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MXPA03012035A - Producto alimenticio de salvado de arroz fortificado y metodo para promover salud cardiovascular. - Google Patents

Producto alimenticio de salvado de arroz fortificado y metodo para promover salud cardiovascular.

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MXPA03012035A
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vitamin
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MXPA03012035A
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L Wright Salmon
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L Wright Salmon
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Abstract

Se describe un producto alimenticio de salvado de arroz para prevenir y lo tratar enfermedad cardiovascular en animales, que contiene en mezcla: (a) salvado de arroz como un vehiculo; (b) por lo menos aproximadamente 12.5 miligramos de vitamina B1 por 30 gramos del salvado de arroz; (c) por lo menos aproximadamente 250 miligramos de vitamina C por 30 gramos de salvado de arroz; (d) por lo menos aproximadamente 12.5 miligramos de vitamina B6 por 30 gramos del salvado de arroz; (e) por lo menos aproximadamente 75 miligramos de vitamina B12 por 30 gramos de salvado de arroz; (f) por lo menos aproximadamente 100 Unidades Internacionales de vitamina E por 30 gramos del salvado de arroz; (9) por lo menos aproximadamente 0.25 miligramos de acido folico por 30 gramos de salvado de arroz; y (h) por lo menos aproximadamente 250 miligramos de acidos grasos omega-3 por 30 gramos del salvado de arroz. Tambien se describe un metodo para prevenir y lo tratar enfermedad cardiovascular en un animal, que involucra administrar oralmente una cantidad terapeuticamente efectiva del producto alimenticio de salvado de arroz fortificado al animal durante un periodo terapeuticamente efectivo.

Description

PRODUCTO ALIMENTICIO DE SALVADO DE ARROZ FORTIFICADO Y METODO PARA PROMOVER SALUD CARDIOVASCULAR ANTECEDENTES DE LA INVENCION Esta invención se refiere a un producto alimenticio fortificado, el cual puede ser usado como un suplemento dietético o como un ingrediente agregado para fortificar varios componentes alimenticios. Más particularmente, esta invención se refiere a un producto alimenticio de salvado de arroz fortificado que es capaz de prevenir y/o tratar enfermedad cardiovascular incluyendo, por ejemplo, hipertensión. Además, esta invención se refiere a un método para prevenir y/o tratar enfermedades cardiovasculares, que involucra la ingestión oral del producto alimenticio de esta invención. La enfermedad cardiovascular es un tema de salud importante en los Estados Unidos. Se han desarrollado durante años varias composiciones y métodos como un intento para prevenir o tratar esta enfermedad . La patente de E.U.A. No. 6,126,943 (Cheruvanky y otros) describe un método para reducir los niveles de colesterol total, colesterol LDL, apolipoproteína B y triglicérido en el suero de mamíferos, a través de la ingestión de un derivado de salvado de arroz estabilizado, seleccionado del grupo que consiste de un salvado de arroz estabilizado tratado con enzima, una fracción insolubilizada y mezclas de los mismos. La patente enseña que el salvado de arroz usado ahí es rico en vitaminas del complejo B. vitamina E y sus isómeros, minerales como el potasio, magnesio y fósforo, y varios antioxidantes potentes. La patente de E.U.A. No. 5,962,062 (Carrie y otros) describe un producto lácteo dietéticamente balanceado que contiene una mezcla de lípidos basándose en una combinación de grasas de leche y aceites vegetales formulados con el fin de obtener un equilibrio óptimo de substancias activas con el fin de prevenir cargas metabólicas desequilibradas, en particular riesgos cardiovasculares, y de manera que sus propiedades organolépticas están muy cercanas a aquellas de la leche- La mezcla de lípidos puede contener aceites de ácido graso tales como EPA y DHA. La composición también puede contener aceites ricos en vitamina E, aceites ricos en antioxidantes que no son vitamina (por ejemplo, aceite de salvado de arroz). El producto lácteo también puede se enriquecido con vitaminas, por ejemplo, E, A, D, C, Bs, B 2, folato y elementos huella, por ejemplo, hierro, magnesio y zinc. La