DE2003671A1

DE2003671A1 - Potato peeler drum

Info

Publication number: DE2003671A1
Application number: DE19702003671
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: SCHUBAEUS KARL HEINZ
Current assignee: SCHUBAEUS KARL HEINZ
Priority date: 1970-01-28
Filing date: 1970-01-28
Publication date: 1971-11-18

Abstract

Sloping drum fitted with peeler segments inside or knives on drum rings is used to peel the potatoes etc. as these pass through down to an outlet trough at the bottom end. The drum angle is adjusted from this bottom end and its speed is infinitely variable to adapt to types of feed. The discharge trough can be adjusted in height. Drum speed and angle are thus adapted to types of feed, with continuous peeling process in steady flow through the drum.

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Schälen von Kartoffeln, Karotten, Sellerie u. dgl. Method and device for peeling potatoes, carrots, celery and the like

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Schälen von Kartoffeln, Karotten, Sellerie u. dgl. mit mechanischen Schälwerkzeugen bei gleichzeitiger Wasserzugabe0 Es sind vier mechanische Schälverfahren bekannt, Das Abreiben der Feldfrüchte erfolgt mit Korundflächen verschiedener Körnung, mit Stahlblechen, die Rund- oder Schlitzlöcher aufweisen, beide mit erhöhtem Schälrand und mit Messern. Diese Schälwerkzeuge werden bei den bekannten Verfahren in feststehende Körbe bzw. Zylinder eingesetzt, wobei der ebenfalls mit Schälwerkzeugen versehene Boden rotiert.The invention relates to a method and a device for peeling potatoes, carrots, celery and the like with mechanical peeling tools Simultaneous addition of water0 Four mechanical peeling processes are known, Das The crops are rubbed off with corundum surfaces of various grain sizes, with steel sheets, which have round or slotted holes, both with a raised peeling edge and with knives. In the known processes, these peeling tools are placed in fixed baskets or Cylinder inserted, whereby the bottom, which is also provided with peeling tools, rotates.

Die rotierende Bodenscheibe bewegt, bedingt durch ihre jeweilige Form, die Früchte0 Die Früchte werden dadurch am feststehenden Zylinder auf- und ab- sowie in Drehrichtung geschleudert, Die Schneidekanten an Korb und Bodenscheibe bewirken eine gleichmäßige Abtragung der Schalen. Die Schalen werden durch einen Wasserstrahl während des ganzen Schälvorganges weggespült.The rotating bottom disc moves, due to its respective shape, die Frucht0 The fruits are raised and lowered on the stationary cylinder spun in the direction of rotation, the cutting edges on the basket and bottom disc cause an even removal of the shells. The bowls are made by a jet of water washed away during the entire peeling process.

Diese Verfahren arbeiten also diskontinuierlich, d.h. langsam, da die Maschinen nach erfolgten Schälvorgang angehalten, entleert und wieder gefüllt werden müssen.These processes work discontinuously, i.e. slowly, since the machines stopped after the peeling process, emptied and refilled Need to become.

Dieser Nachteil wird dadurch beseitigt, daß man erfindungsgemäß die Feldfrüchte kontinuierlich durch eine leicht geneigte, im Innern mit Schälwerkzeugen bewehrte rotierende Schältrommel durchlaufen läßt.This disadvantage is eliminated by the fact that according to the invention Field crops continuously through a slightly inclined, inside with peeling tools armored rotating peeling drum can pass through.

Die Vorrichtung zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens besteht aus einer im wesentlichen waagrecht gelagerten, mit Schälwerkzeugen bewehrten, neig- und drehbaren Schältrommel mit Zuführunfür Waschwasser und einem feststehenden Früchteauslauf e Nach einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung bilden die ggf. in Form von Segmenten vorliegenden Schälwerkzeuge den Mantel der Schältrommel und sind an deren Trommelkreuzen befertigt. Die Schältrommel wird dann durch die Schälmesser gebildet.The device for carrying out the method according to the invention consists of an essentially horizontally mounted, reinforced with peeling tools, Tiltable and rotatable peeling drum with supply for washing water and a fixed one Fruit outlet e According to a preferred embodiment of the invention, the form if necessary peeling tools present in the form of segments cover the shell of the peeling drum and are made on their drum crosses. The peeling drum is then through the Paring knife formed.

Der Antrieb der Schältrommel ist zweckmäßig stufenlos regelbar ausgebildet, Um die Neigung der Trommel verstellen zu kennen, kann für das obere Ende der Trommelwelle eine feste Lagerung und ein Kreuzgelenk vorgesehen sein, während sich das untere Ende in einem höhenverstellbaren Lager befinden kann.The drive of the peeling drum is expediently designed to be infinitely variable, To know how to adjust the inclination of the drum, you can do this for the upper end of the drum shaft a fixed bearing and a universal joint can be provided, while the lower one End can be located in a height-adjustable bearing.

