DE20210501U1 - Device for feeding food to a cutting device and cutting machine for food - Google Patents
Device for feeding food to a cutting device and cutting machine for foodInfo
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Description
PATENTANWALT Alte Ulmer Straße 2PATENT ATTORNEY Alte Ulmer Straße 2
DR.-ING. WERNER LORENZ D-89522 HeidenheimDR.-ING. WERNER LORENZ D-89522 Heidenheim
05.07.2002 WS/ul05.07.2002 WS/ul
Akte: HO 57 61GM/DE
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Applicant:
Achim Holz
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Hessenweg 14
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Vorrichtung zur Zuführung von Lebensmitteln zu einer Schneideinrichtung und Schneidmaschine für Lebensmittel Device for feeding food to a cutting device and cutting machine for food
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Zuführung von Lebensmitteln zu einer Schneideinrichtung, insbesondere zum Schneiden in Streifen- oder Würfelform, mit wenigstens einem umlaufenden Förderband, auf welchem die Lebensmittel angeordnet sind. Des weiteren betrifft die Erfindung eine Schneidmaschine für Lebensmittel, insbesondere zum Schneiden in Streifenoder Würfelform.The invention relates to a device for feeding foodstuffs to a cutting device, in particular for cutting into strips or cubes, with at least one circulating conveyor belt on which the foodstuffs are arranged. The invention further relates to a cutting machine for foodstuffs, in particular for cutting into strips or cubes.
Eine gattungsgemäße Schneidmaschine mit einer gattungsgemäßen Vorrichtung zur Zuführung von Lebensmit-A generic cutting machine with a generic device for feeding food
teln ist beispielsweise aus der DE 197 44 934 C2 bekannt. Die Lebensmittel werden dabei mit Hilfe eines Förderbandes zu der Schneideinrichtung gefördert und dort geschnitten.This method is known, for example, from DE 197 44 934 C2. The food is conveyed to the cutting device using a conveyor belt and is cut there.
Insbesondere bei gefrorenen bzw. harten Lebensmitteln taucht jedoch häufiger das Problem auf, daß dieselbe die Schneideinrichtung verstopfen und auf diese Weise kein sauberes Schneiden der Lebensmittel möglich ist. Dies führt letztendlich zu längeren Bearbeitungszeiten beim Schneiden der Lebensmittel, da häufig Eingriffe von außen notwendig sind, um ein brauchbar geschnittenes Endprodukt zu erhalten.However, particularly with frozen or hard foods, the problem often arises that these clog the cutting device and it is therefore not possible to cut the food cleanly. This ultimately leads to longer processing times when cutting the food, as external intervention is often necessary to obtain a usable cut end product.
Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Vorrichtung zur Zuführung von Lebensmitteln zu einer Schneidmaschine und eine entsprechende Schneidmaschine zu schaffen, mittels welcher insbesondere gefrorene Produkte schnell und problemlos geschnitten werden können.It is therefore an object of the present invention to provide a device for feeding food to a cutting machine and a corresponding cutting machine by means of which frozen products in particular can be cut quickly and easily.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß in Förderrichtung der Lebensmittel zwischen dem Förderband und der Schneideinrichtung ein oder mehrere zusätzliche Förderelemente angeordnet ist, welche eine Profilierung aufweisen, die dazu geeignet ist, das zusätzliche Förderelement in die Lebensmittel eindringen zu lassen.According to the invention, this object is achieved in that one or more additional conveying elements are arranged in the conveying direction of the food between the conveyor belt and the cutting device, which have a profile that is suitable for allowing the additional conveying element to penetrate into the food.
Diese Profilierung des erfindungsgemäßen zusätzlichen Förderelements übt eine zusätzliche Schubkraft auf die Lebensmittel in Richtung der Schneideinrichtung auf, die der von der Schneideinrichtung auf das Lebensmittels ausgeübten, das Lebensmittel von der Schneideinrichtung weg drückenden Kraft entgegenwirkt. Dadurch werden die Lebensmittel gegen die Schneideinrichtung gedrückt und können sich nicht von derselben entfernen, wodurch vorteilhafterweise ein Zurückrutschen der Lebensmittel entgegen der Förderrichtung verhindert und somit ein gleichbleibend sauberer Schnitt gewährleistet wird.This profiling of the additional conveyor element according to the invention exerts an additional thrust force on the food in the direction of the cutting device, which counteracts the force exerted by the cutting device on the food, which pushes the food away from the cutting device. As a result, the food is pressed against the cutting device and cannot move away from it, which advantageously prevents the food from slipping back against the conveying direction and thus ensures a consistently clean cut.
