CN119699591A - 一种用于减脂和增肌的复方营养制剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于减脂和增肌的复方营养制剂及其制备方法，涉及减肥食品领域。该复方营养制剂包含一种减脂增肌的组合物，该组合物包括以下组分：大豆分离蛋白、亚麻籽粉、乳清蛋白、南瓜粉、低聚异麦芽糖、山药粉、中链脂肪酸、β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙、葵花籽粉、小麦胚芽粉、L‑谷胺酰胺、酪蛋白、圆苞车前子壳、魔芋粉、小麦低聚肽、维生素E、维生素D和甜菊糖苷。本发明提供的复方营养制剂不仅能显著降低体重和全身脂肪含量，而且能增加全身骨骼肌量，安全有效，无不良反应。

Description

一种用于减脂和增肌的复方营养制剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及减肥食品领域，特别是涉及一种用于减脂和增肌的复方营养制剂及其制备方法。

背景技术

随着社会发展和生活方式改变，肥胖症已经在全球范围内成为困扰现代人的健康问题。肥胖是心脑血管疾病、糖尿病、慢性肾脏病、多种癌症、一系列骨骼和肌肉疾病及全因死亡的危险因素，肥胖的控制和预防已成为公共卫生领域的重点问题。人们意识到肥胖对健康的不利影响后，常本能地采用饮食控制的方式减重，单纯以控制体重为目标。实际上，在减重过程中关注身体成分改善较单纯减轻体重更重要，但目前关于减重的研究大多仅关注饮食能量限制，且多数结局变量仅关注体重变化而非身体成分改变，这也导致很多减重方法以单纯减少体重为目标，而对健康不利。

鉴于目前肥胖症患病率居高不下的严峻形势，亟需探索安全可靠的减脂策略。如何在减脂的同时维持骨骼肌量和功能是亟需解决的技术难题。

现有减重饮食策略包括但不限于极低能量饮食法、生酮饮食法、高蛋白饮食法、高纤维饮食法、限时摄食法等，这些方法的本质都是限制能量和特定宏营养素（主要是脂肪和碳水化合物）的摄入，研究显示采用这些方法减重都有不同程度的骨骼肌丢失，而体脂百分比并无显著下降，因此减掉的重量大多是骨骼肌而不是脂肪，这不利于身体健康，减重效果也难以维持，体重很容易反弹。

专利文献CN201180007682.3公开了一种含β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）的营养乳剂，用于维持和支持患肌少症的老年人瘦体重，提供老年人营养支持和改善肌肉力量。并非用于肥胖人群的减重，其对减脂的效果也未知；专利文献CN201680060797.1公开了一种用于增强软组织修复能力的HMB复方制剂，目的是用于促进创伤修复，而非减脂；专利文献CN201380078730.7公开了一种用于减重期间保持肌肉的营养配方，但该配方以蛋白质和维生素D为核心。然而，关于改善体脂或增强运动表现的发明众多，但对于在减少脂肪的同时，增强骨骼肌性能的研究鲜有报道，具体的增强方式及机制研究仍在探索中。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于减脂和增肌的复方营养制剂及其制备方法，以解决上述现有技术存在的问题，本发明提供的复方营养制剂不仅能显著降低体重和全身脂肪含量，而且能增加全身骨骼肌量，安全有效，无不良反应。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

本发明提供一种减脂增肌的组合物，按重量份计，包括以下组分：大豆分离蛋白14-16份、亚麻籽粉7-9份、乳清蛋白4-6份、南瓜粉4-6份、低聚异麦芽糖4-6份、山药粉4.6-5.0份、中链脂肪酸3.8-4.2份、β-羟基-β-甲基丁酸钙0.75-3份、葵花籽粉2.5-3.5份、小麦胚芽粉2.5-3.5份、L-谷胺酰胺2.5-3.5份、酪蛋白1.5-2.5份、圆苞车前子壳1.5-2.5份、魔芋粉0.8-1.0份、小麦低聚肽0.8-1.2份、维生素E 0.021-0.025份、维生素D 0.0004-0.0008份和甜菊糖苷0.04-0.06份。

优选地，所述组合物，按重量份计，包括以下组分：大豆分离蛋白15份、亚麻籽粉8份、乳清蛋白5份、南瓜粉5份、低聚异麦芽糖5份、山药粉4.6份、中链脂肪酸4.0份、β-羟基-β-甲基丁酸钙3份、葵花籽粉3份、小麦胚芽粉3份、L-谷胺酰胺3份、酪蛋白2份、圆苞车前子壳2份、魔芋粉0.9份、小麦低聚肽1.0份、维生素E 0.023份、维生素D 0.0006份和甜菊糖苷0.05份。

