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CN106072659A - 多元机体抗氧化营养素组合物及其应用 - Google Patents

多元机体抗氧化营养素组合物及其应用 Download PDF

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CN106072659A
CN106072659A CN201610506035.1A CN201610506035A CN106072659A CN 106072659 A CN106072659 A CN 106072659A CN 201610506035 A CN201610506035 A CN 201610506035A CN 106072659 A CN106072659 A CN 106072659A
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carotene
free radicals
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袁侨英
陈红
陈丽君
凃灵
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Original Assignee
First Affiliated Hospital of TMMU
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Abstract

本发明公开了一种多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括VE、VC、β‑胡萝卜素、谷胱甘肽、花青素、硫辛酸、辅酶Q10；针对人体疾病特点和日常膳食抗氧化营养素缺乏的现状，将营养学和医学相结合，对人体所需的抗氧化营养素进行选择性科学配伍，消除单一营养素的使用弊端和不足，扬长避短，使其各组分在抗氧化功能上协同作用，增加人体脂溶性和水溶性还原力以消除多种自由基，维护人体细胞正常功能，同时激发人体的抗氧化酶活性，其ORAC值可增加40％左右，提高人体的可接受性，促进脂质代谢、提高免疫力、促进有益菌群生长以及低抗原性，不含激素，无毒副作用，可长期服用。

Description

多元机体抗氧化营养素组合物及其应用
技术领域
本发明涉及一种机体抗氧化剂，特别涉及一种多元机体抗氧化营养素组合物。
背景技术
自由基理论自诞生以来已经经过几十年的发展。自由基造成的伤害为许多疾病的发生和机理提供了新的解释和理论根据。越来越多的研究显示，与老化相关的疾病、基因的突变如癌症、动脉硬化、冠心病、糖尿病、白内障、老年痴呆症和关节炎等都与自由基导致的损伤相关。抗氧化的主要途径就是消除人体过多的自由基。人体内95％以上自由基是氧自由基，在健康正常情况下，人体内有自身的清除氧自由基的体系可以将其控制在合理的水平，使其能够发挥有利于人体代谢的作用，即氧自由基的产生和清除处于一种动态平衡。但是随着人年龄的增加，自身抗氧化能力逐渐下降，以及环境污染、抽烟、饮酒、X射线、和过度的太阳照射、药物、病毒感染等外界因素产生的大量氧自由基超过了人体所需的合理水平，从而损伤细胞，使组织器官机能下降，各种疾病开始慢慢形成。因此每个人随着年龄增长，都必须从普通食物或保健食品中摄入抗氧自由基的活性成分，保持氧自由基在体内的平衡。美国农业部(USDA)的研究专家指出：人平均每天至少摄入3227个抗氧化单位(即ORAC值)，就能够保持氧化和抗氧化之间的平衡。这还没有涉及周围的环境因素，比如抽烟、粉尘、以及农药、化学药物等。美国每四年公布一次上千种食品的ORAC值，以供国民选用。国内现有的有较强抗氧化活性(ORAC值3000umol TE/g以上)的保健品有蓝莓提取物、葡萄籽提取物、优质蜂胶、高含量茶多酚的茶叶提取物、白藜芦醇、辅酶Q10、枸杞提取物、余甘子提取物等等。