CN109907642B - 烹饪器具的上盖加热控制方法及装置 - Google Patents

Abstract

本发明实施例提供一种烹饪器具的上盖加热控制方法及装置，属于厨房电器领域。所述上盖加热控制方法包括：在所述烹饪器具的食材温度到达预设温度或者食材烹饪时间到达预设时间时，开启所述烹饪器具的上盖加热组件；其中，所述预设温度小于对应食材的沸腾温度，所述预设时间小于对应食材达到沸腾温度所需的时间。通过本发明实施例的方案，在食材沸腾之前就开启了上盖加热组件，可以在有蒸汽产生之前对上盖面板进行预加热，从而当有蒸汽产生时不容易在上盖面板处冷凝。

Description

烹饪器具的上盖加热控制方法及装置

技术领域

本发明涉及厨房电器领域，具体地涉及一种烹饪器具的上盖加热控制方法及装置。

背景技术

烹饪器具，特别是具有保温功能的烹饪器具，在煮饭和保温过程中，如果冷热分布不均而在冷端容易形成冷凝水。特别是对于具有上盖面板的电饭煲等烹饪器具，由于蒸汽向上流动，其在上盖板冷端容易形成水滴和冷凝水，而水滴和冷凝水滴到米饭中则会形成滴白，使得米饭的品质和口感下降，且开盖时会有大量的冷凝水从上盖面板滴落，造成用户体验性非常差。

现有烹饪器具为了解决冷热分布不均的问题，通常装有底部加热器、侧面加热器、上盖加热器等使热源更均匀。但本申请发明人在实现本发明的过程中发现，现有烹饪器具的上盖面板往往具有较多的安装在发热盖板上的器件，比如上盖传感器及其密封件、蒸汽阀及其密封件等，造成其发热覆盖面积有限而不能完全解决冷凝水和结露的问题。

发明内容

本发明实施例的目的是提供一种烹饪器具的上盖加热控制方法及装置，用于解决烹饪器具的具有较多上盖冷凝水的问题。

为了实现上述目的，本发明实施例提供一种烹饪器具的上盖加热控制方法，且所述上盖加热控制方法包括：在所述烹饪器具的食材温度到达预设温度或者食材烹饪时间到达预设时间时，开启所述烹饪器具的上盖加热组件；其中，所述预设温度小于对应食材的沸腾温度，所述预设时间小于对应食材达到沸腾温度所需的时间。

可选地，所述上盖加热控制方法还包括：通过所述烹饪器具内的温度传感器感知食材温度的变化；以及根据所述温度传感器所感知的食材温度的变化，判断所述食材温度是否到达所述预设温度。

可选地，所述上盖加热控制方法还包括：根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型配置所述预设温度。

可选地，所述上盖加热控制方法还包括：通过计时器记录食材烹饪时间；以及根据所述计时器所记录的食材烹饪时间，判断所述食材烹饪时间是否到达所述预设时间。

可选地，所述上盖加热控制方法还包括：根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型确定食材的沸腾温度，并根据所述烹饪器具所要求烹饪的最小食材份量达到沸腾温度的时间来配置所述预设时间。

另一方面，本发明实施例还提供一种烹饪器具的上盖加热控制装置，且所述上盖加热控制装置包括：控制器，用于在所述烹饪器具的食材温度到达预设温度或者食材烹饪时间到达预设时间时，开启所述烹饪器具的上盖加热组件；其中，所述预设温度小于对应食材的沸腾温度，所述预设时间小于对应食材达到沸腾温度所需的时间。

可选地，所述上盖加热控制装置还包括：温度传感器，用于感知食材温度的变化；以及所述控制器还用于根据所述温度传感器所感知的食材温度的变化，判断所述食材温度是否到达所述预设温度。

可选地，所述预设温度根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型配置。

可选地，所述上盖加热控制装置还包括：计时器，用于记录食材烹饪时间；以及所述控制器还用于根据所述计时器所记录的食材烹饪时间，判断所述食材烹饪时间是否到达所述预设时间。

可选地，所述预设时间根据所述烹饪器具所要求烹饪的最小食材份量达到沸腾温度的时间来配置，且所述沸腾温度根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型来确定。

另一方面，本发明实施例还提供一种机器可读存储介质，该机器可读存储介质上存储有指令，该指令用于使得机器执行本申请上述的上盖加热控制方法。

通过上述技术方案，本发明实施例的技术效果是：通过本发明实施例的方案，在食材沸腾之前就开启了上盖加热组件，可以在有蒸汽产生之前对上盖面板进行预加热，从而当有蒸汽产生时不容易在上盖面板处冷凝。同时，上盖面板的提前加热，可以使上盖面板发热区的热量有更长时间传递至非发热区，使非发热区也能更有效地抑制残留水的产生。

