DE19516130A1

DE19516130A1 - Sharpener for use with knives with esp. convex point angled blade

Info

Publication number: DE19516130A1
Application number: DE1995116130
Authority: DE
Inventors: Guenther Pracht
Original assignee: Goeddert A & W
Current assignee: Goeddert A & W
Priority date: 1995-05-03
Filing date: 1995-05-03
Publication date: 1996-11-14
Anticipated expiration: 2015-05-04
Also published as: DE19516130C2

Abstract

The sharpener has two straight sided truncated cones (4,5) with a common axis of symmetry (11). The sharpening cones turn about an axis (6) which is at an angle to the axis of symmetry. The plane of contact of the two cones (8) is intersected by the axes of rotation and symmetry. The sharpening surfaces (7) come together without forming a narrow slit. The cones are held in a bearing which is open and can be played on by a jet of water.

Description

Die Erfindung betrifft einen Messerschärfer mit auf einer gemeinsamen Drehachse frei drehbar gelagerten Schleifkörpern, die einander zugewandte und miteinander verbundene Kegel stümpfe aufweisen, auf denen Schleifflächen zum Schleifen der Schneide des Messers ausgebildet sind.The invention relates to a knife sharpener on a common axis of rotation freely rotatable grinding wheels, the cone facing each other and connected have dies on which grinding surfaces for grinding the Cutting edge of the knife are formed.

Derartige Messerschärfer sind beispielsweise aus den US-PS 1 360 998 und 1 342 275 bekannt geworden. Das Schleifen der Messer erfolgt hierbei dadurch, daß dessen Klinge zwischen den formgleichen Schleifkörpern hin und hergeführt wird, wobei gegenüber der Drehachse der Schleifkörper und der Längsachse des Messers ein solcher Winkel eingehalten werden muß, bei dem das Messer gleichzeitig auf beiden gegenüberliegenden Schleif flächen entlanggeführt wird. Dieser Winkel kann beispielsweise 70° betragen. Die beim Hin- und Herführen des Messers auf tretende Reibung zwischen diesem und den Schleifflächen reicht aus, um den Schleifkörper in Drehung zu versetzen, wobei zwischen den Schleifflächen und der Schneide des Messers eine solche Reibung entsteht, die zum gewünschten Schärfen des Messers führt. Um den Schleifvorgang zu erleichtern, werden die Schleifkörper üblicherweise in einem Gehäuse unterge bracht, welches mit einem entsprechenden Schlitz versehen ist, der in dem erforderlichen Winkel zur Drehachse der Schleifkör per angeordnet ist. Anstelle des Gehäuses kann auch eine ent sprechend gestaltete Abdeckung verwendet werden. Knife sharpeners of this type are known, for example, from US Pat 1,360,998 and 1,342,275. Grinding the Knife takes place here in that the blade between the form-like grinding wheels is guided back and forth, whereby opposite to the axis of rotation of the grinding wheels and the longitudinal axis such an angle of the knife must be maintained at which the knife simultaneously on both opposite grinding is led along surfaces. This angle can, for example 70 °. The when moving the knife back and forth friction between this and the grinding surfaces is sufficient to rotate the grinding wheel, whereby between the grinding surfaces and the cutting edge of the knife such friction arises that the desired sharpening of Knife leads. To make the grinding process easier the grinding wheel is usually enclosed in a housing brings, which is provided with a corresponding slot, the at the required angle to the axis of rotation of the grinding wheel is arranged by. Instead of the housing, an ent speaking designed cover are used.

