CN1631267A - 葛根解酒饮料及其生产工艺 - Google Patents
葛根解酒饮料及其生产工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1631267A CN1631267A CN 200410046898 CN200410046898A CN1631267A CN 1631267 A CN1631267 A CN 1631267A CN 200410046898 CN200410046898 CN 200410046898 CN 200410046898 A CN200410046898 A CN 200410046898A CN 1631267 A CN1631267 A CN 1631267A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- acid
- root
- kudzu vine
- alcohol
- sodium
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 8
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title abstract description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 title abstract description 9
- 241000219781 Pueraria montana var. lobata Species 0.000 title abstract 2
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 2
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims abstract description 30
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 14
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims abstract description 14
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 8
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 8
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 claims abstract description 7
- QNAYBMKLOCPYGJ-UHFFFAOYSA-N D-alpha-Ala Natural products CC([NH3+])C([O-])=O QNAYBMKLOCPYGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 claims abstract description 7
- QNAYBMKLOCPYGJ-UWTATZPHSA-N L-Alanine Natural products C[C@@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-UWTATZPHSA-N 0.000 claims abstract description 7
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000002211 L-ascorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000000069 L-ascorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000019454 L-leucine Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000004395 L-leucine Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229960003767 alanine Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 7
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 claims abstract description 7
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 229960003136 leucine Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 229940074404 sodium succinate Drugs 0.000 claims abstract description 7
- ZDQYSKICYIVCPN-UHFFFAOYSA-L sodium succinate (anhydrous) Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)CCC([O-])=O ZDQYSKICYIVCPN-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 7
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 6
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 6
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 15
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims description 8
- 238000013467 fragmentation Methods 0.000 claims description 7
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 claims description 7
- RYDFXSRVZBYYJV-TYYBGVCCSA-N (e)-but-2-enedioic acid;sodium Chemical compound [Na].OC(=O)\C=C\C(O)=O RYDFXSRVZBYYJV-TYYBGVCCSA-N 0.000 claims description 6
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 6
- 229940116298 l- malic acid Drugs 0.000 claims description 6
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 6
- WHGYBXFWUBPSRW-UHFFFAOYSA-N Cycloheptaamylose Natural products O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO WHGYBXFWUBPSRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 4
- 239000004201 L-cysteine Substances 0.000 claims description 3
- 235000013878 L-cysteine Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims description 3
- FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 Chemical compound C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N 0.000 claims description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 2
- ZDGGJQMSELMHLK-UHFFFAOYSA-N m-Trifluoromethylhippuric acid Chemical compound OC(=O)CNC(=O)C1=CC=CC(C(F)(F)F)=C1 ZDGGJQMSELMHLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 abstract 1
- 239000001116 FEMA 4028 Substances 0.000 abstract 1
- 239000001744 Sodium fumarate Substances 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 235000011175 beta-cyclodextrine Nutrition 0.000 abstract 1
- 229960004853 betadex Drugs 0.000 abstract 1
- MSJMDZAOKORVFC-SEPHDYHBSA-L disodium fumarate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)\C=C\C([O-])=O MSJMDZAOKORVFC-SEPHDYHBSA-L 0.000 abstract 1
- 229940005573 sodium fumarate Drugs 0.000 abstract 1
- 235000019294 sodium fumarate Nutrition 0.000 abstract 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 abstract 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 7
- 208000007848 Alcoholism Diseases 0.000 description 4
- 201000007930 alcohol dependence Diseases 0.000 description 4
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 4
- 230000006870 function Effects 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- PWKSKIMOESPYIA-UHFFFAOYSA-N 2-acetamido-3-sulfanylpropanoic acid Chemical compound CC(=O)NC(CS)C(O)=O PWKSKIMOESPYIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- -1 L MALIC ACID Chemical compound 0.000 description 2
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N Citric acid monohydrate Chemical compound O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 206010019851 Hepatotoxicity Diseases 0.000 description 1
- OUUQCZGPVNCOIJ-UHFFFAOYSA-M Superoxide Chemical compound [O-][O] OUUQCZGPVNCOIJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- PFTAWBLQPZVEMU-UHFFFAOYSA-N catechin Chemical compound OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940126678 chinese medicines Drugs 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 229960002449 glycine Drugs 0.000 description 1
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N hydrogen peroxide Substances OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 230000003908 liver function Effects 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 238000005065 mining Methods 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种葛根解酒饮料及其生产工艺。本葛根解酒饮料，按重量份计，其组份是：葛根提取汁：600～800、水：200～300、蔗糖：40～60、葡萄糖：140～160、L－抗坏血酸：0.1～0.3、琥珀酸钠：0.3～0.5、富马酸钠：0.3～0.5、L－苹果酸：0.3～0.5、L－酒石酸：0.3～0.5、乳酸：0.1～0.2、醋酸：0.1～0.2、β－环状糊精：0.4～0.6、L－亮氨酸：0.45～0.6、L－半胱氨酸：0.45～0.6、谷氨酸钠：0.4～0.6、L－丙氨酸：0.4～0.6、甘氨酸：0.5～0.6、儿茶素：0.1～0.3。本发明除葛根外，还辅以葡萄糖，一些氨基酸，一些有机酸及儿茶素，这些成分使之解酒功效得到进一步提高，护肝功能进一步强化，加之本发明在葛根提取汁的生产工艺中采用的是新鲜葛根破碎后滤得，而不是用传统的煎煮，因而成分未受破坏，口感非常鲜美，解酒护肝的功效也由此得到进一步提高。
Description
技术领域：
本发明涉及一种葛根解酒饮料及其生产工艺。
背景技术：
葛根是中国传统药食同源的植物，自古就被用来解酒、保肝、健胃。目前含葛根成份的解酒饮料有很多种，仅中国专利专报上就公开了五十多种。这些饮料虽然配方各异，但基本分为两类，一类是在葛根汁中加上一些水果汁，口感较好，但从解酒护肝的功效来看，完全靠葛根，这当然是不够的，如中国专利03152522.8当属这一类。另一类是在葛根成分中加一些中药，其解酒护肝的功效固然得到加强，但较重的中药味难以上口，如中国专利02110916.8就属这一类。同时现有的解酒饮料，对葛根都是采用煎煮，这不仅使葛根药力降低，营养成份受到一定程度的破坏，口感和鲜美度也降低。
发明内容：
本发明旨在提供一种解酒功效强，口感好而鲜美的葛根解酒饮料及生产工艺。
本发明葛根解酒饮料，按重量份计，其组份是：
葛根提取汁 600～800 水 200～300
蔗糖 40～60 葡萄糖 140～160
L-抗坏血酸 0.1～0.3 琥珀酸钠 0.3～0.5
富马酸钠 0.3～0.5 L-苹果酸 0.3～0.5
L-酒石酸 0.3～0.5 乳酸 0.1～0.2
醋酸 0.1～0.2 β-环状糊精 0.4～0.6
L-亮氨酸 0.45～0.6 L-半胱氨 0.45～0.6
谷氨酸钠 0.4～0.6 L-丙氨酸 0.4～0.6
甘氨酸 0.5～0.6 儿茶素 0.1～0.3
本发明提供的上述葛根解酒饮料的生产工艺，依次包括如下步骤：
a、将清洗去皮去斑后的新鲜葛根添加1.5～1.8倍含1％柠檬酸的水进行破碎。
b、将步骤a破碎后的物料置于密封容器中搅拌、浸提6～10小时。
c、将步骤b充分浸提的物料，经过浆渣分离机分离出粗渣得汁液。
d、将步骤c得到的汁液用碟式离心分离机分离后，再用超滤得出葛根提取汁。
e、将上述本发明葛根解酒饮料的各组份混合均匀并过滤。
f、将步骤e得到的混合物品在102-140℃温度下进行灭菌2-5秒，然后装罐；