本发明实施例的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

附图说明

附图是用来提供对本发明实施例的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本发明实施例，但并不构成对本发明实施例的限制。在附图中：

图1是本发明实施例的基于食材温度来控制上盖加热组件的开启的上盖加热控制方法的流程示意图；

图2是本发明实施例的基于食材烹饪时间来控制上盖加热组件的开启的上盖加热控制方法的流程示意图；

图3是本发明实施例的基于食材温度来控制上盖加热组件的开启的上盖加热控制装置的结构示意图；以及

图4是本发明实施例的基于食材烹饪时间来控制上盖加热组件的开启的上盖加热控制装置的结构示意图。

附图标记说明

301 控制器 302 上盖加热组件

303 温度传感器 304 计时器

具体实施方式

以下结合附图对本发明实施例的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明实施例，并不用于限制本发明实施例。

本发明实施例提供了一种烹饪器具的上盖加热控制方法，其中烹饪器具可以是电饭煲或电锅，且烹饪器具的上盖总成中具有上盖加热组件以实现对烹饪器具内食物的保温。另外，实验证明，上盖发热的功率、上盖发热覆盖的面积、发热时间对上盖面板冷凝水的抑制效果是很明显的，而本发明实施例则主要是针对上盖发热功率和上盖发热覆盖面积已经确定，但需要进一步提升在上盖面板的冷凝水效果的情形。

具体地，本发明实施例的上盖加热控制方法可以包括：在所述烹饪器具的食材温度到达预设温度或者食材烹饪时间到达预设时间时，开启所述烹饪器具的上盖加热组件。其中，所述预设温度小于对应食材的沸腾温度，所述预设时间小于对应食材达到沸腾温度所需的时间。

其中，沸腾温度(以下也称为沸点)可在烹饪器具测试中通过软件来判断，当食材温度稳定一段时间不变的温度点即为沸腾温度(即已上升到最高温度)。

如此，通过本发明实施例的上盖加热控制方法，在食材沸腾之前就开启了上盖加热组件，可以在有蒸汽产生之前对上盖面板进行预加热，从而当有蒸汽产生时不容易在上盖面板处冷凝。同时，上盖面板的提前加热，可以使上盖面板发热区有更长时间传递热量至非发热区，使非发热区也能够更有效地抑制残留水的产生。

可知本发明实施例的上盖加热控制方法涉及通过两个条件中的任意一者来判定是否开启上盖加热组件。其中的一个条件是判断食材温度是否达到预设温度，即食材温度是否小于对应食材的沸腾温度；另一条件则是判断食材烹饪时间是否到达预设时间，即食材烹饪时间是否小于对应食材的沸腾时间。下面基于这两个条件，具体介绍本发明实施例的上盖加热控制方法的具体实施细节。

图1是本发明实施例的基于食材温度来控制上盖加热组件的开启的上盖加热控制方法的流程示意图，其中上盖加热组件可以是电阻发热丝、电磁线圈、PTC加热器或薄膜式发热覆盖层等。如图1所示，基于食材温度的上盖加热控制方法可以包括以下步骤：

步骤S101，通过所述烹饪器具内的温度传感器感知食材温度的变化。

其中，所述温度传感器可以是热敏电阻或感温探头，其从烹饪开始起实时向烹饪器具的控制器传输感知到的食材温度。

步骤S102，根据所述温度传感器所感知的食材温度的变化，判断所述食材温度是否到达所述预设温度。

其中，可由烹饪器具的控制器来进行食材温度是否到达预设温度的判断。

另外，关于所述预设温度，在优选的实施例中可根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型来进行配置，表明所述预设温度要小于对应食材在对应的烹饪环境和/或对应的烹饪器具类型下的沸腾温度。

进一步地，以水和牛奶为例来说明根据食材类型配置所述预设温度的情形，水的沸点为100℃，牛奶的沸点约为107℃，从而根据“所述预设温度小于对应食材的沸腾温度”这一条件，对于专门进行炖奶的烹饪器具，可将预设温度定在100℃至106℃区间内的温度点，但对于用于实现普通水煮(焖饭、炖肉等)的烹饪器具，则不适合采用该区间的温度点。而若是将预设温度定在大于25℃(空气常温)小于100℃之间的温度点，则该区间内的温度点对于用于炖奶和用于水煮的烹饪器具均适用。

更进一步地，同种类型的食材的沸点会受烹饪环境的影响，其中最主要的影响因素是气压，气压越高沸点也越高，而气压又与海拔相关，因此位于不同海拔的食材的沸点不相同，以水为例，其沸点随海拔增高而降低，平原时水的沸点为100℃，而3千米处的高原上水的沸点约为91℃。对此，在生产烹饪器具时，例如生产电饭煲时，要考虑其适用的海拔以确定所述预设温度，例如分别生产平原专用电饭煲和高原专用电饭煲，平原时水的沸点为100℃，3千米处的高原上水的沸点约为91℃，因此根据“所述预设温度小于对应食材的沸腾温度”这一条件，平原专用电饭煲的预设温度可定为95℃，而高原专用电饭煲的预设温度可定为85℃。

