MX2013014022A - Metodo para convertir una disposicion de quemador de gas de parte superior abierta en una disposicion de quemador radiante infrarrojo. - Google Patents

Abstract

Un método para modificar un sistema de quemador de parte superior abierta a un sistema de quemador radiante implica proporcionar una superficie de estufa que tiene un sistema de quemador de parte superior abierta que incluye una parrilla, cabeza de quemador y un quemador venturi. El quemador venturi incluye un canal anular de parte superior abierta sobre una abertura central. Se proporcionan además un tapón de agujero central, un emisor y un ensamble de cabeza de quemador radiante. Para modificar la superficie de estufa, la parrilla y cabeza de quemador se retiran de la superficie de estufa y el tapón central se usa para bloquear el flujo de aire a través de la abertura central. El ensamble de cabeza de quemador radiante es luego colocado sobre el quemador venturi y el emisor se coloca sobre el ensamble de cabeza de quemador radiante. Esta serie de pasos convierte de este modo al ensamble de un sistema de quemador de parte superior abierta tradicional en un sistema de quemador radiante. Se puede proporcionar un kit para facilitar el proceso.

Description

MÉTODO PARA CONVERTIR UNA DISPOSICIÓN DE QUEMADOR DE GAS DE PARTE SUPERIOR ABIERTA EN UNA DISPOSICIÓN DE QUEMADOR RADIANTE INFRARROJO Referencia cruzada La presente solicitud reclama el beneficio de la solicitud provisional de E.U.A No. de serie 61/492,1 10, presentada el 1 de junio del 201 1 , la totalidad de la cual se incorpora aquí como referencia.

Campo técnico La presente invención se refiere a un método para convertir un quemador de gas de una disposición de parte superior abierta a un sistema de quemador radiante infrarrojo, y al aparato resultante.

Antecedentes de la invención Las estufas de cocina a gas tienen una amplia aceptación en cocinas tanto residenciales como comerciales. Un diseño conocido para los quemadores a gas en estufas incluye ensambles de quemadores separados para cada ubicación de cocinado, con cada ensamble de quemadores incluyendo un venturi y una cabeza de quemador que tiene orificios de emisión de gas. Una parrilla u otra superficie a menudo se sitúa por encima de cabeza de quemador y venturi para proporcionar una superficie para las ollas, sartenes, otros recipientes de cocina, o alimentos.

Factores como la intensidad de la llama y la eficiencia, facilidad de limpieza del ensamble de quemadores, y la eficiencia del consumo de combustible son importantes para instalaciones tanto residenciales como comerciales. El tiempo requerido para completar un platillo alimenticio, incluyendo el tiempo de preparación inicial para el calentamiento y el tiempo de cocción real, se puede reducir el rendimiento eficiente del quemador y la transferencia de calor al recipiente de cocción encima del quemador.

Esta disposición es tradicionalmente considerada ineficiente porque el sistema calienta el aire alrededor de la parrilla, eventualmente transfiriendo calor a la olla, sartén o producto alimenticio colocado sobre la misma. Un sistema más eficiente es el que se describe en US 7,726,967, que describe un quemador infrarrojo alimentado con gas. Los quemadores infrarrojos alimentados con gas son más eficientes que los quemadores a gas con parte superior abierta similares, por lo que su uso reduce el consumo de energía al tiempo que mejora los tiempos de cocción.

Un ensamble de estufa con quemador radiante infrarrojo es un reemplazo costoso para un quemador a gas de parte superior abierta y puede requerir la modificación sustancial de la cocina, estufa, y la disposición de cocina.

Por lo tanto, hay una necesidad en la técnica por un método y un aparato mejorados para la sustitución de una disposición de quemadores de gas de parte superior abierta con una disposición de quemadores radiantes infrarrojos.

