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CN104839727A - 一种医用全营养配方乳剂型食品及其制备方法 - Google Patents

一种医用全营养配方乳剂型食品及其制备方法 Download PDF

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CN104839727A
CN104839727A CN201510302182.2A CN201510302182A CN104839727A CN 104839727 A CN104839727 A CN 104839727A CN 201510302182 A CN201510302182 A CN 201510302182A CN 104839727 A CN104839727 A CN 104839727A
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CN
China
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vitamin
bag
parts
weight
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Pending
Application number
CN201510302182.2A
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English (en)
Inventor
朱天钢
刘尧
袁召
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Nanyang Hui Bo Bioisystech Co Ltd
Original Assignee
Nanyang Hui Bo Bioisystech Co Ltd
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Publication date
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

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Abstract

本发明公开了一种医用全营养配方乳剂型食品及其制备方法，配方按重量份计包括营养基质包350～450重量份、复合矿物质包25～75重量份、复合维生素包0.5～1.5重量份和药食同源中草药提取包25～75重量份。营养基质包、复合矿物质包、复合维生素包和药食同源中草药提取包通过不同的封装口分别灌装进入多腔体包装袋的不同的腔体中，临用时对多腔体包装袋施加压力，即可破坏多腔体包装袋中的隔离层，使各种营养物质相互混合，即可食用。本发明所述的医用全营养配方乳剂型食品克服了不同营养物质之间相互干扰而导致营养成分损失等问题，即混即食，非常方便，而且营养非常全面，适用于创伤、感染、手术及其他应激状态的人群。

Description

一种医用全营养配方乳剂型食品及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其是涉及一种医用全营养配方乳剂型食品及其制备方法。
背景技术
创伤、感染、手术后的病人身体虚弱，需要及时补充营养，往往由于饮食功能受限或应激反应导致食欲不振，不利于病人身体及时恢复。因此，针对于体弱多病或术后的特殊的人群，人们也开发出很多种复合营养食品。中国专利200910058769.8（CN101849671A）公开了一种复合营养食疗制剂，将枸杞、大枣、大豆、燕麦、生姜、红枣结合一体，适用于孕、产妇、体弱多病者、中老年人和病后康复者。复合营养配方食品追求全面营养，能够补充人体所需的各种营养素，比如蛋白质、维生素、矿物质等，但是其成分复杂，各种营养素之间相互影响、相互拮抗。比如，乳剂型食品中的蛋白质和多肽成分，与矿物质一起高温加热即引起盐析现象，从而使蛋白质变性沉淀，使乳液分层，既影响乳液感官，也降低了乳液的自身营养。另外乳液中水分含量高，不利于维生素的长期保存，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12等水溶性维生素极易遭到破坏，此外，乳液中铜、锌等矿物质离子对维生素有明显的破坏作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种医用全营养配方乳剂型食品，将营养基质、复合矿物质、药食同源中草药提取物分别配制成乳液，复合维生素微胶囊化，然后将其灌装入多腔体包装袋的不同腔体中，使用前用手指按压多腔体包装袋，将营养基质、复合矿物质、药食同源中草药提取物以及复合维生素混合均匀，即可食用。
