CN109527167A - 一种dha凝胶软糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于DHA制剂领域，具体公开了一种DHA凝胶软糖及其制备方法。所述DHA凝胶软糖的制备方法包括：将DHA油与复合凝胶剂溶液以及甜味剂溶液搅拌混合均匀，并将所得混合溶液的pH值调节至3‑4，之后将所得料液凝固成型，得到DHA凝胶软糖；所述复合凝胶剂溶液中所含的凝胶剂选自明胶与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶中至少一种的混合物，所述明胶的含量与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶的总含量的重量比为1:(0.1‑1.5)。采用本发明提供的方法能够使DHA油在软糖内形成固化的外壳，隔绝或者减少DHA油与氧气的接触，保护油相，减少破坏和异味，使得到的DHA凝胶软糖具有更好的稳定性。
Description
技术领域
本发明属于DHA制剂领域，具体公开了一种DHA凝胶软糖及其制备方法。
背景技术
随着人们日常消费习惯的提升和对生活品质的追求，大家的保健意识逐步提高，其中二十二碳六烯酸(即DHA)日益受到大家的关注与重视。二十二碳六烯酸是一种多不饱和脂肪酸，对人体有非常重要的作用。它是大脑和视网膜的组成成分之一，对人体的视觉及神经系统发育有重大影响。有研究显示，足量的DHA摄入可以促进婴儿脑部发育并表现出认知、记忆、语言、辨别能力、社会能力等高级神经功能的全面提升，对成年人可以维护正常认知能力，降低患痴呆症以及老年黄斑变性的风险。DHA在食物中的来源主要包括母乳、添加DHA的配方奶粉、鱼类、干果类、藻类等。
软糖是一种外观光润、口感富有弹性且含水量较高的糖果。在传统膳食补充剂市场，软糖也是一种很受宠的产品剂型。根据市场数据显示，2017年替代片剂形式的软糖产品占膳食补充剂的47％，相比2015年的34％增长势头明显，软糖补充剂在非药丸形式的膳食补充剂产品中占比30％，其快速发展和广泛受欢迎的原因主要在于其口味良好和食用便利性，促使儿童和成人对软糖补充剂的需求增大。
CN104543274A公开了一种含DHA软糖的制备方法，具体地，将凝胶剂和水以1:(0.5-15)比例混合，加热到40-150℃溶胀45-90min，得溶胶备用；将鱼油粉、万寿菊提取物和大豆磷脂复合物充分溶解入水中，得溶液备用；将甜菜根浓缩汁充分溶解入水中，得溶液备用；将糖醇充分溶解于剩余水中，熬煮，浓缩至固形物含量为75-95％时，降温至50-100℃；依次加入上述所得的各备用溶液、溶胶，缓慢搅拌均匀，之后将所得料液快速倾倒至硅胶模具内，凝固，干燥，即得软糖。虽然采用该方法能够通过DHA、叶黄素和磷酯酰丝氨酸的组合而提高DHA的生物利用度和功效，但是由此得到的DHA软糖的稳定性却不高。主要是原于：DHA在微生物油脂中以甘油三酯的形式存在，属长链多烯高度不饱和脂肪酸，由于其高度不饱和状态，再加上特殊的分子机构及组织状态，决定了它们是非常不稳定的，极易受外界物理及化学因素的影响而发生变化，导致DHA分解或产生异味，以及生成对人体不利的有害物质，在油脂中会产生使人恶心的腥味或咸鱼味。此外，倘若采用喷雾法对含DHA的料液进行干燥也会降低其稳定性，这是因为在喷雾干燥中，为了快速干燥产品，会尽量增大溶液与空气的接触面积，温度一般会控制在160℃左右，且具有一定的持续时间，较高的温度加上增大了与空气的接触面积，会导致DHA快速氧化，并形成反式脂肪酸。
《微囊化鱼油DHA明胶软糖的研制》一文中阐述了利用微胶囊化技术将鱼油DHA微胶囊化，然后添加到明胶软糖中，制成一种新型保健糖果。然而，该微囊化方法操作繁琐，需将食用胶溶胶后再与鱼油混合，之后需要经历均质乳化、凝聚反应、冷却固化、离心分离、脱水、糖渍、冷却等一系列步骤，由于步骤过多，包埋质量不易控制，且该原油所占比例很少，采用该方法制备的明胶软糖中DHA含量低(仅为0.12％)；此外，采用该方法在调配过程中，熬糖温度降至70～80℃时加入微囊化的鱼油粉，此时包裹于鱼油外部的胶囊极易受热溶解，从而造成含量不均匀。
发明内容