patente de E.U.A. No. 5,948,443 (Riley y otros) describe un sistema modular total de un suplemento de vitaminas y minerales múltiples, compuesto de siete diferentes módulos para mejorar la salud pública asegurando un. consumo adecuado de micronutrientes necesarios para la prevención de enfermedades y protección contra pérdidas y deficiencias nutricionales. El módulo 4 contiene aspirina o similares y se dirige principalmente a personas que se sabe que tienen riesgo de enfermedad cardiaca coronaria. La patente enseña que micronutrientes antioxidantes específicos, tales como vitaminas C, E, beta-caroteno, selenio, cobre, magnesio, manganeso, ácido fólico, vitamina B6, y vitamina B12, mejoran la habilidad de la aspirina para reducir el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria. WO 91/17670 describe un alimento que se dice que tiene efectos profilácticos y/o curativos y es adecuado para usarse en la prevención y/o cura de enfermedades tales como enfermedad cardiovascular y cáncer. El alimento está compuesto de por lo menos una combinación de al menos ácido graso omega-3 poliinsaturado y/o sus ésteres y una o más vitaminas y pro-vitaminas. El ácido graso omega-3 preferiblemente es ácido eicosapentaenoico (EPA) y/o ácido docosahexaenoíco (DHA) o sus ésteres. El componente de vitamina de preferencia se hace de beta-caroteno, vitamina C y vitamina E. EP 0699437 describe preparaciones farmacéuticas que contienen ácidos grasos poliinsaturados (por ejemplo, EPA y DHA), sus ésteres o sales, junto con vitaminas o pro-vitaminas antioxidantes (por ejemplo, vitaminas E, A y C y carotenos), en donde las preparaciones se dice que son útiles en la prevención y/o tratamiento de aterosclerosis y de patologías cardiovasculares, del sistema nervioso, de la piel y malignas. La patente de E.U.A. No. 6,210,686 (Bell y otros) describe un suplemento dietético y un método para disminuir el riesgo de enfermedad cardiaca, en donde el suplemento incluye fibra de levadura, ácido fólico o una sal del mismo, vitamina B6, vitamina B12, y vitamina E. Opcionalmente, el suplemento puede contener uno o una combinación de otras vitaminas (por ejemplo, niacinamida, vitamina C), minerales, antioxidantes, fibras y otros suplementos dietéticos (por ejemplo, proteína, aminoácidos, colina, lecitina, ácidos grasos omega-3). La patente de Bell y otros enseñan que, debido a la presencia de folato y vitamina B6, el suplemento dietético proporciona un segundo beneficio de supresión del nivel de homocisteína en la sangre. El suplemento proporciona un tercer beneficio debido a la presencia de vitamina E, la cual, de acuerdo con la patente, resguarda lipoproteínas de baja densidad de la oxidación. La patente de E.U.A. No. 5,952,393 (Sorkin, Jr.) describe una composición para reducir colesterol en el suero de seres humanos y animales, en donde la composición incluye fitoesterol y policosanol, que juntos producen un efecto sinergistico para reducir los niveles de colesterol en el suero. La patente enseña que el policosanol usado en la modalidad preferida de la invención se obtiene de la cera de salvado de arroz. La patente de E.U.A. No.6, 180, 660 (Whitney y- otros) describe un método para reducir o prevenir el riesgo de una primera recurrencia de un evento cardiovascular en un sujeto que tenga en promedio un nivel moderadamente elevado del colesterol LDL y un promedio bajo de colesterol de lipoproteína (HDL) de alta densidad, sin ninguna evidencia clínica de enfermedad cardiaca coronaria, que comprende administrar una cantidad profilácticamente efectiva de un agente de alteración de Iípido tal como un inhibidor de reductasa de coenzima A 3-hidroxi-3-metilglutarilo (HMG-CoA) sólo o en combinación con otro agente de alteración de lípido tal como un fibrato, o niacina, al sujeto. Los ingredientes activos usados en el método pueden ser administrados en formas orales, tales como, tabletas, cápsulas, pildoras, polvos, gránulos, elixires, tinturas, suspensiones, jarabes y emulsiones. Los estudios han mostrado que el ácido fólico y la vitamina B6, tomados en exceso a la dosis recomendada y permitida, reducen el riesgo de desarrollar enfermedad del corazón reduciendo los niveles de homocisteína. La homocisteína está asociada con enfermedad oclusiva arterial. El