Breve descripción de la invención Se describe aquí un método para modificar un sistema de quemador de parte superior abierta a un sistema de quemador radiante. Esta modificación se consigue proporcionando una estufa que tiene un sistema de quemador de parte superior abierta que incluye una parrilla, cabeza de quemador, y un quemador venturi. El quemador venturi incluye un canal anular de parte superior abierta sobre una abertura central. Se proporcionan además un tapón de agujero central, un emisor y un ensamble de cabeza de quemador radiante. Para modificar la estufa, la parrilla y la cabeza de quemador se retiran de la estufa y el tapón central se usa para bloquear (sustancialmente o totalmente) el flujo de aire a través de la abertura central del quemador venturi. El ensamble de cabeza de quemador radiante se coloca después sobre el quemador venturi y el emisor se coloca sobre el ensamble de cabeza de quemador radiante. Esta serie de pasos convierte al ensamble de un sistema de quemador de parte superior abierta tradicional a un sistema de quemador radiante.

De acuerdo con diversas modalidades adicionales, el ensamble de cabeza de quemador radiante puede incluir una cámara impelente y un elemento perforado. El ensamble de cabeza de quemador radiante puede incluir además un separador para la separación de dos o más miembros perforados. De acuerdo con otra modalidad, la estufa puede incluir un soporte para soportar la parrilla que se use para soportar al emisor.

También se describe un aparato o un kit para convertir un sistema de quemador de parte superior abierta tradicional en un sistema de quemador radiante. El sistema de quemador de parte superior abierta tradicional generalmente incluye un quemador venturi con una abertura central, una cabeza de quemador, y una parrilla. El aparato o el kit incluye un tapón para bloquear el flujo de aire secundario a través de la abertura central, un ensamble de cabeza de quemador radiante que está dimensionado para descansar sobre el quemador venturi, y un emisor que sustituye a la parrilla.

De acuerdo con diversas modalidades adicionales, el ensamble de cabeza radiante puede incluir una cámara impelente con una abertura para ajustarse sobre el quemador venturi. El ensamble de cabeza radiante también puede incluir uno o más miembros perforados y uno o más miembros de soporte. Los miembros de soporte pueden estar colocados entre los miembros perforados adyacentes. De acuerdo con otra modalidad, el ensamble de quemador radiante puede incluir ensambles de deflector y quemador.

Los detalles de una o más modalidades se exponen en los dibujos adjuntos y la descripción a continuación. Otras características, objetos y ventajas serán evidentes a partir de la descripción y dibujos, y de las reivindicaciones.

Breve descripción de los dibujos La figura 1 es una vista en perspectiva de una modalidad de una estufa de cocina a gas.

La figura 2 es una vista en perspectiva de una modalidad de una unidad de cabeza de quemador doble.

La figura 3 es una vista parcial en despiece ordenado de una modalidad de un sistema de quemador de parte superior abierta.

La figura 4 es una vista parcial en despiece ordenado de una modalidad de un sistema de quemador radiante.

La figura 5 es una sección lateral o sección transversal de una modalidad del sistema de quemador radiante ensamblado.

La figura 6 es una vista en despiece ordenado de una modalidad del ensamble de cabeza de quemador radiante.

La figura 7 es una sección lateral o sección transversal de una modalidad del ensamble de cabeza de quemador radiante y un ensamble de quemador de parte superior abierta en una unidad de cabeza de quemador doble.

Descripción detallada de la invención Haciendo referencia a la figura 1 , la referencia numérica 100 designa una estufa de cocina a gas que tiene una superficie de cocción 102 con múltiples ubicaciones de cocción 104 (por ejemplo, seis en la modalidad ilustrada, 3 adelante y atrás 3) con cabezas de quemador asociadas. En una modalidad, pares de cabezas de quemador están formados por ensambles de cabeza de quemador 106 (ver Fig. 2), pero cada cabeza de quemador podrían ser formada y alimentada con gas sobre una base individual. La estufa 100 incluye además una cámara de horno 1 18 debajo de la zona de la superficie de cocción. La estufa 100 puede ser una estufa comercial o una estufa residencial, teniendo una variedad de configuraciones, de las cuales la figura 1 es meramente ejemplar.