本发明旨在提供一种新的DHA凝胶软糖及其制备方法。
具体地，本发明提供了一种DHA凝胶软糖的制备方法，其中，该方法包括：将DHA油与复合凝胶剂溶液以及甜味剂溶液搅拌混合均匀，并将所得混合溶液的pH值调节至3-4，之后将所得料液凝固成型，得到DHA凝胶软糖；所述复合凝胶剂溶液中所含的凝胶剂为明胶与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶中至少一种的混合物，所述明胶的含量与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶的总含量的重量比为1:(0.1-1.5)，优选为1:(0.4-0.8)。
优选地，所述DHA凝胶软糖中DHA油的添加量为1-600g/kg，更优选为70-120g/kg。
优选地，所述DHA油为鱼油和/或藻油。
优选地，所述DHA凝胶软糖中凝胶剂的总添加量为0.1-250g/kg，更优选为40-80g/kg。
优选地，所述复合凝胶剂溶液通过将凝胶剂和水混合加热至80-220℃以使得凝胶剂溶解得到。其中，所述凝胶剂和水的重量比优选为1:(1-3)。
优选地，所述复合凝胶剂溶液通过将凝胶剂和水混合加热至100-140℃以使得凝胶剂溶解得到。其中，所述凝胶剂和水的重量比优选为1:(1-1.5)。
优选地，所述甜味剂溶液通过将甜味剂和水混合加热至90-200℃以使得甜味剂溶解得到。其中，所述甜味剂和水的重量比优选为1:(0.01-0.2)，更优选为1:(0.06-0.12)。
优选地，所述DHA凝胶软糖中甜味剂的添加量为100-900g/kg，更优选为560-700g/kg。
优选地，所述甜味剂选自葡萄糖浆、果葡糖浆、乳糖、果糖、山梨糖醇、甘露醇、麦芽糖浆、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、益寿糖、赤藓糖醇、木糖醇、白砂糖和葡萄糖中的至少一种。
优选地，本发明提供的DHA凝胶软糖的制备方法还包括在将pH值调节至3-4之后、凝固成型之前，往料液中加入添加剂搅拌均匀。
优选地，所述DHA凝胶软糖中添加剂的总添加量为0.001-600g/kg。
优选地，所述添加剂选自酸味调节剂、食用香精、色素、果蔬汁和抗氧剂中的至少一种。
优选地，所述DHA凝胶软糖中酸味调节剂的添加量为0-100g/kg。
优选地，所述酸味调节剂选自柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸和酒石酸中的至少一种。
优选地，所述DHA凝胶软糖中食用香精的添加量为0-10g/kg。
优选地，所述食用香精选自食用草莓香精、食用柠檬香精、食用苹果香精和食用甜橙香精中的至少一种。
优选地，所述DHA凝胶软糖中色素的添加量为0-30g/kg。
优选地，所述色素为天然色素和/或合成色素，所述天然色素为食用天然姜黄色素和/或天然胡萝卜素，所述合成色素为食用柠檬黄色素和/或食用诱惑红色素。
优选地，所述DHA凝胶软糖中果蔬汁的添加量为0-550g/kg。
优选地，所述果蔬汁为水果汁和/或蔬菜汁。
优选地，所述DHA凝胶软糖中抗氧剂的添加量为0.001-25g/kg。
优选地，所述抗氧剂选自维生素E、维生素C、维生素C棕榈酸酯、迷迭香提取物和茶多酚中的至少一种。
优选地，所述凝固成型的方式为将所述料液通过浇注机浇注于模盘中成型，模盘干燥后脱模，上油或者上粉。
优选地，所述模盘的干燥在干燥房或者烘箱中进行。
优选地，所述干燥的条件包括温度为10-70℃，湿度为5-50％，时间为0.5-84小时。
优选地，所述干燥的条件包括温度为30-50℃，湿度为20-35％，时间为10-48小时。
本发明还提供了由上述方法制备得到的DHA凝胶软糖。
本发明所述DHA凝胶软糖的制备方法，DHA油分散于由明胶与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶中的至少一种按照特定的配合组成的复合凝胶剂之后，通过调节体系的pH值在3-4，能够使得DHA油滴被复合凝胶剂所包裹，从而达到对DHA油芯材的保护作用，使得DHA油在软糖内形成固化的外壳，隔绝或者减少DHA油与氧气的接触，保护油相，减少破坏和异味，从而使所得DHA凝胶软糖具有更好的稳定性。
