Cuiseur pour la cuisson sous pression notamment des aliments. La présente invention est relative à un cuiseur pour la cuisson sous pression, spécia lement conçu pour la cuisson des aliments en général, qui peut offrir aux usagers une grande simplicité de man#uvre et une grande sécurité contre l'éclatement, les projections d'eau chaude ou de vapeur d'eau.
Le dessin annexé représente, à titre d'exem ple, deux formes d'exécution du cuiseur selon l'invention.
La fig. 1 est une vue en élévation exté rieure du corps du premier cuiseur et, à quel- (lue distance au-dessus du corps, est représenté le couvercle en coupe.
La fig. 2 est une vue en élévation de l'en. semble du corps et de son couvercle, celui-ci étant en position de fermeture sur le corps.
Le couvercle est surmonté des accessoires (le contrôle et de man#uvre formant un bloc composé de: a) un indicateur précis des pressions et des températures a obtenir, b) un avertisseur contrôleur des pressions, c) une soupape d'échappement automati que de sécurité qui laisse échapper, progressi vement, l'excédent de pression, d) une poilée de man#uvre d'ouverture et de fermeture du couvercle.
Ces éléments de contrôle et de man#uvre sont réunis en un seul bloc sous un très faible poids et volume.
La fig. 3 est une vue analogue à la fig. 2. mais dans cette figure le couvercle, quoique posé sur le corps, n'est pas encore en position de fermeture; il est décalé d'environ 45 par rapport à sa position dans la fig. 2.
La fig. 4 est une vue en élévation exté rieure avec une partie en coupe d'un deu xième cuiseur.
La fig. 5 en est une vue extérieure décalée de 90 par rapport à la précédente.
La fig. 6 est, une vue en coupe partielle suivant aa de la fig. 5.
Le cuiseur selon les fig. 1 à 3 se compose essentiellement .d'un corps A, de préférence nervuré extérieurement, en métal bon con ducteur de la chaleur, léger, ou un alliage: ce corps est. pourvu extérieurement à sa. par tie supérieure d'un ou de préférence plusieurs filets hélicoïdaux d'un pas approprié; ces filets sont au nombre de quatre: 1, 2, 3 4 l'extrémité finale de chacun d'eux chevau chant la partie initiale du filet, précédent.
Sur le corps vient se placer le couvercle L qui le coiffe; ce couvercle comporte un rebord rabattu C qui vient se centrer et entourer la partie supérieure du corps et est pourvu in térieurement de quatre tronçons de filets 5. 6, 7, 8, également espacés l'un de l'autre et avant une inclinaison correspondante à celle des filets hélicoïdaux 1, 2, 3, 4 du corps.
Ces tronçons de filets au cours de la mise en place du couvercle sur le corps par la rotation dudit couvercle sur le corps afin d'obtenir la fermeture hermétique du cuiseur, occupent par rapport aux filets du corps deux positions extrêmes correspondant aux deux man#oeuvres nécessaires pour obtenir cette fermeture, comme il sera expliqué plus loin.
Le couvercle comporte un joint souple cir culaire D, en caoutchouc, par exemple, en castré dans son bord (fig. 1 à 3).
Dans la variante représentée fig. 4 le joint, constitué toujours par une bande circu laire, comporte à sa périphérie extérieure, un talon D1, venu de moulage, relevé à 90 par rapport au plan général du joint, ledit talon s'engageant dans une gorge circulaire (le profil correspondant pratiquée dans le couvercle. Ce mode de montage a notamment pour avantage de soustraire le joint aux re traits anormaux provoqués par la succession.
e températures élevées entraînant sa rapide mise hors d'usage. La mise en place de ce joint peut être réalisée sans effort et sans outil spécial.
La fermeture du cuiseur s'obtient comme suit: Première man#uvre: On fait reposer les tronçons de filets 5, 6, 7, 8 du couvercle sur les saillies constituées par les filets 1, 2, 3, du corps; dans cette position qui est celle de la fig. 3, le joint D ne repose pas encore sur le rebord ,supérieur du corps.