在现有保健食品中，即使在产品中组合了多种抗氧化组分，其抗氧化性能也仅仅是加权总和，没有体现协同作用，且现有的营养素不容易被人体吸收，人体的可接受性差。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种多元机体抗氧化营养素组合物及其应用，针对人体疾病特点和日常膳食抗氧化营养素缺乏的现状，将营养学和医学相结合，对人体所需的抗氧化营养素进行选择性科学配伍，消除单一营养素的使用弊端和不足，扬长避短，使其各组分在抗氧化功能上协同作用增加人体脂溶性和水溶性还原力以消除多种自由基，维护人体细胞正常功能，同时激发人体的抗氧化酶活性，提高人体的可接受性，促进脂质代谢、提高免疫力、促进有益菌群生长以及低抗原性。
本发明的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：300-500份VE、1000-2000份VC、1-10份β-胡萝卜素、100-300份谷胱甘肽、100～300份花青素、20-100份硫辛酸、100-300份辅酶Q10；
进一步，按重量份包括以下组分：350-500份VE、1200-2000份VC、3-8份β-胡萝卜素、150-300份谷胱甘肽、150～280份花青素、40-100份硫辛酸、150-300份辅酶Q10；
进一步，按重量份包括以下组分：400-480份VE、1500-2000份VC、4-7份β-胡萝卜素、200-280份谷胱甘肽、180～260份花青素、50-90份硫辛酸、220-300份辅酶Q10；
进一步，按重量份包括以下组分：450份VE、1800份VC、5份β-胡萝卜素、250份谷胱甘肽、240份花青素、70份硫辛酸、260份辅酶Q10；
进一步，可加入医学或食品学或保健品学上能够接受的载体制成制剂。
本发明的多元机体抗氧化营养素组合物在制备抗氧化食品、保健品、药物中的应用。
本发明的有益效果：本发明的多元机体抗氧化营养素组合物及其应用，针对人体疾病特点和日常膳食抗氧化营养素缺乏的现状，将营养学和医学相结合，对人体所需的抗氧化营养素进行选择性科学配伍，消除单一营养素的使用弊端和不足，扬长避短，使其各组分在抗氧化功能上协同作用(维生素E与维生素C之间的协同，辅酶Q10或/和硫辛酸或/和花青素或/和β-胡萝卜素之间的协同)增加人体脂溶性和水溶性还原力以消除多种自由基，维护人体细胞正常功能，同时激发人体的抗氧化酶活性，其ORAC值可增加40％左右，提高人体的可接受性，促进脂质代谢、提高免疫力、促进有益菌群生长以及低抗原性，不含激素，无毒副作用，可长期服用。而上述效果的实现，与各组分的配伍关系以及用量比优直接的关系，必须精确的选择个组分的用量使各组分充分发挥自己的优势作用并使各组分提供的营养达到最佳动态平衡状态，例如：维生素尽管对人体有益，但是过量同样会带来危害，多少又起不到预想的作用，因此，各组分的用量与其效果并不是相互叠加的关系，各组分的用量与组分之间的关系是一个有机的组合，上述各组分的用量使营养素达到一个最佳的平衡也不是通过有限次的试验就能获知的，而是需要考虑各组分的自身特点，组分之间的相互作用(抑制或协同)，营养素的供能比，外源性营养素与人体内的营养素之间的关系等因素控制各组分的用量达到经济与效果的最佳结合点，避免过犹不及，这是需要付出创造性劳动的。
β-胡萝卜素：具有多个双键，在光、热、氧气以及活性较强的自由基离子存在的条件下易氧化，从而有效预防DNA和脂蛋白的氧化损伤，维持细胞功能，延缓机体衰老。1分子的β-胡萝卜素可抑制1000个分子的活性氧，因而能减缓动脉粥样硬化，预防冠心病等心脑血管疾病；此外β-胡萝卜素能调节与免疫调节和炎症反应有关的脂质过氧化酶，有效增强机体抵抗力，还具有抑制癌细胞的生长和促进上皮细胞代谢和再生作用。
谷胱甘肽(GSH)：主要作用机制是通过过自身氧化中止脂质过氧化的连锁反应起作用。此外，它可在含硒氧化物酶的催化下将体内有害的过氧化物、自由基(O2、H0.)加以化解和清除。GSH还具有解毒作用，它可与外界侵入生物体内的各种有毒化合物、重金属离子以及致癌物质等有害物质相结合，并促使其排出体外。