Dadurch kann ein kontinuierliches Schneiden ohne Verstopfen der Schneideinrichtung gewährleistet werden und es ist vorteilhafterweise nicht mehr erforderlich, von außen in den Schneidprozeß einzugreifen und denselben so zu verzögern, was zu einer Erhöhung der Schneidleistung gegenüber bekannten Lösungen führt.This ensures continuous cutting without clogging the cutting device and it is advantageously no longer necessary to intervene in the cutting process from the outside and thus delay it, which leads to an increase in cutting performance compared to known solutions.
Eine besonders einfache und kostengünstige Ausführungsform des zusätzlichen Förderelements kann sich dadurch ergeben, daß dieses als Walze ausgeführt ist.A particularly simple and cost-effective embodiment of the additional conveying element can be achieved by designing it as a roller.
In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung kann vorgesehen sein, daß das zusätzliche Förderelement in vertikaler Richtpng oberhalb des Förderbandes angeordnet ist.In a further advantageous embodiment of the invention, it can be provided that the additional conveying element is arranged in the vertical direction above the conveyor belt.
Diese Maßnahme verstärkt das Eindringen der Profilierung des zusätzlichen Förderelements in die Lebensmittel und damit die in Richtung der Schneideinrichtung wirkenden Kraft auf das Lebensmittel.This measure increases the penetration of the profiling of the additional conveyor element into the food and thus the force acting on the food in the direction of the cutting device.
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Zur Einsparung von Bauteilen bei der erfindungsgemäßen Vorrichtung und zur Vereinfachung des Antriebs derselben kann in einer vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung vorgesehen sein, daß eine gemeinsame Antriebseinrichtung für das Förderband und das zusätzliche Förderelement vorgesehen ist.In order to save components in the device according to the invention and to simplify the drive thereof, an advantageous development of the invention can provide for a common drive device for the conveyor belt and the additional conveyor element.
Eine Schneidmaschine für Lebensmittel, bei welcher die erfindungsgemäße Vorrichtung eingesetzt ist, ist den Merkmalen des unabhängigen Anspruchs 13 entnehmbar.A cutting machine for food, in which the device according to the invention is used, can be taken from the features of independent claim 13.
Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den restlichen Unteransprüchen sowie aus dem nachfolgend anhand der Zeichnung prinzipmäßig dargestellten Ausführungsbeispiel. Further advantageous embodiments and developments of the invention emerge from the remaining subclaims and from the exemplary embodiment shown in principle below with reference to the drawing.
Es zeigt:It shows:
Fig. 1 eine Seitenansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung gemäß dem Pfeil I aus Fig. 2; undFig. 1 is a side view of the device according to the invention according to the arrow I in Fig. 2; and
Fig. 2 eine Draufsicht auf die erfindungsgemäße Vorrichtung gemäß dem Pfeil II aus Fig. 1;Fig. 2 is a plan view of the device according to the invention according to the arrow II in Fig. 1;
Fig. 1 zeigt einen Teil einer Schneidmaschine 1 zum Schneiden von Lebensmitteln 2, welche eine lediglich angedeutete Schneideinrichtung 3 und eine Vorrichtung 4 zur Zuführung der Lebensmittel 2 zu der Schneideinrichtung 3 aufweist. Die Schneideinrichtung 3 weist im vorliegenden Fall in nicht dargestellter, jedoch an sich bekannter Weise ein Streifenmesser und wenigstens ein Querschneidemesser auf, wobei selbstverständlich auch andersartige Messer eingesetzt werden können.Fig. 1 shows part of a cutting machine 1 for cutting food 2, which has a merely indicated cutting device 3 and a device 4 for feeding the food 2 to the cutting device 3. In the present case, the cutting device 3 has a strip knife and at least one cross-cutting knife in a manner not shown but known per se, although other types of knives can of course also be used.
Im vorliegenden Fall handelt es sich bei den Lebensmitteln 2 um gefrorene Fleischstücke, für die die nachfolgend beschriebene Vorrichtung 4 und die Schneidmaschine 2 besonders gut geeignet sind. Selbstverständlich ist es mit der Schneidmaschine 2 jedoch auch möglich, andersartige Lebensmittel 2 zu schneiden und mit der Vorrichtung 4, der Schneideinrichtung 3 andersartige Lebensmittel 2 zuzuführen.In the present case, the foodstuffs 2 are frozen pieces of meat, for which the device 4 described below and the cutting machine 2 are particularly well suited. Of course, it is also possible to use the cutting machine 2 to cut other types of foodstuffs 2 and to use the device 4 to feed other types of foodstuffs 2 to the cutting device 3.