La estufa 100 incluye un circuito de gas para suministrar gas combustible a cada cabeza del quemador y a un ensamble de quemador de horno (no mostrado). El circuito de gas incluye una pluralidad de válvulas de control de flujo 1 10 proporcionadas para iniciar, terminar y controlar la velocidad de flujo de gas a ubicaciones de cocción 104 en la superficie de cocción 102. Varias configuraciones de válvula y circuitos de flujo de gas se podrían usar. La estufa 100 ilustrada se apoya sobre ruedas 1 12, mediante las cuales la estufa 100 se puede mover a una corta distancia para limpiar el área alrededor de la estufa. Sin embargo, se contemplan modalidades sin ruedas.

El ejemplo de ensamble de cabeza de quemador 106 incluye una primera cabeza de quemador 120 y una segunda cabeza de quemador 122 en las que se produce la combustión de combustible gaseoso. Una colada monolítica y de una sola pieza 124 forma un primer venturi 126 asociado con o que alimenta una primera base de cabeza de quemador 128 y un segundo venturi 130 asociado con o que alimenta una segunda base de cabeza de quemador 132. La base de cabeza de quemador 128, 132 puede ser denominada alternativamente un quemador venturi. El primer venturi 126 y segundo venturi 130 proporcionan un flujo de gas y aire de combustión primario para la combustión en primera y segunda cabezas de quemador 120, 122, respectivamente, en ubicaciones en el frente y la parte posterior, respectivamente, sobre la superficie de cocción 102.

Primero y segundo receptores de gas 134, 136, se proporcionan en el primer venturi 126 y segundo venturi 130, respectivamente. Cada receptor 134, 136 está alineado y/o conectado con una válvula de control 1 10 diferente para recibir gas desde la misma cuando se abra la válvula de control 1 10 para permitir que el gas fluya a través de la misma. Los receptores 134, 136 también admiten un flujo de aire ambiente para mezclarse con el gas combustible en el primer venturi 126 y segundo venturi 130 para proporcionar una mezcla combustible a las cabezas de quemador 106, 22.

La figura 2 ilustra un ensamble de cabeza de quemador 106 en un estado parcial de desmontaje. Cada base de cabeza de quemador 128, 132 puede ser un cuerpo sustancialmente anular que defina un canal anular parte superior abierta 138 entre una pared interior 140 y una pared exterior 142. El canal anular 138 de la base de cabeza de quemador 128 es visible en la figura 2. Antes de la conversión, una cubierta de cabeza de quemador 144 puede proporcionarse en cada base de cabeza de quemador 128, 132, con la cubierta 144 en la base de cabeza de quemador 132 siendo mostrada en la figura 2. Cada cubierta 144 tiene una pluralidad de orificios emisores de gas 146 en la misma a través de los cuales se emite una mezcla de gas combustible y aire de combustión primario. La pared interior 140 rodea además una abertura central 141 que proporciona un flujo de aire secundario hacia arriba a la cámara de combustión. Esta abertura central 141 puede incluir una placa de restricción (mostrada como 143 para la cabeza 122) que dosifique o regule el flujo de aire.

La figura 3 ilustra una vista en despiece ordenado de ubicaciones de cocción 104 en la superficie o placa de cocción 102. Colocada sobre cada ensamble de cabeza de quemador 106 está una parrilla 148 que permite la colocación de un aparato de cocción (no mostrado) por encima del ensamble de quemador 106. El aparato de cocción puede ser una olla, sartén, asador, u otro aparato útil en la cocción de productos alimenticios (no mostrado). Alternativamente, el alimento puede ser colocado directamente sobre o por encima de la parrilla 148, antes del uso del aparato de cocción. Como se muestra además en la figura 3, la parrilla 148 puede estar colocada sobre soportes 150, 152 dimensionados para soportar la parrilla 148 sobre el ensamble de quemador 106. Como se muestra en la figura 2, la cubierta de cabeza de quemador 144 está colocada en la base de cabeza de quemador 132 para distribuir uniformemente una llama para cocinar en la parrilla 148. Para convertir un determinado quemador parte superior abierta en un sistema de quemador radiante, la parrilla 148 y cubierta de cabeza de quemador 144 se retiran de la ubicación de cocción 104 aplicable.