Seconde man#uvre: On exécute un mou vement de rotation du couvercle B sur le corps A à l'aide de la poignée E (environ 45 ) ; dans ce mouvement les tronçons de filets du couvercle s'engagent dans le chemin formé entre deux filets consécutifs correspondants du corps; cette rotation se poursuit jusqu'à ce que le joint souple D vienne reposer sur le rebord supérieur du corps comme l'indiquent les parties en coupe du couvercle de la fig. 2.
Après cette deuxième man#uvre, le joint souple d'étanchéité D porte sur toute la cir conférence du rebord supérieur de l'appareil et la pression interne cherchée s'établit rapi dement sous l'action du chauffage prévu.
Lorsque les aliments sont cuits et la pression tombée à zéro, la man#uvr e inverse. de la poignée E provoque un très court glissement des quatre tronçons en relief du couvercle qui remontent en glissant sur la surface du flanc supérieur de chacun des filets hélicoïdaux du corps, supprimant ainsi presque instantané ment toute adhérence de ce joint sur le re bord supérieur du cuiseur; ce dispositif nou veau met l'usager complètement à l'abri de toute projection d'eau chaude ou de vapeur au moment de l'ouverture de l'appareil.
Au surplüs, une dent ou came C prenant point d'appui sur le corps de l'appareil et coopérant avec une encoche F pratiquée dans le bord dur couvercle, comme représenté, à titre d'exem ple, à la fig. 2, permet presque instantané ment, séparément ou conjointement avec la poignée E, de supprimer le contact du joint avec le bord supérieur du corps A et par suite d'équilibrer la pression interne avec la pres sion atmosphérique.
Dans la variante représentée aux fig. 4 à 6 le corps de l'appareil est. pourvu d e deux poignées de manutention diamétralement op posées: l'une fixe K, l'autre K' qui a deux fonctions; cette poignée K' peut en effet être maintenue fixe et constituer un des organes de manutention du cuiseur et elle peut en outre être rendue mobile autour de son axe et servir à déterminer un glissement du cou vercle sur le corps, entraînant le décollement du joint. et facilitant l'ouverture de l'appa reil.
Cette poignée K' est percée axialement ci'uii conduit comportant divers logements ou évidements; elle est engagée sur un axe 1. fixé sur le corps de l'appareil; cet axe est terminé par une tête 6 pans L' qui est desti née à s'engager dans l'évidement K= de forme et dimensions correspondantes pratiqué sur le conduit axial;
un ressort à boudin 3I en tourant l'axe L et logé dans un autre évide ment. K3 du conduit axial, tend à repousser constamment la poignée forçant ainsi la tête 6 pans L' à rester en-agée dans l'évidement K2; la poignée K' se trouve alors immobili sée, c'est. la position représentée à la fig. -l.
Pour obtenir l'autre fonction de cette poignée K', il suffit de la repousser sur son axe L, -ce qui comprime le ressort II-, par cc, déplacement la. tête L' se trouve ainsi déga- gée (le son logement K2 et se trouve dans l'évidement axial K4 de plus grande sec tion; la poignée se trouve donc libérée et peut être tournée à volonté sur l'axe L.
Ladite poignée est pourvue à son extré mité voisine du corps de l'appareil d'une dent ou carne G qui, lorsque l'on fait tourner la poignée sur son axe L, en maintenant sur elle la pression qui dégage la tête L' de son logement K2, vient s'engager dans l'une des encoches F pratiquées sur le rebord du cou vercle; c'est la position représentée aux fig. 5 et 6. Ainsi donc, grâce à cette poignée, dite poignée-clé de sûreté, l'opérateur peut, pres que sans effort, entraîner le couvercle tout entier dans le sens de l'ouverture de l'appa reil, séparément ou conjointement avec la poignée de couvercle E.
Le nombre des encoches F n'est donné qu'à titre d'exemple au dessin; ces encoches sont disposées en quatre groupes correspon dant aux groupes de tronçons de filets du couvercle, ce qui permet de placer le couver cle dans quatre positions différentes par rap port au corps.