salvado de arroz en y por sí mismo ha sido considerado durante varios años como un ingrediente para uso alimenticio debido a los beneficios de salud derivados de su consumo. El salvado como un sub-producto de la molienda del arroz se ha utilizado en la industria de alimentos durante muchos años, pero con técnicas avanzadas sólo recientemente ha sido considerado como un alimento para consumo humano. La naturaleza del salvado es tal que los aceites de arroz restantes rápidamente se oxidan para hacerlo inaceptable para alimento. Técnicas nuevas y avanzadas para estabilizar el salvado de arroz en los últimos diez años han alterado su percepción como un producto de grado alimenticio aceptable. Varios componentes del salvado de arroz son deseables para la dieta del ser humano. La proteína del salvado de arroz tiene un alto valor nutricional que es altamente digestible y es hipoalergénico. La próxima composición de salvado de arroz estabilizado, cocido parcialmente, desgrasado, según declarado por Saunders, R.M., "The Properties of Rice Bran as a Foodstuff", Cereal Foods World, 35:632 (1990), es como sigue: humedad -6 a 9%, proteína - 23 a 27%; grasa - 0.5 a 1.5%, fibra cruda - 16 a 20%, y ceniza - 11 a 14%. La composición de ácido graso del aceite de salvado de arroz consiste principalmente de ácidos oleico, palmítico y linoleico, Además de los ácidos grasos, están presentes vitaminas y minerales de existencia natural, en cantidades variables dependiendo de las condiciones de crecimiento y métodos de molienda. Las vitaminas y minerales presentes incluyen vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido panoténico, biotina, mioinositol, colina, ácido para-aminobenzoico, ácido fólico, vitamina B 2, vitamina E, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc. Los principales carbohidratos presentes son celulosa, hemicelulosa (pentosanos), y almidón. También están presentes beta-glucanos, formando parte del complejo de fibra dietética. El contenido de fibra dietética total varía de aproximadamente 44% a aproximadamente 51%, la fibra soluble constituyendo de 2.4% a 2.9% de ese total (ver, Marshall, W.E., y Wadsworth, J.J (editores), Rice Science and Technology, Marcel Dekker, Inc. New Cork, Pág. 384-389 (1994)). Debido a valor nutricional total del salvado de arroz debido a la alta concentración de fibra dietética y a la baja concentración de grasa, ha habido una considerable investigación en los últimos diez años con respecto al uso de salvado de arroz en la dieta para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. En un estudio reportado por Gerhardt, A.L. y Gallo, N. B., "Effect of a Processed Médium Grain Rice Bran and Germ on Hypocholesterolemia", American Association of Cereal Chemists eeting, Washington, D.C. (1989) (presentación impresa), se determinó que el salvado de arroz fue por lo menos tan efectivo para reducir el colesterol en sujetos masculinos como el salvado de avena. Las líneas de guía dietéticas de la American Heart Association (AHA) (Asociación Americana del Corazón) para los americanos han enfatizado la importancia de consumir una variedad de fuentes de fibra para obtener los diferentes tipos de fibras encontrados en los alimentos. La AHA también declara que la fibra es importante para la salud gastrointestinal así como para los beneficios de reducir el colesterol. La AHA recomienda un consumo de fibra dietética diario de 25 a 30 gramos de alimentos por día para incrementar al máximo el impacto de reducción del colesterol de una dieta de grasa modificada. El consumo de fibra dietética real entre los adultos en los Estados Unidos promedia de aproximadamente 15 gramos o la mitad del consumo recomendado por AHA de fibra por día (ver, Alaimo, K., McDowell, M., Briefel, R., Bischof, A., Caughman, C, Loria, C, y Jonson, C, "Dietary Intake: Vltamins, Minerals and Fiber of Persons Age Two Months and Over in the United Status; Third Nacional Health and Nutrition Examination Survey: Phase 1, 1988-91, Advance Data (1994) 258:1-28). También se han recomendado otros ingredientes dietéticos por parte de la comunidad científica para el tratamiento de enfermedad cardiovascular. Estos ingredientes incluyen vitamina E, vitamina C, vitamina B6, vitamina B12, vitamina niacina, ácido fólico, y ácidos