本发明采用以下技术方案：
一种医用全营养配方乳剂型食品，以下配方按重量份计，包括营养基质包350～450重量份、复合矿物质包25～75重量份、复合维生素包0.5～1.5重量份和药食同源中草药提取包25～75重量份。
优选的，所述营养基质包由以下重量份的原料制备：大豆1～5重量份，黑豆1～5重量份，花生1～5重量份，核桃1～5重量份，杏仁1～5重量份，玉米1～5重量份，大米1～5重量份，小米1～5重量份，小麦1～5重量份，燕麦1～5重量份中的一种或多种；猪皮5～10重量份，5～10重量份牛皮，5～10重量份鱼皮中的一种或多种；鸡蛋5～10重量份，鸽蛋5～10重量份，鹌鹑蛋5～10重量份中的一种或多种。
优选的，所述复合矿物包由以下重量份的原料制备：葡萄糖酸钠2.84～14.2重量份，葡萄糖酸钾2.1～10.5重量份，葡萄糖酸钙2.24～11.2重量份和/或乳酸钙1.54～7.7重量份，葡萄糖酸镁1.29～6.47重量份，葡萄糖酸亚铁0.0258～0.1291重量份，葡萄糖酸锌0.0105～0.0525重量份，葡萄糖酸铜0.00106～0.0106重量份，葡萄糖酸锰0.00066～0.00328重量份，甘油磷酸钠0.74～4.18重量份，碘酸钾0.00013～0.00248重量份和/或碘化钾 0.0001～0.00193重量份，麦芽硒0.0015～0.01重量份和/或酵母硒0.006～0.05重量份。
优选的，所述复合维生素包由以下重量份的原料制备：维生素A 为1～5重量份，维生素D为0.02～0.06重量份，维生素 E 为18～90重量份，维生素K1为0. 1～1重量份，维生素B1为1.8～9重量份，维生素B2 为1.8～9重量份，维生素B6为1.8～9重量份，维生素B12为0.002～0. 02重量份，维生素C 为150～500重量份，叶酸0. 5～3重量份，泛酸6～30重量份，烟酸5～25重量份，生物素0.05～0.3重量份。
优选的，所述药食同源中草药提取物包由以下重量份的原料制成：红枣3～30重量份，枸杞3～30重量份，三七3～30重量份，积雪草3～30重量份，丹参3～30重量份，山茱萸3～30重量份，五味子3～30重量份，乌梅3～30重量份，莲子3～30重量份，肉豆蔻3～30重量份，五倍子3～30重量份，覆盆子3～30重量份，金樱子3～30重量份，鸡冠花3～30重量份，麻黄根3～30重量份，白果3～30重量份，牡蛎3～30重量份，酸枣仁3～30重量份，山楂3～30重量份，山药3～30重量份，益智仁3～30重量份，鹿茸3～30重量份，菟丝子3～30重量份，鸡内金3～30重量份。
本发明还提供一种医用全营养配方乳剂型食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，制备营养基质包：
取大豆、黑豆、花生、核桃、杏仁中的一种或多种，以及玉米、大米、小米、小麦、燕麦中的一种或多种，去皮，清洗，加入水后，高压均质，然后熟化处理，制备植物营养基质；
取猪皮、牛皮、鱼皮中的一种或多种，清洗，加入水后，粉碎，然后熟化处理，制备动物营养基质；
取鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋中一种或多种，清洗，取蛋液，加入水，高压均质后熟化处理，制备禽蛋营养基质；
将上述制备的植物营养基质、动物营养基质以及禽蛋营养基质混合，加入5～10重量份的不饱和脂肪酸均质，灭菌后封装，制备得到营养基质包；
步骤2，制备复合矿物质包：
取葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙和/或乳酸钙、葡萄糖酸镁、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铜、葡萄糖酸锰、甘油磷酸钠、碘化钾和/或碘酸钾以及麦芽硒和/或酵母硒，加入水，混合均匀，灭菌封装备用；
步骤3，制备复合维生素包：
将脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1微胶囊化；
将水溶性维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、泛酸、生物素微胶囊化；
将微胶囊化的脂溶性维生素和水溶性维生素混和，加入1～10重量份载体，搅拌均匀，粉碎，灭菌后封装备用；
步骤4，制备药食同源中草药提取物包：
取红枣、枸杞、三七、积雪草、丹参、山茱萸、五味子、乌梅、莲子、肉豆蔻、五倍子、覆盆子、金樱子、鸡冠花、麻黄根、白果、牡蛎、酸枣仁、山楂、山药、益智仁、鹿茸、菟丝子以及鸡内金，微波提取后，分离出上清液，灭菌后封装备用；
步骤5，将上述制备的营养基质包、复合矿物质包、复合维生素包和药食同源中草药提取包分别灌装入多腔体包装袋的不同腔体中，密封。
