CN101836701A - 一种宠物皮卷及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种宠物皮卷及其制备方法。宠物皮卷的制备原料包括：白身鱼肉、淀粉、植物蛋白、动物油脂、食用胶、保水剂、防腐剂和/或抗氧化剂。所述白身鱼肉为鳕鱼肉、鲅鱼肉、黑鲷鱼肉、淡水鱼肉中的一种或多种。所述淀粉为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米变性淀粉、预糊化淀粉、蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉中的一种或多种。本发明皮卷本身具有强烈的香味，可以吸引狗类，增强了狗类对该产品的兴趣和食欲，长期食用不会厌烦，同时鱼味皮可以补充狗类所需的营养成分，而且最终可以很好的消化。
Description
技术领域
本发明涉及宠物食品技术领域，特别涉及一种宠物皮卷及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，生活范围越来越窄，为了弥补心灵上的空虚，饲养宠物的人越来越多，而宠物中最受欢迎的就是人类忠实的朋友--狗。为了让宠物过的舒适，宠物的食品、玩具、药品、食品也越来越多。
狗类有一种爱啃骨头的天性，狗咬胶就是基于狗的这种天性制成的骨形或棒形的比较坚硬的产品，这样既有利于锻炼并清洁狗的牙齿，又有效改善了狗的肠道功能，更有利于宠物健壮骨骼和增强体质，还使狗独处时不至于撕咬家中物品。现有的皮卷类狗咬胶是用牛皮或猪皮等作为原料，经脱脂、脱毛工艺处理，选取皮料，再经脱脂、漂洗、晾干成为成品皮，成品皮再经机械成卷、切割而成。
由于这种产品基本上没有味道，对狗的吸引力大大降低，因而狗类对该类产品的兴趣不大，只作为辅食，偶尔吃一些。虽然现在出现了将动物皮中加入奶、香辛料等的皮卷，或者在皮卷上缠绕味道鲜美的动物肉进行干燥，也只是在一定程度上提高了狗类对该产品的兴趣，但是消化效果不好。
并且，现有皮卷生产所用的牛皮或猪皮等原料在处理过程中，不可避免的采用了一些化学工艺，比如浸泡和漂洗时厂家一般会使用浓酸、双氧水等，这不仅对操作工人及宠物食用带来安全和健康隐患，而且也没有太多营养，可能给宠物带来生理上的副作用。因此，皮卷的健康营养问题逐渐得到人们的重视。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于，提供了一种宠物皮卷。本发明宠物皮卷改进已有技术的不足，是一种对狗类吸引力大、营养价值高、有效改善狗类肠道功能、有利于宠物健壮骨骼和增强体质的新型皮卷。
本发明所要解决的另一个技术问题在于，提供了一种宠物皮卷的制备方法，该方法中不添加任何化学性粘合剂，不会造成食品中营养成分的大量流失，制备方法简单易行。
为解决上述技术问题，本发明提供了一种宠物皮卷，其制备原料包括：白身鱼肉、淀粉、植物蛋白、动物油脂、食用胶、保水剂、防腐剂和/或抗氧化剂。
所述白身鱼肉优选为鳕鱼肉、鲅鱼肉、黑鲷鱼肉、淡水鱼肉中的一种或多种。
所述淀粉优选为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米变性淀粉、预糊化淀粉、蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉中的一种或多种。
所述植物蛋白优选为大米蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、大豆纤维蛋白、谷朊粉、花生分离蛋白、花生组织蛋白中的一种或多种；
所述动物油脂为鸡油、牛油、羊油、猪油中的一种或多种。
所述食用胶优选为瓜尔豆胶、明胶、黄原胶、卡拉胶、刺槐豆胶中的一种或多种；
所述保水剂优选为三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、碳酸钙、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、山梨糖醇、丙三醇、丙二醇中的一种或多种；