grasos omega-3 de aceite de pescado. Se han conducido numerosos estudios, sugiriendo que los ácidos grasos omega-3 en el aceite de pescado, incluyendo ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), son benéficos para la salud cardiovascular. Aunque no determinante en este momento, los estudios han mostrado la reducción de los niveles de colesterol de LDL y de los niveles de triglicérido. El mecanismo todavía no es claro, pero los resultados de un estudio italiano por GISSI-Prevenzione que incluyó 11,000 pacientes con coágulos, quienes fueron estudiados durante 2-3 años, mostró que un suplemento diario de aceite de pescado conteniendo 1 gramo de ácido graso omega-3 redujo la tasa de muerte aproximadamente 15% y redujo el riesgo de ataques al corazón en un 50% (ver el artículo Bedirke Tiderle, "Fish Can Save Heart PAtients", semana de 21/2000, Copenhague, Dinamarca). Las organizaciones de la salud alrededor del mundo, incluyendo la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA), han reconocido el posible beneficio de los ácidos grasos omega-3 de aceite de pescado para el tratamiento de enfermedad cardiaca coronaria (CHD). Las concentraciones recomendadas varían de organización a organización, pero la escala es de aproximadamente 150 miligramos a aproximadamente 2000 miligramos por día de ácidos grasos omega-3.
Otros nutrientes que han sido recomendados para el tratamiento de enfermedad cardiovascular también tienen escalas de concentraciones recomendadas. En una investigación de la literatura, los niveles mínimos para los nutrientes son como sigue: vitamina E -100 lU/día, vitamina C - 250 mg/día, vitamina B6 - 12.5 mg/día, vitamina Bi2 -75 mg/día, vitamina B-¡ - 12.5 mg/día, niacina - 25 mg/día, y ácido fólico - 0.25 mg/día. Cuatro veces las concentraciones listadas es igual a las concentraciones óptimas por día sugeridas para la salud cardiovascular (ver, Balch, J.F., and Balch, P.A., "Prescription for Nutricional Healing", Avery Publishing Group, Garden City Park, N.Y., página 6 (997)). Al considerar los posibles beneficios de la salud en el tratamiento de enfermedad cardiaca coronaria o en el mantenimiento de la salud cardiovascular con una dieta con un alto contenido de fibra, bajo contenido de grasa, y consumos adecuados de los nutrientes como vitaminas B,, B2, B6, B 2 C, E, niacina, ácido fólico, y ácidos grasos omega-3 del aceite de pescado, podría ser de gran valor un producto alimenticio que contenga todos esos ingredientes en las concentraciones específicas. Aunque existen nutrientes de existencia natural en el salvado de arroz tales como vitaminas B,, B6, B12, y E, niacina y ácido fólico, las concentraciones varían dependiendo de las condiciones de crecimiento del arroz y métodos de procesamiento. Las enzimas deben ser destruidas para evitar la oxidación de los componentes grasos del salvado de arroz y las vitaminas también pueden ser destruidas en el procedimiento. Debido a las concentraciones variables de las vitaminas naturales, podría ser deseable fortificar el salvado de arroz con estos ingredientes en concentraciones controladas para el tratamiento de enfermedad cardiovascular. Además podría ser deseable fortificar el salvado de arroz con ingredientes tales como vitamina C y ácidos grasos omega-3 de aceite de pescado que no están presentes en forma natural en el salvado de arroz, pero podría contribuir significativamente al tratamiento de enfermedad cardiovascular. Por lo tanto, un objeto primario de esta invención es proporcionar un producto alimenticio de salvado de arroz, el cual haya sido fortificado con concentraciones controladas de nutrientes mejoradores cardiovasculares. Un objeto más de esta invención es proporcionar un método para tratar y/o prevenir enfermedad cardiovascular en animales, particularmente seres humanos, utilizando un producto alimenticio de salvado de arroz, el cual haya sido fortificado con concentraciones controladas de nutrientes mejoradores cardiovasculares. Otro objeto más de esta invención es proporcionar un artículo alimenticio compuesto de un producto alimenticio de salvado de arroz, el cual haya sido fortificado con concentraciones controladas de nutrientes mejoradores cardiovasculares. Estos y otros objetos se logran en la presente invención.