Bei dieser Art von Messer- oder Klingenschärfern entsteht beim Schleifen ein gerader Keilwinkel der Messerschneide und nicht ein bei heutigen Messern vorgesehener Konvexer Keilwinkel. Aus diesem Grund wurde in der DE-PS 37 02 751 ein Apparat zum Schärfen von Messern vorgeschlagen, mit dessen Hilfe konvexe Schneidflächen erzeugt werden können, die zu einer deutlichen Erhöhung der Festigkeit der Schneide führen. Zu diesem Zweck werden die Schleifflächen des Schleifkörpers aus zwei schiefen Kreiskegeln mit zwei um 180° versetzten Achsen gebildet. Auf diese Weise wird erreicht, daß zwischen den Kegelmantellinien der Schleifkörper und einer achsensenkrechten Ebene des Schleifkörpers unterschiedliche Winkel eingeschlossen werden, die sich in Umfangsrichtung verändern. Wird bei einem der artigen Apparat ein Messer wie üblich zwischen den Schleif flächen des Schleifkörpers entlanggeführt, so dreht sich die ser um die eigene Achse und der Schleifwinkel wird gegenüber dem Messer ständig verändert, wodurch die gewünschte konvexe Schneide entsteht.This type of knife or blade sharpener is used for Grind a straight wedge angle of the knife edge and not a convex wedge angle provided in today's knives. Out for this reason in DE-PS 37 02 751 an apparatus for Knife sharpening proposed using its convex Cutting surfaces can be generated that lead to a clear Increase the strength of the cutting edge. To this end the grinding surfaces of the grinding wheel are skewed from two Circular cones formed with two axes offset by 180 °. On this way it is achieved that between the cone surface lines the grinding wheel and a plane perpendicular to the axis Different angles are included that change in the circumferential direction. Will one of the like a knife as usual between the grinding guided along the surfaces of the grinding wheel, then the this around its own axis and the grinding angle is compared the knife is constantly changing, creating the desired convex Cutting edge is created.

Bei dieser Vorrichtung erweist sich die Herstellung und Monta ge der beiden schiefen Kegelstümpfe als schwierig, da sie einerseits völlig formgleich sein müssen und andererseits genau um 180° versetzt auf der Achse montiert werden müssen. Darüberhinaus entstehen in der Nähe der Achse zwischen den beiden einander zugewandten Kegelstümpfen Schlitze, die sich in Umfangsrichtung zuziehen, wodurch äußerst schlecht oder nicht zu reinigende Schmutzecken entstehen, in denen sich Abrieb und Schmutz ansammeln können.In this device, the manufacture and assembly prove of the two crooked truncated cones as difficult since they on the one hand, have to be completely identical and on the other must be mounted exactly 180 ° offset on the axis. In addition, arise near the axis between the two mutually facing truncated cones slits that are pull in the circumferential direction, making extremely bad or dirty corners that cannot be cleaned, in which there are Abrasion and dirt can accumulate.

Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, einen Messerschärfer zum Herstellen konvexer Schneidflächen zu schaffen, der besonders leicht zu reinigen ist und bei dem das Entstehen von Schmutzecken zuverlässig verhindert wird.The invention is therefore based on the object Knife sharpener for making convex cutting surfaces create that is particularly easy to clean and that The formation of dirt corners is reliably prevented.

Die der Erfindung zugrundeliegende Aufgabenstellung wird bei einem Messerschärfer der eingangs genannten Art dadurch ge löst, daß die Kegelstümpfe als gerade Kegelstümpfe mit gemein samer Symmetrieachse ausgebildet sind und daß die Drehachse des Schleifkörpers gegenüber der Symmetrieachse der Kegel stümpfe geneigt angeordnet ist.The problem underlying the invention is at thereby a knife sharpener of the type mentioned ge solves that the truncated cones as common truncated cones samer symmetry axis are formed and that the axis of rotation of the grinding wheel in relation to the axis of symmetry of the cone stumps is arranged inclined.

Durch diese Anordnung des Schleifkörpers wird das Entstehen von "Schmutzecken" zuverlässig verhindert, da zwischen den Kegelstümpfen keine sich verjüngenden Schlitze vorhanden sind. Außerdem läßt sich der Schleifkörper sehr leicht unter fließendem Wasser reinigen. Mit Hilfe der Schrägstellung der Drehachse gegenüber der Symmetrieachse wird mit besonders einfachen Mitteln die gewünschte konvexe Ausbildung der Schneidflächen erreicht, ohne daß die Bedienung des Messer schärfers dadurch komplizierter würde.This arrangement of the grinding wheel ensures that it is created from "dirt corners" reliably prevented, because between the Truncated cones there are no tapered slots. In addition, the grinding wheel can be easily removed clean running water. With the help of the inclination of the The axis of rotation opposite the axis of symmetry becomes special simple means the desired convex formation of the Cutting surfaces reached without having to operate the knife would be more complicated.

Die beiden geraden Kegelstümpfe können in an sich bekannter Weise einstückig ausgebildet oder aneinandergepreßt oder auf sonstige Weise aneinander befestigt sein.The two straight truncated cones can be known in a conventional manner Formed in one piece or pressed together or on otherwise attached to each other.

