CN115386600A - 一种卷烟纸香料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种卷烟纸香料的制备方法，通过采用生物技术手段将果香地霉和德氏乳杆菌混合接种到烟草碎片中进行发酵，不仅使卷烟增补了烟草本香之外，而且又赋予了奶香和果香特征香韵，同时降低了刺激性，杂气，余味舒适。本发明的卷烟纸香料制备方法，工艺简单，成本低，适用于工业生产。
Description
技术领域
本发明涉及烟草加工技术领域，尤其涉及一种卷烟纸香料的制备方法。
背景技术
卷烟纸是一种用于包裹烟丝的卷烟辅材，由于其是唯一参与燃烧的辅材，因此它对卷烟的燃烧状态及感官抽吸品质有较大的影响。目前卷烟纸加香研究最多的是大分子香精直接加香，但是大分子香精直接加香会因为其中的大分子物质，如淀粉、蛋白质等对卷烟的吃味和吸味有负面影响。此外，烟草提取液也常作为一种为突出烟草本香的卷烟纸香料，但烟草提取液中含有大量的烟草本香物质，但其中含有众多杂质，且颜色较重，不便直接进行加香利用，需要经过分离纯化后才能加以应用。膜分离技术作为一种高效的分离浓缩技术，可应用于香精和提取液分离浓缩过程，可以对其中所含的蛋白质、果胶和淀粉等大分子杂质有效去除。
烟草发酵可在一定程度上改变烟草的化学组成，进而改变烟草的吸味品质。可见，合理利用微生物对烟草发酵能够增加卷烟香气、强化风格特征、减少杂气、减轻刺激、降低危害，达到提升卷烟品质的目的。目前报道，将增香菌、干酵母与蛋白酶混合，对体积分数为20％的烟叶萃取浓缩液进行发酵处理8h后，发现再造烟叶中常规化学成分的比例更加协调与平衡，其中总糖含量下降84％,有效降低了再造烟叶的刺激性，增加了烟香，改善了吸味；利用类芽孢杆菌制备静息细胞发酵处理再造烟叶原料浸提液，结果表明，发酵后样品中蛋白质和还原糖含量降低，糠醛、糠酮等致香组分增幅明显，处理后再造烟叶样品的感官品质明显提升；将谷氨酸棒状杆菌(Corynebacterium glutamicum)接种于烟草浸提液，制备出烤甜香型烟草浸膏，该浸膏烤甜香韵明显增加；将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)接种于烟草提取液并进行发酵，发现处理后的提取物中酯类、酮类、醇类、酚类、烃类、醛类等香味物质含量明显增加，有效改善了卷烟的吸味品质.
发明内容
本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种卷烟纸香料的制备方法，本发明采用生物技术手段将果香地霉和德氏乳杆菌混合接种到烟草碎片中进行发酵，即得所制备的香料；通过微生物发酵增香，能够在最大限度上增加烟草本香，同时增加意想不到的奶香和果香，降低了刺激性，杂气，余味舒适，提高卷烟质量，为卷烟纸香料的开发提供一条新的思路。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：
一种卷烟纸香料的制备方法，包括以下步骤：
步骤1，斜面培养：将果香地霉和德氏乳杆菌种分别接种到斜面培养基上，在28℃下培养24h-48h，待菌长满试管；
步骤2，菌种活化：将果香地霉的菌种在5°Bé麦芽汁琼脂培养基上划线活化，在28℃下培养24h-48h；将德氏乳杆菌种在MRS培养基上划线活化，在37℃下培养24h-36h；
步骤3，菌液制备：配制液体培养基，115-121℃灭菌20min，然后在超净工作台分别接入活化的菌种到液体培养基中，果香地霉和德氏乳杆菌分别在28℃和37℃摇床上培养24h-48h；
步骤4，烟叶发酵：将培养得到的果香地霉种子液和德氏乳杆菌种子液混合得到混合菌液，果香地霉种子液占混合菌液的40％-60％；向烟叶碎片中加入菌液，加入量为0.2-1ml/g，置于28℃-37℃环境培养25-30d；