g、将步骤f装罐产品置入杀菌锅内80-90℃水浴10-15分钟杀菌后，冷却达至常温即可。
由于本发明在葛根提取汁中辅以葡萄糖，一些氨基酸(L-亮氨酸、L-半胱氨酸、L-丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸钠)，一些有机酸(琥珀酸钠、富马酸钠、L-苹果酸、L-酒石酸、乳酸、醋酸)及儿茶素。其中有机酸能与乙醇直接中组成无害的乙酸乙酯排出体外，同时可刺激胃液分泌，加速肠胃蠕动，可稀释血液中乙醇浓度，促进贤脏对代谢废物的排泄，还可以增强肝脏分解毒素的能力，减少有毒代谢的形成，缓解醉酒的症状；而葡萄糖能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用；氨基酸能使血清白蛋白上升，改善营养，提高整体免疫能力，使肝功能提高；儿茶素和L-抗坏血酸对超氧阴离子与过氧化氢自由基的消除率高，并具有抗肝脏毒性的作用；还有增强机体免疫力和抗氧化延缓衰老作用。本发明辅以这些成份使之解酒功效得到进一步提高，护肝功能进一步强化，而且没有中药味非常上口，加之本发明在葛根提取汁的生产工艺中采用的是新鲜葛根加1％柠檬酸水进行破碎后滤得的，而不是用传统的煎煮，因而成份未受破坏，口感非常鲜美，解酒护肝的功效也由此得到进一步提高。
本发明葛根解酒饮料在饮酒前后均可饮用，饮酒前喝可防止酒醉，饮酒后喝可解酒毒，发明人将本饮料给几百名饮酒者试喝效果非常显著，并且喝后感觉身很舒适，希望发明人尽快投入市场，以解决饮酒者之需。
具体实施方式：
1、取清洗去皮，去斑的鲜葛根500公斤切成10-15厘米的块状，然后加入含1％柠檬酸的定量水750公斤进行破碎。
2、将上述破碎后的物料置于密封容器中搅拌，浸提6-10小时：尔后通过浆渣分离机分离出渣得汁液，再经碟式离心机分离，再用超滤得到葛根提取汁。
3、取葛根提取汁700公斤、水250公斤、蔗糖50公斤、葡萄糖150公斤、L-抗坏血酸0.2公斤、琥珀酸钠0.4公斤、富马酸钠0.4公斤、L-苹果酸0.4公斤、L-酒石酸0.4公斤、乳酸0.125公斤、醋酸0.125公斤、β-环状糊精0.5公斤、L-亮氨酸0.5公斤、L-半胱氨酸0.5公斤、谷氨酸钠0.5公斤、L-丙氨酸0.5公斤、甘氨酸0.5公斤、儿茶素0.2公斤为原料，依次配伍混合。
4、将上述均匀混合的饮料采高温瞬时灭菌器在120-140℃温度下进行杀菌5秒采用易拉罐迅速罐装，尔后置入杀菌锅内80～90℃水浴杀菌15分钟，再用冷水喷淋的方法冷却降至常温。
按照上述实施方式的生产工艺，本发明还对各组份提供了如下最佳配比方案(按重量份计)：
| 配料 | 方案1 | 方案2 | 方案3 | 方案4 |
| 葛根提取汁 | 600 | 650 | 750 | 800 |
| 水 | 200 | 300 | 200 | 300 |
| 蔗糖 | 40 | 55 | 45 | 60 |
| 葡萄糖 | 140 | 150 | 150 | 160 |
| L-抗坏血酸 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.3 |
| 琥珀酸钠 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 |
| 富马酸钠 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 |
| L-苹果酸 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 |
| L-酒石酸 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 |
| 乳酸 | 0.1 | 0.125 | 0.125 | 0.2 |
| 醋酸 | 0.1 | 0.125 | 0.125 | 0.2 |
| β-环状糊精 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 |
| L-亮氨酸 | 0.45 | 0.5 | 0.5 | 0.6 |
| L-半胱氨酸 | 0.45 | 0.5 | 0.5 | 0.6 |
| 谷氨酸钠 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 |
| L-丙氨酸 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 |
| 甘氨酸 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.6 |
| 儿茶素 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.3 |
Claims (3)
1、一种解酒饮料，按重量份计，其组份是：
葛根提取汁 600～800 水 200～300
蔗糖 40～60 葡萄糖 140～160
L-抗坏血酸 0.1～0.3 琥珀酸钠 0.3～0.5
富马酸钠 0.3～0.5 L-苹果酸 0.3～0.5
L-酒石酸 0.3～0.5 乳酸 0.1～0.2
醋酸 0.1～0.2 β-环状糊精 0.4～0.6
L-亮氨酸 0.45～0.6 L-半胱氨酸 0.45～0.6
谷氨酸钠 0.4～0.6 L-丙氨酸 0.4～0.6
甘氨酸 0.5～0.6 儿茶素 0.1～0.3
2、根据权利要求1所述的葛根解酒饮料的各组份配比为(按重量份计)：
葛根提取汁 700 水 250
蔗糖 50 葡萄糖 150
L-抗坏血酸 0.2 琥珀酸钠 0.4
富马酸钠 0.4 L-苹果酸 0.4
L-酒石酸 0.4 乳酸 0.125
醋酸 0.125 β-环状糊精 0.5
L-亮氨酸 0.5 L-半胱氨酸 0.5
谷氨酸钠 0.5 L-丙氨酸 0.5
甘氨酸 0.5 儿茶素 0.2
3、一种如权利要求1所述解酒饮料的生产工艺，依次包括如下步骤：
a、将清洗去皮去斑后的新鲜葛根添加1.5～1.8倍含1％柠檬酸的水进行破碎；
b、将步骤a破碎后的物料置于密封容器中搅拌、浸提6～10小时；
c、将步骤b充分浸提的物料，经过浆渣分离机分离出粗渣得汁液；
d、将步骤c获得的汁液用碟式离心分离机分离后，再用超滤得出葛根提取汁；
e、将权利要求1所述的各组份混合均匀并过滤；
f、将步骤e得到的混合物品在102-140度温度下进行灭菌2-5秒，然后装罐；
g、将步骤f装罐产品置入杀菌锅内80-90℃水浴10-15分钟杀菌后，冷却达至常温即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200410046898 CN1631267A (zh) | 2004-11-05 | 2004-11-05 | 葛根解酒饮料及其生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200410046898 CN1631267A (zh) | 2004-11-05 | 2004-11-05 | 葛根解酒饮料及其生产工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1631267A true CN1631267A (zh) | 2005-06-29 |
Family
ID=34846015
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 200410046898 Pending CN1631267A (zh) | 2004-11-05 | 2004-11-05 | 葛根解酒饮料及其生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1631267A (zh) |
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1911102B (zh) * | 2006-05-30 | 2010-07-14 | 安寿松 | 解酒保健组合物及其生产方法 |
| CN102164513A (zh) * | 2008-09-09 | 2011-08-24 | 可口可乐公司 | 具有营养性甜味剂的降热变甜酸性饮料 |