Um auf beiden Seiten der Messerschneide eine gleichförmige Ausbildung der Schneidflächen zu erreichen, ist es von Vor teil, wenn sich die Drehachse und die Symmetrieachse in der Berührungsfläche der Kegelstümpfe miteinander schneidet.To make a uniform on both sides of the knife edge To achieve the formation of the cutting surfaces, it is from before part if the axis of rotation and the axis of symmetry in the Intersects with each other.

In einer Variante der Erfindung ist der Schleifkörper aus keglig angeschliffenen Stirnzahnrädern oder aus Kegelstirn rädern zusammengesetzt. Diese Variante der Erfindung hat den besonderen Vorteil, daß zwischen den einzelnen Schneid elementen auf der Schleiffläche größere Zwischenräume beste hen, die einerseits das Anhaften von Schmutz- oder Abrieb partikeln erschweren und andererseits sich leicht durch Aus spülen mit Wasser reinigen lassen.In a variant of the invention, the grinding wheel is made of conical ground spur gears or from a conical face wheels assembled. This variant of the invention has the special advantage that between the individual cutting elements larger gaps on the grinding surface hen, on the one hand the adherence of dirt or abrasion particles complicate and on the other hand easily by Aus rinse with water.

Um das Umspülen des Schleifkörpers mit fließenden Wasser zu verbessern, ist es zweckmäßig, wenn die Drehachse des Schleif körpers in einer nach unten hin offenen Halterung gelagert ist, wobei der Schleifkörper mit seiner Halterung unter einem Wasserstrahl abstützbar ist. To wash around the grinding wheel with running water improve, it is useful if the axis of rotation of the grinding body stored in a holder open towards the bottom is, the grinding body with its holder under a Water jet is supported.

Die Halterung ist zu diesem Zweck an einer in einem Spülbecken o. dgl. fixierbaren Stütze angeordnet.For this purpose, the holder is on a sink or the like. Fixable support arranged.

Hierbei ist es von Vorteil, daß die Stütze gegenüber dem Fix punkt im Spülbecken o. dgl. in beliebige Richtungen kippbar ist, so daß die jeweils bequemste Stellung gewählt werden kann, oder in der der Schleifkörper besonders gut von Wasser umspült wird.It is advantageous that the support compared to the fix point in the sink or the like can be tilted in any direction is so that the most comfortable position can be selected can, or in which the abrasive wheel is particularly good of water is washed around.

In Fortführung der Erfindung ist die Stütze am unteren Ende mit einer Rutschsicherung versehen, was zu einer Erhöhung der Arbeitssicherheit beiträgt. Die Rutschsicherung kann bei spielsweise als Saugnapf ausgebildet sein.In continuation of the invention, the support is at the lower end provided with an anti-slip device, which increases the Occupational safety contributes. The anti-slip device can be designed as a suction cup, for example.

Um eine besonders bequeme Handhabung zu ermöglichen, ist die Halterung etwa mittig an der Stütze befestigt und das obere Ende der Stütze mit einem Handgriff versehen.In order to enable particularly convenient handling, the Bracket attached approximately in the middle of the support and the upper Put a handle on the end of the support.

Die obigen Maßnahmen erlauben es, den Schleifkörper während des Schleifens des Messers mit Wasser zu umspülen. Dabei wird der Abrieb abgewaschen, so daß das Messer anschließend nicht mehr vom Abrieb befreit werden muß. Außerdem wird ein Ver stopfen der Poren der Schleifkörper durch den Abrieb verhin dert, so daß ein optimales, glattes Schliffbild gewährleistet ist.The above measures allow the grinding wheel to be removed during of the knife sharpening with water. Doing so the abrasion washed off, so that the knife does not more of the abrasion has to be removed. In addition, a ver block the pores of the grinding wheels due to abrasion dert, so that an optimal, smooth finish is guaranteed is.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung verläuft die Drehachse des Schleifkörpers ausgehend von der Stütze in einem solchen Winkel abwärts, daß die Trennebene zwischen beiden Kegelstümpfen durch die Rutschsicherung im Fixpunkt verläuft. Auf diese Weise wird während des Schleifvorganges vermieden, daß zusätzliche Kraftkomponenten ausgeglichen werden müssen und somit das Positionieren des Schleifkörpers unter dem Was serstrahl erleichtert und einer Ermüdung der Muskulatur vor gebeugt.In a further embodiment of the invention, the Axis of rotation of the grinding wheel starting from the support in one such a downward angle that the dividing plane between the two The truncated cone runs through the anti-slip device at the fixed point. In this way it is avoided during the grinding process that additional force components must be balanced and thus the positioning of the grinding wheel under the what beam and relieves muscle fatigue hunched.