本发明还提供上述的组合物在制备用于成年肥胖人群减脂和增肌的复方营养制剂中的应用。

本发明还提供一种用于成年肥胖人群减脂和增肌的复方营养制剂，包含上述的组合物。

进一步地，为了提高适口性，所述复方营养制剂还包括调味辅料。

进一步地，所述调味辅料包括奶油香草香精。

进一步地，所述复方营养制剂的剂型包括：粉末、凝胶、液体、乳剂、胶囊或压片。

本发明还提供一种用于成年肥胖人群减脂和增肌的复方营养制剂的制备方法，包括：按照上述的组合物的配方称取各组分，之后混合均匀，即得所述复方营养制剂。

本发明提供了一种用于成年肥胖人群减脂和增肌的复方营养制剂，主要成分包括：大豆分离蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、HMB、L-谷氨酰胺、小麦低聚肽、中链脂肪酸、维生素D、维生素E和魔芋粉，各成分的作用如下：首先，大豆分离蛋是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。其中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。其次，HMB是亮氨酸的活性代谢产物，作用机制为：（1）激活mTOR途径和增加IGF-1表达，增加肌肉蛋白合成；（2）抑制泛素-蛋白酶通路的表达和活性，抑制肌肉蛋白质降解；（3）降低半胱天冬酶活性，减轻分解代谢过程中的细胞凋亡；（4）减轻全身慢性炎症；（5）增强肌肉卫星细胞活性，从而增强肌肉再生能力。再次，乳清蛋白是一类利用现代生产工艺技术从牛奶中提取出来的蛋白质，具有高蛋白、低脂肪、易于消化吸收、含有丰富必需氨基酸、营养价值高等优点。乳清蛋白含有20种必需氨基酸，也有亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等支链氨基酸，为谷氨酸盐的前体物质之一，可以为机体提供能量，半胱氨酸和蛋氨酸等含硫氨基酸具有抗氧化等功能，富含的苏氨酸可以维持肠道健康，其中含有的赖氨酸和精氨酸可以刺激代谢激素的分泌，促进肌肉生长。乳清蛋白是胆囊收缩素和胰高血糖素样肽1的兴奋剂。胆囊收缩素对小肠的运动具有调节作用，可调节饱腹感。在饮食中添加乳清蛋白，能在一定程度上缓解饥饿感并有效延长饱腹感，有助于长期坚持饮食控制并可减少下一餐食物的摄入量，并且乳清蛋白还有助于减少脂肪合成，具有减轻体重和维持肌肉量的作用。第四，L-谷氨酰胺有助于人体中碳和氮的运输（用于细胞分裂和生长），并在神经功能、肠功能和增强免疫系统中发挥作用。L-谷氨酰胺可缓解运动综合症或运动疲劳，调节蛋白质合成，抑制蛋白质降解、糖原合成、细胞生长，激活免疫，提高生长激素水平。而维生素D是一种脂溶性维生素，主要功用是促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收。另外，酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失、预防龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，促进动物体外受精，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效。

除此之外，小麦低聚肽是从天然食品小麦蛋白粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。小麦低聚肽能够减少心肌线粒体氧自由基的生成，维持心肌线粒体的正常形态结构和功能，提高耐缺氧能力，从而提高机体的耐力，起到一定的降低疲劳感的作用。魔芋粉含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便等功效，并且食用魔芋粉有明显的饱腹感。维生素E具有多种生物活性，对一些疾病有防治作用。它是一种很强的抗氧化剂，可通过中断自由基的连锁反应保护细胞膜的稳定性，防止膜上脂褐素形成而延缓机体衰老，可以减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。中链脂肪酸是一类由碳、氢、氧三种元素构成的化合物，中链脂肪酸是指碳链中含碳原子数在8-10个的脂肪酸，使用中链脂肪酸的油脂有降低血脂、降低胆固醇、降低体脂的作用。另外，值得注意的是，葵花籽中富含亚油酸，且含有类雌激素，如黄酮类化合物；而黄酮类化合物可通过神经内分泌途径促进动物肌肉生长。

本发明公开了以下技术效果：

本发明以大豆分离蛋白为配方基础，同时结合有增肌或促进骨骼肌蛋白质合成的其他营养成分（如：葵花籽粉、L-谷氨酰胺、乳清蛋白、HBM等）研发了一种复方营养制剂，并通过随机双盲安慰剂对照试验证实，该制剂不仅能显著降低体重和全身脂肪含量，而且能增加全身骨骼肌量，安全有效，无不良反应。