所述防腐剂优选为脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、苯甲酸钠等的一种或多种；
所述抗氧化剂含量优选为抗坏血酸、抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、茶多酚、乙二胺四乙酸二钠、低亚硫酸钠等的一种或多种。
所述白身鱼肉占所述制备原料的质量百分比优选为5-40％。
所述香辛料优选为牛肉香精、鱼香精、羊肉香精、猪肉香精、鸡肉香精、虾肉香精、土豆香精、番茄香精中的一种或多种。
所述宠物皮卷的制备方法可以包括以下步骤：
(1)将所述制备原料混合均匀，斩拌后成细小颗粒状物料；
(2)对步骤(1)中配好的细小颗粒状物料进行冷冻处理，置于0-4℃的冷库中10～20小时；
(3)将冷冻后的物料取出，匀速倒入挤出机中，单螺杆挤出机高温挤出，温度设置为四段，第一阶段为80℃-120℃，第二阶段为110-140℃，第三阶段为100℃-135℃，第四阶段温度为30℃-100℃；
(4)将挤出的长条机械卷成皮卷；
(5)将皮卷烘烤至含水量质量百分比18％以下定形；
(6)切割成设定长度的皮卷。
为解决上述技术问题，本发明还提供了一种宠物皮卷的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
(1)将所述制备原料混合均匀，斩拌后成细小颗粒状物料；
(2)对步骤(1)中配好的细小颗粒状物料进行冷冻处理，置于0-4℃的冷库中10～20小时；
(3)将冷冻后的物料取出，匀速倒入挤出机中，单螺杆挤出机高温挤出，温度设置为四段，第一阶段为80℃-120℃，第二阶段为110-140℃，第三阶段为100℃-135℃，第四阶段温度为30℃-100℃；
(4)将挤出的长条机械卷成皮卷；
(5)将皮卷烘烤至含水量质量百分比18％以下定形；
(6)切割成设定长度的皮卷。
所述步骤(5)中的烘烤温度优选控制在50-65℃。
本发明与现有技术相比具有以下有益的技术效果：
本发明皮卷本身具有强烈的香味，可以吸引狗类，增强了狗类对该产品的兴趣和食欲，长期食用不会厌烦，同时鱼味皮可以补充狗类所需的营养成分，而且最终可以很好的消化。
另外，本发明皮卷可以通过添加一定量的不同口味的香辛料，改变皮卷的口味，不至于使狗类长期食用一种口味而厌烦；
本发明皮卷还可以作为训练时的奖品或旅行、散步时的零食，因此该产品可以作为狗类的长期食品，而且对狗的牙齿具有锻炼清洁的作用，还可以有效改善狗类的肠道功能，更有利于宠物健壮骨骼和增强体质。
附图说明
图1为本发明实施例所述宠物皮卷的制备方法流程图。
具体实施方式
本发明宠物皮卷及其制备方法，以白身鱼肉为主要原料，加入淀粉、植物蛋白、动物油脂、食用胶等，斩拌成细小颗粒状物料，经高温挤出长条后，机械卷成一定长度的皮卷，烘干定形后切割成需要长度的皮卷；所述的宠物食品营养价值高，又避免了传统皮卷产品生产的污染环境和伤害身体的弊端，具有对狗类吸引力大、营养价值高、能磨牙、除口臭、有效改善肠道功能、有利于宠物健壮骨骼和增强体质的特点；同时还公开了其生产工艺，不像市场上其他皮卷生产过程中因添加化工原料对操作工人及宠物食品带来安全和健康隐患。
本发明是这样实现的，一种新型皮卷，其特点是以白身鱼肉为主要原料，添加淀粉、植物蛋白、动物油脂、食用胶、保水剂、防腐剂、抗氧化剂等辅料经高温挤出、机械成卷、烘烤定形后切割而成。
所述的白身鱼肉为鳕鱼肉、鲅鱼肉、黑鲷鱼肉、淡水鱼肉中的一种或两种以上的混合。
本发明宠物皮卷的制造方法，其特征是该方法将水分在25％-35％的白身鱼肉与淀粉、动物油脂、植物蛋白等的混合物经一定形状的模头高温挤出后，机械卷成一定长度的皮卷，然后经过烘烤定形，最后机械切割成需要长度的皮卷。
本发明宠物皮卷，以白身鱼肉为主要原料，添加植物蛋白、动物油脂、食用胶、防腐剂、抗氧化剂等辅料经高温挤出、机械成卷、烘烤定形后切割而成。
所述的白身鱼肉为鳕鱼肉、鲅鱼肉、黑鲷鱼肉、淡水鱼肉中的一种或两种以上的混合。
淀粉含量为20-75％，优选的淀粉为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米变性淀粉、预糊化淀粉、蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等的一种或两种以上的混合。