优选的，所述步骤1中，不饱和脂肪酸是亚油酸和亚麻酸。
优选的，所述步骤1中，不饱和脂肪酸还包括二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸中的一种或多种。
优选的，所述步骤3中，微胶囊化的包壁材料为壳聚糖、纤维素、明胶、淀粉、环糊精的一种或多种。
优选的，所述步骤3中，载体为玉米粉、麦粉、米粉。
本发明的有益效果是：
按照GB29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》的要求，本发明的营养基质中动物、植物、禽蛋营养基质全部是由新鲜食用原材料加工制成，味道好、食用安全，且易于消化吸收。同时针对创伤、感染、手术等病人的身体恢复特点，增大了富含胶原蛋白和锌元素的营养基质的比例，并添加多种矿物质、维生素，另外还增加了有益人体健康的药食同源中草药提取物包，这些提取物中，红枣，枸杞，桂圆，莲子，党参具有补中益气，养血安神，健脾益胃的功效，三七、积雪草、丹参、山茱萸、五味子、乌梅、莲子、肉豆蔻、五倍子、覆盆子、金樱子、鸡冠花、麻黄根、白果、牡蛎，酸枣仁、山楂、山药、益智仁、鹿茸、菟丝子以及鸡内金属于收敛药，具有敛汗、止血、止带、安神、补虚等作用，这些药食同源中草药提取物能够帮助虚弱的病人快速恢复。
该发明制备的医用全营养配方乳剂型食品中按质量百分比计蛋白质的含量为3%～6%，其中胶原蛋白及胶原蛋白肽占总蛋白含量30%以上；碳水化合物为5%～15%；脂肪为3%～5%，其中不饱和脂肪酸占脂肪总量的50%以上，不饱和脂肪酸中亚油酸占脂肪总量的20%以上，亚麻酸占脂肪总量的5%以上；钠为0.6%～3%，钾为0.7%～3.5%，钙为0.4%～2%，镁为0.15%～0.75%，铁为0.006%～0.015%，锌为0.003%～0.015%，铜为0.0003%～0.003%，锰为0.00015%～0.003%，磷为0.3%～1.5%，碘为0.00005%～0.001%，硒为0.00003%～0.0002%，维生素A 为0.0003%～0.0015%，维生素D为0.000006%～0.00002%，维生素E为 0.006%～0.03%，维生素K1为0.00003%～0.0003%，维生素B1为0.0006%～0.003%，维生素B2 为0.0006%～0.003%，维生素B6为0.0006%～0.003%，维生素B12为 0.0000003%～0.000003%，维生素C 为0.05%～0.3%，叶酸为0.00015%～0.001%，泛酸为0.002%～0.01%，烟酸为0.0015%～0.0075%，生物素为0.000015%～0.0001%，营养丰富全面。
而在制备过程中，采用多腔体包装袋将营养成分分类包装，根据各自特点分别保存，克服了不同营养物质之间相互拮抗、或因高温灭菌、保存条件不一致等因素引起的感官改变、营养成分损失等问题，有利于维持乳液均一稳定的状态，又可最大限度的保存各种营养物质，即混即食，非常方便。
附图说明
图1为本发明实施例1中的一种多腔体包装袋示意图。
图2为本发明实施例2中另一种多腔体包装袋示意图。
具体实施方式
本发明提供的医用全营养配方乳剂型食品是针对创伤、感染、手术及其他应激状态恢复调理的人群而设计的全营养配方或特定全营养配方乳剂，可以直接饮用或管饲，可作为上述病人唯一营养来源。它包括营养基质包、复合矿物质包、复合维生素包和药食同源中草药提取包四部分，这四部分通过四个封装口灌装进入多腔体包装袋的不同腔体中，所述多腔体包装袋的腔体可以是4个或者是多个，每个腔体中间有隔离带，这样可以避免因为各种营养物质相互影响而导致营养成分丢失，使用时，对包装袋施加一定的外力，隔离带会被破坏，从而使这些腔体相互通联，不同腔体中的营养基质包、复合矿物质包、复合维生素包和药食同源中草药提取包混合在一起，即可食用。另外，可以根据需要增加腔体的数量，腔体的大小也可以根据营养包的含量来调节，比如营养基质包的含量需要增加，可以通过调整隔离带的位置来加大营养基质包所在腔体的体积。
在制备营养基质包时，新鲜植物营养基质、动物营养基质、禽蛋营养基质与水的质量比控制在1:1～1:10，加入5～10重量份的不饱和脂肪酸，然后均质，熟化。