COMPENDIO DE LA INVENCION La presente invención proporciona un producto alimenticio funcional que está diseñado para prevenir la enfermedad cardiaca proporcionando nutrientes que evitan y tratan hipertensión y enfermedad cardiaca coronaria. El producto alimenticio contiene vitaminas tales como vitaminas E, C, B6, B12, Bi, y niacina, ácido fólico (folato) y el ácido(s) graso(s) omega-3 de aceite de pescado, con salvado de arroz como el vehículo o la base para el producto. Las propiedades del salvado de arroz también contribuyen a los beneficios que proporcionan salud cardiovascular del producto, debido a la fibra inherente y minerales huella del salvado de arroz. El producto alimenticio contiene los nutrientes en cantidades que promueven un sistema cardiovascular saludable y que evitarán, y, en algunos casos, invertirán los efectos de enfermedad cardiaca coronaria en progreso. De esta manera, un aspecto de la presente invención está dirigido a un producto alimenticio de salvado de arroz fortificado, el cual es efectivo para prevenir y/o tratar enfermedad cardiovascular y contiene en mezcla: (a) salvado de arroz como un vehículo; (b) por lo menos aproximadamente 12.5 miligramos de vitamina B-, por 30 gramos del salvado de arroz; (c) por lo menos aproximadamente 250 miligramos de vitamina C por 30 gramos de salvado de arroz; (d) por lo menos aproximadamente 12.5 miligramos de vitamina B6 por 30 gramos del salvado de arroz; (e) por lo menos aproximadamente 75 miligramos de vitamina B12 por 30 gramos de salvado de arroz; (f) por lo menos aproximadamente 100 Unidades Internacionales de vitamina E por 30 gramos del salvado de arroz; (g) por lo menos aproximadamente 0.25 miligramos de ácido fólico por 30 gramos de salvado de arroz; y ( ) por lo menos aproximadamente 250 miligramos de ácidos grasos omega-3 por 30 gramos del salvado de arroz. El salvado de arroz fortificado de esta invención preferiblemente está en la forma de un polvo estabilizado que se usa fácilmente como un suplemento dietético o que puede ser agregado como un ingrediente a una variedad de alimentos para fortificar los niveles de los nutrientes nombrados en el alimento. De esta manera, un aspecto adicional de esta invención está dirigido a un artículo alimenticio que contiene el producto alimenticio de salvado de arroz fortificado. La presente invención también proporciona un método para prevenir y/o tratar enfermedad cardiovascular en un animal, que involucra el paso de administrar oralmente una cantidad terapéuticamente efectiva del producto alimenticio de esta invención al animal durante un período terapéuticamente efectivo.