植物蛋白含量为2-25％，优选的植物蛋白为大米蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、大豆纤维蛋白、谷朊粉、花生分离蛋白、花生组织蛋白等的一种或两种以上的混合。
动物油脂含量为0-15％，优选的动物油脂为鸡油、牛油、羊油、猪油等的一种或两种以上的混合。
食用胶含量为0-15％，优选的食用胶为瓜尔豆胶、明胶、黄原胶、卡拉胶、刺槐豆胶等的一种或两种以上的混合。
保水剂含量为2-20％，优选的保水剂为三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、碳酸钙、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、山梨糖醇、丙三醇、丙二醇等的一种或两种以上的混合。
鱼肉含量为5-40％，优选的鱼肉为鳕鱼肉、鲅鱼肉、黑鲷鱼等的一种或两种以上的混合。
防腐剂含量为0-10％，优选的防腐剂为脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、苯甲酸钠等的一种或两种以上的混合。
抗氧化剂含量为0-10％，优选的抗氧化剂为抗坏血酸、抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、茶多酚、乙二胺四乙酸二钠、低亚硫酸钠等的一种或两种以上的混合。
如图1所示，本发明的另一实施例，为宠物皮卷的制备方法，它具有以下步骤：
(1)将淀粉、鱼肉、动物油脂、植物蛋白等原料混合均匀，斩拌后成细小颗粒状物料；
(2)对配好的原料进行冷冻处理，置于0-4℃的冷库中12小时；
(3)将冷冻后的物料取出，匀速倒入挤出机中，单螺杆挤出机高温挤出，温度设置为四段，第一阶段为80℃-120℃，第二阶段为110-140℃，第三阶段为100℃-135℃，第四阶段温度为30℃-100℃；
(4)将挤出的长条机械卷成皮卷；
(5)将皮卷烘烤至含水量质量百分比18％以下定形；
(6)机械切割成设定长度的皮卷。
烘烤温度控制在50-65℃为佳。
还可以通过添加一定量不同口味的香辛料，做成不同口味的皮卷
所述的香辛料为牛肉香精、鱼香精、羊肉香精、猪肉香精、鸡肉香精、虾肉香精、土豆香精、番茄香精中的一种或两种以上的混合。
实施例1，一种新型鱼味皮卷及其制造方法，是以白身鱼肉为主要原料，添加植物蛋白、动物油脂、食用胶、防腐剂、抗氧化剂等辅料经高温挤出、机械成卷、烘烤定形后切割而成。
所述的白身鱼肉为25％-35％的鳕鱼肉、鲅鱼肉、黑鲷鱼肉、淡水鱼肉中的一种或两种以上的混合。
淀粉含量为30-65％，优选的淀粉为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米变性淀粉、预糊化淀粉、蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等的一种或两种以上的混合。
植物蛋白含量为10-20％，优选的植物蛋白为大米蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、大豆纤维蛋白、谷朊粉、花生分离蛋白、花生组织蛋白等的一种或两种以上的混合。
动物油脂含量为5-10％，优选的动物油脂为鸡油、牛油、羊油、猪油等的一种或两种以上的混合。
食用胶含量为10-15％，优选的食用胶为瓜尔豆胶、明胶、黄原胶、卡拉胶、刺槐豆胶等的一种或两种以上的混合。
保水剂含量为2-10％，优选的保水剂为三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、碳酸钙、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、山梨糖醇、丙三醇、丙二醇等的一种或两种以上的混合。
防腐剂含量为5-8％，优选的防腐剂为脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、苯甲酸钠等的一种或两种以上的混合。