由于维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1为脂溶性维生素，是不易溶解于水相的营养基质，可以采用微胶囊包埋技术处理，增加其水溶性和稳定性。可以选用壳聚糖、纤维素、明胶、淀粉、环糊精等的一种或多种作为包壁材料，其中芯材、壁材与水的质量比控制在2:1:10。将芯材和包壁材料的混合溶液高压均质10～20min（5～50Mpa），制备得到微胶囊溶液，然后进行喷雾瞬时干燥得到脂溶性维生素干粉（进风温度105～140℃，出风温度30～100℃，干燥10～20s）。而维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、泛酸以及生物素为水溶性维生素，稳定性差，易受空气、光照、温度、水分等因素影响而被破坏，因此也采用微胶囊包埋技术处理，增加其稳定性。包壁材料选用壳聚糖、纤维素、明胶、淀粉、环糊精等的一种或多种；维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、泛酸以及生物素做为包芯材料，其中芯材、壁材与水的质量比控制在2:1:10；将芯材和包壁材料的混合溶液高压均质10～20min（5～50Mpa），制备得到微胶囊溶液，然后进行喷雾瞬时干燥得到脂溶性维生素干粉，其中进风温度105～140℃，出风温度30～100℃，干燥10～20s。
将微胶囊化的脂溶性维生素和水溶性维生素混和，加入玉米粉、麦粉或米粉作为载体，载体与混合维生素的质量比控制在1:1～10:1，搅拌均匀，利用超微粉碎设备做粉碎处理，粉碎后维生素的粒径在10～25um。然后控制微波功率为1～10kw，灭菌时间为3～30min，进行微波灭菌；或者可以采用电子束辐射灭菌的方法，辐射剂量为5～25 kGy，灭菌之后封装。
制备药食同源中草药提取物包采用微波提取的方法，原材料与水的质量比控制在1:10，微波提取功为700w，提取时间为20min。
另外，制备的营养基质包、复合矿物质包以及药食同源中草药提取物包，均采用瞬时超高温灭菌的方法，温度控制在130～140℃，灭菌2～7s，杀菌效率高。
下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明。
实施例1
步骤1，制备营养基质包：
按重量份称取大豆、黑豆、花生、核桃、杏仁、玉米、大米、小米、小麦、燕麦各1份，先去皮，后浸泡清洗，然后加入100份水，高压均质，熟化制备植物营养基质；
按重量份称取猪皮、牛皮、鱼皮各5份，清洗后，加入150份水，粉碎，然后升温熟化，制备得到动物营养基质；
取鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋，清洗干净，按重量份称取鸡蛋蛋液、鸽蛋蛋液、鹌鹑蛋蛋液各5份，加入150份水，高压均质，熟化，制备得到禽蛋营养基质；
将上述制备得到的植物营养基质、动物营养基质以及禽蛋营养基质混合，加入1.5重量份亚油酸、0.5重量份的亚麻酸以及3重量份的二十二碳六烯酸，采用高压均质机强力均质20min（5Mpa），然后130℃条件下超高温灭菌7s，无菌封装备用。
步骤2，制备复合矿物质包：
按重量份称取葡萄糖酸钠2.84份，葡萄糖酸钾2.1份，葡萄糖酸钙11.2份，葡萄糖酸镁6.47份、葡萄糖酸亚铁0.0258份，葡萄糖酸锌0.0105份，葡萄糖酸铜0.00106份，葡萄糖酸锰0.00066份，甘油磷酸钠0.74份、碘酸钾0.00013份，麦芽硒0.0015份，加水26.6份至混合液为50份，混合均匀，然后130℃条件下超高温灭菌7s，无菌封装备用。
步骤3，制备复合维生素包：
按重量份称取9.56份壳聚糖、1份维生素A、0.02份维生素D、18份维生素E以及0.1份维生素K1，添加95.6重量份水混合，高压均质20min（5Mpa），制备得到微胶囊溶液，控制进风温度为105℃、出风温度为30℃、喷雾瞬时干燥20s得到脂溶性维生素干粉。
按重量份称取83.476份壳聚糖、1.8份维生素B1、1.8份维生素B2、1.8份维生素B6、0.002份维生素B12、150份维生素C、0.5份叶酸、6份泛酸、5份烟酸以及0.05份生物素，添加834.76重量份的水混合均匀，控制压力为5Mpa，高压均质20min，制备得到微胶囊溶液，然后控制进风温度为105℃、出风温度为30℃、喷雾瞬时干燥20s得到水溶性维生素干粉。
将制备的微胶囊化的脂溶性维生素干粉和水溶性维生素干粉混和，按重量份称取1份混合维生素干粉，加入10重量份玉米粉，搅拌均匀，利用超微粉碎设备做粉碎处理，然后设置微波功率为1kw，灭菌30min，无菌封装备用。
步骤4，制备药食同源中草药提取物包：
按重量份称取红枣、枸杞、三七、积雪草、丹参、山茱萸、五味子、乌梅、莲子、肉豆蔻、五倍子、覆盆子、金樱子、鸡冠花、麻黄根、白果、牡蛎、酸枣仁、山楂、山药、益智仁、鹿茸、菟丝子、鸡内金各3份，加入720份水，设置微波功率为700w，微波提取20min，分离出上清液，然后130℃条件下超高温灭菌7s，无菌封装备用。
步骤5，按重量份称取上述制备的营养基质包350份通过图1中的封装口9灌装进入腔体5中，称取复合矿物质包75份通过封装口6灌装入腔体1中，称取1.5份复合维生素包通过封装口7灌装入腔体3内，称取75份药食同源中草药提取包通过封装口8灌装进入腔体4中，各个腔体中间有隔离带2相互隔离（如图1），密封。
