CN116725220A - 一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品及其制备方法，涉及尼古丁制品生产技术领域。一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，按质量份数计,包括：40‑50份壳聚糖、2‑8份尼古丁盐、2‑6份甜味剂、0.1‑0.5份凉味剂、0.1‑0.5份分散剂、1‑5份丙二醇。本发明的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，壳聚糖能够与其他成分复配相容，协同作用，起到抗氧化、抑菌的作用，能够防止产品氧化变黄，延长产品保质期；还能够对消费者的健康提供有益补充，起到一定的预防高血脂、高血糖的作用；同时其制备方法工艺简单、易操作，便于大规模生产。

Description

一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品及其制备方法

技术领域

本发明涉及尼古丁制品生产技术领域，尤其是指一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品及其制备方法。

背景技术

传统卷烟燃烧会产生对人体有危害的烟气，而尼古丁制品不发生烟草燃烧过程，不会产生有害裂解产物，主要通过口含、含化、咀嚼尼古丁制品的方式向消费者提供一定的尼古丁满足感，是传统卷烟的重要替代品。

现有技术多以纤维素为基质制备尼古丁口含制品，口感不佳，且无功能性。并且还通过在尼古丁中加入传统化学合成防腐剂，如山梨酸钾等来达到抑菌防腐，延长保质期的作用，但这种方式会给制品带来异味，且危害使用者的身体健康。

因此，急需研究一种新型尼古丁口含制品，能够改善产品口感，且具有一定的功能性，能够对消费者的健康提供有益补充，同时无需加入化学合成防腐剂，仍能够起到抑菌防腐的作用，且不会给产品带来不良异味。

发明内容

针对现有技术的缺点，本发明提供一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，克服了现有的不足，以壳聚糖为基质制备尼古丁口含制品，壳聚糖能够与其他成分复配相容，协同作用，起到抗氧化、抑菌的作用，能够防止产品氧化变黄，延长产品保质期；还能够对消费者的健康提供有益补充，起到一定的预防高血脂、高血糖的作用。

本发明还提供一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品的制备方法，工艺简单易操作，可采用自动化生产，便于大规模生产。

具体的，本发明公开一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，按质量份数计,包含以下成分:40-50份壳聚糖、2-8份尼古丁盐、2-6份甜味剂、0.1-0.5份凉味剂、0.1-0.5份分散剂、1-5份多聚半乳糖醛酸酶。

优选的，所述尼古丁盐选自L-酒石酸烟碱盐、水杨酸尼古丁盐、苹果酸尼古丁盐中的至少一种。

优选的，所述甜味剂选自木糖醇、麦芽糖醇、安赛蜜中的至少一种。

优选的，所述凉味剂由薄荷酰胺和N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺组成；所述薄荷酰胺和N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺的质量比为2-4：1。

优选的，所述分散剂选自阿拉伯胶、黄原胶、卡拉胶中的至少一种。

优选的，所述一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品还包括pH调节剂；所述pH调节剂用于将所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品pH值调至6-8。

优选的，所述pH调节剂选自碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、磷酸盐、氢氧化物、三羟甲基氨基甲烷中的至少一种。

优选的，所述一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品还包括香精，所述香精选自薄荷香精、柠檬香精、香草香精、柑橘香精中的至少一种。

优选的，所述一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品还包括水。

本发明还公开上述的防治口腔溃疡的口含烟含片的制备方法，包括以下步骤：S1：将壳聚糖、甜味剂、凉味剂、分散剂混合均匀、调pH值，再加入多聚半乳糖醛酸酶、和/或水混匀；

S2：再加入尼古丁盐混合均匀，得到以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品。

有益效果：

(1)本发明的以壳聚糖为基质制备尼古丁口含制品，壳聚糖能够与其他成分复配相容，协同作用，起到抗氧化、抑菌的作用，能够防止产品氧化变黄，延长产品保质期；还能够对消费者的健康提供有益补充，起到一定的预防高血脂、高血糖的作用。

(2)本发明的以壳聚糖为基质制备尼古丁口含制品的制备方法，先将壳聚糖、甜味剂、凉味剂、分散剂混合均匀、调pH值，再加入多聚半乳糖醛酸酶、和/或水混匀；再加入尼古丁盐混合均匀，得到以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，工艺简单、易操作，便于大规模生产。

附图说明

为了更清楚地说明本发明技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为实施例1、对比例1、对比例2制备的尼古丁口含制品菌落总数的测定对比图；

图2为实施例1、对比例1、对比例2制备的尼古丁口含制品经抗氧化测试储存第一周的对比示意图；

图3为实施例1、对比例1、对比例2制备的尼古丁口含制品经抗氧化测试储存第三周的对比示意图；

图4为实施例1、对比例1、对比例2制备的尼古丁口含制品经抗氧化测试储存第五周的对比示意图；

图5为实施例1、对比例1、对比例2制备的尼古丁口含制品经抗氧化测试储存第七周的对比示意图；

图6为实施例1、对比例1、对比例2制备的尼古丁口含制品经抗氧化测试储存第九周的对比示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

