NL192659C - Device for shaping dough portions. - Google Patents
Device for shaping dough portions. Download PDFInfo
- Publication number
- NL192659C NL192659C NL9500188A NL9500188A NL192659C NL 192659 C NL192659 C NL 192659C NL 9500188 A NL9500188 A NL 9500188A NL 9500188 A NL9500188 A NL 9500188A NL 192659 C NL192659 C NL 192659C
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- conveyor belt
- belt
- dough
- conveyor
- portions
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C7/00—Machines which homogenise the subdivided dough by working other than by kneading
- A21C7/01—Machines which homogenise the subdivided dough by working other than by kneading with endless bands
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
1 1926591 192659
Inrichting voor het vormgeven van deegportiesDevice for shaping dough portions
De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het vormgeven van deegporties ter vervaardiging van klein brood met een opboltrommel over de omtrek waarvan voor het opbollen een aantal opboluitsparingen 5 zijn aangebracht waarin door een inrichting voor het vormen van deegporties bepaalde deegporties voor het uitvoeren van het opbollen ingebracht kunnen worden, welke deegporties na het uitvoeren van het opbollen worden overgegeven aan een transportpart van een eerste transportband, dat tangentieel ten opzichte van de onderzijde van de opboltrommel verloopt, terwijl de inrichting tevens is voorzien van een verdere transportband waarvan een bovenste part zich ten minste gedeeltelijk uitstrekt onder een onder het 10 transportpart van de eerste transportband gelegen onderste part van de eerste transportband.The invention relates to a device for shaping dough portions for the production of small bread with a rounding drum over the circumference of which a number of bulging recesses 5 are provided for rounding, in which dough portions for carrying out rounding are determined by a device for forming dough portions. which dough portions, after the rounding up, has been transferred to a conveying part of a first conveyor belt, which runs tangentially with respect to the underside of the rounding drum, while the device is also provided with a further conveyor belt, an upper part of which extends at least partially under a bottom part of the first conveyor belt situated under the conveying part of the first conveyor belt.
Een dergelijke inrichting is bekend uit het Amerikaanse octrooischrift 3.272.153. Bij deze bekende inrichting beweegt het bovenste part van de verdere transportband in een richting tegengesteld aan het onderste part van de eerste transportband en deze verdere transportband is dan ook slechts bestemd voor het met behulp van zijn voorbij de eerste transportband uitstekende gedeelte afvoeren van vanaf de eerste 15 transportband op de verdere transportband vallende deegporties.Such a device is known from US patent 3,272,153. In this known device, the upper part of the further conveyor belt moves in a direction opposite to the lower part of the first conveyor belt, and this further conveyor belt is therefore only intended for discharging from the first part, projecting beyond the first conveyor belt 15 conveyor belt dough portions falling on the further conveyor belt.
Met de uitvinding wordt beoogd een inrichting van bovengenoemde soort te verkrijgen met behulp waarvan op meerdere manieren vorm kan worden gegeven aan deegporties.The object of the invention is to obtain a device of the above type by means of which dough portions can be shaped in several ways.
Volgens de uitvinding kan dit worden bereikt, doordat de verdere transportband zodanig aan te drijven is, dat zijn bovenste part tijdens bedrijf in dezelfde richting beweegt als het onderste part van de eerste 20 transportband voor het vormen van een bewerkingsspleet, terwijl de inrichting verder is voorzien van een afvoertransportband, die verplaatsbaar is tussen een eerste stand waarin de afvoertransportband met een transportpart aansluit op een afgeefeinde van het transportpart van de eerste transportband en een tweede stand, waarin de afvoertransportband het vallen van deegporties op de verdere transportband niet belemmert.According to the invention this can be achieved in that the further conveyor belt can be driven in such a way that its upper part during operation moves in the same direction as the lower part of the first conveyor belt to form a working gap, while the device is further provided of a discharge conveyor belt, which is movable between a first position in which the discharge conveyor belt with a conveying part connects to a dispensing end of the conveying part of the first conveyor belt and a second position, in which the discharge conveyor belt does not impede the drop of dough portions onto the further conveyor belt.
25 Bij toepassing van de constructie volgens de uitvinding kunnen de met behulp van de opboltrommel gevormde deegporties met behulp van de afvoertransportband rechtstreeks worden afgevoerd indien deze afvoertransportband aansluit op het afgeefeinde van de eerste transportband, terwijl de door de opboltrommel gevormde deegporties aan een verdere vormbehandeling kunnen worden onderworpen, indien zij op de verdere transportband vallen en met behulp van deze verdere transportband worden gevoerd door de 30 bewerkingsspleet tussen het onderste part van de eerste transportband en het transportpart van de verdere transportband.When the construction according to the invention is used, the dough portions formed by means of the rounding drum can be discharged directly by means of the discharge conveyor belt if this discharge conveyor belt connects to the delivery end of the first conveyor belt, while the dough portions formed by the rounding drum can be subjected to a further shaping treatment. if they fall on the further conveyor belt and are guided by means of this further conveyor belt through the working gap between the bottom part of the first conveyor belt and the transport part of the further conveyor belt.