制备得到的一种医用全营养配方乳剂型食品中包括营养基质包350重量份、复合矿物质包75重量份、复合维生素包1.5重量份和药食同源中草药提取包75重量份。
经测定，该医用全营养配方乳剂型食品中按质量百分比计，蛋白质的量为3%，碳水化合物为5%；脂肪为3%，其中不饱和脂肪酸占脂肪总量的62%，亚油酸占脂肪总重量的23%，亚麻酸占脂肪总重量的6%，钠0.6%，钾0.7%，钙2%，镁0.75%，铁0.006%，锌0.003%，铜0.0003%，锰0.00015%，磷0.3%，碘0.00005%，硒0.00003%，维生素A 0.0003%，维生素D 0.000006%，维生素 E 0.006%，维生素K1 0.00003%，维生素B1为0.0006%，维生素B2为0.0006%，维生素B6 0.0006%，维生素B12 0.0000003%，维生素C 0.05%，叶酸0.00015%，泛酸0.002%，烟酸0.0015%，生物素0.000015%。
实施例2
步骤1，制备营养基质包：
按重量份称取大豆、黑豆、花生、核桃、杏仁、玉米、大米、小米、小麦、燕麦各5份，先去皮，后浸泡清洗，然后加入50份水，高压均质，熟化制备植物营养基质；
按重量份称取猪皮、牛皮、鱼皮各10份，清洗后，加入30份水，粉碎，然后升温熟化，制备得到动物营养基质；
取鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋，清洗干净，按重量份称取鸡蛋蛋液、鸽蛋蛋液、鹌鹑蛋蛋液各10份，加入30份水，高压均质，熟化，制备得到禽蛋营养基质；
将上述制备得到的植物营养基质、动物营养基质以及禽蛋营养基质混合，加入8重量份的亚油酸和2重量份的亚麻酸，采用高压均质机强力均质10min（50Mpa），然后140℃条件下超高温灭菌2s，无菌封装备用。
步骤2，制备复合矿物质包：
按重量份称取葡萄糖酸钠2.84份，葡萄糖酸钾10.5份，葡萄糖酸钙2.24份，葡萄糖酸镁1.29份、葡萄糖酸亚铁0.1291份，葡萄糖酸锌0.0525份，葡萄糖酸铜0.0106份，葡萄糖酸锰0.00328份，甘油磷酸钠4.18份、碘酸钾0.00248份，麦芽硒0.01份，加水28.74份至混合液为50份，混合均匀，然后140℃条件下超高温灭菌2s，无菌封装备用。
步骤3，制备复合维生素包：
按重量份称取48.03份纤维素，称取5份维生素A，0.06份维生素D，90份维生素E和1份维生素K1，添加480.3份水混合均匀，高压均质10min（50Mpa），制备得到微胶囊溶液，控制进风温度为140℃、出风温度为100℃、喷雾瞬时干燥10s得到脂溶性维生素干粉。
按重量份称取292.66份纤维素，称取9份维生素B1、9份维生素B2、9份维生素B6、0.02份维生素B12、500份维生素C、3份叶酸、30份泛酸、25份烟酸、0.3份生物素，添加2926.6份水混合均匀，控制压力为50Mpa，高压均质10min，制备得到微胶囊溶液，然后控制进风温度为140℃、出风温度为100℃、喷雾瞬时干燥10s得到水溶性维生素干粉。
将制备的微胶囊化的脂溶性维生素干粉和水溶性维生素干粉混和，按重量份称取混合维生素干粉1份，加入1份麦粉，搅拌均匀，利用超微粉碎设备做粉碎处理，然后设置微波功率为10kw，灭菌3min，无菌封装备用。
步骤4，制备药食同源中草药提取物包：
按重量份称取红枣、枸杞、三七、积雪草、丹参、山茱萸、五味子、乌梅、莲子、肉豆蔻、五倍子、覆盆子、金樱子、鸡冠花、麻黄根、白果、牡蛎、酸枣仁、山楂、山药、益智仁、鹿茸、菟丝子、鸡内金各30份，加入7200份水，设置微波功率为700w，微波提取20min，分离出上清液，然后140℃条件下超高温灭菌2s，无菌封装备用。
步骤5，按重量份称取上述制备的营养基质包450份通过图2中封装口9灌装进入腔体5中，称取复合矿物质包25份通过封装口6灌装入腔体1中，称取0.5份复合维生素包通过封装口7灌装入腔体3内，称取25份药食同源中草药提取包通过封装口8灌装进入腔体4中，各个腔体中间有隔离带2相互隔离（如图2所示），密封。
制备得到的一种医用全营养配方乳剂型食品中包括营养基质包450重量份、复合矿物质包25重量份、复合维生素包0.5重量份和药食同源中草药提取包25重量份。
经测定，该医用全营养配方乳剂型食品中按质量百分比计，蛋白质的量为6%，碳水化合物为15%，脂肪为5%，其中不饱和脂肪酸占脂肪总量的92%，亚油酸占脂肪总量的76%，亚麻酸占脂肪总量的16%，钠0.6%，钾3.5%，钙0.4%，镁0.15%，铁0.015%，锌0.015%，铜0.003%，锰0.003%，磷1.5%，碘0.001%，硒0.0002%，维生素A 为0.0015%，维生素D为 0.00002%，维生素 E为0.03%，维生素K1为0.0003%，维生素B1为0.003%，维生素B2为0.003%，维生素B6 为0.003%，维生素B12 为0.000003%，维生素C 为0.3%，叶酸为0.001%，泛酸为0.01%，烟酸为0.0075%，生物素为0.0001%。