除生产不同海拔专用的烹饪器具之外，在优选的实施例中，还可在烹饪器具中配置环境探测组件，以探测气压等环境参数，再通过烹饪器具的控制器来根据所探测的环境参数及预设配置的环境参数与预设温度的对应关系确定所述预设温度。

更进一步地，对于不同类型的烹饪器具，同种食材的沸点可能不同。本发明实施例的烹饪器具可以包括高压锅，而高压锅利用了“气压越高，水的沸点越高”的原理，从而高压锅中水的沸点可能是120℃左右。因此，对于高压锅，其相对于普通饭锅，预设温度可以设置为大于100℃但小于120℃之间的温度点，而普通饭锅则选择这样的温度点作为预设温度。

更进一步地，在本发明实施例中，所述预设温度优选为25℃-95℃的区间上的温度点，该区间上的温度点小于大多数类型的食材在大多数环境条件下或大多数烹饪器具中的沸腾温度，从而适于应用至本发明实施例的方案中。更为优选地，所述预设温度可以设置为75℃左右，通过实验验证，当预设温度为75℃左右时，对于平原、高原等不同海拔地段、对于水、牛奶等不同食材以及对于普通饭锅、高压锅等不同烹饪器具，都能很好地达到本发明实施例抑制上盖残留水产生的目的。

步骤S103，在所述烹饪器具的食材温度到达所述预设温度时，开启所述烹饪器具的上盖加热组件。

进一步地，在开启上盖加热组件之后，可以控制上盖加热组件采用连续加热的方式，也可以控制上盖加热组件采用特定加热频率间断加热至烹饪结束。其中，如果采用特定加热频率进行加热，则该特定加热频率可以根据烹饪阶段进行变化，加热间断的占空比也可以调节。

更进一步地，对上盖面板的提前加热有利于抑制残留水的产生，但若是控温不精确，有可能会导致上盖面板加热时间过长而使得保温程序中的米饭变干。对此，可在上盖面板上配置一温度传感器来感应所述上盖加热组件产生的发热温度与所述烹饪器具的内锅的蒸汽温度，并配置该温度传感器的中心点至上盖加热组件的边距的距离在预设距离范围内。其中，根据所述预设距离范围安装的所述温度传感器所感应的发热温度与所述上盖加热组件的实际发热温度呈对应关系。如此，烹饪器具的控制器可基于温度传感器所感应的发热温度与上盖加热组件的实际发热温度之间的对应关系，通过温度传感器所感应的发热温度来计算得到精确的实际发热温度，从而在后续进行温度控制时，可基于该对应关系进行温度补偿以实现对发热温度的精确控温。

图2是本发明实施例的基于食材烹饪时间来控制上盖加热组件的开启的流程示意图，其中上盖加热组件可以是电阻发热丝、电磁线圈、PTC加热器或薄膜式发热覆盖层。如图2所示，基于食材烹饪时间的上盖加热控制方法可以包括以下步骤：

步骤S201，通过计时器记录食材烹饪时间。

其中，所述计时器从烹饪开始进行计算。

步骤S202，根据所述计时器所记录的食材烹饪时间，判断所述食材烹饪时间是否到达所述预设时间。

其中，可根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型先确定食材的沸腾温度，再根据所述烹饪器具所要求烹饪的最小食材份量达到沸腾温度的时间来配置所述预设时间。例如，对于电饭煲，其在蒸米饭时，最小蒸饭量为1人1餐，需要一杯米(电饭煲配置的盛米专用容器)和一碗水，因此在该情形下，所述预设时间应该配置为电饭煲的最小食材份量(即一杯米加一碗水)的沸腾时间。再例如，如果电饭煲的最小食材份量的沸腾时间为15分钟，则可配置预设时间小于15分钟，优选为10分钟。

更进一步地，在配置预设时间时，关于根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型确定食材的沸腾温度的方法可参考前述的预设温度配置方法，故而在此不再进行赘述。

步骤S203，在所述烹饪器具的食材烹饪时间到达预设时间时，开启所述烹饪器具的上盖加热组件。

其中，开启上盖加热组件之后的加热控制与前述基于食材温度的上盖加热控制方法的实施例相一致，故在此不再赘述。

根据与上述关于上盖加热控制方法相同的发明思路，本发明实施例还提供了一种烹饪器具的上盖加热控制装置，其中所述烹饪器具可以是电饭煲或电锅。

如图3所示，所述上盖加热控制装置可以包括：控制器301，用于在所述烹饪器具的食材温度到达预设温度或者食材烹饪时间到达预设时间时，开启所述烹饪器具的上盖加热组件302。其中，所述预设温度小于对应食材的沸腾温度，所述预设时间小于对应食材达到沸腾温度所需的时间。