本发明提供的复方营养制剂的具体优势如下：

（1）本发明利用大豆分离蛋白、亚麻籽粉、乳清蛋白、南瓜粉、低聚异麦芽糖、山药粉、中链脂肪酸、β-羟基-β-甲基丁酸钙、葵花籽粉、小麦胚芽粉、L-谷胺酰胺、酪蛋白、圆苞车前子壳、魔芋粉、小麦低聚肽、维生素E、维生素D和甜菊糖苷进行复合配制，能够有效阻断食物热量积累，减少脂肪堆积，降低体内脂肪含量，尤其是皮下和内脏脂肪的含量；此外，本发明的制剂对雄性机体减脂增肌的作用更加敏感；

（2）本发明的复合制剂能够有效促进骨骼肌含量增长，经实验证明，本发明的配方能够显著促进骨骼肌纤维的增长，以及运动后肌纤维的恢复，并起到缓解肌纤维萎缩的效果；

（3）本发明的复合制剂中添加了葵花籽粉，其富含亚油酸，且含有类雌激素，可通过神经内分泌途径促进动物肌肉生长，具有与大豆蛋白协同促进肌纤维再生，以及促进肌丝向肌原纤维转变，起到协同促进肌肉增长的效果。

附图说明

图1表示经本发明复合制剂饲喂SD大鼠30天后的后肢骨骼肌HE染色病理切片图。

图2表示经常规饲料饲喂SD大鼠30天后的后肢骨骼肌HE染色病理切片图。

图3表示经不含葵花子粉的复合制剂饲喂SD大鼠30天后的后肢骨骼肌HE染色病理切片图。

具体实施方式

应理解本发明中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本发明。另外，对于本发明中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本发明内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。

除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本发明所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本发明仅描述了优选的方法和材料，但是在本发明的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。

本发明说明书和实施例仅是示例性的。

实施例1以及对比例1-5：

将配方量的大豆分离蛋白、亚麻籽粉、乳清蛋白、葵花籽粉、南瓜粉、低聚异麦芽糖、山药粉、中链脂肪酸、β-羟基-β-甲基丁酸钙、小麦胚芽粉、L-谷胺酰胺、酪蛋白、圆苞车前子壳、魔芋粉、小麦低聚肽、维生素E、维生素D和甜菊糖苷混合，过40目筛，即可。

表1 实施例1以及对比例1-5制备的复合制剂组合物的配方（单位：重量份）：

其中，“-”表示未添加。

准备SPF级SD大鼠42只，按性别和体重随机分为7组，即实施例1组（I组），对比例1-5组（II组-VI组），正常对照组VII组，每组6只，雌雄各半，经口灌胃，I组饲喂实施例1配方组合物，II-VI组分别饲喂对比例1-5配方组合物，给予剂量为4.8g/kg，给予浓度为0.32g/mL，给予体积均为15mL/kg，每天饲喂1次，连续30天；每天饲喂两次，正常对照组VII组两次均饲喂常规饲料，I-VII组每天早晨饲喂常规饲料，下午灌胃相应配方组合物；于第7天和最后一天对大鼠进行称重。试验期间所有组大鼠正常饮水和运动，运动形式为跑台运动（型号ZH-PT/5S），坡度为0°，跑台速度20m/min，每天持续运动30分钟。实验结束时，动物安乐死，取体脂称重，体脂包括大鼠全身内脏脂肪以及皮下脂肪的总和。

表2实施例1以及对比例1-5各组之间体重变化：

*表示与VII组相比p<0.05

由此可知，各组大鼠的初始体重之间并无显著性差异，饲喂一周后，各组之间体重变化差异不大，然而，在饲喂30天后，相比于对照组，各组大鼠增重减缓，其中，雌性大鼠的I组，雄性大鼠的I组和II组体重表现出增重显著减缓的情况；进一步进行脂肪含量测定发现，相比于对照组，各组大鼠体内脂肪含量降低，其中，雌性大鼠I组，雄性大鼠I、V、VI组均表现出显著的脂肪含量降低，脂肪堆积减少的特征。雄性大鼠对本发明组合物似乎表现出更加敏感的体重体脂减少特性。

实施例2：

按照实施例1的操作，在动物安乐死后，进一步对实验动物进行大体解剖检查。肉眼观察大体表征，并对I组、IV组以及VII组进行进一步解剖：取大鼠腿肌、比目鱼肌，称重并冻存；此外，后肢骨骼肌标本放入10%中性福尔马林溶液中，固定、脱水、包埋、常规石蜡制片，HE染色，封片，光镜检查。