DESCRIPCION DETALLADA DE LA INVENCION Como se estableció anteriormente, un aspecto de la presente invención está dirigido a un producto alimenticio de salvado de arroz fortificado capaz de prevenir y/o tratar enfermedad cardiovascular. El producto alimenticio de esta invención contiene: (a) salvado de arroz como un vehículo; (b) por lo menos aproximadamente 12.5 miligramos, preferiblemente de alrededor de 12.5 miligramos a aproximadamente 50 miligramos de, vitamina por 30 gramos del salvado de arroz; (c) por lo menos aproximadamente 250 miligramos, preferiblemente de alrededor de 250 miligramos a aproximadamente 1000 miligramos, de vitamina C por 30 gramos de salvado de arroz; (d) por lo menos aproximadamente 12.5 miligramos, preferiblemente de alrededor de 12.5 a aproximadamente 50 miligramos, de vitamina B6 por 30 gramos del salvado de arroz; (e) por lo menos aproximadamente 75 miligramos, preferiblemente de alrededor de 75 miligramos a aproximadamente 300 miligramos, de vitamina B12 por 30 gramos de salvado de arroz; (f) por lo menos aproximadamente 100 Unidades Internacionales (IU), preferiblemente de alrededor de 100 a aproximadamente 400 IU, de vitamina E por 30 gramos del salvado de arroz (en donde 1 IU de vitamina E es igual a aproximadamente 1 miligramo de vitamina E); (g) por lo menos aproximadamente 0.25 miligramos, preferiblemente de alrededor de aproximadamente 0.25 miligramos a aproximadamente 1.00 miligramos, de ácido fólico (o folato) por 30 gramos de salvado de arroz; y (h) por lo menos aproximadamente 250 miligramos preferiblemente de alrededor de 250 miligramos a aproximadamente 1000 miligramos, de uno o más ácidos grasos omega-3 por 30 gramos del salvado de arroz. En una modalidad preferida, el producto alimenticio de esta invención contiene por lo menos aproximadamente 30 gramos del salvado de arroz. El ácido(s) graso(s) omega-3 usado como ingrediente (h) en el producto alimenticio de esta invención puede ser EPA y/o DHA. Además de los ingredientes (a)-(h), el producto alimenticio de esta invención puede contener uno o más de otros nutrientes. Ejemplos no limitantes de dichos nutrientes incluyen, vitamina A, riboflavina, ácido pantoténico, biotina, mioinositol, colina, ácido para-aminobenzoico, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, zinc, carbohidratos (tales como celulosa, hemicelulosa y almidón), beta-glucanos, y uno o más ácidos grasos (por ejemplo, ácido oleico, palmítico y/o linoleico). El producto alimenticio de salvado de arroz de esta invención preferiblemente se prepara como sigue. El primer paso involucra mezclar los nutrientes (es decir, las vitaminas B-,, B6, B 2, C, E, niacina, ácido fólico y ácidos grasos omega-3 (de aceite de pescado)) en las cantidades presentadas anteriormente con el salvado de arroz, usando un equipo de mezclado apropiado. La mezcla resultante debe ser homogénea y de tamaño de partícula uniforme. En este punto, se puede agregar un antioxidante de grado alimenticio aprobado para prevenir la degradación de los materiales antes de la estabilización. También se puede agregar un auxiliar de flujo para facilitar el mezclado de los materiales. El segundo paso involucra cubrir los materiales con un revestimiento de grado alimenticio tal como celulosa, gomas, azúcares o almidón para sellar los ingredientes del oxígeno y para estabilizarlos. El tercer paso involucra secar la mezcla a una humedad final de aproximadamente 3% a aproximadamente 5% en peso y homogenizar las partículas. El cuarto paso debe ser un ensayo analítico para asegurar la concentración mínima de los ingredientes requeridos. El análisis puede ser realizado a través de métodos estándares de la AOAC (Association of Oficial Agricultural Chemists) para grano o a través de métodos de extracción de fase sólida (SPE) especializados o validados y cromatografía de líquido de alta presión (HPLC). En el caso de métodos de prueba especializados, la extracción de los nutrientes sin destruirlos es un paso crítico y requiere de métodos actualmente no publicados por la AOAC. Un análisis de la fibra cruda y soluble también puede ser útil para estudios futuros obre el producto alimenticio de salvado de arroz fortificado. El producto alimenticio de esta invención además