Der in der Halterung befindliche Schleifkörper ist vorteilhaft mit einer geschlitzten Abdeckung zur Führung der Messerklinge versehen, wobei die Abdeckung einen Führungsschlitz mit schrä gen Seitenwänden aufweist der schräg zur Symmetrieachse des Schleifkörpers angeordnet ist. Der Führungsschlitz in der Abdeckung dient hierbei zur Zwangsführung der Messerklinge, so daß ein nahezu gleichbleibendes Ergebnis erzielt werden kann.The grinding wheel in the holder is advantageous with a slotted cover for guiding the knife blade provided, the cover having a guide slot with oblique towards the side walls has the oblique to the axis of symmetry of the Abrasive body is arranged. The guide slot in the Cover serves to force the knife blade, so that an almost constant result can be achieved.

Nachfolgend soll die Erfindung an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden. In der zugehörigen Zeichnung zeigen:In the following, the invention is to be illustrated using an exemplary embodiment are explained in more detail. In the accompanying drawing:

Fig. 1 eine Prinzipdarstellung des Messerschärfers; Fig. 1 is a schematic representation of the knife sharpener;

Fig. 2 einen Schleifkörper; FIG. 2 shows a grinding body;

Fig. 3 eine Draufsicht auf eine Abdeckung für den Messer schärfer nach Fig. 1; Fig. 3 is a plan view of a cover for the knife sharper according to Fig. 1;

Fig. 4 eine Stirnansicht der Abdeckung; und Fig. 4 is an end view of the cover; and

Fig. 5 Die Anordnung des Messerschärfers unter einem fließen den Wasserstrahl. Fig. 5 The arrangement of the knife sharpener under a flow of water.

Entsprechend Fig. 1 besteht der Messerschärfer aus einer Stütze 1, an der etwa mittig eine Halterung 2 zur Aufnahme eines Schleifkörpers 3 befestigt ist, wobei die Halterung 2 in Gebrauchslage nach unten hin offen ist. Der Schleifkörper 3 besteht aus zwei formgleichen Kegelstümpfen 4, 5, die auf einer Drehachse 6 derart befestigt sind, daß deren mit einer Oberflächenprofilierung versehenen Schleifflächen 7 auf einander weisen. Die Kegelstümpfe 4, 5 sind an ihrer Be rührungsfläche 8 fest aufeinandergepreßt, so daß sich dort kein Abrieb festsetzen kann. Die Befestigung auf der Drehachse 6 kann dabei unlösbar oder lösbar erfolgen. Letzteres hat den Vorteil, daß es bei der Verwendung von Doppelkegeln 9 möglich ist, diese bei einem nach einer längeren Nutzungsdauer ein tretenden Verschleiß zu wenden.According to FIG. 1, the knife sharpener consists of a support 1 to which a holder 2 for receiving a grinding wheel 3 is fastened approximately in the center, the holder 2 being open at the bottom in the position of use. The grinding wheel 3 consists of two truncated cones 4 , 5 of identical shape, which are fastened on an axis of rotation 6 in such a way that their grinding surfaces 7 , which are provided with a surface profile, point towards one another. The truncated cones 4 , 5 are firmly pressed together at their loading contact surface 8 , so that there can be no abrasion. The attachment to the axis of rotation 6 can be non-detachable or detachable. The latter has the advantage that when double cones 9 are used, it is possible to turn them over after a prolonged period of use.

Anstelle der mit einer Oberflächenprofilierung versehenen Schleifflächen 7 kann der Schleifkörper 3 auch aus ent sprechend angeschliffenen Stirnzahnrädern oder auch aus Kegel rädern zusammengesetzt werden. Das hat den besonderen Vorteil des relativ großen Zwischenraumes zwischen den einzelnen Schneidkanten, so daß sich dort kein Schmutz oder Abrieb fest setzen kann und eine leichte und schnelle Reinigung unter einem Wasserstrahl möglich ist.Instead of the grinding surfaces 7 provided with a surface profile, the grinding wheel 3 can also be composed of accordingly ground spur gears or bevel gears. This has the particular advantage of the relatively large space between the individual cutting edges, so that no dirt or abrasion can settle there and easy and quick cleaning under a water jet is possible.