抗氧化剂含量为5-8％，优选的抗氧化剂为抗坏血酸、抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、茶多酚、乙二胺四乙酸二钠、低亚硫酸钠等的一种或两种以上的混合。
宠物皮卷的制备方法，它具有以下步骤：
(1)将淀粉、鱼肉、动物油脂、植物蛋白等原料混合均匀，斩拌后成细小颗粒状物料；
(2)对配好的原料进行冷冻处理，置于0-4℃的冷库中12小时；
(3)将冷冻后的物料取出，匀速倒入挤出机中，单螺杆挤出机高温挤出，温度设置为四段，第一阶段为80℃-120℃，第二阶段为110-140℃，第三阶段为100℃-135℃，第四阶段温度为30℃-100℃；
(4)将挤出的长条机械卷成皮卷；
(5)将皮卷烘烤至含水量质量百分比18％以下定形；
(6)机械切割成设定长度的皮卷。
烘烤温度控制在50-65℃为佳。
还可以通过添加一定量不同口味的香辛料，做成不同口味的皮卷
所述的香辛料为牛肉香精、鱼香精、羊肉香精、猪肉香精、鸡肉香精、虾肉香精、土豆香精、番茄香精中的一种或两种以上的混合
本实施例中新型鱼味皮卷采用水分在25％-35％的白身鱼肉与淀粉、动物油脂、植物蛋白的混合物经一定形状的模头高温挤出后，机械卷成卷，再烘烤定形后切割成12.7cm长的皮卷。
实施例2，新型鱼味皮卷及其制造方法。宠物皮卷，其制备原料包括：白身鱼肉、淀粉、植物蛋白、动物油脂、食用胶、保水剂、防腐剂和/或抗氧化剂。
所述白身鱼肉优选为鳕鱼肉、鲅鱼肉、黑鲷鱼肉、淡水鱼肉中的一种或多种。
所述淀粉优选为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米变性淀粉、预糊化淀粉、蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉中的一种或多种。
所述植物蛋白优选为大米蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、大豆纤维蛋白、谷朊粉、花生分离蛋白、花生组织蛋白中的一种或多种；
所述动物油脂为鸡油、牛油、羊油、猪油中的一种或多种。
所述食用胶优选为瓜尔豆胶、明胶、黄原胶、卡拉胶、刺槐豆胶中的一种或多种；
所述保水剂优选为三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、碳酸钙、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、山梨糖醇、丙三醇、丙二醇中的一种或多种；
所述防腐剂优选为脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、苯甲酸钠等的一种或多种；
所述抗氧化剂含量优选为抗坏血酸、抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、茶多酚、乙二胺四乙酸二钠、低亚硫酸钠等的一种或多种。
所述白身鱼肉占所述制备原料的质量百分比优选为5-40％。
所述香辛料优选为牛肉香精、鱼香精、羊肉香精、猪肉香精、鸡肉香精、虾肉香精、土豆香精、番茄香精中的一种或多种。
所述宠物皮卷的制备方法可以包括以下步骤：
(1)将所述制备原料混合均匀，斩拌后成细小颗粒状物料；
(2)对步骤(1)中配好的细小颗粒状物料进行冷冻处理，置于0-4℃的冷库中10～20小时；
(3)将冷冻后的物料取出，匀速倒入挤出机中，单螺杆挤出机高温挤出，温度设置为四段，第一阶段为80℃-120℃，第二阶段为110-140℃，第三阶段为100℃-135℃，第四阶段温度为30℃-100℃；
(4)将挤出的长条机械卷成皮卷；
(5)将皮卷烘烤至含水量质量百分比18％以下定形；
(6)切割成8cm长的皮卷长度的皮卷。
实施例3，一种鱼味皮结骨及其制造方法，是在实施例1的基础上，添加一定量的牛肉香精，采用相同尺寸模具，高温挤出长条，机械卷成卷，再烘烤定形后切割成12.7cm长的皮卷。