此外，采用本发明提供的方法制得的DHA凝胶软糖中富含有保健功能的DHA成分，以糖为载体，有利于消费者特别是青少年群体的接受，提升人体机能，并且该方法操作简易，利于大规模生产，具有广阔的市场空间。
具体实施方式
以下将对本发明进行详细说明。
本发明提供的DHA凝胶软糖的制备方法包括：将DHA油与复合凝胶剂溶液以及甜味剂溶液搅拌混合均匀，并将所得混合溶液的pH值调节至3-4，之后将所得料液凝固成型，得到DHA凝胶软糖；所述复合凝胶剂溶液中所含的凝胶剂为明胶与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶中至少一种的混合物，所述明胶的含量与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶的总含量的重量比为1:(0.1-1.5)，优选为1:(0.4-0.8)。
如上所述，所述复合凝胶剂溶液中所含的凝胶剂为明胶与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶中至少一种的混合物，即，所述复合凝胶可以为明胶+果胶、明胶+阿拉伯胶、明胶+卡拉胶、明胶+果胶+阿拉伯胶、明胶+果胶+卡拉胶、明胶+阿拉伯胶+卡拉胶、明胶+果胶+阿拉伯胶+卡拉胶。其中，除了明胶之外，当所述复合凝胶剂中仅含有果胶、阿拉伯胶和卡拉胶中的一种时，所述果胶、阿拉伯胶和卡拉胶的总含量是指所含的这种凝胶剂的含量；当所述复合凝胶剂中含有果胶、阿拉伯胶和卡拉胶中的两种时，所述果胶、阿拉伯胶和卡拉胶的总含量是指所含的这两种凝胶剂的总含量；当所述复合凝胶剂中含有果胶、阿拉伯胶和卡拉胶中的三种时，所述果胶、阿拉伯胶和卡拉胶的总含量是指所含的这三种凝胶剂的总含量。
所述DHA凝胶软糖中DHA油的添加量优选为1-600g/kg，更优选为70-120g/kg。假设每粒DHA凝胶软糖为6g，则每天只需食用1～8粒就能够满足每天DHA的需求量。此外，所述DHA油可以为鱼油，也可以为藻油，还可以为以上两者的混合物。
所述DHA凝胶软糖中凝胶剂的总添加量优选为0.1-250g/kg，更优选为40-80g/kg。所述复合凝胶剂溶液可以通过将凝胶剂和水混合加热至80-220℃、优选加热至100-140℃以使得凝胶剂溶解得到，具体配置过程可以在调配罐中完成。所述凝胶剂和水之间的配比可以使所得复合凝胶剂溶液中固形物的质量分数为25-50wt％，优选为35-50wt％。具体地，所述凝胶剂和水的重量比优选为1:(1-3)，更优选为1:(1-1.5)。
所述DHA凝胶软糖中甜味剂的添加量优选为100-900g/kg，更优选为560-700g/kg。所述甜味剂溶液可以通过将甜味剂和水混合加热至90-200℃以使得甜味剂溶解得到，具体配置过程可以在调配罐中完成。所述甜味剂和水之间的配比可以使所得甜味剂溶剂中固形物的质量分数为80-99wt％，优选为85-95wt％。具体地，所述甜味剂和水的重量比优选为1:(0.01-0.2)，更优选为1:(0.06-0.12)。所述甜味剂可以为现有的各种能够赋予DHA凝胶软糖甜味的食品添加剂，其具体实例包括但不限于：葡萄糖浆、果葡糖浆、乳糖、果糖、山梨糖醇、甘露醇、麦芽糖浆、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、益寿糖、赤藓糖醇、木糖醇、白砂糖和葡萄糖中的至少一种。
本发明对将DHA油、复合凝胶剂溶液以及甜味剂溶液搅拌混合均匀时各物料的加入顺序没有特别的限定，可以将DHA油、复合凝胶剂溶液和甜味剂以任意顺序混合，对此本领域技术人员均能知悉，在此不作赘述。
本发明对将所述混合溶液的pH值调节至3-4的方式没有特别的限定，例如，可以为往所述混合溶液中加入pH值调节剂。所述pH值调节剂例如可以为现有的各种酸或者碱，具体应该视所述混合溶液的pH值而定。所述酸可以为强酸和/或弱酸。其中，所述强酸的具体实例包括但不限于：硫酸、硝酸、盐酸等中的至少一种。所述弱酸的具体实例包括但不限于：碳酸、醋酸、磷酸等中的至少一种。所述碱可以为强碱和/或弱碱。其中，所述强碱的具体实例包括但不限于：氢氧化钾、氢氧化钠等中的至少一种。所述弱碱例如可以为氨水。所述pH值调节剂的用量以将混合溶液的pH值调节至3-4为准，对此本领域技术人员均能知悉，在此不作赘述。