Die gewünschte konvexe Ausbildung der Schneide 10 einer Messerklinge (in Fig. 3 nur schematisch angedeutet) wird auf besonders einfache Weise dadurch erreicht, daß die Drehachse 6 gegenüber der Symmetrieachse 11 geneigt angeordnet wird (Fig. 2). Auf diese Weise wird beim Drehen des Schleifkörpers 3 eine Taumelbewegung erzeugt, die dazu führt, daß sich der Schleifwinkel der Schleiffläche 7 gegenüber der Schneide 9 der Messerklinge ständig ändert. Schneidet sich die Drehachse 6 mit der Symmetrieachse 11 in der Berührungsfläche 8 der Kegel stümpfe 4, 5, so wird eine gleichmäßige Taumelbewegung und somit ein gleichmäßiger Schleifvorgang erreicht.The desired convex design of the cutting edge 10 of a knife blade (only indicated schematically in FIG. 3) is achieved in a particularly simple manner by arranging the axis of rotation 6 to be inclined relative to the axis of symmetry 11 ( FIG. 2). In this way, a wobble movement is generated when the grinding body 3 is rotated, which leads to the grinding angle of the grinding surface 7 constantly changing with respect to the cutting edge 9 of the knife blade. If the axis of rotation 6 intersects with the axis of symmetry 11 in the contact surface 8 of the cone stumps 4 , 5 , then a uniform wobble movement and thus a uniform grinding process is achieved.

Zur Verbesserung der Handhabung und insbesondere zur Erleich terung des Spülvorganges unter fließendem Wasser ist die Stütze 1 an ihrem unteren Ende mit einem Saugnapf 12 versehen, so daß diese beispielsweise in einem Spülbecken in einem Fix punkt abgestützt werden kann (Fig. 5). Da der Saugnapf 12 eine gewisse Beweglichkeit aufweist, ohne seine Fixierwirkung zu verlieren, kann die Stütze 1, die am oberen Ende mit einem Handgriff 13 versehen ist, leicht in die gewünschte Position unter dem Wasserstrahl gebracht werden.To improve handling and in particular to facilitate the rinsing process under running water, the support 1 is provided at its lower end with a suction cup 12 so that it can be supported, for example, in a sink in a fixed point ( Fig. 5). Since the suction cup 12 has a certain mobility without losing its fixing effect, the support 1 , which is provided with a handle 13 at the upper end, can easily be brought into the desired position under the water jet.

Anstelle des Saugnapfes 12 kann auch ein kugelähnliches Ge bilde aus einem weichelastischem Material vorgesehen werden, mit dem gegenüber dem Boden des Spülbeckens eine ausreichende Haftreibung erreicht wird.Instead of the suction cup 12 , a ball-like Ge can also be formed from a flexible material with which sufficient static friction is achieved with respect to the bottom of the sink.

Weiterhin verläuft die Drehachse 6 des Schleifkörpers 3 aus gehend von der Stütze 1 in einem solchen Winkel leicht ab wärts, daß die sich durch die Berührungsfläche 8 zwischen den Kegelstümpfen 4, 5 erstreckende Trennebene 14 durch die Rutschsicherung im Fixpunkt verläuft.Furthermore, the axis of rotation 6 of the abrasive body 3 of continuous light from the support 1 in such an angle and continuing down that which passes through the contact surface 8 between the truncated cones 4, 5 extending parting plane 14 by the anti-skid device in the fixed point.

Weiterhin ist die Halterung 2 mit einer Abdeckung 15 versehen, die mit einem schräg zur Symmetrieachse 11 des Schleifkörpers 3 angeordneten Führungsschlitz 16 zur sicheren Führung der zu schleifenden Messerklinge versehen ist (Fig. 3, 4). Der Winkel zwischen Symmetrieachse 11 und der Richtung des Führungs schlitzes 16 ist dabei so gewählt, daß die Schneide 10 der Messerklinge gleichzeitig auf beiden Seiten geschliffen wird.Furthermore, the holder 2 is provided with a cover 15 which is provided with a guide slot 16 arranged obliquely to the axis of symmetry 11 of the grinding body 3 for the safe guidance of the knife blade to be ground ( FIGS. 3, 4). The angle between the axis of symmetry 11 and the direction of the guide slot 16 is chosen so that the cutting edge 10 of the knife blade is ground simultaneously on both sides.