Der Auslauf der Trommel wird zweckmäßig in Form einer gleichgeneigten Mulde ausgeführt, die mit der Höhenverstellung gekoppelt sein sollte.The outlet of the drum is expediently in the form of an equally inclined Well executed, which should be coupled with the height adjustment.

Die zu schälenden Feldfrüchte oder andere Produkte wie zu entschuppende Fische oder zu schälende Rinderzungen werden an einem Ende in die rotierende Trommel eingegeben. Sie werden bei der Rotation der Trommel durch den aufsteigenden Teil der Mantelfläche mitgenommen und rollen immer wieder auf den tiefsten Teil des Trommelmantels zurück. Ist die Trommel so eingestellt, daß ihre Achse eine leichte Neigung zur Waagrechten aufweist, so wandern die Früchte dabei gleichzeitig langsam durch die Trommel. Durch Einstellen der Neigung kann man also die Verweilzeit der Früchte in der Trommel festlegen, Auf diesem Wege stoßen die Früchte immer wieder gegen die Schälwerkzeuge und werden dadurch laufend geschälte Während des gesamten Schälvorganges wird aus Spritzdüsen Wasser auf die Früchte gegeben. Dieses fließt laufend ab und schwemmt dabei gleichzeitig die durch die Schälwerkzeuge abgetrennten Schalen der Früchte weg.The crops to be peeled or other products such as to be peeled Fish or beef tongues to be peeled are placed in the rotating drum at one end entered. They are caused by the rising part as the drum rotates the outer surface and roll again and again to the deepest part of the drum shell back. Is the drum adjusted so that its axis is easy Has an incline to the horizontal, the fruits migrate slowly at the same time through the drum. By adjusting the inclination, you can adjust the dwell time of the Set the fruits in the drum, In this way the fruits keep bumping into each other against the peeling tools and are thereby continuously peeled throughout the entire process During the peeling process, water is poured onto the fruit from spray nozzles. This flows continuously and at the same time washes away the parts that have been cut off by the peeling tools Peel off the fruit.

Die vorliegende Erfindung besteht auch darin, eine optimale Anpassung an das Schälgut a) durch das Verändern der Umdrehungssahl und b) durch das Verändern der Schräglage (Neigungswinkel) der horizontal angeordneten und rotierenden Schältrommel zu erreichen. Die Einstellvorgänge a) und b) erfolgen unabhängig voneinander und werden mittels Handrad unter Zuhilfenahme entsprechender Skalen durchgeführt.The present invention is also an optimal match to the peeled material a) by changing the number of revolutions and b) by changing the inclination (angle of inclination) of the horizontally arranged and rotating peeling drum to reach. The setting processes a) and b) take place independently of one another and are carried out using a handwheel with the aid of appropriate scales.

Je nach der zu schälenden Feldfrucht bzw. dem zu schuppenden Fisch sind folgende Umlaufgeschwindigkeiten der Schältrommel zweckmäßig: Pistazien 180 - 200 U/Min, Kartoffeln, Möhren 140 - 180 U/Min, Sellerie, gek. rote Beete 90 - 140 U/Nin, Stachelbeeren enthaaren 90 - 140 U/Min.Depending on the crop to be peeled or the fish to be flaked The following rotational speeds of the peeling drum are appropriate: Pistachios 180 - 200 rpm, potatoes, carrots 140 - 180 rpm, celery, cooked beetroot 90 - 140 rpm, gooseberries depilate 90 - 140 rpm.

Fische entschuppen, c. 100 U/Min. Scale fish, c. 100 rpm

) ca. 100 U/Min. ) approx. 100 rpm.

Rinderzunge enthäuten Die Vorrichtung zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens wird anhand der Zeichnungen näher erl3utert. Skin the beef tongue The device for implementation the method according to the invention is explained in more detail with reference to the drawings.

Es zeigt Fig. 1 die erfindungsgemäße Maschine im Längsschnitt, Fig. 2 einen Radialschnitt durch die Schältrommel mit diversen Schälwerkzeugen, Fig. 3 ein Schälwerkzeug in drei Projektionen.It shows Fig. 1 the machine according to the invention in longitudinal section, Fig. 2 shows a radial section through the peeling drum with various peeling tools, Fig. 3 a peeling tool in three projections.

Im Gehäuse 1 der Maschine ist die Welle 2 der Schältrommel 3 befestigt. Die Welle 2 weist ein Kreuzgelenk 4 auf und ist in den festen Lagern 5 und 6 gelagert. Sie wird durch einen stufenlos regelbaren Antrieb über den Riemen 7 angetrieben.The shaft 2 of the peeling drum 3 is fastened in the housing 1 of the machine. The shaft 2 has a universal joint 4 and is mounted in the fixed bearings 5 and 6. It is driven by a continuously variable drive via the belt 7.

