstige Verunreinigungen möglich sind.
Trotzdem ist man nach dem jetzigen Stand der Technik davan alilängig, daß eine angekDppelte Dosiervorrichtung, unabhängig davon, ob sie nach Zeit oder Volumen dosiert, exakt gesäubert werden rmß. Beim Einsatz von automatischen Getränkemaschinen zeigt die Erfahrung, daß leider trotz starker Reduzierung des manuellen Aufwandes die notwendigen Reinigungen in den meisten Fällen nicht durchgeführt werden.
Der Anmeldungsgegenstand will nun auch dieses Problem lösen, indem die zur Dosierung vorgesehenen Flüssigkeitsbehälter bereits vorgepackte Mengen autanatisch abgeben, WObei die Umr h(ii lung der Konzentrate entweder aus lebensmittelrechtlich zugelassenen gelatine-artigen Substanzen besteht, die sich unter Einwirkung des heißen Wassers auflösen oder aber wo die KonzentratumenIlung aus indifferentem Material besteht, das beim Kontakt mit dem heißen Wasser zerstört wird beispielsweise durch Volumenausdehnung eines miteingeschlossenen Gases und sich am Boden des Gefäßes absenkt.
Hierbei kommt die Dosiervorrichtung nicht mit dem flüssigen Inhalt der Portions-Packung in Berührung, so daß sich erfindungsgemäß ein Reinigungsvorgang auch für die Dosiervorrichtung erübrigt.
Es ist ersichtlich, daß abhängig von der Haltbarkeit des Produktes in der eingesetzten Einwegverpackung, die mit der Dosiervorrichtung verbunden wird, die gesamte Packung mit Produkt auch eingefroren und in diesem Aggregatzustand transpo: tiert werden kann.
Die Funktion sei an folgendem Beispiel erläutert 2 Konzentratbehälter mit portionsweise abgepackten Konzentratkugeln beispielsweise für Kaffee und Tee werden mit einem Auslaufrohr verbunden, in dem sich die abgepackten Kanzentrat-Kugeln stapeln. Durch eine elektromagnetische Vorrichtung wird die unterste Kugel freigegeben, während die darteerliegunde in bekannter weise blockiert wird. Die Kugel fällt in eine geneigte Rinne und rollt von dort aus in ein manuell oder automatisch bereitgestelltes Trinkge fäß. Die gleiche geneigte Rinne dient auch zum Transport des heißen Wassers, so daß auch bei geringer Neigung der Rinne das Wasser die Kugeln zum Auslauf antreibt. Während des Füllprozesses, d.h. wShrend einer Kontaktzeit von einer oder mehreren Sekunden platzt die urtlüllung oder löst sich, falls es sich um genuBfähiges Kapselmaterial handelt, mit dem heißen Wasser auf.
Diese Art der Ausgabe hat vor allen auch den Vorteil, daß verschiedene Getränke wie beispielsweise Tee und Kaffee aus einer Rinne ausgegeben werden können, ohne daß sich dabei gegenseitige Geschmacksbeeinflussungen durch Rückstände auswirken können.
Da in vielen Fällen bei Sichtbarwerden des Eintretens der Menge in das Trinkgefäß der Benutzer des Gerätes dieses als störend empfindet, sieht die Erfindung ferner folgende ibsung vor.
Die Konzentratmenge wird in einem bEispielsweise konischen Auslauf gebremst. Dadurch können keine oder nur geringe Mengen des heißen Wassers in das Trinkgefäß eintreten, während die Kugel ganz oder teilweise bereits mit dem heißen Wasser umspült und bedeckt ist, wenn der Auflöseprozeß wirksam geworden ist, d.h. die Kugel hat sich ganz oder teilweise aufgelöst, so daß der gesamte Vorgang des Vermischens einer Kugel mit heißem Wasser optisch nichl sichtbar wird.

Claims

patentanspruch Verfahren zum automatischen portionsweisen Herstellen von Heißgetränken aus flüssigen Konzentraten, gekennzeichnet durch folgende Verfahrensschritte 1) Die zur Herstellung eines Heißgetränkes notwendigen Sirup oder Knnzentratportionen werden kugelförmig verkapselt in Behältern verpackt, transportiert und aufbewahrt.
2) Das Kapsel-Material besteht aus einem lebensmittelrechtlich zugelassenen unter Einwirkung von heißem Wasser auf lösbarem Material beispielsweise aus einem gelatineartigen Grundstoff.
3) Das Kapsel-Material besteht aus einem indifferenten Kunststoff, der unter Einwirkung des heißen Wassers durch Ausdehnung vorher eingeschlossener Gasmengen zerstört wird und sich auf Grund seines spezifischen Gewichtes am Boden des Trinkgefäßes absenkt.
4) Ein oder mehrere Behälter serden mit einer elektranagnetisch betätigten AusgabevDrrichtung versehen, die eine oder mehrere kugelförmig abgepackte Portionen abgibt.
5) Eine oder mehrere kugelförmig abrlepackte Portionen werden über eine geneigte Rinne in ein manuell oder mechanisch bereitgestelltes Trinkgefäß abgegeben, wobei der Auslaufprozeß in der geneigten Rinne durch gleichzeitige Zudosierung des vorportionierten Wassers unterstützt wird.
6) Verfahren nach den Ansprüchen 1 - 5, dadurch gekennzeichnet, daß eine oder mehrere Kapseln in einer beispielsweise konisch auslaufenden AuslaufvDrrichtung arretiert und durch Kontakt mit dem heißen wasser zerstört oder aufgelöst werden, wodurch das vorgemischte Getränk in ein tfeit gestelltes Gefäß abgegeben wird.
7) Verfahren nach den Ansprüchen 1 - 4, dadurch gekennzeichnet, daß die kugelförmige Kapsel und das vorportionierte heiße Wasser direkt in ein Trinkgefäß zur Vermischung eingeleitet werden.