花青素：亦称花色苷元，其分子结构上有多个酚羟基，它们可遇不稳定自由基结构，生成稳定的自由基，螯合启动脂质过氧化的金属离子，参与抗氧化的协同作用，通过终止自由基链式反应，螯合金属离子，清除活性氧，从而减少或消除自由基对机体组织和器官的损害作用。此外，还具有抗突变、抗炎、保肝、降压、保护心血管疾病等作用。
硫辛酸：是体内的氧化还原剂，其作用机制是硫辛酸的氧化还原激活了生物体内其他抗氧化剂(VC、VE、GSH、辅酶Q10、)的代谢循环，形成了独特的生物抗氧剂再生循环网络，维持机体正常的抗氧剂水平，共同发挥生物抗氧化作用。
辅酶Q10：有氧化型(CoQ10)和还原型(CoQ10H2)两种形式存在，具有强大的自由基清除作用，其还原型比氧化型作用强3倍，主要是通过其还原型传递H给自由基，中断其连锁反应，抑制自由基对生物膜的损伤。还可清除多种氧化诱导剂(如脂质氧化酶、高压氯酸盐、过度金属等)诱导产生的自由基，如氧中心自由基、单线态氧等。此外，还具有稳定生物膜的功能。
VC作为电子供体具有抗氧化，还是强还原剂，它作为体内维持羟化酶活性所必需的辅助因子，参与体内许多重要物质的合成与代谢，如胶原蛋白、5-羟色胺、去甲肾上腺素等，此外还具有解毒、提高机体抵抗力的作用。维生素C作为一种较强抗氧化剂,它的最大特性是还原性,通过还原作用消除有害氧自由基的毒性。其抗氧化作用依靠可逆的脱氢反应来完成。由于它是供氢体,也可使被氧化的维生素E和巯基恢复成还原型,这是其间接抗氧化作用。但维生素C不仅有抗氧化作用,在一定条件下也有促氧化作用。抗坏血酸的烯醇式羟基具有酸性,在过渡族离子(尤其是铁和铜)存在下,会产生OH-,但抗坏血酸在清除OH-的同时,又会产生半脱氢抗坏血酸负离子自由基(A-),当半脱氢抗坏血酸负离子自由基(A-)不能及时清除时,则可诱发一系列自由基连锁反应,从而使体内的不饱和脂肪酸发生脂质过氧化,对机体造成伤害。减少维生素C不利作用的方法主要有:①调控维生素C的用量和单位时间给药浓度；②提供维生素E；③提供GSH；④提供氨基酸。
VE主要生理功能是抗氧化作用，是体内最重要的脂溶性抗氧化剂和自由基清除剂。主要对抗生物膜上过氧化所产生的自由基，保护生物膜的结构与功能，使细胞膜维持正常的流动性，其作用机制是与过氧化脂质自由基形成反应性较低且相对稳定的生育酚自由基，后者可在VC或谷胱甘肽的作用下还原称非自由基产物生育酚。VE可调控多种基因表达，如生育酚代谢相关基因、与动脉粥样硬化发生发展相关基因、细胞黏附与抗炎的相关基因、细胞信号转导和细胞周期调节的相关基因等。因此，VE具有除抗氧化作用以外的多种功能，如具有抗炎、维持正常免疫功能和抑制细胞增殖的作用，预防动脉粥样硬化、抗衰老等作用。而且维生素E是一种很易被氧化的抗氧化剂，因此具有防止或延长其它高效抗氧化剂的抗氧化作用，在抗氧化过程中,维生素E提供氢离子,使脂质过氧化链式反应中断,是最重要的断链型抗氧化剂,而这种断链型抗氧化其自身是不可逆的，必须另外提供的氢体才能使其还原。维生素E不但有中断氧化游离基的作用,而且能够猝灭单线态氧,从而提高油的抗氧化能力,所以人体消耗的不饱和脂肪越多,所需的维生素E就越多,因为这些油需要维生素E提供抗氧化的保护。
在维生素C、维生素E和其它高效抗氧化剂组分同时存在下，维生素E可以保护或延长高效抗氧化剂的抗氧化作用，同时自身被氧化，必须另外提供的氢体才能使其还原，继续其断链式抗氧化作用。而维生素C正式这种氢体的提供者。因此，在维生素C、维生素E协同作用中，维生素C为一强还原剂,还原已形成的生育酚自由基,恢复生育酚清除自由基的活性。而生成的抗坏血酸盐自由基能被酶系统用NADH或NADPH通过歧化作用和还原作用可逆还原。另外维生素E能直接接受自由基的氧化,从而预防和消除Fe2+和Cu 2+所引起的维生素C的不良反应。
具体实施方式
实施例一