本发明提供的DHA凝胶软糖的制备方法还可以包括在将pH值调节至3-4之后、凝固成型之前，往料液中加入添加剂搅拌均匀。所述添加剂例如可以为酸味调节剂、食用香精、色素、果蔬汁和抗氧剂中的至少一种，此时能够赋予DHA凝胶软糖更好的口感、香味、颜色和抗氧化性。其中，所述酸味调节剂的具体实例包括但不限于：柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸和酒石酸中的至少一种。所述食用香精的具体实例包括但不限于：食用草莓香精、食用柠檬香精、食用苹果香精和食用甜橙香精中的至少一种。所述色素可以为天然色素，也可以为合成色素，还可以为两者的混合物。所述天然色素例如可以为食用天然姜黄色素和/或天然胡萝卜素，所述合成色素例如可以为食用柠檬黄色素和/或食用诱惑红色素。所述果蔬汁例如可以为水果汁和/或蔬菜汁。所述抗氧剂的具体实例包括但不限于：维生素E、维生素C、维生素C棕榈酸酯、迷迭香提取物和茶多酚中的至少一种。其中，所述迷迭香提取物中鼠尾草酸的含量可以为5％-20％。此外，所述DHA凝胶软糖中添加剂的总添加量可以为0.001-600g/kg。其中，当需要添加酸味调节剂时，所述DHA凝胶软糖中酸味调节剂的添加量可以为0-100g/kg。当需要添加食用香精时，所述DHA凝胶软糖中食用香精的添加量可以为0-10g/kg。当需要添加色素时，所述DHA凝胶软糖中色素的添加量可以为0-30g/kg。当需要添加果蔬汁时，所述DHA凝胶软糖中果蔬汁的添加量可以为0-550g/kg。当需要添加抗氧剂时，所述DHA凝胶软糖中抗氧剂的添加量为0.001-25g/kg。
本发明对所述凝固成型的方式没有特别的限定，只要能够使得料液凝固成型以形成DHA凝胶软糖即可，例如，可以为将所述料液通过浇注机浇注于模盘中成型，模盘干燥后脱模，上油或者上粉。其中，所述模盘的干燥可以在干燥房或者烘箱中进行。所述干燥的条件通常包括温度可以为10-70℃、优选为30-50℃，湿度可以为5-50％、优选为20-35％，时间可以为0.5-84小时、优选为10-48小时。
根据本发明的一种具体实施方式，所述DHA凝胶软糖的制备方法包括以下步骤：
(1)将凝胶剂和水置于溶胶罐中，并加热至80-220℃、优选加热至100-140℃下搅拌混合，使凝胶剂充分溶解于水中，得到复合凝胶剂溶液；将甜味剂和水置于溶胶罐中，并加热至90-200℃下搅拌混合，使甜味剂充分溶解于水中，得到甜味剂溶液；
(2)将DHA油加入复合凝胶剂溶液中，搅拌均匀得到DHA凝胶混合液，再将甜味剂溶液加入其中，搅拌均匀，之后将所得混合溶液的pH值调至3-4，加入添加剂，搅拌均匀得到料液；
(3)将所述料液通过浇注机浇注于模盘中成型，模盘干燥后脱模，上油或者上粉，得到DHA凝胶软糖。
本发明还提供了由上述方法制备得到的DHA凝胶软糖。
以下将通过实施例对本发明进行详细描述。
实施例1-5
(1)将凝胶剂和水置于溶胶罐中，并加热搅拌混合，使凝胶剂充分溶解于水中，得到复合凝胶剂溶液；将甜味剂和水置于溶胶罐中，并加热搅拌混合，使甜味剂充分溶解于水中，得到甜味剂溶液；
(2)将DHA油加入复合凝胶剂溶液中，搅拌均匀得到DHA凝胶混合液，再将甜味剂溶液加入其中，搅拌均匀，之后将所得混合溶液的pH值调至3-4，加入添加剂，搅拌均匀得到料液；
(3)将模盘干燥至水分含量低于6％，接着将所述料液通过浇注机浇注于经干燥后的模盘中成型，浇注完毕后将模盘置于干燥间进行干燥，脱模，上油或者上粉，包装即得DHA凝胶软糖。其中，各原料的种类和用量以及具体条件如表1所示。
对比例1
按照实施例1的方法制备DHA凝胶软糖，不同的是，将明胶采用相同重量份的阿拉伯胶替代，其余条件同实施例1，得到参比DHA凝胶软糖。
对比例2
按照实施例1的方法制备DHA凝胶软糖，不同的是，将阿拉伯胶采用相同重量份的明胶替代，其余条件同实施例1，得到参比DHA凝胶软糖。
对比例3
按照实施例1的方法制备DHA凝胶软糖，不同的是，步骤(2)中，将混合溶液的pH值调节至1，其余条件同实施例1，得到参比DHA凝胶软糖。