La conversión del sistema de quemador se ilustra adicionalmente en la figura 4. Como se muestra, la parrilla 148 y cubierta de cabeza de quemador 144 se han eliminado. Cualquier placa de restricción de regulación sobre la abertura central 141 también se retira preferiblemente, junto con cualquier encendedor asociado que esté asegurado a la placa de restricción. La abertura central 141 se bloquea con un tapón de orificio central 154 que impide o restringe severamente la capacidad de aire secundario a fluir hacia arriba a través de la abertura 141 . A continuación, un ensamble de cabeza de quemador radiante 156 se coloca en la base de cabeza de quemador 132 de modo que el flujo de gas se dirija hacia arriba en y a través del ensamble de cabeza de quemador radiante 156. Por último, un emisor 158 se coloca sobre los soportes 150, 152, superponiendo o cubriendo el ensamble de cabeza de quemador radiante 156.

La figura 5 ilustra una sección lateral del ensamble de quemador radiante completado. Como se muestra en esta figura, el tapón de orificio central 154 cubre la abertura central 141 de la base de cabeza de quemador 132, previniendo o limitando el flujo de aire a través de la misma. En la modalidad ilustrada, el tapón de orificio central incluye una porción de pared cilindrica 155 que tiene un borde inferior que descansa sobre una saliente de soporte anular interior 153 de la base de cabeza de quemador, pero son posibles otras configuraciones. El tapón puede ser de un tamaño para un ajuste apretado de fricción dentro de la abertura central 141 . El ensamble de cabeza de quemador radiante 156 se coloca en la base de cabeza de quemador 132 de modo que el flujo de gas a través de la base de cabeza de quemador 132 entre en el ensamble de cabezal de quemador radiante 156. Por último, el emisor 158 se ha colocado sobre los soportes 150, 152 y rodea el ensamble de cabeza de quemador radiante 156 para que el calor se transfiera directamente al emisor 158.

La figura 6 ilustra una vista en despiece del ensamble de cabeza de quemador radiante 156. El ensamble de cabeza de quemador radiante 156 incluye generalmente un alojamiento de cámara impelente 160, uno o más miembros perforados 162 y uno o más miembros de soporte 164 (por ejemplo, miembros de montaje). Como se describe en la patente de E.U.A. No. 7,726,967 a Best, incorporada en la presente por referencia en su totalidad, los miembros perforados 162 y de soporte 164 se pueden apilar en capas alternas para disipar . el calor al emisor 158 (Fig. 5), De acuerdo con la modalidad ejemplar, cada uno de los miembros perforados 162 puede ser fabricados de una placa no tejida de aleación de metal de alta temperatura de modo que defina una multiplicidad de orificios o perforaciones 56 que se extiendan completamente a través de la misma.

El alojamiento de cámara impelente 160 consiste generalmente en una base 166 que incluye una abertura de quemador 168, que en la modalidad ilustrada está dimensionada y adaptada para ajustarse sobre y descansar sobre una saliente de soporte anular exterior 151 de la base de cabeza de quemador 132 (Fig. 5). Sin embargo, otras configuraciones para soportar el alojamiento de cámara impelente en relación con la base de cabeza de quemador se podrían usar (por ejemplo, pies que se extiendan hacia abajo desde la base del alojamiento y al interior del canal anular de la base de cabeza de quemador, o soportes que se extiendan radialmente hacia afuera desde el alojamiento de cámara impelente y acoplen alguna estructura en la parte superior de la estufa). En la modalidad ilustrada, la base de alojamiento de cámara impelente 166 está rodeada por paredes inclinadas hacia arriba y hacia afuera 170 que definen un volumen de la cámara impelente. Como se detalla adicionalmente en la patente '967 Best, gas combustible y aire se suministran al interior de la cámara impelente 160 y pasan a través de uno o más de los miembros perforados 162 antes de ser quemados. Esta combustión sirve para calentar el emisor 158 (Fig. 5) que a su vez se usa en cocinar alimentos.