puede contener uno o más sabores, agentes colorantes, especies y similares. Los saborizantes pueden estar en la forma de extractos con sabor, aceites volátiles, sabores a chocolate, sabor a mantequilla de cacahuate, migajas de galleta, arroz crujiente, vainilla o cualquier saborizante comercialmente disponible. Ejemplos de saborizantes adecuados incluyen, pero no se limitan a, extracto de anís puro, extracto de plátano de imitación, extracto de cereza de imitación, extracto de chocolate, extracto de limó puro, extracto de naranja puro, extracto de hierbabuena puro, extracto de piña de imitación, extracto de ron de imitación, extracto de fresa de imitación, o extracto de vainilla puro; o aceites volátiles, tales como aceite de bálsamo, aceite de laurel, aceite de bergamota, aceite de madera de cedro, aceite de nuez, aceite de cereza, aceite de canela, aceite de clavo, o aceite de hierbabuena. Se pueden agregar emulsificantes para la estabilidad del producto final. Ejemplos de emulsificantes adecuados incluyen, pero no se limitan a, lecitina (por ejemplo, de huevo o soya), y/o mono- y di-glicéridos. También se pueden agregar conservadores al producto alimenticio para extender la vida al almacenamiento del producto. Ejemplos no limitantes de conservadores adecuados incluyen sorbato de potasio, sorbato de sodio, benzoato de potasio, benzoato de sodio, o EDTA disódico de calcio. El producto alimenticio de salvado de arroz fortificado de esta invención preferiblemente está en la forma de un polvo estabilizado. Como se estableció previamente aquí, el producto alimenticio de esta invención puede ser usado como un suplemento dietético o como un ingrediente agregado para fortificar sistemas alimenticios. De esta manera, otro aspecto de la presente invención está dirigido a un artículo alimenticio que comprende el producto de salvado de arroz fortificado de esta invención. Ejemplos no limitantes de artículos alimenticios en donde el producto alimenticio de esta invención puede ser usado, incluyen bebidas, botanas, artículos horneados y pudines. Un aspecto adicional de esta invención está dirigido a un método para tratar y/o prevenir enfermedad cardiovascular usando el producto alimenticio de esta invención. El método involucra administrar oralmente una cantidad terapéuticamente efectiva del producto alimenticio a un animal, preferiblemente un ser humano, durante un período terapéuticamente efectivo. Como se usa aquí con respecto a la cantidad del producto alimenticio administrado al animal, el término "terapéuticamente efectiva" significa una cantidad del producto que evitará y/o tratará enfermedad cardiovascular en el animal. Con respecto al período en el cual al animal se le administra el producto, el término "terapéuticamente efectivo" significa ese período de tiempo que es suficiente para prevenir y/o tratar enfermedad cardiovascular en el animal. El producto alimenticio preferiblemente se administra de manera oral en una base diaria al animal. En dicho caso, el producto alimenticio preferiblemente es administrado en una cantidad de por lo menos aproximadamente 32 gramos por día durante un período de

Claims (22)

REIVINDICACIONES
1. - Un producto alimenticio de salvado de arroz fortificado para prevenir y/o tratar enfermedad cardiovascular en animales, que comprende en mezcla: (a) salvado de arroz como un vehículo; (b) por lo menos aproximadamente 12.5 miligramos de vitamina Bi por 30 gramos del salvado de arroz; (c) por lo menos aproximadamente 250 miligramos de vitamina C por 30 gramos de salvado de arroz; (d) por lo menos aproximadamente 12.5 miligramos de vitamina B6 por 30 gramos del salvado de arroz; (e) por lo menos aproximadamente 75 miligramos de vitamina B 2 por 30 gramos de salvado de arroz; (f) por lo menos aproximadamente 100 Unidades Internacionales de vitamina E por 30 gramos del salvado de arroz; (g) por lo menos aproximadamente 0.25 miligramos de ácido fólico por 30 gramos de salvado de arroz; y (h) por lo menos aproximadamente 250 miligramos de ácidos grasos omega-3 por 30 gramos del salvado de arroz.
2. - Un producto de acuerdo con la reivindicación 1, que comprende de aproximadamente 12.5 a aproximadamente 50 miligramos de vitamina por 30 gramos de salvado de arroz.