对比例4
按照实施例1的方法制备DHA凝胶软糖，不同的是，步骤(2)中，将混合溶液的pH值调节至8，其余条件同实施例1，得到参比DHA凝胶软糖。
对比例5
(1)DHA微胶囊化：将明胶50g和阿拉伯胶20g用蒸馏水配成浓度10wt％，加热至明胶和阿拉伯胶完全溶解，得到凝胶溶液，冷却至室温备用；在搅拌桶中将DHA油100g与以上凝胶溶液混合均匀，然后于40MPa下高压均质2次，得到稳定的乳化液；配制pH值为4.0-5.0的酸化蒸馏水，并加热至40-50℃，然后在不断搅拌下缓慢地将酸化蒸馏水加入上述乳化液中，直至出现白色微粒，形成微胶囊，继续搅拌，在温度45℃下维持15min；之后将温度降至5℃，使形成的微胶囊固化2.5h，离心分离，然后用5℃、pH值为4.5的蒸馏水洗涤2次，之后再将所得微胶囊于两倍重的饱和食盐溶液中充分搅拌分散，脱水，滤干，得到DHA微胶囊。将明胶预先用3L水室温浸泡4小时，然后水浴加热至60℃溶解，冷却，得到明胶块；将白砂糖350g、葡萄糖浆400g和100g水投入夹层锅中，搅拌加热至130℃熬煮，降温至70℃，快速搅拌并投入明胶1kg块以及上述DHA微胶囊，快速搅拌均匀，冷却，得到参比DHA凝胶软糖。
测试例
一、稳定性试验指标测定
1、试验方法：将实施例1-3和对比例1-5中制得的样品置于温度30℃、湿度65％的条件下，加速考察3个月。考察还原糖、DHA油稳定性和感官变化情况，进行对比。还原糖含量采用《GB/T 5009.7食品中还原糖的测定》检测，DHA含量按照GB 5009.168-2016食品中脂肪酸测定进行检测，感官指标包括凝胶软糖口感、有无鱼腥味。
2、实验结果：
表2为实施例1-3和对比例1-5凝胶软糖样品加速实验中还原糖变化情况；
表3为实施例1-3和对比例1-5凝胶软糖样品中DHA油含量的变化情况；
表4为实施例1-3和对比例1-5凝胶软糖样品感官指标的变化情况。
表2
表3
表4
| 项目 | 刚生产 | 加速1个月 | 加速2个月 | 加速3个月 |
| 实施例1样品 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 |
| 实施例2样品 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 |
| 实施例3样品 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 |
| 对比例1样品 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地软塌 | 有腥味，质地软塌 | 有明显腥味，质地软塌 |
| 对比例2样品 | 无腥味，质地较硬 | 无腥味，质地较硬 | 有腥味，质地较硬 | 有明显腥味，质地较硬 |
| 对比例3样品 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 | 有腥味，质地软塌 | 有明显腥味，质地软塌 |
| 对比例4样品 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 | 有腥味，质地软塌 | 有明显腥味，质地软塌 |
| 对比例5样品 | 无腥味，质地柔软 | 无腥味，质地柔软 | 有腥味，质地软塌 | 有明显腥味，质地软塌 |
以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。
另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。
此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。
Claims (10)