Der Führungsschlitz 16 ist mit sich nach oben erweiternden schrägen Seitenwänden 17 versehen, die eine gute Führung der Messerklinge ermöglichen und gleichzeitig das Spülwasser auf den Schleifkörper 3 leiten.The guide slot 16 is provided with sloping side walls 17 which widen upwards and allow good guidance of the knife blade and at the same time guide the rinsing water onto the grinding wheel 3 .

Der erfindungsgemäße Messerschärfer ist einfach zu fertigen und bietet den besonderen Vorteil, daß das Entstehen von Schmutzecken zuverlässig verhindert wird und daß eine bequeme Handhabung desselben unter fließendem Wasser ermöglicht wird.The knife sharpener according to the invention is easy to manufacture and has the particular advantage that the emergence of Dirt corners are reliably prevented and that a comfortable Handling the same under running water is made possible.

BezugszeichenlisteReference list

1 Stütze
2 Halterung
3 Schleifkörper
4 Kegelstumpf
5 Kegelstumpf
6 Drehachse
7 Schleiffläche
8 Berührungsfläche
9 Doppelkegel
10 Symmetrieachse
11 Saugnapf
12 Handgriff
13 Trennebene
14 Abdeckung
15 Führungsschlitz
16 Seitenwand 1 support
2 bracket
3 grinding wheels
4 truncated cone
5 truncated cone
6 axis of rotation
7 grinding surface
8 touch surface
9 double cones
10 axis of symmetry
11 suction cup
12 handle
13 parting plane
14 cover
15 guide slot
16 side wall

Claims

1. Knife sharpener with a freely rotatable grinding wheel mounted on a common axis of rotation, which has mutually facing and interconnected truncated cones on which grinding surfaces are designed for grinding the cutting edge of the knife, characterized in that the truncated cones as straight truncated cones ( 4 , 5 ) are formed with a common axis of symmetry ( 10 ) and that the axis of rotation ( 6 ) of the grinding body ( 3 ) is arranged inclined with respect to the axis of symmetry ( 10 ) of the truncated cones.

2. Knife sharpener according to claim 1, characterized in that the axis of rotation ( 6 ) and the axis of symmetry ( 10 ) in the contact surface ( 8 ) of the truncated cones ( 4 , 5 ) intersect.

3. Knife sharpener according to claim 1 and 2, characterized in that the grinding body ( 3 ) is composed of conical ground spur gears.

4. Knife sharpener according to claim 1 and 2, characterized in that the grinding body ( 3 ) is composed of bevel gears.

5. Knife sharpener according to one of claims 1 to 4, characterized in that the axis of rotation ( 6 ) of the grinding body ( 3 ) is mounted in a downwardly open holder ( 2 ).

6. Knife sharpener according to claim 5, characterized in that the grinding body ( 3 ) with its holder ( 2 ) can be supported under a water jet.

7. Knife sharpener according to claim 5 and 6, characterized in that the holder ( 2 ) on a in a sink or the like. Fixable support ( 1 ) is arranged.

8. Knife sharpener according to claim 7, characterized in that the support ( 1 ) relative to the fixed point in the sink or the like. Can be tilted in any direction.

9. Knife sharpener according to claim 8, characterized in that the support ( 1 ) is provided at the lower end with an anti-slip device.

10. Knife sharpener according to claim 9, characterized in that the anti-slip device is designed as a suction cup ( 11 ).

11. Knife sharpener according to claims 5 to 10, characterized in that the holding tion ( 2 ) is attached approximately centrally to the support ( 1 ) and that the upper end of the support ( 1 ) is provided with a handle ( 12 ).

12. Knife sharpener according to one of claims 7 to 11, characterized in that the axis of rotation ( 6 ) of the grinding body ( 3 ) starting from the support ( 1 ) extends at such an angle that the parting plane ( 13 ) between the two truncated cones ( 4 , 5 ) runs through the anti-slip device in the fixed point.

13. Knife sharpener according to one of claims 1 to 12, characterized in that the abrasive body ( 3 ) located in the holder ( 2 ) is provided with a slotted cover ( 14 ) for guiding the knife blade.

14. Knife sharpener according to claim 13, characterized in that the cover ( 14 ) has a guide slot ( 15 ) with oblique side walls ( 16 ) which is arranged obliquely to the axis of symmetry of the grinding wheel.