应当理解，当在本说明书和所附权利要求书中使用时，术语“包括”和“包含”指示所描述特征、整体、步骤、操作、元素和/或组件的存在，但并不排除一个或多个其它特征、整体、步骤、操作、元素、组件和/或其集合的存在或添加。

还应当理解，在此本发明说明书中所使用的术语仅仅是出于描述特定实施例的目的而并不意在限制本发明。如在本发明说明书和所附权利要求书中所使用的那样，除非上下文清楚地指明其它情况，否则单数形式的“一”、“一个”及“该”意在包括复数形式。

还应当进一步理解，在本发明说明书和所附权利要求书中使用的术语“和/或”是指相关联列出的项中的一个或多个的任何组合以及所有可能组合，并且包括这些组合。

还应当进一步理解，在本发明说明书和所附权利要求书中使用的术语“浓度”是指质量浓度，“％”是指质量百分含量，“比例”是指质量比；另有解释说明的除外。

一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品

按质量份数计,包含以下成分:40-50份壳聚糖、2-8份尼古丁盐、2-6份甜味剂、0.1-0.5份凉味剂、0.1-0.5份分散剂、1-5份丙二醇。

尼古丁盐选自L-酒石酸烟碱盐、水杨酸尼古丁盐、苹果酸尼古丁盐中的至少一种。

其中，水杨酸尼古丁盐、苹果酸尼古丁盐的制备方法如下：

将水杨酸或苹果酸溶解于乙醇溶液中，水杨酸或苹果酸与乙醇溶液的质量比为1:4-6；向所得的水杨酸/苹果酸乙醇溶液中滴加尼古丁，水杨酸或苹果酸与尼古丁的质量比为1:1-3，然后搅拌后经浓缩去除乙醇，低温冷藏至固体析出；

将所得固体粉末，加入乙酸乙酯中，搅拌过滤，得到白色固体，再经真空干燥，得到水杨酸尼古丁盐/苹果酸尼古丁盐。

甜味剂选自木糖醇、麦芽糖醇、安赛蜜中的至少一种。

凉味剂由薄荷酰胺(WS-3)和N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)组成；所述薄荷酰胺和N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺的质量比为2-4：1。

分散剂选自阿拉伯胶、黄原胶、卡拉胶中的至少一种。

还包括pH调节剂；pH调节剂用于将所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品pH值调至8-9。

pH调节剂选自碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、磷酸盐、氢氧化物、三羟甲基氨基甲烷中的至少一种。

还可以包括香精，所述香精选自薄荷香精、柠檬香精、香草香精、柑橘香精中的至少一种。香精优选加入1-6份。

还包括水，水可用于调节以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品的口感、粘稠度等。优选的，水可加入30-35份；可为去离子水。

一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品的制备方法，

包括以下步骤：

将壳聚糖、甜味剂、凉味剂、分散剂混合均匀、调pH值，再加入丙二醇、和/或水混匀；

再加入尼古丁盐混合均匀，得到以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品。

具体的，

(1)准备原料：壳聚糖、甜味剂、凉味剂、分散剂、pH调节剂、丙二醇、尼古丁盐、水、香精。

(2)将壳聚糖、甜味剂、凉味剂、分散剂混合均匀，加入pH调节剂调节pH值至8.0-9.0，再加入丙二醇、和/或水，搅拌机混匀2-8mi n，此处具体为5mi n，获得混合物；

(3)向步骤(2)的混合物中，再加入尼古丁盐搅拌混合均匀5-15mi n，此处具体为10mi n，20-60目(此处具体为40目)过筛后，按照规格装袋，再经消毒得到成品；具体的，消毒可选为紫外线灭菌30mi n。

若是加入香精，则先将尼古丁盐与香精混合均匀后，再将与香精混匀的尼古丁盐加入步骤(2)的混合物中。

实施例根据上述的具体的制备方法，制备得到尼古丁口含制品；所述实施例的成分配方如下表1所示。

表1实施例成分配方表(总量为100质量份)

其中，水杨酸尼古丁盐/苹果酸尼古丁盐的具体制备过程如下：

将10g水杨酸/苹果酸溶解于50g乙醇溶液中，向所得的水杨酸乙醇溶液/苹果酸乙醇溶液中滴加尼古丁15g，室温搅拌3小时，浓缩除去乙醇，后置于冰箱中低温静置冷藏4天，至固体析出；