优选地，所述上盖加热控制装置还可以包括：温度传感器303，用于感知食材温度的变化。此时，所述控制器301还用于根据所述温度传感器所感知的食材温度的变化，判断所述食材温度是否到达所述预设温度，若到达，则启动上盖加热组件进行加热。

其中，所述预设温度可以根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型配置，表明所述预设温度要小于对应食材在对应的烹饪环境和/或对应的烹饪器具类型下的沸腾温度。

在另一实施例中，上盖加热控制装置也可不包括温度传感器303，如图4所示，而是还可以包括：计时器304，用于记录食材烹饪时间。对此，所述控制器301还用于根据所述计时器304所记录的食材烹饪时间，判断所述食材烹饪时间是否到达所述预设时间，若到达，则启动上盖加热组件进行加热。

其中，所述预设时间根据所述烹饪器具所要求烹饪的最小食材份量达到沸腾温度的时间来配置，且所述沸腾温度根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型来确定。

需说明的是，关于本发明实施例的上盖加热控制装置的实施细节可参考上述关于上盖加热控制方法的实施例，在此则不再赘述。

以上结合附图详细描述了本发明实施例的可选实施方式，但是，本发明实施例并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明实施例的技术构思范围内，可以对本发明实施例的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明实施例的保护范围。

另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复，本发明实施例对各种可能的组合方式不再另行说明。

本领域技术人员可以理解实现上述实施例方法中的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件来完成，该程序存储在一个存储介质中，包括若干指令用以使得单片机、芯片或处理器(processor)执行本申请各个实施例所述方法的全部或部分步骤。而前述的存储介质包括：U盘、移动硬盘、只读存储器(ROM，Read-Only Memory)、随机存取存储器(RAM，Random Access Memory)、磁碟或者光盘等各种可以存储程序代码的介质。

此外，本发明实施例的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明实施例的思想，其同样应当视为本发明实施例所公开的内容。

Claims (9)

1.一种烹饪器具的上盖加热控制方法，其特征在于，所述上盖加热控制方法针对上盖发热功率和上盖发热覆盖面积已经确定的情形进行上盖加热控制，且包括：

在所述烹饪器具的食材温度到达预设温度或者食材烹饪时间到达预设时间时，开启所述烹饪器具的上盖加热组件；

其中，所述预设温度小于对应食材的沸腾温度且根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型被配置，所述预设时间小于所述烹饪器所要求烹饪的最小食材分量达到沸腾温度所需的时间。

2.根据权利要求1所述的上盖加热控制方法，其特征在于，所述上盖加热控制方法还包括：

通过所述烹饪器具内的温度传感器感知食材温度的变化；以及

根据所述温度传感器所感知的食材温度的变化，判断所述食材温度是否到达所述预设温度。

3.根据权利要求1或所述的上盖加热控制方法，其特征在于，所述上盖加热控制方法还包括：

通过计时器记录食材烹饪时间；以及

根据所述计时器所记录的食材烹饪时间，判断所述食材烹饪时间是否到达所述预设时间。

4.根据权利要求1或3所述的上盖加热控制方法，其特征在于，所述上盖加热控制方法还包括：

根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型确定食材的沸腾温度。

5.一种烹饪器具的上盖加热控制装置，其特征在于，所述上盖加热控制装置针对上盖发热功率和上盖发热覆盖面积已经确定的情形进行上盖加热控制，且包括：

控制器，用于在所述烹饪器具的食材温度到达预设温度或者食材烹饪时间到达预设时间时，开启所述烹饪器具的上盖加热组件；

其中，所述预设温度小于对应食材的沸腾温度且根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型被配置，所述预设时间小于所述烹饪器所要求烹饪的最小食材分量达到沸腾温度所需的时间。

6.根据权利要求5所述的上盖加热控制装置，其特征在于，所述上盖加热控制装置还包括：

温度传感器，用于感知食材温度的变化；以及

所述控制器还用于根据所述温度传感器所感知的食材温度的变化，判断所述食材温度是否到达所述预设温度。

7.根据权利要求5或所述的上盖加热控制装置，其特征在于，所述上盖加热控制装置还包括：

计时器，用于记录食材烹饪时间；以及

所述控制器还用于根据所述计时器所记录的食材烹饪时间，判断所述食材烹饪时间是否到达所述预设时间。

8.根据权利要求5或7所述的上盖加热控制装置，其特征在于，所述沸腾温度根据食材类型、烹饪环境和/或烹饪器具类型来确定。

9.一种机器可读存储介质，该机器可读存储介质上存储有指令，该指令用于使得机器执行本申请上述权利要求1-4中任意一项所述的上盖加热控制方法。

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