De acuerdo con una modalidad, los miembros perforadas 162 y miembros de soporte 164 están conectados a la cámara impelente 160 para formar un ensamble de quemador radiante de una sola pieza 156. Esta unidad individual proporciona una sola pieza para montaje y hace la conversión más fácil. Alternativamente, los miembros perforados 162 y miembros de soporte 164 pueden ser asegurados entre sí y constituir un solo haz que puede ser fácilmente insertado en el alojamiento de cámara impelente 160 durante el montaje y reemplazado si es necesario durante la vida del sistema de quemador radiante. También se contempla que en otra modalidad el tapón 154 puede ser soportado dentro del alojamiento de cámara impelente 160 (por ejemplo, a través de su conexión al alojamiento 160) a fin de sellar automáticamente la abertura 141 cuando el alojamiento de cámara impelente 160 se coloque sobre la base de cabeza de quemador y/o soporte el alojamiento de cámara impelente en relación con la base de cabeza de quemador. Además, el ensamble de cabeza de quemador radiante puede, por ejemplo, incluir, un encendedor asociado montado en la misma (por ejemplo, conectado a una superficie externa del alojamiento 160) con cableado asociado para ser conectado al cableado de estufa existente, o el ensamble de cabeza de quemador radiante puede incluir simplemente un montaje de encendedor adaptado para recibir el dispositivo de ignición preexistente del ensamble de cabeza de quemador parte superior abierta para colocar correctamente el dispositivo de ignición para encender los gases que salgan de la parte superior del ensamble de cabeza de quemador radiante.

La figura 7 ilustra una sección lateral de una superficie de cocción o estufa 102 que incluye un sistema de quemador parte superior abierta tradicional y un sistema de quemador radiante. Como se muestra en esta vista, al convertir el sistema tradicional en un sistema radiante la cubierta de cabeza de quemador 144 y parrilla 148 se han eliminado. Un tapón del orificio central 154 se ha colocado en la abertura central 141 de la base de cabeza de quemador 132 y un ensamble de cabeza de quemador radiante 156 se ha colocado sobre la base de cabeza de quemador 132. Por último, un emisor 158 ha sustituido a la parrilla 148.

Variaciones y modificaciones del aparato descrito serán apreciadas por los expertos en la técnica. Por ejemplo, la cabeza de quemador radiante 156 puede variar en tamaño o diseño de acuerdo con el tamaño, la forma y la ubicación de la base de cabeza de quemador 132 en la placa de cocción 102. El emisor 158 también puede variar en tamaño, forma, o diseño de acuerdo con la posición de los soportes 150, 152. El emisor 158 está diseñado preferiblemente para acoplar los soportes 150, 152 de la misma manera que la parrilla 148 del sistema de quemador de parte superior abierta tradicional, permitiendo por lo tanto una fácil conversión entre un sistema de quemador de parte superior abierta tradicional y el sistema de quemador radiante preferido. Además, como se describe en Best '967, los materiales para los miembros perforados 162, miembros de soporte 164, cámara impelente 160, y emisor 158 pueden variar de acuerdo a la demanda.

Se ha de entender claramente que la descripción anterior está destinada a modo de ilustración y ejemplo únicamente, no está destinada a ser tomada a modo de limitación, y que otros cambios y modificaciones son posibles.

Claims (17)

REIVINDICACIONES

1. Un método para modificar un sistema de quemador de parte superior abierta a un sistema de quemador radiante, el sistema de quemador de parte superior abierta incluye una base de cabeza de quemador con una abertura central, y una cubierta de cabeza colocada sobre la base de cabeza de quemador, el método se caracteriza porque comprende: retirar la cubierta de cabeza de la base de cabeza de quemador; taponar el orificio central de la base de cabeza de quemador; colocar un ensamble de cabeza de quemador radiante sobre la base de cabeza de quemador; y colocar un emisor sobre el ensamble de cabeza de quemador radiante.