本实施例的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：300份VE、1000份VC、1份β-胡萝卜素、100份谷胱甘肽、100份花青素、20份硫辛酸、100份辅酶Q10。
实施例二
本实施例的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：500份VE、2000份VC、10份β-胡萝卜素、300份谷胱甘肽、300份花青素、100份硫辛酸、300份辅酶Q10。
实施例三
本实施例的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：400份VE、1500份VC、6份β-胡萝卜素、200份谷胱甘肽、150份花青素、80份硫辛酸、200份辅酶Q10。
实施例四
本实施例的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：350份VE、1200份VC、3份β-胡萝卜素、150份谷胱甘肽、280份花青素、40份硫辛酸、150份辅酶Q10。
实施例五
本实施例的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：500份VE、2000份VC、8份β-胡萝卜素、300份谷胱甘肽、200份花青素、100份硫辛酸、300份辅酶Q10。
实施例六
本实施例的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：400-480份VE、1500份VC、4份β-胡萝卜素、200份谷胱甘肽、260份花青素、50份硫辛酸、220份辅酶Q10。
实施例七
本实施例的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：480份VE、2000份VC、7份β-胡萝卜素、280份谷胱甘肽、180份花青素、90份硫辛酸、300份辅酶Q10。
实施例八
本实施例的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：450份VE、1800份VC、5份β-胡萝卜素、250份谷胱甘肽、240份花青素、70份硫辛酸、260份辅酶Q10。
上述实施例中，可加入医学或食品学或保健品学上能够接受的载体制成制剂。例如，可加入50-100份金虎尾提取物、1,2,3,4,6-五-O-三羟苯甲酰基-β-d-葡萄糖、5-10份岩藻依聚糖、20-40份羟基安息香醛、10-20份真黑素、10-20份猪毛蒿提取物、10-20份槲皮素或3′,4′,7-三(-O-羟乙基)槲皮素、5-10份3-O-烷基-THQ衍生物(3-O-正丙基-THQ、3-O-正丁基-THQ、3-O-正己基-THQ和3-O-十二(十六)烷基-THQ)以加强各组分的协同作用消除自由基。
实施例九
本实施例的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：480份VE、2000份VC、7份β-胡萝卜素、280份谷胱甘肽、180份花青素、90份硫辛酸、300份辅酶Q10、50份金虎尾提取物、5份岩藻依聚糖、20份羟基安息香醛、10份真黑素、10份猪毛蒿提取物、10份槲皮素、5份3-O-烷基-THQ衍生物。
实施例十
本实施例的多元机体抗氧化营养素组合物，按重量份包括以下组分：300份VE、1000份VC、1份β-胡萝卜素、100份谷胱甘肽、100份花青素、20份硫辛酸、100份辅酶Q10、100份1,2,3,4,6-五-O-三羟苯甲酰基-β-d-葡萄糖、10份岩藻依聚糖、40份羟基安息香醛、20份真黑素、20份猪毛蒿提取物、20份3′,4′,7-三(-O-羟乙基)槲皮素、10份3-O-烷基-THQ衍生物。
将上述多元机体抗氧化营养素组合物在制备抗氧化食品、保健品、药物中的应用。
实验例：