将所得固体粉碎，加入300g乙酸乙酯中，搅拌24小时，过滤，滤饼用乙酸乙酯洗涤2次，得到白色固体，置于60℃真空干燥，得到水杨酸尼古丁盐/苹果酸尼古丁盐。

根据实施例1设置对比例，具体的，对比例如下表2所示。

表2对比例与实施例1的区别表

将对比例和实施例制备得到的尼古丁口含制品进行以下测试。

感官评价测定，

取实施例1-4与对比例1-8制备的尼古丁口含制品进行感官评价测定，其中，尼古丁含量均为10mg(以每袋尼古丁计)，测定结果见下表3。

总人数360人，以30人为一组，分别从上头感、异味、口感舒适度等三方面对实施例和对比例的尼古丁口含制品进行评价，每方面10分，取平均数，总分共30分。

实施例及对比例制备的尼古丁口含制品的感官评价测定结果如下表3所示。

表3感官评价测定结果

	上头感	异味	口感舒适度	总分
					实施例1	9	9	9	27
实施例2	8	9	9	26
					实施例3	9	8	9	26
实施例4	9	9	9	27
					对比例1	9	6	7	22
对比例2	8	5	6	19
					对比例3	9	6	7	22
对比例4	8	8	7	23
					对比例5	7	6	6	19
对比例6	8	8	7	23
					对比例7	8	8	8	24
对比例8	8	8	7	23

从感官评价结果来看，实施例1-4制备的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品口感更舒适，无异味，香气清香，产品质量更好。

产品菌落总数测定，

将实施例1、对比例1和对比例2制备的尼古丁口含制品，在恒温恒湿箱储存第0、1、3、5、7、9周，测定菌落总数，菌落总数的测定参照GB 4789.2—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》。

其中，实施例1制备的尼古丁口含制品为样品A，对比例1制备的尼古丁口含制品为样品B，对比例2制备的尼古丁口含制品为样品C。

实施例及对比例制备的口含烟样品的产品菌落总数测定的结果如图1所示。

结果表明：

实施例1制备的样品A在贮藏第一周菌落总数与对比例1制备的样品B相差不大，但在贮藏第3周之后，其菌落总数与样品B相比显著降低，这表明实施例1制备的样品A在贮藏过程中抑菌防腐能力更强，其品质保存更好，货架期更长。

与对比例2制备的样品C相比，样品A与样品B的菌落总数均显著低于样品C，样品C的菌落总数在贮藏过程中迅速增加，其品质不佳，产品保质期短，样品A贮藏过程中菌落总数显著低于样品B与样品C，符合食品安全国家标准。即实施例1和对比例1均有明显的抑菌效果，而对比例2的抑菌效果不佳，菌落总数在贮藏过程中会迅速增加，从而严重缩短保质期。

抗氧化测试，

实施例1制备的尼古丁口含制品为样品A，对比例1制备的尼古丁口含制品为样品B，对比例2制备的尼古丁口含制品为样品C，样品A-C在恒温恒湿箱储存第一、三、五、七、九周，测试其外观性状，所得的测试结果如图2-6所示。

结果表明：

以壳聚糖为基质的样品A在贮藏过程中不易被氧化发黄，外观状态完整；以纤维素为基质且添加化学防腐剂的样品B在放置第五周之后逐渐氧化发黄；以纤维素为基质且不添加防腐剂的样品C则在第三周之后就开始氧化发黄，且氧化发黄程度最为严重，产品状态不佳。

在上述实施例中，对各个实施例的描述都各有侧重，某个实施例中没有详细描述的部分，可以参见其他实施例的相关描述。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围。

Claims (10)

1.一种以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，其特征在于，按质量份数计,包括：40-50份壳聚糖、2-8份尼古丁盐、2-6份甜味剂、0.1-0.5份凉味剂、0.1-0.5份分散剂、1-5份丙二醇。

2.如权利要求1所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，其特征在于，所述尼古丁盐选自L-酒石酸烟碱盐、水杨酸尼古丁盐、苹果酸尼古丁盐中的至少一种。

3.如权利要求1所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，其特征在于，所述甜味剂选自木糖醇、麦芽糖醇、安赛蜜中的至少一种。

4.如权利要求1所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，其特征在于，所述凉味剂由薄荷酰胺和N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺组成；所述薄荷酰胺和N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺的质量比为2-4：1。

5.如权利要求1所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，其特征在于，所述分散剂选自阿拉伯胶、黄原胶、卡拉胶中的至少一种。

6.如权利要求1所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，其特征在于，还包括pH调节剂，所述pH调节剂用于将所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品pH值调至8-9。

7.如权利要求6所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，其特征在于，所述pH调节剂选自碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、磷酸盐、氢氧化物、三羟甲基氨基甲烷中的至少一种。

8.如权利要求1所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，其特征在于，还包括香精，所述香精选自薄荷香精、柠檬香精、香草香精、柑橘香精中的至少一种。

9.如权利要求1所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品，其特征在于，还包括水。

10.如权利要求1-9任意一项所述的以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将壳聚糖、甜味剂、凉味剂、分散剂混合均匀、调pH值，再加入多聚半乳糖醛酸酶、和/或水混匀；

再加入尼古丁盐混合均匀，得到以壳聚糖为基质的尼古丁口含制品。