步骤5，烟草水提液的制备：将处理后烟叶碎片与去离子水按照1:10的质量比均匀混合，在加热搅拌器上80℃恒温加热1.5h，过滤得到烟草水提液；
步骤6，膜分离处理：采用50nm陶瓷膜对烟草水提液进行膜分离处理，得到透过液和截留液，膜分离条件为0.5MPa、流速：0.7L/h，其中截留液组分即为制备的卷烟纸香料。
进一步方案为，所述果香地霉和德氏乳杆菌通过中国工业微生物菌种保藏管理中心获得，保藏号分别为:CICC 31262，CICC 6289。
本发明的第二方面，提供了通过上述的制备方法得到的卷烟纸香料。
本发明的第三方面，提供了上述卷烟纸香料的应用，具体为：将卷烟纸香料以5-15微升的添加量均匀涂布到空白卷烟的卷烟纸上，在温度22℃、相对湿度60％的恒温恒湿箱平衡48h。
本发明的有益效果在于：
本发明制备的卷烟纸香料不仅使卷烟增补了烟草本香之外，而且又赋予了奶香和果香特征香韵，同时降低了刺激性，杂气，余味舒适。本发明的卷烟纸香料制备方法，工艺简单，成本低，适用于工业生产。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
实施例1：
一种卷烟纸香料制备的方法，包括以下步骤：
(1)斜面培养：将果香地霉和德氏乳杆菌种分别接种到斜面培养基上，在28℃下培养24h，待菌长满试管；
(2)菌种活化：将果香地霉的菌种在5°Bé麦芽汁琼脂培养基上划线活化，在28℃下培养24h；将德氏乳杆菌种在MRS培养基上划线活化，在37℃下培养24h.
(3)菌液制备：配制液体培养基，115-121℃灭菌20min，然后在超净工作台分别接入活化的菌种到液体培养基中，果香地霉和德氏乳杆菌分别在28℃和37℃摇床上培养24h；
(4)烟叶发酵：将培养得到的果香地霉种子液和德氏乳杆菌种子液混合得到混合菌液，果香地霉种子液占混合菌液的40％；向烟叶碎片中0.2ml/g加入菌液，置于28℃环境培养30d；
(5)烟草水提液的制备：将处理后烟叶碎片与去离子水按照1:10的质量比均匀混合，在加热搅拌器上80℃恒温加热1.5h，过滤得到烟草水提液；
(6)膜分离处理：采用50nm陶瓷膜对烟草水提液进行膜分离处理，得到透过液和截留液，膜分离条件为0.5MPa、流速：0.7L/h，其中截留液组分即为制备的卷烟纸香料；
实施例2：
一种卷烟纸香料制备的方法，包括以下步骤：
(1)斜面培养：将果香地霉和德氏乳杆菌种分别接种到斜面培养基上，在28℃下培养48h，待菌长满试管；
(2)菌种活化：将果香地霉的菌种在5°Bé麦芽汁琼脂培养基上划线活化，在28℃下培养24h-48h；将德氏乳杆菌种在MRS培养基上划线活化，在37℃下培养36h.
(3)菌液制备：配制液体培养基，115-121℃灭菌20min，然后在超净工作台分别接入活化的菌种到液体培养基中，果香地霉和德氏乳杆菌分别在28℃和37℃摇床上培养24h；
(4)烟叶发酵：将培养得到的果香地霉种子液和德氏乳杆菌种子液混合得到混合菌液，果香地霉种子液占混合菌液的40％；向烟叶碎片中0.2ml/g加入菌液，置于28℃环境培养30d；
(5)烟草水提液的制备：将处理后烟叶碎片与去离子水按照1:10的质量比均匀混合，在加热搅拌器上80℃恒温加热1.5h，过滤得到烟草水提液；
(6)膜分离处理：采用50nm陶瓷膜对烟草水提液进行膜分离处理，得到透过液和截留液，膜分离条件为0.5MPa、流速：0.7L/h，其中截留液组分即为制备的卷烟纸香料；
实施例3：
一种卷烟纸香料制备的方法，包括以下步骤：
(1)斜面培养：将果香地霉和德氏乳杆菌种分别接种到斜面培养基上，在28℃下培养24h，待菌长满试管；
(2)菌种活化：将果香地霉的菌种在5°Bé麦芽汁琼脂培养基上划线活化，在28℃下培养24h-48h；将德氏乳杆菌种在MRS培养基上划线活化，在37℃下培养36h.