表3饲喂期结束SD大鼠腿肌、比目鱼肌相对体重信息表：

结果显示，相较于VII组，I组大鼠腿肌重量显著提高36.4%，且效果优于IV组；比目鱼肌相对于体重也表现出促进的趋势。组织病理学检查可以看出，相较于VII组（图2）大鼠后肢骨骼肌纤维呈现轻微变性而言，IV组（图3）大鼠后肢骨骼肌纤维也存在轻微变性的情况，而I组（图1）大鼠后肢骨骼肌纤维排列整齐，结构致密。提示大豆蛋白配方组合物具有促进骨骼肌增重的作用，而葵花籽粉对与大豆蛋白具有协同促进的效果，促进骨骼肌纤维恢复及增长。

实施例3：

本实施例为临床试验（证明效果优于现有产品），采用随机、单中心、双盲、安慰剂对照临床实验对组合物进行效果评价。研究计划由医学伦理委员会批准，所有的受试者均签署知情同意书。招募30例受试者，分别随机分组，每组10人。纳入标准：年龄30-50岁，BMI≥28 kg/m²；能够自主进食，进食量能够满足全天能量需要量；有通过热量限制进行减重的主观愿望，平素健康状况良好，能自主活动；能与研究者正常交流；患者自愿参加本研究，承诺配合完成相关干预措施及检查，签署知情同意书。有基础疾病者排除。

受试者随机分为三组，试验组分别口服实施例1制备得到的复方营养制剂（65g 每日1次）；对照组口服安慰剂（麦芽糊精，65g 每日1次）；以及市售大豆蛋白粉对照组（65g 每日1次），干预时间为12周。受试者还同时接受营养指导，并进行每周两次力量训练。研究开始按照分组建立微信群，以此监督患者口服营养制剂和实施热量限制的依从性。

效果评价：利用生物电阻体成分分析仪（百利达MC-980MA）测定肌肉量及脂肪率，结果见表4。

表4用生物电阻体成分分析仪测定肌肉量及脂肪率：

由表4所反映出的数据可知，本发明的组合物能够有效提升受试者的肌肉含量，并同时降低体脂率，效果优于市售产品。

以上所述的实施例仅是对本发明的优选方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。

Claims (10)

1.一种组合物，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：大豆分离蛋白14-16份、亚麻籽粉7-9份、乳清蛋白4-6份、南瓜粉4-6份、低聚异麦芽糖4-6份、山药粉4.6-5.0份、中链脂肪酸3.8-4.2份、β-羟基-β-甲基丁酸钙0.75-3份、葵花籽粉2.5-3.5份、小麦胚芽粉2.5-3.5份、L-谷胺酰胺2.5-3.5份、酪蛋白1.5-2.5份、圆苞车前子壳1.5-2.5份、魔芋粉0.8-1.0份、小麦低聚肽0.8-1.2份、维生素E 0.021-0.025份、维生素D 0.0004-0.0008份和甜菊糖苷0.04-0.06份。

2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：大豆分离蛋白15份、亚麻籽粉8份、乳清蛋白5份、南瓜粉5份、低聚异麦芽糖5份、山药粉4.6份、中链脂肪酸4.0份、β-羟基-β-甲基丁酸钙3份、葵花籽粉3份、小麦胚芽粉3份、L-谷胺酰胺3份、酪蛋白2份、圆苞车前子壳2份、魔芋粉0.9份、小麦低聚肽1.0份、维生素E 0.023份、维生素D0.0006份和甜菊糖苷0.05份。

3.一种如权利要求1或2所述的组合物在制备用于成年肥胖人群减脂和增肌的复方营养制剂中的应用。

4.一种用于成年超重/肥胖人群减脂和增肌的复方营养制剂，其特征在于，包含权利要求1或2所述的组合物。

5.根据权利要求4所述的复方营养制剂，其特征在于，所述复方营养制剂还包括调味辅料。

6.根据权利要求5所述的复方营养制剂，其特征在于，所述调味辅料包括奶油香草香精。

7.根据权利要求5所述的复方营养制剂，其特征在于，所述复方营养制剂的剂型包括：粉末、凝胶、液体、乳剂、胶囊或压片。

8.一种如权利要求4所述的复方营养制剂的制备方法，其特征在于，按照权利要求1或2所述的组合物的配方称取各组分，之后混合均匀，即得所述复方营养制剂。

9.一种如权利要求1或2所述的组合物在制备用于增加骨骼肌含量的复方营养制剂中的应用。

10.一种如权利要求1或2所述的组合物在制备用于促进骨骼肌纤维生长的复方营养制剂中的应用。