Le bloc comportant l'ensemble des orga nes de man#uvre et de fonctionnement, pré sente la poignée de man#vre du couvercle E', l'indicateur des pressions et des tempéra tures H, l'avertisseur-contrôleur des pressions I, la soupape d'échappement automatique et. de sécurité J (voir fig. 2) que l'usager, en fin de cuisson, peut écarter de son siège et immobiliser dans cette position pour équili brer la pression intérieure de l'appareil avec la pression atmosphérique en amenant en en gagement son ergot I' dans la gorge J' pra tiquée dans le bloc solidaire du couvercle. A la fig. 4, l'ergot I' est représenté entre deux encoches 3 et 4 également pratiquées dans le bloc.
L'encoche 3 sert à retenir la soupape par son ergot dans une position correspondant à une cuisson sous pression, l'encoche 4 servant au blocage de la soupape sur son siège, pour permettre la continuation de la cuisson pen dant un certain temps jusqu'à ce que la pres sion intérieure tombe à zéro. L'avertisseur-contrôleur des pressions I calculé pour une pression maximum considé rée, appelle l'attention de l'usager en même temps que fonctionne ladite soupape d'échap pement.
La soupape d'échappement de sécurité J est calculée de faon qu'elle laisse échapper l'excédent de pression maximum, prévue.
Cooker for pressure cooking including food. The present invention relates to a pressure cooker, specially designed for cooking food in general, which can offer users great ease of operation and great safety against bursting, splashing. hot water or steam.
The appended drawing represents, by way of example, two embodiments of the cooker according to the invention.
Fig. 1 is an exterior elevational view of the body of the first cooker and, at a distance above the body, the cover is shown in section.
Fig. 2 is an elevational view of the en. appears of the body and its cover, the latter being in the closed position on the body.
The cover is surmounted by the accessories (the control and operation forming a block composed of: a) a precise indicator of the pressures and temperatures to be obtained, b) a pressure-controlling alarm, c) an automatic exhaust valve safety device which gradually releases excess pressure, d) a bit of opening and closing maneuver.
These control and operating elements are united in a single block under a very low weight and volume.
Fig. 3 is a view similar to FIG. 2. but in this figure the cover, although placed on the body, is not yet in the closed position; it is offset by approximately 45 from its position in FIG. 2.
Fig. 4 is an exterior elevational view with part in section of a second cooker.
Fig. 5 is an exterior view offset 90 from the previous one.
Fig. 6 is a partial sectional view along aa of FIG. 5.
The cooker according to fig. 1 to 3 consists essentially .d'un body A, preferably ribbed on the outside, made of metal which is a good conductor of heat, is light, or an alloy: this body is. provided externally to its. upper part of one or preferably more helical threads of an appropriate pitch; these threads are four in number: 1, 2, 3 4 the final end of each of them overlapping the initial part of the previous thread.
The cover L which covers it is placed on the body; this cover has a folded edge C which is centered and surrounds the upper part of the body and is provided internally with four sections of threads 5, 6, 7, 8, equally spaced from each other and before a corresponding inclination to that of the helical threads 1, 2, 3, 4 of the body.
These sections of fillets during the establishment of the cover on the body by the rotation of said cover on the body in order to obtain the hermetic closure of the cooker, occupy with respect to the fillets of the body two extreme positions corresponding to the two maneuvers necessary to obtain this closure, as will be explained later.
The cover has a flexible circular seal D, made of rubber, for example, castrated in its edge (fig. 1 to 3).
In the variant shown in fig. 4 the seal, still constituted by a circular band, comprises at its outer periphery, a heel D1, molded, raised to 90 relative to the general plane of the seal, said heel engaging in a circular groove (the corresponding profile This method of assembly has the particular advantage of preventing the seal from the abnormal shrinkage caused by the succession.
e high temperatures resulting in its rapid decommissioning. The installation of this seal can be carried out effortlessly and without special tools.
