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CN201157249Y - 一种微波压力杀菌锅 - Google Patents

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CN201157249Y
CN201157249Y CNU2008200006968U CN200820000696U CN201157249Y CN 201157249 Y CN201157249 Y CN 201157249Y CN U2008200006968 U CNU2008200006968 U CN U2008200006968U CN 200820000696 U CN200820000696 U CN 200820000696U CN 201157249 Y CN201157249 Y CN 201157249Y
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CN
China
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CNU2008200006968U
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Inventor
孙晓春
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JINDING FOOD MACHINERY CO Ltd ZHUCHENG CITY
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    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

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Abstract

本实用新型提供了一种微波压力杀菌锅。它是由杀菌锅、食物仓、微波发射器、喷水装置、压力装置、测温装置组成。其特征是杀菌锅上设有测温装置和多个微波发射器，杀菌锅内还设有多向转动的食物仓，杀菌锅内安装喷水装置和排水阀，杀菌锅的外壁上还装有与其相通的进气阀和排气阀。工作时将食品摆放在食物仓里，推进杀菌锅内将门关闭接通微波发射器，根据需要多方位对食品进行微波照射。并通过向杀菌锅内注入压缩空气来调整锅内的压力和向锅内食品喷洒降温水等技术措施，以达到使包装食品的容器不变形、不膨胀，从而保证食物的品质。实现一体式、多功能、杀菌效果好、工效高的微波压力杀菌锅。可广泛应用于食品加工机械制作技术领域。

Description

一种微波压力杀菌锅
技术领域：
本实用新型涉及一种罐藏食品的杀菌装置，尤其是一种微波压力杀菌锅。
背景技术：
目前，罐藏食品通常采用的是高温高压的热力杀菌和微波杀菌方法，用以延长在常温环境下其密闭包装内食品的保存期。高温高压杀菌，温度是从食物的表面向内传递，由于长时间的高温环境，食物中的大部分营养成分也被破坏了，其风味和色泽也会大大改变。微波由于其特有的热效应，食物在微波的照射下，温度迅速从食物内到外同时升温，杀菌温度低，时间短，对食物的营养成分、风味及色泽破坏很小，在灭菌中起到了常规物理灭菌所达不到的特殊作用。但通常的微波杀菌装置大都采用分体式或连续式，设施占地大，操作不方便，微波耗能高，尤其是食物包装易变形或膨胀，工效也较低。
发明目的：
为解决现有罐藏食品高温高压杀菌和微波杀菌装置存在的弊端，本实用新型提供了一种一体式、多功能、杀菌效果好、食物包装不变形不膨胀、工效高的微波压力杀菌锅。为实现上述目的本实用新型采取了以下技术方案：一种微波压力杀菌锅，由杀菌锅、食物仓、微波发射器、喷水装置、压力装置、测温装置组成。其特征在于：杀菌锅是能够承受一定压力的金属容器，杀菌锅上设有锅门、测温装置和连接法兰，锅门通过法兰与杀菌锅连接；杀菌锅壁上装有多个微波发射器；杀菌锅内还设有食物仓，食物仓通过转向轴固定安装在杀菌锅内壁上；杀菌锅内壁的一侧安装喷水装置和排水阀，喷水装置与固定在杀菌锅外壁上的水阀门相接；杀菌锅的外壁上还装有与其相通的进气阀和排气阀。工作时将需杀菌食品摆放在食物仓里，推进杀菌锅将锅门关闭，接通微波发射器，根据需要多方位对食品封闭式微波照射，待食品温度升至设定温度并保持此温度值下设定的时间后，微波杀菌结束，微波不会轻易流失。杀菌锅内放置的罐藏食品，在微波的照射下，温度升高，水分蒸发，包装食品的容器会产生膨胀，但通过进气阀向杀菌锅内注入压缩空气来调整锅内的压力，保持着与包装食品容器内的压力相近，以达到使其形状不发生破坏和变化，保证包装食品的容器不变形、不膨胀。开启水阀门通过喷水装置向杀菌锅内食品喷洒降温水，同时打开排水阀将降温水不断排出，或者在降温水注满杀菌锅没过食品并持续一定时间后，再打开排水阀将降温水一次性全部排掉；降温结束后将杀菌锅内剩余的压力全部通过排气阀门排掉，开门取出食品。
由于采取以上技术措施，本实用新型可以实现一体式、多功能、杀菌效果好、食物包装不变形，不膨胀、功效高的微波压力杀菌锅。可广泛应用于食品加工机械制作技术领域。
附图说明
图1、图2是本实用新型整体结构示意图
图中1杀菌锅  2食物仓  3微波发射器  4喷水装置  5进气阀  6测温装置  7锅门  8法兰  9转向轴  10排水阀11水阀门  12排气阀
具体实施方式：
杀菌锅1是一个能够承受一定压力的金属容器，容器的一端有容易开启的锅门7，门7与杀菌锅1之间设有法兰8，测温装置6设在杀菌锅1上；杀菌锅1的壁上装有多个微波发射器3；杀菌锅1内还设有食物仓2，食物仓2通过转向轴9固定安装在杀菌锅1的内壁上；杀菌锅1内壁的一侧安装喷水装置4和排水阀10，喷水装置4与固定在杀菌锅外壁上的水阀门11相接；杀菌锅1的外壁上装有与其相通的进气阀5和排气阀12。

Claims (2)

1、一种微波压力杀菌锅，由杀菌锅、食物仓、微波发射器、喷水装置、压力装置、测温装置组成，其特征在于：所述杀菌锅是能够承受一定压力的金属容器，杀菌锅上设有测温装置，杀菌锅壁上装有多个微波发射器，杀菌锅内还设有食物仓，食物仓通过转向轴固定安装在杀菌锅内壁上，杀菌锅内壁的一侧安装喷水装置和排水阀，杀菌锅的外壁上还装有与其相通的进气阀和排气阀。
2、根据权利要求1所述一种微波压力杀菌锅，其特征在于：所述杀菌锅一端设有锅门和连接法兰，锅门通过法兰与杀菌锅连接，所述喷水装置与固定在杀菌锅外壁上的水阀相接。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103892689A (zh) * 2012-12-25 2014-07-02 美的集团股份有限公司 烹饪器具
CN106347771A (zh) * 2016-08-26 2017-01-25 张瑞华 一种微波灭菌方法及其辅助器械
CN112082690A (zh) * 2020-09-30 2020-12-15 孔兰荣 一种反压压力测定仪
US11229095B2 (en) 2014-12-17 2022-01-18 Campbell Soup Company Electromagnetic wave food processing system and methods

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Date Code Title Description
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
ASS Succession or assignment of patent right

Owner name: JINDING FOOD MACHINERY CO., LTD., ZHUCHENG CITY

Free format text: FORMER OWNER: SUN XIAOCHUN

Effective date: 20120809

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20120809

Address after: 262200, Zhucheng Road, Zhucheng, Shandong

Patentee after: Jinding Food Machinery Co., Ltd., Zhucheng City

Address before: The Xinghua Road fork in Zhucheng City Shandong province 262200 Lane No. 143

Patentee before: Sun Xiaochun

CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee
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Granted publication date: 20081203

Termination date: 20170114