实施例3
步骤1，制备营养基质包：
按重量份称取大豆、黑豆、花生、核桃、杏仁、玉米、大米、小米、小麦、燕麦各3份，先去皮，后浸泡清洗，然后加入300份水，高压均质，熟化制备植物营养基质；
按重量份称取猪皮、牛皮、鱼皮各8份，清洗后，加入240份水，粉碎，然后升温熟化，制备得到动物营养基质；
取鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋，清洗干净，按重量份称取鸡蛋蛋液、鸽蛋蛋液、鹌鹑蛋蛋液各8份，加入240份水，高压均质，熟化，制备得到禽蛋营养基质；
将上述制备得到的植物营养基质、动物营养基质以及禽蛋营养基质混合，加入2.5重量份的亚油酸、1重量份的亚麻酸以及4.5重量份的二十碳四烯酸，采用高压均质机强力均质15min（30Mpa），然后135℃条件下超高温灭菌4s，无菌封装备用。
步骤2，制备复合矿物质包：
按重量份称取葡萄糖酸钠14.2份，葡萄糖酸钾2.1份，乳酸钙7.7份，葡萄糖酸镁1.29份、葡萄糖酸亚铁0.0258份，葡萄糖酸锌0.0105份，葡萄糖酸铜0.00106份，葡萄糖酸锰0.00066份，甘油磷酸钠0.74份、碘化钾0.0001份，酵母硒0.006份，加水23.93份至混合液为50份，混合均匀，然后135℃条件下超高温灭菌4s，无菌封装备用。
步骤3，制备复合维生素包：
按重量份称取26.77份环糊精、3份维生素A、0.04份维生素D、50份维生素E和0.5份维生素K1，添加267.7重量份水混合，高压均质15min（30Mpa），制备得到微胶囊溶液，控制进风温度为120℃、出风温度为80℃、喷雾瞬时干燥15s得到脂溶性维生素干粉。
按重量份称取175.6份环糊精 、5份维生素B1、5份维生素B2、5份维生素B6、0.01份维生素B12、300份维生素C、1份叶酸、20份泛酸、15份烟酸以及0.15份生物素，添加1756重量份的水混合均匀，控制压力为30Mpa，高压均质15min，制备得到微胶囊溶液，然后控制进风温度为120℃、出风温度为80℃、喷雾瞬时干燥15s得到水溶性维生素干粉。
将制备的微胶囊化的脂溶性维生素干粉和水溶性维生素干粉混和，按重量份称取混合维生素干粉1份，加入10份米粉，搅拌均匀，利用超微粉碎设备做粉碎处理，然后采用电子束辐射灭菌的方法，设置辐射剂量为25 kGy，无菌封装备用。
步骤4，制备药食同源中草药提取物包：
按重量份称取红枣、枸杞、三七、积雪草、丹参、山茱萸、五味子、乌梅、莲子、肉豆蔻、五倍子、覆盆子、金樱子、鸡冠花、麻黄根、白果、牡蛎、酸枣仁、山楂、山药、益智仁、鹿茸、菟丝子、鸡内金各10份，加入2400份水，设置微波功率为700w，微波提取20min，分离出上清液，然后135℃条件下超高温灭菌4s，无菌封装备用。
步骤5，按重量份称取上述制备的营养基质包400份、复合矿物质包50份、复合维生素包1份、药食同源中草药提取包50份，如实施例2一样分别灌装入多腔体包装袋的不同腔体中，密封。
制备得到的一种医用全营养配方乳剂型食品中包括营养基质包400重量份、复合矿物质包50重量份、复合维生素包1重量份和药食同源中草药提取包50重量份。
经测定，该医用全营养配方乳剂型食品中按质量百分比计，蛋白质的量为4%，碳水化合物为10%，脂肪为3.5%，其中不饱和脂肪酸占脂肪总量的85%，亚油酸占脂肪总重量的28%，亚麻酸占脂肪量的11%，钠3%，钾0.7%，钙2%，镁0.15%，铁0.006%，锌0.003%，铜0.0003%，锰0.00015%，磷0.3%，碘0.00005%，硒0.00003%，维生素A 为0.001%，维生素D为0.00001%，维生素 E为0.02%，维生素K1为0.00015%，维生素B1为0.0012%，维生素B2为0.0009%，维生素B6 为0.0007%，维生素B12 为0.0000011%，维生素C 为0.14%，叶酸为0.00075%，泛酸为0.0086%，烟酸为0.0054%，生物素为0.000087%。
实施例4
步骤1，制备营养基质包：
按重量份称取大豆、黑豆、花生、核桃、杏仁、玉米、大米、小米、小麦、燕麦各2份，先去皮，后浸泡清洗，然后加入200份水，高压均质，熟化制备植物营养基质；
按重量份称取猪皮、牛皮、鱼皮各6份，清洗后，加入180份水，粉碎，然后升温熟化，制备得到动物营养基质；
取鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋，清洗干净，按重量份称取鸡蛋蛋液、鸽蛋蛋液、鹌鹑蛋蛋液各6份，加入180份水，高压均质，熟化，制备得到禽蛋营养基质；