Opgemerkt wordt, dat uit het Franse octrooi 2.540.343 een inrichting bekend is voorzien van een tweetal een bewerkingsspleet vormende transportbanden. Ook bij deze inrichting is echter niet de mogelijkheid aanwezig om deegporties naar keuze op verschillende manieren te bewerken en te vormen.It is noted that from French patent 2,540,343 an apparatus is known comprising two conveyor belts forming a working gap. Also with this device, however, it is not possible to process and shape dough portions in various ways.
35 Doordat volgens een verder kenmerk van de uitvinding de verdere transportband in hoogterichting verstelbaar is uitgevoerd, zodanig, dat de grootte van de bewerkingsspleet over zijn lengte in gelijke mate te veranderen is kan een verdere beïnvloeding van de vormgeving van de deegporties door variëren van de grootte van de bewerkingsspleet worden gerealiseerd.Since, according to a further feature of the invention, the further conveyor belt is adjustable in height direction, such that the size of the processing gap can be changed equally over its length, a further influence on the shape of the dough portions can be varied by varying the size. of the machining gap.
Een verdere mogelijkheid hiertoe wordt verkregen indien de verdere transportband zodanig in hoogte-40 richting verstelbaar is uitgevoerd, dat een wigvormige spleet met afnemende spleethoogte in de transport-richting van de verdere transportband te vormen is.A further possibility for this is obtained if the further conveyor belt is designed in a height-40 direction such that a wedge-shaped gap with decreasing gap height can be formed in the conveying direction of the further conveyor belt.
Volgens een verder aspect van de uitvinding is de verdere transportband voorzien van een eigen variabele aandrijving. Hiertoe is het mogelijk om de relatieve snelheid tussen het transportpart van de verdere transportband en het onderste part van de eerste transportband te variëren voor het verder 45 beïnvloeden van de vorming van de deegporties.According to a further aspect of the invention, the further conveyor belt is provided with its own variable drive. To this end it is possible to vary the relative speed between the conveying part of the further conveyor belt and the lower part of the first conveyor belt to further influence the formation of the dough portions.
De uitvinding zal hieronder nader worden uiteengezet aan de hand van de tekening.The invention will be explained in more detail below with reference to the drawing.
Figuur 1 toont een schematische weergave van de inrichting volgens de uitvinding in zijaanzicht.Figure 1 shows a schematic representation of the device according to the invention in side view.
Figuur 2 toont een bovenaanzicht op figuur 1.Figure 2 shows a top view of Figure 1.
50 Figuur 3 toont een schematische weergave van de inrichting in zijaanzicht overeenkomend met figuur 1, echter met een werktafel aan de uitgangszijde van de bewerkingsspleet.Figure 3 shows a schematic representation of the device in side view corresponding to figure 1, but with a work table on the exit side of the processing gap.
Figuur 4 toont een bovenaanzicht op figuur 3.Figure 4 shows a top view of Figure 3.
De in de figuren 1 en 2 getoonde inrichting heeft een toevoerschacht 3 boven een toevoertrechter 2. De 55 toevoertrechter 2 sluit aan op middelen voor het vervaardigen van porties van een bepaalde grootte. Onder de toevoertrechter zit een door een opsluitpart van een transportband 5 omgeven opboltrommel 4. Over de omtrek van de opboltrommel 4 verdeeld zijn voor het opbolien een aantal opboluitsparingen aangebracht.The device shown in Figures 1 and 2 has a feed shaft 3 above a feed funnel 2. The 55 feed funnel 2 connects to means for making portions of a certain size. Below the feed funnel is a rounding drum 4 surrounded by a confining part of a conveyor belt 5. A number of rounding recesses are arranged over the circumference of the rounding drum 4 for rounding.