Die Neigung der Welle ist durch Heben oder Senken des Lagers 6 mit Hilfe des Handrades 8 einstellbar. An einem Ende der Schältrommel 3 ist der Eingabetrichter 9 angeordnet, der in die Wanne 10 mit dem Ablauf 11 übergeht. Am anderen Ende der Trommel 3 ist der Auslauf 12 angeordnet mit einem bis zum Gehäuse 1 reichenden Lochsieb 13.The inclination of the shaft is determined by raising or lowering the bearing 6 Can be set using the handwheel 8. At one end of the peeling drum 3 is the input funnel 9 arranged, which merges into the tub 10 with the drain 11. At the other end of the Drum 3, the outlet 12 is arranged with a perforated screen reaching as far as the housing 1 13th

Die Schältrommel 3 wird getragen von den Trommelkreuzen 14 und Ringen 15, in denen die Messer 16 befestigt werden. Anstelle der Messer kann man auch Segmente 17 anbringen, die entweder aus Korund oder aus gelochtem Stahl bestehen. Die Maschine weist schließlich ein mit Spritzdüsen versehenes Wasserrohr 18 auf.The peeling drum 3 is carried by the drum crosses 14 and rings 15, in which the knives 16 are attached. Instead of the knife you can also use segments 17, which are made of either corundum or perforated steel. The machine finally has a water pipe 18 provided with spray nozzles.

Die in Pfeilrichtung (Fig0 1) eingegebenen Feldfriichte Fallen in die Trommel und bewegen sich langsam durch die Trommel, wobei die Schälmesser 16 allmählich die Schalen entfernen. Nach Verlassen der Trommel 2 gelangen die Früchte auf den ebenso geneigten Auslauf 12, auf dem sie weiterrollen und danach geschält die Maschine verlassen.The fields entered in the direction of the arrow (Fig0 1) fall in the drum and move slowly through the drum, the paring knives 16 gradually remove the pods. After leaving the drum 2, the fruits arrive onto the equally inclined outlet 12, on which they continue to roll and then peeled leave the machine.

Die Segmente 17 aus Stahl 37 verzinnt, 1,5 mm stark, besitzen eine Vielzahl von gestanzten Löchern 19. Die Lochränder sind im halben Umfang angehoben. Die Anhebungen 20 dienen als Schnittkante.The segments 17 made of tinned steel 37, 1.5 mm thick, have a Large number of punched holes 19. The hole edges are raised to half the circumference. The elevations 20 serve as a cutting edge.

Zusammenfassend kann über die Vorteile des erfindungsgemäßen Verfahrens folgendes gesagt werden: Durch getrennte Veränderung von Neigungslage und Umlaufgeschwindigkeit der Schältrommel kann eine optimale Anpassung an das Schälgut erfolgen. Die Arbeitszeit des Verfahrens wird maximal ausgenutzt, da keinerlei Stillstand durch Beschicken und Entleeren entsteht, Die Schälwerkzeuge weisen eine sehr einfache Form und Befestigungsweise auf.In summary, the advantages of the method according to the invention the following can be said: By changing the inclination position and the rotational speed separately the peeling drum can be optimally adapted to the peeled material. The working hours the process is used to the maximum as there is no standstill due to loading and emptying arises, The peeling tools have a very simple shape and method of attachment on.

Claims

W Process for peeling potatoes, carrots, celery, etc. with mechanical peeling tools with simultaneous addition of water, characterized in that that you the crops or the like. Continuously by a slightly inclined, im Inside with peeling tools armored rotating drum runs.

2. Apparatus for performing the method according to claim 1, characterized characterized in that it consists of a substantially horizontally mounted, with peeling tools (16,17) reinforced, tiltable and rotatable peeling drum (3) with feeds for washing water (18) and a fixed fruit outlet (12).

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that the possibly peeling eye (17) in the form of segments the shell of the drum (3) form and are attached to drum crosses (14) l.

4; Device according to Claim 3, characterized in that the sole drum (3); through at Tronel crosses (14) and possibly

Rings (15) attached knife (16) is formed.

5. Apparatus according to claim 1-4, characterized in that the Rotation of the peeling drum (3) is infinitely variable.

6. Apparatus according to claim 1-5, characterized in that the Axis of the lower end (6) of the peeling drum (3) adjustable in height and the upper End (5) is fixedly mounted and provided with a universal joint (4).

7. Apparatus according to claim 6, characterized in that the drum outlet (12) is designed in the form of an equally inclined trough (13) with the height adjustment (8) is coupled.