探讨多元机体抗氧化营养素组合物(VC、VE、辅酶Q10、β-胡萝卜素、谷胱甘肽、花青素、硫辛酸)对自然衰老小鼠抗氧化能力的影响作用。方法自然衰老小鼠随机分空白对照组、多元机体抗氧化营养素组合物(VC、VE、辅酶Q10、β-胡萝卜素、谷胱甘肽、花青素、硫辛酸)高、低剂量组，其低剂量组为[VC(125mg/kg.d)+VE(70mg/kg.d)+辅酶Q10(25mg/kg.d)+β-胡萝卜素(5mg/kg.d)+谷胱甘肽(25mg/kg.d)+花青素(50mg/kg.d)+硫辛酸(50mg/kg.d)]和高剂量组[VC(250mg/kg.d)+VE(140mg/kg.d)+辅酶Q10(50mg/kg.d)+β-胡萝卜素(10mg/kg.d)+谷胱甘肽(50mg/kg.d)+花青素(100mg/kg.d)+硫辛酸(100mg/kg.d)]。实验结束后测血中丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活力。结果多元机体抗氧化营养素组合物可显著提高衰老小鼠血中的SOD活性,明显降低MDA含量。结论多元机体抗氧化营养素组合物可显著提高衰老小鼠的抗氧化能力。
衰老是生命进程中机体各组织器官出现功能和形态退变的过程。大量研究表明,自由基攻击生物膜中的多不饱和脂肪酸、DNA、蛋白质等生物大分子而引发的氧化损伤是导致机体衰老的重要原因。近来，研究显示多种抗氧化物质联合补充，各抗氧化物质之间相互影响并可能发挥协同增效作用，还能降低单独过量补充一种物质所引起的毒副作用[1]。本实验采用多元机体抗氧化营养素组合物(VC、VE、辅酶Q10、β-胡萝卜素、谷胱甘肽、花青素、硫辛酸)观察对衰老小鼠的抗氧化作用的影响。
1材料与方法
1.1材料
1.1.1实验动物及分组由第三军医大学实验动物中心提供的ICR老龄小鼠30只，体重18～22g，清洁级，均为雄性，随机分为三组，为9月龄。
1.1.2受试物多元机体抗氧化营养素组合物自行配制而成，原料均由山西某公司提供。
1.1.3试剂及仪器血红蛋白、MDA、SOD及GSH-PX测定试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。
1.2方法
1.2.1剂量设计设多元机体抗氧化营养素组合物两个剂量实验组和空白对照组，其中实验组中低剂量组：VC(125mg/kg.d)+VE(70mg/kg.d)+辅酶Q10(25mg/kg.d)+β-胡萝卜素(5mg/kg.d)+谷胱甘肽(25mg/kg.d)+花青素(50mg/kg.d)+硫辛酸(50mg/kg.d)；高剂量组：VC(250mg/kg.d)+VE(140mg/kg.d)+辅酶Q10(50mg/kg.d)+β-胡萝卜素(10mg/kg.d)+谷胱甘肽(50mg/kg.d)+花青素(100mg/kg.d)+硫辛酸(100mg/kg.d)。
1.2.2动物分组试验前取尾血,测丙二醛(MDA)值。实验时按MDA水平随机分组。
1.2.3实验方法实验组灌胃给受试物，每天一次，连续30d，空白对照组给蒸馏水，处理同实验组。实验结束时尾静脉采血，测定红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力和MDA含量。
1.2.4统计方法全部数据采用SPSS/PC软件包在微机上进行统计处理。
2结果
2.1多元机体抗氧化营养素组合物对小鼠红细胞MDA含量的影响
结果见表1，与空白对照组(蒸馏水)比较,两个实验剂量组小鼠实验后红细胞MDA含量明显降低,差异均有显著性(q检验，P<0.05)。其中高剂量组对MDA含量的降低较低剂量组效果更明显。
表1多元机体抗氧化营养素组合物对老龄小鼠红细胞MDA含量、SOD和全血GSH-PX活力的影响：
影响
注：q检验，与空白对照比较#P<0.05，与低剂量组对照比较▲P<0.05
2.2多元机体抗氧化营养素组合物对小鼠红细胞SOD活力的影响
结果见表1，与空白对照组(蒸馏水)比较,低剂量组和高剂量组小鼠实验后红细胞SOD活力明显增高，差异有显著性(q检验，P<0.05)，其中高剂量组活性明显增高，与低剂量组比较，差异有显著性(q检验，P<0.05)。