2. El método de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado porque el ensamble de cabeza de quemador radiante comprende un alojamiento de cámara impelente y un miembro perforado.

3. El método de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque el ensamble de cabeza de quemador radiante comprende además un separador que separa dos o más miembros perforados uno del otro.

4. El método de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque el alojamiento de cámara impelente incluye una porción inferior configurada para descansar sobre la base de cabeza de quemador con el fin de soportar el ensamble de cabezal de quemador radiante en relación con la base de cabeza de quemador.

5. El método de conformidad con la reivindicación 4, caracterizado porque la parte inferior descansa sobre un reborde anular exterior de la base de cabeza de quemador.

6. El método de conformidad con la reivindicación 5, caracterizado porque un miembro de tapón tapona el orificio central de la base de cabeza de quemador e incluye un borde inferior que descansa sobre un reborde interior anular de la base de cabeza de quemador.

7. El método de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado porque la placa o superficie de cocina incluye un soporte para recibir la parrilla y el emisor acopla el soporte para sujetar al emisor por encima del ensamble de cabeza de quemador radiante.

8. El método de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque el alojamiento de cámara impelente incluye una abertura inferior que está dispuesta alrededor de una porción superior de la base de cabeza de quemador, y porciones de pared lateral que se inclinan hacia arriba y que se extienden desde la abertura inferior.

9. Un sistema de quemador radiante, caracterizado porque comprende: una base de cabeza de quemador que tiene un canal que se extiende hacia arriba que circunscribe una abertura; un miembro de tapón colocado para bloquear el flujo de aire hacia arriba a través de la abertura; un ensamble de cabeza de quemador radiante soportado sobre la base de cabeza de quemador; y un emisor colocado sobre el ensamble de cabeza de quemador radiante.

10. El aparato de conformidad con la reivindicación 9, caracterizado porque el ensamble de cabeza de quemador radiante incluye un alojamiento de cámara impelente con una abertura ajustada sobre y acoplada con la base de cabeza de quemador para soportar el ensamble de cabeza de quemador radiante con respecto a la base de cabeza de quemador.

1 1 . El aparato de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque la abertura del alojamiento de cámara impelente incluye una porción de borde interior que descansa sobre un reborde de soporte exterior de la base de cabeza de quemador.

12. El aparato de conformidad con la reivindicación 1 1 , caracterizado porque el miembro de tapón incluye una porción de borde inferior que descansa sobre un reborde de soporte interior de la base de cabeza de quemador.

13. El aparato de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque el ensamble de cabeza de quemador radiante incluye además uno o más miembros perforados cerca de una parte superior del alojamiento de cámara impelente.

14. El aparato de conformidad con la reivindicación 13, caracterizado porque el ensamble de cabeza de quemador radiante incluye uno o más miembros de soporte cerca de la parte superior del alojamiento de cámara impelente.

15. El aparato de conformidad con la reivindicación 14, caracterizado porque al menos un miembro de soporte se coloca entre los miembros perforados adyacentes.

16. El aparato de conformidad con la reivindicación 9, caracterizado porque el ensamble de cabeza de quemador radiante incluye además un ensamble de deflector y un ensamble de quemador.

17. Un kit para convertir una disposición de quemador de parte superior abierta de una estufa en una disposición de quemador radiante, la disposición de quemador de parte superior abierta incluye una base de cabeza de quemador con una abertura central, y una cubierta de cabeza colocada sobre la base de cabeza de quemador, el kit se caracteriza porque comprende: un miembro de tapón formado y configurado para ser colocado para bloquear el flujo de aire hacia arriba a través de la abertura central; un ensamble de cabeza de quemador radiante conformado y configurado para ser soportado sobre la base de cabeza de quemador después de retirar la cubierta de cabeza de quemador; y un emisor adaptado para ser colocado sobre el ensamble de cabeza de quemador radiante.