1.一种DHA凝胶软糖的制备方法，其特征在于，该方法包括：将DHA油与复合凝胶剂溶液以及甜味剂溶液搅拌混合均匀，并将所得混合溶液的pH值调节至3-4，之后将所得料液凝固成型，得到DHA凝胶软糖；所述复合凝胶剂溶液中所含的凝胶剂为明胶与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶中至少一种的混合物，所述明胶的含量与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶的总含量的重量比为1:(0.1-1.5)，优选为1:(0.4-0.8)。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述DHA凝胶软糖中DHA油的添加量为1-600g/kg，优选为70-120g/kg；所述DHA油为鱼油和/或藻油。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述DHA凝胶软糖中凝胶剂的总添加量为0.1-250g/kg，优选为40-80g/kg。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合凝胶剂溶液通过将凝胶剂和水混合加热至80-220℃以使得凝胶剂溶解得到，且所述凝胶剂和水的重量比为1:(1-3)；
优选地，所述复合凝胶剂溶液通过将凝胶剂和水混合加热至100-140℃以使得凝胶剂溶解得到，且所述凝胶剂和水的重量比为1:(1-1.5)。
5.根据权利要求1-4中任意一项所述的制备方法，其特征在于，所述甜味剂溶液通过将甜味剂和水混合加热至90-200℃以使得甜味剂溶解得到，且所述甜味剂和水的重量比为1:(0.01-0.2)，优选为1:(0.06-0.12)；
优选地，所述DHA凝胶软糖中甜味剂的添加量为100-900g/kg，更优选为560-700g/kg；
优选地，所述甜味剂选自葡萄糖浆、果葡糖浆、乳糖、果糖、山梨糖醇、甘露醇、麦芽糖浆、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、益寿糖、赤藓糖醇、木糖醇、白砂糖和葡萄糖中的至少一种。
6.根据权利要求1-4中任意一项所述的制备方法，其特征在于，该方法还包括在将pH值调节至3-4之后、凝固成型之前，往料液中加入添加剂搅拌均匀；
优选地，所述DHA凝胶软糖中添加剂的总添加量为0.001-600g/kg；
优选地，所述添加剂选自酸味调节剂、食用香精、色素、果蔬汁和抗氧剂中的至少一种。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，
所述DHA凝胶软糖中酸味调节剂的添加量为0-100g/kg；优选地，所述酸味调节剂选自柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸和酒石酸中的至少一种；
所述DHA凝胶软糖中食用香精的添加量为0-10g/kg；优选地，所述食用香精选自食用草莓香精、食用柠檬香精、食用苹果香精和食用甜橙香精中的至少一种；
所述DHA凝胶软糖中色素的添加量为0-30g/kg；优选地，所述色素为天然色素和/或合成色素，所述天然色素为食用天然姜黄色素和/或天然胡萝卜素，所述合成色素为食用柠檬黄色素和/或食用诱惑红色素；
所述DHA凝胶软糖中果蔬汁的添加量为0-550g/kg；优选地，所述果蔬汁为水果汁和/或蔬菜汁；
所述DHA凝胶软糖中抗氧剂的添加量为0.001-25g/kg；优选地，所述抗氧剂选自维生素E、维生素C、维生素C棕榈酸酯、迷迭香提取物和茶多酚中的至少一种。
8.根据权利要求1-4中任意一项所述的制备方法，其特征在于，所述凝固成型的方式为将所述料液通过浇注机浇注于模盘中成型，模盘干燥后脱模，上油或者上粉。
9.根据权利要求8的制备方法，其特征在于，所述模盘的干燥在干燥房或者烘箱中进行；优选地，所述干燥的条件包括温度为10-70℃，湿度为5-50％，时间为0.5-84小时；优选地，所述干燥的条件包括温度为30-50℃，湿度为20-35％，时间为10-48小时。
10.由权利要求1-9中任意一项所述的方法制备得到的DHA凝胶软糖。
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| GR01 | Patent grant | ||
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