| CN101766637B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-08-29 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766716B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-08-29 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766715B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-08-29 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766717B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-10-10 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766635B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-10-10 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766672B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-10-10 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766636B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-11-28 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN106234885A (zh) * | 2016-07-28 | 2016-12-21 | 何杭超 | 具有醒酒功能的植物型饮料及其制备方法 |
| CN106616148A (zh) * | 2016-12-06 | 2017-05-10 | 福建医科大学 | 一种解酒保肝功能性保健饮料及其制备方法 |
| JP2019106909A (ja) * | 2017-12-16 | 2019-07-04 | コスモ食品株式会社 | Ｌ−システイン含有飲料 |
-
2004
- 2004-11-05 CN CN 200410046898 patent/CN1631267A/zh active Pending
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1911102B (zh) * | 2006-05-30 | 2010-07-14 | 安寿松 | 解酒保健组合物及其生产方法 |
| CN102164513A (zh) * | 2008-09-09 | 2011-08-24 | 可口可乐公司 | 具有营养性甜味剂的降热变甜酸性饮料 |
| CN101766637B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-08-29 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766716B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-08-29 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766715B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-08-29 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766717B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-10-10 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766635B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-10-10 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766672B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-10-10 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN101766636B (zh) * | 2008-12-31 | 2012-11-28 | 克科 | 解酒醒酒组合物 |
| CN106234885A (zh) * | 2016-07-28 | 2016-12-21 | 何杭超 | 具有醒酒功能的植物型饮料及其制备方法 |
| CN106616148A (zh) * | 2016-12-06 | 2017-05-10 | 福建医科大学 | 一种解酒保肝功能性保健饮料及其制备方法 |
| JP2019106909A (ja) * | 2017-12-16 | 2019-07-04 | コスモ食品株式会社 | Ｌ−システイン含有飲料 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102578643B (zh) | 一种有效去除滇橄榄果汁尖酸苦涩味的方法及其应用 | |
| CN101904525B (zh) | 一种荔枝果醋饮料及其生产方法 | |
| CN101285023B (zh) | 一种红树莓保健酒及其酿造方法 | |
| CN102178311B (zh) | 人参醋饮品及其制备方法 | |
| CN101245307A (zh) | 瓜果醋及其制备方法 | |
| CN1631267A (zh) | 葛根解酒饮料及其生产工艺 | |
| JP6251760B2 (ja) | 容器詰発泡飲料 | |
| CN106360239A (zh) | 一种无花果解酒粉末饮料 | |
| CN101215502A (zh) | 原汁枇杷酒及其制作方法 | |
| CN102232598A (zh) | 一种桑叶发酵型饮料 | |
| CN107446790A (zh) | 一种果醋养生饮料及其制备方法 | |
| CN1234841C (zh) | 一种营养食醋 | |
| CN113519742A (zh) | 一种人参枸杞饮品 | |
| CN101270326A (zh) | 草莓细胞生态水的制备方法 | |
| CN107348289A (zh) | 辣木植物饮料及其制备方法 | |
| CN1289840A (zh) | 石榴酒及其生产方法 | |
| CN101095545A (zh) | 一种灵芝蜜饮料的制作方法 | |
| CN1927062A (zh) | 一种富硒蜂蜜刺梨饮料及其生产方法 | |
| CN1039029C (zh) | 一种蜂产品酒的制造工艺 | |
| CN113773937A (zh) | 一种具有保健养生作用的芦笋饮料 | |
| CN106591087A (zh) | 一种多果味混合柑橘果醋饮料及其制备方法 | |
| CN112674243A (zh) | 一种杜仲叶刺梨果汁的制备方法 | |
| CN112646681A (zh) | 一种玫瑰果酒及玫瑰果酒制备方法 | |
| CN112088996A (zh) | 一种护肝解酒的乳酸菌发酵饮料及其制备方法 | |
| CN105969616B (zh) | 一种木瓜酒及其制备方法和在制备保健品或饮料中的应用 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| AD01 | Patent right deemed abandoned |
Effective date of abandoning: 20050629 |
|
| C20 | Patent right or utility model deemed to be abandoned or is abandoned |