将上述制备得到的植物营养基质、动物营养基质以及禽蛋营养基质混合，加入2重量份的亚油酸、1重量份的亚麻酸以及3重量份的二十碳五烯酸，采用高压均质机强力均质15min（30Mpa），然后135℃条件下超高温灭菌4s，无菌封装备用。
步骤2，制备复合矿物质包：
按重量份称取葡萄糖酸钠2.84份，葡萄糖酸钾2.1份，乳酸钙1.54份，葡萄糖酸镁6.47份、葡萄糖酸亚铁0.0258份，葡萄糖酸锌0.0105份，葡萄糖酸铜0.00106份，葡萄糖酸锰0.00066份，甘油磷酸钠0.74份、碘化钾0.00193份，酵母硒0.05份，加水36.22份至混合液为50份，混合均匀，然后135℃条件下超高温灭菌4s，无菌封装备用。
步骤3，制备复合维生素包：
按重量份称取16.17份淀粉、2份维生素A、0.03份维生素D、30份维生素E和0.3份维生素K1，添加161.7重量份的水混合，高压均质15min（30Mpa），制备得到微胶囊溶液，控制进风温度为120℃、出风温度为80℃、喷雾瞬时干燥15s得到脂溶性维生素干粉。
按重量份称取115.6份淀粉、3份维生素B1、3份维生素B2、3份维生素B6、0.006份维生素B12、200份维生素C、2份叶酸、10份泛酸、10份烟酸以及0.1份生物素，添加1156重量份的水混合均匀，控制压力为30Mpa，高压均质15min，制备得到微胶囊溶液，然后控制进风温度为120℃、出风温度为80℃、喷雾瞬时干燥15s得到水溶性维生素干粉。
将制备的微胶囊化的脂溶性维生素干粉和水溶性维生素干粉混和，按重量份称取维生素混合干粉1份，加入8份麦粉，搅拌均匀，利用超微粉碎设备做粉碎处理，然后采用电子束辐射灭菌的方法，设置辐射剂量为5 kGy，无菌封装备用。
步骤4，制备药食同源中草药提取物包：
按重量份称取红枣、枸杞、三七、积雪草、丹参、山茱萸、五味子、乌梅、莲子、肉豆蔻、五倍子、覆盆子、金樱子、鸡冠花、麻黄根、白果、牡蛎、酸枣仁、山楂、山药、益智仁、鹿茸、菟丝子、鸡内金各20份，加入4800份水，设置微波功率为700w，微波提取20min，分离出上清液，然后135℃条件下超高温灭菌4s，无菌封装备用。
步骤5，按重量份称取上述制备的营养基质包400份、复合矿物质包50份、复合维生素包1份、药食同源中草药提取包50份，如实施例2一样分别灌装入多腔体包装袋的不同腔体中，密封。
制备得到的一种医用全营养配方乳剂型食品中包括营养基质包400重量份、复合矿物质包50重量份、复合维生素包1重量份和药食同源中草药提取包50重量份。
经测定，该医用全营养配方乳剂型食品中按质量百分比计，蛋白质的量为3.5%，碳水化合物为9.8%，脂肪为3.3%，其中不饱和脂肪酸占脂肪总量的78%，亚油酸占脂肪总量的26%，亚麻酸占脂肪总量的13%，钠0.6%，钾0.7%，钙0.41%，镁0.75%，铁0.006%，锌0.003%，铜0.00032%，锰0.00015%，磷0.3%，碘0.0011%，硒0.0002%，维生素A 为0.00082%，维生素D为 0.0000077%，维生素 E为0.01%，维生素K1为0.00012%，维生素B1为0.00095%，维生素B2为0.00084%，维生素B6 为0.00079%，维生素B12 为0.00000081%，维生素C 为0.094%，叶酸为0.00082%，泛酸为0.007%，烟酸为0.006%，生物素为0.000091%。

Claims (10)

1.一种医用全营养配方乳剂型食品，其特征在于，以下配方按重量份计，包括营养基质包350～450重量份、复合矿物质包25～75重量份、复合维生素包0.5～1.5重量份和药食同源中草药提取包25～75重量份。
2.根据权利要求1所述的一种医用全营养配方乳剂型食品，其特征在于，所述营养基质包由以下重量份的原料制备：大豆1～5重量份，黑豆1～5重量份，花生1～5重量份，核桃1～5重量份，杏仁1～5重量份，玉米1～5重量份，大米1～5重量份，小米1～5重量份，小麦1～5重量份，燕麦1～5重量份中的一种或多种；猪皮5～10重量份，牛皮5～10重量份，鱼皮5～10重量份中的一种或多种；鸡蛋5～10重量份，鸽蛋5～10重量份，鹌鹑蛋5～10重量份中的一种或多种。
3.根据权利要求2所述的一种医用全营养配方乳剂型食品，其特征在于，所述复合矿物包由以下重量份的原料制备：葡萄糖酸钠2.84～14.2重量份，葡萄糖酸钾2.1～10.5重量份，葡萄糖酸钙2.24～11.2重量份和/或乳酸钙1.54～7.7重量份，葡萄糖酸镁1.29～6.47重量份，葡萄糖酸亚铁0.0258～0.1291重量份，葡萄糖酸锌0.0105～0.0525重量份，葡萄糖酸铜0.00106～0.0106重量份，葡萄糖酸锰0.00066～0.00328重量份，甘油磷酸钠0.74～4.18重量份，碘酸钾0.00013～0.00248重量份和/或碘化钾 0.0001～0.00193重量份，麦芽硒0.0015～0.01重量份和/或酵母硒0.006～0.05重量份。