(3)菌液制备：配制液体培养基，115-121℃灭菌20min，然后在超净工作台分别接入活化的菌种到液体培养基中，果香地霉和德氏乳杆菌分别在28℃和37℃摇床上培养48h；
(4)烟叶发酵：将培养得到的果香地霉种子液和德氏乳杆菌种子液混合得到混合菌液，果香地霉种子液占混合菌液的60％；向烟叶碎片中1ml/g加入菌液，置于28℃环境培养30d；
(5)烟草水提液的制备：将处理后烟叶碎片与去离子水按照1:10的质量比均匀混合，在加热搅拌器上80℃恒温加热1.5h，过滤得到烟草水提液；
(6)膜分离处理：采用50nm陶瓷膜对烟草水提液进行膜分离处理，得到透过液和截留液，膜分离条件为0.5MPa、流速：0.7L/h，其中截留液组分即为制备的卷烟纸香料；
将实施例1-3制备得到的卷烟纸香料分别均匀涂布到空白卷烟的卷烟纸上，与空白卷烟进行对照。将实验组和对照组卷烟在温度22℃、相对湿度60％的环境条件下平衡48h，然后由5人组成的评吸小组进行感官评吸。评吸标准参照GB5606.4—2005。评吸结果如表1所示。
表1实施例1-3与空白组的评吸结果
通过感官评吸可知卷烟纸香料能够使卷烟总体得分提高2.0-3.0分。其中以实施例1的样品分值最高，且实验组的卷烟与空白卷烟相比能够改善卷烟香气，提高协调性，降低刺激性，掩盖杂气，余味较舒适，干净，并且具有特征的奶香和果香。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。
Claims (4)
1.一种卷烟纸香料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，斜面培养：将果香地霉和德氏乳杆菌种分别接种到斜面培养基上，在28℃下培养24h-48h，待菌长满试管；
步骤2，菌种活化：将果香地霉的菌种在5°Bé麦芽汁琼脂培养基上划线活化，在28℃下培养24h-48h；将德氏乳杆菌种在MRS培养基上划线活化，在37℃下培养24h-36h；
步骤3，菌液制备：配制液体培养基，115-121℃灭菌20min，然后在超净工作台分别接入活化的菌种到液体培养基中，果香地霉和德氏乳杆菌分别在28℃和37℃摇床上培养24h-48h；
步骤4，烟叶发酵：将培养得到的果香地霉种子液和德氏乳杆菌种子液混合得到混合菌液，果香地霉种子液占混合菌液的40％-60％；向烟叶碎片中加入菌液，加入量为0.2-1ml/g，置于28℃-37℃环境培养25-30d；
步骤5，烟草水提液的制备：将处理后烟叶碎片与去离子水按照1:10的质量比均匀混合，在加热搅拌器上80℃恒温加热1.5h，过滤得到烟草水提液；
步骤6，膜分离处理：采用50nm陶瓷膜对烟草水提液进行膜分离处理，得到透过液和截留液，膜分离条件为0.5MPa、流速：0.7L/h，其中截留液组分即为制备的卷烟纸香料。
2.如权利要求1所述的一种卷烟纸香料的制备方法，其特征在于，所述果香地霉和德氏乳杆菌通过中国工业微生物菌种保藏管理中心获得，保藏号分别为:CICC 31262，CICC6289。
3.如权利要求1-2任一项所述的制备方法得到的卷烟纸香料。
4.一种的卷烟纸香料的应用，将卷烟纸香料以5-15微升的添加量均匀涂布到空白卷烟的卷烟纸上，在温度22℃、相对湿度60％的恒温恒湿箱平衡48h。
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