The cooker is closed as follows: First operation: The sections of fillets 5, 6, 7, 8 of the cover are made to rest on the projections formed by the fillets 1, 2, 3 of the body; in this position which is that of FIG. 3, seal D is not yet resting on the upper rim of the body.
Second maneuver: A rotational movement of the cover B is performed on the body A using the handle E (approximately 45); in this movement the thread sections of the cover engage in the path formed between two corresponding consecutive threads of the body; this rotation continues until the flexible seal D comes to rest on the upper edge of the body as indicated by the cross-sectional parts of the cover in FIG. 2.
After this second maneuver, the flexible seal D covers the entire circumference of the upper edge of the device and the desired internal pressure is rapidly established under the action of the heating provided.
When the food is cooked and the pressure has dropped to zero, the operation is reversed. of the handle E causes a very short sliding of the four raised sections of the cover which slide upwards on the surface of the upper side of each of the helical threads of the body, thus almost instantly eliminating any adhesion of this seal on the upper edge of the cooker; this new device protects the user completely from any projection of hot water or steam when opening the appliance.
In addition, a tooth or cam C taking a bearing point on the body of the device and cooperating with a notch F formed in the hard edge of the cover, as shown, by way of example, in FIG. 2, allows almost instantaneously, separately or jointly with the handle E, to eliminate the contact of the seal with the upper edge of the body A and consequently to balance the internal pressure with the atmospheric pressure.
In the variant shown in FIGS. 4 to 6 the body of the device is. provided with two diametrically opposed handling handles: one fixed K, the other K 'which has two functions; this handle K 'can in fact be kept fixed and constitute one of the handling members of the cooker and it can also be made movable about its axis and be used to determine a sliding of the cover on the body, causing the seal to come apart. and facilitating the opening of the appliance.
This handle K 'is axially pierced ci'uii conduit comprising various housings or recesses; it is engaged on an axis 1. fixed to the body of the device; this axis is terminated by a hexagonal head L 'which is intended to engage in the recess K = of corresponding shape and dimensions made on the axial duct;
a coil spring 3I by turning the axis L and housed in another recess ment. K3 of the axial duct, tends to constantly push back the handle, thus forcing the hexagon head L 'to remain in-aged in the recess K2; the handle K 'is then immobilized, that is. the position shown in FIG. -l.
To obtain the other function of this handle K ', it suffices to push it back on its axis L, -which compresses the spring II-, by cc, displacement 1a. The head L 'is thus released (its housing K2 and is located in the axial recess K4 with a larger section; the handle is therefore released and can be rotated as desired on the L axis.
Said handle is provided at its end close to the body of the appliance with a tooth or carne G which, when the handle is rotated on its axis L, while maintaining on it the pressure which releases the head L 'of its housing K2, engages in one of the notches F made on the edge of the cover; this is the position shown in FIGS. 5 and 6. Thus, thanks to this handle, called the safety key handle, the operator can, almost effortlessly, drive the entire cover in the direction of the opening of the appliance, separately or jointly. with the cover handle E.
The number of notches F is given only by way of example in the drawing; these notches are arranged in four groups corresponding to the groups of thread sections of the cover, which makes it possible to place the cover key in four different positions with respect to the body.
The block comprising all the operating and operating organs, presents the operating handle of the cover E ', the pressure and temperature indicator H, the pressure alarm-controller I, the automatic exhaust valve and. safety J (see fig. 2) that the user, at the end of cooking, can move away from his seat and immobilize in this position to balance the internal pressure of the appliance with the atmospheric pressure by bringing its lug into place. I 'in the groove J' practiced in the block integral with the cover. In fig. 4, the lug I 'is shown between two notches 3 and 4 also made in the block.
The notch 3 serves to retain the valve by its lug in a position corresponding to pressure cooking, the notch 4 serving to block the valve on its seat, to allow cooking to continue for a certain time until until the internal pressure drops to zero. The pressure warning-controller I calculated for a maximum pressure considered, calls the attention of the user at the same time as the said exhaust valve operates.
The safety exhaust valve J is designed so that it releases the maximum, expected excess pressure.