Die Vorrichtung 4 weist ein umlaufendes Förderband 5 auf, auf welchem das Lebensmittel 2 angeordnet ist und mittels welchem dasselbe in einer mit einem Pfeil A gekennzeichneten Förderrichtung zu der Schneideinrichtung 3 transportiert wird. Ein zweites, oberes Band 6 dient zum Anpressen des Lebensmittels 2 auf das Förderband 5 und ist hierzu mit einer Anpreßeinrichtung 7 versehen, die beispielsweise eine oder mehrere Druckfedern aufweisen kann. In nicht dargestellter Weise können das Förderband 5 und das obere Band 6 mit Noppen versehen sein, um für eine bessere Haftung und damit einen sichereren Transport der Lebensmittel 2 zu sorgen.The device 4 has a rotating conveyor belt 5 on which the food 2 is arranged and by means of which the same is transported to the cutting device 3 in a conveying direction marked with an arrow A. A second, upper belt 6 serves to press the food 2 onto the conveyor belt 5 and is provided for this purpose with a pressing device 7 which can have, for example, one or more compression springs. In a manner not shown, the conveyor belt 5 and the upper belt 6 can be provided with knobs in order to ensure better adhesion and thus safer transport of the food 2.
Um eine zusätzliche Schubkraft auf das Lebensmittel 2 in Richtung zu der Schneideinrichtung 3 hin auszuüben, ist in Förderrichtung A zwischen dem Förderband 5 und der Schneideinrichtung 3 ein zusätzliches Förderelement 8 angeordnet. Das im vorliegenden Fall als Walze ausgebildete zusätzliche Förderelement 8 weist eine Profilierung 9 auf, die so ausgeführt ist, daß sie inIn order to exert an additional thrust on the food 2 in the direction of the cutting device 3, an additional conveyor element 8 is arranged in the conveying direction A between the conveyor belt 5 and the cutting device 3. The additional conveyor element 8, which in the present case is designed as a roller, has a profile 9 which is designed in such a way that it
das Lebensmittel 2 eindringt und dieses somit stärker gegen die Schneideinrichtung 3 preßt.the food 2 penetrates and thus presses it more strongly against the cutting device 3.
Im vorliegenden Fall weist die Profilierung 9 des zusätzlichen Förderelementes 8 mehrere zu der Schneideinrichtung 3 hin gerichtete Zähne 10 auf, die sich als besonders geeignet zum Eindringen in gefrorene Fleischstücke erwiesen haben. Bei andersartigen Lebensmitteln 2 kann die Profilierung 9 auch Noppen oder dergleichen aufweisen.In the present case, the profiling 9 of the additional conveyor element 8 has several teeth 10 directed towards the cutting device 3, which have proven to be particularly suitable for penetrating frozen pieces of meat. In the case of other types of food 2, the profiling 9 can also have knobs or the like.
Um das Eindringen der Profilierung 9 in das Lebensmittel 2 zu verstärken, ist das zusätzliche Förderelement 8 in vertikaler Richtung oberhalb des Förderbandes 5 angeordnet, wobei der vertikale Abstand zwischen dem zusätzlichen Förderelement 8 und dem Förderband 5 vorzugsweise 1 bis 20 mm beträgt. Selbstverständlich ist es durch geeignete Verstellelemente möglich, diesen Abstand zu verändern.In order to increase the penetration of the profiling 9 into the food 2, the additional conveyor element 8 is arranged vertically above the conveyor belt 5, the vertical distance between the additional conveyor element 8 and the conveyor belt 5 preferably being 1 to 20 mm. It is of course possible to change this distance using suitable adjustment elements.
In der Draufsicht gemäß Fig. 2 ist zu erkennen, daß die Profilierung 9 des zusätzlichen Förderelementes 8In the top view according to Fig. 2 it can be seen that the profiling 9 of the additional conveyor element 8
neben den Zähnen 10 auch mehrere Rillen 11 aufweist, die sich mit Erhöhungen 12 abwechseln. Diese Rillen 11 dienen der Selbstreinigung des Förderelementes 8. Durch diese Art der Profilierung 9 ist ein noch besseres Eindringen des Förderelementes 8 in das Lebensmittel 2 möglich.in addition to the teeth 10, it also has several grooves 11 which alternate with elevations 12. These grooves 11 serve for the self-cleaning of the conveying element 8. This type of profiling 9 enables the conveying element 8 to penetrate the food 2 even better.