本发明宠物皮卷避免了传统皮卷产品生产的污染环境和伤害身体的弊端，具有对狗类吸引力大、营养价值高、能磨牙、除口臭、有效改善肠道功能、有利于宠物健壮骨骼和增强体质的；同时本发明宠物疲倦的制备方法，与现有技术中宠物皮卷生产过程中因添加化工原料的方法不同，本发明方法不会对操作工人及宠物食品带来安全和健康隐患。
Claims (10)
1.一种宠物皮卷，其特征在于，所述宠物皮卷的制备原料包括：白身鱼肉、淀粉、植物蛋白、动物油脂、食用胶、保水剂、防腐剂和/或抗氧化剂。
2.根据权利要求1所述宠物皮卷，其特征在于，所述白身鱼肉为鳕鱼肉、鲅鱼肉、黑鲷鱼肉、淡水鱼肉中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述宠物皮卷，其特征在于，所述淀粉为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米变性淀粉、预糊化淀粉、蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述宠物皮卷，其特征在于，
所述植物蛋白为大米蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、大豆纤维蛋白、谷朊粉、花生分离蛋白、花生组织蛋白中的一种或多种；
所述动物油脂为鸡油、牛油、羊油、猪油中的一种或多种。
5.根据权利要求1所述宠物皮卷，其特征在于，
所述食用胶为瓜尔豆胶、明胶、黄原胶、卡拉胶、刺槐豆胶中的一种或多种；
所述保水剂为三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、碳酸钙、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、山梨糖醇、丙三醇、丙二醇中的一种或多种；
所述防腐剂为脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、苯甲酸钠等的一种或多种；
所述抗氧化剂为抗坏血酸、抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、茶多酚、乙二胺四乙酸二钠、低亚硫酸钠等的一种或多种。
6.根据权利要求1所述宠物皮卷，其特征在于，所述白身鱼肉占所述制备原料的质量百分比为5-40％。
7.根据权利要求1所述宠物皮卷，其特征在于，所述制备原料进一步包括香辛料；所述的香辛料为牛肉香精、鱼香精、羊肉香精、猪肉香精、鸡肉香精、虾肉香精、土豆香精、番茄香精中的一种或多种。
8.根据权利要求1～7中任一项所述宠物皮卷，其特征在于，所述宠物皮卷的制备方法包括以下步骤：
(1)将所述制备原料混合均匀，斩拌后成细小颗粒状物料；
(2)对步骤(1)中配好的细小颗粒状物料进行冷冻处理，置于0-4℃的冷库中10～20小时；
(3)将冷冻后的物料取出，匀速倒入挤出机中，单螺杆挤出机高温挤出，温度设置为四段，第一阶段为80℃-120℃，第二阶段为110-140℃，第三阶段为100℃-135℃，第四阶段温度为30℃-100℃；
(4)将挤出的长条机械卷成皮卷；
(5)将皮卷烘烤至含水量质量百分比18％以下定形；
(6)切割成设定长度的皮卷。
9.一种如权利要求1～7中任一项所述宠物皮卷的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
(1)将所述制备原料混合均匀，斩拌后成细小颗粒状物料；
(2)对步骤(1)中配好的细小颗粒状物料进行冷冻处理，置于0-4℃的冷库中10～20小时；
(3)将冷冻后的物料取出，匀速倒入挤出机中，单螺杆挤出机高温挤出，温度设置为四段，第一阶段为80℃-120℃，第二阶段为110-140℃，第三阶段为100℃-135℃，第四阶段温度为30℃-100℃；
(4)将挤出的长条机械卷成皮卷；
(5)将皮卷烘烤至含水量质量百分比18％以下定形；
(6)切割成设定长度的皮卷。
10.根据权利要求9所述宠物皮卷的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中的烘烤温度控制在50-65℃。
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