Claims (4)
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE4406102 | 1994-02-25 | ||
| DE4406102A DE4406102C2 (en) | 1994-02-25 | 1994-02-25 | Device for round and / or long kneading of dough |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL9500188A NL9500188A (en) | 1995-10-02 |
| NL192659B NL192659B (en) | 1997-08-01 |
| NL192659C true NL192659C (en) | 1997-12-02 |
Family
ID=6511169
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL9500188A NL192659C (en) | 1994-02-25 | 1995-02-02 | Device for shaping dough portions. |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE4406102C2 (en) |
| GB (1) | GB2286793B (en) |
| IT (1) | IT1277825B1 (en) |
| NL (1) | NL192659C (en) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AUPO410996A0 (en) * | 1996-12-10 | 1997-01-09 | Willett Versatile Equipment Pty Ltd | Dough handling apparatus |
| DE19958417A1 (en) * | 1999-12-03 | 2001-06-07 | Werner & Pfleiderer Lebensmitt | Long roller for long rolling dough pieces |
| DE102004026387B4 (en) * | 2004-05-29 | 2013-04-11 | Neuenkirchener Maschinenfabrik Emil Kemper Gmbh | Method and device for forming a ready-to-bake, fineless dough ring and method for producing a ring pastry from such a preformed dough ring |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2202633B2 (en) * | 1972-01-20 | 1978-10-05 | Kemper, Kate, 4835 Rietberg | Dough processing plant |
| DE2540559A1 (en) * | 1975-09-11 | 1977-03-17 | Kemper Kate | PLANT FOR THE PROCESSING AND MANUFACTURING OF VARIOUS BAKED VARIETIES |
| DE3247621C2 (en) * | 1982-12-23 | 1986-03-20 | Kemper, Kate, Küsnacht, Zürich | Device for even portioning of pieces of dough for rolls or small breads |
| GB2161417B (en) * | 1984-06-01 | 1988-05-18 | Koenig Helmut | Forming dough portions |
| AT395927B (en) * | 1991-05-31 | 1993-04-26 | Koenig Helmut | DEVICE FOR SHAPING PORTIONED DUCKS |
| EP0585404B1 (en) * | 1991-07-12 | 1995-11-22 | König, Elisabeth | Device for shaping-dough portions |
-
1994
- 1994-02-25 DE DE4406102A patent/DE4406102C2/en not_active Expired - Fee Related
- 1994-03-21 GB GB9405567A patent/GB2286793B/en not_active Expired - Fee Related
-
1995
- 1995-02-02 NL NL9500188A patent/NL192659C/en not_active IP Right Cessation
- 1995-02-22 IT IT95FI000033A patent/IT1277825B1/en active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| IT1277825B1 (en) | 1997-11-12 |
| GB2286793B (en) | 1997-11-12 |
| GB2286793A (en) | 1995-08-30 |
| ITFI950033A0 (en) | 1995-02-22 |
| DE4406102C2 (en) | 2000-08-10 |
| NL192659B (en) | 1997-08-01 |
| NL9500188A (en) | 1995-10-02 |
| ITFI950033A1 (en) | 1995-05-22 |
| DE4406102A1 (en) | 1995-08-31 |
| GB9405567D0 (en) | 1994-05-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2035863C1 (en) | Method and device for rolling of dough | |
| KR920008514B1 (en) | Manufacturing apparatus and manufacturing method of paper napkin | |
| US3883283A (en) | Flour dough sheet forming and conveying systems | |
| CA1123271A (en) | Apparatus for producing a plurality of trapezoidal dough pieces of the same orientation from a web of dough sheet | |
| EP0251138A1 (en) | Process and corresponding machine for the production by continuous rolling of a mass of dough for bakery products and buns and rolls | |
| HU223185B1 (en) | Machine for forming cones | |
| US5375509A (en) | Dough ball preparation table | |
| US4600106A (en) | Separation of molded parts from connectors | |
| NL192659C (en) | Device for shaping dough portions. | |
| US3821452A (en) | Process for the continuous production of multi-layered food material | |
| NL192658C (en) | Assembly for making croissant-shaped dough products. | |
| CA1277545C (en) | Method of rolling pastry | |
| US4350251A (en) | Apparatus and method for selectively ejecting malformed articles | |
| US4750413A (en) | Apparatus for centering and shaping dough pieces baked products or the like | |
| US4224350A (en) | Apparatus and method for selectively ejecting malformed articles | |
| US4213533A (en) | Automatic machine for in particular calibrating fruit and vegetables | |
| RU2038015C1 (en) | Machine for rolling of dough | |
| EP3804523B1 (en) | Roll-forming method for food dough piece | |
| US4427357A (en) | Dough ball rolling apparatus | |
| CA1260971A (en) | Conveying apparatus | |
| GB2163087A (en) | Dough manipulation | |
| US11559914B2 (en) | Cutting apparatus for foodstuffs | |
| EP1534077B1 (en) | Production line for bread preforms | |
| JP3069142B2 (en) | Device for adjusting the length of the dough cord | |
| US2162079A (en) | Molding machine |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A1A | A request for search or an international-type search has been filed | ||
| BB | A search report has been drawn up | ||
| BC | A request for examination has been filed | ||
| V1 | Lapsed because of non-payment of the annual fee |
Effective date: 20020901 |