2.3多元机体抗氧化营养素组合物对小鼠全血GSH-PX活力的影响
结果见表1，实验组小鼠实验后全血GSH-PX活力和空白对照组比较，差异有显著性(方差分析,P<0.05)；高剂量组比低剂量组全血GSH-PX活力增高更明显,但其差异无显著性(q检验,P>0.05)。
3讨论
自由基及其脂质过氧化物的代谢产物,如MDA能使蛋白质和DNA分子发生分子内和分子间的交联,造成DNA和蛋白质的损伤,加速衰老进程。正常情况下机体具有相应的酶系统来消除自由基,保护机体免受自由基的攻击。机体通过酶系统与非酶系统产生氧自由基,后者能攻击生物膜中的多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)引发脂质过氧化作用,并因此形成脂质过氧化物。如：醛基(丙二醛MDA)、酮基、羟基、羰基、氢过氧基或内过氧基,以及新的氧自由基等。脂质过氧化物作用不仅把活性氧转化成活性化学剂,即非自由基性的脂类分解产物,而且通过链式或链式支链反应,放大活性氧的作用。氧自由基不但通过生物膜中多不饱和脂肪酸(PUFA)的过氧化引起细胞损伤,而且还能通过脂氢过氧化物的分解引起细胞损伤。因而测试MDA的量常常可反映机体内脂质过氧化的程度,间接地反映出细胞的损伤的程度。SOD为体内唯一直接特异性清除自由基的酶,它可将超氧阴离子转变为过氧化氢(H2O2)和O2,H2O2可被过氧化氢酶转变为水,起到解毒的作用。SOD活性越高,代表机体清除自由基的能力越强。随着增龄,该酶活性下降,导致机体自由基过剩和氧化损伤。
多种类胡萝卜素联合补充能降低淋巴细胞DNA损伤，且效果强于补充单一类胡萝卜素。外源性补充的辅酶Q10和VE能发生相互作用，影响组织对各自的吸收和保留,降低各自的消耗。硫辛酸作为体内的氧化还原剂，它的氧化还原能激活生物体内其他抗氧化剂(VC、VE、GSH、辅酶Q10等)的代谢循环，形成独特的生物抗氧剂再生循环网络，维持机体正常的抗氧剂水平，共同发挥生物抗氧化作用。
本试验结果表明,多元机体抗氧化营养素组合物可使血SOD的活性升高,其中高剂量组的SOD活力较低剂量组增高更明显，还可使MDA含量下降。因此，多元机体抗氧化营养素组合物可增强机体对自由基的清除能力,抑制脂质过氧化，减少MDA含量,起到保护机体的作用。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (6)

1.一种多元机体抗氧化营养素组合物，其特征在于：按重量份包括以下组分：300-500份VE、1000-2000份VC、1-10份β-胡萝卜素、100-300份谷胱甘肽、100～300份花青素、20-100份硫辛酸、100-300份辅酶Q10。
2.根据权利要求1所述的多元机体抗氧化营养素组合物，其特征在于：按重量份包括以下组分：350-500份VE、1200-2000份VC、3-8份β-胡萝卜素、150-300份谷胱甘肽、150～280份花青素、40-100份硫辛酸、150-300份辅酶Q10。
3.根据权利要求2所述的多元机体抗氧化营养素组合物，其特征在于：按重量份包括以下组分：400-480份VE、1500-2000份VC、4-7份β-胡萝卜素、200-280份谷胱甘肽、180～260份花青素、50-90份硫辛酸、220-300份辅酶Q10。
4.根据权利要求3所述的多元机体抗氧化营养素组合物，其特征在于：按重量份包括以下组分：450份VE、1800份VC、5份β-胡萝卜素、250份谷胱甘肽、240份花青素、70份硫辛酸、260份辅酶Q10。
5.根据权利要求1-4任一权利要求所述的多元机体抗氧化营养素组合物，其特征在于：可加入医学或食品学或保健品学上能够接受的载体制成制剂。
6.根据权利要求1-4任一权利要求所述的多元机体抗氧化营养素组合物在制备抗氧化食品、保健品、药物中的应用。
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