Aus Fig. 2 geht des weiteren eine Antriebseinrichtung 13 hervor, welche im vorliegenden Fall das obere Band 6 antreibt. Die in der vorliegenden Ausführungsform als Elektromotor ausgebildete Antriebseinrichtung 13 ist über einen Kettentrieb 14 mit dem zusätzlichen Förderelement 8 verbunden. Um einen gemeinsamen Antrieb für das obere Band 6, das zusätzliche Förderelement 8 und das Förderband 5 zu ermöglichen, weist das zusätzliche Förderelement 8 im vorliegenden Fall ein Zahnrad 15 auf, welches über ein ebenfalls als Zahnrad ausgebildetes Zwischenrad 16 auf ein an einer Antriebsrolle 17 des Förderbandes 5 angebrachtes weiteres Zahnrad 18 wirkt bzw. mit demselben in Antriebsverbindung steht. Dadurch treibt also die Antriebsein-Fig. 2 also shows a drive device 13, which in the present case drives the upper belt 6. The drive device 13, which in the present embodiment is designed as an electric motor, is connected to the additional conveyor element 8 via a chain drive 14. In order to enable a common drive for the upper belt 6, the additional conveyor element 8 and the conveyor belt 5, the additional conveyor element 8 in the present case has a gear 15, which acts via an intermediate gear 16, also designed as a gear, on a further gear 18 attached to a drive roller 17 of the conveyor belt 5 or is in drive connection with the same. As a result, the drive device drives
richtung 13 über den Kettentrieb 14 und das zusätzliche Förderelement 8 das Förderband 5 an.direction 13 via the chain drive 14 and the additional conveyor element 8 to the conveyor belt 5.
Durch diese Anordnung der Zahn- bzw. Zwischenräder 15, 16 und 18 kann ein beliebiges Verhältnis der Relativgeschwindigkeiten zwischen dem zusätzlichen Förderelement 8 und dem Förderband 5 eingestellt werden. Dies ermöglicht, je nach Art des zu schneidenden Lebensmittels 2, einen unterschiedlichen Anpreßdruck desselben auf die Schneideinrichtung 3. Wenn ein stärkeres Eindringen des zusätzlichen Förderelementes 8 in das Lebensmittel 2 gewünscht wird, was insbesondere bei gefrorenen Produkten der Fall sein kann, so kann ein Verhältnis eingestellt werden, bei dem das Förderband 5 eine höhere oder niedrigere Relativgeschwindigkeit gegenüber dem Lebensmittel 2 aufweist als das zusätzliche Förderelement 8 gegenüber dem Lebensmittel 2. In einem solchen Fall hat sich ein Synchronlauf als optimale Einstellung erwiesen.This arrangement of the gears or intermediate wheels 15, 16 and 18 allows any ratio of the relative speeds between the additional conveyor element 8 and the conveyor belt 5 to be set. This enables a different contact pressure of the food 2 to be cut, depending on the type of food 2 to be cut. If a greater penetration of the additional conveyor element 8 into the food 2 is desired, which can be the case in particular with frozen products, a ratio can be set in which the conveyor belt 5 has a higher or lower relative speed with respect to the food 2 than the additional conveyor element 8 with respect to the food 2. In such a case, synchronous operation has proven to be the optimal setting.
Selbstverständlich wären zum Antrieb des Förderbandes 5, des oberen Bandes 6 und des zusätzlichen Förderele-Of course, to drive the conveyor belt 5, the upper belt 6 and the additional conveyor element
mentes 8 auch andere Möglichkeiten denkbar. So könnte z.B. jedes dieser Bauteile von einem separaten Elektromotor angetrieben werden oder es wäre denkbar, die Antriebseinrichtung 13 an der Umlenkrolle 17 des Förderbandes 5 oder auch unmittelbar an dem zusätzlichen Förderelement 8 anzubringen und von dort die anderen rotierenden Teile anzutreiben. Die dargestellte Ausführungsform hat sich in der Praxis, insbesondere aus Platzgründen, jedoch als am besten geeignet erwiesen.mentes 8, other possibilities are also conceivable. For example, each of these components could be driven by a separate electric motor or it would be conceivable to attach the drive device 13 to the deflection roller 17 of the conveyor belt 5 or directly to the additional conveyor element 8 and drive the other rotating parts from there. However, the embodiment shown has proven to be the most suitable in practice, particularly for reasons of space.
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