3. - Un producto de acuerdo con la reivindicación 1, que comprende de aproximadamente 250 a aproximadamente 1000 miligramos de vitamina C por 30 gramos de salvado de arroz. 4.- Un producto de acuerdo con la reivindicación 1, que comprende de aproximadamente 12.5 a aproximadamente 50 miligramos de vitamina B6 por 30 gramos de salvado de arroz. 5.- Un producto de acuerdo con la reivindicación 1, que comprende de aproximadamente 75 a aproximadamente 300 miligramos de vitamina B12 por 30 gramos de salvado de arroz. 6. - Un producto de acuerdo con la reivindicación 1, que comprende de aproximadamente 100 a aproximadamente 400 Unidades Internacionales de vitamina E por 30 gramos de salvado de arroz. 7. - Un producto de acuerdo con la reivindicación 1, que comprende de aproximadamente 0.25 a aproximadamente 1 miligramo de ácido fólico por 30 gramos de salvado de arroz. 8.- Un producto de acuerdo con la reivindicación 1, que comprende de aproximadamente 250 a aproximadamente 1000 miligramos de ácidos grasos omega-3 por 30 gramos de salvado de arroz. 9. - Un producto de acuerdo con la reivindicación 1, que comprende de aproximadamente 30 gramos de salvado de arroz. 10. - Un método para prevenir y/o tratar enfermedad cardiovascular en un animal, que comprende: (A) proporcionar un producto alimenticio de salvado de arroz fortificado que comprende en mezcla: (a) salvado de arroz como un vehículo; (b) por lo menos aproximadamente 12.5 miligramos de vitamina B>-¡ por 30 gramos del salvado de arroz; (c) por lo menos aproximadamente 250 miligramos de vitamina C por 30 gramos de salvado de arroz; (d) por lo menos aproximadamente 12.5 miligramos de vitamina B6 por 30 gramos del salvado de arroz; (e) por lo menos aproximadamente 75 miligramos de vitamina B12 por 30 gramos de salvado de arroz; (f) por lo menos aproximadamente 100 Unidades Internacionales de vitamina E por 30 gramos del salvado de arroz; (g) por lo menos aproximadamente 0.25 miligramos de ácido fólico por 30 gramos de salvado de arroz; y (h) por lo menos aproximadamente 250 miligramos de ácidos grasos omega-3 por 30 gramos del salvado de arroz; (B). administrar oralmente al mamífero durante un período terapéuticamente efectivo, una cantidad terapéuticamente efectiva del producto alimenticio de salvado de arroz fortificado. 11. - Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde el producto provisto en el paso (A) comprende de aproximadamente 12.5 a aproximadamente 50 miligramos de vitamina B1 por 30 gramos de salvado de arroz. 12. - Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde el producto provisto en el paso (A) comprende de aproximadamente 250 a aproximadamente 1000 miligramos de vitamina C por 30 gramos de salvado de arroz. 13.- Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde ei producto provisto en el paso (A) comprende de aproximadamente 12.5 a aproximadamente 50 miligramos de vitamina B6 por 30 gramos de salvado de arroz. 14.- Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde el producto provisto en el paso (A) comprende de aproximadamente 75 a aproximadamente 300 miligramos de vitamina B 2 por 30 gramos de salvado de arroz. 15. - Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde el producto provisto en el paso (A) comprende de aproximadamente 100 a aproximadamente 40 Unidades Internacionales de vitamina E por 30 gramos de salvado de arroz. 16. - Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde el producto provisto en el paso (A) comprende de aproximadamente 0.25 a aproximadamente 1 miligramo de ácido fólico por 30 gramos de salvado de arroz. 17. - Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde el producto provisto en el paso (A) comprende de aproximadamente 250 a aproximadamente 1000 miligramos de ácidos grasos omega-3 por 30 gramos de salvado de arroz. 18. - Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde el producto provisto en el paso (A) comprende por lo menos aproximadamente 30 gramos de salvado de arroz. 19. - Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde la cantidad terapéuticamente efectiva del producto es de por lo menos aproximadamente 32 gramos. 20. - Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde el producto es oralmente administrado en una base diaria y el período terapéuticamente efectivo es de por lo menos aproximadamente 2 semanas. 21. - Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde el animal es un ser humano. 22. - Un artículo alimenticio que comprende el producto alimenticio de salvado de arroz de la reivindicación 1.
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