4.根据权利要求3所述的一种医用全营养配方乳剂型食品，其特征在于，所述复合维生素包由以下重量份的原料制备：维生素A 为1～5重量份，维生素D为0.02～0.06重量份，维生素 E 为18～90重量份，维生素K1为0. 1～1重量份，维生素B1为1.8～9重量份，维生素B2 为1.8～9重量份，维生素B6为1.8～9重量份，维生素B12为0.002～0. 02重量份，维生素C 为150～500重量份，叶酸0. 5～3重量份，泛酸6～30重量份，烟酸5～25重量份，生物素0.05～0.3重量份。
5.根据权利要求4所述的一种医用全营养配方乳剂型食品，其特征在于，所述药食同源中草药提取包由以下重量份的原料制成：红枣3～30重量份，枸杞3～30重量份，三七3～30重量份，积雪草3～30重量份，丹参3～30重量份，山茱萸3～30重量份，五味子3～30重量份，乌梅3～30重量份，莲子3～30重量份，肉豆蔻3～30重量份，五倍子3～30重量份，覆盆子3～30重量份，金樱子3～30重量份，鸡冠花3～30重量份，麻黄根3～30重量份，白果3～30重量份，牡蛎3～30重量份，酸枣仁3～30重量份，山楂3～30重量份，山药3～30重量份，益智仁3～30重量份，鹿茸3～30重量份，菟丝子3～30重量份，鸡内金3～30重量份。
6.一种如权利要求5所述的医用全营养配方乳剂型食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，制备营养基质包：
取大豆、黑豆、花生、核桃、杏仁中的一种或多种，以及玉米、大米、小米、小麦、燕麦中的一种或多种，去皮，清洗，加入水后，高压均质，然后熟化处理，制备植物营养基质；
取猪皮、牛皮、鱼皮中的一种或多种，清洗，加入水后，粉碎，然后熟化处理，制备动物营养基质；
取鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋中的一种或多种，清洗，取蛋液，加入水，高压均质后熟化处理，制备禽蛋营养基质；
将上述制备的植物营养基质、动物营养基质以及禽蛋营养基质混合，加入5～10重量份的不饱和脂肪酸均质，灭菌后封装，制备得到营养基质包；
步骤2，制备复合矿物质包：
取葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙和/或乳酸钙、葡萄糖酸镁、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铜、葡萄糖酸锰、甘油磷酸钠、碘化钾和/或碘酸钾以及麦芽硒和/或酵母硒，加入水，混合均匀，灭菌封装备用；
步骤3，制备复合维生素包：
将脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1微胶囊化；
将水溶性维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、泛酸、生物素微胶囊化；
将微胶囊化的脂溶性维生素和水溶性维生素混和，加入1～10重量份载体，搅拌均匀，粉碎，灭菌后封装备用；
步骤4，制备药食同源中草药提取物包：
取红枣、枸杞、三七、积雪草、丹参、山茱萸、五味子、乌梅、莲子、肉豆蔻、五倍子、覆盆子、金樱子、鸡冠花、麻黄根、白果、牡蛎、酸枣仁、山楂、山药、益智仁、鹿茸、菟丝子以及鸡内金，微波提取后，分离出上清液，灭菌后封装备用；
步骤5，将上述制备的营养基质包、复合矿物质包、复合维生素包和药食同源中草药提取包分别灌装入多腔体包装袋的不同腔体中，密封。
7.根据权利要求6所述的一种医用全营养配方乳剂型食品的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，不饱和脂肪酸是亚油酸和亚麻酸。
8.根据权利要求7所述的一种医用全营养配方乳剂型食品的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，不饱和脂肪酸还包括二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸中的一种或多种。
9.根据权利要求6所述的一种医用全营养配方乳剂型食品的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，微胶囊化的包壁材料为壳聚糖、纤维素、明胶、淀粉、环糊精的一种或多种。
10.根据权利要求6所述的一种医用全营养配方乳剂型食品的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，载体为玉米粉、麦粉、米粉。
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